KR20170089167A - 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크 및 그 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 단단한 쿠키를 포함한 케이크 표면에 인쇄지를 마련함으로써 인쇄지를 보다 선명하게 유지할 수 있는 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크 및 그 제조방법에 관한 것으로, 판 형상의 케이크 받침대; 상기 케이크 받침대의 상부에 마련되며, 일정한 두께를 가지는 케이크 본체; 상기 케이크 본체의 일측면에 마련되며, 판 형상으로 이루어진 쿠키; 상기 쿠키의 일측면에 일정 두께 이하로 도포되는 생크림; 및 상기 생크림의 표면에 밀착 마련되며, 소정 이미지가 인쇄된 식용인쇄지; 를 포함하는 것을 기술적 요지로 한다.

Description

식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크 및 그 제조방법{Fresh cream cake easy to maintain decoration of edible paper sheet and method for manufacturing thereof}

본 발명은 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크 및 그 제조방법에 관한 것으로, 단단한 쿠키를 포함한 케이크 표면에 인쇄지를 마련함으로써 인쇄지를 보다 선명하게 유지할 수 있는 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크 및 그 제조방법에 관한 것이다.

최근 경제성장과 더불어 삶의 여유를 추구하려는 분위기가 사회적으로 점차 확산되고 있으며, 이에 따라 각종 파티행사나 이벤트 문화가 보편화되는 추세에 있다. 특히, 생일이나 결혼식 등 이벤트 행사 등에 사용되는 용품 중 케이크의 경우에는 축하 행사를 위하여 필수적으로 사용되고 있으며, 그 수요가 점점 증가되고 있다.

케이크는 설탕, 달걀, 밀가루, 버터, 우유, 크림, 이스트 등의 재료를 적절히 혼합하여 구운 과자를 총칭하며, 크게 스펀지케이크, 버터케이크 및 소형 케이크으로 분류된다. 스펀지케이크는 달걀을 거품 내어 부풀게 한 후 당의(糖衣)를 입혀 데코레이션(decoration)한 스펀지 케이크가 가장 많이 사용된다. 버터케이크는 버터를 주재료로 사용하며 흔히 향신료나 과일 등을 섞어 만든다. 소형케이크는 슈크림, 마들렌 등과 같이 오븐에 굽는 작은 과자류를 말한다.

일반적으로 케이크는 생일, 결혼, 기념일은 물론 축하행사에서도 많이 쓰인다. 2층 이상으로 장식된 케이크가 유명해진 이후로 특수한 경우에만 사용했으나, 칼로 자르는 층만을 과자로 만들고, 그 밖의 층은 내부를 목형을 빼낸 종이 세공으로 만든 것이 대부분으로 비용에 비해 효율적이지 못하다. 따라서 화려하게 장식되며 1층으로 구성된 케이크가 많이 사용된다.

케이크의 장식 방법에는 설탕, 달걀흰자를 이용한 글라스 장식과, 버터, 설탕, 달걀 등을 이용한 버터크림 장식과, 아몬드가루, 설탕 등을 이용한 마세빵 장식이 있고, 케이크 표면에 코코아 가루로 꽃, 기하학 무늬, 문자 등을 그리기도 한다.

한편, 현대인은 편의성과 개성을 추구하므로 맞춤제작 서비스를 많이 이용하고 있는 실정이다. 이때, 맞춤제작 서비스는 생산업체나 수공업자들이 고객의 요구에 따라 제품을 만들어주는 서비스를 말하는 것으로, 커스터마이징(customizing)이라고도 한다.

특히, 케이크를 맞춤 제작하는 경우 고객이 원하는 사진이나 편지, 회사로고, 캐릭터 등을 설탕가루로 만든 종이 위에 식용색소를 사용하여 만들어진다. 글자, 편지 또는 사진으로도 데코레이션이 가능하므로 생일, 기념일등의 개인 행사뿐만 아니라 창립기념일, 고객 사은잔치 등과 같은 기업의 행사일 경우에도 많이 사용되는 추세이다.

