KR20180061936A - 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품 및 그 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 다이어트뿐만 아니라 콜레스테롤 감소로 건강 관리까지 가능하고, 칼로리는 낮고 열량이 높아 간편식사 대용이나 영양이 부족한 사람들에게 에너지바처럼 간식이나 야식으로 먹어도 부담없이 건강하게 체중 조절이 가능한 것을 특징으로 하는 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 구성 성분이 우리 몸에 필요한 탄수화물과 단백질, 지방, 비타민, 무기질, 식이섬유소를 식물성으로만 대체하여 구성하였으므로 부작용이 거의 없으며 콜레스테롤 감소와 항당뇨와 항암, 항산화제 효능으로 건강한 다이어트를 할 수 있고, 바 형태이므로 간식이나 야식으로 먹어도 손쉽고 부담없이 먹으면서 건강하게 체중 조절이 가능한 효과가 있다. 특히 본 발명에 따른 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품은 설탕, 지방, 밀가루, 화학적 첨가제 등을 사용하지 아니하여 인체에 무해한 것이 특징이다.
Description
본 발명은 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 다이어트뿐만 아니라 콜레스테롤 감소로 건강 관리까지 가능하고, 칼로리는 낮고 열량이 높아 간편식사 대용이나 영양이 부족한 사람들에게 에너지바처럼 간식이나 야식으로 먹어도 부담없이 건강하게 체중 조절이 가능한 것을 특징으로 하는 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것이다.
종래의 다이어트 건강보조식품들은 설탕과 지방 혹은 첨가물 등을 가미해서 영양소가 부족하거나 설탕바라 불릴 만큼 당류가 많으며 포화지방과 밀가루나 첨가물 등이 내 몸 속의 독소로 쌓여 노폐물 등으로 오염 시키거나 그로 인한 다이어트가 잘 되지 않는 경우가 대부분이다.
다이어트 건강보조식품에 대한 선행특허문헌들을 살펴보면, 특허문헌 1에 통곡물이 다이어트 식품 전체 중량에 대하여 4~10 중량부의 현미, 4~10 중량부의 찰현미, 2~3 중량부의 흑미, 2~5 중량부의 백미,1 중량부의 아몬드, 0.7 중량부의 해바라기씨 및 0.3 중량부의 통검정깨를 포함하는 것을 특징으로 하는 통곡물 발효 다이어트 식품이 알려져 있지만, 상기와 같은 다이어트용 건상식품은 실시 예에서 확인되는 바와 같이 분쇄기로 마쇄하여 분말 형태로 제조한 것으로 사람이 다이어트 식품을 섭취시에는 식품이 분말 형태이므로 목이 메여 제대로 먹을 수 없으므로 물에 혼합하여 먹는 번거로움의 불편함으로 장기간 섭취하지 못하고 중단하는 사례가 빈번하게 발생하였다.
그리고 특허문헌 2는 손바닥 선인장 열매가 주성분이고, 밀가루와 오트밀 중에서 선택되는 어느 하나 또는 이들의 혼합물이며, 견과류는 블루베리, 크렘베리, 건포도, 호두, 슬라이스아몬드, 캐슈넛, 해바라기씨, 헤즐넛, 호박 씨앗 중에서 선택되는 어느 하나 또는 복수 개이고, 기타 재료는 탈지분유, 버터, 난황 중에서 선택되는 어느 하나 또는 복수 개인 것을 특징으로 하는 손바닥 선인장 열매를 이용하여 식빵 또는 과자 형태로 제조하는 다이어트 식품의 제조방법이 알려져 있지만, 상기 다이어트 식품은 비만 식품인 밀가루 등을 사용하는 문제점이 있었다.
비특허문헌 1 : 메밀 추출물의 항산화 및 항염증 효능, 강현우, The Korean Journal of Culinary Research Vol. 20, No. 6, pp. 190~199 (2014)
비특허문헌 2 : 호박씨유의 지방산 성분 분석 및 Human Umbilical Vein Endothelial Cell에 미치는 영향 연구, 김경곤 등, J East Asian Soc Dietary Life
24(3): 352~558 (2014)
비특허문헌 3 : 품종별 귀리 메탄올 추출물의 항산화 성분 및 항산화 활성, 함현미 등, Journal of the Korean society of food science and nutrition v.44 no.11, pp.1660 - 1665, 2015, 1226-3311
본 발명은 다이어트뿐만 아니라 콜레스테롤 감소로 건강 관리까지 가능하고, 칼로리는 낮고 열량이 높아 간편식사 대용이나 영양이 부족한 사람들에게 에너지바처럼 간식이나 야식으로 먹어도 부담없이 건강하게 체중 조절이 가능한 것을 특징으로 하는 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품 및 그 제조방법을 제공하는 것을 과제로 한다.
