KR20160003164U - 커피 및 견과류 로스팅 및 교반용 내솥 및 이를 포함하는 로스팅 장치 - Google Patents

커피 및 견과류 로스팅 및 교반용 내솥 및 이를 포함하는 로스팅 장치 Download PDF

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Abstract

본 고안은 커피 및 견과류 로스팅 및 교반용 내솥 및 이를 포함하는 로스팅 장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 커피 뿐만 아니라 견과류도 함께 로스팅과 동시에 효율적으로 교반할 수 있는 D형 회전 날개를 갖는 내솥 및 이를 포함하는 커피 및 견과류 로스팅 장치에 관한 것이다.
본 고안을 이용하면, 내솥과 날개 사이의 간격을 줄여 설치되는 D형 회전날개를 구비함으로써, 작은 크기의 견과류 등도 잘 섞이게 할 수 있으며, 재료의 크기에 구애받지 않고 누구나 간편하게 로스팅 및 교반을 할 수 있다.
또한, 본체 내부에 구비된 가열수단과 세라믹 코팅된 내솥을 포함함으로써, 커피 원두 및 견과류를 짧은 시간 내에 균일하게 로스팅할 수 있어, 불량률을 크게 줄일 수 있으며, 별도의 쿨러를 사용하여 급랭하면 더욱 맛있는 커피와 견과류를 제공할 수 있다.

