KR20100081426A - 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥에 관한 것이다.
이를 위하여, 본 발명은 이동휠이 결합된 보호케이스의 내부에 솥의 상단이 보호케이스의 상부 내측으로 노출되게 설치되어지며, 상기 솥의 상부에 솥뚜껑이 덮혀지고, 상기 솥의 하부 외측에 가열체가 구비된 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥에 있어서, 상기 가열체는 솥의 외주연부 및 하부면으로부터 일정 간격이 유지되어지는 함체형 용기가 기밀유지되게 결합되어지되, 상기 용기의 내부에 열매체가 충진되어지고, 상기 용기의 하부에 히팅코일이 배열되어지고, 상기 히팅코일은 보호케이스의 내부에 구비된 전원제어부에 접속되어지고, 상기 용기를 관통하여 결합된 온도감지센서가 상기 전원제어부에 접속되어짐을 특징으로 한다.
보호케이스, 솥, 솥뚜껑, 가열체, 용기, 열매체, 히팅코일, 전원제어부

Description

간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥{uses an indirect heat method the pot which boils}
본 발명은 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥에 관한 것으로서, 특히 솥의 하부에 배열된 난방코일에서 발생된 열에 의하여 용기 내부에 채워진 열매체인 오일 또는 파라핀이 가열되어진 상태에서 솥에 채워져 있는 육수와 족발이 탄화되는 것을 방지하면서 중탕형식으로 끓여짐으로써, 콜라겐 및 엘라스틴 등의 영양소가 보존된 상태로 족발을 삶아 소비자에게 제공할 수 있도록 한 것이다.
일반적으로 돼지족은 콜라겐이나 엘라스틴 등의 단백질이 주성분으로 되어 있고, 그 껍질, 힘줄 및 연골이 맛있으며, 뼈와 발톱 이외에는 전부 먹을 수 있는 영양식으로 사용되고 있다.
이러한 돼지족(족발)은 버너를 이용하여 솥(수소)속에 담겨진 육수를 약 100℃ 정도로 끓이고, 털을 제거하고 흐르는 물에 세척하여 오물이나 핏물 등이 제거된 족발을 끊는 육수에 넣어 약 3시간 이상 삶고, 삶아진 족발을 적당한 크기로 잘 라 소비자에게 공급하게 된다.
그러나 이와 같은 과정을 통해 조리된 족발은 장시간 삶기 위한 솥과 버너가 어느 한 장소에 설치되어 있음으로써, 매장을 찾은 소비자에게 직접 공급하지 못하고, 별도의 장소에서 조리된 족발을 진공 포장하여 매장으로 운반하고, 매장으로 운반된 포장된 족발을 소비자에게 공급하는 과정에서 그 맛이 변질되거나 부적합한 보관으로 인해 부폐되는 문제점이 있었다.
이러한 문제점을 해소하기 위한 방안으로 국내실용신안등록 제 20-293790호 (2002.10.18)의 "가마솥 조리대"가 제안되었고, 제안된 가마솥 조리대는 가마솥이 상부에 얹혀지고 하부에는 이동바퀴 및 고정받침이 설치된 프레임과, 상기 가마솥의 하부에 위치되는 전기히터와, 상기 전기히터가 고정되는 콘센트와 잭이 구비되어 고정바에 나비 너트로 결합 고정되는 고정플레이트와, 상기 가마솥의 내부온도를 감지하여 콘트롤하는 콘트롤 박스와, 상기 가마솥의 내부에 안착되고 외측으로 회동하는 받침철사가 구비되며 상부에 족발을 올려놓은 받침채반으로 구성되어 족발을 삶아 소비자에게 제공할 수 있게 된다.
그러나 이와 같은 가마솥 조리대는 가마솥의 하부에 설치된 전기히터를 통해 육수가 직접 가열됨에 따라 전기히터에 가까운 부분의 육수는 뜨겁고, 멀리 떨어져 있는 육수 온도는 낮아지는 등 그 온도분포가 불균일 함에 따라 족발을 골고루 삶을 수 없고, 동시에 이로 인해 육수의 맛이 족발에 스며드는 효과가 낮아지게 됨에 따라 콜라겐(Collagen)및 엘라스틴(Elastin)이 보존되지 못하는 문제점이 있었다.
