KR20130071203A - 변비 개선용 조성물 및 이의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 변비 개선용 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 본 발명의 다시다, 아주까리 잎, 적상추, 율무 및 엉겅퀴로 구성된 기본원료, 발아현미 및 미강을 함유하고, 이에 상황버섯균사 배양현미, 산사(꽃사과) 및 민들레로 이루어진 군으로부터 선택되는 어느 하나를 추가적으로 함유하는 조성물, 및 상기 조성물을 유산균으로 발효시켜 제조된 변비 예방 및 개선용 건강식품용 조성물은 대장의 배변기능과 연동기능을 촉진시켜 장내 숙변 제거 및 변비 해소에 현저한 효과를 나타내고, 장내 독소 및 노폐물을 효율적으로 제거하며, 유산균으로 발효시켜 체내 소화 및 흡수를 용이하게 하므로, 인체의 건강 증진과 장 건강 유지를 위한 건강식품으로 유용하게 사용될 수 있다.
Description
본 발명은 변비 개선용 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 본 발명은 다시다, 아주까리 잎, 적상추, 율무 및 엉겅퀴로 구성된 기본원료, 발아현미 및 미강을 함유하고, 이에 상황버섯균사 배양현미, 산사(꽃사과) 및 민들레로 이루어진 군으로부터 선택되는 어느 하나를 추가적으로 함유하는 조성물을 유산균으로 발효시켜 제조된 변비 예방 및 개선용 건강식품용 조성물에 관한 것이다.
서구화된 현대인의 식생활 습관의 변화로 인하여 비만, 고혈압, 당뇨 등과 같은 각종 성인병이 증가함에 따라 가계의 의료비 부담 역시 증가하고 있는 추세에 있다. 그 중 만성적 변비증상은 전 인구의 5~20 %에 이르는 많은 사람들이 겪고 있는 비교적 흔한 위장관 증상이나 많은 경우 소홀히 대처하고 방치하는 것이 대부분이다. 이 경우 대변중의 암 유발물질이나 축적된 노폐물에 의한 독소가 장시간 대장 안에서 머물면서 흡수되기 때문에 심한 경우 치질, 대장암, 직장암 등 심각한 질병으로 발전될 수도 있다.
변비증상은 생리학적으로 배변횟수나 대변의 굳기, 배변의 양에 따라 정의하지만, 얼마나 배변을 시원하고 충분하게 보느냐 하는 배변기능에 대한 관점에서 변비증상을 이해하는 것이 일반적이다. 일반적으로 변비증상은 잦은 다이어트로 의한 적은 양의 식사나 불충분한 섬유소 섭취가 주된 원인으로 알려져 있고, 대장의 연동운동 기능의 저하 또한 원인이 된다. 따라서 변비증상의 개선을 위해서 섬유질이 풍부한 전곡류, 과일류, 채소류의 등의 식품섭취를 적극적으로 권장하고 있다. 그러나 지나친 식이섬유소의 섭취로 소화되지 않는 식이섬유가 수분이 부족한 상태로 장내에 지속적으로 축적되어 있으면 증상이 악화되거나 장벽이 손상될 수 있으며 정체된 노폐물에서 발생되는 독소로 인한 두통, 피로, 간질환, 대장암 및 피부병 등이 발생할 수도 있다.
위와 같은 만성적 변비증상의 치료에 사용되는 의약품은 변비증상의 일시적 치료에 의한 해결방안이며, 의존성이 매우 강하여 장기간동안 사용하는 것이 금지되어 있다. 반면 현재 지속적으로 그 수요가 증가하고 있는 대부분의 변비억제 또는 개선용 건강식품은 효과가 아주 미미한 실정이다. 따라서 변비증상의 치료나 개선과 관련한 건강식품 소재 및 생약재의 탐색과 제품개발 연구에 대한 관심이 증가하고 있는 추세에 있으며, 현재 시판되고 있는 대부분의 변비억제용 건강식품은 단순히 난분해성 전분을 이용하거나 고구마, 곤약, 과일류, 채소류와 같이 섬유질이 많은 원료를 이용한 제품이 주를 이루고 있다.