본 발명은 다이어트용 건강보조식품에 있어서, 상기 다이어트용 건강보조식품 100 중량부에 대하여,
통곡물류 40~50 중량부, 씨앗류 14~18 중량부, 건블루베리 6~8 중량부, 건포도 6~8 중량부, 생아몬드 6~8 중량부, 카카오닙스 6~8 중량부 및 프락토올리고당 8~14 중량부로 이루어지고,
상기 다이어트용 건강보조식품은 바 형태인 것을 특징으로 하는 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품을 과제의 해결 수단으로 한다.
그리고 본 발명은 다이어트용 건강보조식품의 제조방법에 있어서, 상기 다이어트용 건강보조식품 100 중량부에 대하여, 통곡물류 40~50 중량부를 볶는 1차 볶음 단계(P100)와,
씨앗류 14~18 중량부와, 건블루베리 6~8 중량부, 건포도 6~8 중량부, 생아몬드 6~8 중량부 및 카카오닙스 6~8 중량부를 혼합한 혼합물을 볶는 2차 볶음 단계(P200)와,
상기 1차 볶음 단계(P100)에서 볶은 통곡물류와 상기 2차 볶음 단계(P200)에서 볶은 혼합물을 혼합한 다음 프락토올리고당 8~14 중량부를 혼합하여 버무리는 버무림 단계(P300)와,
상기에서 버무린 혼합물을 호일 위에 엷게 펴서 식힌 다음 냉장실에 저장하여 응고시키는 응고 단계(P400) 및,
응고시킨 혼합물을 바 형태로 절단하는 성형단계(P500),
로 이루어지는 것을 특징으로 하는 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품의 제조방법을 과제의 다른 해결 수단으로 한다.
상기 통곡물류는 다이어트용 건강보조식품 100 중량부에 대하여, 현미 8~10 중량부, 메밀 8~10 중량부, 렌틸콩 8~10 중량부, 귀리 8~10 중량부, 병아리콩 8~10 중량부로 이루어지고,
상기 씨앗류는 다이어트용 건강보조식품 100 중량부에 대하여, 와일드 망고 씨앗 분말 4~5 중량부, 호박 씨앗 6~8 중량부, 햄프씨드 4~5 중량부로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품은 구성성분이 우리 몸에 필요한 탄수화물과 단백질, 지방, 비타민, 무기질, 식이섬유소를 식물성으로만 대체하여 구성하였으므로 부작용이 거의 없으며 콜레스테롤 감소와 항당뇨와 항암, 항산화제 효능으로 건강한 다이어트를 할 수 있고, 바 형태이므로 간식이나 야식으로 먹어도 손쉽고 부담없이 먹으면서 건강하게 체중 조절이 가능한 효과가 있다. 특히 본 발명에 따른 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품은 설탕, 지방, 밀가루, 화학적 첨가제 등을 사용하지 아니하여 인체에 무해한 것이 특징이다.
도 1은 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품을 찍은 사진.
도 2는 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품을 제조하는 과정을 나타낸 공정블럭도.
도 2는 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품을 제조하는 과정을 나타낸 공정블럭도.
이하, 본 발명에 따른 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품 및 그 제조방법을 첨부한 도면에 의거하여 상세히 설명한다. 또한, 상세한 설명에서 일반적인 건강보조식품의 제조 관련 기술분야의 종사자들이 용이하게 알 수 있는 구성 및 작용에 대한 도시 및 언급은 간략히 하거나 생략하였다.
또한, 달리 정의되지 않은 한, 식품의 종류 및 모든 기술적 용어 및 과학적 용어는 본 발명이 속하는 당업자 중 하나에 의해 일반적으로 이해되는 의미와 동일한 의미를 갖는다. 본원에서 설명에 사용되는 용어는 단지 특정 구체 예를 효과적으로 기술하기 위함이고 본 발명을 제한하는 것으로 의도되지 않는다.
