KR20150122382A - 뿌리채소를 첨가한 토마토소스 제조방법 - Google Patents

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KR20150122382A
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강근영
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(주)더쉼컴퍼니
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Abstract

뿌리채소를 첨가한 토마토소스 제조방법이 개시된다. 본 발명에 따른 토마토소스는 무, 우엉, 당근 등 뿌리채소를 첨가해 식이섬유 함량을 높인 토마토소스 제조방법이다.

Description

뿌리채소를 첨가한 토마토소스 제조방법 {Manufacturing method of Roots, Bulb Vegetable and tomato suace}
본 발명은 무, 우엉, 당근, 북어, 건표고버섯과 토마토 및 향신료를 이용한 토마토소스 제조방법에 관한것이다.
문헌1 - 해독스프 만드는 법, 무·우엉·말린 표고버섯 그리고 이것만 있으면 ‘완성’?[on line], 동아일보 2014-3-27(검색일:2014-04-01)
육식 식습관으로 인해 체내에 쌓인 독소배출을 돕는 뿌리채소의 식이섬유가 풍부한 토마토소스 제조방법을 제공하고, 종래의 토마토소스에 식이섬유 함유량을 높혀 기존의 영양소를 더욱 강화하였다.
무, 우엉, 당근, 말린표고버섯, 토마토를 5cm x 5cm의 크기로 잘라 물과 함께 2시간 가량 삶는 1차 가공단계, 상기 만들어진 소스에 향신료를 넣어 30분~ 1시간 가량 삶아주는 2차 가공단계를 거쳐 토마토소스가 제조된다.
이와같은 본 발명은 피자에 사용되는 소스를 무, 우엉, 당근 등 뿌리채소를 이용해 만들어져 피자에서 얻을 수 없는 식이섬유 영양분 섭취가 가능해 기능성 식품으로의 효과가 있다.
도1은 본 발명에 따른 뿌리채소를 첨가한 토마토소스의 제조 공정을 나타낸 흐름도
이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 토대로 상세하게 설명하면 다음과 같다.
첨부도면 1은 본 발명에 따른 뿌리채소를 첨가한 토마토소스의 제조공정을 나타낸 흐름도로써 이에 따르면 본 발명은 무, 우엉, 당근, 토마토 등을 5cm x 5cm의 크기로 자르는 재료형성단계(S1), 상기 준비된 재료를 물과 함께 삶는 1차 가공단계(S2), 1차 가공된 소스에 향신료를 혼합하여 삶는 2차 가공단계(S3)의 가공과정을 거쳐 제조한다.
S1: 재료형성단계
S2: 1차가공단계
S3: 2차 가공단계

Claims (1)

  1. 뿌리채소를 첨가한 토마토소스 제조방법에 있어서 무, 우엉, 당근, 토마토를 5cm x 5cm의 크기로 자르는 재료형성단계와 향신료를 첨가해 함께 끓이는 2차 가공단계의 제조방법
KR1020140048431A 2014-04-23 2014-04-23 뿌리채소를 첨가한 토마토소스 제조방법 KR20150122382A (ko)

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102504597B1 (ko) 2022-09-15 2023-03-03 곽연호 토마토 베이스 양념의 제조방법

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