CN103349081B - 一种多味钙咀嚼片及其制作工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种多味钙咀嚼片及其制作工艺，涉及保健食品领域，所述多味钙咀嚼片由重量份的晶体碳酸钙：20-25，维生素：0.35-0.50，奶粉：42-48，山梨醇：0.5-0.8，玉米淀粉：14-21，麦芽糖糊精：12-17制成，其制作工艺包括配料、制粒、总混，最后制得的颗粒压片、内包装和外包装，本发明配方中各成份比例搭配科学合理，各个营养成份相辅相成，具有良好的补钙效果，该工艺简单易行，无须另外设计，解决了晶体碳酸钙无法和其他成分融入的问题，生产成本低，效率高，便于电脑自动控制，是大规模工业化生产钙片的理想加工技术。

Description

一种多味钙咀嚼片及其制作工艺

技术领域

本发明涉及保健食品领域，尤其涉及一种多味钙咀嚼片及其制作工艺。

背景技术

根据卫生部发布的全国儿童体格调查结果显示，6岁组男童身高从1975年的112.3厘米增加到2005年的118.7厘米；女童身高从111.5厘米增高到117.7厘米。30年，儿童的平均身高增加了6.3厘米。这样一个结果，当然是受多种因素的影响，但是，对于营养元素补充的认识和普及显然是极为重要的，尤其是对钙质的补充发挥了作用

补钙的重要性毋庸置疑，从人们表现出来的担忧来看，现在问题的关键和讨论的焦点不是补不补钙的问题，而是要如何安全地选择和安全地补充的问题。

补钙的意义和重要性不用再讨论，关键是如何安全地补充，在补钙的同时确保对人体的安全。在以往的担忧中，大家普遍的疑问是长期补钙是否会对人体产生危害。随着药理学的研究已经可以证明，钙离子在人体内一般情况下不会产生蓄积，即使多服用了钙制剂，对钙离子血浓度高出部分，人体就会发挥自身的调节能力使之达到血钙平衡，多余部分会自然排出体外。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种多味钙咀嚼片及其制作工艺，所述多味钙咀嚼片尤其适合需要补充钙及维生素D的成人使用，其生产工艺简单易行，操作方便，生产效率高，可实现全自动化电脑控制，是本发明的钙咀嚼片的理想生产工艺技术。

为了实现本发明的目的，本发明提供的技术方案：一种多味钙咀嚼片，其特征在于，所述多味钙咀嚼片由重量份的晶体碳酸钙：20-25，维生素：0.35-0.50，奶粉：42-48，山梨醇：0.5-0.8，玉米淀粉：14-21，麦芽糖糊精：12-17制成。

优选的，所述维生素包括维生素D₃，以及维生素A和维生素C中的至少一种。

优选的，所述奶粉包括牛奶粉、羊奶粉中的至少一种。

优选的，所述多味钙咀嚼片由重量份的晶体碳酸钙：20，维生素D₃：0.29，维生素A：0.07，维生素C：0.03，牛奶粉：46，山梨醇：0.61，玉米淀粉：19，麦芽糖糊精：14制成。

优选的，所述多味钙咀嚼片由重量份的晶体碳酸钙：23，维生素D₃：0.37，维生素C：0.05，羊奶粉：44，山梨醇：0.68，玉米淀粉：16.9，麦芽糖糊精：15制成。

一种多味钙咀嚼片的制作工艺，按以下步骤进行：

1）配料：将晶体碳酸钙、奶粉、麦芽糖糊精和玉米淀粉，分别用80-100目筛过筛，再分别称量，将晶体碳酸钙和维生素按等量递增法混合均匀为混合细粉1，分别摆放；

2）制粒：将玉米淀粉、麦芽糖糊精先放入湿法混合制粒机内混合，再加入奶粉、晶体碳酸钙步骤1）制得的混合细粉1，用浓度为50%的食品级乙醇作粘合剂，搅拌30分钟-1小时，置烘箱50-60℃干燥8-10小时后，整粒。

3）总混：将整好的干燥颗粒倒入混合机中，按工艺处方的用量加入山梨醇混合30分钟-1小时，称重，并检测水分。

4）将步骤3）中制得的颗粒压片、内包装和外包装。

采用以上技术方案的有益效果是：

一、晶体碳酸钙的保健作用分析

①晶体碳酸钙虽不溶于水，但溶于胃酸，有良好的吸收率，是医药常用的材料。

②性价比高，含钙量高，有明显改善机体钙营养状况的作用，能有效供给机体钙，保证骨酷的正常生长发育，故晶体碳酸钙是良好的补钙来源，可用于食品添加剂和补钙药物。

二、维生素保健作用分析：

1，维生素D3：

①提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。

②促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全；

③通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收；

④维持血液中柠檬酸盐的正常水平；

⑤防止氨基酸通过肾脏损失。

2，维生素C：

①促进钙质吸收:维生素C通过降低肠道pH值，促进难溶性钙盐的溶解，从而提高钙质的吸收率；

②维生素C作为酶的辅助因子参与蛋白多种重要的生物合成过程，包括胶原蛋白的合成，以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质；

