KR20170093195A

KR20170093195A - 연성 음식물 덩어리의 밴드의 종방향 절단

Info

Publication number: KR20170093195A
Application number: KR1020177018412A
Authority: KR
Inventors: 안드레아스 에르트; 안드레아스 빅겔; 프란츠 슈타델만
Original assignee: 호흘란트 에스에
Priority date: 2014-12-04
Filing date: 2015-12-03
Publication date: 2017-08-14
Also published as: CA2969169A1; JP6469867B2; WO2016087571A1; DE102014117848B3; KR101979524B1; BR112017011546A2; JP2017537802A; US20200406490A1; US20170355092A1; AR103693A1; BR112017011546B1; CA2969169C; MX2017007082A; US10800064B2; US11407135B2; CH711845B1

Abstract

본 발명은 컨베이어 벨트(3) 상에서 이송 방향(F)으로 이동하는 연성 음식물 덩어리, 특히 치즈 덩어리의 넓은 음식물 덩어리 밴드(4)를 다수의 좁은 스트립으로 종방향 절단하기 위한 장치(1)에 관한 것이고, 이송 방향으로 회전하며 생성되어야 하는 스트립의 개수에 대응하는 종방향 절단을 위한 다수의 절단 디스크(2)를 보유하는 블레이드 롤러가 제공되고, 절단 디스크(2)들은 회전 축(A)에 관련하여 동축으로 배열되며 그의 날에 의해 음식물 밴드(4)을 절단하고, 빗(5)은 이송 벨트 상에 절단된 스트립을 하향 유지하기 위해, 종방향 절단 중에 작동 위치의 절단 디스크(2)들 사이의 중간 공간(7)들 내로 맞물리는 복수의 빗살(6)을 구비하고, 빗(5)은 회전 축(A) 둘레에서 피벗할 수 있도록 유지되는 빗 홀더(8) 상에 유지되고, 빗 홀더(8)는 회전 축(A) 둘레에서의 피벗에 의해 작동 위치와 정비 위치 사이에서 전환될 수 있다.

Description

연성 음식물 덩어리의 밴드의 종방향 절단 {LONGITUDINAL CUTTING OF A BAND OF A SOFT FOOD MASS}

본 발명은 이송 수단, 특히 컨베이어 벨트 상에서 이송 방향으로 이동되는 연성 음식물 덩어리, 특히 치즈 덩어리의 넓은 밴드를 이송 방향에 대해 평행한 다수의 좁은 스트립으로 종방향 절단하기 위한 장치에 관한 것이다. 이러한 목적으로, 장치는 이송 방향으로 회전하는 블레이드 롤러를 포함하고, 블레이드 롤러 상에, 생성되어야 하는 스트립의 개수에 대응하는 다수의 절단 디스크가 종방향 절단을 위해 장착되고, 절단 디스크들은 회전 축에 대해 동축으로 배치되고, 회전 중에 그의 외측 날에 의해 밴드 내로 절단한다. 또한, 복수의 빗살을 갖는 빗이 제공되고, 빗살들은 작동 위치에서, 이송 수단, 특히 컨베이어 벨트 상에 음식물 덩어리로부터 절단된 스트립을 하향 유지하기 위해 종방향 절단 중에 절단 디스크들 사이의 중간 공간 내로 맞물린다.

연성 음식물 덩어리("음식물 밴드"로도 지칭됨)의 절단된 밴드의 스트립들이 종방향 절단 후에 절단 디스크들 사이에 고착되기 때문에, 상기 스트립들은 절단 디스크의 회전 운동을 따르고, 그러므로 컨베이어 벨트에서 들어 올려지는 경향이 있다. 이는 스트립들이 파열되게 할 수 있고, 장치를 막히게 할 수 있다. 이러한 들어 올림은, 이송 장치 상에 음식물 밴드를 하향 유지하고 이에 의해 상기 음식물 밴드를 중간 공간으로부터 이형시키는, 빗살에 의해 방지된다.

그러한 장치는, 예를 들어, 미국 특허 제5,601,855호로부터 공지되어 있고, 여기서 처리된 치즈의 음식물 밴드가 컨베이어 벨트를 거쳐 절단 장치로 유도된다. 2개의 대향하는 절단 롤러들이 초기에 음식물 밴드를 종방향 스트립으로 절단하고, 이후에 그렇게 절단된 스트립들은 절단된 스트립들을 이송 방향에 대해 횡방향으로 절단하는 횡방향 절단 장치에 도달한다. 이러한 경우에, 절단 롤러들은 서로에 대해 평행하며 이송 방향에 대해 평행하게 배향된 원형 절단 디스크 형태의 복수의 절단 블레이드를 포함한다. 하향 유지 장치로서, 빗살들이 2개의 절단 디스크들 사이의 중간 공간 내에 제공되고, 절단된 스트립들이 절단된 후에 절단 블레이드를 따르는 것을 방지하며, 대신에 상기 절단된 스트립들이 이송 방향으로 추가로 운반되도록 허용한다. 이러한 경우에, 절단 블레이드들 사이에서의 부착의 위험은 변위되는 음식물 제품의 양이 많을수록 그리고 종방향 스트립들이 절단 블레이드의 두께 및 그의 개수에 비해 더 좁을수록, 훨씬 더 크다.

