KR20090099570A - 프라이어 화재 억제 시스템 - Google Patents

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Abstract

프라이어용 화재 억제 시스템이 제공된다. 프라이어용 화재 억제 시스템은 화재 억제제의 저장부와, 저장부에 연결된 배관과, 배관에 연결되고 (덮개가 폐쇄/해정 위치에 있을 때 같이) 덮개가 완전 개방 위치에 있지 않을 때 프라이 통 내로 화재 억제제를 안내하도록 구성된 하나 이상의 노즐을 포함한다. 예로서, 덮개가 폐쇄되어 있을 때, 프라이통과 덮개의 내부 부분 사이에 두부공간이 형성될 수 있다. 덮개가 (프라이통의 통기를 위해 두부공간 내로의 개구를 형성하는) 폐쇄 및 해정 위치에 있을 때, 노즐은 덮개와 프라이 통 양자 모두에 대해 외부적으로, 화재 억제제가 개구를 통해 프라이 통의 두부공간 내로 안내되도록 구성될 수 있다.
압력 프라이어, 배관, 화재 억제제, 노즐, 덮개

Description

프라이어 화재 억제 시스템 {FRYER FIRE SUPPRESSION SYSTEM}
압력 프라이어(fryer)는 조리용 기름을 사용하여 통 내에서 (육류 같은) 식품을 조리하기 위해 사용된다. 내부의 물이 비등하는 것을 방지하기에 충분히 높은 압력이 유지되면서 압력 프라이어 내의 식품 및 조리용 기름이 높은 온도가 되게 된다.
이 기술은 식품이 매우 뜨거우면서 즙이 많은 상태로 남아있게 할 수 있다. 압력 프라이어는 통상적으로 산업용 취사장에 사용되며, 화재 억제 시스템을 포함할 수 있다. 구체적으로, 압력 프라이어의 덮개가 개방될 때 통의 중심으로 화재 억제제를 안내하도록 노즐이 배치된다. 이 구조는 압력 프라이어 내의 화재 가능성을 감소시키지만, 보다 양호한 구조가 필요하다.
본 실시예는 압력 프라이어 같은 기구를 위한 화재 억제 시스템에 관한 것이다. 프라이어는 (식품 및 조리용 기름이 배치되는) 프라이 통과, 프라이 통을 덮는 덮개를 가질 수 있다. 프라이어의 덮개는 세 개의 위치, 즉, 완전 개방 위치, (덮개가 폐쇄되어 있고 프라이 통이 개구를 통해 통기되는) 폐쇄/해정 위치 및 (조리를 위해 프라이 통이 밀봉된) 폐쇄/쇄정 위치를 가질 수 있다. 프라이어를 위한 화재 억제 시스템은 화재 억제제의 저장부, 저장부에 연결된 배관 및 배관에 연결되어 (덮개가 폐쇄/해정 위치에 있을 때 같이) 덮개가 완전 개방 위치에 있지 않을 때 프라이 통 내로 화재 억제제를 안내하도록 구성되는 하나 이상의 노즐을 포함한다.
예로서, 덮개가 폐쇄되어있을 때, 프라이 통과 덮개의 내부 부분 사이에 두부공간(headspace)이 형성될 수 있다. 본 발명의 일 태양에서, 덮개가 (프라이 통의 통기를 위해 두부공간 내로 개구가 형성되는) 폐쇄 및 해정 위치에 있을 때, 노즐은 덮개와 프라이 통 양자 모두에 대해 외부적으로, 화재 억제제가 개구를 통해 프라이 통의 두부공간 내로 안내되도록 구성될 수 있다. 노즐은 (팬 형태 같은) 플랫 스프레이(flat spray)일 수 있으며, 그래서, 더 많은 화재 억제제가 슬롯형 개구 내로 주입될 수 있다. 다른 예로서, 노즐은 덮개가 폐쇄/해정 위치에 있을 때 프라이 통 내로의 다른 개구 내로 화재 억제제를 주입하도록 구성될 수 있다. 구체적으로, 프라이 통은 과류 배출부(overflow drain)로 유동하는 과류 배출 배관으로의 개구를 포함할 수 있다. 노즐은 화재 억제제가 과류 배출 배관으로의 개구를 통해 프라이어 통의 두부공간 내로 주입되도록 구성될 수 있다.