③促进脯肢酸转变为氢脯肢酸之反应，而氢脯肢酸为构成胶原重要成分之一，因此维生素C可促进胶原之生成，从而维持结缔组织之正常；

④增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。

3，维生素A：

①维生素A对骨的成熟和完整性起着重要作用，是骨细胞成熟和分化的必需成分，并参与骨发育和维持上皮组织的完整性；

②促进骨骼正常发育，维持成骨细胞与破骨细胞之间的平衡；

③维持上皮细胞的正常生长与分化；

④维护视觉功能。

三、奶粉保健作用分析

1，牛奶粉

①牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用；

②牛奶中富含钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；牛奶中富含镁能使心脏耐疲劳，牛奶中的锌能使伤口更快愈合；

③牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长，并包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%；

④牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理。

2，羊奶粉

①羊奶中含有独特的EGF生长因子，EGF生长因子能快速修补老化的皮肤细胞，增强皮肤的自我修护能力，使肌肤健康白皙光嫩；

②羊奶中超氧化物歧化酶（SOD）丰富，它是体内主要的自由基清除剂，具有护肤消炎抗衰老的作用；

③羊乳中维生素C、维生素E，镁非常丰富，维生素C能促进胶原蛋白的合成，使肌肤光嫩有弹性，镁也是缓解压力不可缺少的物质，VE可阻止体内不饱和脂肪酸的氧化。

四、山梨醇的保健作用分析

①山梨醇具有良好的吸湿、保湿性，可防止食物的干裂、老化，保持新鲜柔软及色香味，延长食品货架期限；

②山梨醇不含有醛基，不易被氧化，加热时不和氨基酸产生美拉德反应，防止类胡萝卜素和脂肪及蛋白质的变性，预防便秘；

③山梨醇甜度低于蔗糖，作为原料特别适合糖尿症、肝病、胆囊炎、肥胖人群作为食品的甜味剂和营养剂，在人体的代谢过程中不刺激胰岛素的分泌。

五、玉米淀粉和麦芽糖糊精的作用分析

玉米淀粉作为稀释剂，用来填充片剂的重量或体积，以便于制剂成型和分剂量，从而便于压片；玉米淀粉性质非常稳定，与其他成分不起作用，价格也比较便宜，吸湿性小、外观色泽好。

麦芽糖糊精作为粘合剂和填充剂，具有粘性大、增稠性强、溶解性好、吸潮性低、无异味、甜度低，人体易于消化吸收、低热、低脂肪等特点，是食品工业中良好的基础原料，可提高产品的溶解性能，改善口感和风味，防止产品潮解。

本发明的临床试验数据:

1，观察对象:通过微量元素头发检测法检测筛选出25例成人轻度缺钙者，即低于1100ug/g的为轻度缺钙。治疗组10例，男性5例，女性5例。年龄最小者27岁，最大者42岁，平均32.6岁；对照组,15例，年龄最小25岁，最大41岁，平均30.1岁；以上两组人员均排除影响骨代谢的各种急慢性疾病。

2，测量仪器和方法:采用日立公司生产的Z180-80原子光谱仪分别在治疗前后对两组人员进行微量元素的测量。治疗组口服上述多口味钙咀嚼片，每日2片，每次1片，连续服用12个月，并多食含钙饮食、适当增加运动量和日光照射；对照组未服任何钙剂，仅叮嘱其多食含钙饮食、适当增加运动量和日光照射。两组均在半年后复查微量元素。

3，结果

治疗组治疗前后微量元素对比，见下表1

注：治疗后未发现任何不良反应，80%患者原有的经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼等症状减轻。

对照组治疗前后微量元素对比，见下表2

注：患者经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼等症状无明显改善。

本发明经反复试验探索，配方中各成份比例搭配科学合理，各个营养成份相辅相成，晶体碳酸钙含钙量高，价格低廉，而晶体碳酸钙，溶于胃酸，有良好的吸收率，明显改善机体钙营养状况的作用，故晶体碳酸钙是理想的补钙来源。添加的山梨醇具有良好的吸湿、保湿性，可防止食物的干裂、老化，延长食品货架期限，同时可起到甜味剂的作用；添加玉米淀粉可以增加钙片的风味，同时提高材料的可压性。添加维生素可以促进钙质的吸收，又可以维持骨骼正常代谢；奶粉可以起到补充氨基酸的作用，同时富含丰富的矿物质元素。

