KR20060119204A - 과라나 분말을 함유하는 루틴차 - Google Patents

Abstract

본 발명은 과라나 분말을 함유하는 루틴차에 관한 것으로, 보다 상세하게는 아마존에서 생산되는 과라나를 이용하여 얻어지는 과라나 분말을 함유하는 것을 특징으로 하는 루틴차에 관한 것이다.

우리의 차(?)문화가 커피에 잠식되어 있는 것은 실로 안타까운 일이 아닐 수 없다. 커피에는 많은 카페인을 함유하고 있어 카페인 성분에 따른 신경안정 및 중독성등으로 대중의 차로 자리매김하고 있는지 오래된 것이다. 우리 식물에 함유되어 있는 영양학이나 약리학적 성분을 이용하여 과라나의 유용한 효능을 활성화시키고 건포도와 구연산 분말을 함유하여 커피에 대응할 수 있는 맛과 기호적인 면에서 상이한 차를 개발함으로써 국민건강증진과 고부가가치창출로 생산농가의 소득증대는 물론 국가경제발전에 이바지 함을 목적으로 한다.

과라나, 엽록채, 메밀, 토마토, 화학적, 건포도, 구연산, 커피

Description

과라나 분말을 함유하는 루틴차 {The rutin tea contain to gurana powder}

도 1은 생산공정도로 일반적인 차(茶)류의 공정과 동일하다.

본 발명은 과라나 분말을 함유하는 루틴차에 관한 것으로, 보다 상세하게는 아마존에서 생산되는 과라나 분말을 함유하는 것을 특징으로 하는 루틴차에 관한 것이다.

우리나라에는 자생하는 식물이나 기르는 식물 등에는 많은 영양분이 함유되어 있으며 약리효과가 높은 것으로 알려져 왔다. 그 중에 메밀이나 도마토 등은 과라나의 용혈작용을 지혈하는 작용성분인 루틴함량이 높은 식물이다.

"브라질산 콜라"라고 알려지고 있는 과라나는 에너지와 자극을 위해 마시는 유명한 음료로 한국의 인삼과 같이 그 효능과 유용성이 널리 알려져 있다.

과라나는 이뇨, 장기 내 살균, 설사 및 변비 방지, 동맥경화, 강장 강정, 신경안정, 회춘을 통한 제3의 인생에 효과가 뚜렷한 것으로 인정받고 있다.

이렇게 신비스러운 과라나의 효능은 과라나에 함유된 카페인 성분에 의한 것인데 과라나의 카페인은 일반 커피나 홍차에 들어 있는 카페인과는 달리 신경을 자극하지도 않는 특이 카페인 성분이다

옛날 인디언들의 경험과 여러 사람들의 체험과 현재 과학적으로 증명된 프랑스 과학자 파올리 코인트의 발표에 의하면 과라나는 브라질에서 의학적으로 가장 많이 쓰이는 나무라고 하였는데 그 이유는 과라나가 여러 가지 건강성분을 많이 가지고 있기 때문이다. 과라나의 효능으로는

- 몸의 피곤을 풀어주며 정력에 좋다.

- Guarania 성분이 심장과 혈액순환, 뇌활동을 촉진시켜 준다.

- Metil-Xantinas 성분이 뇌세포의 기능을 활발히 해주고 장과 위를 편안하게 해주는 작용을 한다.

- 커피의 약 3배(4.3%)에 달하는 카페인 함유

- 브라질 : 강장, 최음효과

남미 : 강장, 흥분성 음료로 사용

- 정신적인 스트레스 해소, 머리를 맑게 해준다.

- 배뇨촉진, 이뇨제, 해열제, 비만예방, 노화방지, 전염병 예방

- 변비, 설사에 좋다.

- 소화불량과 위에 가스가 차는 증상에 도움이 된다.

- 매일 먹게 되면 몸 안의 노폐물을 제거한다.

