KR20150012440A - 커피 핸드 드립퍼 - Google Patents

Abstract

본 발명은 물이 추출공을 통과하는 속도를 지연시켜 원두에 체류할 수 있는 시간을 충분히 하여 커피 맛과 향의 정점을 낼 수 있도록 하며, 비전문가 및 비 숙련자가 물줄기 조절, 뜸들이기, 물의 양 조절 등의 복잡한 과정을 생략하고도 손쉽게 최상의 커피를 우려낼 수 있도록 하는 커피핸드드립퍼를 제공하는 것을 목적으로 하며, 상기 목적을 달성하기 위해, 본 발명은 내부 벽면에 나선형 홈이 파여 있으며, 원추형인 추출부를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

커피 핸드 드립퍼{Coffee Hand Dripper}

본 발명은, 내부벽면에 커피추출공으로부터 나선형으로 홈이 파여 있으며, 상단부분이 좌,우로 넓게 펼쳐져 있는 커피 핸드 드립퍼에 관한 것이다.

핸드드립이란, 커피 원두를 분쇄하여 물로 여과시켜 추출하는 방식을 말한다. 이는 기계를 사용하지 않고 사람의 손으로 커피에 물을 부어 추출하는 방식이다. 이 추출 방식은 드립퍼라는 사용도구를 필요로 하는데, 드리퍼를 사용하여 커피를 추출할 때 물을 붓는 과정에서 물이 양 조절, 물을 붓는 방법 및 각도 등에 따라 커피의 향이 다양하게 나타난다. 이 때, 가장 좋은 커피의 맛을 내기 위해서는 원두분말로부터 커피액을 추출하는데 있어서 대표적으로 물의 양과 온도, 원두분말의 분쇄된 크기와 양을 조절하고 커피 드립퍼의 구조상의 여과 조건을 생각하여 물을 붓는 각도, 속도 등을 조절해주어야 한다.

상기 언급함과 같이 커피의 맛이 달라지는 이유는 커피분말이 물과 얼마나 접촉하느냐에 따라 결정되어지는데, 원두분말이 물과 충분히 접촉하여 정점의 커피 맛과 향을 낼 수 있도록 하는 것이 드립퍼의 목적이다. 따라서, 커피의 맛에 있어서 드립퍼의 구조가 중요해지는 이유이다.

일반적으로 드립퍼의 구조는 추출공, 리브, 추출부로 구성되어 있는데, 추출시키는 물의 양과 속도는 추출공의 크기와 개수, 리브에 따라 영향을 받는다. 커피 드립시에는 필터가 물에 젖으면서 드립퍼의 내부벽과 밀착되어 추출된 커피액의 투과가 지체되는데, 드립퍼의 내부벽면에 위치한 리브를 통하여 내부벽면과 필터 사이에 공기통로를 만들어주어 커피액이 보다 쉽게 추출공으로 나올 수 있게 하며, 추출공 역시 크기와 개수에 따라 추출속도를 결정한다. 또한 추출부는 여러 각도 및 형태를 이루어 원두분말의 적층높이와 투과되는 물의 유속에 변화를 줌으로써 커피액의 농도를 변화시킨다.

기존의 발명된 대표적인 드립퍼 중 하나는 하단부에 커다란 추출공이 1개 있고, 내부 벽면을 타고 추출공으로부터 방사형으로 뻗어나오는 직선형 돌출리브가 존재하는 것으로, 커피분말의 적층높이가 높아 물이 원두분말을 지나가는 길이가 길어 커피액이 충분히 추출되어 진한 농도의 커피가 추출될 수 있으나 물이 빠지는 속도가 빨라 맛의 편차가 크게 된다.

또한 다른 대표적 드립퍼는 하단부에 커다란 추출공 1개가 았고, 나선형의 돌출리브가 드립퍼의 내부벽면을 타고 위쪽 끝까지 이어져 물이 커피층을 지나는데 용이하나 유속이 빨라 과소추출되는 단점이 있다.

