KR20150128162A - 메추리알을 품은 셀러드 - Google Patents

Abstract

메추리알을 고기반죽으로 감싸 튀겨내고 통베이컨칩과 발사믹소스로 맛을낸 셀러드

Description

메추리알을 품은 셀러드{quail’s egg in salad}

본 발명은 소금물에서 삶아낸 메추리알을 돼지고기와 소고기 2:1 비율로 만든 반죽으로 감싸 튀겨내고 구워낸 통베이컨칩과 발사믹 소스로 맛을 낸 셀러드와 함께 조리한다

메추리알은 칼로리가 낮고 다량의 단백질과 필수아미노산을 함유한 식품으로 다이어트에 효과가 좋고 어린이의 성장발육촉진,희복기의 환자치유에 좋은 효능을 보인다. 어린이,노인들에게 좋은 식품으로 대표음식으로는 주로 장조림에 사용된다.

본 발명의 경우 메추리알을 삶아냈을 때 완숙이 아닌 반숙으로 삶아내기 때문에 껍질을 벗겨내는 데 어려움이 있다.

메추리알을 삶을 때 2분간 반숙이 아닌 3~4분간 삶아내 완숙시킨다.

메추리알의 경우 양질의 단백질과 필수아미노산을 함유, 또 칼로리가 낮아 다이어트의 효과가 있고 어린이의 성장발육촉진과 회복기의 환자치유에 좋다. 또 고기반죽과 통베이컨칩을 이용함으로서 메추리알 본연의 효능은 유지하고 맛을 더욱 높였다.

본 도면은 고기반죽으로 감싸 튀겨낸 메추리알과 통베이컨칩,발사믹 소스로 맛을 낸 셀러드이다.

메추리알을 끓는 소금물에 2분 간 삶아내 껍질을 벗겨 준비하고 돼지고기와 소고기를 2:1 비율로 다져서 소금,후추 간을 해서 반죽을 만들어 메추리알을 감싸준다. 그 다음 고기반죽으로 감싼 메추리알을 튀김가루와 빵가루를 묻혀 기름에 튀켜준 다음 베이컨칩을 구워낸다. 준비해둔 셀러드에 발사믹 소스로 맛을 낸다.

고기반죽으로 감싸 튀겨낸 메추리알과 통베이컨칩,발사믹 소스로 맛을 낸 셀러드이다.

Claims (6)

1. 메추리알은 2분간 끓는 소금물에서 삶아낸 다음 껍질을 벗겨낸다.
2. 제1항에 있어서, 돼지고기와 소고기를 2:1 비율로 섞어 다져준 다음 소금,후추로 밑간한다.
3. 제2항에 있어서, 준비한 고기반죽으로 메추리알을 감싸고 튀김가루와 빵가루를 묻혀준다
4. 제3항에 있어서, 적정온도의 기름에서 튀겨낸다.
5. 달궈진 팬에 오일을 두르고 통베이컨칩을 구워낸다.
6. 신선한 야채를 물로 씻어내고 발사믹 소스로 맛을 내 셀러드를 만든다.
   

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