또한, 화재 억제 시스템은 배관에 연결되어 덮개가 완전 개방 위치에 있을 때 프라이 통 내로 화재 억제제를 안내하도록 구성된 하나 이상의 노즐을 포함할 수 있다. 덮개가 완전 개방 위치에 있을 때 통 내로 화재 억제제를 안내하도록 구성된 하나 이상의 노즐은 덮개가 완전 개방 위치에 있지 않을 때 프라이 통 내로 화재 억제제를 안내하도록 구성된 하나 이상의 노즐과는 다른데 (1) (x-, y- 및/또는 z-방향의 위치 같은) 위치, (2) (팬형 대 원추형 같은) 노즐의 유형 및 (3) (상향 또는 하향 조준 같은) 노즐의 조준방향(aiming)을 포함하는 다수의 관점에서 다르다. 이 방식으로, 덮개가 완전 개방 위치에 있지 않을 때 프라이 통 내로 화재 억제제를 안내하도록 구성된 하나 이상의 노즐은 단독으로 또는 덮개가 완전 개방 위치에 있을 때 통 내로 화재 억제제를 안내하도록 구성된 하나 이상의 노즐과 조합하여 작동한다. 이 방식으로, 화재 억제 시스템은 압력 프라이어 내의 화재에 더 양호하게 대처할 수 있다.
본 기술 분야의 숙련자들은 다른 시스템, 방법, 특징 및 장점들을 명백히 알 수 있거나, 이어지는 도면 및 상세한 설명의 검토를 통해 명백히 알게 될 것이다. 본 명세서에 포함된 모든 이런 부가적 시스템, 방법, 특징 및 장점들은 본 발명의 범주 이내에 존재하는 것이며, 이어지는 청구범위에 의해 보호된다.
도 1은 화재 억제 시스템의 실시예를 구비한 모노 레일 중앙 덮개-리프트 압력 프라이어의 정면도이다.
도 2는 도 1에 도시된 모노 레일 중앙 덮개-리프트 압력 프라이어의 측면도이다.
도 3은 도 1에 도시된 모노 레일 중앙 덮개-리프트 압력 프라이어의 상면도이다.
도 4a 및 도 4b는 각각 도 1에 도시된 티 블록(Tee block)의 상면도 및 단부도이다.
도 5는 화재 억제 시스템의 실시예를 구비하는 이중 덮개-리프트 압력 프라이어의 정면도이다.
도 6은 도 5에 도시된 이중 덮개 리프트 압력 프라이어의 측면도이다.
도 7은 도 5에 도시된 이중 덮개-리프트 압력 프라이어의 상면도이다.
개괄적으로, 이하에 설명된 양호한 실시예는 프라이어 같은 주방 기기를 위한 화재 억제 시스템에 관한 것이다. 화재 억제 시스템은 압력 프라이어를 포함하는 다양한 프라이어에 사용될 수 있다. 모노 레일 중앙 덮개-리프트 프라이어 시스템(도 1 내지 도 3에 도시) 및 이중 덮개-리프트 프라이어 시스템(도 5 내지 도 7에 도시)을 포함하는 압력 프라이어의 두 가지 예가 예시되어 있다. 프라이어 화재 억제 시스템과 조합하여 사용될 수 있는 프라이어 시스템은 헨니 펜니(Henny Penny) 모델 690, 691, 692(모노 레일 중앙 덮개 리프트 프라이어 시스템) 및 헨니 펜니 모델 580, 581, 852, 590, 591, 592, 680, 681, 682(이중 덮개 리프트 프라이어 시스템)를 포함한다. 상술된 모델은 단지 예시를 위한 것이다. 다른 제조업자로 부터 제조된 프라이어 및 다른 구조도 마찬가지로 사용될 수 있다.