Description

커피 및 견과류 로스팅 및 교반용 내솥 및 이를 포함하는 로스팅 장치{Inner Kettle of Roasting and Stirring Coffee Bean and Grains and the Roasting Devices Including the Same}
본 고안은 커피 및 견과류 로스팅 및 교반용 내솥 및 이를 포함하는 로스팅 장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 커피 뿐만 아니라 견과류도 함께 로스팅과 동시에 효율적으로 교반할 수 있는 D형 회전 날개를 갖는 내솥 및 이를 포함하는 커피 및 견과류 로스팅 장치에 관한 것이다.
일반적으로 커피나무에서 열리는 열매에는 껍질이 있고 그 껍질 안에 커피 원두가 있다. 이 커피 원두는 그 자체로는 아무런 맛이나 향이 나지 않지만, 이 원두를 200 이상의 높은 온도까지 가열해서 볶으면, 즉 로스팅하면 원두의 세포 조직이 파괴되면서 여러 가지 성분들(지방성분, 당분, 유기산, 카페인 등)이 활성화되고 외부로 발산된다. 즉, 로스팅 과정 중에 어떤 성분들은 강화되고 또 어떤 성분들은 영향을 덜 받기도 하는데, 따라서 로스팅 방식에 따라 맛과 향이 대단히 달라 질 수 있다.
로스팅(또는 배전) 강도는 로스팅된 원두의 색으로 알 수 있는데 라이트 시나몬, 미디엄 하이 시티 풀시키 프렌치 이탈리언의 8단계로 나누거나 또는 로스팅하는 온도에 따라 강중약 3단계로 나누기도 한다.
종래의 커피 로스팅기는 히터를 이용하여 내솥에 열을 직접 전달하여 커피 원두를 볶는 장치로서, 날개가 모터로 회전하면서 돌출부의 도움을 받아 커피 원두를 골고루 잘 섞이게 하여 볶게 된다. 커피 원두가 볶아지면서 껍질이 분리되면 구멍으로 빠지게 된다.
종래의 커피 로스팅기는 히터를 이용 내솥에 열을 직접 전달하여 커피 원두를 볶는 장치로서, 날개가 모터로 회전하면서 돌출부의 도움을 받아 커피 원두를 골고루 잘 섞이게 하여 볶게 된다. 커피 원두가 볶아지면서 껍질이 분리되면 구멍으로 빠지게 된다.
커피의 로스팅은 맛과 향을 결정하는 가장 중요한 작업으로서, 일반적으로 직화방식을 많이 사용하고 있다. 보통 직화 방식은 커피 원두의 내부가 익기 전에 외부가 먼저 타는 현상이 발생할 수 있고, 기존 회전 날개로는 균일하게 회전하지 못하여 로스팅의 균일도가 현저하게 떨어지게 되어 커피 원두의 질이 떨어지게 된다. 이러한 불량 커피 원두는 선별 제거해야되고, 이를 무시하고 다음 단계를 진행하면 커피의 맛과 향이 저하되는 원인이 된다.
또한, 작은 견과류나 깨 등은 크기가 0.9mm*1.2mm 정도로서, 종래의 로스팅기를 이용하면, 회전 날개와 내솥 사이의 거리의 틈 사이로, 빠져나가게 되어 효율적으로 잘 볶아지지 않으며, 껍질이 빠지는 홀의 지름이 더 크므로, 이 곳으로 빠지게 되어 통상 사용할 수 없다.
또한, 중간 크기의 견과류, 가령, 해바라기씨(3.5mm*10mm)나, 호박씨(3.0mm*14mm) 등을 이용하는 경우에는 날개와 내솥의 돌출부 사이에 껴서 견과류의 깨짐이 발생하게 되어, 사용이 불가능하다.
또한, 회전축에서 수직으로 날개를 회전시켜 수평 형태로 되어 있어 로스팅이 많을 경우 하단 부위만 섞여 열전달이 부분적으로 이루어져서 문제점이 있었다.
이에 본 고안자는 커피 원두 뿐만 아니라, 다양한 크기의 견과류 및 곡물 등을 모두 효율적으로 로스팅하고 교반할 수 있는 D형 회전날개를 갖는 커피 및 곡물의 로스팅 및 교반용 내솥 및 이를 포함하는 로스팅 장치를 고안하게 되었다.
등록특허 제10-1294264호 커피 머신에 장착되는 커피 원두 로스팅용 케틀 등록특허 제10-1233019호 커피 원두의 로스팅 장치 등록특허 제10-1078528호 커피 원두의 로스팅 장치
상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 본 고안의 목적은 커피 뿐만 아니라, 다양한 크기의 견과류 등도 함께 로스팅함과 동시에 효율적으로 교반할 수 있는 D형 회전 날개를 갖는 것을 특징으로 하는 커피 및 견과류 로스팅 및 교반 장치를 제공하는 것이다.
상기와 같은 목적을 달성하기 한 본 고안의 커피 및 견과류 로스팅 및 교반용 내솥(100)은 증기 배출홀이 형성된 반구 형태의 내솥 본체(10);및 상기 내솥 본체(10) 내부에 커피, 견과류 또는 곡물을 위 아래로 교반할 수 있도록 결합되는 D형 회전날개(20)를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 내솥 본체는 세라믹 코팅이 되는 것이 바람직하다.
또한, 상기 내솥 본체에 연결되는 손잡이 부재(30)를 더 포함될 수 있다.
또한, D형 회전날개(20)는 내솥 본체(10)에 0.1 ~ 0.3mm의 간격으로 설치되는 것이 바람직하다.
또한, 상기 내솥은 상기 내솥 본체를 덮는 투명한 재질의 내솥 본체(10)와 함께 구를 형성할 수 있도록 반구 형태의 뚜껑부재(40)를 더 포함할 수 있다.
또한, 본 고안은 상기 커피 및 견과류 로스팅 및 교반용 내솥(100); 상기 내솥 본체를 덮는 투명한 재질로서, 내솥 본체(10)에서 교반되는 커피 또는 견과류를 덮을 수 있는 반구 형태의 뚜껑부재(40); 히터(210), 모터(220) 및 기어(230)를 포함하는 커피 및 견과류 로스팅 장치를 제공한다.
본 고안을 이용하면, 내솥과 날개 사이의 간격을 줄여 설치되는 D형 회전날개를 구비함으로써, 작은 크기의 견과류 등도 잘 섞이게 할 수 있으며, 재료의 크기에 구애받지 않고 누구나 간편하게 로스팅 및 교반을 할 수 있다.
또한, 로스팅의 시간단축과 균일성을 높였고, 육안으로 확인이 가능한 투명유리와 상하 교반할 수 있는 기어드모터를 사용하여 파워를 증가시키고 로스팅 시간단축과 열손실을 최소화할 수 있다.
