KR20090040879A - 야콘과 전해 알칼리성 이온수를 이용한 건강기능음료의 제조방법 - Google Patents

야콘과 전해 알칼리성 이온수를 이용한 건강기능음료의 제조방법 Download PDF

Info

Publication number
KR20090040879A
KR20090040879A KR1020090027837A KR20090027837A KR20090040879A KR 20090040879 A KR20090040879 A KR 20090040879A KR 1020090027837 A KR1020090027837 A KR 1020090027837A KR 20090027837 A KR20090027837 A KR 20090027837A KR 20090040879 A KR20090040879 A KR 20090040879A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
yacon
extracts
health drink
functional health
preparing
Prior art date
Application number
KR1020090027837A
Other languages
English (en)
Inventor
문대식
Original Assignee
문대식
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 문대식 filed Critical 문대식
Priority to KR1020090027837A priority Critical patent/KR20090040879A/ko
Publication of KR20090040879A publication Critical patent/KR20090040879A/ko

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
    • A23L2/72—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter by filtration
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2200/00—Function of food ingredients
    • A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2200/00—Function of food ingredients
    • A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
    • A23V2200/326—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health having effect on cardiovascular health
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2200/00—Function of food ingredients
    • A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
    • A23V2200/328—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health having effect on glycaemic control and diabetes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2200/00—Function of food ingredients
    • A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
    • A23V2200/33—High-energy foods and drinks, sports drinks
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2200/00—Function of food ingredients
    • A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
    • A23V2200/334—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health treating the effects of consuming alcohol, narcotics or other addictive behavior, e.g. treating hangover or reducing blood alcohol levels
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/20—Natural extracts
    • A23V2250/208—Fungi extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/20—Natural extracts
    • A23V2250/21—Plant extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/14—Extraction
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/31—Mechanical treatment

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

본 발명은 전해 알칼리성 이온수와 야콘잎 또는 야콘괴근에서 추출한 액기스를 혼합하여 만든 음료에 관한 것으로 야콘의 성분과 효능에 위장내 이상발효 등에 효과가 인증된 전해 알칼리성 이온수의 장점을 혼합하여 일반적인 야콘즙을 섭취하는 것에 비하여 야콘에 포함된 영양성분의 인체흡수율을 더욱 높일 수 있으며 또한 체내 과도한 활성산소 소거, 항산화작용, 위장질환치료, 정장작용, 동맥경화, 당뇨, 비만, 강장작용, 숙취해소, 변비 등에 효능 효과가 기대되는 저칼로리의 기능성 음료로서 야콘에 풍부한 올리고당으로 인하여 미감이 담백하고 우수하며 현대인에게 미네랄이 풍부하고 건강기능이 뛰어난 음료를 제공하는 효과가 있으며 세계적인 건강 스포츠음료로 자리매김하여 고부가가치를 창출하는데 의의가 있다.
야콘, 활성산소, 올리고당, 미네랄,