이하에 더 상세히 설명되는 바와 같이, 화재 억제 시스템은 (완전 개방 덮개 위치 같은) 완전 개방 위치 및/또는 폐쇄 위치에서 덮개를 사용하여 화재에 대한 보호를 제공할 수 있다. 예로서, 프라이어 시스템의 덮개는 (1) 완전 개방 위치, (2) 완전 폐쇄 및 쇄정 위치 및 (3) 폐쇄 및 통기 위치를 포함하는 세 개의 위치 중 하나로 존재할 수 있다. 완전 개방 위치는 프라이어의 로딩 래크(loading rack) 및 배스킷이 완전 개방 위치에 있을 때일 수 있다. (완전 개방 위치와 완전 폐쇄 및 쇄정 위치 사이의) 중간 위치의 일 예는 덮개가 완전히 개방되고, 프라이어의 손잡이가 해정되어 개구 또는 슬롯을 형성하여 프라이어 통의 두부공간으로부터 증기 압력을 방출할 때일 수 있다. 이 위치에서, 안전 래치(safety latch)는 여전히 래칭되어 있다. 언급한 바와 같이, 프라이어의 일부는 프라이 통의 통기를 위해 개방될 수 있다. 예로서, 프라이어의 후방부는 프라이어의 통을 통기하기 위해 1/4 in 슬롯 개구 같이 개방될 수 있다.
통상적으로, 화재 억제 시스템은 프라이어의 덮개가 완전 개방 위치에 있을 때에만 화재를 억제하도록 구성된다. 그러나, 프라이어는 프라이어의 덮개가 완전 개방 위치에 있지 않을 때 화재에 대한 위험이 있을 수 있다. 예로서, 프라이어의 덮개가 부분적으로 개방되거나, 프라이어의 통을 통기시키도록 구성되었을 때, 프라이어는 여전히 (개구 외부로 끓어 넘치는 통 내의 기름이나 통에 진입하는 공기로 인한 화재 위험 같은) 화재의 위험이 있다.
도 1 내지 도 7에 도시된 화재 억제 시스템은 프라이어가 완전 개방 위치에 있을 때 및/또는 완전 개방 위치에 있지 않을 때 화재의 위험을 감소시키기 위해 사용될 수 있다. 도 1은 요소 130으로 예시된 모노 레일과 개방 위치의 덮개(110)를 갖는 모노 레일 중앙 덮개 리프트 프라이어 시스템의 정면도를 예시한다. 프라이어와 프라이어 화재 억제 시스템의 조합은 요소 100으로 도시되어 있다. 도 2는 도 1에 도시된 프라이어 시스템의 측면도를 예시하며, 덮개는 완전 개방 위치 및 통기 위치(통기 위치에서, 덮개는 점선으로 도시되어 있음)로 도시되어 있다. 도 3은 도 1에 도시된 프라이어 시스템의 상면도를 도시한다.
도 1은 프라이어에 장착될 수 있는 "티 블록"(120)을 도시한다. 예로서, 티 블록(120)은 프라이어의 후방부 등에서 프라이어에 장착될 수 있다. 티 블록(120)은 도 4a 및 도 4b에 도시되어 있다. 노즐은 노즐 조립체 키트를 사용하여 프라이어에 부착될 수 있으며, 이 노즐 조립체 키트는 노즐, 노즐 스위블 어댑터, 노즐 캡, 고정구를 구비한 티 블록, 폐쇄 니플(close nipple), 다양한 스테인레스 배관 부분 및 엘보우를 포함할 수 있다. 노즐은 프라이어의 다양한 부분에 화재 억제제를 안내하기 위해 티 블록 내의 다양한 장소에 구성될 수 있다. 화재 억제제는 화재를 억제하거나 화재의 효과를 감소시키기 위해 사용될 수 있는 임의의 물질일 수 있다.
