KR20140006274A - 새싹땅콩으로부터 최적 레스베라트롤 추출 방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 생산하는데 있어서 그의 함량을 증가시키기 위한 생산방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 다양한 약리효과를 가지는 레스베라트롤을 다량으로 함유하는 땅콩새싹으로부터 최적의 레스베라트롤 생산방법 및 추출하는 방법에 관한 것이다.
땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 열수 추출하는 단계; 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 용매 추출하는 단계; 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 열수 및 용매 추출시 추출 시간, 온도, 용매와 비율에 대한 최적 추출 단계; 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 압착 추출하는 단계를 포함하는 레스베라트롤 최적 추출 방법에 관한 것이다. 본 발명은 레스베라트롤 최적 추출 제조방법으로 레스베라트롤의 함량이 높은 추출 방법의 제조가 가능하므로써, 가공식품의 소재 및 기능성 원료의 사용이 가능하다.
땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 열수 추출하는 단계; 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 용매 추출하는 단계; 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 열수 및 용매 추출시 추출 시간, 온도, 용매와 비율에 대한 최적 추출 단계; 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 압착 추출하는 단계를 포함하는 레스베라트롤 최적 추출 방법에 관한 것이다. 본 발명은 레스베라트롤 최적 추출 제조방법으로 레스베라트롤의 함량이 높은 추출 방법의 제조가 가능하므로써, 가공식품의 소재 및 기능성 원료의 사용이 가능하다.
Description
본 발명은 생물학적 활성을 갖는 작은 분자를 포함하는 것으로 땅콩새싹으로부터 최적의 레스베라트롤 추출 방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 상기 조성물의 생물학적 활성 능력 및 레스베라트롤의 다량 추출을 위한 것이다.
본 발명은 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 생산하는데 있어서 그의 함량을 증가시키기 위한 생산방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 다양한 약리효과를 가지는 레스베라트롤을 다량으로 함유하는 땅콩새싹으로부터 최적의 레스베라트롤 생산방법 및 추출하는 방법에 관한 것이다.
땅콩은 풍부한 영양성분을 가지고 있음에도 불구하고 지방함량이 높고 콜레스테롤을 많이 함유하고 있으며 트랜스 형태의 지방산이 많아 영양학적으로 나쁘다는 인식을 소비자들이 가지고 있어 땅콩과 땅콩 가공품의 국내소비는 줄고 있는 실정이다. 사실상, 땅콩은 콜레스테롤을 가지고 있지 않고, 다른 식품에 비해 양질의 단백질을 함유하고 있으며, 올레산, 알기닌, 폴린산, 비타민 E 및 비타민 B6 등의 풍부한 영양성분을 함유하고 있다. 또한, 최근 들어 항암물질인 레스베라트롤 (resveratrol)의 존재도 확인되었다.
레스베라트롤은 땅콩뿐만 아니라 포도와 포도 가공품인 포도 쥬스, 와인 등에도 함유되어 있는데, 포도와 포도 가공품에는 대략 0.03에서 7ppm정도의 레스베라트롤이 함유되어 있는 반면, 땅콩에는 포도나 포도 가공품에 비해서 그 함량이 낮은 편이고, 미성숙된 땅콩에 있어서는 레스베라트롤의 함량이 높으나 땅콩이 성숙함에 따라 함량이 감소한다고 보고되어 있다.
그러나 땅콩을 발아시켜 만든 땅콩새싹은 땅콩에 비하여 레스베라트롤 함량이 20~40배 가량 많이 함유되어 있는 것으로 보고되어 천연자원으로부터 레스베라트롤의 제조가 가능할 것으로 판단되었다. 또한 땅콩새싹은 포도에 비하여 재배가 용이하고, 재배 주기가 일주일정도면 수확이 가능하기 때문에 수확량이 많고, 원료 수급이 원활하기 때문에 레스베라트롤을 생산하기 위한 원료로 가능할 것으로 판단된다. 현제, 땅콩을 이용하여 레스베라트롤을 생산하려는 노력이 계속되었으나, 별다른 연구성과가 없는 실정이다.
