KR20130121626A - 원적외선과 복사열을 이용한 바베큐 구이장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 원적외선과 복사열을 이용한 바베큐 구이장치에 관한 것으로, 더 상세하게는 구이물을 직접열이 아닌 옹기의 외측으로부터 가해지는 열을 통하여 옹기로부터 발산되는 원적외선과 복사열에 의하여 구워질 수 있도록 하기 위하여,
구이물을 직접열이 아닌 간접열에 의하여 바베큐 요리를 할 수 있도록 굽는 바베큐 구이장치에 있어서, 상기 바베큐 구이장치는, 본체하우징과; 상기 본체하우징의 전면 중앙에 개방된 입구와 바닥면으로 배출구가 형성되는 구이실이 구비되어 설치되는 옹기와; 상기 옹기의 외측면 둘레에 적어도 하나 이상의 가열히터가 장착되는 가열부와; 상기 가열부와 본체하우징 사이에 구비되는 단열부와; 상기 입구의 전방에 그 입구를 개폐하도록 왕복부재에 의해 왕복되는 가동프레임과; 상기 가동프레임에 모터 구동에 의해 회전되는 적어도 하나 이상의 꽂이로 구성된 꽂이부가 형성되어 상기 입구를 개폐하는 커버를; 포함하는 것을 특징으로 하는 복사열을 이용한 바베큐 구이장치에 관한 것이다.

Description

원적외선과 복사열을 이용한 바베큐 구이장치{Using far-infrared radiation and barbecues burning device}

본 발명은 원적외선과 복사열을 이용한 바베큐 구이장치에 관한 것으로, 더 상세하게는 구이물을 직접열이 아닌 옹기의 외측으로부터 가해지는 열을 통하여 옹기로부터 발산되는 원적외선과 복사열에 의하여 구워질 수 있도록 한 복사열을 이용한 바베큐 구이장치에 관한 것이다.

일반적으로 육류 등과 같은 구이물을 굽는 바바큐 구이기는 전기 또는 가스에 의한 히터와 구동장치에 의하여 회전하는 꽂이봉을 구비한 구이실 내부에서 꽂이봉으로 꽂아진 구이물을 저속 회전시키면서 히터의 열에 직접 노출시킨 상태로 구워지는 것이 통상적이다.

그러나, 이러한 종래 직접 열에 의한 통상적인 바베큐 구이기는, 구이물의 표면으로부터 익히는 직접 가열방식으로 인하여 표면의 지방과 함께 육질의 수분도 함께 빠져, 고기의 맛이 떨어지고 조리 후 시간이 지남에 따라 고기가 딱딱해져 바베큐 요리의 맛을 급속히 저하시키는 문제점을 갖고 있었다.

이러한 문제점을 해소하고자 종래에도 바베큐 요리의 맛을 향상시키기 위하여, 조리물을 한지 등과 같은 종이로 감싼 후 황토를 발라서 불로 굽는 방식 또한 제안된 바 있으나, 이는 조리작업이 상당히 번거롭고 불편할 뿐만 아니라 구이의 효율성도 떨어지는 문제점이 있었다.

상기와 같은 문제점을 해소하고자 종래 등록실용신안 제20-0307335호에 개시된 바와 같이 반원형의 황토관 내의 조리실에서 구동수단에 의해 회전되는 여러 개의 그릴바구니에 조리물을 넣고 상기 황토관의 하부에 구비되는 가열수단으로 가열하여 황토관에서 발산되는 원적외선에 의한 간접적인 열로 가열하여 조리하는 바베큐 구이기가 제안된 바 있다.

그러나, 상기한 등록실용신안의 경우, 바베큐 구이기의 전체적인 구조가 상당히 복잡한 구조로 구성됨은 물론 특히, 조리실인 황토관을 별도로 제작해야 함은 물론 그릴바구니나 구동수단의 연결구조 등이 상당히 복잡한 구조를 가지는 문제점이 있었다.