Description

야콘과 전해 알칼리성 이온수를 이용한 건강기능음료의 제조방법{Yacon and electrolysis alkali ion water use find health drink a process}
본 발명은 야콘과 전해 알칼리성 이온수를 이용한 건강기능음료의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 야콘이온음료로 활성수소가 풍부한 알칼리성 이온수를 혼합하여 체내흡수율을 극대화하고 야콘에 풍부한 올리고당으로 맛과 풍미가 우수하고 각종 성인병에 기능성을 갖는 음료의 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로 우리가 자주 마시게 되는 음료의 경우 갈증해소 목적 외에 실질적 건강성이 담보된 음료를 섭취하고자 하는 소비자의 욕구에 부응하지 못하고 있으며 이미 건강산업은 우리가 통상 즐겨 마시는 음료수에도 적용되어 보리, 녹차, 매실, 옥수수 등 각종 건강음료가 종래의 탄산음료시장을 잠식하고 있으나 본 야콘이온음료의 경우처럼 아무런 부작용이 없이 성인병의 예방과 만성변비 등에 직접적인 효능효과가 발휘되는 예는 없다고 하겠다.
[문헌1]이규재 물이 사람을 살린다. 2006.2.20 ISBN89-953925-1-7
[문헌2]김현원 우리 몸을 살리는 생명의 물 ISBN 89-91264-44-1
[문헌3]야콘의 효능[on-line] (검색일 : 2009. 3. 20.
본 발명은 야콘을 이용한 전해 알칼리성 이온 음료의 제조방법을 제공하는 데 그 목적이 있다.
또한 본 발명은 야콘의 풍부한 미네랄과 활성수소가 풍부한 전해 알칼리성 이온수의 긍정적인 효과를 통하여 성인병 예방 등의 기능을 발휘할 수 있는 음료의 제조방법을 제공하는 데 그 목적이 있다.
본 발명의 두드러진 특징은 건강기능성이 뛰어나다고 알려진 알칼리성 식물인 야콘과 활성수소가 풍부한 전해 알칼리성 이온수의 혼합으로 체내흡수율을 높여 섭취효과를 극대화하는 것으로 이하, 본 발명을 더욱 상세하게 설명하면 다음과 같다.
본 발명에 따른 야콘이온음료의 제조방법에 있어서 원재료로 사용되는 것은 야콘으로, 야콘(Yacon)은 페루와 볼리비아의 안데스 지방이 원산지인 국화과 식물로서, 학명은 Samallanthus sonchifolius이며 지상부는 1.5-2m 정도의 높이로 성장하고 해바라기와 같이 커다란 잎이 나며 가을에는 국화와 닮은 꽃을 피운다. 지하부에는 고구마 생김새의 괴근(뿌리)를 10-20개 맺으며, 주로 먹는 것은 이 괴근부로 여기에 프락토올리고당이 많이 포함되어 있다. 지상부의 잎과 줄기는 차로써 이용되어 왔다.
야콘의 괴근부는 전체의 83%가 수분이며 고형분의 약 80%인 당질의 대부분은 프락토올리고당이 차지하고 있다.
고구마가 전분과 식물섬유로 되어 있는 것에 비해 야콘은 프락토올리고당과 식물섬유로 되어 있으며 전분은 거의 함유하고 있지 않다.
야콘 괴근부의 성분을 가식부(可食部) 100g을 기준으로 할 때, 수분이 83.1g, 단백질 1.0g, 지방 0.1g, 당질13.8g, 섬유 0.9g 및 회분 1.1g이며, 영양분 함유량은 식물섬유 2.6g, 폴리페놀 203mg, 칼슘 12mg, 마그네슘8.4mg, 칼륨 344mg, 인 34mg, 철 0.2mg, 나트륨 0.4mg, 베타카로틴 130, 비타민 B1 0.07mg, 비타민 B20.31mg 그리고 비타민 C 5mg이다.
