KR20190119283A - 다겹의 뻥튀기 과자 및 이의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 내부 스낵; 및 n(단, n은 2 이상의 정수임)개의 외부 스낵;을 포함하되, 첫 번째 외부 스낵은 상기 내부 스낵 보다 큰 크기를 가지면서 상기 내부 스낵을 감싸고, m(단, m은 2부터 n까지의 정수임)번째 외부 스낵은 (m-1)번째 외부 스낵 보다 큰 크기를 가지면서 (m-1)번째 외부 스낵을 감싸도록 구현함으로써, 동일 또는 서로 다른 곡물로 겹겹이 만들어 동일한 맛 또는 다양한 맛을 한 꺼풀씩 맛보거나 한 번에 맛보는 등의 먹는 재미가 있는 다겹의 뻥튀기 과자 및 이의 제조방법에 관한 것이다.

Description

다겹의 뻥튀기 과자 및 이의 제조방법{MULTIPLY FILLET COOKIES AND MANUFACTURING METHOD THEREOF}

본 발명은 하나의 스낵을 겹겹이 감싸는 다른 스낵들에 의해 다겹을 이루는 뻥튀기 과자 및 이의 제조방법에 관한 기술이다.

쌀이나 보리, 율무 같은 곡물을 이용해 열과 압력을 가한 뒤 이를 팽화시켜 간식용으로 만드는 뻥튀기 과자 및 이의 제조방법에 관한 기술로는,

대한민국 특허등록 제10-1158987호 (2012.06.15.등록, 이하에서는 '문헌 1'이라고 함) 『떡볶이맛 뻥튀기의 제조방법 및 그로 제조된 떡볶이맛 뻥튀기』가 제시되어 있는바,

문헌 1은 쌀을 주재료로 한 뻥튀기용 재료를 가열된 형틀 내에 넣고 이를 가압한 뒤 팽화시켜 뻥튀기 과자를 만드는 뻥튀기 제조방법에 있어서, 상기 뻥튀기용 재료로 주재료인 쌀과 부재료인 떡볶이맛 펠릿을 혼합 사용하되, 상기 주재료인 쌀은 백미, 흑미, 현미 중 어느 하나 이상을 사용하며, 상기 부재료인 떡볶이맛 펠릿은 쌀가루와 고추장을 소금, 감미제와 같은 양념류와 함께 혼합 반죽하는 과정, 상기 반죽된 재료를 100℃ 이상의 증기로 찌는 증숙과정, 상기 증숙된 재료를 압출 및 건조한 뒤 쌀알 크기로 절단하는 펠릿 형상화 과정을 거쳐 제조한 것을 사용하되, 상기 재료들의 혼합비를 중량비로서 주재료인 쌀이 70~95%, 부재료인 떡볶이맛 펠릿이 5~30% 범위가 되게 하여 뻥튀기를 함으로써, 쌀을 주재료로 하는 뻥튀기에 떡볶이 맛을 내도록 한 펠릿을 섞어 뻥튀기를 하고, 나아가 땅콩이나 호두 같은 견과류의 분말이나 다시마나 미역 같은 해조류의 건조 분말, 또는 시금치나 당근 같은 야채의 건조 분말을 포함시켜 맛과 영양은 물론 시각적으로도 구매 욕구를 증진시킬 수 있도록 한 떡볶이맛 뻥튀기의 제조방법 및 그로 제조된 떡볶이맛 뻥튀기에 관한 기술이다.

다른 기술로는, 대한민국 특허등록 제10-1663562호 (2016.09.30.등록, 이하에서는 '문헌 2'라고 함) 『강황 뻥튀기 제조방법 및 이에 의해 제조된 강황 뻥튀기』가 제시되어 있는바,