참고로, 종래 공개특허 제20-2011-0072949호에 개시된 '항아리를 이용한 구이형 조리기'도 제안된 바, 이는 항아리의 내부에서 직화열에 의하여 구이물을 굽는 관계로, 전술한 직화구이에 의한 즉, 직접 열에 의한 바베큐 요리 특유의 맛을 상실하는 문제점을 그대로 가지고 있었다.

또한, 등록실용신안 제20-0451873호에 개시된 '고기구이 겸용 황토가마 조리기' 또한 제안된 바, 이 또한 구조가 상당히 복잡한 문제점은 물론 구이방식 역시 직화구이와 유사하여 전술한 바베규 요리의 맛을 제대로 살리지 못하는 문제점을 해소하지 못하였다.

등록실용신안 제20-0307335호

본 발명은 상기와 같은 종래의 제반 문제점을 해소하고자 창안한 것으로, 그 주된 목적은 구이물을 직접열이 아닌 옹기의 외측으로부터 가해지는 열을 통하여 옹기로부터 발산되는 원적외선과 복사열에 의하여 구워질 수 있도록 한 복사열을 이용한 바베큐 구이장치를 제공하는 데 있다.

본 발명의 다른 목적은, 구이물이 고르게 구워질 수 있도록 하는 데 있다.

본 발명의 또 다른 목적은, 구이시 간접열인 원적외선과 복사열이 외부로 방출되는 것을 최소화할 수 있도록 하는 데 있다.

본 발명의 또 다른 목적은, 구이물이 삽입되어 간접열로 굽기 위한 옹기를 별도로 제작하는 것이 아니라 주변에서 쉽게 구할 수 있는 것을 사용 수 있도록 하는 데 있다.

본 발명의 또 다른 목적은, 가열작업이 끝난 후에도 구이실에서의 일정시간 동안 온도를 유지할 수 있도록 하는 데 있다.

상기와 같은 기술적 과제를 해결하기 위한 본 발명은, 구이물을 직접열이 아닌 간접열에 의하여 바베큐 요리를 할 수 있도록 굽는 바베큐 구이장치에 있어서, 상기 바베큐 구이장치는, 본체하우징과; 상기 본체하우징의 전면 중앙에 개방된 입구와 바닥면으로 배출구가 형성되는 구이실이 구비되어 설치되는 옹기와; 상기 옹기의 외측면 둘레에 적어도 하나 이상의 가열히터가 장착되는 가열부와; 상기 가열부와 본체하우징 사이에 구비되는 단열부와; 상기 입구의 전방에 그 입구를 개폐하도록 왕복부재에 의해 왕복되는 가동프레임과; 상기 가동프레임에 모터 구동에 의해 회전되는 적어도 하나 이상의 꽂이로 구성된 꽂이부가 형성되어 상기 입구를 개폐하는 커버를; 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 가열부의 가열히터는 옹기의 외측면으로 동일한 간격으로 위치할 수 있도록 장착프레임에 장착되어 설치되는 것을 특징으로 한다.

상기 왕복부재는 본체하우징의 밑면에 본체가, 로드는 가동프레임의 하부와 연결 고정되는 것을 특징으로 한다.

상기 커버의 직경은 옹기의 입구 직경과 동일하거나 또는 큰 직경으로 형성하여 상기 입구의 전체를 덮을 수 있도록 형성되는 것을 특징으로 한다.

상기 옹기는 항아리인 것을 특징으로 한다.

상기 단열부와 옹기 사이에는 축열재가 더 구비되는 것을 특징으로 한다.

본 발명은, 구이물을 직접열이 아닌 옹기의 외측으로부터 가해지는 열을 통하여 옹기로부터 발산되는 원적외선과 복사열에 의하여 구워질 수 있도록 함으로써, 간단한 구조를 가지면서 구이 효율성을 증대심과 아울러 바베큐 구이의 특유의 맛을 상실시키지 않고 구이물을 신속하게 구울 수 있는 효과를 가지는 것이다.