한편, 최근에는 야외에서 음식을 조리하면서 전시, 판매할 수 있는 조리기를 갖는 판매대가 소자본 창업자들을 중심으로 널리 보급되는 가운데 이러한 판매대는 케이스, 상기 케이스의 하부에 구비된 바퀴, 상기 케이스의 상부에 구비된 음식 진열대, 그리고 상기 케이스 내부에 구비되는 조리 히터 등이 구성되어있다.
이러한 조리기용 판매대의 솥을 통해 족발 등의 음식은 삶거나 쪄서 조리한다. 따라서, 족발 등의 음식을 조리하는 경우, 이를 조리하는 솥으로부터 많은 양의 냄새와 증기가 발생하게 된다.
이와 같이 발생된 냄새와 증기는 빠른 시간 내에 조리기용 판매대의 찜솥 주위로 퍼지게 되므로, 조리자나 조리된 음식을 구입하고자하는 소비자, 그리고 주변을 보행하는 보행자 및 음식점 내부의 손님들에게 불편함을 끼치는 문제점이 있었다.
본 발명은 솥의 하부에 배열된 히팅코일에서 발생된 열에 의하여 용기 내부에 채워진 열매체인 오일 또는 파라핀이 가열되어진 상태에서 솥에 채워져 있는 육수와 족발이 중탕형식으로 끓여짐으로써, 육수나 족발이 탄화되는 것을 방지하면서 콜라겐 및 엘라스틴 등의 영양소가 보존된 상태로 족발을 삶아 소비자에게 공급할 수 있는 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥을 제공하는데 그 목적이 있다.
본 발명은 이동휠(110)이 결합된 보호케이스(100)의 내부에 솥(200)의 상단이 보호케이스(100)의 상부 내측으로 노출되게 설치되어지며, 상기 솥(200)의 상부에 솥뚜껑(210)이 덮혀지고, 상기 솥(200)의 하부 외측에 가열체(300)가 구비된 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥(A)에 있어서, 상기 가열체(300)는 솥(200)의 외주연부 및 하부면으로부터 일정 간격이 유지되어지는 함체형 용기(310)가 기밀유지되게 결합되어지되, 상기 용기(310)의 내부에 열매체(320)가 충진되어지고, 상기 용기(310)의 하부에 히팅코일(330)이 배열되어지고, 상기 히팅코일(330)은 보호케이스(100)의 내부에 구비된 전원제어부(340)에 접속되어지고, 상기 용기(310)를 관통하여 결합된 온도감지센서(350)가 상기 전원제어부(340)에 접속되어짐을 특징으로 한다.
또한, 상기 솥(200)은 상단 가장자리에 뚜껑 안착턱(220)이 외부로 확관되어지게 절곡되어지고, 상기 뚜껑 안착턱(220)의 상부가 보호케이스(100)의 상부 내측에 구비된 이중패널(230)에 결합되어지되, 상기 이중패널(230)은 상부가 보호케이스(100)의 상부 내측면에서 하부로 일정 간격이 유지되어지게 이격되어 수중기의 배출유로(240)가 제공되어지고, 상기 배출유로(240)에 배출덕트(250)가 결합되어지고. 상기 뚜껑 안착턱(220)에 다수개의 받침돌기(221)가 형성되어 상기 받침돌기(221)에 솥뚜껑(210)이 받쳐지도록 구성됨으로써, 상기 받침돌기(221) 사이로 솥(200)의 수증기가 배출되어 외부 공기와 혼합되어 상기 배출유로(240)를 통해 배출덕트(250)로 배출되어짐을 특징으로 한다.
또한, 상기 솥(200)의 내부에는 채반(500)이 삽입되어지되, 상기 채반(500) 은 상부가 개방된 원통형태를 갖는 채반몸체(510)에 다수개의 타공(511)이 형성되어지고, 상기 채반몸체(510)의 상부에 손잡이(520)의 양측 하부로 연장된 철선(521)이 결합되어지고, 상기 철선(521)이 결합된 채반몸체(510)의 철선(521) 사이에 걸고리(530)가 회동가능하게 결합되어지고, 상기 채반(500)을 솥(20)의 내부에서 들어내어 상기 걸고리(530)가 보호케이스(100)의 상부에 형성된 걸림턱(101)에 걸려짐으로써 채반(500)에 담겨진 족발이 전시되어짐을 특징으로 한다.
또한, 상기 열매체(320)는 오일 또는 파라핀 중 어느 하나로 구비되어지며, 솥(200)의 높이에 50~70%가 충진되어짐을 특징으로 한다.
