KR20100064120A - 알로에베라와 알로에아보레센스를 주성분으로 함유하는 변비개선 및 예방기능을 갖는 겔상 식품조성물 - Google Patents
알로에베라와 알로에아보레센스를 주성분으로 함유하는 변비개선 및 예방기능을 갖는 겔상 식품조성물 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 알로에 베라와 알로에 아보레센스를 주성분으로 함유하는 배변장애 개선 및 예방기능을 갖는 식품조성물에 관한 것이다. 본 발명은 다시마, 하수오, 포공영, 황금, 함초, 진피, 결명자, 당귀, 건지황, 숙지황, 지각, 감초의 식물혼합추출물을 추가로 포함할 수 있다. 본 발명의 기능성 식품조성물은 배변 활동 증진에 뛰어난 효과가 있으며, 플루이드 겔 상태로 제조할 경우 기호도와 섭취의 편이성을 가져올 수 있다.
알로에 베라, 알로에 아보레센스, 배변, 기능성식품
Description
본 발명은 알로에 베라와 알로에 아보레센스를 주성분으로 함유하는 식품조성물에 관한 것으로서, 배변활동에 도움을 주며, 부작용이 없고, 성상과 관능의 측면에서 기호도가 우수하며 사용상 편리성이 우수한 변비개선 및 예방기능을 갖는 겔상 식품조성물에 관한 것이다.
상기 알로에는 전세계적으로 약 500여종이 존재하는데 그 중 식품으로 사용할 수 있는 것은 알로에 베라, 알로에 아보레센스, 알로에 사포나리아가 있다. 이 중 알로에 베라는 다당체를 함유하여 위장기능을 증진시키고, 면역을 증진키시며, 피부를 건강하게 하는 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 또한 알로에 아보레센스에 함유된 안트라퀴논계물질은 장내 연동운동을 활발하게 하여 배변활동에 도움을 주는 것으로 알려져 있다.
알로에를 이용한 건강식품의 종래의 기술로는 공개특허 : 1998-0038705, 공개특허 : 2003-0046798에 알로에 아보레센스 분말을 이용한 제품의 개발되어 있으 나 특유의 쓴맛으로 인해 기호도가 떨어지며, 캡슐,정제로 섭취하므로 반드시 물과 함께 섭취해야 하는 단점이 있다. 또한 변비증상을 개선하기 위하여 일반적인 자극성 하제나 마그네슘 등의 다른 이온성 삼투압성 하제를 변비약으로 장기 복용하면 생기는 내성 등으로 인하여 부작용이 발생하기도 한다.
상기와 같은 문제점들로 인하여 우수한 기호도를 가지고, 섭취가 간편하도록 만든 알로에 제품이 없어, 부작용 없이 누구나 섭취할 수 있는 제품의 개발이 시급한 실정이다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 효능과 기호도를 증대시키기 위하여 알로에 베라와 알로에 아보레센스를 이상적으로 배합하여 겔상으로 제조함으로써, 기호도 및 기능성은 향상되고 부작용은 없는 건강기능식품의 조성물과 제조방법을 제공하는 것이다.
본 발명은 알로에 베라와 알로에 아보레센스를 주성분으로 함유하는 변비개선 및 예방기능을 갖는 겔상 식품조성물에 관한 것이다.
본 발명은 다시마, 하수오, 포공영, 황금, 함초, 진피, 결명자, 당귀, 건지황, 숙지황, 지각, 감초의 식물혼합추출물을 추가로 포함할 수 있다.
알로에 베라에는 천연의 다당체 등 기능성물질이 다량 함유되어 위장건강에 도움을 준다. 알로에 아보레센스 또한 위장건강에 도움을 주며, 특히 알로인이라는 성분이 함유되어 배변활동에 도움을 준다. 따라서 이 두 가지를 복합적으로 사용함으로써 복합적인 효능을 얻을 수 있다. 알로에 베라는 착즙액으로 섭취 시 특유의 비릿한 맛과 끈적거림에 의해서 기호도가 떨어지며, 제품에 배합 시 처방량의 한계가 생기므로 200배로 농축하여 동결건조한 분말을 사용하면 기호도가 상승되며, 배합량도 증가시킬 수 있는 장점이 있다. 알로에 아보레센스는 특유의 고미가 강하므로 착즙하여 알로에 베라와 혼합하여 사용하면 효능을 높일 수 있다. 알로에 베라와 알로에 아보레센스의 배합비율은 착즙액 기준으로 70~100 : 5~30의 중량비율로 사용하는 것이 바람직하며, 70 : 12의 중량비율로 사용하는 것이 더욱 바람직하다.