이때, 글자 또는 사진은 생크림의 표면에 장식되나, 생크림의 지방함유량은 40% 내지 45%로 높은 편이며, 수분 또한 다량 함유되어 있으므로 시간이 지남에 따라 생크림이 단단하지 못하고 물러져 장식된 글자 또는 사진의 선명도가 저하되는 문제점이 있었다.

덧붙여, 스펀지케이크의 케이크 시트는 스펀지 조직으로 되어 있어 시간이 지남에 따라 데코레이션된 생크림을 지지하는 지지력이 저하되므로 장식된 글자 또는 사진을 유지하는데 어려움을 겪었다.

대한민국 등록실용신안공보 제20-0375714호 (2005년 02월 01일)

본 발명은 상기의 문제를 해결하기 위해서 안출된 것으로, 케이크 표면을 단단하게 하여 시간이 지나도 데코레이션된 글자 또는 사진의 선명도를 유지할 수 있는 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크 및 그 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

또한, 데코레이션된 생크림 표면을 지지하는 지지력을 증대시켜 데코레이션이 유지되는 시간을 연장할 수 있는 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크 및 그 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명이 해결하고자 하는 과제들은 이상에서 언급한 과제로 제한되지 않으며, 여기에 언급되지 않은 본 발명이 해결하고자 하는 또 다른 과제들은 아래의 기재로부터 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

본 발명에 따른 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크 및 그 제조방법은, 판 형상의 케이크 받침대; 상기 케이크 받침대의 상부에 마련되며, 일정한 두께를 가지는 케이크 본체; 상기 케이크 본체의 일측면에 마련되며, 판 형상으로 이루어진 쿠키; 상기 쿠키의 일측면에 일정 두께 이하로 도포되는 생크림; 및 상기 생크림의 표면에 밀착 마련되며, 소정 이미지가 인쇄된 식용인쇄지; 를 포함한다.

또한, 상기 식용인쇄지는, 수용성 물질로 이루어져 식용 가능한 식용지와, 상기 식용지의 일면에 인쇄되는 식용잉크를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 케이크를 제조하는 제1 단계; 제조된 상기 케이크의 일측면에 쿠키를 적층하는 제2 단계; 상기 쿠키의 일측면에 생크림을 도포하는 제3 단계; 및 상기 생크림의 표면에 식용인쇄지를 적층하는 제4 단계; 를 포함한다.

또한, 상기 제3 단계 이후, 상기 식용지와 상기 식용잉크를 마련하고, 상기 식용잉크를 이용하여 상기 식용지에 인쇄하는 단계; 를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 과제의 해결 수단에 의해, 본 발명의 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크 및 그 제조방법은, 케이크 표면을 단단하게 하여 시간이 지나도 데코레이션된 글자 또는 사진의 선명도를 유지할 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 발명의 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크 및 그 제조방법은, 데코레이션된 생크림 표면을 지지하는 지지력을 증대시켜 데코레이션이 유지되는 시간을 연장할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크의 사시도이다.
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크의 단면도이다.
도 3은 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크의 제조방법을 설명하기 위한 플로차트이다.

이상과 같은 본 발명에 대한 해결하고자 하는 과제, 과제의 해결 수단, 발명의 효과를 포함한 구체적인 사항들은 다음에 기재할 실시예 및 도면들에 포함되어 있다. 본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예들을 참조하면 명확해질 것이다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명을 보다 상세히 설명하기로 한다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크의 사시도이고, 도 2는 본 발명의 실시예에 따른 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크의 단면도이며, 도 3은 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크의 제조방법을 설명하기 위한 플로차트이다.

도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 본 발명의 실시예에 따른 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크는 케이크 받침대(100), 케이크 본체(200), 쿠키(300), 생크림(400) 및 식용인쇄지(500)을 포함하는 구조임을 파악할 수 있다.