한편, 비만방지 또는 변비예방 및 치료에 대한 기술로써, 대한민국 공개특허공보 제10-2010-0046642호에는 참외씨 추출물과 D-소르비톨을 포함하는 변비개선용 배합물이 개시되어 있고, 대한민국 공개특허공보 제10-2011-0066561호에는 칼로리 저감을 위해 아밀로스 함량이 높은 고아미를 사용하고 변비예방 효과가 있는 자색 고구마 분말, 보리 분말, 다시마 분말을 첨가하여 제조하는 특수미를 이용한 다이어트식 죽의 제조방법이 개시되어 있으며, 대한민국 공개특허공보 제10-2011-0094257호에는 배, 산딸기, 가시오가피, 구기자, 산수유, 엄나무 및 인삼 등의 원료 추출액을 각각의 체질인에 따라 조성물의 구성성분 및 함량을 달리하여 처방되는 변비개선용 천연음료 조성물이 개시되어 있고, 대한민국 공개특허공보 제10-2010-0010462호에는 결명자 분말, 알로에 분말 및 차전자피 분말 등의 유효성분으로 구성된 과립을 당, 향, 가루차 등의 코팅층을 추가하여 기호성이 우수한 변비 또는 피부톤 개선용 조성물 및 이의 제조방법이 개시되어 있다. 또한, 대한민국 공개특허공보 제10-2011-0007903호에는 해조류 농축액에 현미 분말가루를 반죽하여 환 상태로 제조하는 변비 숙변 다이어트 건강식품의 제조 방법이 개시되어 있고, 대한민국 공개특허공보 제10-2010-0064120호에는 알로에 베라와 알로에 아보레센스를 주성분으로 함유하는 변비개선 및 예방기능을 갖는 겔상 식품조성물이 개시되어 있으며, 대한민국 공개특허공보 제10-2011-0116345호에는 알로에 및 식물성 유지를 함유하는 변비 해소용 조성물이 개시되어 있다. 그러나, 다시다, 아주까리 잎, 적상추, 율무, 엉겅퀴, 발아현미, 미강, 상황버섯균사 배양현미, 산사(꽃사과) 및 민들레를 유산균으로 발효시켜 변비 예방 및 개선에 사용하는 것은 보고된 바 없다.
이에 본 발명자들은 인체에 부작용이 없고, 만성적 변비증상의 근본적 원인을 해결하며 대장의 기능을 강화하는 조성물을 개발하기 위해 노력한 결과, 다시다, 아주까리 잎, 적상추, 율무 및 엉겅퀴로 구성된 기본원료, 발아현미 및 미강을 함유하고, 이에 상황버섯균사 배양현미, 산사(꽃사과) 및 민들레로 이루어진 군으로부터 선택되는 어느 하나를 추가적으로 함유하는 조성물, 및 상기 조성물을 유산균으로 발효시켜 제조된 조성물이 인체에 무해하고, 유산균으로 발효시켜 체내 소화 및 흡수가 용이하며, 장내 숙변 제거 및 변비 해소에 현저한 효과를 나타내는 것을 확인함으로써 본 발명을 완성하였다.
본 발명의 목적은 다시다, 아주까리 잎, 적상추, 율무 및 엉겅퀴로 구성된 기본원료, 발아현미 및 미강을 함유하고, 이에 상황버섯균사 배양현미, 산사(꽃사과) 및 민들레로 이루어진 군으로부터 선택되는 어느 하나를 추가적으로 함유하는 조성물, 및 상기 조성물을 유산균으로 발효시켜 제조된 변비 예방 및 개선용 건강식품용 조성물을 제공하는 것이다.
상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 다시다, 아주까리 잎, 적상추, 율무 및 엉겅퀴로 구성된 기본원료, 발아현미 및 미강을 유효성분으로 함유하는 변비 예방 및 개선용 건강식품용 조성물을 제공한다.
또한, 본 발명은 상기 조성물에 상황버섯균사 배양현미, 산사(꽃사과) 및 민들레로 이루어진 군으로부터 선택되는 어느 하나를 추가적으로 포함하는 것을 특징으로 하는 변비 예방 및 개선용 건강식품용 조성물을 제공한다.
또한, 본 발명은 상기 조성물에 추가적으로 유산균을 접종하여 발효시킨 것을 특징으로 하는 변비 예방 및 개선용 건강식품용 조성물을 제공한다.
또한, 본 발명은 다시다, 아주까리 잎, 적상추, 율무 및 엉겅퀴로 구성된 기본원료, 발아현미 및 미강을 유효성분으로 함유하는 변비 예방 및 치료용 약학적 조성물을 제공한다.
또한, 본 발명은 상기 조성물에 상황버섯균사 배양현미, 산사(꽃사과) 및 민들레로 이루어진 군으로부터 선택되는 어느 하나를 추가적으로 포함하는 것을 특징으로 하는 변비 예방 및 치료용 약학적 조성물을 제공한다.
아울러, 본 발명은 상기 조성물에 추가적으로 유산균을 접종하여 발효시킨 것을 특징으로 하는 변비 예방 및 치료용 약학적 조성물을 제공한다.
본 발명의 다시다, 아주까리 잎, 적상추, 율무 및 엉겅퀴로 구성된 기본원료, 발아현미 및 미강을 함유하고, 이에 상황버섯균사 배양현미, 산사(꽃사과) 및 민들레로 이루어진 군으로부터 선택되는 어느 하나를 추가적으로 함유하는 조성물, 및 상기 조성물을 유산균으로 발효시킨 발효된 조성물은 체내 소화 및 흡수가 용이하고, 대장의 배변기능과 연동기능을 촉진시켜 장내 숙변 제거 및 변비 해소에 현저한 효과를 나타내며, 장내 독소 및 노폐물을 효율적으로 제거함을 확인하였으므로, 인체의 건강 증진과 장 건강 유지를 위한 건강식품으로 유용하게 사용될 수 있다.
이하, 본 발명을 상세히 설명한다.
본 발명은 다시다, 아주까리 잎, 적상추, 율무 및 엉겅퀴로 구성된 기본원료, 발아현미 및 미강을 유효성분으로 함유하는 변비 예방 및 개선용 건강식품용 조성물을 제공한다.