『 브라질 학자 Eduarado Gomes는 과라나는 간에서 생산되는 HDL(High Density Lipoprotein)을 촉진시키는 능력이 있는데 그것은 콜레스테롤로부터 동맥을 깨끗하게 유지시키고 몸 전체의 피 순환을 활발하게 하는 역할을 한다고 하였으며 노쇠현상을 앞당기는 생화학적 단백질인 MRO의 생산을 막는 작용과 초조감, 건망증, 집중 력에도 큰 도움이 된다고 발표하였다. 』

이러한 과라나 성분을 더욱 더 활성화 시킬 수 있는 푸른 엽록채로서 메밀 잎과 꽃을 들 수 있으며 상엽(뽕잎)과 도마토 등 많은 식물을 이용할 수 있다. 그 예로 메밀꽃차 등은 민간처방으로 여러가지 병을 치유하는 효능이 있으며 맛 또한 맑고 순수하여 과라나 성분을 배양시킬 것이다.

메밀잎이나 꽃 역시 차로서 개발 될 만큼 루틴이라는 성분이 포함되어 있으며 비타민 P의 작용을 하는 루틴은 인체내에서 모세혈관의 투과성을 낮추고 혈관강화작용을 하며 항히스타민작용을 하는 등 모세혈관출혈과 뇌출혈의 예방, 동맥경화증 방지 효과가 있는 것으로 알려져 있으며 맛 또한 담백한 것으로 과라나에 가장 적합한 궁합이 맞는 식물이다.

뽕잎은 서로 어긋나게 자리하며 계란꼴에 가까운 둥근꼴로서 3~5개로 얕거나 깊게 갈라진다. 잎끝은 뾰족하고 밑둥은 심장꼴로 얕게 패이며 길이는 10cm 안팎이고 무딘 톱니가 규칙적으로 배열되어 있다.잎 뒷면의 잎맥위에는 잔털이 있다.열매는 초여름에 검게 익는데 이것을 오디라 하여 즐겨 먹는다.

뽕잎의 성분은 단백질 20%, 정유(??) 약 0.25%, 기타 철, 망간 등의 미네랄과 비타민B1, 비타민 C가 들어 있다. 특히 비타민B1이 풍부하다. 또한 중풍예방에 유효한 이소크에르세틴이라는 물질이 들어 있다.

뽕잎은 신경통, 고혈압에 가장 효과가 있으며 폐질환을 인한 기침, 기관지염,각기 등에 좋으며 보혈강장의 효과도 있다는 것이 최근의 학계나 연구기관에서 발표한 자료다. 이 같은 우리의 식재들을 이용하여 아마존의 과라나 성분을 보강 하는 많은 식물이나 채소는 식물학자나 또는 음식이나 차를 연구하는 전문가나 연구진들에 의해 확인되었다. 상기와 같은 성분을 고려해서 생산된 제품으로 여러가지 활용되고 있고 개발 되어지고 있다는 것은 참으로 바람직한 일이라고 볼 수 있다. 우리 식재만으로도 많은 차을 개발하고 또, 상용하고 있는 곳도 많다. 그 중 대표적인 것이 녹차이다. 녹차에는 비타민C를 비롯하여 많은 영양소가 함유되어 있다. 녹차를 비롯한 수 많은 차들이 쏟아져 나오고는 있지만, 커피에 대응할 수 있는 차에 대한 특성이나 기호적인 면에서 뚜렷한 점이 없으며 우리 고유의 차 만으로는 커피에 상응하는 차를 개발하기란 쉽지 않다는 것을 알면서도 차개발에 아마존 기적의 풀이라는 과라나를 함유하고자 한다는 것에 생각이 미치지 못한 것이다.

이에 본 발명자는 커피에 잠식당하는 우리 차문화의 한정된 습관을 개선하고 나아가 더욱 더 좋은 차를 개발할 수 있도록 우리의 다양한 식물에 함유되어 있는 루틴에 아마존의 과라나를 함유하여 더욱 더 향상된 새로운 맛과 향을 더한 루틴차를 생산해 냄으로써 차문화 발전과 함께 국민건강증진과 고부가가치창출로 생산농가의 소득증대는 물론 국가 경제발전에 이바지 하는 것을 목적으로 한다.