문헌 2는 (a) 일반 쌀과 강황쌀을 준비하는 과정; (b) 하기의 팽화시키는 (d) 과정에서의 효과적인 팽화를 위해서, 준비된 일반 쌀과 강황쌀을 혼합하되, 강황쌀 3~60중량%에 일반 쌀 40~97중량% 비율로 혼합하고, 후추를 더 혼합하되, 강황쌀의 0.02~0.1중량%로 후추를 혼합하여 혼합쌀을 만드는 과정; (c) 상기 (b) 과정에서 제조된 혼합쌀을, 강황쌀에 코팅된 강황이 일반 쌀의 표면으로 전이되도록, 상온에서 1 내지 2일 동안 숙성시키는 과정; 및 (d) 상기 (c) 과정에서 숙성된 혼합쌀을 뻥튀기 기계를 이용하여 240 내지 250℃로 가열하면서 혼합쌀을 팽화시켜서 강황 뻥튀기를 제조하는 과정을 포함하고, 상기 뻥튀기는 전체적으로 노란색을 띄면서 강황쌀에 의해 부분적으로 진한 노란색의 원형무늬가 형성된 독특한 외관을 가지도록 함으로써, 강황을 남녀노소 누구나 좋아하는 간식인 뻥튀기에 적용하여 소비자들이 강황을 먹기 위한 특별한 노력을 하지 않아도 뻥튀기를 먹을 수 있으며, 강황을 섭취할 수 있기 때문에 일상생활에서 손쉽게 자주 강황을 접할 수 있고, 강황에 의한 건강증진효과를 얻을 수 있어서 웰빙 트랜드에 부합되는 새로운 방식의 강황 뻥튀기의 제조방법 및 이에 의해 제조된 강황 뻥튀기에 관한 기술이다.

문헌 1. 대한민국 특허등록 제10-1158987호 (2012.06.15.등록) 문헌 2. 대한민국 특허등록 제10-1663562호 (2016.09.30.등록)

본 발명은 하나의 스낵을 겹겹이 감싸는 다른 스낵들에 의해 다겹을 이루는 뻥튀기 과자를 제공하는데 그 목적이 있다.

나아가 본 발명은 금형을 이용해 미리 만들어 놓은 동일 크기이면서 서로 대향된 형상의 두 분체스낵을 상호 결합시킴으로써, 하나의 내부 스낵을 여러 외부 스낵들이 겹겹이 감싸도록 하여 다겹의 뻥튀기 과자를 제조할 수 있는 방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

아울러 본 발명은 내부 스낵에 반죽 형태의 곡물을 입힌 상태에서 뻥튀기 기계를 이용해 팽화시켜 외부 스낵을 형성시키고, 다시 외부 스낵에 반죽 형태의 곡물을 입혀 팽화시키는 과정을 반복하여 다겹의 뻥튀기 과자를 제조할 수 있는 방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

상기와 같은 해결 과제를 해결하기 위하여 본 발명에 따른 다겹의 뻥튀기 과자는,

내부 스낵; 및

n(단, n은 2 이상의 정수임)개의 외부 스낵;

을 포함하되,

첫 번째 외부 스낵은 상기 내부 스낵 보다 큰 크기를 가지면서 상기 내부 스낵을 감싸고,

m(단, m은 2부터 n까지의 정수임)번째 외부 스낵은 (m-1)번째 외부 스낵 보다 큰 크기를 가지면서 (m-1)번째 외부 스낵을 감싸는 것을 특징으로 한다.

한편, 상기와 같은 해결 과제를 해결하기 위하여 본 발명의 일예에 따른 다겹의 뻥튀기 과자 제조방법은,

내부 스낵을 준비하는 단계;

반구(半球)형인 n개의 가압부를 갖되, 첫 번째 가압부는 상기 내부 스낵 보다 큰 직경을 갖고 m번째 가압부는 (m-1)번째 가압부 보다 큰 직경을 갖는 상부금형을 준비하는 단계;

속이 빈 반구형인 n개의 수용부를 갖되, 첫 번째 수용부는 첫 번째 가압부 보다 큰 직경을 갖고 m번째 수용부는 (m-1)번째 가압부 보다 큰 직경을 갖는 하부금형을 준비하는 단계;

상기 하부금형의 각 수용부에 곡물을 넣고 상기 상부금형의 각 가압부로 해당 수용부의 곡물을 가압한 상태에서 팽화시켜서 반구형인 n개의 분체스낵을 제조하는 단계;

상기 분체스낵 제조단계를 한 번 더 수행하여 반구형인 n개의 분체스낵을 더 제조하는 단계;

반구형인 첫 번째 한 쌍의 분체스낵 내부로 상기 내부 스낵을 넣고 첫 번째 한 쌍의 내부스낵을 식용접착제로 상호 결합하여 첫 번째 외부 스낵을 제조하는 단계; 및

m번째 한 쌍의 분체스낵 내부로 (m-1)번째 외부 스낵을 넣고 m번째 한 쌍의 분체스낵을 식용접착제로 상호 결합하여 (n-1)개의 외부 스낵을 제조하는 단계;

를 포함한다.