본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품은 첨부된 도면이 도 1에 도시된 바와 같이, 바 형태로서, 종래의 분말 형태의 다이어트용 건강보조식품과는 달리 간식이나 야식으로 먹어도 손쉽고 부담없이 먹으면서 건강하게 체중 조절이 가능한 특징이 있다.
본 발명에 따른 다이어트용 건강보조식품은 다이어트용 건강보조식품 100 중량부에 대하여, 통곡물류 40~50 중량부, 씨앗류 14~18 중량부, 건블루베리 6~8 중량부, 건포도 6~8 중량부, 생아몬드 6~8 중량부, 카카오닙스 6~8 중량부 및 프락토올리고당 8~14 중량부로 이루어진다.
통곡물류는 탄수화물과 단백질, 식이섬유가 풍부해 포만감을 향상시키는 작용을 하며, 그 종류는 구체적으로 다이어트용 건강보조식품 100 중량부에 대하여, 현미 8~10 중량부, 메밀 8~10 중량부, 렌틸콩 8~10 중량부, 귀리 8~10 중량부, 병아리콩 8~10 중량부로 이루어진다.
현미는 몸속 노폐물을 제거하는 능력이 뛰어나고, 적은양을 섭취해도 포만감을 주며, 또한 각종 비타민, 미네랄, 칼슘, 아미노산,탄수화물, 단백질 등과 같은 필수영양소가 풍부하여 따로 육류를 섭취하지 않아도 단백질 영양에 도움이 되는 대표적인 다이어트 식품이다.
메밀은 비특허문헌 1에 알려진 바와 같이, 항산화 물질로 체내 활성산소를 제거하는 역할을 하는 총 페놀 및 플라보노이드 및 루틴이 풍부하게 함유되어 있고, 혈관에 쌓인 활성산소를 제거하여 혈관의 건강에 도움을 주며, 풍부한 식이섬유로 인하여 당의 흡수를 지연시켜주고 결과적으로 체내에서 혈당이 급격하게 늘어나는 것을 예방하며, 메밀에 함유되어있는 비타민과 아미노산이 비만을 예방하고 또한 피부미용에도 효과가 있다.
렌틸콩(lentil bean)은 10대 항암 식품, 미국의 건강전문지 '헬스'가 선정한 세계 5대 슈퍼푸드 중 하나로 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하며 혈관 건강 효과가 있다. 또한 당뇨와 변비에도 도움이 되며 특히 다이어트에 탁월한 효과를 갖고 있다.
귀리는 비특허문헌 3에 알려진 바와 같이, 비타민, 라이신, 칼슘, 마그네슘 등 체내에 필요한 영양소를 골고루 함유하고 있으며, 불포화지방산이 풍부해 혈압을 낮추고, 혈중 콜레스테롤도 낮춰주며, 특히 베타글루칸은 체내 노폐물을 분해하며 열을 내리고 독을 없애는 역할을 해 암세포 증식 억제에 도움을 주며, 섬유질이 풍부하여 변비 예방 및 다이어트에 효능이 있는 곡물이다.
병아리콩은 일반 콩에 비해서 레시틴(lecithin), 사포닌(saponin), 이소플라본(isoflavon) 성분이 풍부하며, 이소플라본은 혈액중의 콜레스테롤을 배출하여 혈액속의 피를 해독하고, 지방이 몸에 쌓이는 것을 막아주고, 지방을 태우는 역할을 하여 다이어트에 효과가 있는 곡물이다.
상기에서 설명한 통곡물류는 상기에서 한정한 범위 내에 균등하게 혼합하는 것이 바람직하며, 통곡물류의 혼합량이 상기에서 한정한 범위를 초과시에는 식욕억제와 포만감에 의한 효과는 증가하지만 통곡물류의 혼합량 증가에 따라 다른 구성성분의 식품들의 혼합량이 상대적으로 적어짐에 따라 다른 구성성분들에 따른 효능 등이 저하할 우려가 있으며. 또한 통곡물류의 혼합량이 상기에서 한정한 범위 미만일 경우에는 식욕억제와 포만감에 의한 효과가 감소할 우려가 있다.
