KR20100024019A - 다목적 식품첨가용 미네랄 농축액 및 이의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 다목적 식품첨가용 미네랄 농축액에 관한 것이며, 더욱 자세하게는, 구연산나트륨2∼5 중량부, 염화칼륨4∼8 중량부, 정백당8∼16 중량부 및 탄산나트륨5∼9 중량부로 이루어진 것을 특징으로 하는 인체 생리 활성을 개선시킬 수 있는 생리 활성 증강용 다목적 식품첨가용 미네랄 농축액에 관한 것으로서 본 발명에 따른 다목적 식품첨가용 미네랄 농축액을 함유하는 기능성 음료는 독성 및 부작용이 거의 없으므로 예방목적으로 장기간 복용시에도 안심하고 사용할 수 있으며, 감염성 질환의 예방 및 치료용으로 사용할 수도 있고, 면역이 저하되거나 억제된 환자에게 면역력 증강 및 조절을 위해 사용할 수 있다. 또한, 국내에서 다 빈도로 사용되는 농약과 혼합하여 사용하는 경우 탁월한 농약 분해 효과가 있다.

식품첨가용, 미네랄, 농축액, 생리활성, 농약 분해제

Description

다목적 식품첨가용 미네랄 농축액 및 이의 제조방법{omitted}

본 발명은 면역 증강 및 조절 활성을 가지는 다목적 식품첨가용 미네랄 농축액에 관한 것으로, 감염성 질환의 예방 및 치료용으로 사용할 수도 있고, 면역이 저하되거나 억제된 환자에게 면역력 증강 및 조절을 위해 사용할 수 있는 인체 생리활성용 식품 첨가제에 관한 것이다.

현대 의학의 발전에도 불구하고 다양한 질병이 아직도 그 원인 및 치료방법이 분명치 않아 인류의 건강을 위협하고 있다. 동물이나 인체의 감염이나 질병을 예방하거나 치료하기 위하여 사용하는 항생물질의 경우 항균제의 체내잔류 유해성과 약제내성, 부작용 등이 심각한 문제로 대두되고 있으며, 이러한 제한점을 극복하기 위하여 최근에는 비특이적 면역 증강제를 이용함으로써 숙주의 면역성을 증가시키기 위한 연구가 진행되고 있다.

면역은 크게, 태어날 때부터 가지고 있는 선천면역과 후천적으로 생활 등에 적응되어 얻어지는 획득면역으로 구분된다. 선천면역은 항원에 대해 비특이적으로 반응하며 특별한 기억작용은 없다. 선천적인 면역체계로는 항원의 침입을 차단하는 피부, 점액조직, 산성의 위산, 혈액에 존재하는 보체 등이 있다. 세포로는 식균 작 용을 담당하는 대식세포와 다핵형 백혈구, 감염세포를 죽일 수 있는 K세포 등이 있다. 실제로 대부분 감염은 이 선천면역에 의해 이루어진다.

또한, 획득면역은 처음 침입한 항원에 대해 기억할 수 있고 다시 침입할 때 특이적으로 반응하여 효과적으로 항원을 제거할 수 있는 특징이 있어 선천면역을 보강하는 역할을 한다. 이 획득면역은 체액성 면역과 세포성 면역으로 나누어 이해된다.

체액성 면역은 B림프구가 항원을 인지한 후 분화되어 항체를 분비하고, 이 항체는 주로 감염된 세균을 제거하는 기능을 보여준다. 항체는 체액에 존재하며 면역글로불린이라는 당단백질로 이루어져 있다. 여기에는 IgG, IgM, IgA, IgD, IgE 등이 있으며, 각각 독특한 기능을 수행하며 일부 기능이 중복되기도 한다.

세포성 면역은 흉선에서 유래한 T림프구가 항원을 인지하여 림포카인을 분비하거나 직접 감염된 세균을 죽이는 역할을 한다. 분비된 림포카인은 대식세포를 활성화시켜 식작용을 돕기도 한다. 이와 같은 세포성 면역은 주로 바이러스 또는 세포내에서 자랄 수 있는 세균에 감염된 세포를 제거하는 기능을 수행한다. 획득면역은 병원체 또는 그 독소를 면역원으로 예방접종하여 얻을 수 있으며, 이와 같은 면역을 인공면역이라 한다.

