KR20120051306A

KR20120051306A - 육류 수평 절단장치

Info

Publication number: KR20120051306A
Application number: KR1020100112685A
Authority: KR
Inventors: 김수권
Original assignee: 김수권
Priority date: 2010-11-12
Filing date: 2010-11-12
Publication date: 2012-05-22
Also published as: KR101245882B1

Abstract

본 발명은 오리, 칠면조, 양고기, 닭 가슴살, 소고기, 돼지고기와 같은 냉장 상태의 고기 덩어리를 절단하는 육류 수평 절단장치에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 일측에 인입부(3), 타측에 배출부(4)를 갖는 본체(2) 내부에 상하 위치에서 수평되게 이격 설치되는 상,하 이송컨베이어(10)(20)의 이송벨트(11)(21)에 의해 고기 덩어리를 파지하여 수평으로 이동 공급하도록 구성하고, 상기 상,하 이송컨베이어(10)(20) 사이의 중앙 위치로 구동부(40)에 의해 수평방향으로 회전 구동하는 휠 커터(30)를 설치하여 상기 상,하 이송컨베이어에 의해 이동되는 고기 덩어리의 중앙을 수평으로 절단하되, 상기 휠 커터(30)를 전후로 이동 조절하는 것에 의해 고기 덩어리의 중앙을 완전 절단하거나 부분 절단하도록 제공함으로써 종래 수작업에 의한 절단이나 종래에 주로 육류를 슬라이스 절단하는 육류 절단장치에 의해 작업하는 것에 비해 작업성 및 생산성을 극대화하는데 그 특징이 있다.

Description

육류 수평 절단장치{Meat horizontality cutting machine}

본 발명은 오리, 칠면조, 양고기, 닭가슴살, 소고기, 돼지고기와 같은 냉장 상태의 고기 덩어리를 절단하는 육류 절단장치에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 상하 이송컨베이어에 의해 고기 덩어리를 수평 이동하면서 상하 이송컨베이어 사이에 수평 회전하는 휠 커터에 의해 고기 덩어리의 중앙을 수평 절단하되, 상기 휠 커터의 전후 위치 이동에 따라 고기 덩어리의 중앙을 완전 절단 또는 부분 절단하여 제공하므로 작업성 및 생산성을 극대화하는 육류 수평 절단장치에 관한 것이다.

일반적으로 육류 절단장치는 냉동이나 냉장 상태의 고기 덩어리를 절단하는데, 주로 고기 덩어리를 일정한 두께로 슬라이스 절단하는 것이다.

이러한 종래 육류 절단장치는 고기덩어리를 절단하는 절단칼 장치와, 고기를 적재하여 좌우연동과 함께 적재된 고기를 이송시켜 절단칼로 공급함으로 절단칼에 의한 절단이 이루어지도록 하는 고기적재부, 그리고 절단칼과 이격된 거리를 유지하여 공급되는 고기의 절단 두께를 설정하는 두께조절판으로 구성되고 절단된 고기절단편은 이송컨베이어로 배출하는 구성으로 이루어지고 있다.

이러한 종래 육류 절단장치는 고기 덩어리를 적재부에 적재하여 상부의 이송롤과 하부이송컨베이어의 이송으로 고속회전하는 절단칼로 이송함과 함께 상기 적재부는 좌우로 왕복운동하게 된다.

이때 상기 절단칼과 두께조절판은 절단두께의 폭으로 조절된 이격된 거리를 구성하고 상기에서 공급되는 절단할 고깃덩어리는 두께조절판과의 밀착되어 적재부의 좌우이동으로 상기 절단칼과 교차되면서 이들의 이격된 간격 즉, 이격된 두께로 고기 덩어리를 절단하게 되는 것이다.

그러나 상기한 종래 육류 절단장치는 고기 덩어리, 예를 들면 오리, 칠면조, 양고기, 닭가슴살, 소고기, 돼지고기와 같은 고기 덩어리의 중앙을 수평으로 절단하고자 하는 경우의 육류 절단 가공에는 어려움이 있었다.

특히, 상기 고기 덩어리의 정 중앙에 절단칼을 위치시켜 절단하는 작업이 매우 어렵고, 고기 덩어리 크기에 따라 절단칼의 위치를 새로 셋팅해야 하는 작업과 육류의 정 중앙을 수평으로 절단하는 작업 등의 어려움이 있었다.