씨앗류는 본 발명에 따른 다이어트용 건강보조식품의 맛을 향상시키는 동시에 다이어트 작용을 나타내는 식품으로 구체적으로는 다이어트용 건강보조식품 100 중량부에 대하여, 와일드 망고 씨앗 분말 4~5 중량부, 호박 씨앗 6~8 중량부, 햄프씨드 4~5 중량부로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
와일드 망고(wild mango) 씨앗은 혈관 속 혈중 콜레스테롤을 정상으로 잡아주며 단백질 호르몬인 랩틴 농도가 증가되어 식욕억제와 포만감을 느껴 식욕 감퇴 뿐 아니라 지방분해성분이 포함되어 있다. 상기 와일드 망고 씨앗은 분말 형태의 것을 사용하는 것이 바람직하다.
호박 씨앗은 비특허문헌 2에 알려진 바와 같이, 다이어트로 다소 부족해질 마그네슘이 풍부하고 골다공증 예방과 피부 미용과 불면증 해소와 질 좋은 불포화지방산과 레시틴 함유로 콜레스테롤 침착을 막아주어 각종 성인병 예방에 효과가 있다.
햄프씨드(hemp seed)는 단백질과 오메가 3,6,9 불포화지방산이 풍부하여 근력발달과 면역력 회복, 피로회복과 피부미용과 낮은 칼로리에 의해 다이어트에 탁월한 효과가 있으며 아르기닌 성분이 있어 지방을 연소하는데 큰 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 통상적으로 대마 씨앗이라고도 한다.
상기에서 설명한 씨앗류는 상기에서 한정한 범위 내에 균등하게 혼합하는 것이 바람직하며, 씨앗류의 혼합량이 상기에서 한정한 범위를 초과시에는 다이어트용 건강보조식품의 맛은 향상되지만 씨앗류의 혼합량 증가에 따라 다른 구성성분의 식품들의 혼합량이 상대적으로 적어짐에 따라 다른 구성성분들에 따른 효능 등이 저하할 우려가 있으며. 또한 씨앗류의 혼합량이 상기에서 한정한 범위 미만일 경우에는 다이어트용 건강보조식품의 고소한 맛이 저하할 우려가 있다.
건블루베리는 섬유질이 풍부하여 소화촉진, 장운동 변비예방에 탁월하고 항암효과와 콜레스테롤 감소로 다이어트와 노화방지, 눈 건강에 좋은 효과가 있다. 건블루베리의 혼합량은 다이어트용 건강보조식품 100 중량부에 대하여, 6~8 중량부를 혼합하는 것이 바람직하며, 건블루베리의 혼합량이 상기에서 한정한 범위를 초과할 경우에는 상기에서 설명한 효능은 증가하지만, 건블루베리의 혼합량이 증가함에 따라 상대적으로 다른 성분들의 혼합량이 적어짐에 따라 다른 성분들의 효능이 저하할 우려가 있고, 건블루베리의 혼합량이 상기에서 한정한 범위 미만이 될 경우에는 상기에서 설명한 건블루베리의 효능이 저하할 우려가 있다.
건포도는 항산화제 성분이 다량 함유되어 두뇌와 몸의 노화를 막는 안티에이징 효과가 탁월하며 다이어트로 생기는 빈혈 예방에도 도움을 줄 뿐만 아니라 식이섬유가 많아 위 운동에 도움을 줘 잔변을 제거하고 변비개선에도 도움을 주는 작용을 한다. 건포도의 혼합량은 다이어트용 건강보조식품 100 중량부에 대하여, 6~8 중량부를 혼합하는 것이 바람직하며, 건포도의 혼합량이 상기에서 한정한 범위를 초과할 경우에는 상기에서 설명한 효능은 증가하지만, 건포도의 혼합량이 증가함에 따라 상대적으로 다른 성분들의 혼합량이 적어짐에 따라 다른 성분들의 효능이 저하할 우려가 있고, 건포도의 혼합량이 상기에서 한정한 범위 미만이 될 경우에는 상기에서 설명한 건포도리의 효능이 저하할 우려가 있다.
생아몬드는 체중조절에 도움이 될 뿐 아니라 골다공증 예방과 피부노화방지, 피로 회복과 영양불균형을 막아주는 식이섬유와 효소가 풍부하여 다이어트에 효능이 있다. 생아몬드의 혼합량은 다이어트용 건강보조식품 100 중량부에 대하여, 6~8 중량부를 혼합하는 것이 바람직하며, 생아몬드의 혼합량이 상기에서 한정한 범위를 초과할 경우에는 상기에서 설명한 효능은 증가하지만, 생아몬드의 혼합량이 증가함에 따라 상대적으로 다른 성분들의 혼합량이 적어짐에 따라 다른 성분들의 효능이 저하할 우려가 있고, 생아몬드의 혼합량이 상기에서 한정한 범위 미만이 될 경우에는 상기에서 설명한 생아몬드의 효능이 저하할 우려가 있다.
