KR20080090971A - 소성 조리기 - Google Patents

Abstract

(과제) 평면에서 보았을 때 방형인 소성 플레이트(5)와 이 소성 플레이트(5)를 하측에서 가열하는 버너(6)를 구비하고, 소성 플레이트(6) 위에 얹어 놓이는 피조리물을 소성하는 소성 조리기로서, 피조리물에서 스며나오는 액즙을 낙하시킴과 아울러 버너의 연소가스를 배출하는 투공(55)이 소성 플레이트(5)에 복수개 형성되는 것에 있어서, 피조리물에 의해서 투공이 폐색된 경우에도 연소가스를 양호하게 배출할 수 있도록 한다.

(해결수단) 소성 플레이트(5)의 좌우방향 양측의 각 측변 근방의 부분이 좌우방향 외측을 향해서 상측으로 경사지는 경사부(53)로 형성되고, 소성 플레이트(5)의 좌우방향 양측의 각 측변의 하측에 연소가스를 배출하는 공극(52)이 형성된다. 또, 소성 플레이트(5)의 좌우방향 중앙부의 하측에 버너(6)를 배치한다. 그리고, 버너(6)의 불꽃구멍(6a)의 직상부보다도 좌우방향 외측에 위치하는 소성 플레이트(5)의 부분에 투공(55)을 형성한다.

Description

소성 조리기{BAKING COOKER}

본 발명은 불고기 등의 소성 조리를 하는 소성 조리기에 관한 것이다.

종래에는 이러한 종류의 소성 조리기로서, 평면에서 보았을 때 방형(方形)인 소성 플레이트와 이 소성 플레이트를 하측에서 가열하는 버너를 구비하고, 소성 플레이트 위에 얹어 놓이는 피조리물을 소성하도록 한 것이 알려져 있다(예를 들면, 특허문헌 1 참조).

상기한 소성 조리기에 있어서는, 버너는 소성 플레이트의 하측 공간의 외측에 배치되고, 이 하측 공간을 향하여 불꽃구멍이 형성되는 파이프 버너로 구성되어 있다. 또, 소성 플레이트는 상측으로 볼록한 곡면형상으로 형성되어 있다. 그리고, 소성 플레이트에 복수의 투공(透孔)을 형성하여, 피조리물에서 스며나오는 액즙을 이 투공을 통해서 낙하시킴과 아울러 버너의 연소가스가 이 투공을 통해서 배출되도록 하고 있다.

그런데, 소성 플레이트 위에 얹어 놓이는 피조리물의 크기나 양에 따라서는 이들 투공의 대부분이 피조리물에 의해서 폐색되게 됨으로써 연소가스를 투공을 통해서 배출할 수 없게 되는 일이 있다. 여기서, 상기 종래예에서는 소성 플레이트의 네 모서리의 하면에 다리부를 형성하고 있다. 이것에 의해서, 소성 플레이트의 주변의 하측에 이들 다리부 사이의 간격에 의해서 구성되는 공극(空隙)이 확보된다. 따라서, 투공이 폐색된 경우, 연소가스의 일부는 상기 공극을 통해서 배출되게 된다. 그러나, 소성 플레이트는 상측으로 볼록한 곡면형상으로 형성되어 있기 때문에 연소가스가 소성 플레이트의 중앙부 측으로 흐르기 쉽게 된다.

또한, 소성 플레이트의 중앙부의 높이가 과도하게 높아지지 않도록 하기 위해서는 다리부의 높이 치수, 즉 상기 공극의 높이 치수를 비교적 작게 하지 않을 수 없게 된다. 이 결과, 연소가스가 공극을 통해서 원활하게 배출되지 못함으로써, 연소가스의 배기불량에 의해서 버너의 연소불량이 발생하기 쉬워지게 된다.

특허문헌 1 : 일본국 실개소57－15327호 공보

본 발명은 상기한 점을 감안하여 이루어진 것으로서, 소성 플레이트의 투공이 폐색된 경우에도 연소가스를 양호하게 배출할 수 있도록 한 소성 조리기를 제공하는 것을 그 과제로 하고 있다.

상기 과제를 해결하기 위해서, 본 발명의 소성 조리기는 "평면에서 보았을 때 방형(方形)인 소성 플레이트와 이 소성 플레이트를 하측에서 가열하는 버너를 구비하고, 소성 플레이트 위에 얹어 놓이는 피조리물을 소성하는 소성 조리기로서, 피조리물에서 스며나오는 액즙을 낙하시킴과 아울러 버너의 연소가스를 배출하는 투공이 소성 플레이트에 복수개 형성되는 것에 있어서, 소성 플레이트에 있어서의 가로로 대향하는 1쌍의 변의 대향방향을 좌우방향으로 함과 아울러 세로로 대향하는 1쌍의 변의 대향방향을 전후방향으로 하였을 때, 소성 플레이트의 좌우방향 양측의 각 측변 근방의 부분이 좌우방향 외측을 향해서 상측으로 경사지는 경사부로 형성되고, 소성 플레이트의 좌우방향 양측의 각 측변의 하측에 연소가스를 배출하는 공극이 형성되어 있는 것"을 특징으로 한다.

