KR20130078082A - 구절초를 함유한 국화차 제조방법 및 그 방법으로 제조된 국화차 - Google Patents

Abstract

본 발명은 구절초를 함유한 국화차 제조방법 및 그 방법으로 제조된 국화차에 대한 것으로서, 더욱 상세하게는 국화꽃에 함유된 독소를 없애는 한편 국화차의 찬 성분을 보완하며 국화꽃 향내를 더욱 진하게 낼 수 있는 구절초를 함유한 국화차 제조방법 및 그 방법으로 제조된 국화차에 대한 것이다.
본 발명의 일 측면에 따른 구절초를 함유한 국화차 제조방법은 감초물 증기를 사용하여 국화꽃 및 구절초를 찌는 공정과, 쪄진 국화꽃 및 구절초를 35 ~ 45℃의 온도에서 12 ~ 16시간 건조시키는 건조공정과, 건조된 국화꽃 및 구절초를 가마솥에서 4~7분 가량 덖는 것을 4회 내지 10회 반복하는 덖는 공정과, 구절초가 중량의 20 내지 35%가 되도록 덖어진 국화꽃과 덖어진 구절초를 혼합하는 공정을 포함한다. 또한, 상기의 구절초를 함유한 국화차 제조방법에 있어서, 상기 찌는 공정은 40초 내지 2분 가량 찌는 것이 바람직하다.
본 발명에 의하면, 국화꽃을 감초물 증기를 사용하여 40초 내지 2분가량 찜으로 인하여 국화꽃에 함유된 독소를 제거할 수 있다. 그래서 독소가 제거된 국화차를 제공할 수 있다.

Description

구절초를 함유한 국화차 제조방법 및 그 방법으로 제조된 국화차{METHOD OF MAKING CHRYSANTHEMUM TEA CONTAINING SIBERIAN CHRYSANTHEMUM AND CHRYSANTHEMUMTEA THEREOF}

본 발명은 구절초를 함유한 국화차 제조방법 및 그 방법으로 제조된 국화차에 대한 것으로서, 더욱 상세하게는 국화꽃에 함유된 독소를 없애는 한편 국화차의 찬 성분을 보완하며 국화꽃 향내를 더욱 진하게 낼 수 있는 구절초를 함유한 국화차 제조방법 및 그 방법으로 제조된 국화차에 대한 것이다.

국화차는 말린 감국의 꽃잎으로 만든 한국의 차이다. 일반적으로 국화는 향이 좋고 건강에 유용한 성분이 풍부하여 국화주, 국화차 등으로 이용되어 왔다. 국화는 두통과 눈의 피로를 해소하며 간의 독성을 해소하는 등 피로회복에 매우 유용한 것으로 알려져 있다. 이러한 효능으로 인하여 스트레스가 심한 현대인들로부터 국화꽃을 이용한 국화차의 소비가 증가 되고 있는 추세이다.

종래의 국화차는 음건 건조방식과 열풍 건조방식으로 제조된다. 그 결과 향은 진하나 맛이 없는 국화차가 된다는 문제점이 있었다.

본 발명은 상기의 문제점을 해결하기 위한 것이다. 본 발명은 덖음 방식으로 국화차와 구절초를 혼합하여 깊은 맛을 내는 구절초를 포함한 국화차의 제조방법 및 그 방법으로 제조된 국화차를 제공하는 것을 목적으로 한다.

또한, 본 발명은 국화꽃의 향내가 진할 뿐 아니라 국화꽃에 함유된 독성을 제거하고 국화차의 찬 성질을 보완할 수 있는 구절초를 포함한 국화차의 제조방법 및 그 방법으로 제조된 국화차를 제공하는 것을 목적으로 한다.

본 발명의 일 측면에 따른 구절초를 함유한 국화차 제조방법은 감초물 증기를 사용하여 국화꽃 및 구절초를 찌는 공정과, 쪄진 국화꽃 및 구절초를 35 ~ 45℃의 온도에서 12 ~ 16시간 건조시키는 건조공정과, 건조된 국화꽃 및 구절초를 가마솥에서 4~7분 가량 덖는 것을 4회 내지 10회 반복하는 덖는 공정과, 구절초가 중량의 20 내지 35%가 되도록 덖어진 국화꽃과 덖어진 구절초를 혼합하는 공정을 포함한다.