또한, 구성이 간단하고, 조작이 간단하여 남녀노소 누구나 로스팅을 간편하게 할 수 있고 짧은 시간에 균일하게 로스팅 할 수 있어 불량률을 크게 줄일 수 있다. 별도의 쿨러를 사용하여 급랭시키면 폴리페놀성분의 산폐를 억제하여 더욱 맛있는 커피와 견과률 즐길 수 있다.
또한, 본체 내부에 구비된 가열수단과 세라믹 코팅된 내솥을 포함함으로써, 커피 원두 및 견과류를 짧은 시간 내에 균일하게 로스팅할 수 있어, 불량률을 크게 줄일 수 있으며, 별도의 쿨러를 사용하여 급랭하면 더욱 맛있는 커피와 견과류를 제공할 수 있다.
또한, 기존 커피 로스팅기의 부품을 공용으로 사용이 가능하며, 내솥의 돌출부를 제거하여 견과류 깨짐 방지할 수 있다.
도 1은 본 고안의 D형 회전 날개를 갖는 내솥을 나타낸 것이다.
도 2는 도 1의 내솥을 포함하는 커피 및 견과류 로스팅 및 교반 장치를 나타낸 것이다.
도 3은 종래의 커피 로스팅을 위한 내솥을 나타낸 것이다.
본 고안은 커피 및 견과류 로스팅 및 교반용 내솥 및 이를 포함하는 로스팅 장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 커피 뿐만 아니라 견과류도 함께 로스팅과 동시에 효율적으로 교반할 수 있는 D형 회전 날개를 갖는 내솥 및 이를 포함하는 커피 및 견과류 로스팅 장치에 관한 것이다.
본 고안에 있어서 커피 및 견과류 로스팅 및 교반용 내솥 및 이를 포함하는 로스팅 장치를 도면을 참조하여 설명하면 다음과 같다. 본 고안은 하기의 실시예에 한정되지 않으며, 본 고안이 속한 기술분야의 당업자에 의한 다양한 변형이 가능함을 이해할 것이다.
종래의 일반적인 커피 로스팅용 내솥의 구조는 도 3을 참조하면 내솥 내에 회전 날개가 2개 이상 내솥 지름보다 짧은 형태로 로스팅되어, 바닥면에서 시계방향 또는 반시계방향으로 평면적으로 로스팅이 이루어진다.
따라서, 일부 커피 원두의 경우 바닥면에서 계속 열을 지속적으로 받아 커피 원두의 내부가 익기 전에 외부가 먼저 타는 현상이 발생할 수 있고, 균일하게 회전하지 못하여 로스팅의 균일도가 현저하게 떨어지게 되어 커피 원두의 질이 떨어지게 되는 문제점이 발생하였다. 이러한 불량 커피 원두를 별도로 선별 제거하지 않으면, 커피의 맛과 향이 저하되는 원인이 되었으며, 커피 이외의 다른 크기의 견과류나 곡물 등을 로스팅하는데는 적합하지 않았다.
이에 본 고안자는 커피 원두 뿐만 아니라, 다양한 크기의 견과류 및 곡물 등을 모두 효율적으로 로스팅하고 입체적으로 교반할 수 있도록 D형 회전날개를 갖는 커피 및 곡물의 로스팅 및 교반용 내솥 및 이를 포함하는 로스팅 장치를 개발하게 되었다.
도 1을 참조하면, 본 고안의 커피 및 견과류 로스팅 및 교반용 내솥(100)은 반구 형태의 내솥 본체(10);및 상기 내솥 본체(10) 내부에 커피, 견과류 또는 곡물을 위 아래로 교반할 수 있도록 결합되는 D형 회전날개(20)를 포함하는 것을 특징으로 한다. 종래의 평면적으로만 교반하던 것을 개선하여, 입체적으로 골고루 로스팅하고 교반할 수 있도록 할 수 있다.
통상의 내솥과 같이 내부에는 증기 배출을 위한 홀이 하단에 형성되어 있는데, 커피를 교반하기 위해서는 증기배출홀이 하단부에 형성되어 있는 것이 바람직하고, 깨 등의 작은 곡류까지 교반하기 위해서는 증기배출홀이 커피 교반시보다는 상단부에 3-5개 정도 형성되어 있는 것이 바람직하다.
상기 내솥 본체는 세라믹 코팅이 되는 것이 바람직하다.
또한, 상기 내솥 본체에 연결되는 손잡이 부재(30)를 더 포함될 수 있다.
상기 D형 회전날개(20)는 내솥 본체(10)에 0.1 ~ 0.3mm의 간격으로 설치되어, 해바라기씨나 깨 등의 작은 알갱이의 견과류나 곡물도 교반하는데 적합하다.
또한, 상기 내솥은 상기 내솥 본체를 덮는 투명한 재질의 내솥 본체(10)와 함께 구를 형성할 수 있도록 반구 형태의 뚜껑부재(40)를 더 포함하여, 입체적인 교반을 효율적으로 진행할 수 있다.
상기 뚜껑부재는 내열성 소재로 제조되는 것이 바람직하다.
또한, 본 고안은 통상의 로스팅 장치에 본 고안의 내솥을 장착하여 사용할 수도 있다.
또한, 도 2를 참조하면, 본 고안은 상기 커피 및 견과류 로스팅 및 교반용 내솥(100); 상기 내솥 본체를 덮는 투명한 재질로서, 내솥 본체(10)에서 교반되는 커피 또는 견과류를 덮을 수 있는 반구 형태의 뚜껑부재(40); 히터(210), 모터(220) 및 기어(230)를 포함하는 커피 및 견과류 로스팅 장치를 제공한다.
세라믹 코팅된 내솥(10)에 커피 원두나 견과류를 로스팅하도록 하는 것으로서, 뚜껑부재(40)를 함께 결합하여, D형 회전날개를 통해 입체적인 회전을 통해 효율적인 로스팅 작업 및 교반 작업이 진행될 수 있다.
본 고안을 이용하면, 내솥과 날개 사이의 간격을 줄여 설치되는 D형 회전날개를 구비함으로써, 작은 크기의 견과류 등도 잘 섞이게 할 수 있으며, 재료의 크기에 구애받지 않고 누구나 간편하게 로스팅 및 교반을 할 수 있다.
또한, 본체 내부에 구비된 가열수단과 세라믹 코팅된 내솥을 포함함으로써, 커피 원두 및 견과류를 짧은 시간 내에 균일하게 로스팅할 수 있어, 불량률을 크게 줄일 수 있으며, 별도의 쿨러를 사용하여 급랭하면 더욱 맛있는 커피와 견과류를 제공할 수 있다.
또한, 기존 커피 로스팅기의 부품을 공용으로 사용이 가능하며, 내솥의 돌출부를 제거하여 견과류 깨짐 방지할 수 있다.
상기에 제시된 실시예는 예시적인 것으로 이 분야에서 통상의 지식을 가지는 자는 본 고안의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위에서 제시된 실시예에 대한 다양한 변형 및 수정 고안을 만들 수 있을 것이다. 이러한 변형 및 수정 고안에 의하여 본 고안의 범위는 제한되지 않는다.
100 : 내솥
10 : 내솥 본체 20 : D형 회전날개
30 : 손잡이 부재 40 : 뚜껑 부재
200 : 로스팅 장치
210 : 히터 220 : 모터
230 : 기어