상술한 면역기능의 장애가 발생하는 문제점을 극복하기 위하여, 다양한 면역기능 증강제 및 치료제가 개발되어 사용되고 있다. 그러나, 별도의 치료제를 장기간 복용할 경우, 개개인마다 면역력의 차이가 달라서 그 부작용의 문제점이 크다는 단점이 있다. 특히 면역 질환은 치료보다 예방이 중요한데, 현재 시판되고 있는 치 료제는 예방을 위하여 복용하기 어려운 것이 현실이다.

따라서, 부작용의 가능성이 있는 별도의 면역기능 강화제를 복용하지 않고서도, 면역기능 장애를 예방 및 치료할 수 있는 방법이 요구되어 건강음료를 이용하여 면역 질환을 예방하기에 이르렀으며, 또한, 최근 소득수준이 향상되고 건강에 대한 관심이 높아지자, 이에 본 발명자는 기존의 통상의 갈증음료 대신에 면역기능 장애를 예방할 수 있는 기능성을 가미한 기능성 건강음료를 개발하기에 이르렀다.

본 발명은 면역 증강 및 조절 활성을 가지는 다목적 식품첨가용 미네랄 농축액에 관한 것으로, 감염성 질환의 예방 및 치료용으로 목적으로 하는 건강 기능성 음료를 제공하는 것을 목적으로 한다.

또한, 본 발명은 면역이 저하되거나 억제된 환자에게 면역력 증강 및 조절을 위해 사용할 수 있는 인체 생리활성용 식품을 제공하는 것을 목적으로 하며, 독성 및 부작용이 거의 없어 예방 목적으로 장기간 복용 시에도 안심하고 사용할 수 있는 다목적 식품첨가용 미네랄 농축액을 함유하는 기능성 음료를 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기의 목적을 달성하기 위해 본 발명은 구연산나트륨, 염화칼륨, 정백당및 탄산나트륨을 포함하는 인체면역 증강용 기능성 음료를 제공한다.

또한, 본 발명은 구연산나트륨, 염화칼륨, 정백당및 탄산나트륨을 포함하는 항암 특성의 기능성 음료에 관한 것이며, GST(Glutathion-S-Transferase)의 활성 저하 특성을 갖는 기능성 음료에 관한 것이다.

본 발명은 구연산나트륨, 염화칼륨, 정백당및 탄산나트륨을 포함하는 혈당 강하용 기능성 음료를 제공하기도 한다.

본 발명은, 바람직하게는 상기 구연산나트륨, 염화칼륨, 정백당및 탄산나트륨의 함량 중량비는 2∼5 : 4∼8 : 8∼16 : 5∼9 인 것을 특징으로 하는 기능성 음료에 관한 것이다.

또한, 본 발명은 상기 구연산나트륨, 염화칼륨, 정백당및 탄산나트륨을 총 40∼50 중량 대비 50∼60 중량의 물로 희석된 것을 특징으로 함이 더욱 바람직하다.

미네랄은 미량 원소라 하더라도 우리 인체에 중요한 성분으로 이에 대한 연구는 약 50년간 급속도로 진행되어 현재 미네랄은 5대 영양소로 자리 잡기에 이르렀다. 미네랄은 신체의 구성요소와 신체의 기능을 조절하는 영양소로서 비타민과 함께 필수적인 영양성분으로 그 역할과 기능이 중요하다. 그러나, 미네랄은 우리 몸 안에서는 절대로 만들어질 수 없는 영양소로 미네랄을 섭취하기 위해서는 미네랄이 포함된 음식을 섭취하는 방법 밖에 없다. 또한, 매일 균형 있게 미네랄을 섭취하는 것이 중요하다. 본 발명은 충분한 미네랄 섭취를 가능하게 한다.

이상에서 설명한 바와 같이 본 발명은 면역 증강 및 조절 활성을 가지는 구연산나트륨, 염화칼륨, 정백당및 탄산나트륨을 포함하는 다목적 식품첨가용 미네랄 농축액의 용도에 관한 것이다.

본 발명의 주성분인 무독성의 다목적 식품첨가용 미네랄 농축액은 면역력 증강, 항암, 항스트레스 및 혈장 콜레스테롤 감소 작용 등에 관여하는 성분들을 함유하고 있어 다양한 질병에 대한 치료 및 예방의 건강식품에 사용될 수 있다.