본 발명에 의하면, 소성 플레이트의 좌우방향 양측의 각 측변 근방의 부분이 좌우방향 외측을 향해서 상측으로 경사지는 경사부로 형성되어 있기 때문에, 소성 플레이트 전체의 높이 치수를 그다지 크게 하지 않고서도 그 좌우방향 양측의 각 측변의 하측에 형성되는 공극의 높이 치수를 크게 확보할 수 있다. 그리고, 버너의 연소가스는 소성 플레이트의 경사부를 따라서 좌우방향 외측으로 흘러서 공극을 통해서 원활하게 배출된다. 따라서, 소성 플레이트의 투공이 폐색된 경우에도 연소가스를 양호하게 배출할 수 있어, 연소가스의 배기불량에 의한 버너의 연소불량이 발생하지 않는다.

그런데, 버너로서 소성 플레이트의 하측 공간의 좌우방향 양 외측에 배치되 는 파이프 버너를 이용하는 것도 가능하다. 그러나, 이 경우에는 소성 플레이트가 고르게 가열되지 않는 일이 발생하기 쉽고, 또 2개의 버너가 필요하게 되어 코스트가 비싸지게 된다. 그러므로, 버너로서는 좌우방향 양측에 불꽃구멍을 가지는 전후방향으로 긴 버너를 소성 플레이트의 좌우방향 중앙부의 하측에 배치하는 것이 바람직하다. 이것에 의하면, 소성 플레이트를 1개의 버너로 균일하게 가열할 수 있고, 코스트 다운을 도모하는데 있어서 유리하다. 또한, 좌우방향 외측을 향하는 불꽃구멍이 형성되기 때문에, 투공이 폐색된 경우의 상기 공극에서의 배기효율도 좋아지게 된다.

또, 소성 플레이트의 좌우방향 중앙부의 하측에 버너를 배치하는 경우에는, 버너의 좌우방향 각 측의 불꽃구멍의 직상부보다도 좌우방향 외측에 위치하는 소성 플레이트의 부분에 투공이 형성되어 있는 것이 바람직하다. 이것에 의하면, 투공에서 낙하하는 액즙이 버너에 떨어지지 않게 되므로, 액즙이 발화되거나 액즙에 의해서 불꽃구멍이 막히는 문제점을 방지할 수 있다.

또, 상기 소성 조리기에 있어서, 소성 플레이트의 좌우방향 중앙부는 상측으로 볼록한 곡면부로 형성되어 있는 것이 바람직하다. 이것에 의하면, 경사부의 상면을 따라서 흘러내리는 액즙이 소성 플레이트의 좌우방향 중앙부에 모이는 것을 방지할 수 있다.

이하, 도 1 및 도 2에 의거하여 본 발명의 실시형태의 소성 조리기에 대해서 설명한다.

상기 소성 조리기는 시스템 키친의 카운터 톱(1)에 형성된 개구부(1a)에 드롭인(drop-in)식으로 삽입되는 상면이 개방된 상자형의 기체(器體)(2)를 구비하고 있다. 기체(2)는 그 상연부에 외측으로 절곡되게 형성된 외측절곡 플랜지(21)를 카운터 톱(1)의 개구부(1a)의 주연부에 걸음으로써 카운터 톱(1)에 매달린 상태로 유지된다. 또, 기체(2)의 측판부에는 볼트(22)가 끼워져 있다. 그리고, 이 볼트(22)를 조여서 카운터 톱(1)의 개구부(1a)의 단면에 맞닿게 함으로써 기체(2)를 위치결정하고 있다.

카운터 톱(1)의 상면에는 기체(2)의 외측절곡 플랜지(21)에 걸쳐서 기체(2)의 상면을 상측에서 덮는 상판(3)이 얹어 놓여져 있다. 상판(3)에는 평면에서 보았을 때 방형인 개구부(31)가 형성되어 있다. 상판(3)의 개구부(31)의 주연부의 상면에는 링(32)이 나사 고정되어 있다. 그리고, 링(32)에 외측에서 끼워져서 위치결정되는 방형의 액자형상의 틀체(4)를 상판(3) 위에 얹어 놓고, 이 틀체(4) 위에 평면에서 보았을 때 방형인 소성 플레이트(5)를 얹어 놓고 있다.