본 발명은 배변 기능을 강화시키는 식물혼합추출물을 추가로 배합할 수 있으며, 또한, 기호도를 증진시키는 산미료, 감미료 등의 원료를 첨가하고 소정의 비율로 정제수를 가하여 각 성분이 골고루 혼합되게 용해한다. 본 발명에 식물혼합추출물은 다시마 9.1%, 하수오 9.1%, 포공영 9.1%, 황금 9.1%, 함초 9.1%, 진피 9.1%, 결명자 8.1%, 당귀 8.1%, 건지황 8.1%, 숙지황 8.1%, 지각 8.1%, 감초 4.9% 의 중량비율로 하여 열수 추출 후 농축하여 사용하며, 장의 열을 내리고 장의 활동을 도와줌으로써 효과를 증대시킨다.
본 발명은 필수성분으로 알로에베라와 알로에 아보레센스를 주성분으로 포함하는 것 외에 포도당, 과당, 덱스트린 등과 같은 통상적인 당, 및 자일리톨, 소르비톨, 에리쓰리톨 등의 당 알코올을 사용할 수 있다. 또한, 상기 열거한 거 이외의 향미제로서 천연향미제 및 합성 향미제를 유리하게 사용할 수 있다. 상기 원료들의 비율은 본 발명 조성물 100ml당 일반적으로 약 1~30g 바람직하게는 10~20g 이다. 그 밖에 본 발명의 조성물은 천연과일주스, 농축액, 과육을 추가로 함유할 수 있다.
상기 외에 본발명의 조성물은 여러가지 영양제, 비타민, 미네랄, 합성 풍미제 및 천연풍미제 등의 풍미제, 착색제 및 증진제, pH조절제, 안정화제, 방부제 등을 함유할 수 있다. 이러한 성분을 독립적으로 또는 조합하여 사용할 수 있다. 이러한 첨가제의 비율은 그렇게 중요하지는 않지만, 본 발명의 알로에 베라와 알로에 아보레센스는 100ml 당 0.001~30g 중량부 범위에서 선택 될 수 있다.
기호도를 더욱 증가시키기 위해 본 조성물을 아래와 같이 플루이드 겔 상태로 제조할 수 있다. 플루이드 겔을 형성하기 위하여 0.01~0.2중량% 내외로 검을 투입하고 가온하여 용해한다. 상기 검으로는 젤란검, 잔탄검, 카라기난, 구아검, 한천 또는 이들의 혼합물을 적용가능하며, 검의 양은 0.2중량% 이상이 첨가되면 유동성이 없어지므로 0.2중량% 이하로 배합하고, 바람직하게는 젤란검으로서 0.05~0.1중량% 내외로 첨가하는 것이 열과 산에 가장 안정하다.
제조된 용액에 안정성을 부여하기 위하여 젖산칼슘을 0.01~0.1중량% 내외로 첨가하여 용해시킨다. 먼저 검을 용해시킨 후, 적당한 겔의 강도를 위해 젖산칼슘과 같은 염을 첨가한 후 상온까지 냉각시키면 흐름성이 있는 독특한 겔을 형성하게 된다.
이하, 본 발명의 알로에를 함유하는 건강식품의 제조방법을 상세히 설명하면 다음과 같다.
(A)알로에 베라와 아보레센스를 일정 비율로 배합하는 단계와 (B)상기의 조 성물에 식물혼합추출물, 감미제, 산미제를 첨가한 다음 정제수를 가하여 80℃에서 용해하는 단계와 (C) 상기의 용액에 검을 첨가하여 용해하는 단계와 (D) 상기 용액에 안정성을 부가하기 위하여 염을 첨가하는 단계와 (E) 상기의 혼합물을 80~90℃에서 15분간 살균하는 단계와 (F) 상기의 혼합액을 60℃이하로 냉각한 후 물리적인 충격을 가하여 플루이드 겔을 형성하는 단계로 이루어진다.
본 발명의 변비개선 또는 예방을 목적으로 하는 본 발명 조성물의 섭취량은 30~220ml/일 섭취하는 것이 바람직하다.
또한 상기 변비 개선 또는 예방을 목적으로 하는 본 발명의 섭취기간은 바람직하게는 1내지 2개월, 더욱 바람직하게는 3개월일 수 있으나 섭취하는 사람의 변비정도와 섭취목적에 따라 적절히 증감될 수 있으며, 이에 한정되는 것은 아니다.