한편, 상기와 같은 해결 과제를 해결하기 위하여 본 발명의 다른 예에 따른 다겹의 뻥튀기 과자는,

내부 스낵을 준비하는 단계;

상기 내부 스낵을 감싸는 형태로 반죽 상태의 곡물을 입히는 단계;

뻥튀기 기계를 이용하여 가열하면서 곡물을 팽화시켜서 내부에 상기 내부 스낵이 내장되도록 성형되는 첫 번째 외부 스낵을 제조하는 단계; 및

m번째 외부 스낵을 감싸는 형태로 반죽 상태의 곡물을 입힌 후, 뻥튀기 기계를 이용하여 가열하면서 곡물을 팽화시켜서 내부에 (m-1)번째 외부 스낵이 내장되도록 성형되는 (n-1)개의 외부 스낵을 제조하는 단계;

를 포함한다.

본 발명에 따른 다겹의 뻥튀기 과자 및 이의 제조방법은,

동일 또는 서로 다른 곡물로 겹겹이 만들어 동일한 맛 또는 다양한 맛을 한 꺼풀씩 맛보거나 한 번에 맛보는 등의 먹는 재미가 있는 가장 큰 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 따른 다겹의 뻥튀기 과자를 나타낸 정면 구성도,
도 2는 도 1의 일부 단면 입체 구성도,
도 3은 본 발명에 따른 다겹의 뻥튀기 과자를 나타낸 다른 예의 일부 단면 입체 구성도,
도 4는 본 발명에 따른 다겹의 뻥튀기 과자에서 외부 스낵이 상호 접합되는 두 분체스낵에 의해 이루어지는 것을 보여주기 위한 분해 입체 구성도,
도 5는 본 발명의 제1 구현예에 따른 다겹의 뻥튀기 과자 제조방법에서 하부 및 상부 금형을 나타낸 정면 구성도,
도 6은 하부 및 상부 금형에 의해 두 분체스낵이 제조되는 공정을 나타낸 정면 구성도,
도 7은 본 발명의 제1 구현예에 따른 다겹의 뻥튀기 과자 제조방법을 나타낸 순서도,
도 8은 본 발명의 제2 구현예에 따른 다겹의 뻥튀기 과자 제조방법을 나타낸 순서도.

이하 첨부된 도면들을 참조로 본 발명의 바람직한 실시예에 대해서 상세히 설명하기로 한다.

이에 앞서, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 아니 되며, 발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다. 따라서 본 명세서에 기재된 실시예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 가장 바람직한 일 실시예에 불과할 뿐이고 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원 시점에 있어서 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형예들이 있을 수 있음을 이해하여야 한다.

도 1 내지 도 4에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 다겹의 뻥튀기 과자는,

크게 내부 스낵(10)과, n(단, n은 2 이상의 정수임)개의 외부 스낵(20)을 포함하여 이루어진다.

각 구성에 대해 살펴보면,

내부 스낵(10)은

도 1 내지 도 4에 도시된 바와 같이,

구형(球形)체 또는 다면체 등의 입체적 형상을 갖는 구조로 이루어지는데, 특히 제조가 용이하면서 상기 외부 스낵(20)의 내부에 쉽게 내장시켜 다겹의 뻥튀기 과자를 제조할 수 있도록 구형체인 것이 바람직하다.

이때 상기 내부 스낵(10)은 초콜릿, 비스킷 등으로 제조할 수도 있으나, 특히 쌀, 보리, 콩, 조, 기장, 수수, 밀, 옥수수 등의 곡물 중 1종 또는 2종 이상의 혼합물을 뻥튀기 기계를 이용하여 240 ~ 250℃로 가열하여 팽화시킨 뻥튀기로 제조하는 것이 바람직하다.

아울러 상기한 '곡물'은 전술한 곡류 외에도 양파나 감자 등의 비(非)곡류도 포함한다.

외부 스낵(20)은

도 1 내지 도 4에 도시된 바와 같이,

상기 내부 스낵(10)을 감싸고, 또 감싼 외부 스낵(20)을 또 감쌀 수 있도록 다겹 구조가 되게 n개가 구비되어 이루어진다.

본 발명에서는 도면 전반에 걸쳐 상기 n이 2인 것으로 도시하였기에 이를 기준으로 설명하기나 하나, 이에 한정되지 않음은 자명하다.

우선, 첫 번째 외부 스낵(20)은 상기 내부 스낵(10) 보다 큰 크기를 가지면서 상기 내부 스낵(10)을 감싼다. 결국 상기 외부 스낵(20)의 밀폐된 내부 공간에 상기 내부 스낵(10)이 내장되는 것이다.

그리고 m(단, m은 2부터 n까지의 정수임)번째 외부 스낵(20)은 (m-1)번째 외부 스낵(20) 보다 큰 크기를 가지면서 (m-1)번째 외부 스낵(20)을 감싼다.

일예로, 상기 m은 2부터 n까지의 정수이고 상기 n이 2인 경우,

상기 m은 2이므로 m번째, 즉 두 번째 외부 스낵(20)은 (m-1)번째, 즉 첫 번째 외부 스낵(20) 보다 큰 크기를 가지면서 상기 첫 번째 외부 스낵(20)을 감싼다. 결국 상기 내부 스낵(10)은 두 겹의 외부 스낵(20)에 의해 감싸여진다.

다른예로, 상기 m은 2부터 n까지의 정수이고 상기 n이 3인 경우,

상기 m은 2부터 3까지이므로, 우선 상기 m이 2일 때에 m번째, 즉 두 번째 외부 스낵(20)은 (m-1)번째, 즉 첫 번째 외부 스낵(20) 보다 큰 크기를 가지면서 상기 첫 번째 외부 스낵(20)을 감싼다.

다음으로, 상기 m이 3일 때에 m번째, 즉 세 번째 외부 스낵(20)은 (m-1)번째, 즉 두 번째 외부 스낵(20) 보다 큰 크기를 가지면서 상기 두 번째 외부 스낵(20)을 감싼다. 결국 상기 내부 스낵(10)은 세 겹의 외부 스낵(20)에 의해 감싸여진다.

한편, 상기 각 외부 스낵(20)은 속이 빈 구형(球形)체 또는 속이 빈 다면체(多面體)로 이루어질 수 있는데,

도 2에서와 같이, 상기 각 외부 스낵(20)은 속이 빈 구형체로 이루어지는 것이 바람직한데, 이는 상기 내부 스낵(10)의 형상과 대응되면서 여러 외부 스낵(20)을 겹겹이 구성하는데 있어 용이하도록 하기 위함이다.

아울러 상기 각 외부 스낵(20)은 상기 내부 스낵(10)을 겹겹이 감쌀 수 있는 조건을 만족하는 범위 내에서 구형체나 다면체 외에도 다양한 형상으로도 구현 가능할 것이다.

도 3에서와 같이, 상기 각 외부 스낵(20)은 속이 빈 다면체로 이루어질 수도 있는데, 이때 다면체 중 분반(分半)하였을 때 분반된 두 분체가 상호 대향되는 구조가 되는, 즉 육면체로 이루어지는 것이 가장 바람직하다.

나아가 상기 각 외부 스낵(20)은 모두 구형체이거나 또는 모두 다면체로 구현할 수도 있으나, 하나의 외부 스낵(20)이 구형체이고, 이를 감싸는 다른 하나의 외부 스낵(20)이 다면체이며, 이를 반복하여 겹겹마다 다른 형상을 갖도록 구현할 수도 있기에, 상기 각 외부 스낵(20)은 상기 내부 스낵(10)을 겹겹이 감쌀 수 있는 조건을 만족하는 범위 내에서 다양하게 변형 및 변경 가능할 것이다.

한편, 상기 내부 스낵(10)과 상기 각 외부 스낵(20)은 서로 다른 곡물 또는 서로 다른 색상 또는 서로 다른 맛으로 이루어진다.

일예로, 옥수수 곡물을 이용해 내부 스낵(10)을 만들고, 쌀 곡물을 이용해 외부 스낵(10)을 만들며, 이를 감싸는 다른 외부 스낵(10)은 콩 곡물을 이용해 만들 수 있을 것이다.

다른예로, 색상이 서로 다른 곡물을 이용해 만들거나, 동일 곡물이되 서로 다른 식용 색상 첨가제를 이용해 색상을 구현할 수도 있다.

