KR20150016449A - 홍삼, 함초, 히어리 및 얼레지를 유효성분으로 함유하는 건강기능식품 조성물 - Google Patents
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Abstract
본 발명은, 홍삼 및 함초를 포함하고, 히어리 또는 얼레지 중 1종 이상을 선택적으로 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 건강기능식품 조성물에 관한 것이다.
본 발명은 홍삼 추출물, 함초 추출물, 히어리 추출물 및/또는 얼레지 추출물을 유효성분으로 함으로써, 홍삼에 함유된 사포닌, 다당체 등의 필수 영양 성분과, 함초에 함유되어 있는 미네랄, 섬유질, 아미노산 등의 필수 영양 성분, 히어리에 함유되어 있는 베르게닌, 쿼시트린 등의 필수 영양 성분 및/또는 얼레지에 함유되어 있는 시아니딘-3, 5-다이글루코시드 등의 필수 영양 성분이 동시에 체내 섭취되는 효과를 보유하고 있으며, 그로 인하여 성인 및 아동의 면역력이 증진되는 효능 및 성장기 아동의 발육이 촉진되는 효능을 보유하고 있다.
본 발명은 홍삼 추출물, 함초 추출물, 히어리 추출물 및/또는 얼레지 추출물을 유효성분으로 함으로써, 홍삼에 함유된 사포닌, 다당체 등의 필수 영양 성분과, 함초에 함유되어 있는 미네랄, 섬유질, 아미노산 등의 필수 영양 성분, 히어리에 함유되어 있는 베르게닌, 쿼시트린 등의 필수 영양 성분 및/또는 얼레지에 함유되어 있는 시아니딘-3, 5-다이글루코시드 등의 필수 영양 성분이 동시에 체내 섭취되는 효과를 보유하고 있으며, 그로 인하여 성인 및 아동의 면역력이 증진되는 효능 및 성장기 아동의 발육이 촉진되는 효능을 보유하고 있다.
Description
본 발명은, 홍삼 및 함초를 포함하고, 히어리 또는 얼레지 중 1종 이상을 선택적으로 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 건강기능식품 조성물에 관한 것이다.
본 발명은 홍삼 추출물, 함초 추출물, 히어리 추출물 및/또는 얼레지 추출물을 유효성분으로 함으로써, 홍삼에 함유된 사포닌, 다당체 등의 필수 영양 성분과, 함초에 함유되어 있는 미네랄, 섬유질, 아미노산 등의 필수 영양 성분, 히어리에 함유되어 있는 베르게닌, 쿼시트린 등의 필수 영양 성분 및/또는 얼레지에 함유되어 있는 시아니딘-3, 5-다이글루코시드 등의 필수 영양 성분이 동시에 체내 섭취되는 효과를 보유하고 있으며, 그로 인하여 성인 및 아동의 면역력이 증진되는 효능 및 성장기 아동의 발육이 촉진되는 효능을 보유하고 있다.
본 발명은 홍삼 추출물 0.5~5 중량%, 함초 추출물 0.1~2 중량%, 히어리 추출물 0.1~2 중량% 및/또는 얼레지 추출물 0.1~2 중량%를 유효성분으로 함유하는 것을 기술적 특징으로 보유하고 있다.
'건강'은 신체에 이상이 없는 상태, 즉 질병이나 부상이 없는 상태를 뜻한다. 과거, 절대적 빈곤 속에 경제건설에 매진해야 했던 시기에는 건강에 대한 관심이 상대적으로 적었으나, 국민 경제의 향상과 의식주의 개선에 따라 건강은 국민적 관심사로 대두되고 있다.
따라서 건강 관리 산업 또한 빠르게 성장하고 있으며, 대표적인 건강 관리 산업인 건강기능식품, 건강관리용품 등의 산업 또한 빠르게 성장하고 있다.
건강기능식품(health functional food)은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 건강기능식품 전문제조업체에서 제조한 식품으로 식품의약품 안전청장이 기능성이 있다고 인정하는 식품을 일컫는다.
최근에는 건강기능식품의 소재가 매우 다양해지고 있다. 인삼, 홍삼, 양파, 홍화씨, 흑마늘 및 가시오가피 등 한국 종 식물은 물론이거니와, 야콘, 블루베리, 아사이베리, 쏘팔메토 등의 외국 종 식물까지 건강기능식품 소재로 등장하고 있다.