도 2 및 도 3은 화재 억제 시스템에 사용되는 두 개의 노즐(210, 220)을 예시한다. 도 2 및 도 3에 도시된 두 개의 노즐(210, 220)은 예시를 위한 것이며, 더 상세히 후술된 바와 같이, 더 소수 또는 더 많은 수의 노즐이 사용될 수 있다. 시스템 내의 적어도 두 개의 노즐은 (x-, y- 및/또는 z-방향으로의 위치 같은) 위치, 노즐의 유형 및 (상향 조준 또는 하향 조준 같은) 노즐의 조준방향을 포함하는 다수의 방식으로 서로 다를 수 있다. 도 2에 도시된 바와 같이, 두 개의 노즐(210, 220)은 (z-방향으로 다른) 다른 위치에 있으며, 노즐로부터의 보조제의 서로 대향한 조준방향을 갖는다(상향 대 하향). 구체적으로, 티 블록(부품 번호 434424)으로부터 1N 노즐(210)은 기기 후방 외피(shroud)의 우측으로부터 5 in(12.7 cm) 및 프라이어 표면의 베이스로부터 상방으로 16 in(40.6 cm)에 노즐 팁 이 배치되도록 구성될 수 있다. 1N 노즐(210)은 프라이 통의 중앙 지점으로 배출하도록 하향[그리고, 대략 45°하방(도 2에 도시) 및 45°내향(도 3에 도시) 같은 일 측부로] 조준될 수 있다. 다른 예로서, 티 블록으로부터 프라이어의 베이스로 하향 연장하는 1F 노즐(220)은 기기 후방 외피의 우측으로부터 8 in(20.3 cm) 및 프라이어 통의 후방 측부로부터 2 in(5.1 cm)에 배치된 노즐 팁을 구비할 수 있다. 1F 노즐(220)은 도 2에 도시된 바와 같이 상향 조준될 수 있다. 이 방식으로, [프라이어 통(140)이 후방부의 개구(240)를 통해 통기될 때 같이] 프라이어의 덮개(110)가 부분적으로 폐쇄되었을 때, 덮개(110)의 커버 아래에 있는 폐쇄되지 않은 후방부의 개구(240)를 통해 화재 억제제가 안내될 수 있다. 이 방식으로, 화재 억제제는 프라이어 통(140)의 두부공간 내로 주입될 수 있다. 도 2에서, 후방부에 개구(240)가 도시되어 있지만, 개구(240)는 통의 하나 이상의 측부들을 따라 존재할 수 있다.
또한, 제1 노즐(210) 및 제2 노즐(220)은 다른 유형으로 이루어질 수 있다. 예로서, 제1 노즐(210)은 (원추 형상 같은) 협소 패턴 노즐, 예로서, 1N(부품 번호 419335)일 수 있다. 제2 노즐(220)은 (팬 패턴 같이) 플랫 스프레이, 예로서, 1F(부품 번호 419333)일 수 있다. 상술한 바와 같이, 1F 노즐(220)은 플랫 스프레이 노즐일 수 있으며, 스프레이는 프라이 통의 후방 립(back lip)의 에지의 것과 수평일 수 있다.
각 프라이어는 최소 3.0 갤론의 ANSULEX(등록상표) 저 산성도(Low pH) 화재 억제제를 갖는 저장부(미도시)를 포함할 수 있다. 배관은 두 개의 단일-흐름 노 즐(1N 및 1F)을 통해 배출하는 저장부를 연결하기 위해 사용될 수 있다. 배관의 예는 요소 230으로 도시되어 있다. 두 개의 노즐(210, 220)은 동시에 화재 억제제를 방출하는 것 같이 동시에 작동될 수 있다.