또한, 상기의 구절초를 함유한 국화차 제조방법에 있어서, 상기 찌는 공정은 40초 내지 2분 가량 찌는 것이 바람직하다.

또한, 본 발명의 다른 측면에 따른 구절초를 함유한 국화차는 상기의 국화꽃 제조방법으로 만들어진 것을 특징으로 한다.

본 발명에 의하면, 국화꽃을 감초물 증기를 사용하여 40초 내지 2분가량 찜으로 인하여 국화꽃에 함유된 독소를 제거할 수 있다. 그래서 독소가 제거된 국화차를 제공할 수 있다.

또한, 본 발명에 의하면 건조된 국화꽃 및 구절초를 가마솥에서 4~7분 가량 덖는 것을 4회 내지 10회 반복함으로 인하여 국화꽃의 향내를 더욱 진하게 할 수 있는 국화차를 제공할 수 있다.

또한, 본 발명에 의하면 국화꽃에 구절초를 혼합함으로써 국화꽃의 찬 성질을 구절초의 따뜻한 성질이 보완해줄 수 있다.

도 1은 본 발명에 따른 구절초를 함유한 국화차 제조방법의 개념도이다.

도 1을 참조하여 본 발명에 따른 구절초를 함유한 국화차 제조방법의 일 실시예를 설명한다.

본 발명에 따른 구절초를 함유한 국화차 제조방법은 찌는공정(S11)과, 건조공정(S13)과, 덖는공정(S15)과, 혼합공정(S17)을 포함한다.

찌는공정(S11)은 국화꽃과 구절초를 각각 감초물 증기를 사용하여 40초 내지 2분 가량 찐다. 국화꽃을 감초물 증기를 사용하여 찜으로 인하여 국화꽃에 함유된 독소를 제거할 수 있다.

건조공정(S13)은 찌는공정(S11)에서 쪄진 국화꽃과 구절초를 35 ~ 45℃의 온도의 판넬 위에 12 ~ 16시간 각각 건조시킨다. 그러면 국화꽃 및 구절초는 습도가 50~70% 가량 제거된다.

덖는공정(S15)은 건조된 국화꽃과 구절초를 가마솥에서 5분 가량 각각 덖는다. 이때 덖은 국화꽃 및 구절초를 식힌 후 반복해서 국화꽃 및 구절초를 각각 덖는다. 이런 덖는 공정을 4~10회 가량 수행한다.

혼합공정(S17)은 덖는공정(S15)에서 덖어진 국화꽃과 덖어진 구절초를 혼합한다. 이때 구절초가 중량의 20 내지 35%가 되도록 혼합한다. 바람직하게는 국화와 구절초를 7:3의 비율로 혼합한다. 그러면 국화꽃의 향내가 진한 국화차가 만들어진다. 국화꽃은 한방에서 찬 성질을 가지며, 구절초는 따뜻한 성질을 가진다. 국화꽃에 구절초를 섞음으로 인하여 구절초가 국화꽃의 찬 성질을 보완해 줄 수 있을 뿐만 아니라 국화차의 깊은 맛을 더해 준다.

Claims (3)

1. 감초물 증기를 사용하여 국화꽃 및 구절초를 찌는 공정과,
   쪄진 국화꽃 및 구절초를 35 ~ 45℃의 온도에서 12 ~ 16시간 건조시키는 건조공정과,
   건조된 국화꽃 및 건조된 구절초를 가마솥에서 4~7분 가량 덖는 것을 4회 내지 10회 반복하는 덖는 공정과,
   구절초가 중량의 20 내지 35%가 되도록 덖어진 국화꽃과 덖어진 구절초를 혼합하는 공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 구절초를 함유한 국화차 제조방법.
2. 제1항에 있어서,
   상기 찌는 공정은 40 초 내지 2분 가량 찌는 것을 특징으로 하는 구절초를 함유한 국화차 제조방법.
3. 제2항의 방법으로 제조된 것을 특징으로 하는 구절초를 함유한 국화차.
   

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