한편, 야생초란 산 또는 들에서 저절로 나는 초본 및 목본을 통칭하며, 채취가 용이하고 약리 활성 성분이 풍부하여 예로부터 식용 및 약용으로 널리 사용되어 왔다. 최근에는 지역민들 사이에서 야생초 농업 및 산업 붐이 서서히 일고 있는 추세이나, 대다수의 경우 야생초 농업 및 산업은 가내수공업 또는 영세한 민간 산업 수준에 머무르고 있다.
또한, 한국 야생초의 건강기능식품으로서의 소재 개발도 아직까지는 미미하게 이루어지고 있는 실정이다.
따라서 야생초를 소재로 활용한 건강기능식품의 공급이 증가하면, 야생초의 상품 가치 또한 높아져 야생초 농업 및 산업, 더 나아가 향토 농업 및 산업을 효과적으로 육성시킬 수 있을 것으로 기대된다.
일 예로 전라남도 구례군에서는, 2010년 농촌진흥청에서 강소농을 육성하고자 주관한 '지역농업 특성화 프로젝트'에 야생초 산업으로 공모하여 2년간 10억원의 사업비를 확보한 바 있다.
이에 따라, 본 출원인은 한국 야생초인 함초, 히어리 및/또는 얼레지의 약리 활성 성분을 활용하여 건강기능식품 조성물로 제공할 수 있으며, 그에 따라 야생초의 상품 가치를 높여 향토 산업을 육성할 수 있다고 판단하였다.
또한, 홍삼, 함초, 히어리 및/또는 얼레지의 유효성분을 동시에 이용할 수 있는 조성물을 제공할 수 있다고 판단하여, 본 발명을 안출하였다.
이하에서, 본 발명에 사용된 천연 소재에 관하여 간략히 설명한다.
홍삼은 두릅나무과에 속하는 다년생 식물인 인삼(Panax ginseng C. A. Meyer)을 쪄서 건조시켜 증숙한 것을 일컬으며, 구체적으로는, 4~6년근 수삼을 선별하여 껍질을 벗기지 않은 상태로 수증기 또는 기타 수단을 이용하여 쪄서 건조함으로써, 인삼의 수분 함량이 14% 이하로 감소하도록 가공한 것을 일컫는다.
홍삼은 증숙 후 건조하는 과정에서 인삼에 함유되어 있던 약리 활성 성분이 추가 생성 및 강화되어 골다공증, 간질환 및 고혈압 등을 완화하는 효능이 있으며, 소화 및 흡수를 돕고, 면역체계를 증진하며, 항스트레스, 항암, 항산화, 기억력 증진 및 항노화 등의 약리 작용을 한다.
홍삼에는 앞서 언급한 약리 활성 성분 중 주요한 성분인 사포닌(Saponin)을 비롯하여 인삼향 성분인 파나센(Panacen), 폴리아세틸렌(Polyacetylen)계 화합물, 함질소성분, 플라보노이드(Flavonoid), 비타민 B군, 미량원소, 효소, 항산화물질, 유기산 및 아미노산 등이 함유되어 있다. 홍삼은 상기 가공 과정으로 무극성 및 미극성 사포닌인 Rg3, Rg5, Rg6, Rh2 및 RK1이 증가되며, 또한 말톨(Maltol)이 증가된다.
함초(Salicornia europaea)는 명아주과의 한해살이풀로, 한국(서해안, 남해안 전역 및 울릉도), 일본, 중국, 인도 및 북아메리카의 바닷가와, 러시아 및 중국의 경계지대에 흐르는 우수리 강에서 서식한다.
높이는 10~30 cm이며, 줄기는 육질의 초본 또는 작은 관목 원기둥 모양이다. 가지가 마주달리고 잎 또한 비늘 조각 모양으로 마주달리며, 마디가 불룩하게 튀어나온다.
꽃은 8~9월에 녹색으로 피고 가지의 위쪽 마디 사이의 오목한 곳에 3~7개씩 달린다. 화피는 통통한 사각형이고 서로 붙으며 12개의 수술과 1개의 암술이 있다. 열매는 포과로서 납작한 달걀 모양이고 10월에 익는데, 화피로 싸이고 검은 종자가 들어 있다. 포기 전체가 녹색으로 자라나다 가을이 되면 붉은빛을 띤 자주색이 된다.