먼저, 케이크 받침대(100)은 판 형상으로 이루어져 있다. 케이크 받침대(100)은 후술할 케이크 본체(200)을 받쳐주는 역할을 한다. 또한 도시하지는 않았으나, 케이크 받침대(100)의 일측면으로부터 외측 방향으로 돌출 형성된 손잡이가 마련되어 파지 및 이동이 용이하게 할 수 있다.

덧붙여, 특별히 도시하지는 않았으나, 케이크 받침대(100)의 각 모서리에, 케이크 본체(200)에서 발생하는 부스러기가 케이크 받침대(100)로부터 떨어지는 것을 방지하기 위한 방지턱이 돌출 형성되는 것이 가능하다.

또한, 케이크 받침대(100)는, 사각형의 형태로 도시하였으나, 이에 한정하지 않고 용도에 맞는 다양한 형상으로 사용될 수 있다.

다음으로, 케이크 본체(200)은 케이크 받침대(100)의 상부에 마련되며, 일정한 두께를 가진다. 이때, 케이크 본체(200)의 형상 보호를 위해 케이크 본체(200)의 외측면을 따라 둘러싸는 테두리부를 더 포함하는 것이 가능하다.

더 나아가, 상기 테두리부의 외측면에 야광물질이 마련되는 것이 가능하다. 상기 야광물질을 이용하여 고객의 요청에 따라, 꽃, 축하메시지 등을 디자인하여 제공함으로써 고객의 만족도를 높이는 효과가 있다.

또한, 어두운 환경에서 케이크 본체(200)의 촛불이 꺼질 경우, 상기 테두리부에 마련된 야광 물질로 인해 분위기를 고취시키는 것이 가능하며 사람들의 시선을 집중시킬 수 있는 효과가 있다.

다음으로, 쿠키(300)은 케이크 본체(200)의 일측면에 마련되며, 판 형상으로 이루어져 있다. 이때, 쿠키(300)은 박력분을 더 첨가하고, 익히는 온도를 일정 온도 이상으로 설정하여 단단한 식감을 가지도록 제조하는 것이 바람직하다. 이는 쿠키(300) 조직간 응집력을 증가시켜 쿠키(300) 표면의 굴곡을 최소화함으로써 후술할 생크림(400)을 매끄럽게 도포하기 위함이다.

다음으로, 생크림(400)은 쿠키(300)의 일측면에 일정 두께 이하로 도포된다. 통상적인 케이크의 생크림(400)은 1cm 내지 2cm 두께로 형성되나, 이러한 경우 시간이 지남에 따라 녹아내리는 생크림(400)의 양이 많아 표면에 굴곡이 생겨 후술할 식용인쇄지(500)의 형상을 유지하기가 어렵다. 따라서, 통상적으로 사용되는 생크림(400)의 두께보다 얇게 도포하여 시간이 지남에 따라 녹아내리는 생크림(400)로 인해 식용인쇄지(500)의 형상이 선명하게 유지되는 시간을 연장할 수 있다.

다음으로, 식용인쇄지(500)은 생크림(400)의 표면에 밀착 마련되며, 소정 이미지가 인쇄되어 있다. 소정 이미지는 고객이 요구하는 사진이나 글, 회사로고, 캐릭터 등이 사용될 수 있다.

여기서, 식용인쇄지(500)은 수용성 물질로 이루어져 식용 가능한 식용지와, 식용지의 일면에 인쇄되는 식용잉크를 포함한다. 식용지와 식용잉크는 케이크 본체(200)의 맛이 방해되는 것을 방지하기 위해 무미, 무취인 것이 바람직하다. 또한, 식용인쇄지(500)을 제작할 시, 사용 용도에 적합하며 다양하게 형성되어 있는 식용지를 이용하는 것이 가능하나, 생크림(400)의 표면에서 고객이 요청한 장식이 돋보이도록 투명한 식용지를 이용하는 것이 바람직하다.