카카오닙스(cacao nibs)는 항암효과와 피부노화방지, 면역력 증진, 기억력 강화, 식이섬유가 레몬의 52배로 변비 개선은 물론 콜레스테롤과 혈압까지 낮춰주는 플로보노이드가 함유되어 있고 다이어트 할 때 간혹 나타나는 우울증과 스트레스 감소에 도움을 주는 페닐에틸아민 성분이 포함되어 있다. 카카오닙스의 혼합량은 다이어트용 건강보조식품 100 중량부에 대하여, 6~8 중량부를 혼합하는 것이 바람직하며, 카카오닙스의 혼합량이 상기에서 한정한 범위를 초과할 경우에는 상기에서 설명한 효능은 증가하지만, 카카오닙스의 혼합량이 증가함에 따라 상대적으로 다른 성분들의 혼합량이 적어짐에 따라 다른 성분들의 효능이 저하할 우려가 있고, 카카오닙스의 혼합량이 상기에서 한정한 범위 미만이 될 경우에는 상기에서 설명한 카카오닙스의 효능이 저하할 우려가 있다.
프락토올리고당은 장내 유익균의 증식 및 유해균 성장 억제로 변비예방, 칼슘흡수 촉진, 저칼로리로 다이어트에 도움이 된다. 프락토올리고당의 혼합량은 다이어트용 건강보조식품 100 중량부에 대하여, 8~14 중량부를 혼합하는 것이 바람직하며, 프락토올리고당의 혼합량이 상기에서 한정한 범위를 초과할 경우에는 상기에서 설명한 효능은 증가하지만, 프락토올리고당의 혼합량이 증가함에 따라 상대적으로 다른 성분들의 혼합량이 적어짐에 따라 다른 성분들의 효능이 저하할 우려가 있고, 프락토올리고당의 혼합량이 상기에서 한정한 범위 미만이 될 경우에는 상기에서 설명한 프락토올리고당의 효능이 저하할 우려가 있다.
그리고 본 발명에 따른 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품의 제조방법은 도 2에 도신된 바와 같이, 상기 다이어트용 건강보조식품 100 중량부에 대하여, 통곡물류 40~50 중량부를 볶는 1차 볶음 단계(P100)와, 씨앗류 14~18 중량부와, 건블루베리 6~8 중량부, 건포도 6~8 중량부, 생아몬드 6~8 중량부 및 카카오닙스 6~8 중량부를 혼합한 혼합물을 볶는 2차 볶음 단계(P200)와, 상기 1차 볶음 단계(P100)에서 볶은 통곡물류와 상기 2차 볶음 단계(P200)에서 볶은 혼합물을 혼합한 다음 프락토올리고당 8~14 중량부를 혼합하여 버무리는 버무림 단계(P300)와, 상기에서 버무린 혼합물을 호일 위에 엷게 펴서 식힌 다음 냉장실에 저장하여 응고시키는 응고 단계(P400) 및, 응고시킨 혼합물을 바 형태로 절단하는 성형단계(P500)를 거쳐 제조되어진다.
상기 1차 볶음 단계(P100)에서는 통곡물류를 쉽게 씹어 먹을 수 있고, 고소한 맛을 내기 위하여 200~300℃의 온도에서 2~5분간 볶는 것이 바람직하다. 상기 1차 볶음 단계에서 볶음 온도와 볶음 시간이 상기에서 한정한 범위를 초과할 경우에는 과열에 의해 통곡물류가 탈 우려가 있고, 상기에서 한정한 범위 미만이 될 경우에는 통곡물류가 충분하게 볶아지지 아니하여 잘 씹어지지 않고 고소한 맛이 제대로 우려나지 않을 우려가 있다.
상기 2차 볶음 단계(P200)에서는 씨앗류, 건블루베리, 건포도 등이 맛이 잘 우러날 수 있도록 볶는 단계로서, 씨앗류, 건블루베리, 건포도 등을 혼합한 혼합물을 150~250℃의 온도에서 2~5분간 볶는 것이 바람직하다. 상기 2차 볶음 단계에서 볶음 온도와 볶음 시간이 상기에서 한정한 범위를 초과할 경우에는 과열에 의해 혼합물이 탈 우려가 있고, 상기에서 한정한 범위 미만이 될 경우에는 혼합물이 충분하게 볶아지지 아니하여 맛이 제대로 우러나지 않을 우려가 있다.