야콘100g당 성분표
성분 야콘뿌리 야콘잎
(재) 일본 식품분석 센터 조사 에히메현 공업기술 센터 조사 (재) 일본 식품분석 센터 조사
수분 86.4g 83.1g
단백질 0.8g 1.0g 12.8g
지방질 0.6g 0.1g 2.9g
섬유 0.5g 0.9g 18.3g
회분 0.6g 1.1g
당질 11.1g(대부분이프럭트 올리고당) 13.8g(대부분이프럭트 올리고당) 36.8g(대부분이프럭트 올리고당)
에너지 54kcal
인 22.2mg 34mg 416mg
철 0.26mg 0.2mg 24.5mg
아연 30.7ppm
망간 66.3ppm
마그네슘 551mg
칼슘 14.1mg 12mg 905mg
나트륨 0.36mg 0.4mg 10.7mg
칼륨 271mg 344mg 4970mg
총카로틴 0.04mg 130ug
비타민 A효력 20TU
비타민 B1 0.06mg 0.07mg
비타민 B2 0.01mg 0.31mg
비타민 C 5mg
식물 섬유 2.6mg
총아스코르빈산 7mg
폴리페놀 203mg
타닌 2.99g
수확직후 야콘괴근(뿌리)에는 최대 9.1%의 프락토올리고당이 함유되어 있다.
프락토올리고당의 효능 중에서도 가장 큰 특징은 난소화성인 점과 장내균총에 선택적으로 이용되는 점이다. 프락토올리고당은 섭취하면 충치균의 영양원이 되는 일은 적으며, 위와 소장에서 소화되지 않고 대장에 도달한다.
이 때문에 혈당치 상승이 거의 일어나지 않으며 음식물 흡수를 억제하여 주는 효과가 있다. 대장 내에서는 선택적으로 이용되며 장내균총 중에서도 비피더스균 등 이른바 선옥균의 먹이가 되어 선옥균을 증가시킨다. 또한 장내 pH를 산화시켜 악옥균(장내 부패균)을 억제.감소시킨다. 이러한 장내균총의 개선은 장내 부패물의 생산을 억제시키고, 또한 장의 연동운동을 활발히 하는 작용도 있다. 이것이 연동(連動)하여 변비개선, 혈청지질의 개선으로 연결되며 사람의 건강유지와 나아가서는 동맥경화 억제, 노화방지에 도움이 된다. 특히 대장암 예방효과가 기대되고 있다.
또한 폴리페놀이 203mg으로 레드와인과 거의 같은 함량으로 함유되어 있어 콜레스테롤의 산화와 활성산소의 발생을 억제하기 때문에 동맥경화 예방에 도움이 된다.
이러한 동맥경화에 관해서 야콘에 다량 함유된 프락토올리고당은 콜레스테롤의 양을 줄이고 폴리페놀은 산화를 방지한다. 또한 노화와 암, 나아가서는 생활습관병 예방이라는 현대인이 떠안은 큰 문제에 대해서도 '장안에서부터'와 '활성산소의 제거'라는 전혀 다른 접근으로 효과를 발휘하는 것이므로 두 가지 의미에서의 대항책이 감춰져 있다고 할 수 있다
야콘에 함유된 프락토올리고당과 수용성 식물섬유는 인체에 소화, 흡수되지 않으면서도 비피더스균을 증식시키는 등 장운동을 활성화시켜 용변을 용이하게 함에 따라 변비해소에 도움이 된다. 야콘의 괴근부의 식물섬유는 약 80%가 수용성 식물 섬유이다. 식물섬유가 많을수록 장안에서 변의 체류시간이 짧아지고 따라서 수분을 쉽게 잃지 않아 배변을 용이하게 할 수 있는 것이다. 식물섬유는 단지 배변을 부드럽게 할 뿐만 아니라 동맥경화와 암의 예방에도 적극적인 도움이 된다. 그리고 식물섬유에는 장내 유익균인비피더스균을증가시키는기능과혈당치의상승을늦추는작용이있어당뇨병예방에도도움이된다. 야콘괴근에는 미네랄 중에서도 특히 칼륨이 많이 함유되어 있다. 야콘처럼 칼륨을 많이 포함한 야채는 체내로부터 나트륨을 배출해서 혈압을 저하시키는 효능이 있다. 야콘에는 칼슘과 마그네슘도 풍부하게 함유되어 있는데 야콘에 함유되어 있는 칼슘은 다른 야채와 달리 흡수되기 쉽게 되어 있다. 이것은 프락토올리고당이 칼슘의 흡수를 도와주기 때문이다.