상기 다시다, 아주까리 잎, 적상추, 율무, 엉겅퀴, 발아현미 및 미강은 구입한 것이나 혹은 재배한 것 중 제한 없이 사용할 수 있다.
상기 다시다, 아주까리 잎, 적상추, 율무 및 엉겅퀴로 구성된 기본원료는 조성물 총 중량에 대하여 20 내지 40 중량부인 것이 바람직하고, 30 중량부인 것이 보다 바람직하며, 발아현미는 20 내지 45 중량부인 것이 바람직하고, 20 내지 40 중량부인 것이 보다 바람직하며, 미강은 20 내지 35 중량부인 것이 바람직하고, 20 내지 30 중량부인 것이 보다 바람직하나 이에 한정되지 않는다.
상기 조성물 총 중량에 대하여 20 내지 40 중량부를 차지하는 상기 기본원료는 다시다 20 내지 30 중량부, 아주까리 잎 45 내지 55 중량부, 적상추 10 내지 30 중량부, 율무 5 내지 15 중량부 및 엉겅퀴 45 내지 55 중량부로 구성되는 것이 바람직하고, 다시다 30 중량부, 아주까리 잎 50 중량부, 적상추 20 중량부, 율무 10 중량부 및 엉겅퀴 50 중량부로 구성되는 것이 보다 바람직하나 이에 한정되지 않는다.
더욱 바람직하게는, 상기 기본원료는 다시다 : 아주까리 잎 : 적상추 : 율무 : 엉겅퀴의 비율이 3: 5: 2: 1: 5 일 수 있다.
상기 조성물은 상황버섯균사 배양현미, 산사(꽃사과) 및 민들레로 이루어진 군으로부터 선택되는 어느 하나를 추가적으로 포함하는 것이 바람직하나 이에 한정되지 않고, 배변기능을 강화시키는 원료, 영양성분 또는 기타 생리활성 기능성 성분을 포함하는 원료를 추가로 배합할 수 있다. 특히, 상기 산사는 체지방 분해효과에 따른 복부비만 해소, 위장질환 해소 및 소화건위제로 작용하고, 상기 상황버섯균사 배양현미는 벨타글루칸, 다당체, GABA 아미노산 및 기타 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 소화기 계통의 탁월한 항암효과를 나타내며, 상기 민들레는 피로회복, 면역활성 증진, 이뇨작용 등이 탁월하므로, 상기 상황버섯균사 배양현미, 산사 및 민들레를 추가적으로 포함하는 조성물은 변비예방 및 개선효과와 더불어 다양한 기능성 효과를 나타낼 수 있다.
상기 상황버섯균사 배양현미, 산사(꽃사과) 및 민들레는 구입한 것이나 혹은 재배한 것 중 제한 없이 사용할 수 있다.
상기 상황버섯균사 배양현미, 산사(꽃사과) 및 민들레는 조성물 총 중량에 대하여 15 내지 25 중량부인 것이 바람직하고 20 중량부인 것이 보다 바람직하나 이에 한정되지 않는다.
또한, 본 발명은 상기 조성물에 유산균을 접종시켜 발효시킨 변비 예방 및 개선용 건강식품용 조성물을 제공한다.
상기 유산균은 락토바실러스 속(Lactobacillus spp.) 균주인 것이 바람직하고, 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 카제이(Lactobcillus casei), 락토바실러스 사케이(Lactobcillus sakei), 락토바실러스 락티스(Lactobcillus lactis), 락토바실러스 람노스(Lactobcillus rhamnose), 락토바실러스 엑시도필러스(Lactobcillus acidophilus) 및 락토바실러스 써모필러스(Lactobcillus thermophilus)로 이루어진 군으로부터 선택된 어느 하나 이상인 것이 보다 바람직하나 이에 한정되지 않는다.
상기 발효는 상기 유산균과 비피도박테리움 속(Bifidobacterium spp.) 및 바실러스 속(Bacillus spp.)의 프로바이오틱스(Probiotics)균을 함께 이용하여 발효시킴으로써 변비예방 및 개선용 건강식품용 조성물을 제공한다.
상기 프로바이오틱스균은 비피도박테이움 비피덤(Bifidobacterium bifidum), 비피도박테이움 롱금(Bifidobacterium longum), 비피도박테이움 브레이브(Bifidobacterium breve), 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtillis), 바실러스 세레우스(Bacillus cereus) 및 바실러스 아밀로리티커스(Bacillus amylolyticus)로 이루어진 군으로부터 선택된 어느 하나 이상인 것이 보다 바람직하나 이에 한정되지 않는다.
상기 발효는 32 내지 38 ℃ 온도의 혐기조건에서 7 내지 9일간 발효시키는 것이 바람직하고, 35 ℃ 온도의 혐기조건에서 7일간 발효시키는 것이 보다 바람직하나 이에 한정되지 않는다. 상기 발효 시간 및 기간은 첨가되는 원료의 종류, pH, 유산균 균주 및 기타 종균(Starter Culture)에 따라 차이가 있으며 당업자에 의해 적절히 변경할 수 있다. 또한, 상기 유산균으로 발효시킨 조성물은 유산균 발효를 통해 자체 생산되는 유용한 효소를 함유할 뿐만 아니라 발효에 의해 조성물의 유용한 영양성분은 체내 소화 및 흡수가 빠르게 진행된다.