전초에 사포닌, 베타인, 미네랄, 섬유질, 아미노산, 다당체 등이 함유되어 있다. 또한 콩팥과 방광의 염증성 질병, 축농증, 변비, 자궁근종, 악성 염증, 관절염, 고혈압, 저혈압, 요통, 비대증, 치질, 당뇨병, 갑상선염, 천식, 기관지염 및 간질환 등을 완화하는 효과가 있으며, 항암, 이뇨, 숙변 제거, 혈액 정화 및 면역 증진 등의 약리 작용을 한다.
히어리(Corylopsis coreana)는 조록나무과의 낙엽관목이며, 한국 자생종으로 전라남도, 중부 지방 및 강원도 화천에 서식한다.
높이는 2~4m이며, 줄기는 황갈색 또는 암갈색으로 줄기의 단단한 부분에 수분을 증발시키는 작은 구멍들이 촘촘히 있으며 껍질눈은 두 개의 눈비늘로 싸여 있어 추위에 잘 견딘다. 잎은 어긋나고 달걀 모양의 원형으로, 밑은 심장형이며 길이가 5~10㎝이다. 가장자리에 물결 모양의 뾰족한 톱니가 있고 털이 없으며 잎맥이 뚜렷하다.
꽃은 3~4월에 개화하며, 꽃이 핀 후 잎이 나온다. 꽃은 노란색이고 총상꽃차례로 달린다. 열매는 삭과(果)로 9월경 둥글게 달리고 안에는 검은색 씨앗이 들어 있다.
곁뿌리에 베르게닌(bergenin), 쿼시트린(quercitrin) 등이 함유되어 있다. 또한 오한발열, 구역 및 가슴이 달아올라 답답한 증상 등을 완화하는 효능이 있으며, 해열 등의 약리 작용을 한다.
얼레지(Erythronium japonicum)는 백합과에 속하는 다년생 초본이다. 일본, 만주, 중국, 사할린, 한국 전역에 서식한다.
높이는 20~30㎝이며, 줄기는 바소꼴의 비늘줄기로 땅 속 깊이 들어가 있으며, 잎은 길이가 6~12㎝로 녹색 바탕에 자주색 무늬가 있으며 좁은 난형 또는 긴 타원형이다.
꽃은 4~5월에 개화하며, 자주색으로 두 장의 잎 사이에서 긴 1개의 꽃줄기가 나오고 상단부에 1개의 꽃이 아래 방향으로 달린다. 열매는 삭과(果)로 넓은 타원형이며, 익으면 과피가 건조되며 쪼개져 씨앗이 퍼진다.
꽃에 시아니딘(cyanidin)-3, 5-다이글루코시드(diglucoside) 등이 함유되어 있다. 또한 위장염, 구토, 이질, 화상, 설사 및 궤양 등을 완화하는 효능이 있으며, 강심, 이뇨 및 해열 등의 약리 작용을 한다.
본 발명과 관련된 선행 기술을 살펴보면, 대한민국 등록특허공보 제10-0868261호에는 근력 향상 활성을 갖는 조성물에 관하여 기재되어 있다.
상기 선행 기술은 홍삼 및 함초 중에서 선택된 어느 하나 이상의 소재를 추출하고, 그 추출물을 포함하는 것을 특징으로 하고 있어, 본 발명의 소재인 히어리 및 얼레지는 포함하지 않는다는 데에서 본 발명과 차이점이 있다.
본 발명의 목적은, 함초, 히어리 및/또는 얼레지와 같은 한국 야생초를 활용하여 제조한 건강기능식품 조성물을 제공하는데에 있다.
본 발명의 목적은 홍삼 추출물, 함초 추출물, 히어리 추출물 및/또는 얼레지 추출물을 유효성분으로 함으로써 홍삼에 함유된 사포닌, 다당체 등의 필수 영양 성분과, 함초에 함유되어 있는 미네랄, 섬유질, 아미노산 등의 필수 영양 성분, 히어리에 함유되어 있는 베르게닌, 쿼시트린 등의 필수 영양 성분 및 얼레지에 함유되어 있는 시아니딘-3, 5-다이글루코시드 등의 필수 영양 성분을 동시에 체내 섭취함으로써, 성인 및 아동의 면역력이 증진되는 효능 및 성장기 아동의 발육이 촉진되는 효능을 보유하는 건강기능식품 조성물을 제공하는데 있다.