도 4a 및 도 4b는 (각각) 티 블록(120)의 일부의 상면도 및 단부도를 도시한다. 티 블록은 도 4a에 도시된 스크류를 사용하기 위한 구멍(410)을 거쳐 프라이어에 부착될 수 있다. 노즐의 출구를 위해, 그리고, (티 블록(120) 내로의 배관을 거쳐 화재 억제제를 주입하기 위한) 입구를 위해 부가적인 구멍이 사용될 수 있다. 또한, 배관은 도 4a 및 도 4b에 점선으로 도시된 바와 같이 티 블록(120) 내에 포함될 수도 있다. 예로서, 도 4b는 3/8" 네쇼널 파이프 쓰레드(national pipe thread; NPT) 배관을 예시한다.
도 5는 덮개가 개방 위치에 있는 이중 덮개 리프트 프라이어 시스템의 정면도를 예시한다. 프라이어와 프라이어 화재 억제 시스템의 조합은 티 블록(510) 및 프라이어 통(520)과 함께 요소 500으로 도시되어 있다. 도 6은 도 5에 도시된 프라이어 시스템의 측면도를 예시하며, 덮개는 완전 개방 위치 및 통기 위치로 도시되어 있다. 도 7은 도 5에 도시된 프라이어 시스템의 상면도를 도시한다.
노즐(210)과 유사하게, 도 6 및 도 7의 제1 노즐(610)은 상부 위치에 배치된 (원추 형상 같은) 협소 패턴 노즐, 예로서, 부품 번호 419335일 수 있다. 노즐(220)과 유사하게, 제2 노즐(620)은 하부 위치에 배치된 (팬 패턴 같은) 플랫 스프레이, 예로서, 1F(부품 번호 419333)일 수 있다. 도 6에 도시된 바와 같이, 노즐(610, 620)은 다양한 위치에서 프라이어 상에 배치될 수 있다.
예로서, 티 블록(510)(부품 번호 434424)으로부터 상부 위치에서 1N 노즐(610)은 노즐 팁이 프라이어 표면의 베이스로부터 상방으로 16 in(60.6 cm) 및 기기 후방 외피의 좌측(도 3에 도시된 바와 같은 우측의 반대)으로부터 5 in(12.7 cm)에 위치된다. 1N 노즐(610)은 프라이어 뱃의 중앙 지점에 배출하도록 하향 조준될 수 있다. 다른 예로서, 티 블록(510)으로부터 배관(630)을 거쳐 프라이어의 베이스로 하향 연장하는 하부 위치의 1F 노즐(620)은 프라이어 통의 후방 측부로부터 2 in(5.1 cm) 및 (도 3에 도시된 바와 같은 우측 측부에 대향한) 기기 후방 외피의 좌측 측부로부터 8 in(20.3 cm)에 배치된 그 노즐 팁을 가질 수 있다. 상술한 바와 같이, 1F 노즐(620)은 플랫 스프레이 노즐이며, 스프레이는 프라이 통의 후방 립의 에지의 것과 수평일 수 있다. 1F 노즐(620)은 도 6에 도시된 바와 같이 상향 조준될 수 있다.
본 발명의 양호한 실시예를 참조로 본 발명을 구체적으로 예시 및 설명하였지만, 본 기술 분야의 숙련자들은 첨부된 청구범위에 포함되는 본 발명의 범주로부터 벗어나지 않고, 형태 및 세부사항에 다양한 변경이 이루어질 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다.

Claims (16)

  1. 프라이 통과, 적어도 하나의 덮개를 구비하는 프라이어로서, 덮개는 프라이통과 덮개의 하측부 사이에 두부공간을 형성하도록 프라이 통 상에 폐쇄되도록 구성되며, 두부 공간은 덮개가 폐쇄되어 있을 때 프라이어를 통기시키기 위해 개구를 구비하는 프라이어를 위한 화재 억제 시스템이며,
    화재 억제제의 저장부와,
    저장부에 연결된 배관과,
    프라이어 통과 덮개 외부에 구성되고 배관에 연결된 적어도 하나의 노즐을 포함하고,
    상기 적어도 하나의 노즐은 프라이어의 덮개가 폐쇄되어 있을 때 화재에 대항작용하도록 상기 개구를 통해 프라이어 통의 두부공간 내로 화재 억제제를 안내하도록 구성되는
    프라이어용 화재 억제 시스템.
