KR20160007777A - 제라틴으로 코팅된 블럭식 인스턴트 국수 스프의 제조방법 - Google Patents
제라틴으로 코팅된 블럭식 인스턴트 국수 스프의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
국수의 블럭형 스프의 제조에 있어서 건조된 파, 마늘토막, 감자토막, 계란토막, 건조김치, 전분, 초산, 정제염, 글루타민산나트륨, 정백당 등을 묽은 갈분풀로 분사 교반하여 ㎠/5kg의 압력으로 성형,블럭화 한 후 25%함수율을 가진 제라틴필름으로 압착포장후 100% 건조한 제라틴으로 코팅된 블럭식 스프의 제조방법.
Description
본 고안은 인스탄트식 스프를 비닐포장에서 해방함으로해서 사용시 양념포장지를 버려야하는 낭비를 줄일뿐 아니라, 라면 끓일시 간편하면서 사용은 실용적인 스프를 제공함에 있다.
종래의 스프는 비닐 봉지에 넣어져 있으므로 사용시 비닐을 개봉해서 스프를 넣어야 하는 것으로써 제작시 생산비용의 증가및 사용시 비닐을 버리는 환경적 오염과 재료의 낭비 또한 있다 하겠다. 그러므로 이러한 낭비적 요소와 생산 방법의 복잡함등을 개선할 필요성을 강조함이 마땅하다 하겠다.
본 발명의 기술적 과제는 건조된 파, 마늘, 감자, 계란, 건조김치 등을 적정한 비율을 갖는 묽은 액상 갈분풀에 적당한 압력으로 블럭화 한것을 다시 제라틴 필름으로 압착한 포장후 건조하는 방법에 있다 하겠다.
본 발명은 건조된 파, 마늘토막, 감자토막, 계란토막, 건조김치, 전분, 초산, 정제염, 글루타민산나트륨등의 양념을 3%의 묽은 갈분풀로 분사 교반하여 ㎠/5kg 도의 압력으로 성형,블럭화 한후 25%의 함유률을 가진 제라틴필름으로 압착포장후 열건조실에서 100% 건조한 제라틴 필름으로 포장된 블럭식 라면 스프이다. 본 제라틴 라면의 불럭식 스프는 95℃∼100℃의 끓는 물에는 30초 정도만 지나면 잘 풀려질 뿐아니라 장기간 보관시 성형 및 보관 함수율과 동일하게 저장될수 있으므로 스프가 습기에 의하여 액상으로 변하는 단점도 해결되는 일석삼조의 장점이 있다 하겠다.
앞에서 설명한 방법과 같이 라면의 스프를 불럭형 제라틴 필름으로 성형하였을시 실제 사용상의 효과는 크다고 할수 있다.
비닐 봉지가 사용되지 않으므로 해서 생산공정이 간편 하며 보관상 습도가 라면봉지내의 습도와 동일하므로 액상으로 변함을 방지함은 물론 알려진 일반 스프처럼 비닐봉지가 없으므로 해서 꺼내서 개봉하는 불편함이 없는 다양한 효과가 크다 하겠다.
건조된 파, 마늘토막, 감자토막, 계란토막, 건조김치, 전분, 초산, 정제염, 글루타민산나트륨등의 양념을 3%의 묽은 갈분풀로 분사 교반하여 ㎠/5kg 도의 압력으로 성형,블럭화 한후 25%의 함유률을 가진 제라틴필름으로 압착포장후 열건조실에서 100% 건조한 제라틴 필름으로 포장된 블럭식 스프.
본 발명은 건조된 파, 마늘토막, 감자토막, 계란토막, 건조김치, 전분, 초산, 정제염, 글루타민산나트륨등의 양념을 3%의 묽은 갈분풀로 분사 교반하여 ㎠/5kg 도의 압력으로 성형,블럭화 한후 25%의 함유률을 가진 제라틴필름으로 압착포장후 열건조실에서 100% 건조한 제라틴 필름으로 포장된 블럭식 스프이다.
본 제라틴 불럭식 스프는 95℃∼100℃의 끓는 물에는 30초 정도만 지나면 잘 풀려질 뿐아니라 장기간 보관시 성형 및 보관 함수율과 동일하게 저장될수 있으므로 스프가 습기에 의하여 액상으로 변하는 단점도 해결되는 일석삼조의 장점이 있다 하겠다.
Claims (1)
- 스프 제조에 있어서는 건조된 파, 마늘토막, 감자토막, 계란토막, 건조김치, 전분, 초산, 정제염, 글루타민산나트륨, 정백당 등을 묽은 갈분풀로 분사 교반하여 적당한 압력으로 성형,블럭화 한후 함수율 을 가진 제라틴필름으로 압착포장후 100% 건조한 스프의 제조방법
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