점성 음식물 덩어리의 처리 중에, 특히 산업적으로 생산된 치즈의 처리 중에, 절단 디스크들과 하향 유지 빗살들은 제품 잔류물을 규칙적으로 세척되어야 한다. 빗살들이 절단 디스크들 사이의 중간 공간 내로 재삽입될 때, 당연히, 정확히 하나의 빗살이 각각의 중간 공간 내로 삽입되는 것이 보장되어야 한다. 특히 수 밀리미터의 스트립 폭을 갖는 극도로 얇은 스트립을 절단하는 그러한 장치의 경우에, 빗살들은 보통 플라스틱으로부터 만들어지며 쉽게 손상되는 세선 구조물이다.

또한, 절단 디스크들 사이의 간극 영역은 외부로부터 접근하기 어렵고, 따라서 빗살을 위치 설정 중에 손상이 발생하지 않고서 중간 공간 내에 정확하게 위치시키는 것은 어렵다. 그러한 공지된 빗 홀더가 제거를 위해 중간 공간의 외부로 이동되면, 각각의 모든 빗살은 이후의 설치 시에 다시 각각의 중간 공간 내로 정밀하게 진입하여야 한다. 빗살은 그가 만들어지는 재료로 인해 가요성이며, 제조 공차로 인해 정확하게 위치될 수 없으므로, 빗살들 중 일부는 중간 공간 내로 개별적으로 수동으로 배향되어야 하고, 이는 대응하는 양의 시간을 요구한다. 개별 빗살은 오정렬 및 격렬한 시동 움직임에 대해 주의를 기울이지 않으면, 쉽게 파단될 수 있다.

그러므로, 본 발명에 의해 해결되는 문제점은 빗살들이 중간 공간 내로 쉽게 삽입될 수 있으며 장치가 청결도에 대한 최고의 표준을 만족시키는 방식으로, 간단한 설계를 사용하여, 초기에 언급된 유형의 점성 음식물 덩어리의 음식물 밴드를 절단하기 위한 장치를 개선하는 것이다.

본 발명에 의해 해결되는 문제점은 청구항 제1항에 따른 장치 및 청구항 제11항에 따른 방법에 의해 해결되고; 바람직한 실시예는 각각의 종속 청구항으로부터 명백해진다.

본 발명에 따르면, 빗은 블레이드 롤러의 회전 축(A) 둘레에서 피벗 가능하도록 장착된 빗 홀더 상에 유지된다. 이러한 빗 홀더는 회전 축 둘레에서의 단순 피벗을 거쳐 작동 위치로부터 정비 위치로 전환될 수 있다. 정비 위치에서, 빗살들은 그러므로 유리하게는 중간 공간 내에 유지되고, 세척 목적으로 쉽게 접근 가능한 위치로 피벗될 뿐이다.

피벗이 회전 축 둘레에서 발생하면, 회전 축에 대한 빗살들의 방사상 위치는 변화하지 않는다. 대신에, 정비 위치는 단지 회전 축에 대해, 작동 위치에 비교하여 변화된 빗살들의 원주방향 위치이다. 그러므로, 빗살들은 정비 위치와 작동 위치 사이에서 전이할 때 중간 공간 내로 삽입될 필요가 없다. 그러므로, 작동 위치로 피벗할 때의 손상 또는 임의의 유형의 잘못된 설치의 위험이 회피된다.

이러한 경우에, 빗살의 작동 위치는 장치가 음식물 밴드의 절단을 의도된 바대로 수행하는, 빗살을 유지하기 위한 빗살 또는 빗 홀더의 위치인 것으로 이해된다. 이러한 위치에서, 빗살들은 음식물 밴드에 대한 하향 유지 장치로서 작용하고, 음식물 밴드 또는 절단된 스트립이 원주 방향으로 절단 디스크를 따라 컨베이어 벨트로부터 들어 올려지는 것을 방지한다.