본 발명은 상기한 종래 기술이 갖는 제반 문제점을 해결하고자 발명된 것으로서, 상하 이송컨베이어에 의해 오리, 칠면조, 양고기, 닭가슴살, 소고기, 돼지고기와 같은 냉장 상태의 고기 덩어리를 수평 이동하면서 상하 이송컨베이어 사이에 수평 회전하는 휠 커터에 의해 고기 덩어리의 중앙을 수평 절단하되, 상기 휠 커터의 전후 위치 이동에 따라 고기 덩어리의 중앙을 완전 절단 또는 부분 절단하여 제공하므로 작업성 및 생산성을 극대화하는데 그 목적이 있다.

이러한 본 발명은 일측에 인입부, 타측에 배출부를 갖는 본체 내부에 상하 위치에서 수평되게 이격 설치되는 상,하 이송컨베이어의 이송벨트에 의해 고기 덩어리를 파지하여 수평으로 이동 공급하도록 구성하고, 상기 상,하 이송컨베이어 사이의 중앙 위치로 구동부에 의해 수평방향으로 회전 구동하는 휠 커터를 설치하여 상기 상,하 이송컨베이어에 의해 이동되는 고기 덩어리의 중앙을 수평으로 절단하되, 상기 휠 커터를 전후로 이동 조절하는 것에 의해 고기 덩어리의 중앙을 완전 절단하거나 부분 절단하도록 함에 그 특징이 있다.

본 발명 상기 휠 커터는 구동부의 함체 중앙 위치에 회전스크류를 너트부에 치합하여 상기 회전스크류의 회전 조절에 의해 구동부와 함께 휠 커터를 상,하 이송컨베이어 사이에서 폭방향으로 전후 이동 조절하도록 함에 그 특징이 있다.

본 발명 상기 상,하 이송컨베이어는 이송벨트의 내측 대향 위치로 슈트를 밀착 설치하고, 상기 슈트 중앙의 너트에 왼나사와 오른나사를 대향 마련하는 나사축의 상하 나사부를 나사 결합하여 상기 나사축의 회전 조절에 의해 슈트를 대향되게 승하강하면서 상,하 이송컨베이어의 이송벨트 간격을 고기 덩어리의 크기에 따라 조절하도록 함에 그 특징이 있다.

본 발명 상기 휠 커터의 좌우측 상하부, 상기 상,하 이송컨베이어의 이송벨트의 상부에 적어도 하나 이상의 노즐공을 갖는 노즐관을 설치하여 세척수 탱크에서 공급되는 세척수에 의해 휠 커터, 상,하 이송컨베이어의 이송벨트를 각각 세척하도록 함에 그 특징이 있다.

이러한 본 발명은 오리, 칠면조, 양고기, 닭가슴살, 소고기, 돼지고기와 같은 냉장 상태의 고기 덩어리의 중앙을 수평으로 절단하고자 상하 이송컨베이어의 이송벨트에 의해 고기 덩어리를 파지하여 수평 이동하면서 상하 이송컨베이어 사이에 수평 회전하는 휠 커터에 의해 고기 덩어리의 중앙을 수평 절단하되, 상기 휠 커터의 전후 위치 이동에 따라 고기 덩어리의 중앙을 완전 절단 또는 부분 절단하여 제공하므로 종래 수작업에 의한 절단이나 종래에 주로 육류를 슬라이스 절단하는 육류 절단장치에 의해 작업하는 것에 비해 작업성 및 생산성을 극대화하는 효과를 갖는 것이다.

도 1은 본 발명의 전체 사시도이다.
도 2는 본 발명의 정면 구성도이다.
도 3은 본 발명의 평면 구성도이다.
도 4는 도 2의 요부 확대도이다.
도 5는 본 발명의 요부 측면 구성도이다.
도 6은 본 발명 상,하 컨베이어의 우레탄벨트 간격 조절예를 보여주는 요부도이다.
도 7은 본 발명의 장치에 의해 육류 절단 예를 보여주는 개념도이다.

이하, 상기한 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부도면을 참조하여 구체적으로 살펴보기로 한다.

본 발명의 육류 수평 절단장치는 냉장 상태의 고기 덩어리, 특히 오리, 칠면조, 양고기, 닭 가슴살, 소고기, 돼지고기와 같이 뼈가 포함되지 않은 순수한 고기 덩어리의 중앙을 수평으로 완전 절단 또는 부분 절단하는 것이다.

