KR20130089449A - 에어 프라이어 - Google Patents

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    • A47J37/0629—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity with electric heating elements
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Abstract

본 발명은 에어 프라이어에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 기름에 튀기지 않아 위생적이고 어린이나 유아뿐만 아니라 성인에 이르기까지 비만과 각종 성인병의 원인을 예방할 수 있으며, 에어 프라이어의 내부솥 바닥에 회오리 형태의 반사판이 형성되어 있어 코일히터의 가열에 의하여 가열된 가열공기가 반사판의 중심에 맞닿으면서 전방향으로 조금씩 상승하다가 골과 마루의 회오리 방향을 따라 자연스럽게 유도되어 반사판의 최외곽을 향해 상승, 하강, 회절 및 굴절되어 내부솥 내부에서 복사, 대류 및 와류 순환되도록 함으로써 조리물의 균일한 구이와 더불어 냄새 미립자의 일소를 확실하게 실현토록 할 수 있는 에어 프라이어에 관한 것이다.

Description

에어 프라이어{air fryer}
본 발명은 에어 프라이어에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 기름에 튀기지 않아 위생적이고 어린이나 유아뿐만 아니라 성인에 이르기까지 비만과 각종 성인병의 원인을 예방할 수 있으며, 에어 프라이어의 내부솥 바닥에 회오리 형태의 반사판이 형성되어 있어 코일히터의 가열에 의하여 가열된 가열공기가 반사판의 중심에 맞닿으면서 전방향으로 조금씩 상승하다가 골과 마루의 회오리 방향을 따라 자연스럽게 유도되어 반사판의 최외곽을 향해 상승, 하강, 회절 및 굴절되어 내부솥 내부에서 복사, 대류 및 와류 순환되도록 함으로써 조리물의 균일한 구이와 더불어 냄새 미립자의 일소를 확실하게 실현토록 할 수 있는 에어 프라이어에 관한 것이다.
종래의 프라이어는 지방유를 사용하는 튀김기이다. 지방유를 사용하는 튀김기는 감자 튀김, 통닭 및 양파링을 조리하기 위해 전통적으로 사용된다. 이러한 음식은 냉동, 냉장, 상온 또는 온장 온도 상태로부터 준비되고 패스트푸드 환경에서 사용되는 전형적인 고효율 지방유 튀김기는 약 3분 30초 내에 약 1½ 파운드(0.68 kg)의 냉동된 0.25 인치(0.64 cm)의 튀김을 조리한다. 그러한 지방유 튀김기의 처리량은 약 60 pounds/hr(27.22 kg/hr)이다.
종래의 지방유 튀김 조리기는 단순히 기름을 가열하여 끓여 음식물을 튀겨 조리하도록 되어 있어 어린이나 유아뿐만 아니라 성인에 이르기까지 비만 및 각종 성인병의 원인이 되고 있는 실정이고 소비자는 기름 또는 지방을 덜 사용하여 건강식품에 높은 가치를 두고 있으며, 지방유 튀김 과정을 공기 튀김으로 대체하는 것은 음식 내부로 기름 및 지방이 흡수되는 것을 상당량 제거할 수 있다. 그러나, 소비자는 더 적은 지방 및 기름으로 준비된 건강 식품을 바라지만 여전히 지방유 튀김 과정과 관련된 맛, 씹는 맛 및 입에 닿는 느낌으로 인하여 지방유 튀김기가 사용되고 있다.
종래의 지방유 튀김 조리기는 단순히 기름을 가열하여 끓여 음식물을 튀겨 조리하도록 되어 있었기 때문에 어린이나 유아뿐만 아니라 성인에 이르기까지 비만과 각종 성인병의 원인으로 비난을 받는 문제점이 있다.