상기 1, 2차 볶음 단계에서 볶음 온도와 볶음 시간이 상기에서 한정한 범위를 초과할 경우에는 과열에 의해 통곡물류, 씨앗류 등이 탈 우려가 있고, 상기에서 한정한 범위 미만이 될 경우에는 통곡물류, 씨앗류 등이 충분하게 볶아지지 아니하여 각 혼합물들의 맛이 제대로 우러나지 않을 우려가 있다.
그리고 상기 1, 2차 볶음 단계에서 볶은 통곡물류와 씨앗류 등의 혼합물에 프락토올리고당 8~14 중량부를 혼합하여 버무리는 버무림 단계(P300)를 거친 다음 상기에서 버무린 혼합물을 호일 위에 엷게 펴서 식힌 다음 냉장실에 저장하여 응고시키는 응고 단계(P400)를 거친다. 상기 호일은 수분이나 기름 제거를 위해 종이 호일을 사용할 수 있다.
상기 응고 단계(P400)에서는 응고시킨 혼합물을 바 형태로 절단할 수 있도록 하기 위하여 1~10℃의 온도에서 25~30분간 저장하여 응고시키는 것이 바람직하다. 상기에서 응고단계의 온도와 시간이 상기에서 한정한 범위를 초과할 경우에는 혼합물이 과응고되어 후속 단계인 성형단계에서 쉽게 절단되지 않을 우려가 있고, 상기에서 한정한 범위 미만이 될 경우에는 혼합물이 충분하게 응고되지 아니하여 후속 단계인 성형단계에서 쉽게 절단되지 않을 우려가 있다.
그리고 성형단계(P500)는 응고시킨 혼합물을 바 형태로 절단하는 단계로서, 칼 등의 도구를 사용하여 적절한 크기의 바 형태로 절단하면 된다.
따라서, 상기의 방법에 따라 제조한 본 발명에 따른 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품은 바 형태이므로 간식이나 야식으로 먹어도 손쉽고 부담없이 먹으면서 건강하게 체중 조절이 가능한 효과가 있다.
이하, 본 발명에 따른 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품 및 그 제조방법을 아래 실시예를 통해 더욱 상세히 설명하고자 한다. 다만 하기 실시예 및 비교예는 본 발명을 더욱 상세히 설명하기 위한 하나의 예시일 뿐, 본 발명이 하기 실시 예 및 비교 예에 의해 제한되는 것은 아니다.
1. 다이어트용 건강보조식품의 제조
(실시 예 1)
200℃의 온도에서 5분간 볶은 통곡물류 500g과 150℃의 온도에서 5분간 볶은 씨앗류 180g, 건블루베리 60g, 건포도 60g, 생아몬드 60g, 카카오닙스 60g의 혼합한 혼합물에 프락토올리고당 80g을 혼합하여 버물린 다음 종이 호일 위에 엷게 펴서 식힌 다음 냉장실에서 1℃의 온도에서 25분간 응고시킨 후 꺼내어 바 형태가 되게 일정 크기(30±1g/개)로 절단하였다.
상기에서 통곡물류는 현미 100g, 메밀 100g, 렌틸콩 100g, 귀리 10 100g, 병아리콩 100g을 혼합하였고, 씨앗류는 와일드 망고 씨앗 분말 50g, 호박 씨앗 80g, 햄프씨드 50g을 혼합하였다.
(실시 예 2)
300℃의 온도에서 2분간 볶은 통곡물류 400g과 250℃의 온도에서 2분간 볶은 씨앗류 140g, 건블루베리 80g, 건포도 80g, 생아몬드 80g, 카카오닙스 80g의 혼합한 혼합물에 프락토올리고당 140g을 혼합하여 버물린 다음 종이 호일 위에 엷게 펴서 식힌 다음 냉장실에서 10℃의 온도에서 30분간 응고시킨 후 꺼내어 바 형태가 되게 일정 크기(30±1g/개)로 절단하였다.
상기에서 통곡물류는 현미 80g, 메밀 80g, 렌틸콩 80g, 귀리 80g, 병아리콩 80g을 혼합하였고, 씨앗류는 와일드 망고 씨앗 분말 40g, 호박 씨앗 60g, 햄프씨드 40을 혼합하였다.
