KR20070088874A

KR20070088874A - 바이오 활성 전(全)생콩미립자의 새로운 제조방법

Info

Publication number: KR20070088874A
Application number: KR1020060018647A
Authority: KR
Inventors: 이진우; 이창열; 황인석
Original assignee: 이창열
Priority date: 2006-02-27
Filing date: 2006-02-27
Publication date: 2007-08-30

Abstract

본 발명은 바이오 활성 전(全)생콩미립자의 새로운 제조방법에 관한 것이다. 종래 전지 활성 생콩미세분말 제조방법은 생콩의 표피부분을 분리 후 생콩의 자엽부분만을 전지활성 생콩미세분말화 함으로써 생콩의 표피 속의 생리활성물질이 부산물로 처리되어 손실됨으로써 전지활성 생콩미세분말은 생콩 전체의 생리활성물질을 활용하지 못하는 등의 문제점이 있었다.

본 발명은 콩을 선별하는 공법과 에어샤워 건조공법과 원적외선 전자파 건조공법과 액체질소 분쇄공법과 크린룸 질소 충진공법의 획기적인 융합결합으로 바이오 활성 전(全)생콩미립자 의 새로운 제조방법으로 새로운 바이오 활성전(全)생콩미립자의 품질을 향상 시킬 수 있을 뿐만 아니라 항상 소화성이 높으며 균질의 위생적이며 콩자엽 부분의 생리활성물질과 콩 표피부분의 생리활성물질이 활성화된 것이 전부 포함되어서 생활습관병 및 암 예방에 효과가 있는 새로운 활성 전(全)생콩미립자를 제공할 수 있도록 한 것이다.

Description

바이오 활성 전(全)생콩미립자의 새로운 제조방법{A new method for processing bio active whole raw soybean particles}

도1은 본 발명에 의한 바이오 활성 전(全)생콩미립자의 새로운 제조방법의 공정도

본 발명은 바이오 활성 전(全)생콩미립자의 새로운 제조방법에 관한 것으로 특히 입도가 600mesh이상 이어서 소화성이 96％ 높으며, 항상 위생적인 균질한 양질의 활성화된 콩자엽 부분의 생리활성물질과 콩 표피부분의 생리활성물질이 전부 포함되어서 생활습관병 및 암 예방에 효과가 있는 새로운 바이오 활성 전(全)생콩미립자를 제조할 수 있으며, 제조 공정이 단축되어서 제조원가가 낮아지는 새로운 바이오 활성 전(全)생콩미립자를 제조할 수 있도록 한 바이오 활성 전(全)생콩미립자의 새로운 제조방법에 관한 것이다. 콩활성미세분말시에 콩 속의 단백질, 지질 수분의 엉킴현상으로 콩의 활성미세분말화는 분체공학의 고난이도의 제조방법 분야이다.

그러므로 재래콩분말 제조시에 콩의 열풍건조하는 단계와 탈피하는 단계와 롤러밀 분쇄방법으로 조분쇄된(입도 80mesh) 불활성화된 콩분말이 제조됨으로써 비지와 폐수가 발생되지 않는 전두부생산용으로는 사용하지 못하는 문제점이 있었다.

따라서 본 발명자는 질소를 이용한 안정화된 고기능성 전지활성 생대두 미세분말의 제조장치(실용신안등록 20-0361336호)와 액체질소절약형 냉동 분쇄법에 의한 고품질의 전지활성 생대두미세분말 제조기(실용신안등록 20-0400405호)를 개발한바 있다.