따라서, 땅콩을 발아시킨 땅콩새싹은 레스베라트롤 함량이 풍부하기 때문에 이를 이용한 레스베라트롤의 최적 방법을 개발하고자 하였다.
본 발명의 목적은 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤의 최적 추출 조건을 개발을 제공하는 것이다.
상기의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 열수 추출하는 단계; 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 용매 추출하는 단계; 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 열수 및 용매 추출시 추출 시간, 온도, 용매와 비율에 대한 최적 추출 단계; 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 압착 추출하는 단계를 포함하는 레스베라트롤 최적 추출 방법을 제공한다.
본 발명의 레스베라트롤 최적 추출 제조방법은 천연자원인 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤의 함량을 최대로 증대시킬수 있는 방법으로써, 가공식품의 소재 및 기능성 원료의 사용이 가능하며, 그 효능 또한 유지 되는 바, 고부가가치의 기능성 식품 소재 및 기능성 물질 원료로서 유용하게 이용될 수 있다.
다만, 본 발명의 효과는 상기에서 언급한 효과로 제한되지 아니하며, 언급되지 않은 또 다른 효과들은 하기의 기재로부터 당업자에게 명확히 이해될 수 있을 것이다.
추출 온도에 따른 레스베라트롤 함량
이하, 본 발명을 상세히 설명한다.
본 발명은 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 열수 추출하는 단계; 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 용매 추출하는 단계; 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 열수 및 용매 추출시 추출 시간, 온도, 용매와 비율에 대한 최적 추출 단계; 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 압착 추출하는 단계를 포함하는 레스베라트롤 최적 추출 방법을 제공한다.
상기의 목적을 달성하기 위하여,
본 발명의 레스베라트롤 최적 추출 제조 방법은 1)땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 추출 시간, 온도, 용매와 비율에 대한 열수 추출하는 단계, 2)땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 추출 시간, 온도, 용매와 비율에 대한 용매 추출하는 단계, 3) 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 압착 추출하는 단계를 포함한다.
상기 단계 1)의 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 열수 추출하는 단계는 water와 땅콩새싹의 추출 온도, 추출 시간에 대하여 최적의 레스베라트롤 함량을 획득할 수 있는 제조 방법에 관한 것이다.
땅콩새싹과 증류수 비율을 1:5, 1:10, 1:15 (w/v)로 혼합하여 blender를 이용하여 2분간 분쇄 후 water bath를 이용하여 추출온도 45 ~ 80온도에서 60 ~ 120분간 환류추출을 하였다. 추출된 여액을 Whatman No. 1 여과지를 이용하여 감압 여과 후 여액을 모아 두고 남은 잔사는 다시 추출 공정을 거쳐 최종적으로 3회 반복하여 여액을 농축하였다. 농축은 감압여과기을 이용하여 40온도에서 최종 농축하여 제조하였다 .
상기 단계 2)의 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 용매 추출하는 단계는 유기용매 (ethanol, methanol, acetone)와 땅콩새싹의 추출 온도, 추출 시간에 대하여 최적의 레스베라트롤 함량을 획득할 수 있는 제조 방법에 관한 것이다. 땅콩새싹과 유기용매 (ethanol, methanol, acetone) 비율을 1:5, 1:10, 1:15 (w/v)로 혼합하여 blender를 이용하여 2분간 분쇄 후 water bath를 이용하여 추출온도 45 ~ 80온도에서 60 ~ 120분간 환류추출을 하였다. 추출된 여액을 Whatman No. 1 여과지를 이용하여 감압 여과 후 여액을 모아 두고 남은 잔사는 다시 추출 공정을 거쳐 최종적으로 3회 반복하여 여액을 농축하였다. 농축은 감압여과기을 이용하여 40온도에서 최종 농축하여 제조하였다 .
상기 단계 3)의 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 압착 추출하는 단계는 녹즙기를 이용하여 단계별로 최적의 레스베라트롤 함량을 획득할 수 있는 제조 방법에 관한 것이다. 추출된 여액을 Whatman No. 1 여과지를 이용하여 감압 여과 후 여액을 모아 두고 남은 잔사는 다시 추출 공정을 거쳐 최종적으로 3회 반복하여 여액을 농축하였다. 농축은 감압여과기을 이용하여 40온도에서 최종 농축하여 제조하였다 .