종래의 지방유 튀김 조리기는 단순히 기름을 가열하여 끓여 음식물을 튀겨 조리하도록 되어 있었기 때문에 음식물을 단순히 가열에 의하여 익혀주는 정도에 그칠 뿐 육질 내부 깊숙이 작용하여 맛좋고 연하게 조리하는 데는 한계가 있고, 치킨의 경우 살 두께가 두꺼운 가슴살은 팍팍하여 잘 먹지 않게 되는 결점이 있어 전체적으로 맛있게 튀겨지지 못하는 결점이 있다.
본 발명은 종래의 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로서, 기름에 튀기지 않아 위생적이고 어린이나 유아뿐만 아니라 성인에 이르기까지 비만과 각종 성인병의 원인을 예방할 수 있으며, 내부솥 바닥에 회오리 형태의 반사판이 형성되어 있어 지방유를 사용하는 튀김방식 대신에 공기를 가열하여 순환시키는 열풍을 공기방울로 분출시켜 조리하고자 하는 음식물의 가장 근접된 표면에서 파열 투사시킴으로써 음식물의 내부로 공기방울이 침투하여 육질을 쫄깃쫄깃하게 하고 음식물의 외부에 무수한 단발성 기포압으로 타격하여 두드려줌으로써 연육작용이 이루어지게 하여 육질을 부드럽게 하며 열풍에 의하여 고소한 맛을 살릴 수 있게 하는 공기방울을 이용한 튀김 조리방법을 제공하는 데 그 목적이 있다.
본 발명은 에어 프라이어 본체(10)의 한쪽 측면 아래쪽에 개구부(11)가 형성되어 있으며, 개구부(11)의 내부 위쪽에 코일히터(40)가 부착되어 있고, 코일히터(40)의 위쪽에 송풍팬(40)이 모터(52)에 장착되어 있는 프라이어 본체(10); 프라이어 본체(10)의 개구부(11)에 서랍식으로 넣고 빼고 할 수 있도록 형성되어 있는 내부솥(20); 및 내부솥(20)의 안쪽에 안착되어 있으며, 전면에 손잡이(32)가 형성되어 있고, 내부솥(20)과 결합될 수 있도록 손잡이(32)의 표면에 누름장치(34)가 장착되어 있으며, 프라이어 본체(10)의 개구부(11)에 서랍식으로 넣고 빼고 하는 경우 프라이어 본체(10)에 결합될 수 있도록 손잡이(32)의 표면에 걸림돌기(36)가 형성되어 있는 튀김망(30)으로 이루어진 에어 프라이어에 관한 것이다.
본 발명의 에어 프라이어는 기름에 튀기지 않아 위생적이고 어린이나 유아뿐만 아니라 성인에 이르기까지 비만과 각종 성인병의 원인을 예방할 수 있으며, 내부솥 바닥에 회오리 형태의 반사판이 형성되어 있어 코일히터의 가열에 의하여 가열된 가열공기가 반사판의 중심에 맞닿으면서 전방향으로 조금씩 상승하다가 골과 마루의 회오리 방향을 따라 자연스럽게 유도되어 반사판의 최외곽을 향해 상승, 하강, 회절 및 굴절되어 내부솥 내부에서 복사
대류 및 특히 와류 순환되도록 함으로써 조리물의 균일한 구이와 더불어 냄새 미립자의 일소를 확실하게 실현토록 할 수 있는 탁월한 효과가 있다.
본 발명의 에어 프라이어는 기본적인 튀김 조리방법에 의하여 피조리물을 튀김 조리할 수 있음은 물론 원적외선이 포함된 가열 열풍 공기를 공기방울로 분출시켜 그 원적외선이 피조리물의 육질 깊숙이 침투하여 분자의 운동을 활성화시킴에 따라 육질이 쫄깃쫄깃해짐과 동시에 튀김 음식물 표피에서 무수한 연속 파열 타격 압력으로 연육 작용시킴으로써 육질을 부드럽게 할 수 있고, 열풍에 의하여 바비큐
구이와 같은 조리효과를 얻을 수 있어 육질을 고소하게 할 수 있으며, 조리 시간동안 지속적으로 신선한 산소가 공급되므로 기름의 신선도를 장시간 유지할 수 있다.
