KR20120003474U - 커피 드리퍼 - Google Patents

Abstract

본 고안은 일반인들도 맛좋고 고소한 드립 커피를 용이하게 만드는 동시에, 각종 음료(녹차, 우롱차, 둥글레차 등) 추출에도 사용하기에 적합한 커피 드리퍼를 제공하는 것을 목적으로 하며, 상기 목적을 달성하기 위해, 본 고안은 바닥면의 중심에 원뿔대 형상의 돌출부가 일체화되어 있는 것을 특징으로 한다.

Description

커피 드리퍼{COFFEE DRIPPER}

본 고안은 커피 드리퍼에 관한 것으로, 커피 드리퍼의 안쪽 바닥 부분이 볼록하게 튀어나온 돌출부를 갖는 상태에서, 위에 여과지를 덮어 커피 분말로부터 커피액을 추출할 수 있는 커피 드리퍼에 관한 것이다.

최근, 커피 드리퍼와 필터를 이용하여 커피 분말로부터 커피액을 추출하여 마시는 여과 추출 방식의 핸드드립 수제 커피가 커피 애호가들 사이에서 많이 애용되고 있다.

커피 드리퍼란, 커피 생두를 약하게 또는 강하게 볶은(로스팅) 후, 볶아진 원두를 적절한 크기로 분쇄하여 적정온도의 물을 분쇄한 원두분말에 부어 커피원두가 갖고 있는 고유의 맛과 향을 기호에 맞게 취사선택하여 적절하게 추출해내는 장치를 말한다. 처음에는 원두분말과 추출액의 용이한 분리를 위해 고안되어 사용되었으나, 현재에 이르러서는 드리퍼의 형태와 필터의 선택 사항에 따라 서로 다른 독특한 맛과 향의 커피를 추출하는 장치로서 자리매김을 하였다. 원두커피는 커피 분말로부터 커피액을 추출하는데 있어서 여러 가지의 조건에 의해 커피의 맛과 향이 다르게 추출되는데, 일반적으로 물의 온도와 양, 커피 원두의 배전도 및 분쇄된 크기와 분말의 양, 그리고 커피 드리퍼의 구조상의 여과 조건에 따라, 추출후의 커피 맛과 향을 향상시킬 수 있다.

여러 가지 커피 드리퍼가 있지만 현재 사용되고 있는 드리퍼들은 대부분 유럽, 일본 등 다른 나라에서 개발된 드리퍼를 사용한다. 여러 가지의 드리퍼들은 커피 추출 시 서로 다른 맛을 추출하며, 외형적인 모양도 서로 다르다. 커피를 마시는 개개인의 기호와 취향에 따라 드리퍼를 선택하여 사용한다.

드리퍼의 구조는 크게 추출 구멍, 리브(Rib), 깔대기의 형태로 구분할 수 있다. 일반적으로, 추출 구멍의 개수와 리브(rib)는 드리퍼를 빠져나오는 물의 양과 속도를 정할 수 있다. 또한, 리브는 드리퍼 안쪽의 벽과 필터 바깥쪽 사이에 공기 흐름을 갖게 해주어 물의 투과가 용이하게 해준다. 필터가 물에 의해 젖게 되면 드리퍼 내부 벽과 필터 외부의 융착으로 필터 내부의 추출된 커피액의 투과가 지체되는데, 공기 통로를 만들어 추출 구멍으로 커피액이 쉽게 나오게 해주는 역할을 하며, 깔대기 형태의 여러 가지 모양들은 커피 분말의 적층 높이와 투과되는 물의 유속(流速)에 변화를 주어 물이 커피 분말 사이를 투과하면서 추출되는 커피액의 농도를 변화시켜주는 역할을 한다.