본 발명의 목적은 홍삼 추출물 0.5~5 중량%, 함초 추출물 0.1~2 중량%, 히어리 추출물 0.1~2 중량% 및/또는 얼레지 추출물 0.1~2 중량%를 유효성분으로 함유하는 건강기능식품 조성물을 제공하는 데에 있다.
본 발명은, 홍삼 및 함초를 포함하고, 히어리 또는 얼레지 중 1종 이상을 선택적으로 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 건강기능식품 조성물을 제공함으로써, 기술적 과제를 해결하고자 한다.
본 발명은, 홍삼 추출물 0.5~5 중량% 및 함초 추출물 0.1~1 중량% 를 포함하고, 히어리 추출물 또는 얼레지 추출물을 포함하는 경우 각각 0.1~2 중량%를 추가로 포함하며, 총량이 100 중량%(w/w)가 되도록 정제수로 계량하는 것을 특징으로 하는 건강기능식품 조성물을 제공함으로써, 기술적 과제를 해결하고자 한다.
본 발명은, 비타민C 0.05~2 중량%를 추가적으로 포함하는 것을 특징으로 하는 건강기능식품 조성물을 제공함으로써, 기술적 과제를 해결하고자 한다.
본 발명은, 상기 건강기능식품 조성물에 식품학적으로 첨가가 허용되는 첨가제를 첨가한 건강기능식품을 제공함으로써, 기술적 과제를 해결하고자 한다.
본 발명에 따른 홍삼, 함초, 히어리 및/또는 얼레지를 유효성분으로 함유하는 건강기능식품 조성물은 천연 유래의 물질을 활용하여 부작용이 없는 효과를 보유하고 있다.
본 발명에 따른 홍삼, 함초, 히어리 및/또는 얼레지를 유효성분으로 함유하는 건강기능식품 조성물은 함초, 히어리 및 얼레지와 같은 한국 야생초를 활용함으로써 향토 농업 및 산업을 육성하는 효과를 보유하고 있다.
본 발명에 따른 건강기능식품 조성물은, 홍삼에 함유된 사포닌, 다당체 등의 필수 영양 성분과, 함초에 함유되어 있는 미네랄, 섬유질, 아미노산 등의 필수 영양 성분, 히어리에 함유되어 있는 베르게닌, 쿼시트린 등의 필수 영양 성분 및/또는 얼레지에 함유되어 있는 시아니딘-3, 5-다이글루코시드 등의 필수 영양 성분이 동시에 섭취되는 효과를 보유하고 있다.
본 발명에 따른 건강기능식품 조성물은, 성인 및 아동의 면역력을 증진하는 효능 및 성장기 아동의 발육을 촉진하는 효능을 보유하고 있다.
본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 안 되며, 발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.
따라서 본 명세서에 기재된 실시예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 가장 바람직한 일실시예에 불과할 뿐이고 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원시점에 있어서 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형예들이 있을 수 있음을 이해하여야 한다.
실시예
1. 홍삼 추출물,
함초
추출물 및
히어리
추출물을 유효성분으로 함유하는 건강기능식품 조성물
홍삼, 함초 및 히어리를 각각 추출하여, 홍삼 추출물, 함초 추출물 및 히어리 추출물을 유효성분으로 함유하는 건강기능식품 조성물을 제조한다.
여기에서, 함초는 전초를 사용할 수 있으며, 히어리는 전초 및/또는 곁뿌리를 사용할 수 있다.
또한, 홍삼, 함초 및 히어리의 혼합 순서는, 각각 추출한 후 그 추출물을 혼합하거나, 혼합한 후 추출하는 등 설계 조건에 따라 바뀔 수 있다.
홍삼, 함초 및 히어리의 추출 방법에는 용매 추출법, 수증기 증류법, 이산화탄소 초임계 추출법, 수증기 증류법, 마이크로 웨이브 공정 추출법, 퍼콜레이션 추출법 등의 다양한 추출 방법이 사용될 수 있다. 추출 시간 역시 달라질 수 있다.