본 발명자들은 장내 숙변제거 및 변비 개선용 조성물을 제조하기 위하여, 다시다, 아주까리 잎, 적상추, 율무 및 엉겅퀴로 구성된 기본원료를 혼합하고 건조시킨 후, 분쇄하여 기본원료 분말을 제조한 다음, 발아현미 분말 및 건조된 미강을 혼합하여 본 발명의 조성물을 제조하였다. 그런 다음, 상기 조성물에 다양한 생리활성 기능성 성분을 포함하는 것으로 알려진 상황버섯 균사 배양현미, 산사(꽃사과) 및 민들레로 이루어진 군으로부터 선택되는 어느 하나를 추가적으로 첨가하여 조성물을 제조하였다(표 1 참조). 또한, 본 발명자들은 상기 조성물의 소화 및 흡수가 용이하게 하기 위하여 유산균을 접종하여 발효된 조성물을 제조하였다.
본 발명자들은 본 발명의 조성물의 변비 개선효과를 확인하기 위하여, 20~50 대의 연령의 50명의 남녀를 대상으로 본 발명의 발효 전 조성물, 발효된 조성물 및 대조군을 섭취하게 한 후, 배변기능에 대한 만족도 및 변비개선 기능에 대한 효과를 확인한 결과, 본 발명의 조성물은 대조군과 비교하여 유의적인 배변효과에 대한 만족도 및 변비증상 개선효과를 나타내었고, 특히 발효된 4종의 조성물은 장내 숙변 제거 및 변비 해소에 우수한 효과를 나타내는 것을 확인하였다(표 2 및 표 3 참조).
따라서, 본 발명의 조성물은 대장의 배변기능과 연동기능을 촉진시켜 장내 숙변 제거 및 변비 해소에 현저한 효과를 나타내고, 장내 독소 및 노폐물을 효율적으로 제거하며, 유산균으로 발효시켜 체내 소화 및 흡수를 용이하게 하므로, 인체의 건강 증진과 장 건강 유지를 위한 건강식품으로 유용하게 사용될 수 있다.
본 발명의 발효 전 조성물 또는 발효된 조성물을 식품 첨가물로 사용할 경우, 상기 발효 전 조성물 또는 발효된 조성물을 그대로 첨가하거나 다른 식품 또는 식품 성분과 함께 사용될 수 있고, 통상적인 방법에 따라 적절하게 사용될 수 있다. 유효 성분의 혼합양은 사용 목적(예방, 건강 또는 치료적 처치)에 따라 적합하게 결정될 수 있다. 일반적으로, 식품 또는 음료의 제조시에 발효 전 조성물 또는 발효된 조성물은 원료에 대하여 15 중량부 이하, 바람직하게는 10 중량부 이하의 양으로 첨가된다. 그러나 건강 및 위생을 목적으로 하거나 또는 건강 조절을 목적으로 하는 장기간의 섭취의 경우에는 상기 양은 상기 범위 이하일 수 있으며, 안전성 면에서 아무런 문제가 없기 때문에 유효성분은 상기 범위 이상의 양으로도 사용될 수 있다.
상기 식품의 종류에는 특별한 제한은 없다. 본 발명의 발효 전 조성물 또는 발효된 조성물을 첨가할 수 있는 식품의 예로는 제빵류, 캔디류, 스넥류, 과자류, 피자, 라면, 기타 면류, 껌류, 아이스크림류를 포함한 낙농제품, 각종 스프, 음료수, 차, 드링크제 및 비타민 복합제 등이 있으며, 통상적인 의미에서의 건강식품을 모두 포함한다.
본 발명의 건강음료 조성물은 통상의 음료와 같이 여러 가지 향미제 또는 천연 탄수화물 등을 추가 성분으로서 함유할 수 있다. 천연 탄수화물은 포도당 및 과당과 같은 모노사카라이드, 말토스 및 슈크로스와 같은 디사카라이드, 덱스트린 및 사이클로덱스트린과 같은 폴리사카라이드 및 자일리톨, 소르비톨, 에리트리톨 등의 당알콜이다. 감미제로서는 타우마틴, 스테비아 추출물과 같은 천연 감미제 및 사카린, 아스파르탐과 같은 합성 감미제 등을 사용할 수 있다. 상기 천연 탄수화물의 비율은 본 발명의 조성물 100 ㎖당 일반적으로 약 0.01 ~ 0.04 g 이고, 바람직하게는 약 0.02 ~ 0.03 g 이다.
상기 외에 본 발명의 발효 전 조성물 또는 발효된 조성물은 여러 가지 영양제, 비타민, 전해질, 풍미제, 착색제, 펙트산 및 그의 염, 알긴산 및 그의 염, 유기산, 보호성 콜로이드 증점제, pH 조절제, 안정화제, 방부제, 글리세린, 알콜, 탄산 음료에 사용되는 탄산화제 등을 함유할 수 있다. 그 밖에 본 발명의 발효 전 조성물 또는 발효된 조성물은 천연 과일 주스, 과일 주스 음료 및 야채 음료의 제조를 위한 과육을 함유할 수 있다. 이러한 성분은 독립적으로 또는 조합하여 사용할 수 있다.