도 1은 본 발명의 에어 프라이어를 나타낸 사시도.
도 2는 본 발명의 에어 프라이어를 나타낸 사시도.
도 3은 본 발명의 에어 프라이어를 나타낸 분해사시도.
도 4는 본 발명의 에어 프라이어를 나타낸 분해사시도.
도 5는 본 발명의 에어 프라이어를 나타낸 단면도.
도 6은 본 발명의 에어 프라이어에서 내부솥을 나타낸 사시도.
도 7은 본 발명의 에어 프라이어에서 내부솥을 나타낸 사시도.
본 발명은 에어 프라이어 본체(10)의 한쪽 측면 아래쪽에 개구부(11)가 형성되어 있으며, 전면에 온도조절스위치(12), 타이머(14), 전원램프(16) 및 가열램프(18)가 장착되어 있으며, 후면에 공기유입구(60)가 형성되어 있고, 공기유입구(60)의 안쪽에 냄새필터(62)가 장착되어 있으며, 상기 개구부(11)의 내부 위쪽에 코일히터(40)가 부착되어 있고, 코일히터(40)의 위쪽에 송풍팬(40)이 모터(52)에 장착되어 있으며, 후면에 전원코드(70)가 형성되어 있는 프라이어 본체(10); 프라이어 본체(10)의 개구부(11)에 서랍식으로 넣고 빼고 할 수 있도록 형성되어 있는 내부솥(20); 및 내부솥(20)의 안쪽에 안착되어 있으며, 전면에 손잡이(32)가 형성되어 있고, 내부솥(20)과 결합될 수 있도록 손잡이(32)의 표면에 누름장치(34)가 장착되어 있으며, 프라이어 본체(10)의 개구부(11)에 서랍식으로 넣고 빼고 하는 경우 프라이어 본체(10)에 결합될 수 있도록 손잡이(32)의 표면에 걸림돌기(36)가 형성되어 있는 튀김망(30)으로 이루어진 것을 특징으로 하는 에어 프라이어에 관한 것이다.
본 발명에 있어서 내부솥은 바닥 중앙에 중앙돌기부(22)와 바닥 가장자리에 다수개의 가장자리돌기부(24)가 형성된 회오리 반사판; 및 바닥에 회오리 형태의 회오리 돌기부(122)가 형성된 회오리 반사판 중에서 선택된 어느 하나의 반사판으로 바닥이 형성된 것을 특징으로 한다.
본 발명의 에어 프라이어에 있어서 프라이어 본체는 프라이어 본체의 개구부(11) 안쪽에서 내부솥(20)의 상단 가장자리가 접촉되는 위치에 안전장치용 접촉돌기 스위치(72)가 장착되어 있는 것을 특징으로 한다.
도 1 내지 도 5와 같이 본 발명의 에어 프라이어에서 프라이어 본체(10)는 프라이어 본체(10)의 한쪽 측면 아래쪽에 개구부(11)가 형성되어 있으며, 전면에 온도조절스위치(12), 타이머(14), 전원램프(16) 및 가열램프(18)가 장착되어 있으며, 후면에 공기유입구(60)가 형성되어 있고, 공기유입구(60)의 안쪽에 냄새필터(62)가 장착되어 있으며, 상기 개구부(11)의 내부 위쪽에 코일히터(40)가 부착되어 있고, 코일히터(40)의 위쪽에 송풍팬(40)이 모터(52)에 장착되어 있으며, 후면에 전원코드(70)가 형성되어 있다.
도 6 내지 도 7과 같이 본 발명에 있어서 내부솥은 바닥 중앙에 중앙돌기부(22)와 바닥 가장자리에 다수개의 가장자리돌기부(24)가 형성된 회오리 반사판; 및 바닥에 회오리 형태의 회오리 돌기부(122)가 형성된 회오리 반사판 중에서 선택된 어느 하나의 반사판으로 바닥이 형성되어 있어 코일히터(40)의 가열에 의하여 가열된 가열공기가 송풍팬(40)에 의하여 회오리 형태의 반사판에 충돌하면서 분수형으로 회절 복사 대류 순환되며, 내부솥(20) 바닥 중심은 낮고 방사상으로 점점 높아지다가 다시 최외곽에 이르러 낮아지는 분수형상의 반사판으로 작용되고, 반사판의 중심에 맞닿으면서 전방향으로 조금씩 상승하다가 반사판의 최외곽에 이르면서 다시 하강 회절되어 내부솥(20) 내부에서 복사 대류 순환되도록 함으로써 조리물이 균일하게 튀겨지고 더불어 냄새 미립자가 제거된다.
도 5와 같이 본 발명의 에어 프라이어에 있어서 프라이어 본체는 프라이어 본체의 개구부(11) 안쪽에서 내부솥(20)의 상단 가장자리가 접촉되는 위치에 안전장치용 접촉돌기 스위치(72)가 장착되어 있어 프라이어 본체(10)의 개구부(11)에 내부솥(20)을 서랍식으로 완전히 집어넣으면 안전장치용 접촉돌기 스위치(72)가 눌러져 전원램프(16)가 켜지고, 프라이어 본체(10)의 개구부(11)에 내부솥(20)을 서랍식으로 완전히 집어넣지 않으면 안전장치용 접촉돌기 스위치(72)가 눌러지지 않아 전원이 연결되지 않는다.
본 발명의 에어 프라이어는 지방유로 튀기지 않는 튀김기이며, 기름에 튀기지 않고 뜨거운 고온의 공기로 바삭바삭한 튀김을 요리할 수 있는 것이다. 본 발명의 에어 프라이어는 원재료의 지방 성분만으로 튀김을 만들 수 있기 때문에 최대 82% 정도의 지방을 감소시킬 수 있으며, 대략 15분 이내에 튀김이 완성되어 시간이 절약되고 기름에 튀기지 않아 위생적이고 어린이나 유아뿐만 아니라 성인에 이르기까지 비만과 각종 성인병의 원인을 예방할 수 있다.
본 발명의 에어 프라이어는 내부솥 바닥에 회오리 형태의 반사판이 형성되어 있으며, 상부에서 송풍된 뜨거운 공기가 회오리 형태의 판재에 충돌하게 되면 뜨거운 공기는 아래에서 위쪽으로 빠르게 상승하여 지방유로 튀기지 않고도 튀김 요리를 할 수 있다. 본 발명의 에어 프라이어는 뜨거운 공기를 순환시켜 주기 때문에 음식물 재료의 모든 면을 빠르게 감싸주는 상태로 튀겨지며 겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉하게 익혀준다.
본 발명의 에어 프라이어에서 내부솥 바닥에 형성된 회오리 형태의 반사판은 세라믹 코팅층으로 코팅하여 내부솥 내부에서 원적외선이 전방위로 방사되도록 하는 것이 바람직하다.
본 발명의 에어 프라이어는 상부덮개의 내부에 냄새필터가 내장되어 있어 조리 경우 발생하는 연기와 냄새를 흡수하며 필터의 분리가 가능하여 필터의 세척이 간편하다. 본 발명의 에어 프라이어는 내부솥과 상부덮개의 분리가 가능하여 세척이 간편하고 위생적이며 편리하다.