상기 등록 고안의 질소를 이용한 안정화된 고기능성 전기활성 생대두미세분말의 제조장치는 콩의 선별공정, 1차 저온·원적외선 건조공정, 탈피공정, 2차 저온·원적외선 건조공정, 질소 순환공급 공정, 저온 충격식 조분쇄 공정, 저온 충격식미분쇄공정, 입도분리공정, 질소충진 포장공정 등의 9단계의 공정으로 구성되며, 선별공정에서 선별된 대두를 1차 저온원적외선 건조공정에서 수분함수량을 9∼11％로 건조후 탈피공정에서 대두의 표피를 분리하여 대두의 자엽부분을 2차 저온 건조하여 수분함수율을 5％내외의 자엽을 저온충격식분쇄기에서 입도 80mesh로 분쇄 후 99.9％의 질소로 이송하여 미분쇄공정에서 입도 300∼600mesh의 안정화된 고기능성 전지활성 생대두미세분말이 제조된다. 그리고 [액체 질소 절약형 냉동분쇄법에 의한 고품질의 전지활성 생대두미세분말 제조기]는 선별공정, 건조공정, 탈피공정, 액체질소 분쇄공정 등의 4단계 공정으로 구성되어 있으며 선별된 원료 대두를 건조공정에서 수분함수율 5％내외로 건조 후 대두의 표피를 탈피하여 분리후 자엽부분을 액체질소로 순간 액화하여 액체 질소 분쇄기에서 입도 300mesh이상의 고품질의 전지활성 생대두미세분말을 제조하게 되는 것으로 재래식 콩분말 제조방법에서의 문제점을 해결하여 입도 300mesh이상이며 소화성이 96％로 높고, 대두의 생리활성물질이 대부분 존재하는 안정화된 고품질의 전지활성 생대두미세분말을 제공할 수 있게 되는 이점이 있을 뿐만 아니라, 전두부·전두유 제조용으로 사용시에 비지와 폐수가 발생치 않고, 생산성이 100％향상되는 이점이 있는 것이었다.

그러나 등록고안의 질소를 이용한 안정화된 고기능성 전지활성 생대두미세분말 제조장치 및 액체질소 절약형 냉동분쇄법에 의한 고품질의 전지활성 생대두미세분말 제조기에 의해 제조된 안정화된 고품질의 전지활성 생대두미세분말은 다음과 같은 문제점이 있었다.

① 대두의 표피를 탈피 분리하여 부산물로 폐기 처리함으로써 대두 표피 속의 생리활성 물질인 안토시아닌, 섬유질, 유기 게르마늄 등의 대두의 중요 생리활성물질을 이용하지 못하는 문제점이 있었다.

② 대두의 표피를 분리하는 탈피공정, 2단계 건조공정, 질소이송공정, 입도분리공정 등의 공정이 길어서 제품의 원가가 상승하는 문제점이 있었다.

③ 질소 포장공정 시에 크린룸 시스템이 설치되지 않아서 제품의 안전성에 문제점이 있었다.

따라서 본 발명의 목적은 작업자 숙련도와 무관하게 양질의 활성화된 콩자엽부분의 생리활성물질과 콩의 표피부분의 생리활성물질이 전부 포함되어 생활습관병과 암 예방에 효과가 있는 새로운 바이오 활성 전(全)생콩미립자의 새로운 제조방법을 제공하려는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 입도 600mesh이상으로 소화성이 96％ 향상된 전(全)생콩미립자를 위생적으로 안전성 높게 제조할 수 있도록한 바이오 활성전(全)생콩미립자의 새로운 제조방법을 제공하려는 것이다.

이러한 본 발명의 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 바이오 활성 전(全)생콩미립자의 새로운 제조방법에 의한 새로운 바이오 활성 전(全)생콩미립자 제조공정을 상세히 설명한다.

〈1공정 원료 콩 선별공정〉

수분함수량 16％∼18％의 원료 콩의 돌 등 이물질을 제거하는 석발기공법과

〈2공정 원료 콩의 에어샤워 및 건조공정〉

선별된 수분함수량 16％∼18％의 원료 콩을 원적외선 세라믹판이 내장된 스테인레스망으로 제작된 원통형 용기에 이송하여 40℃∼98℃의 토출풍속 25∼30m/sec의 재습된 공기를 원료 콩에 10분내지 20분을 에어샤워함으로써 원적외선 전자파 에너지의 심달력으로 원료 콩의 수분함수량이 9％∼11％로 건조되며 그리고 원료 콩 표피의 미세먼지가 제거되어 원료 콩이 정선 및 건조되는 원료 콩의 에어샤워 및 건조공법과