이하, 본 발명을 실시예에 의하여 상세히 설명한다.
단, 하기 실시예는 본 발명의 이해를 돕기 위한 것일 뿐, 본 발명이 하기의 실시예에 의하여 한정되는 것은 아니다.
실시예 1
땅콩새싹의
최적 추출 방법 개발 추출물의 제조
1-1
땅콩새싹의
열수
추출물의 제조
먼저, 땅콩새싹의 원료를 땅콩새싹과 증류수 비율에 1:5, 1:10, 1:15 (w/v)로 혼합하여 blender를 이용하여 2분간 분쇄 후 water bath를 이용하여 추출온도 45 ~ 80온도에서 60 ~ 120분간 환류추출을 하였다. 추출된 여액을 Whatman No. 1 여과지를 이용하여 감압 여과 후 여액을 모아 두고 남은 잔사는 다시 추출 공정을 거쳐 최종적으로 3회 반복하여 여액을 농축하였다. 농축은 감압여과기을 이용하여 40온도에서 최종 농축하여 제조하였다
1-2
땅콩새싹의
용매 추출물의 제조
유기용매 (ethanol, methanol, acetone)와 땅콩새싹의 추출 온도, 추출 시간에 대하여 최적의 레스베라트롤 함량을 획득할 수 있는 제조 방법에 관한 것이다. 땅콩새싹과 유기용매 (ethanol, methanol, acetone) 비율을 1:5, 1:10, 1:15 (w/v)로 혼합하여 blender를 이용하여 2분간 분쇄 후 water bath를 이용하여 추출온도 45 ~ 80온도에서 60 ~ 120분간 환류추출을 하였다. 추출된 여액을 Whatman No. 1 여과지를 이용하여 감압 여과 후 여액을 모아 두고 남은 잔사는 다시 추출 공정을 거쳐 최종적으로 3회 반복하여 여액을 농축하였다. 농축은 감압여과기을 이용하여 40온도에서 최종 농축하여 제조하였다 .
1-3
땅콩새싹의
압착 추출물의 제조
레스베라트롤을 압착 추출하는 단계는 녹즙기를 이용하여 단계별로 최적의 레스베라트롤 함량을 획득할 수 있는 제조 방법에 관한 것이다. 추출된 여액을 Whatman No. 1 여과지를 이용하여 감압 여과 후 여액을 모아 두고 남은 잔사는 다시 추출 공정을 거쳐 최종적으로 3회 반복하여 여액을 농축하였다. 농축은 감압여과기을 이용하여 40온도에서 최종 농축하여 제조하였다 .
실시예 2
땅콩새싹
추출물의 성분 특성
2-1
땅콩새싹
추출물의
레스베라트롤
함량
상기 실시예 <1-1>, <1-2>, <1-3>의 같은 방법으로 레스베라트롤 최적 추출 방법을 위하여 water 및 유기용매 (ethanol, methanol, acetone) 비율을 1:5, 1:10, 1:15 (w/v)로 혼합하여 blender를 이용하여 2분간 분쇄 후 water bath를 이용하여 추출온도 45, 60, 80온도에서 60 , 90, 120분간 환류추출을 하였다.
그 결과, 하기 그림 1과 같이 열수 추출에 의한 땅콩새싹의 레스베라트롤 함량을 나타내었다. 열수 추출시 45의 온도에서 비교적 높을 레스베라틀로 함량을 나타내었다. 유기용매 추출 중 에탄올을 이용한 추출시 열수 추출과 압착 추출에 비하여 가장 높은 레스베라트롤 함량을 나타내었으며, 그림 2에서 보이듯이 추출 온도 60 에서 90분간 추출한 추출물의 레스베라트롤 함량이 가장 높게 나타났다.