또한, 가열부가 옹기의 외측면으로 동일한 간격으로 구비됨으로 인해 구이물이 고르게 구워질 수 있도록 함으로써, 구이 시간을 단축할 수 있을 뿐만 아니라 구이물이 덜 익지않는 부분 없이 균일하게 구워질 수 있는 효과를 가진다.

또한, 구이시 간접열인 원적외선과 복사열이 외부로 방출되는 것을 최소화할 수 있도록 함으로써, 구이실 내의 온도를 단시간 내에 신속하게 상승시켜 구이 시간 또한 현전하게 단축할 수 있는 효과도 갖는다.

또한, 구이물이 삽입되어 간접열로 굽기 위한 옹기를 별도로 제작하는 것이 아니라 주변에서 쉽게 구할 수 있는 항아리를 사용 수 있도록 함으로써,제작단가를 저하시킴은 물론 제작 또한 편리하게 이루어질 수 있는 효과를 가진다.

또한, 단열부와 옹기 사이에 구비되는 축열재에 의하여 가열부에서 가열된 열기를 오랫동안 유지하여 옹기의 구이실 내의 온도 또한 오랫동안 유지할 수 있어, 구이물이 금새 식지않고 보관할 수 있는 효과도 갖는다.

도 1a 및 도 1b는 본 발명을 개략적으로 나타낸 일부 분해 사시도로,
도 1a는 커버가 구이실을 폐쇄한 상태의 요부도.
도 1b는 커버가 구이실을 개방한 상태의 요부도.
도 2a는 본 발명 조리시의 요부 측단면도.
도 2b는 본 발명 조리사의 요부 평단면도.
도 3은 본 발명의 옹기의 주변에 가열부의 가열히터가 배치된 요부도.
도 4는 본 발명의 다른 실시 예를 개략적으로 나타낸 요부도.

이하, 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부된 도면을 참고하여 좀더 상세하게 설명하면 다음과 같다.

도 1a 및 도 1b는 본 발명을 개략적으로 나타낸 일부 분해 사시도로, 도 1a는 커버가 구이실을 폐쇄한 상태의 요부도이며, 도 1b는 커버가 구이실을 개방한 상태의 요부도이고, 도 2a는 본 발명 조리시의 요부 측단면도이며, 도 2b는 본 발명 조리사의 요부 평단면도이고, 도 3은 본 발명의 옹기의 주변에 가열부의 가열히터가 배치된 요부도이다.

도시된 바와 같이 육류 등과 같은 구이물을 직접열이 아닌 간접열에 의하여 바베큐 요리를 할 수 있도록 굽는 통상적인 바베큐 구이장치(1)에 있어서,

본 발명은, 구이물을 직접열이 아닌 옹기의 외측으로부터 가해지는 열을 통하여 옹기로부터 발산되는 원적외선과 복사열에 의하여 구워질 수 있도록 하기 위하여,

상기 바베큐 구이장치(1)는,

통상적으로 제작된 틀 형태로 제작된 프레임(12)의 외측면에 마감패널(14)이 설치되어 형성되는 본체하우징(10)과;

상기 본체하우징(10)의 전면 중앙에 구이물을 인출하기 위해 개방된 입구(22)와 바닥면으로 구이물이 구워질 때 배출되는 기름이나 이물질 등이 배출되는 배출구(24)가 형성되는 구이실(25)이 구비되어 설치되는 옹기(20)와;

상기 옹기(20)의 외측면 둘레에 적어도 하나 이상의 가열히터(32)가 장착되는 가열부(30)와;

상기 가열부(30)와 본체하우징(10) 사이에 가열부의 열이 외부로 방출되는 것을 최소화하기 위한 통상적인 단열재로 채워져 구비되는 단열부(40)와;

상기 입구(22)의 전방에 그 입구를 개폐하도록 왕복부재(52)에 의해 왕복되는 가동프레임(50)과;

상기 가동프레임(50)에 저속 회전하는 모터(62) 구동에 의해 회전되는 적어도 하나 이상의 꽂이(64a)로 구성된 꽂이부(65)가 형성되어 상기 입구(22)를 개폐하는 커버(60)를; 포함하는 것을 나타낸 것이다.