  2. 제1항에 있어서, 적어도 하나의 노즐은 상향 방향으로 지향되는
    프라이어용 화재 억제 시스템.
  3. 제2항에 있어서, 상기 적어도 하나의 노즐을 위한 스프레이 패턴은 팬 형상인
    프라이어용 화재 억제 시스템.
  4. 제1항에 있어서, 프라이어는 압력 프라이어를 포함하는
    프라이어용 화재 억제 시스템.
  5. 제1항에 있어서, 상기 적어도 하나의 노즐은 덮개가 폐쇄되었을 때 덮개의 적어도 일부 아래에 배치되는
    프라이어용 화재 억제 시스템.
  6. 제1항에 있어서, 상기 개구는 프라이어 통의 후방부에 있으며,
    상기 적어도 하나의 노즐은 90°미만의 각도로 상방으로 화재 억제제를 안내하는
    프라이어용 화재 억제 시스템.
  7. 프라이 통과 적어도 하나의 덮개를 구비하는 프라이어를 위한 화재 억제 시스템이며,
    화재 억제제의 저장부와,
    저장부에 연결된 배관과,
    상기 배관에 연결되고, 프라이어의 덮개가 완전 개방 위치에 있을 때 화재에 대항작용하도록 프라이어 통 내로 화재 억제제를 안내하도록 구성되는 제1 노즐과,
    상기 배관에 연결되고, 프라이어가 적어도 부분적으로 폐쇄된 위치에 있을 때 화재에 대항작용하도록 프라이 통 내로 화재 억제제를 안내하도록 프라이 통과 덮개의 외부에 구성되어 있는 제2 노즐을 포함하는
    프라이어용 화재 억제 시스템.
  8. 제7항에 있어서, 덮개는 프라이 통과 덮개의 하측부 사이에 두부공간을 형성하도록 프라이 통 상에 폐쇄되도록 구성되고, 두부공간은 덮개가 폐쇄되어 있을 때 프라이어를 통기시키도록 개구를 구비하며
    제2 노즐은 상기 개구를 통해 두부공간 내로 화재 억제제를 안내하도록 구성되는
    프라이어용 화재 억제 시스템.
  9. 제8항에 있어서, 제2 노즐은 프라이어의 덮개가 완전 폐쇄되고 프라이어 통이 상기 개구를 형성하여 통기될 때, 화재에 대항작용하도록 화재 억제제를 안내하도록 구성되는
    프라이어용 화재 억제 시스템.
  10. 제7항에 있어서, 제1 노즐 및 제2 노즐은 반대 방향으로 지향되는
    프라이어용 화재 억제 시스템.
  11. 제10항에 있어서, 제1 노즐은 하향 방향으로 지향되고,
    제2 노즐은 상향 방향으로 지향되는
    프라이어용 화재 억제 시스템.
  12. 제11항에 있어서, 제1 노즐을 위한 스프레이 패턴은 제2 노즐을 위한 스프레이 패턴과는 다른
    프라이어용 화재 억제 시스템.
  13. 제12항에 있어서, 제1 노즐을 위한 스프레이 패턴은 원추 형상이고,
    제2 노즐을 위한 스프레이 패턴은 팬 형상인
    프라이어용 화재 억제 시스템.
  14. 제7항에 있어서, 제1 노즐은 프라이어의 상부 부분 상에 위치되고, 제2 노즐은 프라이어의 하부 부분 상에 위치되는
    프라이어용 화재 억제 시스템.
  15. 제7항에 있어서, 블록을 더 포함하고, 제1 및 제2 노즐은 블록에 연결되는
    프라이어용 화재 억제 시스템.
  16. 제14항에 있어서, 블록에 화재 억제제를 투입하기 위해 블록에 연결된 배관 을 더 포함하는
    프라이어용 화재 억제 시스템.
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