본 발명의 에어 프라이어는 코일히터(40)의 가열에 의하여 달구어 지면서 원적외선을 방출하게 되고 외부에서 송풍팬(50)에 의하여 공급되는 공기는 뜨겁게 달
구어진 원석 사이를 통과하여 상승 이동하면서 열풍으로 변하여 원적외선과 함께 내부솥 바닥에 형성된 회오리 형태의 반사판에서 연속적인 무수한 공기방울 상태로 분출되어 튀김 음식물 표면을 타격하면서 원적외선을 근접 방출시킴으로써 피조리물 내부 깊숙이 작용하여 분자 운동을 촉진하게 되고, 육질 내부에까지 침투하여 원자의 공진 운동을 일으키며 원자의 공진운동이 시작되면 분자 내에 큰 에너지가 발생하여 분자 운동을 활성화시키게 되어 피조리물이 그 내부 깊숙이까지 균일하게 익을 수 있음은 물론 원적외선에 의한 원자나 분자 공진 작용에 의해 분자의 운동이 활성화됨에 따라 쫄깃쫄깃한 맛을 살릴 수 있으며, 조리 시간을 단축시킬 수 있고, 내부는 물론 외부적으로는 공기방울의 무수한 반복 타격 압력작용으로 두드려 주게 되므로 연육작용되어 육질이 부드럽게 될 뿐 아니라 열풍에 의하여 바비큐 구이와 같은 조리 효과를 얻을 수 있으므로 육질을 고소하게 할 수 있다.
본 발명의 에어 프라이어는 음식을 조리하거나 데우기 위해 기체 유동을 채용하는 에어 프라이어이다. 본 발명의 에어 프라이어는 음식에 직접 공기의 유동을 시켜 공기가 겹치고 충돌하는 기체 유동이 음식 표면에서 높은 열전달을 생성하도록 제작되어 있다. 본 발명의 에어 프라이어는 음식을 더욱 가열하기 위해 마이크로파 에너지, 무선 주파수, 유도 및 다른 가열 수단과 같은 다른 수단을 이용할 수 있다. 마이크로파 생성 마그네트론이 슬롯형 안테나의 사용을 채용한 측벽 장착형 마이크로파 도파관에서 사용되지만 마이크로파 시스템이 에어 프라이어 공동 측벽으로부터 발진될 필요는 없고, 실제로 다른 에어 프라이어 공동 표면으로부터 마이크로파를 발진시키는 것이 채용될 수 있다. 본 발명의 에어 프라이어는 보통 속도, 가속 또는 고속 조리 에어 프라이어로서 작동할 수 있다.
기체 유동 및 마이크로파 에너지가 균일한 조리 및 가열을 생성하는 방식으로 음식에 분포되고, 전형적인 조리 온도 범위는 대략 190℃ 내지 260℃의 범위 내일 수 있지만, 190℃ 미만 및 260℃ 초과의 조리 공동 온도가 이용될 수 있다. 조리 제어는 매우 다양한 음식이 에어 프라이어를 통해 순차적으로 이동되도록 허용하고, 각각의 음식은 조리 공동 내로 그리고 그의 외부로 이동할 때 순차적인 형식으로 실행될 수 있는 고유한 조리 프로파일 또는 조리법을 갖는다.
본 발명의 에어 프라이어는 음식의 지방유 튀김을 필요로 하지 않고서 튀김 음식을 준비할 수 있는 에어 프라이어를 제공한다. 에어 프라이어는 냉동, 냉장, 상온, 온장 온도 또는 조합된 온도의 자동 음식 분배 유닛과 음식을 조리하고 데우기 위한 에어 프라이어와 소비자가 원하는 맛, 씹는 맛 및 외관 특징을 기름이 없이 제공하기 위해 음식을 가볍게 코팅하기 위한 분사 장치를 더 포함할 수 있는 튀김 시스템이다.
에어 프라이어는 처리량에 대해 현재의 주된 지방유 튀김기에 필적하고 기존의 지방유 튀김기와 비교하여 약 30분 내에 1회 0.68kg 분량의 냉동 감자 튀김을 생산할 수 있고, 작업을 위해 기름을 거의 요구하지 않는 것이고 다량의 쇼트닝 또는 라드가 없이 튀겨지는 것이다. 그러므로 고온의 기름 여과가 요구되지 않는다. 고지방유 튀김기에서 주요 결점 중 하나는 사용된 기름을 여과하기 위해 필요한 노동력과 매우 뜨거운 기름에서의 여과 및 조리와 관련된 안전 문제이다.