상기에서, 커버(60)는 모터(62)의 케이스에 유동성 없이 장착 고정되며, 상기 꽂이부(65)는 모터(62) 축에 장착되어 회전되는 통상적인 판 형태나 블록 형태의 회전판(64)과, 상기 회전판(64)으로 착탈되도록 꽂아지는 다수개의 꽂이(64a)로 구성된다.

상기 가열부(30)의 가열히터(32)는 옹기(20)의 외측면으로 가해지는 열이 편차없이 일정하게 가열이 이루어질 수 있도록 하기 위하여 동일한 간격으로 위치할 수 있도록 장착프레임(34)에 장착되어 설치되는 것이 바람직하다.

다시 말해서, 상기 장착프레임(34)은 옹기의 크기에 따라 알맞게 제작되어 옹기의 외측면으로 위치하도록 본체하우징(10)에 고정되는 것이며, 상기 가열히터(32)는 장착프레임(34)으로 장착 고정시에 옹기(20)의 외측면과 최대한 근접되거나 밀착되도록 장착 고정한다.

그에 따라 장착프레임으로 장착되어 옹기의 외측면 둘레에 구비되는 가열부의 가열히터에 의하여 가열이 이루어짐에 따라 옹기가 신속하게 가열되는 것이며, 구이실 내의 구이물을 짧은 시간 내에 골고루 구울 수 있는 것이다.

여기서, 상기 옹기(20)는 붉은 진흙으로 만들어 볕에 말리거나 약간 구운 위에 오짓물을 입히어 다시 구운 질그릇과 오지그릇의 총징하는 것으로, 종류로는 독, 항아리, 자배기, 동이, 옹배기, 뚝배기, 화로, 단지, 약탕간 등이 있으나, 본원에는 별도로 제작하는 것이 아니라 일상 생활에서 많이 사용하고 접하는 통상적인 항아리를 적용하는 것이 바람직한 것으로, 옹기로 가열부에 의하여 가열이 이루어짐에 따라 옹기의 특성상 원적외선이 발산되는 것이고, 원적외선은 공지된 바와 같이 파장이 지극히 짧은 광선으로서 구이물 내외의 공진현상을 통해 침투, 흡수되므로 가열 효과가 매우 빠르고 효율적이어서 딱딱한 음식물까지도 골고루 익히는 작용을 하는 것이다.

아울러, 상기 가열부(30)는 옹기(20)의 외측면 둘레에 형성됨에 따라 옹기(20)의 내부에 형성된 구이실(35) 내의 구이물을 직접열을 가하여 굽는 것이 아니라 옹기를 거치는 간접열인, 즉 원적외선과 복사열에 의하여 구이물을 굽는 것이다.

상기 왕복부재(52)는, 통상적인 유압이나 공기압에 의해 작동되는 실린더 형태로 본체하우징(10)의 밑면에 본체(52a)가, 로드(52b)는 가동프레임(50)의 하부와 연결 고정되도록 함에 따라 가동프레임(50)을 옹기(20)의 입구(22) 전방으로부터 용이하게 왕복시켜 원활한 개폐가 이루어질 수 있도록 한다.

상기 커버(60)의 직경은 옹기(20)의 입구(22) 직경과 동일하거나 큰 직경으로 형성하여 상기 입구(22)의 전체를 덮을 수 있도록 형성되는 것이 바람직한 것으로, 이는 입구(22)를 폐쇄시 그 입구(22) 전체를 폐쇄시켜 구이실(25) 내에서 구이물을 원적외선과 복사열에 의해 구울 때 열기가 외부로 방출되는 것을 최소화할 수 있도록 하기 위한 것이다.