또한, 상기 전원제어부(340)는 히팅코일(330)에서 발생되는 열이 제어되어짐과 동시에 타이머(341)를 구비하여 히팅코일(330)이 예약 가열되어짐을 특징으로 한다.
또한, 상기 솥뚜껑(210)은 손잡이(211)에 온도표시부(212)가 구비되어지되, 상기 온도표시부(212)는 온도에 따라 색상이 변화되어지도록 구성됨을 특징으로 한다.
또한, 상기 솥(200)은 내부 상부측에 육수표시부(201)가 구비되어짐을 특징으로 한다.
또한, 상기 용기(310)는 상부에 형성된 관통홈(311)에 안전밸브(312)가 결합되어지고, 용기(310)의 외부가 단열재(313)로 감싸여짐을 특징으로 한다.
그리고 상기 보호케이스(100)는 상부에 보관함(400)이 설치되어지되, 상기 보관함(400)의 내부에 가열부(410) 또는 냉각부(420)가 구비되어 삶아진 족발이 냉,온저장이 되어짐을 특징으로 하는 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥을 제공함에 그 목적이 달성된다.
본 발명은 솥에 채워져 있는 육수와 족발이 솥의 하부에 배열된 히팅코일에서 발생된 열에 의하여 용기 내부에 채워진 오일 또는 파라핀 등의 열매체가 가열되어 중탕형식으로 끓여짐으로써, 족발과 육수가 탄화되는 것을 방지하면서 콜라겐 및 엘라스틴 등의 영양소가 보존된 상태로 족발을 삶아 소비자에게 공급할 수 있는 효과를 얻을 수 있다.
또한, 중탕형식으로 솥에 들어 있는 육수와 족발이 끓여지는 과정에서 발생된 고온인 수증기가 뚜껑의 안착턱에 솥뚜껑을 받치고 있는 받침돌기 사이를 통해 배출되어진 후 외부 공기와 혼합된 상태로 이중패널에 의하여 제공되어지는 배출유로 및 배출덕트를 경유하여 외부로 배출되어지도록 함으로써, 고온으로 인한 화상을 방지한 효과를 더 얻을 수 있다.
이를 통해 족발을 삶는 과정에서 발생된 특유의 냄새가 주변으로 확산되는 것을 더 방지할 수 있는 효과를 더 얻을 수 있다.
본 발명의 실시예를 첨부 도면을 참조하여 설명하면 다음과 같다.
도1은 본 발명에 따른 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥의 사시도이고, 도2는 본 발명에 따른 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥에 채반이 삽입된 상태를 도시한 종단면도이고, 도3은 본 발명에 따른 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥에 채반이 인출되어 걸림턱에 걸려진 상태를 도시한 종단면도이다.
본 발명에 따른 족발 삶는 솥은 도1 내지 도3에 도시된 바와 같이, 이동휠(110)이 하부에 결합된 보호케이스(100)의 내부로 솥(200)의 상단이 보호케이스(100)의 상부 내측으로 노출되게 설치되어지고, 상기 솥(200)의 상부에 솥뚜껑(210)이 덮혀지고, 상기 솥(200)의 하부 외측에는 간접열 방식의 가열체(300)가 결합되어지도록 구성되어있다.
여기에서, 상기 가열체(300)는 솥(200)의 외주연부 및 하부면으로부터 일정 간격이 유지되어지는 함체형 용기(310)가 기밀유지되게 결합되어 내부로 소정 공간이 제공되어지도록 구성되어 있다.
상기 함체형 용기(310)의 내부로 제공되어지는 공간에는 오일 또는 파라핀 중 어느 하나로 구비되어지는 열매체(320)가 충진되어지고, 이러한 용기(310) 및 열매체(320)는 솥(200)의 높이에 약 2/3 또는 1/3의 높이인 50~70%가 충진되어지도록 구성되어 있다. 이는 열매체(320)가 솥(200)의 전체 둘레로 채워지도록 할 경우, 과열 또는 고온으로 인하여 솥(200)의 내부에 있는 육수나 족발이 탄화되어지는 것을 막을 수 있게 된다.
상기 용기(310)의 하부에는 외부로부터 인가되어지는 전기에 의하여 열이 발생되어지는 히팅코일(330)이 일정한 간격이 유지되어지도록 고정되어 열매체(320)가 가열되어질 수 있도록 구성되어 있다.
상기 히팅코일(330)은 보호케이스(100)의 내부에 별도로 구비된 전원제어부(340)에 접속되어지고, 상기 용기(310)를 관통하여 결합된 온도감지센서(350)가 상기 전원제어부(340)에 접속되어 가열된 또는 가열되어지는 열매체(320)의 온도에 따라 히팅코일(330)로 인가되는 전류 또는 전원을 제어하여 과열을 막을 수 있게 된다.
상기 전원제어부(340)에는 상기 히팅코일(330)에서 발생되는 열이 제어되어짐과 동시에 별도의 타이머(341)를 구비할 경우, 히팅코일(330)이 예약 가열되어지도록 함으로써, 관리자 또는 조리자가 자리에 없는 상태에서 솥(200)에 채워져 있는 육수와 족발을 용이하게 삶을 수 있게 된다.
상기 솥(200)은 상단 가장자리에 뚜껑 안착턱(220)이 외부로 확관되어지게 절곡되어지고, 상기 뚜껑 안착턱(220)의 상부가 보호케이스(100)의 상부 내측에 구비된 이중패널(230)에 결합되어지도록 구성되어 있다.
상기 이중패널(230)은 상부가 보호케이스(100)의 상부 내측면에서 하부로 일정 간격이 유지되어지도록 이격되어 솥(200)에서 발생된 수증기가 배출유로(240)를 통해 외부 공기와 혼합된 상태로 용이하게 배출되어지게 구성되어 있다.
이를 위해, 상기 배출유로(240)에는 배출덕트(250)가 결합되어 수증기가 배출될 수 있도록 하여 냄새가 주변으로 확산되는 것을 방지할 수 있도록 구성되어 있다.
상기 뚜껑 안착턱(220)에는 일정한 간격을 갖는 다수개의 받침돌기(221)가 형성되어 상기 받침돌기(221)에 솥뚜껑(210)의 하부가 받쳐지도록 함으로써, 받침 돌기(221)의 상부와 솥뚜껑(210)의 하부 사이인 뚜껑 안착턱(220) 사이에 갭이 형성되어지게 됨에 따라 이 갭을 통해 받침돌기(221) 사이로 솥(200)의 수증기가 배출되어지고, 배출된 수증기는 외부공기와 혼합되어 배출유로(240) 및 배출덕트(250)로 배출되어지도록 구성되어 있다.
상기 솥뚜껑(210)은 상부에 솥뚜껑(210)을 용이하게 열거나 닫을 수 있는 손잡이(211)가 결합되어지고, 이러한 손잡이(211)에는 외부에서 솥(200) 내부 온도가 저온인지, 고온인지, 아니면 적정온도인지를 용이하게 알 수 있도록 하기 위한 방안으로 온도표시부(212)가 결합되어지도록 구성되어 있다. 상기 온도표시부(212)는 온도에 따라 색상이 변화되어지도록 하는 것이 바람직하다.
상기 솥(200)은 내부 상부측에 육수표시부(201)가 구비되어 사용자가 솥(200)에 육수와 족발을 넣을 때 참고 되도록 하여 족발을 삶는 과정에서 넘치는 것을 방지할 수 있도록 구성되어 있다.
상기 솥(200)의 내부에는 채반(500)이 삽입되어 족발과 양념을 용이하게 솥(200)의 내부로 넣거나 들어낼 수 있도록 하고, 아울러 삶아진 족발을 꺼내 솥(200)의 상부에 걸쳐지도록 함으로써, 전시의 효과를 얻을 수 있도록 구성되어 있다.
이를 위해 상기 채반(500)은 상부가 개방된 원통형태를 갖는 채반몸체(510)에 다수개의 타공(511)이 형성되어 육수가 용이하게 하부로 배출되어지거나 채반으로 들어오도록 구성되어지고, 상기 채반몸체(510)의 상부에 손잡이(520)의 양측 하부로 연장된 철선(521)이 결합되어지고, 상기 철선(521)이 결합된 채반몸체(510)의 철선(521) 사이에 걸고리(530)가 회동가능하게 결합되어지도록 구성되어 있다.
이러한 채반(500)은 족발이 삶아진 후 솥(20)의 내부에서 들어내어 도3에 도시된 바와 같이, 상기 걸고리(530)가 보호케이스(100)의 상부에 형성된 걸림턱(101)에 걸려짐으로써 채반(500)에 담겨진 족발이 전시되어질 수 있게 된다.
상기 열매체(320)가 채워진 용기(310)는 상부에 소정 직경을 갖는 관통홈(311)을 형성하여 상기 관통홈(311)에 안전밸브(312)가 결합되어지도록 함으로써, 이상 고온 또는 과열로 인한 열매체(320)의 팽창으로 인하여 용기(310)가 파손되거나 터지는 것을 막을 수 있도록 구성되어 있다.
상기 안전밸브(312)는 용기(310)의 내부로 열매체(320)를 충진 또는 주입하는 과정에서 안전밸브(312)를 오픈시켜 관통홈(311)이 개방된 상태에서 주입되어지도록 하는 것이 바람직하다. 상기 관통홈(311)에 안전밸브(312) 이외에 안전밸브(312)를 분리하고, 관통홈(311)에 별도의 파이프를 결합시킬 경우, 외부에서 열매체(320) 량을 용이하게 파악할 수 있게 된다. 상기 용기(310)의 외부에는 별도의 단열재(313)가 감싸여지도록 할 경우, 열손실을 최대로 줄일 수 있게 된다.
상기 보호케이스(100)의 상부에는 열고 닫을 수 있는 별도의 보관함(400)이 설치되어지고, 이러한 보관함(400)의 내부에 가열부(410) 또는 냉각부(420)가 구비되어짐으로써, 삶아진 족발이 냉,온저장이 되어 일정시간 동안 맛이 변질되지 않도록 할 수 있다. 이때 사용되어지는 가열부(410)는 히팅코일을 사용하도록 하고, 냉각부(420)은 냉매의 순환에 의하여 냉각되어지도록 하는 것을 사용하도록 하는 것이 바람직하다.
이와 같은 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥(A)을 이용하여 족발이 삶아지는 과정은 다음과 같다.
먼저, 솥뚜껑(210)을 오픈 시킨 상태에서 솥(200)의 내부로 족발과 양념이 담겨진 채반(500)을 도2에 도시된 바와 같이, 넣은 후 육수를 육수표시부(201)가 형성된 부분까지 채운 다음 미도시한 스위치를 ON하여 전원제어부(310)를 통해 전원이 히팅코일(330)로 인가되어지게 됨에 따라 히팅코일(330)에서 열이 발생하게 되고, 히팅코일(330)에서 발생된 고온의 열이 열매체(320)를 가열시키게 된다.
다음, 열매체(320)가 가열되어지게 됨에 따라 열매체(320)에 의하여 둘러쌓인 솥(200)이 가열되어 솥(200)의 내부에 들어 있는 육수와 족발이 직가열이 아닌 간접가열에 의하여 삶아지게 된다.
다음, 족발이 삶아지는 과정에서 발생된 고온의 수증기는 뚜껑안착턱(220)에 형성된 받침돌기(221) 사이로 제공되는 공간을 통해 외부로 배출되어짐과 동시에 외부 공기와 혼합되어 온도가 낮아진 상태로 이중패널(230)에 의하여 제공되어지는 배출유로(240) 및 배출덕트(250)를 통해 외부로 배출되어지게 된다. 이때 솥뚜껑(210)의 손잡이(211)에 구비된 온도표시부(212)의 색상변화를 통해 현재 솥(200)의 내부 온도가 적정온도인지를 알 수 있게 된다.
다음, 이 같은 과정을 통해 삶아진 족발을 채반(500)에 결합된 손잡이(520)를 이용하여 솥(200)에서 들어낸 후 도3에 도시된 바와 같이, 채반몸체(510)에 결합된 걸거리(530)을 펼쳐 걸고리(530)이 보호케이스(100)에 형성된 걸림턱(101)에 걸려지도록 함으로써, 족발이 전시되어지는 가운데 육수가 솥(200)으로 흘러내리게 된다.
이 같은 상태에서 육수가 빠진 후 족발을 보관함(400)의 내부에 넣고 가열부(410) 또는 냉각부(420)를 작동시킴에 따라 냉,온저장이 가능하게 된다.
한편, 타이머(341)를 조작할 경우, 관리자 또는 조리자가 자리를 비운 상태에서도 온도감지센서(350)에 의하여 피드백 되어지는 신호에 따라 열매체(320)가 항상 일정한 온도가 유지되어지게 된다.
도1은 본 발명에 따른 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥의 사시도.
도2는 본 발명에 따른 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥에 채반이 삽입된 상태를 도시한 종단면도.
도3은 본 발명에 따른 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥에 채반이 인출되어 걸림턱에 걸려진 상태를 도시한 종단면도.