이하, 소성 플레이트(5)의 도면상에 있어서의 가로로 대향하는 1쌍의 변(邊)의 대향방향을 좌우방향으로 하고, 세로로 대향하는 1쌍의 변의 대향방향을 전후방향으로 하여 설명한다.

기체(1) 내에는 소성 플레이트(5)의 좌우방향 중앙부의 하측에 위치하며 좌우방향 양측에 불꽃구멍(6a,6a)을 가지는 전후방향으로 긴 버너(6)가 배치되어 있다. 또한, 기체(1) 내의 하부에는 국물받이접시(23)를 착탈 가능하게 지지하는 국 물받이접시 받이판(24)과, 이 국물받이접시 받이판(24)의 좌우방향 양측에 세워진 차열판(25)이 설치되어 있다. 또, 기체(2)의 측판부의 상부 내면을 덮는 제 2 차열판(26)이 외측절곡 플랜지(21)에 스폿 용접되어 있다.

상판(3)의 전방부 상면에는 버너용 조작자(7)가 설치되어 있다. 그리고, 이 조작자(7)의 조작에 의해서 버너(6)를 점화하면, 버너(6)의 연소가스가 상판(3)의 개구부(31)를 통해서 상승함에 의해서 소성 플레이트(5)가 가열되고, 이것에 의해서 소성 플레이트(5) 위에 얹어 놓이는 피조리물의 소성 조리가 행해진다.

소성 플레이트(5)는 그 하면의 네 모서리에 각각 형성된 다리부(51)에 의해서 틀체(4) 위에 안착되어 있다. 그리고, 소성 플레이트(5)의 좌우방향 양측의 각 측변의 하측에 이 각 측변의 전후 다리부(51) 사이의 간격에 의해서 구성되는 공극(52)이 형성되어 있고, 소성 플레이트(5)의 전후방향 양측의 각 측변의 하측에도 이 각 측변의 좌우 다리부(51) 사이의 간격에 의해서 구성되는 공극(52)이 형성되어 있다.

소성 플레이트(5)의 좌우방향 양측의 각 측변 근방의 부분은 좌우방향 외측을 향해서 상측으로 경사지는 경사부(53)로 형성되어 있다. 또, 양측의 경사부(53,53) 사이에 위치하는 소성 플레이트(5)의 좌우방향 중앙부는 상측으로 볼록한 곡면부(54)로 형성되어 있다. 또, 버너(6)의 좌우방향 각 측의 불꽃구멍(6a)의 직상부보다도 좌우방향 외측에 위치하는 소성 플레이트(5)의 부분에는 좌우방향으로 긴 투공(55)이 전후방향으로 간격을 두고서 복수개 형성되어 있다. 그리고, 피조리물에서 스며나오는 액즙을 이들 투공(55)을 통해서 국물받이접시(23)에 낙하시 킴과 아울러, 버너(6)의 연소가스가 이들 투공(55)을 통해서 배출되도록 하고 있다.

또한, 본 실시형태에서는 투공(55)의 좌우방향 내측의 단부의 위치와 경사부(53)의 좌우방향 내측의 단부의 위치가 거의 일치하고 있으나, 투공(55)의 좌우방향 내측의 단부가 버너(6)의 불꽃구멍(6a)의 직상부보다도 좌우방향 외측에 위치하는 한 곡면부(54)에까지 연장되어도 된다. 또, 본 실시형태에서는 피조리물에서 스며나오는 액즙이 소성 플레이트(5)의 하면으로 돌아 들어오는 것을 방지함과 아울러 연소가스로부터의 흡열성을 향상시키기 위해서, 각 투공(55)에 하측으로 돌출되는 돌출 테두리부(55a)를 형성하고 있다.

소성 플레이트(5) 상에서 피조리물을 소성 조리할 경우, 통상은 버너(6)의 연소가스가 투공(55)을 통해서 배출되게 되는데, 피조리물의 크기나 양에 따라서는 투공(55)의 대부분이 이 피조리물에 의해서 폐색되는 일이 있다.

여기서, 본 실시형태에서는 소성 플레이트(5)의 좌우방향 양측의 각 측변 근방의 부분이 좌우방향 외측을 향해서 상측으로 경사지는 경사부(53)로 형성되어 있기 때문에, 소성 플레이트(5) 전체의 높이 치수를 그다지 크게 하지 않고서도 그 좌우방향 양측의 각 측변의 하측에 형성되는 공극(52)의 높이 치수를 크게 확보할 수 있다. 그리고, 버너(6)의 연소가스는 소성 플레이트(5)의 경사부(53)를 따라서 좌우방향 외측으로 흘러서 공극(52)을 통해서 원활하게 배출된다. 따라서, 소성 플레이트(5)의 투공(55)이 폐색된 경우에도 연소가스를 양호하게 배출할 수 있어, 연소가스의 배기불량에 의한 버너(6)의 연소불량이 발생하지 않는다.