제품의 특성 및 처리 속도에 의존할 수 있는, 제시되는 특정 조건에 따라, 작동 위치는 더 작거나 더 큰 피벗 각도와 관련될 수 있다. 피벗 각도는, 예를 들어, 제품 밴드에 대한 빗살들의 기울기로 측정될 수 있다. 이러한 방식으로, 대략 30°의 피벗 각도를 갖는 작동 위치가 유리할 수 있고, 이때 빗은 정상 작동 중에 제품 밴드와 직접 접촉하지 않는다. 하나의 특정 실시예에서, 상이한 피벗 각도를 갖는 복수의 작동 위치들이 규정되고, 이들 사이에서 약간의 조작을 사용하여 편안하게 절환하는 것이 가능하다.

그러나, 정비 위치에서, 빗과 빗살은 세척 및/또는 제거될 수 있다. 정비 위치에 대조적으로, 작동 위치에서의 빗살 또는 빗에 대한 접근은 컨베이어 벨트 또는 다른 이송 장치에 의해 어려워진다.

빗 홀더는 바람직하게는 회전 베어링을 거쳐 장치의 하우징에 체결된다. 그러므로, 회전 베어링은 빗 홀더를 회전 축에 대해 그리고 절단 디스크에 대해 동축으로 지지한다. 또한, 빗 홀더가 회전 축에 대해 평행하게 배향되고 빗이 설치되어 있는 안내 레일을 포함하는 것이 유리하다. 안내 레일은 바람직하게는 일정한 레일 단면을 갖고, 그러므로 빗은 원칙적으로 안내 레일 상에서 변위 가능하도록 유지된다. 여기서, 빗은 복수의 빗 요소들로 구성될 수 있고, 빗 요소들 전부는 동일한 방식으로 안내 레일 상에 유지된다는 점이 지적된다. 빗의 복수의 빗 요소들로의 세분화는 설치를 실질적으로 단순화한다.

빗 또는 빗 요소들은 안내 레일 상에서 어느 정도 부유식으로 장착될 수 있고, 그러므로 안내 레일 상에서 상이한 축방향 위치를 취할 수 있다. 이러한 경우에, 소정량의 축방향 유격이 중간 공간 내에 빗살을 위치시킬 때 유리하다. 빗 홀더는 특히, 방사상 방향으로의, 특히 방사상 외측으로의 멈춤부를 포함할 수 있다. 또한, 빗 홀더는 원주 방향으로의 빗을 위한 2개의 대향된 멈춤부를 포함할 수 있고, 이의 도움으로 빗은 한정된 방식으로 원주 방향으로 안내 레일 상에 유지된다.

바람직하게는, 빗 홀더에 대한 빗 또는 빗 요소(다음에서, "빗"이라는 용어는 또한 개별 빗 요소들을 지칭하도록 사용될 것임)의 방사상 위치는 체결 클램프에 의해 고정된다. 체결 클램프는 방사상 방향으로의 빗에 대한 제2 멈춤부를 형성하고, 이에 의해 빗은 방사상으로 고정된다. 체결 클램프는 안내 레일을 향해 방사상으로 빗 상에 작용할 수 있고, 이에 의해 적어도 빗이 체결 레일로부터 탈착되는 것을 방지한다. 체결 클램프에 의한 체결은 특히 용이하고 신속한 설치(제거)를 가능케 한다.

한편으로, 클램프는 빗이 안내 레일 상에 마찰식으로 유지되고 충분히 고정되도록 강하게 안내 레일 상으로 빗을 클램핑한다. 다른 한편으로, 빗은 축방향으로 부유할 수 있도록 안내 레일 상에 유지될 수 있다. 그러므로, 그러한 실시예에서, 레일 사이에 마찰 연결 또는 확실한 맞물림이 없고, 이는 빗이 레일을 따라 변위되는 것을 방지한다. 그러므로, 레일을 따른 축방향 위치의 유지는 빗살들에 대한 하나의 유형의 축방향 멈춤부로서 작용하는 절단 디스크 자체에 의해 달성된다. 2개의 전술한 변경예에서, 빗살들은 바람직하게는 대략 최대 0.5mm의 축방향 유격으로 중간 공간 내에 배치된다.

그러므로, 본 발명에 따른 장치에서, 블레이드 롤러가 얼마나 많은 블레이드를 어떤 간격으로 갖는 지는 문제가 되지 않는다. 장치는 다양한 제품에 대한 대응하는 빗을 갖는 상이한 블레이드 롤러를 제공하는 것을 가능케 한다. 이러한 모듈형 설계는 최대의 유연성을 보장한다.

바람직하게는, 빗 홀더는 고정 수단에 의해 작동 위치 및 정비 위치에 유지되고, 고정 수단 자체는 장치의 하우징 부분 상에 조정 가능한 방식으로 유지된다. 고정 수단의 조정은 작동 위치에서 빗과 빗살을 조정하는 것을 가능케 한다. 그러므로, 이러한 조정 가능성은 원주방향 위치에서의 빗살들의 작동 위치를 정확하게 조정하는 것을 가능케 하고, 이는 빗살들이 음식물 밴드에 대해 소정의 정도만큼 상승 또는 하강하게 한다. 그러므로, 빗과 이송 장치 또는 음식물 밴드 사이의 간극 폭은 원주방향 위치에 의해 조정된다. 이러한 간극은 음식물 밴드가 이송 장치에서 들어 올려지는 최대 높이를 한정한다. 또한, 간극은 음식물 밴드의 두께로 적응될 수 있다.