기타 드립퍼로는 열전도도가 좋아 추출시 커피와 물의 온도를 유지시켜주는 동 드립퍼, 온도 유지에 좋은 도자기 드립퍼, 종이 필터에서 걸러지는 원두 기름까지 추출되어 고소한 느낌의 커피를 추출할 수 있는 융 드립퍼 등이 대표적이다.

대한민국 공개실용신안공보 20-2012-0002434에 나타난 수직돌기는 상기 기재된 드립퍼와 비슷하게 나선형의 돌기를 추출공으로부터 상부로 향하여 형성되며 상대적으로 작은 추출공을 갖는다.

그러나 이러한 드립퍼는 내부에 돌출형의 리브를 갖는데 이는 필터와 드립퍼 간에 공간을 형성하여 벽면에서의 물의 흐름을 지나치게 빠르게 하는 경향이 있다. 또한 추출공은 물의 추출속도를 결정하는데 작은 추출공은 추출속도가 느려 추출공부분에 물이 몰려 제대로된 커피의 향을 추출할 수 없고, 커피 분말의 적층 높낮이에 따른 추출편차가 심하여 일정한 커피의 맛과 향을 추출할 수 없다. 이러한 문제점을 해결하기 위한 기존의 방법은 필터에 담긴 원두분말의 위에서 물을 뿌려주어야 하며, 숙련된 전문가의 물줄기 조절, 뜸들이기, 물 양조절 등과 같은 복잡한 과정의 기술에 의존해야 한다. 따라서 일정한 커피의 맛을 내거나 미묘한 차이를 만들기 위해서는 드립퍼에 대한 전문지식이 많지 않은 일반인에게는 어려워 숙련된 바리스타의 전문지식이 필요하다는 문제점이 있다.

이에, 본 발명은 숙련된 바리스타가 아닌 비전문가, 비숙련자가 손쉽게 물줄기 조절, 뜸들이기, 물 양조절 등과 같은 복잡한 과정을 생략하고도 최상의 커피를 우려낼 수 있도록 하는 드립퍼를 제공하는 것이다.

본 발명의 목적은 비전문가, 비숙련자가 전문적인 물줄기 조절, 뜸들이기, 물 양조절 등과 같은 복잡하 과정을 거치지 않고 손쉽게 최상의 커피의 맛과 향을 낼 수 있도록 하는 커피 핸드 드립퍼를 제공하는데 있다.

상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 커피 원두 분말이 담지되는 필터가 안착되는 추출부(20)를 포함하는 커피 핸드 드립퍼로서, 상기 추출부는 원추형 형상으로 말단에는 형성되어 있는 커피가 추출되는 추출공(22)과 상기 추출부의 입구에서 상기 추출공까지 상기 추출부의 내부 표면에 형성된 나선형의 홈(21)을 포함하고, 상기 추출부의 말단에 커피용기와 연결되는 연결부(50)를 포함할 수 있고, 상기 연결부는 커피 용기의 입구에 커피 핸드 드립퍼가 지지되어 질 수 있도록 상기 추출부의 추출공을 중심으로 원주방향으로 연장되어 형성된 받침턱(30)과 상기 받침턱의 하면에서 하측 수직방향으로 연장되어 형성된 용기 연결부(40)를 포함한다.

본 발명인 커피 핸드 드립퍼는 상기 추출부 최상단의 직경이 추출부의 높이(H)의 1 ~ 2배, 상기 추출공의 직경은 추출부 높이의 0.1 ~ 0.2배이며, 상기 나선형의 홈이 추출부의 최상단면과 이루는 각은 상기 추출부의 최상단으로부터 추출공까지 점차적으로 증가한다.

본 발명의 다른 일례는, 상기 추출부의 높이를 3 구역 이상으로 분배하고, 상기 분배된 구역의 최상단 구역에서 상기 나선형의 홈이 추출부의 최상단면과 이루는 각은 3 ~ 5도이며, 차상단 구역에서 상기 나선형의 홈이 추출부의 최상단면과 이루는 각은 10 ~ 15도, 최하단 구역에서 상기 나선형의 홈이 추출부의 최상단면과 이루는 각은 30 ~ 45도가 되도록 최상단 구역에서 최하단 구역까지 각 구역의 상기 나선형의 홈이 추출부의 최상단면과 이루는 각을 증가시킨다.

본 발명의 추출부(20)와 연결부(50)는 고분자 수지, 스테인리스, 금속재질, 세라믹 재질, 유리, 또는 도자기 중에 1종 이상 선택하여 이루어진다.

본 발명에 따른 커피 핸드 드립퍼는 파여진 홈을 통해 물을 리브 가까이 부어도 흐름속도를 저하시켜 물이 원두분말에 체류하는 시간을 늘려주어 추출된 커피의 향과 맛이 풍부한 정점의 맛을 나타내는 커피를 추출할 수 있으며, 입구부의 보다 넓은 원뿔대 형태를 가져 추출공 크기에 비해 속도를 늦춰 물이 원두의 향과 맛을 추출할 수 있는 충분한 시간을 갖게 한다. 또한, 전문가가 아닌 일반인들도 물줄기 조절, 뜸들이기, 물의 양 조절 등과 같은 복잡한 과정을 생략하고도 손쉽게 최상의 커피를 추출할 수 있다.

도 1은 기존의 커피 핸드 드립퍼의 상면도이다.
도 2는 본 발명에 따른 커피 핸드 드립퍼의 측면도이다.
도 3은 본 발명에 따른 커피 핸드 드립퍼의 상면도이다.

이하, 본 발명의 실시예들에 대하여 구체적으로 설명하도록 한다. 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명은 본 발명의 요지를 모호하지 않게 하기 위하여 생략한다.

본 명세서에서 사용되는 정도의 용어 "약", "실질적으로" 등은 언급된 의미에 고유한 제조 및 물질 허용오차가 제시될 때 그 수치에서 또는 그 수치에 근접한 의미로 사용되고, 본 발명의 이해를 돕기 위해 정확하거나 절대적인 수치가 언급된 개시 내용을 비양심적인 침해자가 부당하게 이용하는 것을 방지하기 위해 사용된다.

본 발명은 커피 핸드드립에 이용되는 도구인 드립퍼로써 숙련된 전문가가 아니더라도 누구나 물줄기 조절, 뜸들이기, 물 양조절 등과 같은 복잡한 커피 핸드드립과정을 생략하고도 최상의 커피맛을 낼 수 있도록 하는 도구이다.

이하 첨부된 도면을 참조하여 설명한다.

본 발명은 일 관점에서, 본 발명은 커피 원두 분말이 담지되는 필터가 안착되는 추출부(20)를 포함하는 커피 핸드 드립퍼로서, 상기 추출부는 원추형 형상으로 말단에는 형성되어 있는 커피가 추출되는 추출공(22)과 상기 추출부의 입구에서 상기 추출공까지 상기 추출부의 내부 표면에 형성된 나선형의 홈(21)을 포함한다.

상기 추출부 최상단의 직경(W1)은 도 2 및 도 3에서 보여주는 바와 같이, 추출부의 높이(H)의 1 ~ 2배이며, 바람직하게는 1.3 ~ 1.7배로서, 최상단의 직경과 추출부 높이의 비율은 유출되는 커피의 체류시간에 영향을 미치게 되는데, 추출부의 높이(H)의 1배보다 작으면 추출부에 담기는 물의 높은 수두로 인하여 추출공과 추출부 최상단의 압력차가 커져서 추출공으로 커피가 빠르게 빠져나가게 되어 커피분말에 물이 체류하는 시간이 짧아지며, 추출부의 높이(H)의 2배보다 크면 수두가 낮아져서 물이 추출부에 체류하는 시간이 길어져서 커피의 맛에 영향을 주게 된다.

또한, 상기 추출공의 직경(W2)은 추출부 높이의 0.1 ~ 0.2배이며, 바람직하게는 0.12 ~ 0.16배로서, 이 역시 유출되는 커피의 체류시간에 영향을 미치게 된다. 즉, 추출공의 직경이 추출부의 높이(H)의 0.1배보다 작으면, 추출부에 담기는 물이 추출부에 지나치게 긴 시간 동안 머물게 되고 추출부 내에 물이 축적되어 커피액이 과추출될 수 있고, 추출공의 직경이 추출부의 높이(H)의 0.2배보다 크면 물이 추출부에 체류하는 시간이 짧아져서 커피의 맛에 영향을 주게 된다.

도 2, 도 3에서 나선형 홈이 형성되어 있는 형태를 보여주고 있으며, 상기 나선형의 홈이 추출부의 최상단면과 이루는 각은 상기 추출부의 최상단으로부터 추출공까지 점차적으로 증가하며, 최상단은 나선형의 홈이 추출부의 최상단면과 이루는 각은 3 ~ 5도, 최하단에서 나선형의 홈이 추출부의 최상단면과 이루는 각은 30 ~ 45정도가 되도록, 각도를 점차적으로 증가시키면서 홈을 추출부의 표면에 형성시킨다.

또한 다른 일례는, 추출부의 높이를 3 구역 이상으로 분배하고, 분배된 구역의 최상단 구역에서 나선형의 홈이 추출부의 최상단면과 이루는 각은 3 ~ 5도, 차상단 구역에서 나선형의 홈이 추출부의 최상단면과 이루는 각은 10 ~ 15도, 최하단 구역에서 나선형의 홈이 추출부의 최상단면과 이루는 각은 30 ~ 45도가 되도록 최상단 구역에서 최하단 구역까지 각 구역의 나선형의 홈이 추출부의 최상단면과 이루는 각을 증가시킨다. 각 구역별로 차상단에서 최하단까지 진행하면서 3 ~ 30도의 차이를 두면서 홈을 추출부의 표면에 형성시킨다.

본 발명에서 최상단부에서 최하단부까지 추출부 표면에 나선형 홈이 이루는 각도를 변화시키는 것은, 추출부의 높이에 따라서 홈을 따라 흐르는 물의 유속을 일정하게 유지시켜주기 위한 것으로, 각도의 변화를 주지 않으면 추출부 상부에서는 원심력의 영향이 커서 유속이 빠르게 되나 하부로 향할수록 원심력을 발생시키는 직경이 감소하므로 유속이 느려지게 된다. 따라서, 나선형 홈이 추출부 최상단과 이루는 각도를 조절하여 추출부의 어느 높이에서도 유사한 유속으로 물이 흐를 수 있도록 한다.

추출부의 내부 벽에는 최상단 추출부로부터 추출공까지 이어지는 나선형의 홈이 파여져 있다. 이 홈은 종래의 드립퍼인 돌출형 리브와 반대로 벽면 내부로 파여 있는 것을 특징으로 한다. 종래의 드립퍼 경우, 리브 가까이에 물을 부으면 리브와 필터 사이에 틈으로 인해 물의 속도가 빨라져 충분한 추출이 이루어지지 않는 단점이 있으나, 본 발명은 드립퍼의 벽면, 즉 홈 가까이에 물을 부어도 홈이 있어 물의 흐름속도를 저하시켜 물이 추출부 내부에 체류하는 시간을 늘려주어 커피액이 충분히 우러나올 수 있게 하여 커피의 맛이 좀 더 풍부한 바디감과 깔끔한 뒷맛을 나타내는 커피를 추출할 수 있다.

본 발명에서 나선형 홈은 1 ~ 3mm로 형성하는 것이 바람직하며, 물이 추출부의 표면에 형성된 홈을 따라서 흐르게 되면서 홈 입구와 추출부 내부의 물에 대하여, 압력차이가 발생하여 추출부 내부의 물을 추출부의 벽면 방향으로 향하도록하는 효과가 발생한다. 이러한 현상에 의해서 물이 추출부 내부에 골고루 퍼지게 하는 효과를 발생시켜 커피분말에서의 물의 채널링 현상을 방지하고 균일하게 물이 흐름으로 인하여 커피의 맛을 향상시킨다.

본 발명의 다른 일례로서, 도 2에서 보여주는 바와 같이, 추출부의 말단에서 커피용기와 연결된 연결부를 포함할 수 있다. 추출부에서 유출되는 커피를 커피용기에 수용하기 위하여 상기 연결부는 커피 용기의 입구에 커피 핸드 드립퍼가 지지되어 질 수 있도록 상기 추출부의 추출공을 중심으로 원주방향으로 연장되어 형성된 받침턱과 상기 받침턱의 하면에서 하측 수직방향으로 연장되어 형성된 용기 연결부를 포함할 수 있다.

