KR20070046485A - 조리장치 - Google Patents

Abstract

하나의 구동팬과 복수의 종동팬을 이용하여 고온의 공기를 효과적으로 혼합시켜서 조리실의 전 공간으로 골고루 분산될 수 있게 한 조리장치를 제공한다. 조리장치는 조리실, 조리실의 후판에 배치된 구동팬, 구동팬을 둘러싸는 컨벡션 히터, 구동팬의 외주에 배치된 복수의 종동팬, 구동팬과 종동팬을 둘러싸며 다수의 흡입홀과 배출홀이 마련된 팬커버를 포함한다. 구동팬은 구동모터에 연결되어 구동되고, 종동팬은 구동팬의 회전에 따른 기류에 의해 회전하게 된다. 구동팬이 회전하면 흡입홀을 통해 팬커버로 유입되어 고온의 공기로 가열되는 공기가 종동팬들을 회전시키게 되면서 서로 골고루 혼합된 후 배출홀을 통해 조리실의 전 방향으로 분산되어 조리물을 조리하게 된다.

Description

조리장치{Cooking Apparatus}

도 1은 본 발명에 따른 조리장치의 정면도이다.

도 2는 도 1에 도시된 본 발명에 따른 하나의 구동팬과 복수의 종동팬의 설치구조를 보인 단면도이다.

도 3은 본 발명에 따른 구동팬과 종동팬, 그리고 이들을 덮는 팬커버를 분리하여 도시한 사시도이다.

도 4는 팬커버의 내부로 유입된 공기가 하나의 구동팬과 복수의 종동팬에 의해 골고루 혼합된 후 조리실로 분산되어 배출되게 되는 것을 보인 도면이다.

도 5는 본 발명의 다른 실시예를 보인 것으로, 컨벡션 히터가 구동팬 주위에 배치된 복수의 종동팬을 둘러싸는 형태로 설치된 것을 보인 도면이다.

도 6은 본 발명의 또 다른 실시예를 보인 것으로, 컨벡션 히터가 복수개로 이루어져서 구동팬과 복수의 종동팬 각각을 둘러싸는 형태로 설치된 것을 보인 도면이다.

*도면의 주요부분에 대한 부호 설명*

2: 조리실 5: 후판

21: 구동팬 22: 종동팬

23: 구동모터 30: 팬커버

36: 흡입홀 37: 배출홀

40: 컨벡션 히터

본 발명은 조리장치에 관한 것으로, 더 상세하게는 하나의 구동팬과 복수의 종동팬을 이용하여 고온의 공기를 효과적으로 혼합시켜서 조리실의 전 공간으로 골고루 분산될 수 있게 한 조리장치에 관한 것이다.

통상적으로 조리장치는 히터와 송풍팬을 구비하여 송풍팬으로 의해 조리실의 공기를 끌어들여서 히터로 고온으로 만든 후 다시 조리실로 배출시키는 과정을 반복함으로써 조리실에 놓여진 조리물을 조리하게 된다.

이러한 조리장치의 일례는 일본 특허공개공보 평9-126463호에 개시되어 있는데, 이 종래기술에 따른 조리장치는 조리실 내부에서의 온도차를 저감시키기 위해 조리실의 측판과 후판의 외측에 각각 설치된 송풍팬과 히터에 의해 조리실의 측판과 후판에서 조리실의 공기가 흡입되어 다시 조리실로 열기를 배출되게 함으로써 조리물을 조리하게 된다.

상기와 같이 종래의 조리장치는 조리실의 인접한 양측에서 공급되는 열기를 이용하여 조리물을 조리하게 되기 때문에 조리물을 신속하게 조리할 수 있게 되고, 조리실의 온도분포도 비교적 균일하게 될 수 있게 된다.

그러나 상기 종래의 조리장치는 조리실 내부에서의 온도차를 저감시키기 위 해 두 개의 송풍팬을 별도의 모터를 사용하여 구동시키는 구조를 갖기 때문에 에너지 소비가 많게 될 뿐만 아니라, 두 개의 송풍팬이 서로 인접하여 배치되는 비대칭적인 구조를 갖기 때문에 조리실 내부의 온도분포가 균일하게 될 수 없게 되는 단점이 있다.

