KR20110067335A - 파프리카가 도포된 구이김의 제조장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 파프리카가 도포된 구이김의 제조장치에 관한 것이다.

본 발명의 구이김 제조장치는, 150℃∼200℃의 열을 공급된 김에 가하여 김을 굽는 1차구이기; 1차구이기를 경유한 김에 식용 기름을 도포하는 기름도포기; 기름도포기를 경유한 김에 소금을 뿌리는 소금첨가기; 소금첨가기를 경유한 김에 170℃∼370℃의 열을 가하여 김을 다시 굽는 2차구이기; 건조 후 파쇄된 파프리카 분말을 2차구이기를 경유한 김에 뿌리는 파프리카첨가기; 파프리카첨가기를 경유한 김을 설정된 개수만큼 적층해 놓는 계수기; 계수기를 경유한 김을 절단하되 눈사람, 동물, 식물, 캐릭터의 외형에 대응된 형상의 칼날이 설치되어 있는 커터로 김을 가압하여 김이 눈사람, 동물, 식물, 캐릭터의 외형에 대응된 형상으로 절단되도록 하는 커터기; 커터기를 경유한 김을 포장하는 포장기; 및 공급된 김이 1차구이기, 기름도포기, 소금첨가기, 2차구이기, 파프리카첨가기, 계수기, 커터기를 순차적으로 경유하도록 김을 이송하는 컨베이어;를 포함하여 구성된다.

김, 구이김, 제조, 파프리카

Description

파프리카가 도포된 구이김의 제조장치{THE MANUFACTURING APPARATUS OF TOAST LAVER}

본 발명은 구이김의 제조장치에 관한 것이다.

해초의 일종인 김이 대한민국을 비롯한 아시아 지역에서 오래전부터 섭취되어 오고 있었으나 칼륨, 철, 비타민, 타우린 등의 각종 미네랄 성분이 풍부하게 함유되어 있고 성인병의 예방에 좋다는 것이 알려지면서 최근 김의 섭취량이 증가하고 있는 실정이다.

이러한 김의 전체 소비량 중 식용유나 참기름 등의 기름을 표면에 바른 후 소금을 뿌리고 열을 가해서 구운 구이김의 소비량이 가장 많은 비중을 차지하고 있다.

이러한 김의 섭취시 보다 다양한 맛과 영양성분을 얻을 수 있도록 하기 위한 노력이 꾸준히 진행되어 왔다.

한국 특허등록 제0438117호(송이버섯 균사체를 이용한 김 제조장치)에는 김 의 표면에 송이버섯 균사체가 부착되어 있도록 함으로써 김의 섭취시 송이버섯 균사체도 함께 섭취되어 맛과 영양성분을 향상시키는 기술이 제시되어 있다.

그러나 종래기술을 통해서는 부착시킬 수 있는 재료에 한계가 있어 비타민 등의 영양성분이 풍부한 파프리카를 김에 부착시키지 못하고 있었다.

또, 깨끗한 구이상태를 얻지 못하여 고품질의 구이김을 얻지 못하는 문제점이 발생되고 있었다.

한편, 어린이들은 김에 대한 거부감이 성인들보다 커서 어린이들의 김 섭취량이 성인들보다 적은 실정이었다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해소하려는 것으로서, 더욱 상세하게는 구이김에 파프리카 분말이 부착되어 있되 대부분의 영양성분이 유지되는 상태로 부착되어 있고, 어린이들의 호기심도 유발할 수 있는 형태를 가짐으로써 어린이들에게 거부감이 없고 구이 상태도 좋은 고품질의 구이 김을 제조할 수 있는 구이김 제조장치를 제공하려는데 목적이 있다.

또, 어린이들이 좋아하는 눈사람, 동물, 식물, 캐릭터의 형상으로 절단하면서도 절단면과 표면이 깨끗한 고품질의 구이김을 제조할 수 있는 구이김 제조장치를 제공하려는 목적도 갖는다.

본 발명에서는 2회에 걸쳐 구워지고 기름과 소금이 도포되어 있는 김에 파프리카 분말을 뿌리되 파프리카 분말은 건조 후 파쇄된 것을 사용함으로써 파프리카의 영양성분이 최대한 유지되도록 한다.

또, 어린이들의 호기심을 유발할 수 있도록 눈사람, 동물, 식물, 캐릭터의 외형에 대응된 형상으로 절단된 김이 되도록 함으로써 어린이들의 호기심을 유발시켜 어린이들이 보다 잘 섭취할 수 있도록 한다.