바람직한 실시예에서, 고정 수단은 특히 스크루를 거쳐 클램핑되는 편심부에 의해 적어도 간접적으로 장치의 하우징 부분 상에 체결된다. 편심부의 회전 위치를 변화시킴으로써, 하우징 상의 체결 지점에서의 고정 수단의 간격이 변화될 수 있고, 이에 의해 작동 위치의 원주방향 위치가 궁극적으로 조정된다. 특히 유리하게는, 고정 수단은 피벗 가능한 빗 홀더 내로 맞물리며 편심 지지부에 의해 하우징 상에 유지되는 폴(pawl) 또는 래칭 레버이다. 빗 홀더의 작동 위치는 편심 지지부를 회전시킴으로써 조정될 수 있다.

또한, 빗 또는 빗 요소들이 치수 안정 플라스틱, 예를 들어, PVDF로부터 단일편으로서 제작되는 것이 유리하다. 빗살들은 그 다음 플라스틱 블록으로부터 절단되며, 작동 위치에서 중간 공간 내로 각각 맞물리는 중실 핑거부에 의해 형성된다. 절단 디스크는 말하자면, 절개부들이 수십분의 밀리미터의 작은 분리부를 구비하여 절단 디스크의 측방 표면에서 무접촉식으로 위치되도록, 절개부 내로 이동한다. 밀접 접촉으로 인해, 음식물 제품은 측방 표면과 핑거부 사이의 간극을 통과할 수 없는 것이 보장된다.

플라스틱이 제작 재료로서 사용되면, 음식물 제품과 대면하는 핑거부의 저면은 음식물 제품이 최적의 방식으로 저면을 따라 운반되는 것을 보장하는 방식으로 형상화될 수 있다. 핑거부들은 편향각으로 이동하는 음식물 밴드에 대해 위치되는 절단된 스트립과 대면하는 편향 표면을 가질 수 있다. 그 다음, 또한 편심부에 의한 조정을 거쳐 작동 위치에서 편향각을 조정하는 것이 가능하다. 또한, 상이하게 형상화된 빗들이 처리되어야 하는 다양한 음식물 제품에 대해 제공될 수 있고, 상기 빗들은 쉽게 교체된다. 이와 관련하여, 본 발명에 따른 장치는 유리한 모듈성을 제공한다.

블레이드 롤러에서의 음식물 제품의 가능한 막힘을 회피하기 위해, 빗 홀더가, 예를 들어 다층 제품 밴드가 존재할 때, 음식물 제품에 의해 인가되는 한정된 압력 하에서 자동으로 상방으로 피벗할 수 있는 방식으로 빗 홀더를 설계하는 것이 유리하다. 이는 특히 래칭 레버에 의한 고정된 이동 한도가 일 방향으로만 작용하는 점에서 달성될 수 있다. 다른 방향으로 작용될 때, 래치는 분리되어, 빗 홀더를 포함한 빗을 회전에 의해 상방으로 들어 올릴 수 있고, 이에 의해 빗과 컨베이어 벨트 사이의 간극을 확대시킨다. 간극이 확대되면, 음식물 제품은 자동으로 해제될 수 있다. 막힘이 제거된 후에, 빗 홀더는 자동으로 그 자신의 중량 하에서 그리고/또는 적합한 수단을 거쳐 하강하여, 래칭 레버는 다시 래칭되고, 이전에 설정된 간극 크기가 복원된다. 이러한 방식으로, 제품 막힘 및 관련된 이후의 중단이 회피될 수 있다.

또한, 빗을 안내 레일 상에서 조정 가능한 위치에 유지함으로써 빗 위치 및 간극 간격의 조정을 용이하게 하는 것이 특히 유리하다. 이러한 목적으로, 빗 홀더는 회전 축에 대해 접선으로 작동 위치에서 빗 홀더의 높이 조정을 허용하는 수단을 포함하고, 여기서 간극 폭은 높이 조정에 의해 조정될 수 있다. 이는 또한 빗을 음식물 밴드의 기하학적 형상으로 적응시키는 것을 가능케 한다.