즉, 본 발명은 도 1 내지 도 6에 도시된 바와 같이 일측에 인입부(3), 타측에 배출부(4)를 갖는 본체(2) 내부에 상하 위치에서 수평되게 이격 설치되는 상,하 이송컨베이어(10)(20)의 이송벨트(11)(21)에 의해 고기 덩어리를 파지하여 수평으로 이동 공급하도록 구성하고,

상기 상,하 이송컨베이어(10)(20) 사이의 중앙 위치로 구동부(40)에 의해 수평방향으로 회전 구동하는 휠 커터(30)를 설치하여 상기 상,하 이송컨베이어에 의해 이동되는 고기 덩어리의 중앙을 수평으로 절단하되, 상기 휠 커터(30)를 전후로 이동 조절하는 것에 의해 고기 덩어리의 중앙을 완전 절단하거나 부분 절단하도록 이루어진다.

이때, 상기 휠 커터(30)는 구동부(40)의 함체(40a) 중앙 위치에 회전스크류(42)를 너트부(44)에 치합하여 상기 회전스크류의 회전 조절에 의해 구동부(40)와 함께 휠 커터를 상,하 이송컨베이어 사이에서 폭방향으로 전후 이동 조절하도록 구성된다.

또한, 상기 상,하 이송컨베이어(10)(20)는 이송벨트(11)(21)의 내측 대향 위치로 슈트(12)(22)를 밀착 설치하고, 상기 슈트 중앙의 너트(13)(23)에 왼나사와 오른나사를 대향 마련하는 나사축(50)의 상하 나사부(51)(52)를 나사 결합하여 상기 나사축의 회전 조절에 의해 슈트를 대향되게 승하강하면서 상,하 이송컨베이어의 이송벨트 간격을 고기 덩어리의 크기에 따라 조절하도록 구성된다.

그리고 상기 이송벨트(11)(21)의 표면에는 미끄럼 방지를 위해 요철부(11a)(21a)를 돌출 형성하여 구성된다. 여기서 이송벨트는 다양한 소재가 이용될 수 있으나, 우레탄 소재가 이용됨이 가장 바람직하다.

또한, 상기 휠 커터(30)의 좌우측 상하부, 상기 상,하 이송컨베이어의 이송벨트(11)(21)의 상부에 적어도 하나 이상의 노즐공(62)을 갖는 노즐관(60)을 설치하여 세척수 탱크(미도시)에서 공급되는 세척수에 의해 휠 커터, 상,하 이송컨베이어의 이송벨트를 각각 세척하도록 구성된다. 이때 노즐관(60)으로는 세제액을 공급하여 세척할 수도 있음은 물론이다.

미설명부호로서, 41은 회전스크류(42)를 회전 조절하기 위한 손잡이, 42-1은 지지베어링, 43은 구동부(40)의 가이더, 17,27은 상,하 이송컨베이어의 이송벨트 장력조절부를 나타내는 것이다.

먼저 오리, 칠면조, 양고기, 닭 가슴살, 소고기, 돼지고기와 같은 냉장 상태의 고기 덩어리(1)를 인입부(3)를 통해 상,하 이송컨베이어(10)(20) 사이로 공급한다.

이와 같이 공급된 고기 덩어리는 상,하 이송컨베이어(10)(20)의 이송벨트(11)(21)에 의해 상하에서 탄발 가압되게 파지된 상태로 이송 공급된다.

그리고 상기 상,하 이송컨베이어(10)(20) 사이의 중앙 위치에 수평 설치된 휠 커터(30)가 구동부(40)에 의해 수평 방향으로 회전하면서 이송되는 고기 덩어리(1)의 중앙 부분을 수평으로 절단하게 되는 것이다.

이때 상기 휠 커터(30)의 전후 위치에 따라 고기 덩어리(1)의 중앙 부분을 수평으로 절단하되, 도 7에서와 같이 상하로 완전 분리되는 완전 전단 또는 상하로 일 부분만 분리되는 부분 절단 상태로 가공하게 된다.

즉, 상기 휠 커터(30)를 구동부(40) 중앙 위치에 너트부(44)로 치합된 회전스크류(42)의 회전 조절에 의해 상,하 이송컨베이어 사이에서 폭방향으로 전후 이동 조절하여 고기 덩어리(1)의 절단 위치를 조절하므로 가능하게 되는 것이다.

이와 같이하여 고기 덩어리(1)의 중앙에 수평으로 완전 절단 또는 부분 절단 (butter fly cutting)가공하여 배출부(4)를 통해 배출하는 과정을 연속적으로 행하게 되는 것이다.