该工艺简单易行，无须另外设计，解决了晶体碳酸钙无法和其他成分融入的问题。操作方便、产品性能稳定，制备时间传统方法缩短2~4倍，生产成本低，效率高，便于电脑自动控制，是大规模工业化生产钙片的理想加工技术。

具体实施方式

实施例1：

一种多味钙咀嚼片，所述多味钙咀嚼片由重量份的晶体碳酸钙：20，维生素D₃：0.29，维生素A：0.07，维生素C：0.03，牛奶粉：46，山梨醇：0.61，玉米淀粉：19，麦芽糖糊精：14制成。

一种多味钙咀嚼片的制作工艺，按以下步骤进行：

1）配料：将晶体碳酸钙、奶粉、麦芽糖糊精和玉米淀粉，分别用80目筛过筛，达到投料标准，再分别称量，将晶体碳酸钙和维生素按等量递增法混合均匀为混合细粉1，放入物料暂存室分别摆放；

2）制粒：将玉米淀粉、麦芽糖糊精先放入湿法混合制粒机内混合15分钟，再加入奶粉、晶体碳酸钙步骤1）制得的混合细粉1混合30分钟，用浓度为50%的食品级乙醇作粘合剂，搅拌30分钟，混匀用颗粒机18目制粒，用不锈钢放盘收集，置烘箱50℃干燥8小时后，用16目不锈钢筛网在颗粒机上整粒。

3）总混：将整好的干燥颗粒倒入混合机中，按工艺处方的用量加入山梨醇混合30分钟，倒入不锈钢桶，称重，然后转入中转站，并检测水分。

4）将步骤3）中制得的颗粒压片、内包装和外包装。

实施例2：

一种多味钙咀嚼片，所述多味钙咀嚼片由重量份的晶体碳酸钙：23，维生素D₃：0.37，维生素C：0.05，羊奶粉：44，山梨醇：0.68，玉米淀粉：16.9，麦芽糖糊精：15制成。

一种多味钙咀嚼片的制作工艺，按以下步骤进行：

1）配料：将晶体碳酸钙、奶粉、麦芽糖糊精和玉米淀粉，分别用90目筛过筛，达到投料标准，再分别称量，将晶体碳酸钙和维生素按等量递增法混合均匀为混合细粉1，放入物料暂存室分别摆放；

2）制粒：将玉米淀粉、麦芽糖糊精先放入湿法混合制粒机内混合20分钟，再加入奶粉、晶体碳酸钙步骤1）制得的混合细粉1混合40分钟，用浓度为50%的食品级乙醇作粘合剂，搅拌45分钟，混匀用颗粒机18目制粒，用不锈钢放盘收集，置烘箱55℃干燥9小时后，用16目不锈钢筛网在颗粒机上整粒。

3）总混：将整好的干燥颗粒倒入混合机中，按工艺处方的用量加入山梨醇混合40分钟，倒入不锈钢桶，称重，然后转入中转站，并检测水分。

4）将步骤3）中制得的颗粒压片、内包装和外包装。

实施例3：

一种多味钙咀嚼片，所述多味钙咀嚼片由重量份的晶体碳酸钙：25，维生素D₃：0.39，维生素C：0.03，羊奶粉：48，山梨醇：0.74，玉米淀粉：18.8，麦芽糖糊精：17制成。

一种多味钙咀嚼片的制作工艺，按以下步骤进行：

1）配料：将晶体碳酸钙、奶粉、麦芽糖糊精和玉米淀粉，分别用100目筛过筛，达到投料标准，再分别称量，将晶体碳酸钙和维生素按等量递增法混合均匀为混合细粉1，放入物料暂存室分别摆放；

2）制粒：将玉米淀粉、麦芽糖糊精先放入湿法混合制粒机内混合30分钟，再加入奶粉、晶体碳酸钙步骤1）制得的混合细粉1混合45分钟，用浓度为50%的食品级乙醇作粘合剂，搅拌1小时，混匀用颗粒机18目制粒，用不锈钢放盘收集，置烘箱60℃干燥10小时后，用16目不锈钢筛网在颗粒机上整粒。