본 발명은 아울러 다음의 방법 단계를 갖는, 전술한 유형의 장치 상에 빗을 설치하기 위한 방법에 관련된다: 정비 위치에서 빗 홀더 상에 빗을 체결하는 단계, 절단 디스크의 회전 축 둘레에서 빗 홀더를 피벗함으로써 빗 홀더를 정비 위치로부터 작동 위치로 이동시키는 단계. 방법은 빗 홀더가 절단 수단의 회전 축 둘레에서 빗 홀더를 피벗함으로써 정비 위치로부터 작동 위치로 전환되는 사실에 의해 구분된다.

바람직하게는, 빗살들은 빗 홀더가 정비 위치에 있는 동안 2개의 절단 디스크들 사이의 특정 중간 공간 내로 삽입된다. 빗 홀더 및 빗이 정비 위치에서 더 쉽게 접근 가능한 사실은 빗살들을 이러한 위치에서 중간 공간 내로 삽입하는 것을 더 쉽게 만든다. 피벗은 중간 공간 내로의 빗살의 완전한 삽입에 관하여 어떠한 것도 변화시키지 않는다.

바람직한 실시예에서, 빗살들은 먼저 중간 공간 내로 삽입되고; 이어서, 빗은 빗 홀더 상으로 설치된다. 그러므로, 빗살들은 초기에 중간 공간 내로 삽입될 수 있다. 이러한 삽입된 상황에서, 빗살들은 빗 홀더를 향한 방향으로 이동된다. 절단 디스크는 가이드로서 작용하고, 축방향 위치에 있어서 빗살들을 유지하고, 여기서 상기 빗살들은 빗 홀더 상으로의 설치 중에 중간 공간 내로 삽입된다. 이는 특히 적당한 개수의 빗살을 각각 갖는 복수의 빗이 빗 홀더 상으로 설치될 때, 수행될 수 있다. 결과적으로, 각각의 빗은 처음에 수동으로 하나씩 개별적으로 쉽게 위치될 수 있다. 빗의 빗살들이 중간 공간 내에 배열되면, 빗살들은 설치가 계속됨에 따라 이러한 중간 공간들로부터 나오지 않는다.

고정 수단은 작동 위치에서 빗을 고정시키기 위해 사용된다. 특히, 고정 수단은 빗 홀더와 적어도 간접적으로 맞물린다. 빗과 이송 장치 사이의 간극 폭을 조정하기 위해, 장치의 하우징에 대한 고정 수단의 상대 위치는 편심부 또는 다른 조정 장치에 의해 정의된 방식으로 변화될 수 있다.

상이한 빗 홀더, 빗, 및 블레이드 롤러의 설치에 의해 본 발명에 따른 장치에 의해 제공되는 모듈형 설계에 추가하여, 추가의 주목할 만한 장점은 장치가 쉽게 접근되며 효과적으로 세척될 수 있는 그의 적은 구성요소들로 인해 청결도에 대한 최고의 표준을 만족시키는 것이다.

추가의 장점은 빗이 다양한 유형의 블레이드, 예를 들어, 회전 블레이드, 천공 블레이드, 및 치형 블레이드와 함께 범용으로 사용될 수 있는 것이다. 상이한 음식물 제품의 최적의 절단은 블레이드를 그에 따라 선택함으로써 달성될 수 있다. 예를 들어, 치형 블레이드는 제품 변위를 최소화한다.

또한, 음식물 밴드의 거동은 빗의 기하학적 형상, 특히 빗살들의 저면의 설계에 의해 영향을 받을 수 있는 것이 유리하다. 예를 들어, 소정 유형의 음식물에 대해, 긴 빗 또는 긴 빗살을 갖는 빗이 음식물 밴드의 오실레이션을 감쇠시키고, 그러므로 음식물 밴드의 유동을 안정화할 수 있다. 특히, 구체적으로 긴 빗살의 경우에, 제품이 가능한 한 작은 마찰로 활주하는 것을 보장하고 부착 및 차단을 회피하기 위해, 파형 구성으로 내부에 형성된 경사진 램프 및 홈을 구비한 제품과 대면하는 빗의 편향 표면을 제공하는 것이 유리하다.

연성 또는 점성 음식물 덩어리는 특히 절단 중에 형상에 있어서 탄성 또는 소성 변화를 쉽게 겪는 음식물 덩어리를 의미하도록 의도된다. 치수 안정성은 절단의 순간에 거의 존재하지 않고, 따라서 더 많은 주의가 기존의 형상을 유지하기 위해 음식물을 처리할 때 기울여져야 한다. 그러한 음식물 덩어리가, 특히 원형 방식으로 주연부를 에워싸는 절단 날을 갖는 절단 디스크를 사용하여 절단될 때, 음식물은 절단 디스크의 원주 방향으로 일관되게 작용을 받는다. 절단 날은 또한 다른 형상, 예를 들어, 천공 또는 치형을 가질 수 있다. 이러한 경우에, 음식물 제품은 그 다음 구부러져서 절단 디스크를 따르는 경향이 있다.