이러한 본 발명의 구이김 제조장치는, 150℃∼200℃의 열을 공급된 김에 가하여 김을 굽는 1차구이기를 갖는다.

또, 1차구이기를 경유한 김에 식용 기름을 도포하는 기름도포기를 갖는다.

또, 기름도포기를 경유한 김에 소금을 뿌리는 소금첨가기를 갖는다.

또, 소금첨가기를 경유한 김에 170℃∼370℃의 열을 가하여 김을 다시 굽는 2차구이기를 갖는다.

또, 건조 후 파쇄된 파프리카 분말을 2차구이기를 경유한 김에 뿌리는 파프리카첨가기를 갖는다.

또, 파프리카첨가기를 경유한 김을 설정된 개수만큼 적층해 놓는 계수기를 갖는다.

또, 계수기를 경유한 김을 절단하되 눈사람, 동물, 식물, 캐릭터의 외형에 대응되어 칼날이 설치되어 있는 커터로 김을 가압하여 김이 눈사람, 동물, 식물, 캐릭터의 외형에 대응된 형상으로 절단되도록 하는 커터기를 갖는다.

또, 커터기를 경유한 김을 포장하는 포장기를 갖는다.

또, 공급된 김이 1차구이기, 기름도포기, 소금첨가기, 2차구이기, 파프리카첨가기, 계수기, 커터기를 순차적으로 경유하도록 김을 이송하는 컨베이어를 갖는다.

본 발명의 구이김 제조장치는, 김을 2회에 걸쳐 구우며 그 과정에서 기름과 소금을 도포한 후 김에 파프리카 분말을 뿌리되 파프리카 분말은 건조 후 파쇄된 것을 사용함으로써 파프리카의 영양성분이 최대한 유지되고 거부감이 없는 미감이 확보된다.

또, 어린이들의 호기심을 유발할 수 있도록 눈사람, 동물, 식물, 캐릭터의 외형에 대응된 형상으로 절단된 구이김이 되도록 함으로써 어린이들이 거부감을 갖지 않는 구이김을 제조할 수 있다.

또, 어린이들의 호기심을 유발할 수 있도록 눈사람, 동물, 식물, 캐릭터의 외형에 대응된 형상으로 김을 절단하는데 깨끗한 절단면과 표면이 확보되도록 할 수 있어 고품질의 구이김이 되도록 할 수 있다.

이하, 본 발명의 기술적 사상을 첨부된 도면을 사용하여 더욱 구체적으로 설명한다.

그러나 첨부된 도면은 본 발명의 기술적 사상을 더욱 구체적으로 설명하기 위하여 도시한 일 예에 불과하므로 본 발명의 기술적 사상이 첨부된 도면의 형태에 한정되는 것은 아니다.

본 발명은 구이김 제조장치에 관한 것이다.

따라서 본 발명의 구이김 제조장치도 종래와 같이 기름이 도포된 후 소금이 뿌려지도록 하는 수단 등을 갖는다.

즉, 김에 식용유나 참기름 또는 들기름 등의 식용 기름을 도포하는 기름도포기(20)를 갖는 것이다.

또, 기름도포기(20)를 경유한 김에 소금을 뿌리는 소금첨가기(30)를 갖는 것 이다.

또, 소금첨가기(30)를 경유한 김에 열을 가하여 김을 굽는 구이기를 갖는 것이다.

또, 구워진 김을 설정된 개수만큼 적층해 놓되 적층되는 김의 개수를 설정할 수 있도록 된 계수기(40)를 갖는다.

또, 계수기(40)를 경유한 김을 절단하는 커터기(50)를 갖는다.

커터기(50)를 경유한 김을 포장용기 등에 포장하는 포장기(60)는 구비할 수도 있고, 구비하지 않을 수도 있다.

그런데 본 발명은 고품질의 김을 제조하려는 목적을 가지기 때문에 본 발명의 제조장치는 공급된 김을 2회에 걸쳐 구울 수 있도록 되어 있다.

즉, 열을 공급된 김에 가하여 김을 굽는 1차구이기(10)를 가지며, 이 1차구이기(10)를 경유한 김에 식용 기름을 도포하는 기름도포기(20)를 갖고, 기름도포기(20)를 경유한 김에 소금을 뿌리는 소금첨가기(30)를 가지며, 소금첨가기(30)를 경유한 김에 열을 가하여 김을 다시 굽는 2차구이기(70)를 갖는 형태로 구현하는 것이다.