상기와 같이 구성된 본 발명의 작용 및 효과를 첨부된 도면 도 1a 내지 도 3를 참고하여 설명하면, 먼저 왕복부재(52)에 의해 가동프레임(50)으로 장착된 커버(60)를 옹기(20)의 구이실(25) 입구(22)로부터 이격시킨 후 상기 커버(60)에 구비된 꽂이부(65)의 꽂이(64a)를 회전판(64)에서 분리한 다음 굽고자 하는 대상물인 구이물을 꽂아 다시 회전판(64)으로 삽입 고정한다.

그런 다음 왕복부재(52)를 구동시켜 상기 꽂이부(65)가 옹기(20)의 구이실(35) 내로 위치함과 동시에 커버(60)가 입구(22)를 폐쇄되도록 함과 아울러 가열부(30)의 가열히터(32)를 작동한다.

이렇게, 가열히터(32)의 가열에 의하여 옹기(20)로 전열이 이루어지면서 구이실(25) 내의 온도는 상승하게 되는 데, 이때 상기 옹기(20)의 특성상 원적외선과 복사열로 인한 높은 온도로 상승되면서 꽂이부(65)의 꽂이(64a)로 꽂아진 구이물을 굽는 것이다.

아울러, 가열부(30)의 가열히터(32)는 옹기(20)의 외측면 둘레에 동일한 간격으로 위치하여 옹기(20)로의 전열이 균일하게 이루어질 수 있을 뿐만 아니라 꽂이부(65) 또한 모터(62)에 의하여 저속으로 구이실(25) 내에서 회전하게 됨에 따라 구이실(25) 내의 구이물이 더욱더 고르게 구워질 수 있는 조건을 갖는 것이다.

상기와 같이 구이실(25) 내의 구이물의 구이가 다 이루어지면 가열부(30)의 가열을 중단함과 동시에 왕복부재(52)에 의하여 커버(60)를 다시 구이실(25)의 입구(22)로부터 이격시킨 후 구이물이 꽂아져 있는 꽂이(64a)를 회전판(64)으로부터 분리하여 구리물을 빼냄으로써, 필요로 하는 바베큐 요리가 완료되는 것이다.

한편, 도시하지 않았지만 상기 구이실에는 내부 온도를 감지할 수 있는 통상적인 온도감지센서를 구비하고, 상기 온도감지센서는 상기 가열부의 가열히터와 통상적인 제어부와 연결하여 구이물에 따라 구이시간과 온도를 제어할 수 있도록 하는 것이 바람직하다.

또한, 상기 구이실에는 바베큐 향이 구이물로부터 더욱 묻어날 수 있도록 통상적인 참숯이나 목탄 등을 넣을 수 있는 거치용기를 삽입하거나 구이실 내로 착탈되도록 구비함에 따라 구울 때 구이물로 바베큐 향이 베어 더욱더 높은 풍미감을 가질 수 있도록 하는 것이 바람직하다.

그리고, 본 발명은 도 4에 도시된 바와 같이 가열부의 가열히터에서의 가열이 끝난 상태에서도 옹기 내의 구이실에서 일정시간 동안 일정 온도를 유지할 수 있도록 하기 위하여,

상기 단열부(40)와 옹기(20) 사이에는 통상적으로 축열이 원활하게 이루어질 수 있는 세라믹 등으로 볼이나 허니컴 형태로 제작 또는 성형되는 축열재(35)가 더 구비되는 것이 바람직하다.