본 발명은 도면을 참조하여 다음에서 더 상세하게 설명된다.

도 1a는 절단 블레이드가 있는 본 발명에 따른 장치의 사시도를 도시한다.
도 1b는 절단 블레이드가 없는 본 발명에 따른 장치의 사시도를 도시한다.
도 2는 작동 위치로부터 정비 위치로의 전이 중의 도 1에 따른 장치의 단면도를 도시한다.
도 3은 빗의 설치의 상이한 단계들 중의 도 1에 따른 장치의 단면도를 도시한다.
도 4는 상이한 간극 폭을 갖는 도 1에 따른 장치의 단면도를 도시한다.

도 1은 음식물 밴드(4)를 절단하기 위한 본 발명에 따른 장치(1)를 도시한다. 산업적으로 생산된 치즈로 구성되며 컨베이어 벨트(3)를 거쳐 전방으로 연속적으로 이동되는 본원에서 도시되지 않은 음식물 밴드가 이러한 장치에 의해 절단될 수 있다. 복수의 절단 디스크(2)가 제공되고, 절단 디스크들은 컨베이어 벨트(3)의 이송 방향(F)에 대해 평행하게 배향되고, 음식물 밴드(4)를 이송 방향(F)에 대해 평행한 스트립으로 절단한다. 절단 블레이드(2)가 그 위에 유지되며 회전 베어링(14)에 의해 하우징(9)에 대해 유지되는 캐리어 샤프트는 도시되지 않았다.

도 1에서, 장치(1)는 작동 위치에 도시되어 있다. 이러한 경우에, 빗(5)들은 절단 디스크(2)들 사이의 중간 공간(7)들 내에 위치되는 복수의 빗살(6)을 각각 구비한다. 빗살(6)들은 컨베이어 벨트(3) 상에 절단된 음식물 밴드 또는 스트립을 유지하기 위해 그리고 절단된 스트립이 절단 디스크에 부착되어 원주 방향으로 상기 절단 디스크를 따라가는 것을 방지하기 위해 하향 유지 장치로서 작용한다. 도 1b는 빗(5)이 더욱 용이하게 드러나도록 절단 디스크가 없는 장치를 도시한다.

복수의 빗살(6)은 도 2의 a) 내지 도 2의 c)에서 명백한 바와 같이, 빗(5) 상에 단일편으로서 상호 연결되고 빗 홀더(6) 상에 함께 체결된다. 이러한 빗 홀더(8)는 안내 레일(10)을 포함하고, 그 위에서 빗(5)들이 원칙적으로 축방향으로, 즉 회전 축(A)에 대해 평행하게 변위 가능하도록 유지된다. 탄성으로 설계된 체결 클램프(11)가 빗(5)과 안내 레일(10)을 에워싸고, 이에 의해 안내 레일(10)을 향하는 방향으로 빗(5) 상에 작용한다. 하나의 실시예에서, 체결 클램프(11)는 빗(5) 또는 빗들이 단지 안내 레일(10) 상에서 그로부터 떨어지지 않고서 유지되도록만 작용하고; 안내 레일(10) 상에서의 빗(5)의 축방향으로의 이동은 여전히 가능하지만, 절단 디스크(2)에 의해 방지된다. 빗살(6)들은 그 다음 절단 디스크(2)에서 부유식으로 배향된다. 대안적인 실시예에서, 체결 클램프(11)는 빗(5)들이 안내 레일(10) 상에 작용하는 빗(5)에 의해 안내 레일(10) 상에서 마찰식으로 유지되도록 치수 설정된다.

빗 홀더(8)는 회전 베어링(14)에 의해 장치(1)의 하우징(9) 상에 유지된다. 회전 베어링(14)은 절단 디스크(2)의 회전 축(A) 둘레에서의 빗 홀더의 회전을 허용하도록 빗 홀더(8)를 지지한다. 빗살(6)을 포함한 빗 홀더(8)가 이후 회전 축(A) 둘레로 피벗되는 경우, 빗살(6)들은 중간 공간(7) 내에서 동일한 방사상 위치에 계속 유지된다. 상기 빗살들은 회전 축(A)으로부터 멀리 이동하지 않고, 회전 축(A)을 향해서도 이동하지 않는다. 그러므로, 빗(5)과 빗살(6)을 포함한 빗 홀더(8)는 도 2의 a) 및 도 2의 b)에 도시된 작동 위치와 도 2의 c)에 도시된 정비 위치 사이에서 피벗될 수 있다. 특히, 빗살(6)들이 정비 위치로부터 작동 위치로의 피벗 중에 중간 공간(7) 내로 삽입될 필요가 없는 것이 유리하다.

설치되기 위해, 안내 레일(10)을 포함한 빗 홀더(8)는 도 3의 a)에 도시된 바와 같이, 정비 위치로 이동된다. 정비 위치에서, 빗 홀더(8)는 고정 후크(13)에 의해 유지된다. 정비 위치에서, 빗(5)은 그 다음 처음에 수동으로 중간 공간(7) 내로 삽입된다(도 3의 b)). 이어서, 빗들은 빗살(6)들이 여전히 중간 공간(7) 내에 있는 채로, 안내 레일(10) 상으로 위치되고, 이때 빗살들은 상기 빗살들이 안내 레일에 대해 놓일 때까지 안내 레일을 향해 방사상 방향(R)으로 외측으로 이동된다(도 3의 c)). 빗(5)들은 체결 클램프(11)를 거쳐 안내 레일(10) 상에 고정되고, 이에 의해 빗(5)들은 안내 레일(10)과 빗 홀더(8) 상에서 체결된다(도 3의 d)).

정비 위치에서, 빗(5)과 빗 홀더(8)는 위로부터 쉽게 접근 가능하고; 빗(5)의 수동 삽입 및 중간 공간(7) 내에서의 조정이 쉽게 수행될 수 있다. 이어서, 고정 후크(13)가 해제되고, 빗 홀더(8)는 회전 축(A) 둘레에서 작동 위치로 회전한다.

작동 위치에서, 빗살(6)들을 포함한 빗(5)과, 컨베이어 벨트(3)는 간극 폭(S)을 갖는 간극을 형성하고, 이를 통해 음식물 밴드(4)가 절단 과정 중에 안내된다(도 4의 a) 내지 도 4의 c)). 간극(17) 또는 간극 폭(S)은 작동 위치에서 빗 홀더(8)의 원주방향 위치를 변화시킴으로써 조정될 수 있다. 간극은 원주방향 위치를 약간의 각도만큼 변화시킴으로써 수 밀리미터만큼 변화될 수 있다. 이러한 경우에, 빗 홀더(8)는 유사하게 조정 가능한 고정 수단으로서 고정 후크(13)를 거쳐 작동 위치에 유지된다. 고정 후크(13)는 후크 아암(16)을 거쳐 하우징(9) 내로 나사 결합되는 편심 스크루(15)에 연결된다. 고정 후크(13)의 위치 또는 편심 스크루가 체결되는 하우징 보어 둘레에서의 고정 후크(13)의 간격은 편심 스크루(15)를 회전시킴으로써 조정될 수 있다. 대응하는 변화에 의해, 작동 위치에서의 빗(5)의 원주방향 위치는 약간의 각도만큼 조정될 수 있고, 이의 도움으로 간극 폭(S)이 그 다음 조정된다.

요약하자면, 본 발명은 이송 방향(F)으로 이동하는 연성 음식물 덩어리, 특히 치즈 덩어리의 밴드(4)를 다수의 좁은 스트립으로 종방향으로 절단하기 위한 장치(1)에 관한 것이다. 장치는 회전식 절단 실린더, 빗, 및 빗 홀더를 포함하고, 여기서 회전식 절단 실린더는 회전 축(A)을 갖고, 연성 음식물 덩어리를 종방향으로 절단하기에 적합한 다수의 절단 디스크(2)를 유지하고, 절단 디스크(2)들은 회전 축(A)과 동축으로 정렬되고, 절단 디스크(2)들 사이에 중간 공간(7)을 형성하도록 이격된다. 빗(5)은 절단 디스크(2)들 사이의 중간 공간(7)과 맞물리고 절단 디스크(2)에 의해 절단된 스트립을 하향 유지하도록 구성된 복수의 빗살(6)을 포함한다. 이에 의해, 빗(5)은 작동 위치와 정비 위치 사이에서 회전 축(A) 둘레에서 빗(5)을 피벗시키기 위해 피벗 가능하게 장착된 빗 홀더(8) 상에 유지된다.

본 발명은 아울러 그러한 장치 상에 빗을 설치하기 위한 방법에 관한 것이고, 정비 위치에서, 빗(4)은 빗 홀더(8) 상에 체결되고, 빗 홀더(8)는 블레이드 롤러(1)의 회전 축(A) 둘레에서 정비 위치로부터 작동 위치로 피벗된다.