(비교 예 1)
상기 실시 예 1과 동일한 방법에 의해 가공한 혼합물을 사용하여 다이어트용 건강보조식품을 제조하되, 프락토올리고당을 첨가하지 아니하고, 혼합물들은 분쇄기를 사용하여 분쇄한 분말을 사용하여 다이어트용 건강보조식품 분말(30±1g/포)을 제조하였다.
(비교 예 2)
상기 실시 예 2와 동일한 방법에 의해 가공한 혼합물을 사용하여 다이어트용 건강보조식품을 제조하되, 프락토올리고당을 첨가하지 아니하고, 혼합물들은 분쇄기를 사용하여 분쇄한 분말을 사용하여 다이어트용 건강보조식품 분말(30±1g/포)을 제조하였다.
2. 다이어트용 건강보조식품의 평가
상기 실시 예 1, 2 및 비교 예 1, 2의 방법에 의해 제조한 다이어트용 건강보조식품에 대한 맛과 식감에 대한 관능평가 및 다이어트 효과를 측정한 결과 아래 [표 1]의 내용과 같다.
| 평가 항목 |
실시 예 | 비교 예 | ||
| 1 | 2 | 1 | 2 | |
| 맛 | 3 | 3 | 2 | 2 |
| 식감 | 3 | 3 | 2 | 3 |
| 다이어트 효과 (kg) |
- 2.3 | - 2.5 | - 2.1 | - 1.9 |
| (맛 및 식감) 평가자는 식감이 정상적인 남녀 성인 각각 5 명씩을 선발하여 1인당 상기 실시 예 1, 2 및 비교 예 1, 2의 시료를 각각 2개씩 섭취하여 맛과 식감을 평가하고 그 평가 결과는 반올림한 평균값으로 나타내었다. 3점 : 맛 또는 식감이 양호함 2점 : 맛 또는 식감이 보통임 1점 : 맛 또는 식감이 불양임 (다이어트 효과) 평가자는 식감이 정상적인 성인 여성 8명(체중 66±5kg)을 선발하고, 상기 실시 예 1, 2 및 비교 예 1, 2의 시료를 각각 2명씩 실시 예 1, 2의 시료(바 형태 : 30g/개) 1개 또는 비교 예 1, 2의 시료(분말 형태 : 30g 분말/포) 1포씩을 30일간 매일 저녁 섭취한 다음 감소한 체중을 측정한 평균값울 나타내었다. |
||||
상기 [표 1]의 내용에 의하면, 맛과 식감의 평가에 있어서는 바 형태의 다이어트용 건강보조식품인 실시 예 1, 2가 분말 형태의 다이어트용 건강보조식품인 비교 예 1, 2에 비해 우수한 것으로 평가되었다.
상기와 같은 평가 결과는 바 형태의 다이어트용 건강보조식품인 실시 예 1, 2는 씹어 먹음에 따라 건강보조식품에 혼합된 각 구성성분들의 맛과 향이 우러나는데 반해, 분말 형태의 다이어트용 건강보조식품인 비교 예 1, 2는 물에 풀어서 마심에 따라 건강보조식품에 혼합된 각 구성성분들의 맛과 향을 제대로 음미하지 못한 것에 기인하는 것으로 추정된다.
그리고 다이어트 평가에 있어서도 바 형태의 다이어트용 건강보조식품인 실시 예 1, 2가 분말 형태의 다이어트용 건강보조식품인 비교 예 1, 2에 비해 우수한 것으로 평가되었다.
이와 같은 평과 결과는 바 형태의 다이어트용 건강보조식품인 실시 예 1, 2는 씹어 먹음에 따라 입 안에서 침샘으로부터 분비되는 소화효소인 아밀라아제에 의해 다이어트용 건강보조식품의 영양소가 충분히 체내에서 흡수되어 다이어트 효과가 있는데 반해, 분말 형태의 다이어트용 건강보조식품인 비교 예 1, 2는 물에 풀어서 마심에 따라 체내에서 다이어트용 건강보조식품의 영양소가 체내에서 충분하게 흡수되지 아니하여 다이어트 효과가 떨어지는 것으로 추정된다.