용매 추출시, 추출 용매의 종류에 따라 추출 온도, 추출 시간, 용매의 양 및 잔류 성분 처리 방식 등을 달리하여 처리한다. 추출 용매 또한 다양한 용매가 사용될 수 있다. 추출 가능한 용매에는 물, 에탄올, 메탄올, 지방유, 글리세린, 마유, 플로필렌글리콜, 에테르, 클로르포름, 석유에테르, 헥산, 벤젠, 메틸렌클로라이드, 에틸아세테이트, 아세톤, 부탄올 및 이소프로판올 등이 있다.
또한 설계 조건에 따라, 홍삼, 함초 및 히어리의 추출 전후에 각각 여과, 농축, 환류 추출, 분쇄 등의 과정을 추가적으로 실행한 후, 홍삼 추출물, 함초 추출물 및 히어리 추출물을 혼합할 수도 있다. 일 예로, 홍삼 농축액, 함초 농축액 및 히어리 농축액을 혼합하거나, 홍삼 분말 및 함초 분말을 혼합할 수 있다.
홍삼 추출물, 함초 추출물 및 히어리 추출물의 함량은 설계 조건에 따라 달라질 수 있으며, 바람직하게는 홍삼 0.5~5 중량%, 함초 0.1~2 중량% 및 히어리 0.1~2 중량%를 포함한다.
설계 조건에 따라, 비타민이 추가적으로 포함될 수 있으며, 바람직하게는 비타민 C가 포함될 수 있는데 0.05~2 중량%가 포함될 수 있다.
비타민을 첨가할시, 비타민이 함유된 과일 또는 채소를 가공한 후, 그 가공물의 용량을 조절하여 첨가할 수도 있으며, 정제된 비타민을 첨가할 수도 있다.
상기 성분 이외에 올리고당류, 미네랄류, 산도조절제, 향미제, 감미제 및/또는 당류 등을 추가로 포함하도록 한다.
추가로 포함되는 성분들은 각각 0.01~1 중량 %로 함유되도록 하며, 상기 성분들을 모두 혼합한 후에 총량이 100 중량%(w/w)가 되도록 계량된 정제수로 조정한다.
또한 설계 조건에 따라, 홍삼, 함초 및 히어리의 추출 전후에 각각 여과, 농축, 환류 추출 및 분쇄 등의 과정을 추가적으로 실행한 후, 홍삼 추출물, 함초 추출물 및 히어리의 추출물을 혼합할 수도 있다. 일 예로, 홍삼 농축액, 함초 농축액 및 히어리 농축액을 혼합하거나, 홍삼 분말, 함초 분말 및 히어리 분말을 혼합할 수 있다.
농축 방법에는 증발 농축 및 건조 농축 등의 다양한 방법이 사용될 수 있으며, 건조 방법에는 양건조법, 음건조법, 동결건조법 및 열풍건조법 등의 다양한 건조 방법이 사용될 수 있다.
본 발명에 따른 조성물은, 식품 조성물로 제공될 수 있으며, 각각의 조성물은 식품학적으로 허용되는 처리제를 이용하여 건강기능식품으로 제조하여 제공한다. 본 발명에 따른 조성물을 이용한 건강기능식품은, 기능성 음료, 건강보조식품, 차 및 과자류 등과 같이 다양한 형태로 제공될 수 있다.
본 발명에 따른 조성물이 식품 조성물로 사용되기 위하여, 식품 제조 시에 통상적으로 첨가되는 성분을 포함될 수 있다. 예를 들어, 단백질, 지방, 영양소, 조미제 및 향미제를 포함한다. 향미제로서 천연 향미제 {타우마틴, 스테비아 추출물(레바우디오시드 A, 글리시르히진 등)} 및 합성 향미제(사카린, 아스파르탐 등)를 사용할 수 있다.
본 발명에 따른 조성물을 사용하여 환, 과립, 타블렛 및 캅셀 등의 제형을 제조할 수 있으며, 이 경우에 각 제형을 제조하기 위하여 첨가제가 추가될 수 있음은 물론이다.
실시예
2. 홍삼 추출물,
함초
추출물 및 얼레지 추출물을 유효성분으로 함유하는 건강기능식품 조성물
홍삼, 함초 및 얼레지를 각각 추출하여, 홍삼 추출물, 함초 추출물 및 얼레지 추출물을 유효성분으로 함유하는 건강기능식품 조성물을 제조한다.
여기에서, 함초는 전초를 이용할 수 있으며, 얼레지는 전초, 잎, 비늘줄기 및/또는 알뿌리를 이용할 수 있다.
또한 설계 조건에 따라, 홍삼, 함초 및 얼레지의 추출 전후에 각각 여과, 농축, 환류 추출 및 분쇄 등의 과정을 추가적으로 실행한 후, 홍삼, 함초 및 얼레지 추출물을 혼합할 수도 있다. 일 예로, 홍삼 농축액, 함초 농축액 및 얼레지 농축액을 혼합하거나, 홍삼 분말, 함초 분말 및 얼레지 분말을 혼합할 수 있다.
홍삼 추출물, 함초 추출물 및 얼레지 추출물의 함량은 설계 조건에 따라 달라질 수 있으며, 바람직하게는 홍삼 추출물 0.5~5 중량%, 함초 0.1~2 중량%, 얼레지 0.1~2 중량%를 포함한다.
설계 조건에 따라, 비타민이 추가적으로 포함될 수 있으며, 바람직하게는 비타민 C가 포함될 수 있는데 0.05~2 중량%가 포함될 수 있다.
비타민을 첨가할시, 비타민이 함유된 과일 또는 채소를 가공한 후, 그 가공물의 용량을 조절하여 첨가할 수도 있으며, 정제된 비타민을 첨가할 수도 있다.
상기 성분 이외에 올리고당류, 미네랄류, 산도조절제, 향미제, 감미제 및/또는 당류 등을 추가로 포함하도록 한다.
추가로 포함되는 성분들은 각각 0.01~1 중량 %로 함유되도록 하며, 상기 성분들을 모두 혼합한 후에 총량이 100 중량%(w/w)가 되도록 계량된 정제수로 조정한다.
홍삼 추출물, 함초 추출물 및 얼레지 추출물을 유효성분으로 함유하는 건강기능식품 조성물의 제조는 실시예 1과 동일한 과정으로 실행되며, 중복되는 부분은 서술하지 않는다.
실시예
3. 홍삼 추출물,
함초
추출물,
히어리
추출물 및 얼레지 추출물을 유효성분으로 함유하는 건강기능식품 조성물
홍삼, 함초, 히어리 및 얼레지를 각각 추출하여, 홍삼 추출물, 함초 추출물, 히어리 추출물 및 얼레지 추출물을 유효성분으로 함유하는 건강기능식품 조성물을 제조한다.
여기에서, 함초는 전초를 이용할 수 있으며, 히어리는 전초 및/또는 곁뿌리를 사용할 수 있고, 얼레지는 전초, 잎, 비늘줄기 및/또는 알뿌리를 이용할 수 있다.
또한 설계 조건에 따라, 홍삼, 함초, 히어리 및 얼레지의 추출 전후에 각각 여과, 농축, 환류 추출 및 분쇄 등의 과정을 추가적으로 실행한 후, 홍삼, 함초, 히어리 및 얼레지 추출물을 혼합할 수도 있다. 일 예로, 홍삼 농축액, 함초 농축액, 히어리 농축액 및 얼레지 농축액을 혼합하거나, 홍삼 분말, 함초 분말, 히어리 분말 및 얼레지 분말을 혼합할 수 있다.
홍삼 추출물, 함초 추출물 및 얼레지 추출물의 함량은 설계 조건에 따라 달라질 수 있으며, 바람직하게는 홍삼 0.5~5 중량%, 함초 0.1~2 중량%, 히어리 0.1~2 중량%, 얼레지 0.1~2 중량%를 포함한다.
설계 조건에 따라, 비타민이 추가적으로 포함될 수 있으며, 바람직하게는 비타민 C가 포함될 수 있는데 0.05~2 중량%가 포함될 수 있다.
비타민을 첨가할시, 비타민이 함유된 과일 또는 채소를 가공한 후, 그 가공물의 용량을 조절하여 첨가할 수도 있으며, 정제된 비타민을 첨가할 수도 있다.
상기 성분 이외에 올리고당류, 미네랄류, 산도조절제, 향미제, 감미제 및/또는 당류 등을 추가로 포함하도록 한다.
추가로 포함되는 성분들은 각각 0.01~1 중량 %로 함유되도록 하며, 상기 성분들을 모두 혼합한 후에 총량이 100 중량%(w/w)가 되도록 계량된 정제수로 조정한다.