본 발명의 조성물의 섭취기간은 1 개월인 것이 바람직하고, 2 내지 3 개월인 것이 더욱 바람직하나, 변비 증상의 정도와 섭취 목적에 따라 적절히 조절될 수 있다. 상기 조성물의 섭취 시기는 식전에 섭취하는 것이 가장 바람직하나, 섭취 목적에 따라 식사 중, 식후 또는 공복시 어느 때나 섭취가 가능하다.
또한, 본 발명은 다시다, 아주까리 잎, 적상추, 율무 및 엉겅퀴로 구성된 기본원료, 발아현미 및 미강을 유효성분으로 함유하는 변비 예방 및 치료용 약학적 조성물을 제공한다.
상기 조성물은 상황버섯균사 배양현미, 산사(꽃사과) 및 민들레로 이루어진 군으로부터 선택되는 어느 하나를 추가적으로 포함하는 것이 바람직하나 이에 한정되지 않는다.
또한, 본 발명은 상기 조성물에 유산균을 접종시켜 발효시킨 변비 예방 및 치료용 약학적 조성물을 제공한다.
본 발명의 조성물은 대장의 배변기능과 연동기능을 촉진시켜 장내 숙변 제거 및 변비 해소에 현저한 효과를 나타내고, 장내 독소 및 노폐물을 효율적으로 제거하며, 유산균으로 발효시켜 영양성분의 체내 소화 및 흡수를 용이하게 하므로, 인체의 건강 증진과 장 건강 유지를 위한 약학적 조성물의 유효성분으로 유용하게 사용될 수 있다.
상기 약학적 조성물은 발효 전 조성물 또는 발효된 조성물에 추가로 동일 또는 유사한 기능을 나타내는 유효성분을 1종 이상 함유할 수 있다.
상기 조성물은 조성물 총 중량에 대하여 발효 전 조성물 또는 발효된 조성물을 1 내지 50 중량%로 포함하는 것이 바람직하나 이에 한정되지 않는다.
본 발명의 조성물은 임상 투여 시에 경구 또는 비경구로 투여가 가능하며 일반적인 의약품 제제의 형태로 사용될 수 있다. 즉, 본 발명의 조성물은 실제 임상 투여 시에 경구 및 비경구의 여러 가지 제형으로 투여될 수 있는데, 제제화할 경우에는 보통 사용하는 충진제, 증량제, 결합제, 습윤제, 붕해제 및 계면활성제 등의 희석제 또는 부형제를 사용하여 조제된다. 경구 투여를 위한 고형 제제에는 정제, 환제, 산제, 과립제 및 캡슐제 등이 포함되며, 이러한 고형 제제는 본 발명의 조성물에 적어도 하나 이상의 부형제 예를 들면, 전분, 탄산칼슘, 수크로스, 락토오스 및 젤라틴 등을 섞어 조제된다. 또한, 단순한 부형제 이외에 마그네슘 스티레이트 탈크 같은 윤활제들도 사용된다. 경구 투여를 위한 액상 제제로는 현탁제, 내용액제, 유제 및 시럽제 등이 해당되는데 흔히 사용되는 단순 희석제인 물, 리퀴드 파라핀 이외에 여러 가지 부형제, 예를 들면 습윤제, 감미제, 방향제 및 보존제 등이 포함될 수 있다.
투약 단위는, 예를 들면 개별 투약량의 1, 2, 3 또는 4배를 함유하거나 또는 1/2, 1/3 또는 1/4배를 함유할 수 있다. 개별 투약량은 바람직하게는 유효 약물이 1회에 투여되는 양을 함유하며, 이는 통상 1일 투여량의 전부, 1/2, 1/3 또는 1/4배에 해당한다. 본 발명의 조성물의 유효용량은 5 mg ~ 100 mg/㎏이고, 바람직하게는 5 mg ~ 50 mg/㎏이며, 하루 1 ~ 6회 투여될 수 있다. 그러나 투여 경로, 질병의 중증도, 성별, 체중, 연령 등에 따라서 증감될 수 있으므로 상기 투여량이 어떠한 방법으로도 본 발명의 범위를 한정하는 것은 아니다.
이하, 본 발명을 실시예에 의해 상세히 설명한다.
단, 하기 실시예는 본 발명의 예시하는 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 실시예에 한정되는 것은 아니다.
<
실시예
1> 기본 원료의 준비
본 발명자들은 장내 숙변제거 및 변비개선용 조성물의 기본 원료를 제조하기 위하여, 강원도 춘천과 정선지역에서 구입한 다시다, 아주까리 잎, 적상추, 율무 및 엉겅퀴 각각을 300 g, 500 g, 200 g, 100 g 및 500 g의 중량비로 혼합하고 건조시킨 후, 분쇄기를 이용하여 150 메쉬(Mesh)의 입도를 갖게 분쇄하여 혼합분말을 제조하였다.
<
실시예
2> 장내
숙변제거
및 변비개선용 조성물의 제조
본 발명자들은 장내 숙변제거 및 변비개선용 조성물을 제조하기 위하여, 강원도 춘천과 양구에서 구입한 미강과 산사(꽃사과), 민들레, 직접 발아시킨 발아현미 및 직접 배양한 상황버섯균사 배양현미를 이용하여 하기 표 1의 배합비와 같은 조성물을 제조하였다.