Claims (6)

  1. 증기 배출홀이 형성된 반구 형태의 내솥 본체(10);및
    상기 내솥 본체(10) 내부에 커피, 견과류 또는 곡물을 위 아래로 교반할 수 있도록 결합되는 D형 회전날개(20);
    를 포함하는 커피 및 견과류 로스팅 및 교반용 내솥(100).
  2. 제1항에 있어서,
    상기 내솥 본체는 세라믹 코팅이 되는 것을 특징으로 하는 커피 및 견과류 로스팅 및 교반용 내솥(100).
  3. 제1항에 있어서,
    상기 내솥 본체에 연결되는 손잡이 부재(30)를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 커피 및 견과류 로스팅 및 교반용 내솥(100).
  4. 제1항에 있어서,
    D형 회전날개(20)는 내솥 본체(10)에 0.1 ~ 0.3mm의 간격으로 설치되는 것을 특징으로 하는 커피 및 견과류 로스팅 및 교반용 내솥(100).
  5. 제1항에 있어서,
    상기 내솥 본체를 덮는 투명한 재질의 내솥 본체(10)와 함께 구를 형성할 수 있도록 반구 형태의 뚜껑부재(40)를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 커피 및 견과류 로스팅 및 교반용 내솥(100).
  6. 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항의 커피 및 견과류 로스팅 및 교반용 내솥(100); 상기 내솥 본체를 덮는 투명한 재질로서, 내솥 본체(10)에서 교반되는 커피 또는 견과류를 덮을 수 있는 반구 형태의 뚜껑부재(40); 히터(210), 모터(220) 및 기어(230)를 포함하는 커피 및 견과류 로스팅 장치.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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KR101078528B1 (ko) 2010-02-09 2011-10-31 가스텍코리아 주식회사 커피 원두의 로스팅 장치
KR101233019B1 (ko) 2012-09-04 2013-02-13 정수연 커피 원두의 로스팅 장치
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