더욱이, 본 발명은 절단 가공하고자 하는 고기 덩어리(1)의 크기에 따라 상,하 이송컨베이어의 이송벨트(11)(21) 간격을 조절하며 사용하게 되는데, 상기 고기 덩어리의 크기가 작을 때는 이송벨트(11)(21)의 간격을 좁게 조절하고 상기 고기 덩어리의 크기가 클 때는 이송벨트(11)(21)의 간격을 넓게 조절하므로 고기 덩어리의 이송 공급을 원활하게 제공하게 되는 것이다.

이는 상기 상,하 이송컨베이어(10)(20)의 이송벨트(11)(21)의 내측 대향 위치로 밀착 설치된 슈트(12)(22)를 대향 되게 승하강 조절하여 가능하게 되는데, 상기 슈트 중앙의 너트(13)(23)에 왼나사와 오른나사를 대향 마련하는 상하 나사부(51)(52)가 치합된 나사축(50)을 회전 조절하여 슈트를 상하로 대향되게 승하강 조절하므로 상,하 이송컨베이어의 이송벨트(11)(21) 간격을 조절하게 되는 것이다.

또한 본 발명은 상기와 같이 고기 덩어리(1)의 절단 과정에서 육류에 접촉되는 상,하 이송컨베이어의 이송벨트(11)(21), 휠 커터(30)를 세척수에 의해 세척하면서 위생적으로 절단 가공하도록 제공하게 된다.

즉, 상기 휠 커터(30)의 좌우측 상하부, 상기 상,하 이송컨베이어의 이송벨트(11)(21)의 상부에 노즐관(60)을 설치하여 세척수 탱크(미도시)에서 공급되는 세척수를 분사하여 세척하므로 위생적 관리가 가능하게 되는 것이다. 이때 세척수 뿐만 아니라 세제액을 공급하여 세척할 수도 있음은 물론이다.

2: 본체 3: 인입부
4: 배출부 11,21: 이송벨트
10,20: 이송컨베이어 12,22: 슈트
13,23: 너트 30: 휠 커터
40: 구동부 42: 회전스크류
50: 나사축 51,52: 나사부
60: 노즐관 62: 노즐공

Claims

냉장 상태의 고기 덩어리를 절단하는 절단장치에 있어서,
일측에 인입부(3), 타측에 배출부(4)를 갖는 본체(2) 내부에 상하 위치에서 수평되게 이격 설치되는 상,하 이송컨베이어(10)(20)의 이송벨트(11)(21)에 의해 고기 덩어리를 파지하여 수평으로 이동 공급하도록 구성하고,
상기 상,하 이송컨베이어(10)(20) 사이의 중앙 위치로 구동부(40)에 의해 수평방향으로 회전 구동하는 휠 커터(30)를 설치하여 상기 상,하 이송컨베이어에 의해 이동되는 고기 덩어리의 중앙을 수평으로 절단하되, 상기 휠 커터(30)를 전후로 이동 조절하는 것에 의해 고기 덩어리의 중앙을 완전 절단하거나 부분 절단하도록 이루어진 것을 특징으로 하는 육류 수평 절단장치.
제1항에 있어서,
상기 휠 커터(30)는 구동부(40)의 함체(40a) 중앙 위치에 회전스크류(42)를 너트부(44)에 치합하여 상기 회전스크류의 회전 조절에 의해 구동부(40)와 함께 휠 커터(30)를 상,하 이송컨베이어 사이에서 폭 방향으로 전후 이동 조절하도록 이루어진 것을 특징으로 하는 육류 수평 절단장치.
제1항에 있어서,
상기 상,하 이송컨베이어(10)(20)는 이송벨트(11)(21)의 내측 대향 위치로 슈트(12)(22)를 밀착 설치하고, 상기 슈트 중앙의 너트(13)(23)에 왼나사와 오른나사를 대향 마련하는 나사축(50)의 상하 나사부(51)(52)를 나사 결합하여 상기 나사축의 회전 조절에 의해 슈트를 대향되게 승하강하면서 상,하 이송컨베이어의 이송벨트 간격을 고기 덩어리의 크기에 따라 조절하도록 구성되어 이루어진 것을 특징으로 하는 육류 수평 절단장치.
제1항에 있어서,
상기 휠 커터(30)의 좌우측 상하부, 상기 상,하 이송컨베이어의 이송벨트(11)(21)의 상부에 적어도 하나 이상의 노즐공(62)을 갖는 노즐관(60)을 설치하여 세척수 탱크에서 공급되는 세척수에 의해 휠 커터, 상,하 이송컨베이어의 이송벨트를 각각 세척하도록 구성되어 이루어진 것을 특징으로 하는 육류 수평 절단장치.