본 발명은 상술한 종래기술의 문제점들을 해결하기 위한 것으로, 본 발명의 목적은 하나의 구동팬과 복수의 종동팬을 이용하여 고온의 공기를 효과적으로 혼합시켜서 조리실의 전 공간으로 골고루 분산될 수 있게 한 조리장치를 제공하는 것이다.

이러한 목적을 달성하기 위한 본 발명은 조리실, 상기 조리실의 일 측판에 배치된 구동팬을 구비한 조리장치에 있어서,

상기 구동팬의 외주에 배치된 적어도 하나 이상의 종동팬을 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 구동팬은 상기 조리실의 후판의 중앙에 배치되고, 상기 종동팬은 상기 구동팬에서 일정 간격 이격되어 배치된다.

상기 구동팬은 상기 조리실의 후판의 외측에 설치된 구동모터에 연결되어 구동되고, 상기 종동팬은 상기 조리실의 후판에서 베어링 부재에 의해 지지되어 상기 구동팬의 회전에 따른 기류에 의해 회전하게 된다.

본 발명의 조리장치는 상기 구동팬과 종동팬을 둘러싸며 흡입홀과 배출홀이 마련된 팬커버를 더 포함한다.

상기 팬커버는 상기 구동팬과 종동팬의 전방을 가리며 상기 흡입홀이 형성되어 있는 전면부와, 상기 전면부의 가장자리에서 상기 조리실의 후판을 향해 연장하여 상기 구동팬과 종동팬의 측방을 가리며 상기 배출홀이 형성되어 있는 측면부를 구비한다.

상기 전면부에는 상기 구동팬과 종동팬의 전방 부분에 상기 흡입홀이 각각 형성되어 있다.

상기 팬커버는 상기 측면부에서 외측으로 연장하여 상기 조리실의 후판에 밀착되는 플랜지부를 더 구비한다.

바람직하게, 상기 팬커버는 대략 삼각형상으로 이루어져서 상기 구동팬은 상기 팬커버의 중심부에 배치되고 상기 복수의 종동팬은 상기 팬커버의 각 코너부에 배치되도록 한다.

본 발명의 조리장치는 상기 팬커버의 내부에 배치된 적어도 하나의 컨벡션 히터를 더 구비한다.

본 발명의 일 실시예에 따른 조리장치에 있어서, 상기 컨벡션 히터는 하나로 이루어져서 상기 구동팬만을 둘러싸도록 배치된다.

본 발명의 다른 실시예에 따른 조리장치에 있어서, 상기 컨벡션 히터는 하나로 이루어져서 상기 구동팬과 복수의 종동팬 전체를 둘러싸도록 배치된다.

본 발명의 또 다른 실시예에 따른 조리장치에 있어서, 상기 컨벡션 히터는 복수개로 이루어져서 상기 구동팬과 상기 복수의 종동팬 각각을 둘러싸도록 배치된 다.

다른 양태에 따른 본 발명은 조리실, 상기 조리실의 후판에 배치된 구동팬, 상기 구동팬의 외주에 배치된 컨벡션 히터를 구비한 조리장치에 있어서,

상기 구동팬에 인접하여 배치되어 상기 구동팬에 의해 발생하는 기류에 의해 회전하게 되는 복수의 종동팬을 포함한다.

다른 양태에 따른 본 발명의 조리장치는 상기 구동팬과 종동팬의 작동에 의해 발생하는 기류가 상기 조리실로 골고루 분산되어 순환하도록 상기 구동팬과 종동팬을 덮는 팬커버를 더 포함한다.

상기 팬커버의 전면에서 상기 구동팬과 상기 복수의 종동팬에 대응하는 부분에는 다수의 흡입홀이 마련되고, 상기 팬커버의 측면에는 일정간격으로 배치된 다수의 배출홀이 마련되어서, 상기 다수의 흡입홀을 통해 유입된 공기가 상기 팬커버의 내부에서 상기 컨벡션 히터에 의해 가열되고 상기 구동팬과 종동팬에 의해 혼합된 후 상기 다수의 배출홀을 통해 상기 조리실의 전 공간으로 골고루 분산되게 된다.

다른 양태에 따른 본 발명의 조리장치는 상기 조리실의 상부와 하부에 배치된 상부히터 및 하부히터를 더 구비하여 상기 팬커버에 내장된 상기 컨벡션 히터와 함께 작동하거나 독립적으로 작동할 수 있게 한다.

이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예들에 대하여 상세하게 설명하고자 한다.

도 1은 본 발명에 따른 조리장치를 보인 것이다. 도 1에 도시된 바와 같이, 본 발명의 조리장치는 전면이 개방된 조리실(2)이 마련되어 있는 하우징(1)과, 상기 하우징(1)의 전면에 힌지 결합되어 조리실(2)을 개폐하는 도어(3)를 구비하여 외관을 형성하게 된다.

조리실(2)의 양 측판(4)에는 조리물이 올려져서 조리될 수 있게 하는 래크(미도시)를 설치와 분리가 간편하게 지지할 수 있도록 상하방향으로 복수의 레일(8)이 배치되어 있으며, 조리실(2)의 후판(5)에는 조리물을 컨벡션 방식으로 조리할 수 있게 하기 위한 컨벡션 장치(20)가 배치되어 있다.

또한, 조리실(2)의 상부와 하부에는 각각 조리실(2)의 상판(6)과 하판(7)에 인접하게 배치되어 조리물의 상부와 하부에 열을 가하여 구워서 조리할 수 있게 하기 위한 상부히터(9)와 하부히터(10)가 설치되어 있다.

따라서 조리물이 올려진 래크의 양 측단이 레일(8) 위에 지지되게 한 후 컨벡션 장치(20)를 작동시키게 되면 조리실(2)의 공기가 컨벡션 장치(20)의 내부로 유입되어 가열된 후 다시 조리실(2)의 전 공간으로 분산되는 강제 순환과정을 반복하게 됨으로써 조리물이 조리되게 된다. 이 때 상부히터(9)와 하부히터(10)를 컨벡션 장치(20)와 함께 또는 단독으로 작동시키면 조리물의 표면이 구워져서 조리될 수 있게 된다.

도 2와 도 3은 본 발명에 따른 컨벡션 장치(20)의 구조를 보이기 위해 도시한 것이다. 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이, 본 발명의 컨벡션 장치(20)는 조리실(2)의 후판(5)에서 중앙에 배치된 구동팬(21)과, 구동팬(21)의 외주에 배치된 복수의 종동팬(22)과, 구동팬(21)과 종동팬(22)을 덮는 팬커버(30)를 구비한다.

컨벡션 장치(20)는 또한 구동팬(21)에 인접한 위치에서 구동팬(21)의 외주를 둘러싸서 배치되는 컨벡션 히터(40)를 더 구비하여서 조리실(2)의 공기가 팬커버(30)의 내부에서 구동팬(21)과 컨벡션 히터(40), 그리고 종동팬(22)을 거쳐서 고온으로 가열됨과 동시에 골고루 혼합된 후에 다시 조리실(2)로 배출되게 됨으로써 조리물이 컨벡션 방식으로 조리될 수 있게 한다.

구동팬(21)은 조리실(2)의 후판(5)의 외측에 설치된 구동모터(23)에 연결되고, 구동팬(21)을 위한 베어링 부재(24)에 의해 회전 가능하게 지지되어서 구동모터(23)의 작동에 의해 고속으로 회전할 수 있게 된다.

구동팬(21)의 가장자리에 배치된 복수의 종동팬(22)은 각 종동팬(22)을 위해 조리실(2)의 후판(5)에 설치된 베어링 부재(25)에 의해 회전 가능하게 지지되어서 구동팬(21)의 작동에 따라 발생되는 기류에 의해 구동팬(21)보다 낮은 속도로 회전하게 된다.

팬커버(30)는 구동팬(21)과 복수의 종동팬(22)의 전방을 가리는 전면부(31)와, 전면부(31)의 가장자리에서 조리실(2)의 후판(5)을 향해 일정 길이로 연장하여 형성된 측면부(32)와, 측면부(32)의 가장자리를 따라 외측으로 연장하여 조리실(2)의 후판(5)에 밀착되게 되는 플랜지부(33)를 구비한다.

플랜지부(33)와 후판(5)에는 각각 복수의 나사홀(34)(5a)이 마련되어서 팬커버(30)가 조리실(2)의 후판(5)에 복수의 나사(35)에 의해 결합되게 된다. 물론, 팬커버(30)는 나사 결합방식 외에도 용접과 같은 다른 결합방식에 의해 조리실(2)의 후판(5)에 결합될 수 있다.

팬커버(30)의 전면부(31)에서 구동팬(21)과 각 종동팬(22)에 대응하는 부분에는 다수의 흡입홀(36)이 마련되어 있으며, 팬커버(30)의 측면부(32)에는 팬커버(30)의 전 가장자리를 따라 일정간격으로 배치된 다수의 배출홀(37)이 마련되어 있어서 조리실(2)의 공기가 팬커버(30)로 유입되고 다시 조리실(2)로 배출되는 순환을 할 수 있게 된다.

상기와 같이 구성된 팬커버(30)는 대략 삼각형상으로 형성되어서 그 중심부에 대응하는 위치에 구동팬(21)이 배치되게 되고, 각 코너에 대응하는 위치에 하나의 종동팬(22)이 배치되게 되며, 따라서 종동팬(22)은 3개로 이루어지게 된다.

물론, 팬커버(30)는 조리실(2)의 크기나 형태에 따라 다른 형상, 즉 사각형상이나 육각형상을 가질 수도 있다.

구동팬(21)은 일정 직경을 가진 다수의 날개를 구비하고, 복수의 종동팬(22)은 구동팬(21)의 직경보다 작은 직경을 가진 다수의 날개를 구비하여서 별도의 구동모터 없이 구동팬(21)의 고속회전에 따른 기류에 의해 회전하게 된다. 이러한 구동팬(21)과 종동팬(22)들의 회전에 따른 공기의 유동에 대해서는 도 4를 참조하여 설명한다.

도 4는 팬커버의 내부로 유입된 공기가 하나의 구동팬과 복수의 종동팬에 의해 골고루 혼합된 후 조리실로 분산되어 배출되게 되는 것을 보인 도면이다. 도 4에 도시된 바와 같이, 구동모터(23)의 작동에 의해 구동팬(21)이 일방향(도 4에서는 시계방향으로 표현됨)으로 고속 회전하게 되면 조리실(2)의 공기가 흡입홀(36)을 통해 축방향으로 팬커버(30)의 내부로 유입되어 반경방향으로 유동하게 됨에 따 라 구동팬(21)을 둘러싸고 있는 컨벡션 히터(40)에 의해 가열되어 열기로 바뀌게 된다.

구동팬(21)과 컨벡션 히터(40)에 의해 만들어진 고온의 공기가 반경방향으로 유동함에 따라 종동팬(22)들이 구동팬(21)과는 반대방향(도 4에서는 반시계방향으로 표현됨)으로, 그리고 구동팬(21)보다는 저속으로 회전하게 되면서 각 종동팬(22)의 전방에 마련된 흡입홀(36)들을 통해 조리실(2)의 공기를 흡입함과 동시에 팬커버(30)의 내부에서 유동하는 고온의 공기를 여러 방향으로 분산시켜서 서로 혼합되게 함으로써 균일한 온도를 가진 열기가 전 배출홀(37)을 통해 골고루 빠져나가게 된다.

이렇게 팬커버(30)의 가장자리를 따라 형성된 다수의 배출홀(37)을 통과한 균일한 온도의 열기는 조리실(2)의 후판(5)을 따라 상하 방향과 좌우 방향으로 유동하고, 계속해서 조리실(2)의 양 측판(4)과 상판(6), 그리고 하판(7)을 거쳐서 조리실(2)의 중간지점에 놓여진 조리물을 향하여 유동한 후에 다시 흡입홀(36)들을 통해 팬커버(30)로 유입되는 순환을 하게 되며, 이러한 열기의 반복적인 순환에 의해 조리물은 신속하고 균일하게 조리되게 된다.

특히, 컨벡션 장치(20)는 조리실(2)의 후판(5)의 중심부에 놓여져서 공기가 조리실(2)의 중간부분을 통해 컨벡션 장치(20)로 유입되고 다시 컨벡션 장치(20)에서 조리실(2)의 양 측판(4)과 상판(5), 그리고 하판(7)을 따라 배출되는 대칭적인 순환을 하게 됨으로써 조리물이 더욱 균일하고 신속하게 조리될 수 있게 된다.

상기와 같은 컨벡션 방식의 조리와 함께 상부히터(9)와 하부히터(10)를 작동 시키게 되면 조리시간이 더욱 단축될 수 있게 됨과 동시에, 조리물의 상부와 하부를 집중적으로 가열시켜서 조리물의 표면이 구워지게 할 수 있다.

본 발명의 실시예에서는 구동팬(21)과 복수의 종동팬(22), 그리고 팬커버(30)가 조리실(2)의 후판(5)에 설치되는 구조로 하여 설명되었지만, 이에 한정되지 않고 조리실(2)의 양 측판(4)이나 상판(6), 또는 하판(7)에 설치되는 구조를 가질 수도 있음을 밝혀 둔다.

또한, 본 발명의 실시예에서는 팬커버(30)가 대략 삼각형상으로 형성되고, 3개의 종동팬(22)이 팬커버(30)의 코너부에 배치되는 구조로 하여 설명되었지만, 이에 한정되지 않고 팬커버(30)가 다른 형상으로 형성되고, 3개 이상의 종동팬(22)이 팬커버(30)에 배치되는 구조를 가질 수도 있다.

도 5는 본 발명의 다른 실시예를 보인 것으로, 컨벡션 히터가 구동팬 주위에 배치된 복수의 종동팬을 둘러싸는 형태로 설치된 것을 보인 도면이다.

도 5에서와 같이, 컨벡션 히터(40a)가 구동팬(21) 주위에 배치된 복수의 종동팬(22)을 전체적으로 둘러싸는 형태로 설치되게 되면, 구동팬(21)으로 흡입되는 공기 뿐만 아니라 종동팬(22)들로 흡입되는 공기도 함께 가열됨과 동시에 혼합된 후에 조리실(2)의 여러 방향으로 분산시킬 수 있게 된다.

도 6은 본 발명의 또 다른 실시예를 보인 것으로, 컨벡션 히터가 복수개로 이루어져서 구동팬과 복수의 종동팬 각각을 둘러싸는 형태로 설치된 것을 보인 도면이다.

도 6에서와 같이, 하나의 컨벡션 히터(40)와 또 다른 복수의 컨벡션 히터 (40b)로 이루어져서 컨벡션 히터(40)는 구동팬(21)만을 둘러싸고, 복수의 컨벡션 히터(40b)는 각각의 종동팬(22)을 둘러싸게 설치하게 되면, 구동팬(21)으로 흡입되는 공기는 컨벡션 히터(40)로 1차로 가열된 후 다시 주위로 분산되면서 복수의 컨벡션 히터(40b)로 2차로 가열됨과 동시에, 종동팬(22)으로 흡입되어 각 컨벡션 히터(40b)로 가열된 공기와 혼합된 후 조리실(2)의 여러 방향으로 분사되게 됨으로써 균일하고 높은 온도로 상승된 공기에 의해 조리물을 신속하고 전체적으로 골고루 조리할 수 있게 된다.

이상에서 상세히 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 조리장치는 하나의 구동팬과 복수의 종동팬에 의해 고온의 공기를 효과적으로 혼합시켜서 조리실의 전 공간으로 골고루 분산되게 함으로써 조리물이 균일하게 조리될 수 있게 되어 조리성능이 향상되고 조리시간이 단축될 수 있게 된다.

또한, 본 발명에 따른 조리장치는 하나의 구동팬에 의해 복수의 종동팬이 작동되어 조리를 신속하게 할 수 있게 됨에 따라 에너지 소비를 줄일 수 있게 된다.

Claims (16)

1. 조리실, 상기 조리실의 일 측판에 배치된 구동팬을 구비한 조리장치에 있어서,

   상기 구동팬의 외주에 배치된 적어도 하나 이상의 종동팬을 포함하는 것을 특징으로 하는 조리장치.
2. 제 1 항에 있어서, 상기 구동팬은 상기 조리실의 후판의 중앙에 배치되고, 상기 종동팬은 상기 구동팬에서 일정 간격 이격되어 배치된 것을 특징으로 하는 조리장치.
3. 제 2 항에 있어서, 상기 구동팬은 상기 조리실의 후판의 외측에 설치된 구동모터에 연결되어 구동되고, 상기 종동팬은 상기 조리실의 후판에서 베어링 부재에 의해 지지되어 상기 구동팬의 회전에 따른 기류에 의해 회전하게 되는 것을 특징으로 하는 조리장치.
4. 제 1 항에 있어서, 상기 구동팬과 종동팬을 둘러싸며 흡입홀과 배출홀이 마련된 팬커버를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 조리장치.
5. 제 4 항에 있어서, 상기 팬커버는 상기 구동팬과 종동팬의 전방을 가리며 상 기 흡입홀이 형성되어 있는 전면부와, 상기 전면부의 가장자리에서 상기 조리실의 후판을 향해 연장하여 상기 구동팬과 종동팬의 측방을 가리며 상기 배출홀이 형성되어 있는 측면부를 구비한 것을 특징으로 하는 조리장치.
6. 제 5 항에 있어서, 상기 전면부에는 상기 구동팬과 종동팬의 전방 부분에 상기 흡입홀이 각각 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 조리장치.
7. 제 5 항에 있어서, 상기 팬커버는 상기 측면부에서 외측으로 연장하여 상기 조리실의 후판에 밀착되는 플랜지부를 더 구비하는 것을 특징으로 하는 조리장치.
8. 제 4 항에 있어서, 상기 팬커버는 대략 삼각형상으로 이루어져서 상기 구동팬은 상기 팬커버의 중심부에 배치되고 상기 복수의 종동팬은 상기 팬커버의 각 코너부에 배치된 것을 특징으로 하는 조리장치.
9. 제 1 항에 있어서, 상기 조리실 내부의 공기를 가열하는 하나 이상의 컨벡션 히터를 더 구비한 것을 특징으로 하는 조리장치.
10. 제 9 항에 있어서, 상기 컨벡션 히터는 하나로 이루어져서 상기 구동팬만을 둘러싸도록 배치된 것을 특징으로 하는 조리장치.
11. 제 9 항에 있어서, 상기 컨벡션 히터는 하나로 이루어져서 상기 구동팬과 복수의 종동팬 전체를 둘러싸도록 배치된 것을 특징으로 하는 조리장치.
12. 제 9 항에 있어서, 상기 컨벡션 히터는 복수개로 이루어져서 상기 구동팬과 상기 복수의 종동팬 각각을 둘러싸도록 배치된 것을 특징으로 하는 조리장치.
13. 조리실, 상기 조리실의 후판에 배치된 구동팬, 상기 구동팬의 외주에 배치된 컨벡션 히터를 구비한 조리장치에 있어서,

    상기 구동팬에 인접하여 배치되어 상기 구동팬에 의해 발생하는 기류에 의해 회전하게 되는 복수의 종동팬을 포함하는 것을 특징으로 하는 조리장치.
14. 제 13 항에 있어서, 상기 구동팬과 종동팬의 작동에 의해 발생하는 기류가 상기 조리실로 골고루 분산되어 순환하도록 상기 구동팬과 종동팬을 덮는 팬커버를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 조리장치.
15. 제 14 항에 있어서, 상기 팬커버의 전면에서 상기 구동팬과 상기 복수의 종동팬에 대응하는 부분에는 다수의 흡입홀이 마련되고, 상기 팬커버의 측면에는 일정간격으로 배치된 다수의 배출홀이 마련되어서, 상기 다수의 흡입홀을 통해 유입된 공기가 상기 팬커버의 내부에서 상기 컨벡션 히터에 의해 가열되고 상기 구동팬과 종동팬에 의해 혼합된 후 상기 다수의 배출홀을 통해 상기 조리실의 전 공간으 로 골고루 분산되는 것을 특징으로 하는 조리장치.
16. 제 14 항에 있어서, 상기 조리실의 상부와 하부에 배치된 상부히터 및 하부히터를 더 구비하여 상기 팬커버에 내장된 상기 컨벡션 히터와 함께 작동하거나 독립적으로 작동할 수 있게 한 것을 특징으로 하는 조리장치.

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