구체적으로, 상기 발아현미는 2 일간 자연 건조시킨 후, 분쇄기를 이용하여 분쇄하여 발아현미 분말 400 g을 제조하였고, 미강은 자연 건조시킨 다음, 상기 <실시예 1>에서 제조한 혼합분말과 상기 발아현미 분말 및 건조된 미강을 각각 300 g, 400 g 및 300 g을 혼합하여 장내숙변 제거 및 변비개선용 조성물 1 kg(조성물 1)을 제조하였다.
또한, 다양한 생리활성 기능성 성분을 포함하는 것으로 알려진 상황버섯균사 배양현미 200 g, 산사 200 g 및 민들레 200 g을 각각 800 g의 상기 조성물 1에 혼합하여 장내숙변 제거 및 변비개선용 조성물 2(상황버섯균사 배향현미 추가군), 조성물 3(산사 추가군) 및 조성물 4(민들레 추가군)를 제조하였다.
<
실시예
3> 발효된 조성물에 제조
상기 <실시예 1> 및 <실시예 2>에서 제조한 조성물을 체내 소화 및 흡수가 용이하도록 유산균을 이용하여 발효하였다.
구체적으로, 상기 <실시예 1> 및 <실시예 2>에서 제조한 각각의 조성물 1 kg에 중량대비 멸균한 음용수를 40 내지 50 % 중량비율 범위 내에서 첨가하여 혼합하고, 공지된 방법으로 배양된 김치에서 분리한 유산균인 락토바실러스 사케이(Lactobcillus sakei)를 1 × 108~9CFU/g의 농도로 접종하여 35 ℃, 혐기조건에서 약 7일간 발효시킨 후, 40 ℃ 이하의 온도에서 열풍 건조한 후, 분쇄하여 각각의 발효된 4가지 조성물(발효된 조성물 1, 2, 3, 및 4) 분말을 제조하였다.
<
실시예
4> 변비증상 개선효과 확인
본 발명자들은 본 발명의 조성물의 변비증상 개선효과를 확인하기 위하여 상기 <실시예 2> 및 <실시예 3>에서 제조한 발효 전 4가지 조성물과 발효된 4가지 조성물 분말을 이용하여 기호도 및 변비 개선효과를 비교 분석하였다.
구체적으로, 일상적으로 정상식이를 하지만 배변장애 또는 변비증상을 느끼는 20~50대 연령의 서울과 경기지역에 거주하는 50명을 대상으로 <실시예 2> 및 <실시예 3>에서 제조한 발효 전, 발효 후의 조성물을 1일 2회 공복시 섭취하는 방법으로 7일간 섭취하도록 하고, 7일간의 섭취기간이 지난 실험에 참가한 대상자로부터 제품에 대한 기호도, 만족도 및 향후 구입의사에 대해 평가하도록 하였으며(표 2), 배변기능에 대한 만족도 및 변비개선 효과에 대한 평가를 진행하였다(표 3). 아울러, 대조군으로 다시다 및 율무 혼합분말(대조군 1) 및 다시다, 적상추 및 엉컹퀴 혼합분말(대조군 2)을 이용하여 상기와 같은 동일한 실험을 진행하였다.
또한, 제품에 대한 평가는 5점 척도법으로 이루어진 설문조사로 진행하였으며, 매우 좋음 또는 만족인 경우를 5점으로 하고 매우 나쁨 또는 불만족인 경우를 1점으로 하였다.
그 결과, 표 2 및 표 3에 나타낸 바와 같이, 본 발명의 조성물은 대조군 1 및 대조군 2와 비교하여 유의적인 배변효과에 대한 만족도 및 변비증상 개선효과를 나타내었고, 특히 발효된 4종의 조성물은 장내 숙변 제거 및 변비 해소에 우수한 효과를 나타내는 것을 확인하였다(표 2 및 표 3).
| 항목 |
대조군1 |
대조군2 |
발효 전 조성물 | 발효된 조성물 | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 기호도 | 3.1 | 3.0 | 4.0 | 4.2 | 4.1 | 4.1 | 3.7 | 3.9 | 3.8 | 3.6 |
| 배변효과 만족도 | 2.4 | 2.1 | 4.2 | 4.3 | 4.1 | 4.2 | 4.9 | 4.7 | 4.9 | 4.8 |
| 향후 구입의사 | 2.5 | 2.0 | 4.1 | 4.2 | 4.1 | 4.2 | 4.5 | 4.6 | 4.7 | 4.6 |
| 항목 |
대조군1 |
대조군2 |
발효 전 조성물 | 발효된 조성물 | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 배변습관이 규칙적으로 회복된 | 2.5 | 2.4 | 3.9 | 4.3 | 4.1 | 4.1 | 4.7 | 4.6 | 4.3 | 4.6 |
| 배변시간이 개선됨 |
2.6 | 2.0 | 4.1 | 4.1 | 4.4 | 4.2 | 4.8 | 4.8 | 4.7 | 4.6 |
| 배변 후 잔변감이 없고 개운함 | 2.7 | 2.4 | 4.1 | 4.1 | 4.1 | 4.2 | 4.3 | 4.5 | 4.5 | 4.9 |
| 변의 상태가 개선 됨 |
2.3 | 2.8 | 3.9 | 4.0 | 4.2 | 4.2 | 4.6 | 4.7 | 4.8 | 4.7 |
<
제조예
1> : 약학적 제제의 제조
<1-1>
산제의
제조
본 발명의 발효된 조성물 2 g
유당 1 g
상기의 성분을 혼합하고 기밀포에 충진하여 산제를 제조하였다.