그림 1
열수
추출에 의한
땅콩새싹의
레스베라트롤
함량
그림 2
에탄올 추출에 의한
땅콩새싹의
레스베라트롤
함량
그림 2
메탄올 추출에 의한
땅콩새싹의
레스베라트롤
함량
그림 3
아세톤 추출에 의한
땅콩새싹의
레스베라트롤
함량
<2-2>
땅콩새싹
추출물의 항균 활성
상기 실시예 <1-1>, <1-2>, <1-3>의 같은 방법으로 레스베라트롤 최적 추출 방법을 위하여 water 및 유기용매 (ethanol, methanol, acetone) 비율을 1:5, 1:10, 1:15 (w/v)로 혼합하여 blender를 이용하여 2분간 분쇄 후 water bath를 이용하여 추출온도 45, 60, 80온도에서 60 , 90, 120분간 환류추출을 하여 항균활성을 검증하였다.
그 결과, 하기 표 1와 같이 추출방법에 의한 각각의 추출물의 항균 활성를 조사한 결과, 그람 양성균인 Bacillus cereus , Listeria monocytogenes는 ethanol 추출물에서 유의적으로 높은 항균 활성을 나타내었고, Staphylococcus aureus는 열수 추출물에서 가장 높은 항균 활성을 나타내었다. 그람 음성균인 Escherichia coli는 ethanol 추출물에 높은 항균활성을 나타내었다.
| Concentration | Strains | Clear zone (mm) | |||
| Peanut sprout extraction | |||||
| Ehanol | Methanol | Acetone | Water | ||
| 25ug/L | Bacillus cereus | 12.4 | 10.8 | 9.2 | 10.6 |
| Listeriamonocytogenes | 9.3 | 9.3 | 9.1 | 8.7 | |
| Staphylococcus aureus | 9.1 | 9.2 | 9.2 | 9.2 | |
| Escherichia coli | 12.6 | 11.4 | 11.2 | 10.6 | |
| Pseudononasaeruginosa | 8.9 | 9.3 | 9.1 | 9 | |
| 50ug/L | Bacillus cereus | 12.6 | 11.0 | 9.3 | 10.8 |
| Listeriamonocytogenes | 9.4 | 9.4 | 9.2 | 8.8 | |
| Staphylococcus aureus | 9.2 | 9.3 | 9.3 | 9.3 | |
| Escherichia coli | 12.8 | 11.6 | 11.4 | 10.8 | |
| Pseudononasaeruginosa | 9.0 | 9.4 | 9.2 | 9.1 | |
.
Claims (1)
- 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 열수 추출하는 단계;
땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 유기 용매 추출하는 단계;
땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 압착 추출하는 단계;
상기 레스베라트롤의 추출시 추출 온도, 추출 시간, 혼합 비율에 대하여 추출하여 제조하는 단계를 포함하는 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤의 최적 추출 방법.
제1항에 있어서, 상기 땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 추출하는 단계는 땅콩새싹을 water 및 여러 유기 용매, 압착를 이용하여 추출하는 단계;
상기 추출 온도는 45 내지 80의 온도에서 60분 내기 120분 동안 추출하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 레스베라트롤 최적 추출 방법.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020120071522A KR20140006274A (ko) | 2012-07-02 | 2012-07-02 | 새싹땅콩으로부터 최적 레스베라트롤 추출 방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020120071522A KR20140006274A (ko) | 2012-07-02 | 2012-07-02 | 새싹땅콩으로부터 최적 레스베라트롤 추출 방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20140006274A true KR20140006274A (ko) | 2014-01-16 |
Family
ID=50141236
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020120071522A KR20140006274A (ko) | 2012-07-02 | 2012-07-02 | 새싹땅콩으로부터 최적 레스베라트롤 추출 방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR20140006274A (ko) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| KR101403964B1 (ko) * | 2012-08-29 | 2014-06-13 | 농업회사법인(주)장수채 | 레스베라트롤의 함량이 증가된 땅콩나물의 추출방법 |
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| KR20210066220A (ko) | 2019-11-28 | 2021-06-07 | 학교법인 송원대학교 | 새싹귀리로부터 페놀화합물과 플라보노이드의 추출방법 |
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-
2012
- 2012-07-02 KR KR1020120071522A patent/KR20140006274A/ko not_active Application Discontinuation
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