본 발명의 에어 프라이어는 지방, 라드 또는 다른 전통적인 지방유 튀김 조리 매체를 사용하지 않고서 다양한 크기 및 체적 프로파일을 갖는 매우 다양한 음식을 조리할 수 있는 에어 프라이어이다. 본 발명의 에어 프라이어는 에너지가 효율적이고 작동이 간단하며 안전하고 세척이 간단하며 쉽고 서비스가 용이하고 낮은 제조비용을 갖는 에어 프라이어이다. 본 발명의 에어 프라이어는 주거, 상업, 산업 및 자동 판매 구역에서 일반적으로 발견되는 금속 음식물 바스켓 및 다른 금속 조리 장치 내에서 고품질 음식 제품을 조리할 수 있는 에어 프라이어이다. 본 발명의 에어 프라이어는 제조하는데 더욱 비용 효과적이며 세척 및 유지가 쉬운 마이크로파 분포 시스템을 갖는 에어 프라이어이다. 본 발명의 에어 프라이어는 단순화로 인해 신뢰할 수 있는 마이크로파 분포 시스템을 제공하는 것이다. 본 발명의 에어 프라이어는 버튼의 터치에 의해 다양한 음식을 조리하기 위해 작업자에 의해 쉽고 빠르게 프로그램될 수 있는 에어 프라이어이며 사람의 개입이 없이 제어기 내로 조리법을 자동으로 입력하는 에어 프라이어이다.
10: 에어 프라이어 본체 20: 내부솥
30: 튀김망 40: 코일히터
50: 송풍팬

Claims (3)

  1. 에어 프라이어 본체(10)의 한쪽 측면 아래쪽에 개구부(11)가 형성되어 있으며, 전면에 온도조절스위치(12), 타이머(14), 전원램프(16) 및 가열램프(18)가 장착되어 있으며, 후면에 공기유입구(60)가 형성되어 있고, 공기유입구(60)의 안쪽에 냄새필터(62)가 장착되어 있으며, 상기 개구부(11)의 내부 위쪽에 코일히터(40)가 부착되어 있고, 코일히터(40)의 위쪽에 송풍팬(40)이 모터(52)에 장착되어 있으며, 후면에 전원코드(70)가 형성되어 있는 프라이어 본체(10);
    프라이어 본체(10)의 개구부(11)에 서랍식으로 넣고 빼고 할 수 있도록 형성되어 있는 내부솥(20); 및
    내부솥(20)의 안쪽에 안착되어 있으며, 전면에 손잡이(32)가 형성되어 있고, 내부솥(20)과 결합될 수 있도록 손잡이(32)의 표면에 누름장치(34)가 장착되어 있으며, 프라이어 본체(10)의 개구부(11)에 서랍식으로 넣고 빼고 하는 경우 프라이어 본체(10)에 결합될 수 있도록 손잡이(32)의 표면에 걸림돌기(36)가 형성되어 있는 튀김망(30)으로 이루어진 것을 특징으로 하는 에어 프라이어.
  2. 제 1항에 있어서, 상기 내부솥은 바닥 중앙에 중앙돌기부(22)와 바닥 가장자리에 다수개의 가장자리 돌기부(24)가 형성된 회오리 반사판; 및 바닥에 회오리 형태의 회오리 돌기부(122)가 형성된 회오리 반사판 중에서 선택된 어느 하나의 반사판으로 바닥이 형성된 것을 특징으로 하는 에어 프라이어.
  3. 제 1항에 있어서, 상기 프라이어 본체는 프라이어 본체의 개구부(11) 안쪽 내부솥(20)의 상단 가장자리가 접촉되는 위치에 안전장치용 접촉돌기 스위치(72)가 장착되어 있는 것을 특징으로 하는 에어 프라이어.



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