또 다른예로, 서로 다른 곡물을 이용해 만들어 서로 다른 맛이 나도록 하거나 동일 곡물을 이용하되 서로 다른 맛을 내는 보조 식용 첨가제를 넣어 구현할 수도 있다.

결국 상기 내부 스낵(10)과 상기 각 외부 스낵(20)은 다양한 곡물과 다양한 색상과 다양한 맛을 선택하거나 또는 서로 혼합시켜 구현할 수 있는 것이다.

한편, 도 1에서와 같이 상기 내부 스낵(10)과 첫 번째 외부 스낵(20), 그리고 m번째 외부 스낵(20)과 (m-1)번째 외부 스낵(20) 각각의 사이사이에는 이격공간부(S)가 형성됨으로써, 들고 흔들게 되면 스낵의 움직임을 느낄 수 있어 어린 아이들의 호기심을 자극시킬 수 있고, 먹을 때에 아삭거리면서 부셔지는 재미와, 한 꺼풀씩 벗겨 먹는 재미를 느낄 수 있다.

그리고 상기 각 외부 스낵(20)은 쌀, 보리, 콩, 조, 기장, 수수, 밀, 옥수수 등의 곡물 중 1종 또는 2종 이상의 혼합물을 뻥튀기 기계를 이용하여 240 ~ 250℃로 가열하여 팽화시킨 뻥튀기로 제조한다.

이때 상기 각 외부 스낵(20)은 분반(分半)된 두 분체스낵(20A, 20B)이 식용접착제 또는 물에 의해 상호 결합된 구조로 이루어진다.

결국 분반된 두 분체스낵(20A, 20B)을 서로 맞댄 상태에서 식용접착제를 이용해 상호 결합시킴으로써, 하나의 입체적 스낵 구조가 형성되고, 상기 내부 스낵(10)을 겹겹이 감싸는 형태로 다겹의 뻥튀기 과자가 완성된다.

상기한 '식용접착제'는 녹말풀, 산변성전분, 산화전분, 전분유도체 등의 전분계, 또는 우유나 콩 등의 단백질, 또는 해초로부터 추출한 알긴산나트륨과 포해태로 구성될 수 있고, 이외에도 물 등으로도 구성될 수 있다.

이상의 구성으로 이루어진 본 발명에 따른 다겹의 뻥튀기 과자는 크게 제1 및 제2 구현예의 제조방법으로 제조할 수 있는데,

우선, 제1 구현예의 제조방법은

도 5 내지 도 7에 도시된 바와 같이,

내부 스낵(10)을 준비하는 단계(S10);

반구(半球)형인 n개의 가압부(101)를 갖되, 첫 번째 가압부(101)는 상기 내부 스낵(10) 보다 큰 직경을 갖고 m번째 가압부(101)는 (m-1)번째 가압부(101) 보다 큰 직경을 갖는 상부금형(100)을 준비하는 단계(S20);

속이 빈 반구형인 n개의 수용부(201)를 갖되, 첫 번째 수용부(201)는 첫 번째 가압부(101) 보다 큰 직경을 갖고 m번째 수용부(201)는 (m-1)번째 가압부(101) 보다 큰 직경을 갖는 하부금형(200)을 준비하는 단계(S30);

상기 하부금형(200)의 각 수용부(201)에 반죽 상태의 곡물을 넣고 상기 상부금형(100)의 각 가압부(101)로 해당 수용부(201)의 곡물을 가압한 상태에서 팽화시켜서 반구형인 n개의 분체스낵(20A)을 제조하는 단계(S40);

상기 분체스낵 제조단계(S40)를 한 번 더 수행하여 반구형인 n개의 분체스낵(20B)을 더 제조하는 단계(S50);

반구형인 첫 번째 한 쌍의 분체스낵(20A, 20B) 내부로 상기 내부 스낵(10)을 넣고 첫 번째 한 쌍의 내부스낵(10)을 식용접착제 또는 물로 상호 결합하여 첫 번째 외부 스낵(20)을 제조하는 단계(S60); 및

m번째 한 쌍의 분체스낵(20A, 20B) 내부로 (m-1)번째 외부 스낵(20)을 넣고 m번째 한 쌍의 분체스낵(20A, 20B)을 식용접착제 또는 물로 상호 결합하여 (n-1)개의 외부 스낵(20)을 제조하는 단계(S70);

를 포함하여 이루어진다.

결국 하부금형(200)의 각 수용부(201)에 곡물을 넣고 상부금형(100)의 각 가압부(101)가 해당 수용부(201)의 곡물 반죽을 가압한 상태에서 가열하여 팽화시킴으로써, 반구 형상의 분체스낵(20A)을 제조하고, 이를 다시 수행하여 또 반구 형상의 분체스낵(20B)을 제조한 후, 동일 크기의 두 분체스낵(20A, 20B)들을 서로 맞대고 식용접착제 또는 물을 이용해 상호 결합시키되, 내부에 외부 스낵(20)이 배치되도록 겹겹이 상호 결합시킨다.

제1 구현예에서 상기 상부금형(100)의 각 가압부(101)가 반구 형상인 것으로 설명하였으나, 이에 한정하지 아니하고,

다른 변형예로, 상기 각 가압부(101)는 다면체 중 육면체가 분반되어 서로 대향되는 구조의 두 분체 중 하나의 분체와 상응한 대략 단면이 ┗┛자 형상으로 이루어지고,

상기 각 수용부(201)는 상기 각 가압부(101)와 상응한 형상이되, 크기가 큰 공간 형태로 이루어짐으로써, 다른 변형예의 각 가압부(101)와 각 수용부(201)를 통해 제조된 분체스낵들을 상호 결합시키게 되면, 속이 빈 육면체의 외부 스낵(20)을 제조할 수 있다.

제2 구현예의 제조방법은

도 8에 도시된 바와 같이,

내부 스낵(10)을 준비하는 단계;

상기 내부 스낵(10)을 감싸는 형태로 반죽 상태의 곡물을 입히는 단계;

뻥튀기 기계를 이용하여 가열하면서 곡물을 팽화시켜서 내부에 상기 내부 스낵(10)이 내장되도록 성형되는 첫 번째 외부 스낵(20)을 제조하는 단계; 및

m번째 외부 스낵(20)을 감싸는 형태로 반죽 상태의 곡물을 입힌 후, 뻥튀기 기계를 이용하여 가열하면서 곡물을 팽화시켜서 내부에 (m-1)번째 외부 스낵(20)이 내장되도록 성형되는 (n-1)개의 외부 스낵(20)을 제조하는 단계;

를 포함하여 이루어진다.

결국 상기 내부 스낵(10)에 반죽 상태의 곡물을 입힌 후 뻥튀기 기계를 이용하여 팽화시켜 상기 내부 스낵(10)이 내장되는 형태가 되게 감싸는 첫 번째 외부 스낵(20)을 제조하고, 다시 첫 번째 외부 스낵(20)에 반죽 상태의 곡물을 입힌 후 뻥튀기 기계를 이용하여 팽화시켜 첫 번째 외부 스낵(20)이 내장되는 형태가 되게 감싸는 두 번째 외부 스낵(20)을 제조함으로써, 다겹의 뻥튀기 과자를 제조할 수 있다.

아울러 내부 스낵(10)을 감싼 외부 스낵(20)은 팽화에 의해 제조 시 내부 스낵(10)의 표면으로부터 탈리되면서 내부 스낵(10)과의 사이에 이격공간부(S)가 자동으로 형성된다.

이상에서 본 발명을 설명함에 있어 첨부된 도면을 참조하여 특정 형상과 구조를 갖는 "다겹의 뻥튀기 과자 및 이의 제조방법"을 위주로 설명하였으나 본 발명은 당업자에 의하여 다양한 변형 및 변경이 가능하고, 이러한 변형 및 변경은 본 발명의 보호범위에 속하는 것으로 해석되어야 한다.

10 : 내부 스낵
20 : 외부 스낵
20A, 20B : 분체스낵
S : 이격공간부
100 : 상부금형
101 : 가압부
200 : 하부금형
201 : 수용부

Claims (6)

1. 내부 스낵(10); 및
   n(단, n은 2 이상의 정수임)개의 외부 스낵(20);
   을 포함하되,
   
   첫 번째 외부 스낵(20)은 상기 내부 스낵(10) 보다 큰 크기를 가지면서 상기 내부 스낵(10)을 감싸고,
   m(단, m은 2부터 n까지의 정수임)번째 외부 스낵(20)은 (m-1)번째 외부 스낵(20) 보다 큰 크기를 가지면서 (m-1)번째 외부 스낵(20)을 감싸는 것을 특징으로 하는 다겹의 뻥튀기 과자.
   