즉, 본 발명은 독성 및 부작용이 거의 없으므로 예방목적으로 장기간 복용시에도 안심하고 사용할 수 있으며, 감염성 질환의 예방 및 치료용으로 사용할 수도 있고, 면역이 저하되거나 억제된 환자에게 면역력 증강 및 조절을 위해 사용할 수 있는 등 다양한 활용을 기대할 수 있다.

본 발명의 기능성음료에 포함되는 미네랄은 다음과 같은 기능을 가진다.

Cr은 인체가 필요로 하는 곳에 단백질이 운반되도록 돕고, Fe은 생명 유지에 필수적이고, 효소를 만드는데 필요하며, Ca과 P은 함께 작용하여 튼튼한 이와 뼈를 만드는 일을 한다. Mg은 신경과 근육의 효과적인 작용을 하고, 항 스트레스 미네랄로 알려져 있고, P은 생리적 화학작용과 관계가 있고, 심장의 규칙적인 박동에 중요한 역할을 하며, Zn은 세포의 활성화와 단백질의 합성에 필수적인 성분이며, K은 체내 수분을 조절하고 정상적인 심장 박동을 유지하게 하고, Na은 신경과 근육의 정상적인 기능 발휘에 도움이 된다. 이하, 각각의 미네랄에 대해 좀더 구체적으로 살펴본다.

본 발명의 주성분의 각 구성성분의 기능들에 대하여 현재까지 알려진 바는 다음과 같다.

나트륨과 칼륨은 체액과 연조직에 널리 분포되어 있는데 이들 중에서 나트륨은 체액에 함유되어 있고 칼륨은 주로 세포질에 함유되어 있으며 이들은 산, 알칼리의 평형을 조절하고 또한, 체내대사에 중요한 영향을 끼친다. 나트륨과 칼륨은 항상 밀접한 관계를 가지고 대사 작용에 관여하고 있으며 규소와 같이 체내에 방사하는 열을 흡수하면 원적외선을 방사하는 기능도 같이 하고 있다. 나트륨은 양이온으로서 체내에 존재하는데 체중이 70kg인 성인의 체내에서는 약 105g정도의 나트륨을 함유하고 있으며 그 중 2/3은 체액에 함유되어 있고 나머지 1/3은 골격에 함유되어 있다.

이와 같은 나트륨은 혈액 내에서 산, 염기의 평형을 조절하며 혈청 내 염기의 93％를 차지하고 있다. 칼륨도 나트륨과 같이 체 조직에 이온형태를 존재한다.

체중 70kg인 성인의 체내에는 약245g의 칼륨이 함유되어 있는데 신경조직과 세포질 내에 특히 많이 함유되어 있다. 칼륨과 나트륨은 비슷한 화학적 성질을 지닌 양이온이다. 그러나 칼륨은 세포질 내에 많이 존재하는 반면 나트륨은 세포외 체액에 주로 존재한다는 점에서 생리적으로 다르다. 보통 세포에서는 칼륨과 나트륨의 비율이 1:2를 유지하고 있으며 세포외액에서는 28:1 정도로서 칼륨의 대부분은 세포 내에 존재한다.

또한, 본 발명은 주성분은 알칼리성으로 세포의 치료효과를 가진다.

생명유지를 위해서는 체온은 36.5℃ 내외로, 혈액의 pH는 7.35∼7.45로 항상 유지해야 한다. 세포는 혈액의 pH보다 약간 낮은데 이는 생명활동 후 남은 산성 추출물을 가지고 있기 때문이다. 이 점을 이용하여 알칼리 물을 마시면 피의 pH가 올 라가고 이로 인해 생명이 위험해 진다는 것을 인지한 세포는 가지고 있던 산성 축척 물을 세포 밖으로 내보내 피의 pH를 내려 정상으로 유지한다. 이런 과정이 계속되면 세포는 늘 청결한 상태로 유지되어 제 기능을 발휘하며 각종 성인병 예방은 물론 본래의 기능을 상실했던 세포들이 제 기능을 찾아 치료효과도 기대할 수 있다.

또한, 본 발명의 다목적 식품첨가용 미네랄 농축액은 약 37℃에서 90.7％의 원적외선을 방출하므로 인체의 체온에서도 하기와 같은 각종 원적외선의 효과가 발휘될 수 있다.