홍삼 추출물, 함초 추출물, 히어리 추출물 및 얼레지 추출물을 유효성분으로 함유하는 건강기능식품 조성물의 제조는 실시예 1과 동일한 과정으로 실행되며, 중복되는 부분은 서술하지 않는다.
참고예
1. 각 홍삼 조성물의 관능 평가
상기 실시예에 기재된 조성물들을 통합하여 지칭할시, 편의상 '홍삼 조성물'로 지칭할 것임을 밝혀둔다.
1. 실험 과정
연구소 내의 연구원 30명을 대상으로, (A)홍삼 단독 조성물과 각 홍삼 조성물((B)홍삼, 함초 및 히어리 조성물 (C)홍삼, 함초 및 얼레지 조성물 (D)홍삼, 함초, 히어리, 얼레지 및 비타민 C 조성물)의 관능 평가를 실시하였다. 모든 홍삼 조성물은 실시예 1,2 및 3 의 과정으로 제조되었다.
5점 척도법을 이용하여 점수를 1~5점까지 책정하고, 5점에 가까워질 수록 선호도가 높아지는 것으로 설정하여, 각 홍삼 조성물의 색(color), 향(flavor), 맛(taste) 및 후미(aftertaste, 뒷맛)의 5가지 항목을 평가하였다.
2. 실험 결과
하기의 [표 1]은 각각 소재를 달리한 각 홍삼 조성물의 관능 평가 결과를 나타낸 표이다.
| 특성 (Character -istics) |
시 료 |
|||
| (A) 홍삼 단독 조성물 |
(B) 홍삼 + 함초 +히어리 조성물 |
(C) 홍삼 + 함초 + 얼레지 조성물 |
(D) 홍삼 + 함초 + 히어리 + 얼레지 + 비타민 C 조성물 |
|
| 색 (Color) |
2.57±0.98 | 3.02±1.12 | 3.13±0.82 | 2.99±0.85 |
| 향 (Flavor) |
2.79±1.32 | 3.32±1.15 | 3.40±0.91 | 3.45±0.99 |
| 맛 (Taste) |
2.90±1.06 | 3.01±1.38 | 3.22±0.88 | 3.31±1.02 |
| 후미 (aftertaste) |
2.87±1.23 | 3.13±0.79 | 3.19±1.00 | 3.20±1.01 |
색 항목에서는 홍삼, 함초 및 얼레지 조성물의 선호도가 3.13±0.82로 가장 높았으며, 홍삼 단독 조성물의 선호도가 2.57±0.98로 가장 낮았다. 홍삼, 함초 및 얼레지 조성물은 색이 자주빛에 가까웠으며, 곱다는 의견이 많았다. 반면 홍삼 단독 조성물은 황색으로, 기타 홍삼 조성물에 비하여 상대적으로 구미를 자극하지 않는다는 의견이 많았다.
향 항목에서는 홍삼, 함초, 히어리, 얼레지 및 비타민 C 조성물의 선호도가 3.45±0.99로 가장 높았으며, 홍삼 단독 조성물의 선호도가 2.79±1.32로 가장 낮았다. 홍삼, 함초, 히어리, 얼레지 및 비타민 C 조성물은 비타민 C 특유의 새콤한 향이 강하여, 기타 홍삼 조성물에 비하여 상대적으로 구미를 자극한다는 의견이 많았다. 반면 홍삼 단독 조성물은 홍삼 특유의 이취(흙냄새)로 인하여 기타 홍삼 조성물에 비하여 상대적으로 향이 좋지 않다는 의견이 많았다.
맛 항목에서는 홍삼, 함초, 히어리, 얼레지 및 비타민 C 조성물의 선호도가 3.31±1.02로 가장 높았으며, 홍삼 단독 조성물의 선호도가 2.90±1.06로 가장 낮았다. 홍삼, 함초, 히어리, 얼레지 및 비타민 C 조성물은 쓴맛이 미미하게 느껴졌으나, 약간 달며 새콤하여 섭취에 방해가 될 정도는 아니라는 의견이 많았다. 반면 홍삼 단독 조성물은 쓴맛이 강하다는 의견이 많았다.