또, 버너(6)의 좌우방향 각 측의 불꽃구멍(6a)의 직상부보다도 좌우방향 외측에 위치하는 소성 플레이트(5)의 부분에 투공(55)이 형성되어 있기 때문에, 투공(55)에서 낙하하는 액즙이 버너(6)에 떨어지지 않게 된다. 따라서, 액즙이 발화하거나 액즙에 의해서 불꽃구멍(6a)이 막히는 문제점을 방지할 수 있다. 또한, 소성 플레이트(5)의 좌우방향 중앙부가 상측으로 볼록한 곡면부(54)로 형성되어 있기 때문에, 경사부(53)의 상면을 따라서 흘러내리는 액즙이 소성 플레이트(5)의 좌우방향 중앙부에 모이는 것을 방지할 수 있다.

이상, 본 발명의 실시형태에 대해서 도면을 참조하여 설명하였으나, 본 발명은 이것에 한정되는 것이 아니다. 예를 들면, 소성 플레이트(5)의 하측 공간의 좌우방향 양 외측에 배치되는 파이프 버너에 의해서 소성 플레이트를 가열하도록 하여도 된다. 단, 이 경우에는 소성 플레이트(5)가 고르게 가열되지 않는 일이 발생하기 쉽고, 또 2개의 버너가 필요하게 되어 코스트가 비싸지게 된다. 이것에 대해서, 상기한 실시형태와 같이 좌우방향 양측에 불꽃구멍(6a)을 가지는 전후방향으로 긴 버너(6)를 소성 플레이트(5)의 좌우방향 중앙부의 하측에 배치하면, 소성 플레이트(5)를 1개의 버너(6)로 균일하게 가열할 수 있고, 코스트 다운을 도모하는데 있어서 유리하다. 또한, 좌우방향 외측을 향하는 불꽃구멍이 형성되기 때문에, 투공(55)이 폐색된 경우의 공극(52)에서의 배기효율도 좋아지게 된다.

또, 상기한 실시형태는 카운터 톱(1)에 상측에서 삽입되는 드롭인식의 소성 조리기에 본 발명을 적용한 것이나, 탁상식의 소성 조리기에도 상기한 바와 마찬가지로 본 발명을 적용할 수 있다.

도 1은 본 발명의 실시형태의 소성 조리기의 평면도

도 2는 도 1의 Ⅱ-Ⅱ선 단면도

* 도면 중 주요 부분에 대한 부호의 설명 *

5 - 소성 플레이트 52 - 공극(空隙)

53 - 경사부 54 - 곡면부

55 - 투공(透孔) 6 - 버너

6a - 불꽃구멍

Claims (3)

1. 평면에서 보았을 때 방형(方形)인 소성 플레이트와 이 소성 플레이트를 하측에서 가열하는 버너를 구비하고, 소성 플레이트 위에 얹어 놓이는 피조리물을 소성하는 소성 조리기로서, 피조리물에서 스며나오는 액즙을 낙하시킴과 아울러 버너의 연소가스를 배출하는 투공이 소성 플레이트에 복수개 형성되는 것에 있어서,

   소성 플레이트에 있어서의 가로로 대향하는 1쌍의 변의 대향방향을 좌우방향으로 함과 아울러 세로로 대향하는 1쌍의 변의 대향방향을 전후방향으로 하였을 때, 소성 플레이트의 좌우방향 양측의 각 측변 근방의 부분이 좌우방향 외측을 향해서 상측으로 경사지는 경사부로 형성되고, 소성 플레이트의 좌우방향 양측의 각 측변의 하측에 연소가스를 배출하는 공극이 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 소성 조리기.
2. 청구항 1에 있어서,

   상기 버너는 좌우방향 양측에 불꽃구멍을 가지는 전후방향으로 긴 버너로서 상기 소성 플레이트의 좌우방향 중앙부의 하측에 배치되고, 상기 버너의 좌우방향 각 측의 불꽃구멍의 직상부보다도 좌우방향 외측에 위치하는 소성 플레이트의 부분에 상기 투공이 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 소성 조리기.
3. 청구항 2에 있어서,

   상기 소성 플레이트의 좌우방향 중앙부는 상측으로 볼록한 곡면부로 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 소성 조리기.

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