원적외선이란 적외선 중 파장이 긴 것을 말한다. 눈에 보이지 않고 물질에 잘 흡수되며 유기 화합물 분자에 대한 공진 및 공명 작용이 강한 것이 특징이다. 물질은 원자와 원자 간에 끊임없이 진동하며 회전운동을 하는데 원적외선을 조사하면 운동 폭이 커지게 되고 마찰력도 커지게 되어 마찰력을 발생한다. 그러면 물질의 활동이 활성화되며 체내에서는 미세혈관 확장, 혈액순환 촉진, 어혈장애 제거, 조직재생, 효소생성촉진 등의 신진대사 작용이 잘 이루어져 건강한 삶을 유지할 수 있게 된다.

본 발명의 기능성 음료의 주성분인 다목적 식품첨가용 미네랄 농축액은 그 방사되는 원적외선이 인체와 같은 파장대를 가지고 있어서 공명 흡수작용으로 인하여 인체 깊숙이 침투할 뿐만 아니라 세포를 형성하는 분자에 흡수되어 신진대사를 원활하게 한다. 또한, 그 방사되는 원적외선은 특유의 진동와 회전의 주파수를 가지게 되어 이 운동이 생기면 분자 내에 큰 에너지가 발생하고 그 대부분은 에너지 로 변하여 분자를 활성화시킨다. 그러므로 상기 알칼리 미네랄 복합체가 방사하는 원적외선은 인체에 기분 좋고, 거부감 없이 안락함을 주는 파장이다.

또한, 빛은 일반적으로 파장이 짧으면 반사가 잘 되고, 파장이 길면 물체에 도달했을 때 잘 흡수되는 성질이 있으므로 침투력이 강해서 사람의 몸도 이 적외선을 쐬면 따뜻해진다. 예를 들어 30℃의 물속에서는 따뜻한 기운을 거의 느끼지 못하지만, 같은 온도의 햇볕을 쐬고 앉아 있으면 따스함을 느낄 수 있는데 그 이유는 햇볕 속에 포함되어 있는 원적외선이 피부 깊숙이 침투하여 열을 만들기 때문이다. 이러한 열작용은 각종 질병의 원인이 되는 세균을 없애는 데 도움이 되고, 모세혈관을 확장시켜 혈액순환과 세포조직 생성에 도움을 준다. 또 세포를 구성하는 수분과 단백질 분자에 닿으면 세포를 1분에 2,000번씩 미세하게 흔들어줌으로써 세포조직을 활성화하여 노화방지, 신진대사 촉진, 만성피로 등 각종 성인병 예방에 효과가 있다.

이하, 본 발명 사용되는 다목적 식품첨가용 미네랄 농축액을 제조방법에 대하여 일 실시예를 들어 설명한다. 단, 실시예는 본 발명을 예시하기 위한 것이지 이들만으로 한정하는 것은 아니다.

(성분 조성)

물 2000 cc

구연산나트륨 200 g

염화칼륨 300 g

정백당 800 g

탄산나트륨 500 g

정제된 물(pH 7.0 - 7.5) 약 2000 cc를 80-95℃로 가열한 후, 여기에 구연산나트륨, 염화칼륨, 정백당및 탄산나트륨을 상기 성분조성비에 맞추어 순서대로 미량씩 첨가하면서 교반하여 용해시켰다. 이 용액을 12-20시간 정도 방치하여 이온화시키고, 이온화되지 않는 물질들은 여과하여 제거함으로써 본 발명의 조성물을 액상으로 제조하였다. 제조된 용액의 pH는 약 11.5 였다.

이하 본 발명의 효과를 다음의 실험예들에 의해 검증하였다.

실험예 1.실험용 쥐의 종양 크기 변화

본 발명의 음이온 알칼리 효과에 따른 기능을 알아보기 위해 종양이 있는 실험용 흰쥐에게 본 발명의 기능성 음료를 마시도록 하여 그 결과를 알아보는 실험을 하였다. 즉, 악성피부암 세포주를 복강에 주입한 실험용 쥐를 두 그룹으로 나누어, 동물 급수용 500ml 통에 본 발명의 이온화 알칼리성 미네랄 복합체를 주성분으로 하는 기능성음료를 주었고 대조군으로는 일반 식수를 주었다. 10일 후에 쥐에서 자란 종양들의 크기들을 비교하였는데 그 결과 기능성 음료를 마신 흰쥐들의 경우에 대조군에 비해서 종양의 자라는 속도가 현저하게 감소하는 것이 관찰되었다.