<도면의 주요 부분에 대한 부호의 간단한 설명>
110:이동휠 100:보호케이스
200:솥 210:솥뚜껑
300:가열체 310:용기
320:열매체 330:히팅코일
340:전원제어부 350:온도감지센서

Claims (9)

  1. 이동휠(110)이 결합된 보호케이스(100)의 내부에 솥(200)의 상단이 보호케이스(100)의 상부 내측으로 노출되게 설치되어지며, 상기 솥(200)의 상부에 솥뚜껑(210)이 덮혀지고, 상기 솥(200)의 하부 외측에 가열체(300)가 구비된 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥(A)에 있어서,
    상기 가열체(300)는 솥(200)의 외주연부 및 하부면으로부터 일정 간격이 유지되어지는 함체형 용기(310)가 기밀유지되게 결합되어지되, 상기 용기(310)의 내부에 열매체(320)가 충진되어지고, 상기 용기(310)의 하부에 히팅코일(330)이 배열되어지고, 상기 히팅코일(330)은 보호케이스(100)의 내부에 구비된 전원제어부(340)에 접속되어지고, 상기 용기(310)를 관통하여 결합된 온도감지센서(350)가 상기 전원제어부(340)에 접속되어짐을 특징으로 하는 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 솥(200)은 상단 가장자리에 뚜껑 안착턱(220)이 외부로 확관되어지게 절곡되어지고, 상기 뚜껑 안착턱(220)의 상부가 보호케이스(100)의 상부 내측에 구비된 이중패널(230)에 결합되어지되, 상기 이중패널(230)은 상부가 보호케이스(100)의 상부 내측면에서 하부로 일정 간격이 유지되어지게 이격되어 수중기의 배출유로(240)가 제공되어지고, 상기 배출유로(240)에 배출덕트(250)가 결합되어지 고. 상기 뚜껑 안착턱(220)에 다수개의 받침돌기(221)가 형성되어 상기 받침돌기(221)에 솥뚜껑(210)이 받쳐지도록 구성됨으로써, 상기 받침돌기(221) 사이로 솥(200)의 수증기가 배출되어 외부 공기와 혼합되어 상기 배출유로(240)를 통해 배출덕트(250)로 배출되어짐을 특징으로 하는 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥.
  3. 제1항 또는 제2항에 있어서,
    상기 솥(200)의 내부에는 채반(500)이 삽입되어지되, 상기 채반(500)은 상부가 개방된 원통형태를 갖는 채반몸체(510)에 다수개의 타공(511)이 형성되어지고, 상기 채반몸체(510)의 상부에 손잡이(520)의 양측 하부로 연장된 철선(521)이 결합되어지고, 상기 철선(521)이 결합된 채반몸체(510)의 철선(521) 사이에 걸고리(530)가 회동가능하게 결합되어지고, 상기 채반(500)을 솥(20)의 내부에서 들어내어 상기 걸고리(530)가 보호케이스(100)의 상부에 형성된 걸림턱(101)에 걸려짐으로써 채반(500)에 담겨진 족발이 전시되어짐을 특징으로 하는 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 열매체(320)는 오일 또는 파라핀 중 어느 하나로 구비되어지며, 솥(200)의 높이에 50~70%가 충진되어짐을 특징으로 하는 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 전원제어부(340)는 히팅코일(330)에서 발생되는 열이 제어되어짐과 동시에 타이머(341)를 구비하여 히팅코일(330)이 예약 가열되어짐을 특징으로 하는 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥.
  6. 제1항에 있어서,
    상기 솥뚜껑(210)은 손잡이(211)에 온도표시부(212)가 구비되어지되, 상기 온도표시부(212)는 온도에 따라 색상이 변화되어지도록 구성됨을 특징으로 하는 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥.
  7. 제1항에 있어서,
    상기 솥(200)은 내부 상부측에 육수표시부(201)가 구비되어짐을 특징으로 하는 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥.
  8. 제1항에 있어서,
    상기 용기(310)는 상부에 형성된 관통홈(311)에 안전밸브(312)가 결합되어지고, 용기(310)의 외부가 단열재(313)로 감싸여짐을 특징으로 하는 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥.
  9. 제1항에 있어서,
    상기 보호케이스(100)는 상부에 보관함(400)이 설치되어지되, 상기 보관함(400)의 내부에 가열부(410) 또는 냉각부(420)가 구비되어 삶아진 족발이 냉,온저장이 되어짐을 특징으로 하는 간접열 방식을 이용한 족발 삶는 솥.
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