이와 같은 기능을 갖는 야콘을 음료수에 적용하기 위하여 본 발명에서는 야콘엑기스에 활성수소가 풍부한 전해 알칼리성이온수를 혼합한 것인바 전해 알칼리이온수의 효능은 식약청에서 소화불량, 위산과다, 만성변비, 위장내 이상발효에 효과가 있는 것으로 인증되었으며 학계의 연구결과에서는 활성산소소거효과가 있으며 일본의 병원에서는 당뇨, 아토피개선 등에 효과가 있는 것으로 임상실험을 통해 밝혀졌다. 전해 알칼리이온수의 특성으로는 물분자(h2o)의 클러스터 크기라 하겠는데 이는 일반적인 수돗물의 경우 110Hz이나 전해 알칼리성 이온수는 54~58Hz로 인체 흡수가 빠르며 물속의 용존미네랄이 이온화 되어 있어 미네랄의 흡수율이 높은 것이 특징이라 하겠다.
본 발명은 야콘괴근과 야콘잎에 풍부한 미네랄과 위장내 이상발효 등에 효과가 뚜렷한 알칼리이온수를 혼합하여 만든 음료를 특징으로 마쇄, 여과, 충진, 살균, 냉각하여 제조하는 것으로 현대인에게 항산화효과와 미네랄부족문제를 해결할 수 있으며 야콘 고유의 유효성분이 그대로 이용되므로 당뇨, 동맥경화, 비만, 변비, 노화방지 등의 효과를 기대할 수 있으며 간단하게는 클러스터의 크기가 작아 흡수가 빠르므로 운동 전후에 갈증해소용 스포츠 음료로서 탁월한 효과를 거둘 수 있다.
일반인들이 주로 야콘즙을 섭취할 경우 야콘괴근을 믹서기를 이용하여 갈아서 만든 야콘즙을 섭취하는 경우가 보통이나 본 발명은 전해 알칼리성이온수를 혼합하여 체내흡수율을 높였으며 야콘잎과 괴근, 기타 추출물을 이용하여 미감을 높인 음료를 제공하며 다양한 포장방식으로 통상적으로 쉽게 마실 수 있도록 하고 그 공정은 마쇄, 여과, 충진, 살균, 냉각하여 제조하는 것이다.
이하 실시 예를 통하여 야콘을 이용한 음료의 제조방법을 구체적으로 설명하고자 한다.
실시예 1. 야콘의 선별 및 전처리
야콘을 이용한 음료를 제조하기 위하여 먼저 야콘잎과 야콘괴근을 세척한 후 시들거나 마른 잎은 잘라 내고 선별된 재료를 5cm 내외로 절단한다.
실시예 2. 야콘즙의 추출
야콘잎은 블런칭을 한 후 생괴근과 혼합하여 미세하게 마쇄하여 즙을 추출한다.
실시예 3. 블렌딩
야콘추출액 적당량과 알칼리이온수를 혼합한다. 야콘추출액의 비율이 높을수록 관능적 특성(미감)이 우수한 것으로 나타났다.
실시예 4. 여과
상기 과정에서 형성된 침전물을 제거하기 위해 여과필터를 통하여 침전물을 제거한다. 여과포를 이용하거나 원심분리기, 중공사막 필터를 사용할 수 있으나 1미크론의 섬유포를 이용하여 여과한 결과 침전물이 발생하지 않았다.
실시예 5. 살균
음료의 보존성을 유지하기 위해 캔 또는 음료에 질소를 충전하여 밀봉한 후 공기접촉을 배제하고 60에서 30분간 저온 살균한다.
실시예 6. 냉각
상기단계에서 살균한 음료를 10이하의 냉각수를 이용하여 30분 이상 냉각 후 제품으로 완성한다.
상기단계에서 미감을 증가하기 위하여 과일추출물, 식물추출물, 한약재추출
물, 버섯류추출물 및 식품영양강화제 등에서 한 가지를 추가로 첨가하여 기호도가 높은 음료를 제조할 수 있으며 상기 기재한 방법과 동일한 방법으로 여과, 살균, 냉각하여 기호에 맞춘 다양한 야콘음료를 제공한다.