상술한 바와 같은, 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 바 형태의 씹어 먹는ks 평균값을 다이어트용 건강보조식품 및 그 제조방법을 설명하였지만, 이는 예를 들어 설명한 것에 불과하며 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 변화 및 변경이 가능하다는 것을 이 분야의 통상적인 기술자들은 잘 이해할 수 있을 것이다.
Claims (7)
- 다이어트용 건강보조식품에 있어서,
상기 다이어트용 건강보조식품 100 중량부에 대하여,
통곡물류 40~50 중량부, 씨앗류 14~18 중량부, 건블루베리 6~8 중량부, 건포도 6~8 중량부, 생아몬드 6~8 중량부, 카카오닙스 6~8 중량부 및 프락토올리고당 8~14 중량부로 이루어지고,
상기 다이어트용 건강보조식품은 바 형태인 것을 특징으로 하는 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품.
- 제 1항에 있어서,
상기 통곡물류는 다이어트용 건강보조식품 100 중량부에 대하여,
현미 8~10 중량부, 메밀 8~10 중량부, 렌틸콩 8~10 중량부, 귀리 8~10 중량부, 병아리콩 8~10 중량부로 이루어지는 것을 특징으로 하는 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품.
- 제 1항에 있어서,
상기 씨앗류는 다이어트용 건강보조식품 100 중량부에 대하여,
와일드 망고 씨앗 분말 4~5 중량부, 호박 씨앗 6~8 중량부, 햄프씨드 4~5 중량부로 이루어지는 것을 특징으로 하는 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품.
- 다이어트용 건강보조식품의 제조방법에 있어서,
상기 다이어트용 건강보조식품 100 중량부에 대하여, 통곡물류 40~50 중량부를 볶는 1차 볶음 단계(P100)와,
씨앗류 14~18 중량부와, 건블루베리 6~8 중량부, 건포도 6~8 중량부, 생아몬드 6~8 중량부 및 카카오닙스 6~8 중량부를 혼합한 혼합물을 볶는 2차 볶음 단계(P200)와,
상기 1차 볶음 단계(P100)에서 볶은 통곡물류와 상기 2차 볶음 단계(P200)에서 볶은 혼합물을 혼합한 다음 프락토올리고당 8~14 중량부를 혼합하여 버무리는 버무림 단계(P300)와,
상기에서 버무린 혼합물을 호일 위에 엷게 펴서 식힌 다음 냉장실에 저장하여 응고시키는 응고 단계(P400) 및,
응고시킨 혼합물을 바 형태로 절단하는 성형단계(P500),
로 이루어지는 것을 특징으로 하는 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품의 제조방법.
- 제 4항에 있어서,
상기 통곡물류는 다이어트용 건강보조식품 100 중량부에 대하여,
현미 8~10 중량부, 메밀 8~10 중량부, 렌틸콩 8~10 중량부, 귀리 8~10 중량부, 병아리콩 8~10 중량부로 이루어지는 것을 특징으로 하는 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품의 제조방법.
- 제 4항에 있어서,
상기 씨앗류는 다이어트용 건강보조식품 100 중량부에 대하여,
와일드 망고 씨앗 분말 4~5 중량부, 호박 씨앗 6~8 중량부, 햄프씨드 4~5 중량부로 이루어지는 것을 특징으로 하는 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품의 제조방법.
- 제 4항에 있어서,
상기 1차 볶음 단계(P100)에서는 200~300℃의 온도에서 2~5분간 볶으며, 상기 2차 볶음 단계(P200)에서는 150~250℃의 온도에서 2~5분간 볶으며, 상기 응고 단계(P400)에서는 1~10℃의 온도에서 25~30분간 저장하여 응고시키는 것을 특징으로 하는 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품의 제조방법.
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| KR1020160161665A KR20180061936A (ko) | 2016-11-30 | 2016-11-30 | 바 형태의 씹어 먹는 다이어트용 건강보조식품 및 그 제조방법 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN109275907A (zh) * | 2018-08-09 | 2019-01-29 | 福建农林大学 | 一种柠檬味茶多酚咀嚼片及其制备方法 |
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| KR20140045673A (ko) | 2012-10-09 | 2014-04-17 | (주)두리두리 | 통곡물 발효 다이어트 식품 |
| KR101395061B1 (ko) | 2013-07-30 | 2014-05-16 | 문지윤 | 손바닥 선인장 열매를 이용한 다이어트 식품의 제조방법 |
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- 2016-11-30 KR KR1020160161665A patent/KR20180061936A/ko not_active Application Discontinuation
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