<1-2> 정제의 제조
| 원료 | 중량 |
| 본 발명의 발효된 조성물 3 | 100 ㎎ |
| 옥수수전분 | 100 ㎎ |
| 유 당 | 100 ㎎ |
| 스테아린산 마그네슘 | 2 ㎎ |
상기의 성분을 혼합한 후, 통상의 정제의 제조방법에 따라서 타정하여 정제를 제조하였다.
<1-3> 캡슐제의 제조
| 원료 | 중량 |
| 본 발명의 발효된 조성물 2 | 100 ㎎ |
| 옥수수전분 | 100 ㎎ |
| 유 당 | 100 ㎎ |
| 스테아린산 마그네슘 | 2 ㎎ |
상기의 성분을 혼합한 후, 통상의 캡슐제의 제조방법에 따라서 젤라틴 캡슐에 충전하여 캡슐제를 제조하였다.
<1-4> 환의 제조
| 원료 | 중량 |
| 본 발명의 발효된 조성물 1 | 1 g |
| 유당 | 1.5 g |
| 글리세린 | 1 g |
| 자일리톨 | 0.5 g |
상기의 성분을 혼합한 후, 통상의 방법에 따라 1 환 당 4 g이 되도록 제조하였다.
<1-5> 과립의 제조
| 원료 | 중량 |
| 본 발명의 발효된 조성물 4 | 150 ㎎ |
| 대두 추출물 | 50 ㎎ |
| 포도당 | 200 ㎎ |
| 전분 | 600 ㎎ |
상기의 성분을 혼합한 후, 30 % 에탄올 100 ㎎을 첨가하여 섭씨 60 ℃에서 건조하여 과립을 형성한 후 포에 충진하였다.
<
제조예
2> : 식품의 제조
<2-1> 조리용 양념의 제조
본 발명의 발효된 조성물 3을 20 ~ 95 중량부로 넣어 건강 증진용 조리용 양념을 제조하였다.
<2-2> 토마토
케찹
및 소스의 제조
본 발명의 발효된 조성물 2를 토마토 케찹 또는 소스에 0.2 ~ 1.0 중량부로첨가하여 건강 증진용 토마토 케찹 또는 소스를 제조하였다.
<2-3>
스프
및 육즙(gravies)의 제조
본 발명의 발효된 조성물 1을 스프 및 육즙에 0.1 ~ 5.0 중량부로 첨가하여 건강 증진용 육가공 제품, 면류의 수프 및 육즙을 제조하였다.
<2-4> 유제품(
dairy
products
)의 제조
본 발명의 발효된 조성물 4를 우유에 5 ~ 10 중량부로 첨가하고, 상기 우유를 이용하여 버터 및 아이스크림과 같은 다양한 유제품을 제조하였다.
<2-5> 건강보조식품의 제조
| 원료 | 중량 |
| 본 발명의 발효된 조성물 2 | 1000 ㎎ |
| 비타민 혼합물 | 적량 |
| 비타민 A 아세테이트 | 70 ㎍ |
| 비타민 E | 1.0 ㎎ |
| 비타민 B1 | 0.13 ㎎ |
| 비타민 B2 | 0.15 ㎎ |
| 비타민 B6 | 0.5 ㎎ |
| 비타민 B12 | 0.2 ㎍ |
| 비타민 C | 10 ㎎ |
| 비오틴 | 10 ㎍ |
| 니코틴산아미드 | 1.7 ㎎ |
| 엽산 | 50 ㎍ |
| 판토텐산 칼슘 | 0.5 ㎎ |
| 무기질 혼합물 | 적량 |
| 황산제1철 | 1.75 ㎎ |
| 산화아연 | 0.82 ㎎ |
| 탄산마그네슘 | 25.3 ㎎ |
| 제1인산칼륨 | 15 ㎎ |
| 제2인산칼슘 | 55 ㎎ |
| 구연산칼륨 | 90 ㎎ |
| 탄산칼슘 | 100 ㎎ |
| 염화마그네슘 | 24.8 ㎎ |
상기의 비타민 및 미네랄 혼합물의 조성비는 비교적 건강식품에 적합한 성분을 바람직한 실시예로 혼합 조성하였지만, 그 배합비를 임의로 변형 실시하여도 무방하며, 통상의 건강식품 제조방법에 따라 상기의 성분을 혼합한 다음, 과립을 제조하고, 통상의 방법에 따라 건강식품 조성물 제조에 사용할 수 있다.