Claims (3)

  1. (a)세척한 야콘잎 및 야콘과근을 절단하는 단계
    (b)상기 절단된 재료를 미세하게 분쇄하는 단계
    (c)분쇄 혼합된 재료에 첨가물과 전해 알칼리성 이온수를 혼합하는 단계
    (d)혼합된 재료에서 침전물을 여과하는 단계
    (e)추출된 엑기스를 용기에 충전하는 단계
    (f)살균 및 냉각하는 단계
  2. 제1항에 있어서 추출한 액기스를 유리병, 페트병, 종이팩, 파우치 팩에 충진하는 방법
  3. 제1항에 있어서 첨가물이란 과일추출물, 식물추출물, 한약재추출물, 버섯류추출물 및 식품영양강화제로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나 이상이 추가로 함유되어 있는 것을 특징으로 하는 방법
KR1020090027837A 2009-03-31 2009-03-31 야콘과 전해 알칼리성 이온수를 이용한 건강기능음료의 제조방법 KR20090040879A (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020090027837A KR20090040879A (ko) 2009-03-31 2009-03-31 야콘과 전해 알칼리성 이온수를 이용한 건강기능음료의 제조방법

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020090027837A KR20090040879A (ko) 2009-03-31 2009-03-31 야콘과 전해 알칼리성 이온수를 이용한 건강기능음료의 제조방법

Publications (1)

Publication Number Publication Date
KR20090040879A true KR20090040879A (ko) 2009-04-27

Family

ID=40764125

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020090027837A KR20090040879A (ko) 2009-03-31 2009-03-31 야콘과 전해 알칼리성 이온수를 이용한 건강기능음료의 제조방법

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR20090040879A (ko)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100982434B1 (ko) * 2010-03-31 2010-09-15 주식회사 경희매니지먼트컴퍼니 당류 수용액을 이용한 천연물의 추출방법, 그 추출물을 포함하는 조성물 및 이를 이용한 기능성 식품
KR101331310B1 (ko) * 2011-03-03 2013-11-20 박정숙 혈당조절 및 지방대사 촉진 작용이 있는 야콘 괴근 추출물을 포함하는 요구르트 조성물

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100982434B1 (ko) * 2010-03-31 2010-09-15 주식회사 경희매니지먼트컴퍼니 당류 수용액을 이용한 천연물의 추출방법, 그 추출물을 포함하는 조성물 및 이를 이용한 기능성 식품
KR101331310B1 (ko) * 2011-03-03 2013-11-20 박정숙 혈당조절 및 지방대사 촉진 작용이 있는 야콘 괴근 추출물을 포함하는 요구르트 조성물

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP2063721B1 (en) A method for the preparation of refreshing drink and use thereof
KR100920334B1 (ko) 오디식초와 그 제조방법 및 오디식초를 함유한 기능성 음료
KR101301094B1 (ko) 숙취해소 또는 간 기능 개선용 조성물
KR101612813B1 (ko) 홍삼 발효숙성 소금의 제조방법
KR20090032562A (ko) 전복엑기스를 함유하는 기능성 음료조성물과 그 제조방법
CN104068432A (zh) 一种刺梨火棘复合饮料
CN103653161A (zh) 一种刺梨汁饮料及其制备方法
CN101467685A (zh) 一种减肥养颜饮料
CN102948848B (zh) 石榴饮料及其制备方法
CN111296782A (zh) 一种火龙果全果粉及其制备方法
CN102805395A (zh) 一种姜活性水饮料的制备方法
KR101548525B1 (ko) 여주-함유 과채 혼합음료 및 그 제조방법
CN104305429A (zh) 一种发酵型黄秋葵茶饮料
KR20090040879A (ko) 야콘과 전해 알칼리성 이온수를 이용한 건강기능음료의 제조방법
CN101467643A (zh) 猕猴桃果酱、果汁饮料
US20050202146A1 (en) Water beverage containing fibres
CN102370017A (zh) 一种青梅水果茶及其制备方法
CN103385300B (zh) 啤特果乳饮料
CN105533332A (zh) 一种火参果富硒功能饮料及其制备方法
CN101113392B (zh) 苦瓜奶酒的生产方法
CN106616099A (zh) 一种可提高小儿食欲的保健饮料及其制备方法
CN103371402A (zh) 番茄饮料的制备方法
KR20110113709A (ko) 바나듐이 함유된 생선회 음료 조성물의 제조방법 및 이에 따라 제조된 바나듐이 함유된 생선회 음료 조성물
KR101262080B1 (ko) 오미자 혼합음료 및 그 제조방법
CN101113393B (zh) 红色苦瓜奶酒的生产方法

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
E902 Notification of reason for refusal
E601 Decision to refuse application