2. 제 1 항에 있어서,
   상기 각 외부 스낵(20)은 전부(全部)가 속이 빈 구형(球形)체 또는 전부(全部)가 속이 빈 다면체(多面體), 또는 일부가 속이 빈 구형체이고 나머지 일부가 속이 빈 다면체로 이루어진 것을 특징으로 하는 다겹의 뻥튀기 과자.
   
3. 제 1 항에 있어서,
   상기 내부 스낵(10)과 상기 각 외부 스낵(20)은 서로 다른 곡물 또는 서로 다른 색상 또는 서로 다른 맛으로 이루어진 것을 특징으로 하는 다겹의 뻥튀기 과자.
   
4. 제 1 항 내지 제 3 항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 내부 스낵(10)과 첫 번째 외부 스낵(20), 그리고 m번째 외부 스낵(20)과 (m-1)번째 외부 스낵(20) 각각의 사이사이에는 이격공간부(S)가 형성되고,
   상기 내부 스낵(10)과 상기 각 외부 스낵(20)은 팽화(膨化)된 곡물로 이루어지며,
   상기 각 외부 스낵(20)은 분반(分半)된 두 분체스낵(20A, 20B)이 식용접착제에 의해 상호 결합된 구조로 이루어진 것을 특징으로 하는 다겹의 뻥튀기 과자.
   
5. 내부 스낵(10)을 준비하는 단계(S10);
   반구(半球)형인 n개의 가압부(101)를 갖되, 첫 번째 가압부(101)는 상기 내부 스낵(10) 보다 큰 직경을 갖고 m번째 가압부(101)는 (m-1)번째 가압부(101) 보다 큰 직경을 갖는 상부금형(100)을 준비하는 단계(S20);
   속이 빈 반구형인 n개의 수용부(201)를 갖되, 첫 번째 수용부(201)는 첫 번째 가압부(101) 보다 큰 직경을 갖고 m번째 수용부(201)는 (m-1)번째 가압부(101) 보다 큰 직경을 갖는 하부금형(200)을 준비하는 단계(S30);
   상기 하부금형(200)의 각 수용부(201)에 반죽 상태의 곡물을 넣고 상기 상부금형(100)의 각 가압부(101)로 해당 수용부(201)의 곡물을 가압한 상태에서 팽화시켜서 반구형인 n개의 분체스낵(20A)을 제조하는 단계(S40);
   상기 분체스낵 제조단계(S40)를 한 번 더 수행하여 반구형인 n개의 분체스낵(20B)을 더 제조하는 단계(S50);
   반구형인 첫 번째 한 쌍의 분체스낵(20A, 20B) 내부로 상기 내부 스낵(10)을 넣고 첫 번째 한 쌍의 내부스낵(10)을 식용접착제로 상호 결합하여 첫 번째 외부 스낵(20)을 제조하는 단계(S60); 및
   m번째 한 쌍의 분체스낵(20A, 20B) 내부로 (m-1)번째 외부 스낵(20)을 넣고 m번째 한 쌍의 분체스낵(20A, 20B)을 식용접착제로 상호 결합하여 (n-1)개의 외부 스낵(20)을 제조하는 단계(S70);
   를 포함하는 다겹의 뻥튀기 과자 제조방법.
   
6. 내부 스낵(10)을 준비하는 단계(S100);
   상기 내부 스낵(10)을 감싸는 형태로 반죽 상태의 곡물을 입히는 단계(S200);
   뻥튀기 기계를 이용하여 가열하면서 곡물을 팽화시켜서 내부에 상기 내부 스낵(10)이 내장되도록 성형되는 첫 번째 외부 스낵(20)을 제조하는 단계(S300); 및
   m번째 외부 스낵(20)을 감싸는 형태로 반죽 상태의 곡물을 입힌 후, 뻥튀기 기계를 이용하여 가열하면서 곡물을 팽화시켜서 내부에 (m-1)번째 외부 스낵(20)이 내장되도록 성형되는 (n-1)개의 외부 스낵(20)을 제조하는 단계(S400);
   를 포함하는 다겹의 뻥튀기 과자 제조방법.

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