<
제조예
3> : 음료의 제조
<3-1>
건강음료의
제조
| 원료 | 중량 |
| 본 발명의 발효된 조성물 1 | 25g |
| 구연산 | 1000 ㎎ |
| 올리고당 | 50 g |
| 매실농축액 | 2 g |
| 타우린 | 1 g |
| 정제수를 가하여 전체 | 900 ㎖ |
통상의 건강음료 제조방법에 따라 상기의 성분을 혼합한 다음, 약 1시간 동안 85 ℃에서 교반 가열한 후, 만들어진 용액을 여과하여 멸균된 2 ℓ용기에 취득하여 밀봉 멸균한 뒤 냉장 보관한 다음 본 발명의 건강음료 조성물 제조에 사용한다.
상기 조성비는 비교적 기호 음료에 적합한 성분을 바람직한 실시예로 혼합 조성하였지만, 수요계층, 수요국가, 사용 용도 등 지역적, 민족적 기호도에 따라서 그 배합비를 임의로 변형 실시하여도 무방하다.
<3-2> 야채 주스의 제조
본 발명의 발효된 조성물 3을 토마토 또는 당근 주스 1,000 ㎖에 25 g의 양으로 가하여 건강 증진용 야채 주스를 제조하였다.
<3-3> 과일 주스의 제조
본 발명의 발효된 조성물 4를 사과 또는 포도 주스 1,000 ㎖ 에 25 g의 양으로 가하여 건강 증진용 과일 주스를 제조하였다.
Claims (12)
- 다시다, 아주까리 잎, 적상추, 율무 및 엉겅퀴로 구성된 기본원료, 발아현미 및 미강을 유효성분으로 함유하는 변비 예방 및 개선용 건강식품용 조성물.
- 제 1항에 있어서, 상기 기본원료는 조성물 총 중량에 대하여 20 내지 40 중량부이고, 발아현미는 20 내지 45 중량부이며, 미강은 20 내지 35 중량부인 것을 특징으로 하는 변비 예방 및 개선용 건강식품용 조성물.
- 제 2항에 있어서, 상기 기본원료는 다시다가 20 내지 30 중량부, 아주까리 잎이 45 내지 55 중량부, 적상추가 10 내지 30 중량부, 율무가 5 내지 15 중량부 및 엉겅퀴가 45 내지 55 중량부로 구성된 것을 특징으로 하는 변비 예방 및 개선용 건강식품용 조성물.
- 제 1항에 있어서, 상기 조성물은 상황버섯균사 배양현미, 산사(꽃사과) 및 민들레로 이루어진 군으로부터 선택되는 어느 하나를 추가적으로 포함하는 것을 특징으로 하는 변비 예방 및 개선용 건강식품용 조성물.
- 제 4항에 있어서, 상기 상황버섯균사 배양현미, 산사(꽃사과) 및 민들레는 조성물 총 중량에 대하여 15 내지 25 중량부인 것을 특징으로 하는 변비 예방 및 개선용 건강식품용 조성물.
- 제 1항 또는 제 4항에 있어서, 상기 조성물은 추가적으로 유산균을 접종하여 발효시킨 것을 특징으로 하는 변비 예방 및 개선용 건강식품용 조성물.
- 제 6항에 있어서, 상기 발효는 32 내지 38 ℃ 온도의 혐기조건에서 7 내지 9일간 발효시키는 것을 특징으로 하는 변비 예방 및 개선용 건강식품용 조성물.
- 제 6항에 있어서, 상기 유산균은 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 카제이(Lactobcillus casei) 락토바실러스 사케이(Lactobcillus sakei), 락토바실러스 락티스(Lactobcillus lactis), 락토바실러스 람노스(Lactobcillus rhamnose), 락토바실러스 엑시도필러스(Lactobcillus acidophilus), 락토바실러스 써모필러스(Lactobcillus thermophilus)로 이루어진 군으로부터 선택된 어느 하나 이상인 것을 특징으로 하는 변비 예방 및 개선용 건강식품용 조성물.
- 제 6항에 있어서, 상기 발효는 비피도박테이움 비피덤(Bifidobacterium bifidum), 비피도박테이움 롱금(Bifidobacterium longum), 비피도박테이움 브레이브(Bifidobacterium breve), 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtillis), 바실러스 세레우스(Bacillus cereus) 및 바실러스 아밀로리티커스(Bacillus amylolyticus)로 이루어진 군으로부터 선택된 어느 하나 이상을 이용하여 발효시키는 것을 특징으로 하는 변비 예방 및 개선용 건강식품용 조성물.
- 다시다, 아주까리 잎, 적상추, 율무 및 엉겅퀴로 구성된 기본원료, 발아현미 및 미강을 유효성분으로 함유하는 변비 예방 및 치료용 약학적 조성물.
- 제 10항에 있어서, 상기 조성물은 상황버섯균사 배양현미, 산사(꽃사과) 및 민들레로 이루어진 군으로부터 선택되는 어느 하나를 추가적으로 포함하는 것을 특징으로 하는 변비 예방 및 치료용 약학적 조성물.
- 제 10항 또는 제 11항에 있어서, 상기 조성물은 추가적으로 유산균을 접종하여 발효시킨 것을 특징으로 하는 변비 예방 및 치료용 약학적 조성물.
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| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR101421284B1 (ko) | 2014-07-24 |
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