상기 구이기(1차구이기(10) 및 2차구이기(70)), 기름도포기(20), 소금첨가기(30), 포장기(60) 등은 이미 널리 공지된 것이므로 구체적인 설명을 생략한다.

그런데 본 발명은 구이김에 파프리카 분말이 부착되어 있되 대부분의 영양성분이 유지되는 상태로 부착되어 있도록 하려는 목적을 갖는다.

본 출원의 발명자는 오랜 연구와 노력 끝에 파프리카를 건조 후 파쇄(구이김 에 뿌려지는 소금 알갱이 정도의 크기)하여 파프리카 분말을 얻고 이 파프리카 분말을 구이김에 뿌리되 파프리카 분말이 고열에 노출되지 않아야 파프리카의 영양성분을 최대한 지킬 수 있고 김 특유의 맛도 일정 수준으로 유지하면서 선호도가 높은 맛을 얻을 수 있다는 결과를 얻었다.

이러한 이유로 본 발명의 김제조장치는, 2차구이기(70)를 경유한 김에 건조 후 파쇄된 파프리카 분말을 뿌리는 파프리카첨가기(80)를 갖는다.

파프리카첨가기(80)는 소금첨가기(30)가 소금을 뿌리는 것과 같이 파프리카 분말을 김에 뿌리는 구조로 구현 가능하며, 이러한 파프리카첨가기(80)는 소금첨가기(30)의 구조로 구현 가능한 것이므로 구체적인 설명은 생략한다.

상기와 같은 파프리카첨가기(80)가 더 구비됨에 따라 계수기(40)는 파프리카첨가기(80)를 경유한 김을 설정된 개수만큼 적층해 놓는 형태가 된다.

그런데 본 발명에서는 어린이들에게 거부감이 없는 구이김을 제조할 수 있는 구이김 제조장치를 제공하려는데 목적도 가지고 있다.

이러한 이유로 본 발명에서는 제조된 구이김의 형태가 눈사람, 동물, 식물, 캐릭터 등의 외형에 대응되는 형상이 되도록 한다.

이를 위하여 본 발명의 구성요소인 커터기(50)는, 계수기(40)를 경유한 김을 절단하되 눈사람, 동물, 식물, 캐릭터의 외형에 대응된 형상의 칼날이 설치되어 있는 커터(53)로 김을 가압하여 김이 눈사람, 동물, 식물, 캐릭터의 외형에 대응된 형상으로 절단되도록 한다.

그런데 구워진 김이 눈사람, 동물, 식물, 캐릭터의 외형 형태로 절단되는 것 은 그 외형이 비교적 복잡한 형상을 가지는 것이어서 깨끗한 절단면과 표면을 갖도록 절단하는 것에 상당한 어려움이 발생되었다.

즉, 깨끗한 절단면이 확보되지 못하고, 그로 인하여 김의 표면에서도 부스러진 부분이 많이 발생되어 상품성이 없다는 결과를 발생시켰던 것이다.

본 출원의 발명자는 오랜 연구와 실험을 통해 절단과정에서 김이 부스러지는 것과 깨끗한 절단면을 얻는 것에 여러 가지의 사항이 관련된다는 결과를 얻었다.

그 첫 번째가 김의 건조상태이었다.

즉, 적절한 상태로 구워지고 그러한 상태에서 절단이 이루어져야 김의 부스러짐을 방지할 수 있고 비교적 깨끗한 절단면을 얻을 있었던 것이다.

다양한 실험을 통해 1차구이기(10)에서 150℃∼200℃의 열로 김을 1차 굽고, 2차 구이기에서 170℃∼370℃의 열을 가하여 김을 다시 굽는 경우 커터기(50)로 자르는 과정에서 김의 부스러짐이 적게 발생된다는 결과를 얻을 수 있었다.(김이 1차구이기(10)에서 상기 열에 노출되는 시간은 3∼5초가 바람직하고, 2차구이기(70)에서의 열에 노출되는 시간도 3∼5초가 바람직한 것으로 확인되었다.)

적정량의 김이 적층된 상태에서 김의 절단이 이루어지는 것이 바람직하므로 계수기(40)는 적층되는 김의 개수를 설정할 수 있는 형태의 것을 사용하는 것이 바람직하다.(적층되는 김의 적절한 개수는 낱장 형태의 김이 가지는 두께, 김이 가지는 조직의 상태에 따라 차이가 있으므로 사용자가 테스트를 통해 적절하게 조절할 수 있도록 하는 것이 바람직한 것이다.)