후미 항목에서는 홍삼, 함초, 히어리, 얼레지 및 비타민 C 조성물의 선호도가 3.20±1.01로 가장 높았으며, 홍삼 단독 조성물의 선호도가 2.87±1.23로 가장 낮았다. 홍삼, 함초, 히어리, 얼레지 및 비타민 C 조성물은 새콤한 맛이 입 안에서 짧은 시간 지속된다는 의견이 많았다. 반면 홍삼 단독 조성물은 쓴맛이 입 안에서 긴 시간 지속된다는 의견이 많았다.
정리하여 보면, 홍삼에 함초, 히어리, 얼레지 또는 비타민 C를 첨가하여 제조한 조성물은 맛, 향 및 전반적인 기호도 항목에서 선호도가 높았으며, 홍삼을 단독으로 이용하여 제조한 조성물은 맛, 향 및 전반적인 기호도 항목에서 선호도가 낮았다.
따라서 홍삼에 함초, 히어리, 얼레지 및/또는 비타민 C를 첨가하여 조성물을 제조하였을시 맛, 향, 및 전반적인 기호도 항목에서 선호도가 상승한다는 결론을 도출할 수 있다.
Claims (5)
- 홍삼 및 함초를 포함하고,
히어리 또는 얼레지 중 1종 이상을 선택적으로 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 건강기능식품 조성물.
- 청구항 1에 있어서,
상기 조성물은,
홍삼 추출물 0.5~5 중량% 및 함초 추출물 0.1~1 중량% 를 포함하고,
히어리 추출물 또는 얼레지 추출물을 포함하는 경우 각각 0.1~2 중량%를 추가로 포함하며, 총량이 100 중량%(w/w)가 되도록 정제수로 계량하는 것을 특징으로 하는 건강기능식품 조성물.
- 청구항 2에 있어서,
상기 조성물은, 비타민C 0.05~2 중량%를 추가적으로 포함하는 것을 특징으로 하는 건강기능식품 조성물.
- 청구항 1에 있어서,
상기 조성물은,
홍삼에 함유된 사포닌, 다당체를 포함하는 필수 영양 성분 및 함초에 함유되어 있는 미네랄, 섬유질, 아미노산를 포함하는 필수 영양 성분과,
히어리에 함유되어 있는 베르게닌, 쿼시트린을 포함하는 필수 영양 성분 또는 얼레지에 함유되어 있는 시아니딘-3, 5-다이글루코시드를 포함하는 필수 영양 성분이 동시에 체내 섭취되는 효과와,
상기 필수 영양 성분들에 기인하여, 성인 및 아동의 면역력이 증진되는 효능 및 성장기 아동의 발육이 촉진되는 효능을 보유한 건강기능식품 조성물.
- 청구항 1 내지 4 중 어느 한 항에 있어서,
상기 조성물에 식품학적으로 첨가가 허용되는 첨가제를 첨가한 건강기능식품.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020130091882A KR20150016449A (ko) | 2013-08-02 | 2013-08-02 | 홍삼, 함초, 히어리 및 얼레지를 유효성분으로 함유하는 건강기능식품 조성물 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020130091882A KR20150016449A (ko) | 2013-08-02 | 2013-08-02 | 홍삼, 함초, 히어리 및 얼레지를 유효성분으로 함유하는 건강기능식품 조성물 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20150016449A true KR20150016449A (ko) | 2015-02-12 |
Family
ID=52573265
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020130091882A KR20150016449A (ko) | 2013-08-02 | 2013-08-02 | 홍삼, 함초, 히어리 및 얼레지를 유효성분으로 함유하는 건강기능식품 조성물 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR20150016449A (ko) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20200061446A (ko) | 2018-11-23 | 2020-06-03 | 김지혜 | 함초를 이용한 식품 조성물 및 그 제조방법 |
| CN118217299A (zh) * | 2024-04-02 | 2024-06-21 | 桂林医学院 | 矢车菊素-3,5-o-双葡萄糖苷在制备治疗结肠炎结肠纤维化药物中的应用 |
-
2013
- 2013-08-02 KR KR1020130091882A patent/KR20150016449A/ko not_active Application Discontinuation
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| KR20200061446A (ko) | 2018-11-23 | 2020-06-03 | 김지혜 | 함초를 이용한 식품 조성물 및 그 제조방법 |
| CN118217299A (zh) * | 2024-04-02 | 2024-06-21 | 桂林医学院 | 矢车菊素-3,5-o-双葡萄糖苷在制备治疗结肠炎结肠纤维化药物中的应用 |
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