1 : 블레이드 롤러를 갖는 종방향 절단을 위한 장치
2 : 절단 디스크
3 : 컨베이어 벨트
4 : 음식물 밴드
5 : 빗
6 : 빗살
7 : 중간 공간
8 : 빗 홀더
9 : 하우징
10 : 안내 레일
11 : 체결 클램프
13 : 고정 후크
14 : 회전 베어링
15 : 편심 스크루
16 : 후크 아암
A : 회전 축
F : 이송 방향
R : 방사상 방향
U : 원주 방향
S : 간극 폭

Claims

이송 방향(F)으로 이송 수단 상에서 이동되는 연성 음식물 덩어리, 특히 치즈 덩어리의 음식물 밴드(4)를 다수의 스트립으로 종방향 절단하기 위한 장치(1)이며, 이송 방향으로 회전하는 절단 실린더가 제공되고, 절단 실린더 상에, 생성되어야 하는 스트립의 개수에 대응하는 다수의 절단 디스크(2)가 종방향 절단을 위해 장착되고, 절단 디스크(2)들은 회전 축(A)에 대해 동축으로 배치되고 그의 날에 의해 음식물 밴드(4)을 절단하고, 복수의 빗살(6)을 갖는 빗(5)이 제공되고, 빗살들은 작동 위치에서, 이송 수단 상의 절단된 스트립을 하향 유지하기 위해 종방향 절단 중에 절단 디스크(2)들 사이의 중간 공간(7) 내로 맞물리는, 장치에 있어서,
빗(5)은 회전 축(A) 둘레에서 피벗 가능하도록 유지되는 빗 홀더(8) 상에 유지되고, 빗 홀더(8)는 회전 축(A) 둘레에서 피벗함으로써 작동 위치로부터 정비 위치로 전환될 수 있는 것을 특징으로 하는, 장치.
제1항에 있어서,
빗 홀더(8)는 회전 베어링(14)을 거쳐 회전 축(A)에 대해 동축으로 장치(1)의 하우징(9)에 체결되는 것을 특징으로 하는, 장치.
제1항 또는 제2항에 있어서,
고정 수단이 제공되고, 이에 의해 빗 홀더(8)가 작동 위치 및 정비 위치에서 고정될 수 있는 것을 특징으로 하는, 장치.
제3항에 있어서,
고정 수단은 장치(1)의 하우징 부분(9) 상에 조정 가능하게 유지되고, 고정 수단의 조정은 빗살들의 작동 위치가 조정되는 것을 가능케 하는 것을 특징으로 하는, 장치.
제4항에 있어서,
고정 수단은 피벗 가능한 빗 홀더 내로 맞물리며 편심 지지부에 의해 하우징(9) 상에 유지되는 폴 또는 래칭 레버이고, 빗 홀더의 작동 위치는 편심 지지부를 회전시킴으로써 조정될 수 있는 것을 특징으로 하는, 장치.
제1항 내지 제5항 중 어느 한 항에 있어서,
빗 홀더(8)는 회전 축(A)에 대해 평행하게 배향되는 안내 레일(10)을 포함하는 것을 특징으로 하는, 장치.
제6항에 있어서,
빗 또는 빗 요소들은 축방향으로 부유할 수 있도록 체결 클램프(11)에 의해 안내 레일(10) 상에 유지되고, 마찰 연결에 의해 고정되는 것을 특징으로 하는, 장치.
제1항 내지 제7항 중 어느 한 항에 있어서,
빗 홀더는 회전 축에 대해 접선으로 작동 위치에서 빗 홀더의 높이 조정을 허용하는 수단을 포함하고, 간극 폭은 높이 조정에 의해 조정될 수 있는 것을 특징으로 하는, 장치.
제1항 내지 제8항 중 어느 한 항에 있어서,
빗 또는 빗 요소들은 치수 안정 플라스틱 또는 스테인리스강으로부터 단일편으로서 제작되고, 빗살들은 핑거부에 의해 형성되고, 핑거부들 각각은 작동 위치에서, 중간 공간 내로 맞물리고 절단 디스크의 측방 표면에 대해 무접촉식으로 놓이는 것을 특징으로 하는, 장치.
제9항에 있어서,
핑거부들은 이동하는 음식물 밴드에 대해 편향각으로 위치되는, 절단된 스트립과 대면하는 편향 표면을 갖고, 편향각은 작동 위치를 조정함으로써 조정될 수 있는 것을 특징으로 하는, 장치.
제1항 내지 제10항 중 어느 한 항에 따른 장치 상에 빗 또는 빗 요소들을 설치하기 위한 방법이며, 정비 위치에서, 빗(4) 또는 빗 요소들은 빗 홀더(8) 상에 체결되고, 빗 홀더(8)는 블레이드 롤러(1)의 회전 축(A) 둘레에서 정비 위치로부터 작동 위치로 피벗되는, 방법.
제11항에 있어서,
초기에, 정비 위치에서, 치수 안정 플라스틱으로 만들어진 빗 요소들 또는 빗의 핑거부들은 2개의 절단 디스크들 사이의 중간 공간 내로 삽입되고, 이어서 빗 홀더 상에서의 빗 또는 빗 요소들의 축방향 위치가 고정되는 것을 특징으로 하는, 방법.