그런데 전술한 구조를 통해서도 구워진 김의 부스러짐을 방지하고 깨끗한 절 단면을 얻는 것에는 한계가 있었다.

본 출원의 발명자는 커터기(50)를 통한 절단 과정에서 김의 부스러짐을 방지하고 깨끗한 절단면을 얻을 수 있는 도 3과 같은 구조를 안출하였다.

도 3의 커터기(50)는, 계수기(40)를 경유한 김이 안치되며, 눈사람, 동물, 식물, 캐릭터의 외형에 대응되는 형상의 커팅홈(51a)을 갖는 하부틀(51)을 가지고 있다.

또, 하부틀(51)의 상부에서 하부로 하강되고 칼날이 하부에 설치되어 있으며, 하강시 커터(53)의 칼날이 커팅홈(51a)을 통과하도록 되어 있는 상부틀(52)을 가지고 있다.

상기와 같은 구조를 통해 절단 과정에서 김의 부스러짐을 방지하고 보다 깨끗한 절단면을 얻을 수 있었다.

더욱 바람직한 커터기(50)는, 안쪽에 형성된 홈에 상기 상부틀(52)이 삽입되어 있고 하부틀(51)의 상부에 김이 위치된 상태에서 김을 전체적으로 1차 가압하는 가압판(54)이 더 구비되어 있으며, 상부틀(52)은 가압판(54)이 김을 1차 가압하는 단계에서는 가압판(54)의 안쪽에 형성된 홈에 삽입된 상태를 유지하고, 1차 가압이 종료된 상태에서 하강하여 김을 절단하는 구조이었다.

부스러짐 방지와 깨끗한 절단면을 고려할 때 전술한 구조에서의 커팅홈(51a)은 상부와 하부의 넓이가 같은 것보다는 하부로 갈수록 넓어진 형상이 바람직한 것으로 확인되었다.(도 4 참조)

전술한 바와 같이 커팅홈(51a)을 갖는 구조에서, 커팅홈(51a)의 하부에 포장 용기(1)가 위치되도록 하여 절단되면서 커팅홈(51a)의 하부로 배출되는 김이 포장용기에 곧바로 삽입되도록 할 수 있다.

이러한 구성에 의하면 재단된 김이 외부에 노출되는 것을 최소화할 수 있고, 연속적인 작업이 가능할 뿐만 아니라 작업이 신속하게 이루어지는 특징이 있다.

이러한 구조에서 포장용기(1)의 공급은 컨베이어에 의해 자동으로 공급되도록 하는 것이 바람직하다.

전술한 가압판(54)을 갖는 구조에서, 가압판(54)에는 복수 개의 커터(53)가 위치되어 있어 김을 복수 개의 부분으로 절단하도록 구현할 수 있다.

본 발명에 있어서, 파프리카첨가기(80)는 좌, 우, 전, 후와 상부가 막혀있는 첨가공간을 가지며, 이 첨가공간에서 김이 위치된 상태에서 파프리카 분말을 하부로 뿌려 파프리카분말이 김의 표면에 부착되도록 하는 구조로 구현하는 것이 바람직하다.

이는 건조 후 파쇄된 파프리카 분말이 가벼워서 약한 바람에도 날릴 수 있고, 그러한 경우 김의 표면에 고르게 부착되지 못하는 경우가 발생되기 때문이다.

본 발명에 있어서, 공급된 김이 1차구이기(10), 기름도포기(20), 소금첨가기(30), 2차구이기(70), 파프리카첨가기(80), 계수기(40), 커터기(50) 등을 순차적으로 경유하도록 김을 이송하는 컨베이어를 구비하는 것이 바람직하다.

즉, 구이김의 제조가 신속하게 이루어지도록 하는 것이다.

도 1은 본 발명의 파프리카가 도포된 구이김 제조장치의 전체적인 구성을 설명하기 위한 개략도

도 2는 커터기의 커터를 설명하기 위한 개략도

도 3은 하부틀과 가압판을 가지며, 복수 개의 커터를 갖는 커터기의 구조를 설명하기 위한 개략도

도 4는 커팅홈이 하부로 갈수록 넓어진 형상을 설명하기 위한 개략도

도 5는 커팅홈의 하부에 포장용기가 위치되는 구조를 설명하기 위한 개략도

도 6은 도 3에 도시된 커터기의 작용을 설명하기 위한 개략도

A : 하부틀 위에 김이 위치되지 않은 상태

B : 하부틀 위에 위치된 김이 가압판에 의해 가압된 상태

C : 가압판에 의해 가압된 김을 상부틀이 하강하면서 절단하는 상태

〈도면의 주요부분에 대한 부호의 설명〉

1. 포장용기 10. 1차구이기

20. 기름도포기 30. 소금첨가기

40. 계수기 50. 커터기

51. 하부틀 51a. 커팅홈

52. 상부틀 53. 커터

54. 가압판 60. 포장기

70. 2차구이기 80. 파프리카첨가기

Claims (7)