받침턱은 드립퍼를 컵 위에 올릴수 있도록 하여 사람이 드립퍼를 잡고 있지 않아도 드립퍼에서 나온 커피액이 컵으로 떨어질 수 있게 하였다. 이때 흘러나온 커피액이 받침대를 따라 흘러 컵 밖으로 새지 않도록 하기 위하여 용기 연결부를 배치하였다. 이에 커피액이 컵 안으로 떨어지되 밖으로 흘러넘치지 않는다.

상기 커피 핸드 드립퍼는 폴리프로필렌 및 폴리카보네이트 등과 같은 폴리머 또는 스테인리스 및 알루미늄 등과 같은 금속재질 또는 세라믹 재질 또는 유리, 도자기 등에서 1종 이상 선택하여 으로 만들어진다.

이상으로 본 발명의 특정한 부분을 상세히 기술하였는바, 당업계의 통상의 지식을 가진 자에게 있어서, 이러한 구체적 기술은 단지 바람직한 실시양태일뿐이며, 이에 의해 본 발명의 범위가 제한되는 것이 아닌 점은 명백할 것이다. 따라서 본 발명의 실질적인 범위는 첨부된 청구항들과 그것들의 등가물에 의하여 정의된다고 할 것이다.

10 입구부
20 추출부
21 홈
22 추출공
30 받침턱
40 용기 연결부
50 연결부

Claims (6)

1. 커피 원두 분말이 담지되는 필터가 안착되는 추출부(20)를 포함하는 커피 핸드 드립퍼에 있어서,
   상기 추출부는 원추형 형상으로 말단에는 형성되어 있는 커피가 추출되는 추출공(22)과 상기 추출부의 입구에서 상기 추출공까지 상기 추출부의 내부 표면에 형성된 나선형의 홈(21)을 포함하는 커피 핸드 드리퍼.
2. 제1항에 있어서,
   상기 추출부의 말단에 커피용기와 연결되는 연결부(50)를 포함하고,상기 연결부는 커피 용기의 입구에 커피 핸드 드립퍼가 지지되어 질 수 있도록 상기 추출부의 추출공을 중심으로 원주방향으로 연장되어 형성된 받침턱(30)과 상기 받침턱의 하면에서 하측 수직방향으로 연장되어 형성된 용기 연결부(40)를 포함하는 커피 핸드 드립퍼.
3. 제1항 또는 제2항에 있어서,
   상기 추출부 최상단의 직경은 추출부의 높이(H)의 1 ~ 2배, 상기 추출공의 직경은 추출부 높이의 0.1 ~ 0.2배인 커피 핸드 드립퍼.
4. 제1항 또는 제2항에 있어서,
   상기 나선형의 홈이 추출부의 최상단면과 이루는 각은 상기 추출부의 최상단으로부터 추출공까지 점차적으로 증가하는 커피 핸드 드립퍼.
5. 제1항 또는 제2항에 있어서,
   상기 추출부의 높이를 3 구역 이상으로 분배하고, 상기 분배된 구역의 최상단 구역에서 상기 나선형의 홈이 추출부의 최상단면과 이루는 각은 3 ~ 5도이며, 차상단 구역에서 상기 나선형의 홈이 추출부의 최상단면과 이루는 각은 10 ~ 15도, 최하단 구역에서 상기 나선형의 홈이 추출부의 최상단면과 이루는 각은 30 ~ 45도가 되도록 최상단 구역에서 최하단 구역까지 각 구역의 상기 나선형의 홈이 추출부의 최상단면과 이루는 각을 증가시키는 커피 핸드 드립퍼.
6. 제 1항 또는 제2항에 있어서,
   상기 추출부(20)와 연결부(50)가 고분자 수지, 스테인리스, 금속재질, 세라믹 재질, 유리, 또는 도자기 중에 1종 이상 선택하여 이루어진 커피 핸드 드립퍼.

Images