종양의 크기에 있어서, 기능성 음료를 마신 쥐의 종양 크기는 대조군의 종양 크기의 2분의 1의 크기밖에 되지 않아, 기능성 음료를 마신 쥐의 종양이 자라는 속도가 현저히 줄어들었음을 알 수 있다.

실험예 2. 실험용 쥐의 GST 활성 변화

암세포의 경우에는 GST를 매우 필요로 하고 GST가 높아지면 항암제에 대한 내성이 높아진다. GST(Glutathione-S-Transferase)는 간에 많이 있는 항산화효소인데, 세포의 독성을 해독하는 역할을 한다. 즉, GST는 독성물질에 글루타치온을 전달해 주어서 세포를 산화 스트레스로부터 보호해 준다. 하지만 암세포의 경우에는 GST의 활성이 높아지기도 하는데, 이것은 알려져 있지 않은 기전에 의해서 암세포가 GST를 매우 필요로 하고 있다는 것이다. 그리고 GST의 증가는 항암제에 대한 내성의 증가와 연관되는 것이 알려지기도 했다. 이에 따라 본 발명의 기능성 음료의 복용 여부와 관련하여 GSP의 활성 여부를 측정하는 실험을 하였다. 이는 쥐를 두 그룹으로 나누어 한 그룹에게는 다목적 식품첨가용 미네랄 농축액을 주성분으로 하는 기능성 음료를 한 달 동안 쥐에게 마시게 한 후 GST의 활성을 측정하여 이루어졌으며 그 결과, 기능성 음료를 마신 그룹은 기능성 음료를 마시지 않은 그룹인 대조군에 비해서 GST의 활성이 매우 떨어지는 것이 관찰되었다.

실험예 3. 실험용 쥐의 혈당 변화

알칼리 효과에 따른 기능을 측정할 또 다른 실험으로 특별히 당뇨가 유발되는 유전적 장애를 가지고 있는 쥐와 그렇지 아니한 대조군의 쥐를 사용하여 2달간 본 발명의 기능성음료를 마시도록 한 뒤 혈당치를 비교하여 한달 마다 그 변화를 관찰하였다. 대조군의 경우 한달 마다 혈당이 급격하게 늘어나지만 다목적 식품첨가용 미네랄 농축액을 주성분으로 하는 기능성 음료를 마신 쥐는 시간이 지남에 따라 혈당치가 줄어드는 것을 볼 수 있다.

실험예 4. MHC class Ⅱ 항원 발현세포, T 세포 및 B 세포의 변화

건강한 19명의 자원자를 대상으로 다목적 식품첨가용 미네랄 농축액을 주성 분으로 하는 기능성 음료를 매일 체중 1kg 당 25ml의 제재를 4-5회로 나누어 음용 투여하게 하였다. 채혈은 복용 전과 복용 후의 2주 및 4주 경과시에 실시하여 말초 혈액 단핵구의 변화를 측정하였다. 말초 혈액의 림프구 분포 변화는 면역 형광법을 이용하여 조사하였으며, 숙주의 면역기전 및 질병 방어기전 중에서 외부 항원을 제공하는 항원제시 세포인 MHC class Ⅱ 항원 발현세포의 경우 복용 후 2주 및 4주에서 모두 그 비율이 증가되었으며, 세포성 면역 반응에 관여하는 T 세포와 체액성 면역반응을 담당하는 B 세포의 경우는 복용 후 4주에서 비율이 증가됨을 확인하였다.

Claims (5)

1. 구연산나트륨, 염화칼륨, 정백당및 탄산나트륨을 포함하는 인체면역 증강용 기능성 식품첨가용 조성물.
2. 구연산나트륨, 염화칼륨, 정백당및 탄산나트륨을 포함하는 GST(Glutathion-S-Transferase)의 활성 저하 특성을 갖는 기능성 식품첨가용 조성물.
3. 구연산나트륨, 염화칼륨, 정백당및 탄산나트륨을 포함하는 혈당강하용 기능성 식품첨가용 조성물.
4. 제1항 내지 제3항에 있어서, 상기 구연산나트륨2∼5 중량부, 염화칼륨4∼8 중량부, 정백당8∼16 중량부 및 탄산나트륨5∼9 중량부로 이루어진 것을 특징으로 하는 조성물.
5. 제1항 내지 제3항에 있어서, 상기 구연산나트륨, 염화칼륨, 정백당및 탄산나트륨 총 40∼50 중량 대비 50∼60 중량의 물로 희석된 것을 특징으로 하는 조성물.