기존의 드리퍼들는 좁은 선형, 높은 원추형으로 원두커피 분말의 적층이 높고, 좁게 분포되어 있다. 동일한 배전도의 커피 분말로 동일한 온도와 동일한 양의 물을 일반적으로 커피 분말에 부었을 때, 기존에 알려진 커피 드리퍼를 살펴보면, 도 1의 (a)에 도시된 바와 같이, 일본 칼리타(Kalita)사에서 제조된 칼리타 드리퍼는 아래쪽에 작은 추출 구멍(101)이 3개 있으며 바닥면(100)이 폭이 좁은 선형의 모양과 일렬로 늘어선 3개의 추출구멍으로 인해 커피의 추출 시간이 빠르나 좁은 선형으로 인한 커피 분말의 적층에 있어 높게 형성되므로 과다 추출이 생길 수 있다.

도 1의 (b)에 도시된 바와 같이, 독일 메리타(Melitta)사에서 제조된 메리타 드리퍼는 아래쪽에 작은 추출 구멍(201)이 1개 있으며 바닥면(200)이 좁은 선형의 모양으로 되어 있다. 1개의 추출 구멍으로 인해 커피의 추출 시간이 느리고, 좁은 선형으로 인한 커피 분말의 적층에 있어 높게 형성되므로 과다 추출이 생길 수 있다.

도 1의 (c)에 도시된 바와 같이, 일본 고노(Kono)사에서 제조된 고노 드리퍼는 드리퍼 아래쪽에 커다란 추출 구멍(301)이 1개 있고, 원추형의 리브(lib)(302)를 구비하고 있어 원두커피 분말의 적층이 높아 물이 커피층을 지나가는 시간이 다른 드리퍼에 비해 상대적으로 길어 진한 농도의 커피를 기대할 수 있겠으나 물 빠짐이 빠르므로 맛의 편차가 크다.

도 1의 (d)에 도시된 바와 같이, 일본 하리오(Hario)사에서 제조된 하리오 드리퍼는 드리퍼 아래쪽에 커다란 추출 구멍(401)이 1개 있고, 나선형의 리브(402)가 드리퍼 위쪽 끝까지 이어져 물이 커피층을 지나는데 용이하나 유속이 빨라 과소 추출되는 단점이 있다.

또한, 드리퍼 재질에 따라 열전도가 좋아서 추출시 커피와 물의 온도를 유지시켜주는 동 드리퍼와, 온도 유지가 좋은 도자기 드리퍼와, 종이 필터에서는 걸러지는 원두 기름까지 추출되어 고소한 느낌의 커피를 추출할 수 있는 융 드리퍼 등이 공지되어 있다.

기존의 커피 드리퍼는 드리퍼의 아래쪽의 추출 부분이 뾰족하거나, 혹은 폭이 좁은 선형의 형상을 갖기 때문에, 커피를 추출하기 위해 드리퍼 위에 여과지를 꽂고 커피를 추출할 경우, 드리퍼의 추출 부분에 물의 유속에 의해 커피의 미분이 많이 몰리는 현상과 커피 분말의 적층 높낮이에 따른 과대 추출과 과소 추출의 편차가 심하여 전문가인 바리스타가 아닌 이상, 드리퍼에 대한 전문적인 지식이 많지 않은 일반인들에게는 맛이 고른 핸드드립 커피를 만드는데 어려움이 있었다.

또한, 기존의 커피 드리퍼로는 커피를 드립하기에만 최적화되어 있을 뿐, 잎차 형태의 차류 등의 각종 음료 추출에는 사용하기 적합하지 않은 문제점이 있었다.

따라서, 본 고안이 이루고자 하는 기술적 과제는 원두커피를 추출하는데 있어 일반인들도 적절히 추출된 드립 커피를 용이하게 만드는 동시에, 각종 잎차 종류인 차류등의 각종 음료를 추출하는데 있어서도 적합하게 사용할 수 있는 커피 드리퍼를 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기 목적을 달성하기 위해, 본 고안에 따른 커피 드리퍼는 수동 드립 커피 메이커에 있어서, 상기 수동 드립 커피 메이커의 바닥면의 중심에 원뿔 형상의 돌출부가 상기 바닥면과 일체화되어 있는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 고안에 따른 커피 드리퍼는 상기 돌출부는 리브가 없는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 고안에 따른 상기 커피 드리퍼는 재질이 도자기 재질인 것을 특징으로 한다.

또한, 본 고안에 따른 상기 커피 드리퍼는 각종 차류의 추출에 사용하는 것을 특징으로 한다.

본 고안에 따르면, 원두커피를 추출하는데 있어 일반인들도 적절히 추출된 드립 커피를 용이하게 만드는 동시에, 각종 잎차 종류인 차류등의 각종 음료를 추출하는데 있어서도 적합하게 사용할 수 있는 커피 드리퍼를 제공할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 종래의 드리퍼를 나타내는 상면도.
도 2는 본 고안에 따른 커피 드리퍼에 여과지를 장착하기 위한 도면.
도 3은 본 고안에 따른 커피 드리퍼의 상면도.
도 4는 본 고안에 따른 커피 드리퍼의 사진.

역사적으로 조선말 고종 때부터 마셔온 우리나라의 경우 짧지 않은 커피 문화를 즐겨온데 반해 한국을 대표할 만한 드리퍼가 없었다. 본 고안은 외적으로는 한국적 미를 살려 전통차를 우려낼 때 사용되는 다관(茶罐)에 사용되는 손잡이 부분과 도자기를 만드는데 있어 전통 방식인 물레를 이용하여 만들 때 생기는 도자기 표면의 손 물레 자국을 응용하였고, 내부적으로는 산과 강이 많은 한국 지형의 모습을 토대로 산처럼 솟은 가운데 돌출부와 강과 골짜기를 표현한 돌출부 아래에 4개의 구멍과 물길로 한국을 대표할 새로운 형태와 방식의 드리퍼를 고안하였다.

또한, 본 고안은 전체적으로 원추형의 중하단 가운데에 리브가 없는 원뿔 형상의 돌출부가 솟아 오른 형태를 띠며 원추형의 리브를 두어 고안된 드리퍼이다.

또한, 본 고안은 드리퍼의 변형으로 추출 시간과 여과 조건에 변화를 주어 커피 추출에 있어 커피액의 과다 추출과 과소 추출의 편차를 구조적으로 줄일 수 있도록 개선하였고, 원두 커피 분말의 적층 높이와 분포도, 배수 시간을 고려하여 기존의 드리퍼들이 갖고 있는 문제점을 조금씩 보완하여 고른 맛과 향을 추출할 수 있도록 하였다.

이하, 도면을 참조하여 본원 고안의 실시예를 설명한다.

도 2는 본 고안에 따른 커피 드리퍼에 여과지를 장착하기 위한 도면이고, 도 3은 본 고안에 따른 커피 드리퍼의 상면도이다.

도 2 및 도 3을 참조하여 본 고안에 따른 커피 드리퍼(500)를 설명한다. 도 2 및 도 3에 도시된 커피 드리퍼(500)는 돌출부(501)와, 리브(502)와, 손잡이(503)와, 테두리(504)와, 4개의 구멍(도 3의 507)을 구비하고 있다.

돌출부(501)는 커피 드리퍼(500)의 바닥면의 중심에 원뿔대의 형상으로 커피 드리퍼(500)에 일체화되어 있다. 또한, 돌출부(501)에는 리브가 없지만 커피 드리퍼(500)의 내벽에는 리브가 있다. 이는 드리퍼에 물을 부웠을때 유속의 변화를 주기 위한 것으로, 이때 약간의 난류가 발생하여 원두 분말을 조금이라도 휘저어주는 역할을 한다. 즉, 드리퍼가 빠른 추출을 할 때, 분말을 휘저어주므로 인해 더 많은 추출을 유도하기 위해 서로 다른 리브의 형태를 두고 있다. 앞서, 도 1에 도시된 바와 같이, 리브(502)는 기존에 알려진 방식의 리브로 되어 있고, 손잡이(503)는 우리나라의 다관의 손잡이에서 볼 수 있는 바와 같이, 긴 원뿔대 형상의 손잡이(503)를 채용하고 있다. 한편, 커피 드리퍼(500)의 테두리(504)는 용도에 따라 그 두께를 취사선택할 수 있다. 예를 들어, 보온 및 깨짐에 대한 안정성을 고려하여 테두리(504)를 두껍게 형성할 수도 있고, 무게를 가볍게 하기 위해, 테두리(504)를 얇게 형성할 수도 있다. 4개의 구멍(505)은 추출된 커피액이 커피잔으로 빠져나가는 구멍이다. 한편, 커피 드리퍼(500)의 재질은 도자기의 재질을 이용하는 것이 바람직하다.

