CN107637761A - 一种具有高营养价值的面条的制备方法 - Google Patents
一种具有高营养价值的面条的制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种具有高营养价值的面条的制备方法，该方法在面料中添加了中药成份，主料是由莴苣提取粉与面粉组成，按现有的生产面条工艺方法生产的面条，能很好地保留莴苣的有效成份，且面条的外观、口味、口感好，具有莴苣的丰富营养物质，营养价值高。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，尤其设计一种具有高营养价值的面条的制备方法。
背景技术
随着我国城乡居民生活水平不断提高，对一般传统的面粉生产的面条，就其口味、质量和营养已不适宜人们的所需要求，营养、保健、健康、纯天然绿色食品是人们的渴望需求，利用纯天然植物添加到面条里面，使面条既有较好的纯天然的美味，又有较好的营养价值和保健功能，是当今人们的期待。中医认为，莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、小便等功效，可治疗高血压、产后乳汁不通等症。虽然莴笋具有诸多功效，但是痛风、痛经患者勿食用，同时还要注意一些与莴笋搭配的食物。莴笋提高人体血糖代谢功能：莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。防治贫血：莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可利小便：小孩小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入。助消化、促食欲：莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。降血压：莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。
本发明的目的是提供一种以莴苣为原料的保健面条制备方法。本发明提供的面条，具有莴苣的独特风味，又富含蛋白质、脂肪、粗纤维以及黄胴、钙、磷、铁、锌等营养物质，特别是含有抗氧化成分，对人体健康起到有益的保健作用。
发明内容
本发明是提出了一种具有高营养价值的面条的制备方法。
一种具有高营养价值的面条的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：鲜莴苣、番茄清洗干净，在60-80℃水中热烫5-7分钟，加入醋、生姜、香葱、盐、中药提取物，用打浆机800r/min打浆5-7分钟，榨取汁液，其菜渣加适量的水按上述方法重新打浆6-8分钟1次，合并汁液，经120-150目绢布过滤，取滤液，于75-85℃真空浓缩至干，
步骤二：粉碎过筛得莴苣提取粉备用，将莴苣提取粉用适量水混合搅匀与面粉混合在一起，按现有的生产面条工艺方法生产面条。
优选的，所述的面条，由以下重量百分比的原料制成：
醋 4-6％
生姜 6-7％
番茄 10-12％
盐 4-7％
香葱 3-6％
莴苣 25-30％
中药提取物 15-17%
面粉 余量。
优选的，所述的面条，所述的中药提取液制备时加入的中药成分含量如下：
海藻 3-5％
香加皮 7-9％
半边莲 10-15％
昆布 15-22％
益母草 余量。
本发明具有如下优点和有益效果：该方法在面料中添加了中药成份，主料是由莴苣提取粉与面粉组成，按现有的生产面条工艺方法生产的面条，能很好地保留莴苣的有效成份，且面条的外观、口味、口感好，具有莴苣的丰富营养物质，营养价值高。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明：
一种具有高营养价值的面条的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一：鲜莴苣、番茄清洗干净，在80℃水中热烫6分钟，加入醋、生姜、香葱、盐、中药提取物，用打浆机800r/min打浆6分钟，榨取汁液，其菜渣加适量的水按上述方法重新打浆11分钟1次，合并汁液，经150目绢布过滤，取滤液，于80℃真空浓缩至干，
步骤二：粉碎过筛得莴苣提取粉备用，将莴苣提取粉用适量水混合搅匀与面粉混合在一起，按现有的生产面条工艺方法生产面条。
所述的面条，由以下重量百分比的原料制成：
醋 5％
生姜 6％
番茄 11％
盐 6％
香葱 5％
莴苣 26％
中药提取物 16%
面粉 余量。
所述的中药提取液制备时加入的中药成分含量如下：
海藻 5％
香加皮 89％
半边莲 13％
昆布 21％
益母草 余量。
Claims (3)
1.一种具有高营养价值的面条的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一：鲜莴苣、番茄清洗干净，在60-80℃水中热烫5-7分钟，加入醋、生姜、香葱、盐、中药提取物，用打浆机800r/min打浆5-7分钟，榨取汁液，其菜渣加适量的水按上述方法重新打浆6-8分钟1次，合并汁液，经120-150目绢布过滤，取滤液，于75-85℃真空浓缩至干；
步骤二：粉碎过筛得莴苣提取粉备用，将莴苣提取粉用适量水混合搅匀与面粉混合在一起，按现有的生产面条工艺方法生产面条。
2.如权利要求1的所述的具有高营养价值的面条的制备方法，其特征在于，所述的面条，由以下重量百分比的原料制成：
醋 4-6％
生姜 6-7％
番茄 10-12％
盐 4-7％
香葱 3-6％
莴苣 25-30％
中药提取物 15-17%
面粉 余量。
3.如权利要求如权利要求2的所述的具有高营养价值的面条的制备方法，其特征在于，所述的中药提取液制备时加入的中药成分含量如下：
海藻 3-5％
香加皮 7-9％
半边莲 10-15％
昆布 15-22％
益母草 余量。
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610572045.5A CN107637761A (zh) | 2016-07-20 | 2016-07-20 | 一种具有高营养价值的面条的制备方法 |
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| CN201610572045.5A CN107637761A (zh) | 2016-07-20 | 2016-07-20 | 一种具有高营养价值的面条的制备方法 |
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|---|---|
| CN107637761A true CN107637761A (zh) | 2018-01-30 |
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ID=61108344
Family Applications (1)
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| CN201610572045.5A Pending CN107637761A (zh) | 2016-07-20 | 2016-07-20 | 一种具有高营养价值的面条的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107637761A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111000139A (zh) * | 2019-12-27 | 2020-04-14 | 山东洁晶集团股份有限公司 | 一种营养面条 |
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2016
- 2016-07-20 CN CN201610572045.5A patent/CN107637761A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111000139A (zh) * | 2019-12-27 | 2020-04-14 | 山东洁晶集团股份有限公司 | 一种营养面条 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20180130 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |