KR20070065686A

KR20070065686A - 떡 보쌈 피 제조장치

Info

Publication number: KR20070065686A
Application number: KR1020050126372A
Authority: KR
Inventors: 윤양지
Original assignee: 윤양지
Priority date: 2005-12-20
Filing date: 2005-12-20
Publication date: 2007-06-25
Also published as: KR100855363B1

Abstract

본 발명에 개시된 떡 보쌈 피 제조장치는 물과 분쇄된 미분이 일정 비율로 혼합된 액상 원료를 공급받아 박막의 두께로 공급되도록 한 공급부와; 상기 공급부에 의해 박막으로 도포되어 공급되는 쌀물을 증기로 찌게 되는 찜부와; 상기 찜부에 의하여 익혀진 떡 보쌈피를 식히고, 일정 크기로 절단하는 재단 가공부와; 상기 재단 가공부를 통과한 떡 보쌈피를 일정 수량씩 쌓아 배출시키도록 한 적재이송부를 포함하여 구성된다.

이와 같은 떡 보쌈 피 제조장치는 준비된 야채나 고기 등의 음식물을 얇고 쫀득쫀득한 맛을 내는 떡 보쌈 피를 이용하여 떡 보쌈 요리를 맛있게 즐길 수 있도록 균일한 맛의 떡 보쌈 피 자동 생산을 통해 위생적이고 안정적인 수량 공급을 도모하여 떡 보쌈 요리의 애호가를 증대시킬 수 있도록 한 것을 제공하게 된다.

떡, 보쌈 피, 쌀물, 성형, 찜,

Description

떡 보쌈 피 제조장치 {MANUFACTURING DEVICE WRAPPED FOR RICE CAKE - BOSSAM }

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 떡 보쌈 피 제조장치의 구성을 개략적으로 도시한 도면.

도 2는 도 1에서 떡 보쌈 피 제조장치를 도시한 도면.

도 3은 도 2에서 평탄롤러에 슈트가 설치된 것을 도시한 도면.

도 4는 도 2에서 물공급기를 도시한 도면.

도 5는 도 2에서 기름도포부를 도시한 도면.

도 6는 도 2에서 재단 가공부를 도시한 도면.

도 7은 도 2에서 에지부를 도시한 도면.

도 8은 도 2에서 이송 배출대를 도시한 도면.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

2:떡 보쌈 피 제조장치 10:공급부

11:투입호퍼 12:하측 평판쳄버

13:평탄롤러 14:슈트

15:벨트 컨베이어 16:공급모터

12-1:드레인관 16:공급모터

16-1:제어판넬 20:찜부

21:히터 22:물공급기

23:증기 배출구 24:물통

25:보조히터 26:물통 덮개부

30:재단 가공부 31:이송모터

32:링 켄베이어 33:기름도포부

36:냉각팬 37:절단부재

37-1:세로 절단날 37-2:가로 절단날

40:적재 이송부 41:복동실린더

42:에지부 43:전,후진 컨베이어

44:이송배출대 45:콘트롤박스

본 발명은 떡 보쌈 피 제조장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 준비된 야채나 고기 등의 음식물을 얇고 쫀득쫀득한 맛을 내는 떡 보쌈 피를 이용하여 떡 보쌈 요리를 맛있게 즐길 수 있도록 균일한 맛의 떡 보쌈 피 자동 생산을 통해 위생적이고 안정적인 수량 공급을 도모하여 떡 보쌈 요리의 애호가를 증대시킬 수 있도록 한 떡 보쌈 피 제조장치에 관한 것이다.

종래의 보쌈피 제조장치는 쌀이 주성분인 액체 상태의 미분이 증기에 의해 쪄져 이송되면 성형기로 찍어 낱개로 보쌈용 피가 성형 제조된다.

그러나 상기 보쌈피 제조장치는 보쌈피의 두께 조정이 불가하여 두터운 보쌈피(만두피) 만을 생산하고 있어 고기나 야채를 보쌈할 수 있는 용도로는 부적합한 실정이다. 즉, 준비된 야채나 고기를 보쌈함에 있어 두터워 젓가락을 이용 속을 제대로 집지도 못하고 잘 싸여지지도 않는 문제점이 있었다.