상기 변비개선 또는 예방을 목적으로 하는 본 발명식품의 섭취시기는 섭취목적 및 상황에 따라 식전, 식사중 식후 및 공복시 어느때나 적용이 가능하나 바람직하게는 공복에 섭취한다.
본 발명은 알로에 베라와 알로에 아보레센스를 주성분으로 함유하는 배변장애 개선 및 예방기능을 갖는 식품조성물에 관한 것이다. 본 발명은 다시마, 하수오, 포공영, 황금, 함초, 진피, 결명자, 당귀, 건지황, 숙지황, 지각, 감초의 식물혼합추출물을 추가로 포함할 수 있다. 본 발명의 기능성 식품조성물은 배변 활동 증진에 뛰어난 효과가 있으며, 플루이드 겔 상태로 제조할 경우 기호도와 섭취의 편이성을 가져올 수 있다.
이하 본 발명을 실시예 및 실험예에 의거하여 구체적으로 설명하지만, 본 발명의 기술적 범위가 이들로 제한되는 것은 아니다.
<실시예 1 내지 3> 변비개선 조성물의 제조
알로에베라는 착즙 후 살균, 농축하여 저온진공건조기를 이용하여 건조시켜 분말화한 원료를 사용하였고, 알로에아보레센스는 착즙하여 여과 후 살균하여 제조하였다.
하기의 표 1에 기술된 바와 같은 성분 및 조성비의 원료를 칭량하고, 정제수를 가하여 용해 혼합한 후 80℃간 가온하고 살균하고 냉각하여 플루이드 겔 상태의 식품을 제조하엿다.
| 원료명 | 실시예 1 | 실시예 2 | 실시예 3 |
| 알로에베라겔분말 (200배 농축액분말) | 0.3% | 0.35% | 1% |
| 알로에아보레센스 착즙액 | 10% | 12% | 10% |
| 사과농축과즙 | 5% | 4% | 4% |
| 프락토올리고당 | 1% | 4% | 3.6% |
| 이눌린 | 2% | 5% | 1% |
| 젤란검 | 0.03% | 0.07% | 0.07% |
| 젖산칼슘 | 0.03% | 0.05% | 0.05% |
| 정제수 | 적당량 가해 총 100ml | ||
<실험예 1> 본원발명 조성물의 기호도 및 편리성 측정
상기 실시예 1에 의해 제조된 알로에 베라와 알로에 아보레센스를 복합처방하여 정제, 분말, 플루이드겔의 제형으로 각각 제조하여 각 섭취방법 별 기호도 및 편리성을 측정하였다.
상기 실험은 정상식이를 하는 대전지역에 거주하는 20~40대의 배변장애를 가진 사람을 대상으로 정제, 분말, 플루이드겔 제품을 섭취하도록 하였으며, 임상대상자로부터 선호도, 만족도, 향후 구입의사를 대해 조사한 값을 하기 표 2에 나타내었다.
상기 평가에 있어서, 선호도는 세가지 제품중 가장 만족하는 제품을 선택하게 하여 선호인원을 평가하였으며, 만족도 및 향후 구입의사는 제품에 대해 각각 매우 만족하는 경우 5점, 약간 만족하는 경우 4점, 보통인 경우 3점, 불만족인 경우 2점, 매우 불만족인 경우 1점을 평가하도록 하였다.
| 정제 | 분말 | 플루이드겔 | |
| 선호인원 | 8/20 | 1/20 | 11/20 |
| 만족도 | 3.4 | 1.8 | 3.85 |
| 향후구입의사 | 3.1 | 1.3 | 3.65 |
표 2에 나타난 바와 같이 본원발명은 플루이드겔과 같은 액상상태로 섭취하는 것이 가장 간편하고 섭취가 용이한 것으로 나타났다.
<실험예2> 본원 발명 조성물의 변비 개선효과의 측정
상기 실시예 1에 의해 제조된 알로에 겔을 하루에 2회, 공복시 섭취하였을 때 변비개선효과를 하기와 같이 확인하였다.
상기 실험은 정상식이를 하는 대전지역에 거주하는 20~40대의 배변에 장애가 있는 사람을 대상으로, 7일간 상기 실시예1의 알로에 제품을 1일 2회 공복시 섭취시킨 후 배변활동의 개선정도, 기호도, 만족도를 평가하여 그 값을 하기 표 3에 나타내었다. 또한 배변활동이 어느정도 개선되었는지 또한 평가하며 표 4에 나타냈었다.
평가는 5점척도법으로 설문조사하였으며 5점이 매우좋음 1점이 매우나쁨으로 평가하였다.
| 평가점수 | |
| 배변기능에 도움을 준다 | 3.75 |
| 기호도가 우수하며, 섭취가 편리하다 | 3.8 |
| 전체적인 만족도 | 3.8 |
또한, 하기 표 4에 나타난 바와 같이 알로에 제품을 섭취한 후 전체적인 배변장애가 모두 개선되었다.
| 섭취전 | 섭취후 | 개선정도(차이) | |
| 배변횟수가 규칙적이다 | 2.27 | 2.82 | 0.55 |
| 배변시간이 오래걸리지 않는다 | 2.59 | 3.73 | 1.14 |
| 배변의 상태가 부드럽다 | 2.18 | 3.77 | 1.59 |
| 가스찬것 같은 느낌이 없다 | 2.45 | 3.00 | 0.55 |
| 잔변감이 느껴지지 않는다 | 2.45 | 3.23 | 0.78 |
| 기분이 개운하다 | 2.32 | 2.82 | 0.50 |
상기한 결과로부터, 알로에 베라와 알로에 아보레센스를 함유한 플루이드 겔상태의 알로제의 제품은 사용시 만족도, 기호도에서 매우 우수한 변비개선용 제품이었다.
<실험예 3> 알로에 베라 및 알로에 아보레센스 단독섭취군과 복합섭취군의 변비개선효과 비교
상기 실험은 정상식이를 하는 대전지역에 거주하는 20~40대의 배변에 장애가 있는 사람을 대상으로, 7일간 알로에 베라(실시예1에서 알로에아보레센스 착즙액을 제외), 알로에 아보레센스(실시예1에서 알로에베라겔분말(200배 농축액분말)을 제외) 및 알로에 베라와 아보레센스 복합제제(실시예1)를 1일 2회 공복시 섭취시킨 후 배변활동의 개선정도를 평가하여 그 값을 하기 표5에 나타내었다.
평가는 5점척도법으로 설문조사하였으며 5점이 매우좋음 1점이 매우나쁨으로 평가하였다.
| 알로에 베라 단독섭취군 |
알로에 아보레센스 단독섭취군 |
알로에 베라/아보레센스 복합섭취군 |
|
| 배변기능에 도움을 준다 | 1.5 | 3.5 | 4.1 |
| 배변 시 별다른 통증이 없다 | 4 | 2 | 3.9 |
| 전체적인 만족도 | 1.5 | 2.8 | 4.0 |
상기 표 5에 나타난 바와 같이 알로에 베라와 아보레센스가 복합으로 배합된 조성물을 섭취한 군에서 효과 및 전체적인 만족도가 가장 높았다.
Claims (4)
- 알로에 베라와 알로에 아보레센스를 주성분으로 함유하는 변비개선 및 예방 기능을 갖는 겔상 식품조성물.
- 제1항에 있어서, 알로에 베라와 알로에 아보레센스의 배합비율은 착즙액 기준으로 70~100 : 5~30의 중량비율로 함유하는 것을 특징으로 하는 변비개선 및 예방 기능을 갖는 겔상 식품조성물.
- 제1항 또는 제2항에 있어서, 다시마, 하수오, 포공영, 황금, 함초, 진피, 결명자, 당귀, 건지황, 숙지황, 지각, 감초의 식물혼합추출물을 추가로 포함하는 변비개선 및 예방 기능을 갖는 겔상 식품조성물.
- (A)알로에 베라와 알로에 아보레센스를 일정 비율로 배합하는 단계: (B) 알로에 베라와 알로에 아보레센스 혼합조성물에 식물혼합추출물, 감미제, 산미제를 첨가한 다음 정제수를 가하여 80℃에서 용해하는 단계: (C) 상기의 용액에 검을 첨가하여 용해하는 단계: (D) 상기 용액에 안정성을 부가하기 위하여 염을 첨가하는 단계: (E) 상기의 혼합물을 80~90℃에서 15분간 살균하는 단계 및 (F) 상기의 혼합액을 60℃이하로 냉각한 후 물리적인 충격을 가하여 플루이드 겔을 형성하는 단계를 포함하는 변비개선 및 예방 기능을 갖는 겔상 식품조성물의 제조방법.
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