도 3에 도시된 바와 같이, 본 발명의 실시예에 따른 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크의 제조방법은, 다음의 단계들을 포함하여 이루어진다.

제1 단계(S610)에서는 케이크 본체를 제조한다. 이때, 상기 테두리부를 마련하고, 케이크 본체(200)의 외측면을 따라 둘러싸는 단계를 더 포함하는 것이 바람직하다. 이는, 케이크 본체(200)의 형상을 보호하기 위함이다.

제2 단계(S620)에서는 제조된 케이크 본체(200)의 일측면에 쿠키(300)을 적층한다. 구체적으로, 쿠키(300)의 일측면에 생크림(400)을 일정 두께 이하로 도포한 후, 생크림(400)이 도포된 쿠키(300)의 일측면이 케이크 본체(200)에 접촉하도록 한다. 이는, 도포된 생크림(400)을 통해 케이크 본체(200)과 쿠키(300)의 밀착력을 증대시켜 쿠키(300)이 케이크의 본체()로부터 이탈되는 것을 방지하기 위함이다.

제3 단계(S630)에서는 쿠키(300)의 일측면에 생크림(400)을 도포한다. 여기서, 제3 단계(S630) 이후, 식용지와 식용잉크를 마련하고, 식용잉크를 이용하여 식용지에 인쇄하는 단계를 더 포함된다.

제4 단계(S640)에서는 생크림(400)의 표면에 식용인쇄지(500)을 적층한다. 더 나아가, 식용인쇄지(500)이 적층되지 않은 생크림(400)의 표면에 꽃, 설탕장식 등 다양한 장식품으로 데코레이션하는 단계가 더 포함되는 것이 가능하다.

지금까지 설명한 본 발명의 일실시예에 따르면 다음과 같은 효과를 기대할 수 있다.

첫째, 케이크 표면을 단단하게 하여 시간이 지나도 데코레이션된 글자 또는 사진의 선명도를 유지할 수 있다.

둘째, 데코레이션된 생크림 표면을 지지하는 지지력을 증대시켜 데코레이션이 유지되는 시간을 연장할 수 있다.

이와 같이, 상술한 본 발명의 기술적 구성은 본 발명이 속하는 기술분야의 당업자가 본 발명의 그 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다.

그러므로 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적인 것이 아닌 것으로서 이해되어야 하고, 본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타나며, 특허청구범위의미 및 범위 그리고 그 등가 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.

100: 케이크 받침대
200: 케이크 본체
300: 쿠키
400: 생크림
500: 식용인쇄지

Claims (4)

1. 판 형상의 케이크 받침대;
   상기 케이크 받침대의 상부에 마련되며, 일정한 두께를 가지는 케이크 본체;
   상기 케이크 본체의 일측면에 마련되며, 판 형상으로 이루어진 쿠키;
   상기 쿠키의 일측면에 일정 두께 이하로 도포되는 생크림; 및
   상기 생크림의 표면에 밀착 마련되며, 소정 이미지가 인쇄된 식용인쇄지;
   를 포함하는 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크.
2. 제1항에 있어서,
   상기 식용인쇄지는,
   수용성 물질로 이루어져 식용 가능한 식용지와,
   상기 식용지의 일면에 인쇄되는 식용잉크를 포함하는 것을 특징으로 하는 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크.
3. 케이크 본체를 제조하는 제1 단계;
   제조된 상기 케이크 본체의 일측면에 쿠키를 적층하는 제2 단계;
   상기 쿠키의 일측면에 생크림을 도포하는 제3 단계; 및
   상기 생크림의 표면에 식용인쇄지를 적층하는 제4 단계;
   를 포함하는 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크의 제조방법.
4. 제3항에 있어서,
   상기 제3 단계 이후, 상기 식용지와 상기 식용잉크를 마련하고, 상기 식용잉크를 이용하여 상기 식용지에 인쇄하는 단계;
   를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 식용인쇄지의 장식 유지가 용이한 생크림 케이크의 제조방법.

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