또, 보쌈피가 두터움에 따라 속을 넣어 보쌈 할 때 크기가 너무 커져 한입에 먹기가 불편함은 물론, 보쌈속과 보쌈피가 어울려 맛을 내지 못하고 두터운 보쌈피 만 씹히게 되어 떡보쌈 맛을 떨어뜨리게 되는 문제점이 있었다.

그리고, 보쌈피의 두께가 두터움에 따라 찜을 할 때 장시간 증기에 노출시키는 방법으로 찜구간을 길게 형성하여 쪄지도록 함으로써, 설비의 대형화를 초래하는 것은 물론 에너지를 낭비하여 경제적 손실을 유발시키는 문제점이 있었다.

상기한 바와 같은 종래기술의 문제점을 해소하기 위하여 제안된 것으로, 본 발명의 목적은 준비된 야채나 고기 등의 음식물을 얇고 쫀득쫀득한 맛을 내는 떡 보쌈 피를 이용하여 떡 보쌈 요리를 맛있게 즐길 수 있도록 균일한 맛의 떡 보쌈 피 자동 생산을 통해 위생적이고 안정적인 수량 공급을 도모하여 떡 보쌈 요리의 애호가를 증대시킬 수 있도록 한 떡 보쌈 피 제조장치를 제공한다.

상기한 기술적 과제를 달성하기 위하여,

물과 분쇄된 미분이 일정 비율로 혼합된 액상 원료를 공급받아 박막의 두께로 공급되도록 한 공급부와;

상기 공급부에 의해 박막으로 도포되어 공급되는 쌀물을 증기로 찌게 되는 찜부와;

상기 찜부에 의하여 익혀진 떡 보쌈피를 식히고, 일정 크기로 절단하는 재단 가공부와;

상기 가공부를 통과한 떡 보쌈피를 일정 수량씩 쌓아 배출시키도록 한 적재이송부를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 떡 보쌈 피 제조장치를 제공한다.

상기한 공급부는 공급된 쌀물을 저어주면서 공급할 수 있게 설치된 투입호퍼와; 상기 투입호퍼의 하측 평판쳄버에 충진된 원료를 묻혀 회전할 수 있도록 설치된 평탄롤러와; 상기 평탄롤러에 묻은 원료를 일정 두께로 공급되도록 설치된 슈트와; 상기 슈트를 통과한 원료를 이송시키는 벨트 컨베이어의 회전속도를 제어할 수 있도록 설치된 공급모터를 포함하여 구성된다.

상기 찜부는 복수의 히터와, 상기 히터가 하부에 내장되어 장방형으로 형성되면서 물공급기와 일측에 증기 배출구가 설치된 물통과, 상기 물통 외부에 보조적으로 가열하기 위하여 설치된 보조히터와, 상기 물통의 상부에 설치되어 증기열을 받도록 벨트 컨베이어를 배치하고, 그 위를 커버하도록 설치되어 쌀물이 신속히 익혀지도록 설치된 물통 덮개부를 포함하여 구성된다.

상기 재단가공부는 찜부에서 공급된 떡보쌈 피를 이송모터에 의하여 일정 속도로 이송시키는 링 컨베이어와, 상기 링 컨베이어 진입측 상에 기름을 떡 보쌈피 에 도포시킬 수 있게 횡으로 설치된 기름도포부와, 상기 기름 도포부에 기름이 공급관을 통해 공급되도록 일정 높이로 설치된 기름저장통과, 상기 링 컨베이어 상에 일정 간격을 두고 복수개 설치된 냉각팬과, 상기 링 컨베이어의 끝단 측상에 가로, 세로로 전달할 수 있도록 설치된 절단부재를 포함하여 구성된다.

상기 적재 이송부는 재단가공부에서 절단되어 공급된 떡 보쌈피를 이송시키면서 전,후진되게 설치하고, 끝단에 일정 각도 범위내에서 복동실린더로 왕복 운동할 수 있게 에지부가 설치된 전,후진 컨베이어와, 상기 전,후진 컨베이어 끝단에 일정 각도 범위내에서 복동실린더로 왕복 운동되도록 설치된 에지부와, 상기 전,후진 컨베이어의 종단부에 횡으로 좌,우 왕복 이동되게 배치되어 떡보쌈피가 일정 수량씩 쌓이면 배출시키는 이송배출대를 포함하여 구성된다.

이하, 본 발명의 바람직한 일 실시예를 첨부한 도면에 의하여 더욱 상세하게 설명한다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 떡 보쌈 피 제조장치의 구성을 개략적으로 도시한 도면이고, 도 2는 도 1에서 떡 보쌈 피 제조장치를 도시한 도면이다.

도면을 참조하면, 떡 보쌈 피 제조장치(2)는 크게 공급부(10), 찜부(20), 재단가공부(30), 적재이송부(40)로 구성된다.

상기 공급부(10)는 쌀의 선별, 세척, 분쇄, 미분과 물의 혼합되는 기본적인 과정을 거친 쌀물(액상 원료)을 공급받아 박막의 두께로 공급되도록 한다. 상기 공급부(10)는 공급된 쌀물을 저어주면서 공급할 수 있도록 설치된 투입호퍼(11)와; 상기 투입호퍼(11)의 하측 평판쳄버(12)에 충진된 원료를 묻혀 회전할 수 있도록 설치된 평탄롤러(13)와; 상기 평탄롤러(13)에 묻은 원료를 일정 두께로 고르게 펼쳐 공급되도록 설치된 슈트(14)와; 상기 슈트(14)를 통과한 원료를 이송시키는 벨트 컨베이어(15)의 회전속도를 제어할 수 있도록 설치된 공급모터(16)를 포함하여 구성된다.

상기 평판쳄버(12)에는 쌀물의 오버플로우시 배출되도록 드레인관(12-1)이 설치된다.

상기한 슈트(14)는 평탄롤러(13)에 묻은 쌀물을 벨트 컨베이어(15)에 일정 폭과 두께로 흘러내리도록 경사지게 설치된다.

상기 공급모터(16)는 벨트 컨베이어(15)를 회전시키며, 공급모터(16)의 회전속도 제어는 공급모터 제어판넬(16-1)에 설치된 조절스위치(도시생략)에 의하여 이루어진다. 상기 벨트 컨베이어(15)에 도포되는 쌀물의 두께 조정은 공급모터(16)의 회전수 조정에 의하여 이루어지며, 속도를 빠르게 하면, 얇은 떡보쌈피를 얻을 수 있고, 속도를 느리게 하면 두꺼운 떡보쌈피를 제조하게 된다.

상기 찜부(20)는 공급부(10)에 의해 박막으로 도포되어 이송되는 쌀물을 증기로 찌게 된다. 상기 찜부(20)는 전기에 의해 가열되는 복수의 히터(21)와, 상기 히터(21)가 하부에 내장 설치되어 장방형으로 설치된 물공급기(22)와 일측에 증기 배출구(23)가 설치된 물통(24)과, 상기 물통(24) 외부에 보조적으로 가스로 가열하기 위하여 설치된 보조히터(25)와, 상기 물통(24)의 상부에 설치되어 97°~100°정도 가열되는 끓는 물에 의하여 발생하는 수증기의 증기열을 받도록 벨트 컨베이어(15)를 배치하고, 그 위에 증기열이 쌀물(떡보쌈피)에 순환되어 가해지도록 커버되 어 신속히 익혀지게 물통 덮개부(26)가 설치되어 구성된다.

상기한 물공급기(22)는 물통(24)과 연결되는 공급관(22-1)과, 상기 공급관(22-1)에 설치된 물통(24)내 세척이나 배출을 위해 설치된 드레인 밸브(22-2)와, 상기 공급관(22-1)에 설치되고, 공급포트(22-6)를 통해 물이 공급되게 설치된 수반쳄버(22-3)와, 상기 수반쳄버(22-3)에 용수를 공급할 수 있도록 공급파이프(22-4)에 공급밸브(22-5)가 설치되어 구성된다.

상기 물통(24)은 일정 면적에 걸쳐 증기가 발생되어 벨트 컨베이어(15)에 미치도록 장방형으로 형성되고, 복수개 내장 설치된 히터(21)에 의하여 1차적으로 가열되고, 일측에 보조적으로 열원을 공급하기 위한 보조히터(25)를 설치하여 2차적으로 가열되도록 설치된다.

상기 재단 가공부(30)는 찜부(20)에 의하여 익혀진 떡 보쌈피를 식히고, 일정 크기로 재단된다. 상기 재단 가공부(30)는 찜부(20)에서 공급된 떡보쌈 피를 이송모터(31)에 의하여 일정 속도로 이송시키는 링 컨베이어(32)와, 상기 링 컨베이어(32) 진입측 상에 기름을 떡 보쌈피에 도포하게 횡으로 설치된 기름도포부(33)와, 상기 기름 도포부(33)에 기름이 공급관(34)을 통해 공급되도록 일정 높이로 설치된 기름저장통(35)과, 상기 링 컨베이어(32) 상에 일정 간격을 두고 복수개 설치된 냉각팬(36)과, 상기 링 컨베이어(32)의 끝단 측상에 가로, 세로로 전달하게 설치된 절단부재(37)를 포함하여 구성된다.

상기한 링 컨베어이어(32)는 일정 길이를 갖는 다수의 링(32-1)을 회전롤러(38)에 걸쳐져서 컨베이어 기능을 하게 구성된 것으로, 떡 보쌈피의 절단을 용이하 게 한다.

그리고 기름도포부(33)는 링 컨베이어(32)를 가로질러 설치되는 노즐봉(33-1)과, 이 노즐봉(33-1)에서 흘러나오는 기름이 떡 보쌈피 표면에 고르게 묻도록 도포천이나 도포심재(33-2)로 설치된다.

상기한 냉각팬(36)은 링 컨베이어(32)상에 설치되어 떡 보쌈피를 신속히 냉각하게 된다. 이에 따라 절단부재(37)의 날에 의하여 쉽게 절단이 이루어지도록 한다.

상기 절단부재(37)는 떡 보쌈 피를 세로로 등분 절단하는 세로 절단날(37-1)과, 떡 보쌈 피를 가로로 등분 절단하는 가로 절단날(37-2)로 구성된다.

상기 세로 절단날(37-1)은 축상에 다수개 회전날 형태로 설치되고 있으며, 가로 절단날(37-2)은 링 컨베이어(32)를 횡으로 가로지르게 축상에 장착되어 일정간격을 두고 쪄진 떡 보쌈 피를 절단하게 된다.

상기 적재 이송부(40)는 재단 가공부(37)를 통과한 떡 보쌈 피를 일정 수량씩 쌓아 배출시키도록 한다. 상기 적재이송부(40)는 재단가공부(37)에서 절단되어 공급된 떡 보쌈 피를 이송시키면서 전,후진되도록 설치되고, 끝단에 일정 각도 범위내에서 복동실린더(41)로 왕복 운동하게 에지부(42)가 설치된 전,후진 컨베이어(43)와, 상기 전,후진 컨베이어(43)의 에지부(42) 하측에 횡으로 좌,우 왕복 이동되게 배치되어 떡보쌈피가 일정 수량씩 쌓이면 배출시키는 이송배출대(44)를 포함하여 구성된다.

상기 전,후진 컨베이어(43)는 콘트롤박스(45)의 전기적인 신호로 구동하는 정,역모터(46)에 의하여 일정 길이 전,후진하게 설치되며, 에지부(42)는 전,후진시에 작동하는 복동실린더(41)에 의하여 자세가 하측으로 꺽이거나 수평자세를 유지하게 되어 절단된 떡 보쌈 피가 흐트러지지 않고 펼쳐진 상태로 쌓게 된다.

상기한 에지부(42)는 선단에 떡 보쌈 피가 이송되어 공급되는 것을 선단 떡 보쌈피 감지센서(42-1)가 감지하게 됨에 따라 콘트롤박스(45)는 전,후진 컨베이어(43)와 이송배출대(44)를 상호 유기적으로 작동시키게 된다.

상기한 이송배출대(44)는 전,후진 컨베이어(43)와 상호 연동되어 복동실린더(44-1)에 의하여 좌,우 이동되도록 설치된다. 즉, 전,후진 컨베이어(43)가 전진시 이송배출대(44)는 우측으로 이동하고, 전,후진 컨베이어(43)가 후퇴시 좌측으로 이동하여 떡 보쌈 피가 펴진 상태로 쌓이게 된다.