1. 구이김의 제조장치에 있어서,

   150℃∼200℃의 열을 공급된 김에 가하여 김을 굽는 1차구이기(10);

   상기 1차구이기(10)를 경유한 김에 식용 기름을 도포하는 기름도포기(20);

   상기 기름도포기(20)를 경유한 김에 소금을 뿌리는 소금첨가기(30);

   상기 소금첨가기(30)를 경유한 김에 170℃∼370℃의 열을 가하여 김을 다시 굽는 2차구이기(70);

   건조 후 파쇄된 파프리카 분말을 2차구이기(70)를 경유한 김에 뿌리는 파프리카첨가기(80);

   상기 파프리카첨가기(80)를 경유한 김을 설정된 개수만큼 적층해 놓는 계수기(40);

   상기 계수기(40)를 경유한 김을 절단하되 눈사람, 동물, 식물, 캐릭터의 외형에 대응된 형상의 칼날이 설치되어 있는 커터(53)로 김을 가압하여 김이 눈사람, 동물, 식물, 캐릭터의 외형에 대응된 형상으로 절단되도록 하는 커터기(50);

   상기 커터기(50)를 경유한 김을 포장하는 포장기(60); 및

   공급된 김이 1차구이기(10), 기름도포기(20), 소금첨가기(30), 2차구이기(70), 파프리카첨가기(80), 계수기(40), 커터기(50)를 순차적으로 경유하도록 김을 이송하는 컨베이어;를 포함하여 구성된, 파프리카가 도포된 구이김의 제조장치.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 파프리카첨가기(80)는 좌, 우, 전, 후와 상부가 막혀있는 첨가공간을 가지며, 이 첨가공간에서 김이 위치된 상태에서 파프리카 분말을 하부로 뿌려 파프리카분말이 김의 표면에 부착되도록 하는 것을 특징으로 하는, 파프리카가 도포된 구이김의 제조장치.
3. 제 2항에 있어서,

   상기 커터기(50)는 계수기(40)를 경유한 김이 안치되며, 눈사람, 동물, 식물, 캐릭터의 외형에 대응되는 형상의 커팅홈(51a)을 갖는 하부틀(51); 및

   상기 하부틀(51)의 상부에서 하부로 하강되고 칼날이 하부에 설치되어 있으며, 하강시 커터(53)의 칼날이 커팅홈(51a)을 통과하도록 되어 있는 상부틀(52);을 포함하여 구성된, 파프리카가 도포된 구이김의 제조장치.
4. 제 3항에 있어서,

   상기 커터기(50)는 안쪽에 형성된 홈에 상기 상부틀(52)이 삽입되어 있고 하부틀(51)의 상부에 김이 위치된 상태에서 김을 전체적으로 1차 가압하는 가압판(54)이 더 구비되어 있으며,

   상기 상부틀(52)은 가압판(54)이 김을 1차 가압하는 단계에서는 가압판(54)의 안쪽에 형성된 홈에 삽입된 상태를 유지하고, 1차 가압이 종료된 상태에서 하강하여 김을 절단하는 것을 특징으로 하는, 파프리카가 도포된 구이김의 제조장치.
5. 제 4항에 있어서,

   상기 가압판(54)에는 복수 개의 거터(53)가 위치되어 있어 김을 복수 개의 부분으로 절단하는 것을 특징으로 하는, 파프리카가 도포된 구이김의 제조장치.
6. 제 5항에 있어서,

   상기 커팅홈(51a)은 하부로 갈수록 넓어진 형상인 것을 특징으로 하는, 파프리카가 도포된 구이김의 제조장치.
7. 제 6항에 있어서,

   상기 커팅홈(51a)의 하부에 포장용기(1)가 위치되도록 하여 절단되면서 커팅홈(51a)의 하부로 배출되는 김이 포장용기(1)에 삽입되도록 된 것을 특징으로 하는, 파프리카가 도포된 구이김의 제조장치.

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