〈3공정 저온·원적외선 전자파 건조공정〉

수분함수율 9％∼11％의 정선된 원료콩을 전열선이 내장되어 30℃∼98℃ 열원이 조절 공급되는 원적외선 세라믹판 터널 속에 이송하여 원전외선 전자파 에너지의 복사, 침투, 공명 심달력으로 원료 콩을 열변성없이 수분함수량 5％내외로 그 리고 원료 콩 표피의 토양균을 멸균하는 저온원적외선 전자파 건조공법과

〈4공정 원료 콩 액체질소 분쇄기에 투입 및 새로운 바이오 활성 전(全)생콩미립자 완성공정〉

수분함수량 5％내외의 원료 콩을 액체질소로 순간 액화하여 회전속도 5,000RPM∼6,000RPM과 분쇄기 내부온도 -20℃에서 입도 60mesh이상의 소화성이 96％로 향상된 활성화된 콩자엽 부분의 생리활성물질인 콩단백질, 이소플라본, 레시틴, 사포닌, 리놀산, α리놀렌산, 올리고당, 비타민B, 비타민E, 미네랄과 콩 표피부분의 생리활성물질인 안토시아닌, 유기 게르마늄, 식이섬유질이 포함되어 생활습관병(비만, 당뇨, 고혈압) 예방 효과와 암 예방효과 지방축적 억제 효과와 시력개선 효과가 있는 고품질의 위생적이고 새로운 바이오 활성 전(全)생콩미립자가 완성되는 액체질소 분쇄공법과

〈5공정 크린룸 질소충진 포장공정〉

완성된 새로운 바이오 활성 전(全)생콩미립자의 위생성과 안전성을 높이기 위해 제습장치와 해파필터박스가 설치되어 건구온도 22℃±2℃, 절대습도 20％이하, 크라스 100,000∼200,000EA/FT³, 압력 +1.5∼+2.0mmAq의 환경조건의 시스템을 갖춘 크린룸 포장실에서 EVOH(산소차단) 필림으로 질소충진 포장을 함으로써 수분함수율 5％의 위생성과 안전성이 높은 고품질의 바이오 활성 전(全)생콩미립자의 새로운 제조방법을 발명하여 양질의 위생적이며, 안전성이 높은 고품질의 새로운 바이오 활성 전(全)생콩미립자가 개발되었다.

이상과 같이 본 발명에 의한 바이오 활성 전(全)생콩미립자의 새로운 제조방법은 선별공정과 에어샤워 및 건조공법과 저온원적외선 건조공법과 액체질소 분쇄공법과 크린룸 질소충진 포장공법의 융합결합으로 항상 양질의 위생적이고 안정성이 높은 입도가 600mesh이상으로 소화성이 96％로 향상된 콩자엽 부분의 생리활성물질인 콩단백질, 이소플라본, 레시틴, 사포닌, 리놀산, α리놀렌산, 올리고당, 비타민B, 비타민E, 미네랄과 콩 표피부분의 생리활성물질인 안토시아닌, 유기 게르마늄, 식이섬유질이 전부 포함되어 생활습관병 예방 효과와 암 예방 효과가 있다.

또한 제조공정이 단축되어 새로운 바이오 활성 전(全)생콩미립자 제조시 에너지가 절감되는 효과가 있다.

또한 새로운 바이오 활성 전(全)생콩미립자의 용도는 바이오 식품 신소재, 전두부, 전두유 소재로 사용시 건강기능성 식품의 효과가 있다.