상기한 바와 같이 이루어지는 본 발명의 작용을 설명하면, 쌀의 선별, 세척, 분쇄, 미분과 물의 혼합되는 기본적인 과정을 거쳐 만들어진 쌀물은 공급된 투입호퍼(11)에서 미분과 물이 잘 섞이도록 저어주면서 다음 과정으로 공급하게 된다.

상기 투입호퍼(11)에서 평판쳄버(12)를 통해 공급된 쌀물이 넘치지 않도록 드레인관(12-1)을 설치하여 저장탱크(도시생략)로 회수된다.

상기한 평판쳄버(12)에 공급된 쌀물은 평판롤러(13)에 묻어 회전하게 되고, 이 평판롤러(13)에 밀착된 슈트(14)를 통해 벨트 컨베이어(15) 상에 흘러내리게 된다. 쌀물은 벨트 컨베이어(15) 상에 일정 두께로 도포된 상태로 찜부(20)로 이동하게 된다.

이때 벨트 컨베이어(15)의 회전속도는 공급모터(16)에 의하여 이루어지고, 공급모터(16)의 회전속도 제어는 공급모터 제어판넬(16-1)에 설치된 조절스위치에 의하여 이루어져 익혀질 떡 보쌈 피의 두께를 조정하게 된다.

상기 벨트 컨베이어(15)에 의하여 이송된 쌀물은 다수 전기 히터(21)에 의하여 가열된 물통(24)의 물이 끓어 발생하는 고온의 증기에 의하여 찜부(20)에서 쪄짐에 따라 떡 보쌈 피가 제조된다. 즉, 쌀물이 도포된 벨트 컨베이어 상에서 이송중 증기로 연속되는 떡 보쌈 피를 쪄짐에 따라 대량 생산을 가능하게 한다.

이때 벨트 컨베이어(15)에 도포된 쌀물이 신속히 쪄질 수 있도록 물통(24)내의 물의 끓는 속도를 단축할 필요가 있을 때, 전기 히터(21)의 수량은 조정된다.

그리고 보조적으로 미미하게 온도차를 보정하고자 할 때 가스를 열원으로 사용하는 보조히터(25)도 사용된다.

상기한 찜부(20)에서 쪄진 떡 보쌈 피는 벨트 컨베이어(15)에서 링 컨베이어(32)로 이송되고, 이때 떡 보쌈 피는 기름저장통(35)의 기름이 공급관(34)을 통해 기름도포부(33)의 노즐봉(33-1)에 도달된 후 도포천이나 도포심부재에 의하여 고르게 묻은 떡 보쌈피는 냉각팬(36)에 의하여 식혀지면서 절단부재(37)의 세로 절단날(37-1)과, 가로 절단날(37-2)을 통과하면서 재단되게 된다.

이렇게 재단된 떡 보쌈 피가 전,후진 컨베이어(43)에 의하여 에지부(42)의 끝단에 도달됨을 감지센서(42-1)를 콘트롤박스(45)가 전기적인 입력신호를 판단하여 전,후진 컨베이어(43)를 일정거리 전진시킨다. 이와 동시에 이송배출대(44)는 우측으로 이동하여 복동실린더(41)에 의하여 에지부(42)가 꺽이면서 이송배출대(44) 상에 떡 보쌈 피를 일정 수량이 될 때까지 차곡차곡 쌓게 된다.

상기한 전,후진 컨베이어(43)를 통해 공급된 떡 보쌈 피가 일정 수량 쌓이게 되면 콘트롤박스(45)는 이송배출대(44)를 작동시켜 일측의 포장과정측으로 이송하게 된다. 상기한 바와 같이 떡 보쌈 피의 제조에서 포장 전단계까지 일괄적인 과정이 정밀하게 이루어짐에 따라 양질의 제품을 소비자들에게 공급할 수 있게 된다.

이상에서와 같이, 본 발명의 떡 보쌈 피 제조장치는 준비된 야채나 고기 등의 음식물을 얇고 쫀득쫀득한 맛을 내는 떡 보쌈 피를 이용하여 떡 보쌈 요리를 맛있게 즐길 수 있도록 균일한 맛의 떡 보쌈 피 자동 생산을 가능하게 한 효과가 있다.