3）总混：将整好的干燥颗粒倒入混合机中，按工艺处方的用量加入山梨醇混合1小时，倒入不锈钢桶，称重，然后转入中转站，并检测水分。

4）将步骤3）中制得的颗粒压片、内包装和外包装。

通过本发明，(1)取材晶体碳酸钙，钙含量高，价格低廉，吸收率高，服用后无胃肠道剌激；(2)在配方中山梨醇具有良好的吸湿、保湿性，可防止食物的干裂、老化，延长食品货架期限，同时可起到甜味剂的作用；(3)添加玉米淀粉可以增加钙片的风味，同时提高材料的可压性。添加维生素可以促进钙质的吸收，又可以维持骨骼正常代谢；(4)添加维生素可以促进钙质的吸收，又可以维持骨骼正常代谢；奶粉可以起到补充氨基酸的作用，同时富含丰富的矿物质元素；（5）其制作工艺简单易行，无须另外设计，解决了晶体碳酸钙无法和其他成分融入的问题。操作方便、产品性能稳定，制备时间传统方法缩短2~4倍，生产成本低，效率高，便于电脑自动控制，是大规模工业化生产钙片的理想加工技术。

本发明的食用效果案例:

1、杨X，男，29岁，白领。久坐办公室，有时感觉腰酸背疼，偶尔大量运动会出现轻度的乏力和抽筋情况。经服用所述多口味钙咀嚼片3个月后，症状明显减轻，继续服用6个月后，之前症状全部消失，精力充沛，食欲增加。

2、刘X，女，31岁，客服代表。常感有经常性的倦怠，易感冒。经服用所述多口昧钙咀嚼片，每天3600mg，4个月后，自觉感冒频率明显降低，继续服用2个月后，精神状态明显好转。后要求继续服用。

3、王XX，女，36岁，外企人事经理，经常感觉乏力、易过敏，工作时间久后易腰酸背疼，经检查发现定为缺钙现象。经服用所述多口味钙咀嚼片，每日1800mg，两个月后过敏现象明显好转，继续食用半年，身体精力充沛，精神振作，腰酸背疼明显减轻。到医院再次检查，医生建议保持运动量和钙的摄入。后剂量减半继续服用。

4、肖X，男，42岁，IT主管，其中最为甚者是腰酸背痛，有经常性的倦怠、乏力、抽筋。经食用所述多口味钙咀嚼片，每日1200mg，6个月后身体明显有力，腿脚有力，一年后上述症状均消失。

5、徐XX，男，36岁，公司副总，腰腿疼痛己有l年多，近来更甚。经人介绍服用所述多口味钙咀嚼片，每天1800mg，三个月后，腰腿疼痛减轻，后又继续服用。

6、孙XX，男，33岁，网店店主，经常性抽筋，易感冒、易过敏，检查医生都说是缺钙，先后服用了多种钙剂，效果都不明显。后经人介绍服用所述多口味钙咀嚼片，每天2400mg，服用两个月后，抽筋现象减少了了，继续服用，一年后，免疫力增强，感冒、过敏频率明显降低。

以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。

Claims (6)

1.一种多味钙咀嚼片，其特征在于，所述多味钙咀嚼片由重量份的晶体碳酸钙：20-25，维生素：0.35-0.50，奶粉：42-48，山梨醇：0.5-0.8，玉米淀粉：14-21，麦芽糖糊精：12-17制成。

2.根据权利要求1所述的一种多味钙咀嚼片，其特征在于，所述维生素包括维生素D3，以及维生素A和维生素C中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的一种多味钙咀嚼片，其特征在于，所述奶粉包括牛奶粉、羊奶粉中的至少一种。

4.根据权利要求1-3所述的任意一种多味钙咀嚼片，其特征在于，所述多味钙咀嚼片由重量份的晶体碳酸钙：20，维生素D3：0.29，维生素A：0.07，维生素C：0.03，牛奶粉：46，山梨醇：0.61，玉米淀粉：19，麦芽糖糊精：14制成。

5.根据权利要求1-3所述的任意一种多味钙咀嚼片，其特征在于，所述多味钙咀嚼片由重量份的晶体碳酸钙：23，维生素D3：0.37，维生素C：0.05，羊奶粉：44，山梨醇：0.68，玉米淀粉：16.9，麦芽糖糊精：15制成。

6.一种多味钙咀嚼片的制作工艺，其特征在于，按以下步骤进行：

1）配料：将晶体碳酸钙、奶粉、麦芽糖糊精和玉米淀粉，分别用80-100目筛过筛，再分别称量，将晶体碳酸钙和维生素按等量递增法混合均匀为混合细粉1，分别摆放；

2）制粒：将玉米淀粉、麦芽糖糊精先放入湿法混合制粒机内混合，再加入奶粉及其步骤1）制得的混合细粉1，用浓度为50%的食品级乙醇作粘合剂，搅拌30分钟-1小时，置烘箱50-60℃干燥8-10小时后，整粒；

3）总混：将整好的干燥颗粒倒入混合机中，按工艺处方的用量加入山梨醇混合30分钟-1小时，称重，并检测水分；

4）将步骤3）中制得的颗粒压片、内包装和外包装。