또한, 커피 드리퍼(500) 위에 여과지(505)를 끼워 맞추기 위해, 여과지(505)의 아랫 부분을 안으로 밀어올려서 오목부(506)를 마련한 후, 여과지(505)의 오목부(506)를 커피 드리퍼(500)의 돌출부(501)에 맞추어 끼워넣어 사용하면 된다.

도 4는 본 고안에 따른 커피 드리퍼의 사진이다.

도 4에 도시된 바와 같이, 커피 드리퍼(500)의 바닥면의 중앙에는 돌출부(501)가 커피 드리퍼(500)에 일체화되어 형성되어 있다. 이와 같은 커피 드리퍼(500)에 도 2에 도시된 여과지(505)의 오목부(506)를 커피 드리퍼(500)의 돌출부(501)에 맞춰 끼워넣으면, 커피 드리퍼(500)의 돌출부(501)의 아랫부분 주변을 따라, 끼워 맞춰진 여과지(505) 내에 커피 분말의 분포가 뭉쳐지지 않고 넓게 퍼져 쌓이게 되므로, 커피 추출 시 기존의 드리퍼와는 다르게 적절한 추출을 할 수 있는 효과가 있다. 추출을 마친 종이필터를 버리는데 있어서도 기존 드리퍼와 같이 원뿔 형태가 아니므로 추출을 마친 원두 분말이 있는 종이 필터 여러개를 포개서 버리기 용이하다.

또한, 본 고안의 드리퍼는 바닥면의 중심에 원뿔대 형상의 돌출부가 일체화되어 있는 형상으로 원두 커피 분말의 적층이 낮고, 넓게 분포되어 커피액의 추출시 물의 온도 변화를 최소화하고, 기존 드리퍼의 좁고 높은 구조로 생길 수 있는 커피의 과다 추출 현상을 완화하였으며, 넓은 구멍에 의한 빠른 물 빠짐으로 생기는 과소 추출 현상을 원형 바닥의 4개의 추출 구멍과 커피 분말을 낮고 넓게 분포시키는 구조에 의해, 보다 많은 물 접촉을 유도하여 단시간에 적절한 원두커피 추출이 가능한 효과가 있다.

또한, 각종 음료(차류)도, 상술한 바와 같은 방법으로 여과지(505) 내에 뭉쳐지지 않고 넓게 퍼지고 낮게 쌓이게 하여, 물 접촉을 많이 유도하면서 빠르게 추출할 수 있어 전통차 특유의 여러번 우려내기에도 좋은 효과가 있다.

또한, 손잡이(503)를 우리나라 다관의 손잡이 형상을 채용함으로써, 한국적인 미를 살릴 수 있어 세계 어디에서든 우리나라를 대표할 수 있는 수동 드립 커피 메이커로서 손색이 없다.

501 : 돌출부
502 : 리브
503 : 손잡이
504 : 테두리
505 : 여과지
506 : 오목부
507 : 구멍

Claims (4)

1. 커피 드리퍼로서,
   상기 커피 드리퍼의 바닥면의 중심에 원뿔 형상의 돌출부가 상기 바닥면과 일체화되어 있는 것을 특징으로 하는 커피 드리퍼.
2. 제 1 항에 있어서,
   상기 드리퍼의 내벽에는 리브가 있고, 상기 돌출부에는 리브가 없는 것을 특징으로 하는 커피 드리퍼.
3. 제 1 항에 있어서,
   상기 커피 드리퍼는 재질이 도자기 재질인 것을 특징으로 하는 커피 드리퍼.
4. 제 1 항에 있어서,
   상기 커피 드리퍼는 각종 차류의 추출에 사용하는 것을 특징으로 하는 커피 드리퍼.

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