그리고 자동생산을 통해 위생적이고 안정적인 수량 공급을 도모하여 떡 보쌈 요리의 애호가를 증대시킬 수 있도록 한 효과가 있다.

이에 따라 평탄롤러에서 슈트를 통해 공급이 되는 벨트 컨베이어의 회전속도로 조절로 두께 조절이 용이하게 이루어지는 효과가 있다.

또, 물통의 물을 전기히터와 보조적으로 가스를 이용한 히터에 의하여 가열됨에 따라 고온 유지가 용이하고 적정 온도로 가열이 편리한 효과가 있다.

그리고 쌀물이 쪄져 떡 보쌈 피가 되면 링 컨베이어로 이송되도록 하여 가로 세로 절단 가공을 용이하게 한 효과가 있다.

떡 보쌈 피를 소포장하여 식당이나 소비자들에게 공급함에 따라 떡 보쌈의 별미를 즐길 수 있게 한 효과가 있다.

Claims

물과 분쇄된 미분이 일정 비율로 혼합된 액상 원료를 공급받아 박막의 두께로 공급되도록 한 공급부와;

상기 공급부에 의해 박막으로 도포되어 공급되는 쌀물을 증기로 찌게 되는 찜부와;

상기 찜부에 의하여 익혀진 떡 보쌈피를 식히고, 일정 크기로 절단하는 재단 가공부와;

상기 재단 가공부를 통과한 떡 보쌈피를 일정 수량씩 쌓아 배출시키도록 한 적재이송부를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 떡 보쌈 피 제조장치.
청구항 1에 있어서,

상기 공급부는 공급된 쌀물을 저어주면서 공급할 수 있도록 설치된 투입호퍼와; 상기 투입호퍼의 하측 평판쳄버에 충진된 원료를 묻혀 회전할 수 있도록 설치된 평탄롤러와; 상기 평탄롤러에 묻은 원료를 일정 두께로 고르게 펼쳐 공급되도록 설치된 슈트와; 상기 슈트를 통과한 원료를 이송시키는 벨트 컨베이어의 회전속도를 제어할 수 있도록 설치된 공급모터를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 떡 보쌈 피 제조장치.
청구항 1에 있어서,

상기 찜부는 복수의 히터와, 상기 히터가 하부에 내장되어 장방형으로 설치된 물공급기와 일측에 증기 배출구가 설치된 물통과, 상기 물통 외부에 보조적으로 가열하기 위하여 설치된 보조히터와, 상기 물통의 상부에 설치되어 증기열을 받도록 벨트 컨베이어를 배치하고, 그 위를 커버하도록 설치되어 쌀물이 신속히 익혀지도록 설치된 물통 덮개부를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 떡 보쌈 피 제조장치.
청구항 1에 있어서,

상기 재단가공부는 찜부에서 공급된 떡보쌈 피를 이송모터에 의하여 일정 속도로 이송시키는 링 컨베이어와, 상기 링 컨베이어 진입측 상에 기름을 떡 보쌈피에 도포시킬 수 있게 횡으로 설치된 기름도포부와, 상기 기름 도포부에 기름이 공급관을 통해 공급되도록 일정 높이로 설치된 기름저장통과, 상기 링 컨베이어 상에 일정 간격을 두고 복수개 설치된 냉각팬과, 상기 링 컨베이어의 끝단 측상에 가로, 세로로 전달할 수 있도록 설치된 절단부재를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 떡 보쌈 피 제조장치.
청구항 1에 있어서,

상기 적재 이송부는 재단가공부에서 절단되어 공급된 떡 보쌈피를 이송시키면서 전,후진되게 설치하고, 끝단에 일정 각도 범위내에서 복동실린더로 왕복 운동할 수 있게 에지부가 설치된 전,후진 컨베이어와, 상기 전,후진 컨베이어 끝단에 일정 각도 범위내에서 복동실린더로 왕복 운동되도록 설치된 에지부와, 상기 전,후진 컨베이어의 종단부에 횡으로 좌,우 왕복 이동되게 배치되어 떡보쌈피가 일정 수량씩 쌓이면 배출시키는 이송배출대를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 떡 보쌈 피 제조장치.