그에 따라 가열부의 가열히터(32)의 가열시 상기 축열재(35)에서 축열하고 있다가 가열히터(32)의 오프시에도 축열재(35)로 축열된 잠열이 옹기(20)를 지속적으로 가열하게 됨에 따라 옹기(20) 내의 구이실(25)은 가열부의 가열작업이 끝난 후에도 일정시간 동안 일정온도를 유지할 수 있는 조건을 가지게 되는 것이며, 그로 인해 구이물이 빨리 식지않고 좀더 오랜시간 보관할 수 있는 조건도 가지게 되는 것이다.

따라서, 본 발명의 바베큐 구이장치는 항아리와 같은 옹기의 외측면으로 가열수단을 구비하고 옹기에 형성된 구이실 내로 왕복되는 꽂이부를 포함하는 커버를 구비함으로써, 구조적으로 상당히 간단한 구조를 가짐은 물론 구이물 또한 직접열이 아니 간접열인 원적외선과 복사열에 의하여 구이가 이루어짐에 따라 바베큐 요리의 맛을 제대로 느낄 수 있는 것이다.

1 : 바베큐 구이장치
10 : 본체하우징 12 : 프레임
14 : 마감패널 20 : 옹기
22 : 입구 24 : 배출구
25 : 구이실 30 : 가열부
32 : 가열히터 34 : 장착프레임
35 : 축열재 40 : 단열부
50 : 가동프레임 52 : 왕복부재
52a : 로드 52b : 본체
60 : 커버 62 : 모터
64 : 호전판 64a : 꽂이
65 : 꽂이부

Claims (6)

1. 구이물을 직접열이 아닌 간접열에 의하여 바베큐 요리를 할 수 있도록 굽는 바베큐 구이장치(1)에 있어서,
   상기 바베큐 구이장치(1)는, 본체하우징(10)과;
   상기 본체하우징(10)의 전면 중앙에 개방된 입구(22)와 바닥면으로 배출구(24)가 형성되는 구이실(25)이 구비되어 설치되는 옹기(20)와;
   상기 옹기(20)의 외측면 둘레에 적어도 하나 이상의 가열히터(32)가 장착되는 가열부(30)와;
   상기 가열부(30)와 본체하우징(10) 사이에 구비되는 단열부(40)와;
   상기 입구(22)의 전방에 그 입구를 개폐하도록 왕복부재(52)에 의해 왕복되는 가동프레임(50)과;
   상기 가동프레임(50)에 모터(62) 구동에 의해 회전되는 적어도 하나 이상의 꽂이(64a)로 구성된 꽂이부(65)가 형성되어 상기 입구(22)를 개폐하는 커버(60)를; 포함하는 것을 특징으로 하는 원적외선과 복사열을 이용한 바베큐 구이장치.
2. 제1항에 있어서,
   상기 가열부(30)의 가열히터(32)는, 옹기(20)의 외측면으로 동일한 간격으로 위치할 수 있도록 장착프레임(34)에 장착되어 설치되는 것을 특징으로 하는 원적외선과 복사열을 이용한 바베큐 구이장치.
3. 제2항에 있어서,
   상기 왕복부재(52)는, 본체하우징(10)의 밑면에 본체(52a)가, 로드(52b)는 가동프레임(50)의 하부와 연결 고정되는 것을 특징으로 하는 원적외선과 복사열을 이용한 바베큐 구이장치.
4. 제2항에 있어서,
   상기 커버(60)의 직경은, 옹기(20)의 입구(22) 직경과 동일하거나 또는 큰 직경으로 형성하여 상기 입구(22)의 전체를 덮을 수 있도록 형성되는 것을 특징으로 하는 원적외선과 복사열을 이용한 바베큐 구이장치.
5. 제4항에 있어서,
   상기 옹기(20)는 항아리인 것을 특징으로 하는 원적외선과 복사열을 이용한 바베큐 구이장치.
6. 제1항 내지 제5항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 단열부(40)와 옹기(20) 사이에는 축열재(35)가 더 구비되는 것을 특징으로 하는 원적외선과 복사열을 이용한 바베큐 구이장치.
   

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