Claims

수분함수량 16％∼18％의 원료 콩 중에 돌 등 이물질을 제거하는 석발기공법과

선별된 원료 콩을 스테인레스망으로 제작된 원통형 용기에 이송하여 40℃∼98℃의 토출풍속 25m/sec이상의 제습된 공기를 10분∼20분동안 에어샤워함으로써 원료 콩의 수분함수량이 9％∼11％로 건조되면서 원료 콩 표피의 미세먼지를 제거하는 원료 콩의 에어샤워 및 건조공법과 수분함수율 9％∼11％의 정선된 원료 콩을 전열선이 내장되어 30℃∼98℃ 열원이 조절공급되는 원적외선 세라믹 판 위에 이송하여 수분함수량 5％내외로 건조하고 토양균을 멸균하는 저온원적외선 전자파 건조공법과 수분함수량 5％내외의 원료 콩을 액체질소 분쇄기에서 분쇄하고 입도 600mesh의 고품질의 바이오활성 전(全)생콩미립자를 크린룸에서 질소충진 포장하는 크린룸 질소포장공법의 획기적인 융합결합으로 바이오 활성 전(全)생콩미립자의 새로운 제조방법을 발명하여 위생적이고 안전성이 높은 그리고 입도 600mesh의 소화성이 96％로 향상된 활성화된 콩자엽 부분의 생리활성물질인 콩단백질, 이소플라본, 레시틴, 사포닌, 리놀산, α리놀렌산, 올리고당, 비타민B, 비타민E, 미네랄과 콩 표피부분의 생리활성물질인 안토시아닌, 유기 게르마늄, 식이섬유질이 전부 포함되어 생활습관병(비만, 당뇨, 고혈압) 예방 효과와 암 예방 효과가 있는 새로운 바이오 활성 전(全)생콩미립자를 제조하는 것을 특징으로 하는 바이오 활성 전(全)생콩미립자의 새로운 제조방법
제1항에 있어서, 수분함수량 16％∼18％의 원료 콩의 돌 등 이물질을 제거하는 것을 특징으로 하는 바이오 활성 전(全)생콩미립자의 새로운 제조방법
제1항에 있어서, 수분함수량 16％∼18％의 원료 콩을 원적외선 세라믹 판이 내장된 스테인레스망으로 제작된 원통형 용기에 이송하여 제습된 40℃∼98℃의 풍량 15㎡/min과 토출풍속 25m/sec∼30m/sec의 공기를 원료 콩에 10분∼20분 동안 에어샤워함으로써 원적외선 전자파 에너지의 심달력으로 원료 콩의 수분함수량이 9％∼11％로 건조되도록 하며 원료 콩 표피의 미세먼지가 제거되어 원료 콩이 정선 및 건조되는 것을 특징으로 하는 바이오 활성 전(全) 생콩미립자의 새로운 제조방법
제1항에 있어서 수분함수율 9％∼11％의 정선된 원료 콩을 전열선이 내장되어 30℃∼98℃ 열원이 조절 공급되는 원적외선 세라믹 판 위에 이송하여 원적외선 전자파 에너지의 복사, 침투, 공명, 심달력으로 원료 콩을 열변성없이 수분함수량 5％내외로 건조하는 것과 콩 표피의 토양균을 멸균하는 것을 특징으로 하는 바이오 활성 전(全)생콩미립자의 새로운 제조방법
제1항에 있어서 완성된 새로운 바이오 활성 전(全)생콩미립자의 위생성과 안전성을 높이기 위해 제습장치와 해파필터박스가 설치되어 건구온도 22℃±2℃, 절 대습도 20％이하, 크라스 100,000∼200,000EA/FT³, 압력 +1.5∼+2.0mmAq의 환경조건의 시스템을 갖춘 크린룸 포장실에서 EVOH(산소차단) 필림으로 질소 충진 포장을 함으로써 수분함수율 5％의 위생성과 안전성이 높은 고품질의 새로운 바이오 활성 전(全)생콩미립자의 제품력이 높아지는 것을 특징으로 하는 바이오 활성 전(全)생콩미립자의 새로운 제조방법
제1항에 있어서 수분함수량 5％내외의 원료 콩을 액체질소로 순간 액화하여 회전속도 5,000RPM∼6,000RPM과 분쇄기 내부온도 -20℃에서 입도 600mesh이상으로 소화성이 96％로 향상된 고품질의 활성화된 콩자엽 부분의 생리활성물질인 콩단백질, 이소플라본, 레시틴, 사포닌, 리놀산, α리놀렌산, 올리고당, 비타민B, 비타민E, 미네랄과 콩 표피부분의 생리활성물질인 안토시아닌, 유기 게르마늄, 식이섬유질이 전부 포함되어 생활습관병(비만, 당뇨, 고혈압) 예방 효과와 암 예방 효과가 있는 고품질의 새로운 바이오 활성 전(全)생콩미립자가 완성되는 것을 특징으로 하는 바이오 활성 전(全)생콩미립자의 새로운 제조방법