이하 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.

과라나는 그 성분이나 효능이 세계적으로 알려져 각 국에 분포되어 있으며 약재나 건강식품으로 개발된 제품이 수종에 이르고 있다. 브라질에서 과라질의 원료를 수입하여 지혈작용이 강한 메밀이나 뽕잎, 혈관강화 작용에 좋은 식물 등과 건포도를 배합하거나 비타민C가 풍부한 과일(레몬, 감껍질, 밀감껍질 등)을 적정한 구성비로 배합하여 맛과 향을 새롭게 하도록 하며 피로회복과 활기를 불러 일으키도록 하는 분말화된 루틴차를 생산하도록 한다. 또한 과라나 분말을 수입하여 루틴함량이 많은 식물(메밀, 괴화나무 잎과 꽃, 도마도줄기, 뽕잎 등)을 가루로 만들어 맛과 향을 위한 건포도나 곶감 등을 건조시켜 미세하게 갈아서 적정한 구성비로 배합한다. 상기한 식물과 원료의 배합과 제조과정은 루틴 2~3g 과라나 1g 구연산 2g의 구성비로 배합하는 것이 적당하지만, 이에 한정된 것은 아니며 끓인 물에 용해되는 용도와 맛과 향에 따라 가감할 수 있으며 그 원료를 생산함에 있어 루틴(rutin)함량이 가장 많은 시기에 채집하는 것이 바람직하며 식물학자나 식품학자 또는 다(?)류를 연구하는 전문가의 식견에 따라 이해되고 변형되어질 수 있다고 본다.

분자식 CHO. 플라보놀 글리코시드의 하나. 퀘르세틴-3-루티노이드라고도 한다. 퀘르세틴의 3위치에 루티노오스(rutinose;글루코오스와 람노오스로 이루어진 이당류)가 결합된 글리코시드로 천연에, 특히 식물계에 널리 분포한다. 이 글리코시드는 가수분해에 의해 당과 비당성분인 아글리콘으로 나뉘는데 아글리콘은 페놀유도체이다. 산초과의 여러해살이풀인 운향풀 Ruta graveolens에서 발견되었으며, 콩과의 낙엽교목인 회화나무 Sophora japonica의 꽃눈, 여뀌과의 한해살이풀인 메밀 Fagophyrum vulgare 등에 들어 있는데 꽃눈에는 약 20％ 함유되어 있다. 엷은 노란색의 바늘모양결정(물에서 재결정)의 분말로서, 녹는점 214∼215℃(분해), 고유광 회전도 []=＋13.8˚(에탄올)이다. 3분자 결정수를 함유한다. 에탄올·아세톤·물에 조금 녹고, 에테르·클로로포름에는 녹지 않는다. 주요 생리활성은 모세혈관 수축작용으로 모세혈관의 강화작용을 하여 뇌출혈, 방사선 장해, 심계항진 예방에 효과가 있다. 비타민 P라고도 부른다. <자료출처 : 엠파스백과사전>

루틴(Rutin)의 함유량이 많은 메밀에 대해 살펴보면 메밀은 종실에 비하여 어린 식물체의 잎에 루틴(Rutin)을 더 많이 함유하고 있어 녹채나 약초로 재배하여 동백경화, 고혈압, 녹내장, 당료병, 암 등의 성인병 및 X-ray 등 방사능 질병 등의 예방과 치료를 위한 약이 및 식이요법에 광범위하게 이용될 수 있는 작물이다. 메밀에 함유되어 있는 루틴(C27H30O16)은 Flavonols의 일종인 Flavonol glycoside이며 황색 결정체 분말로 되어있다. Flavonols는 식물체내에서 생성되는 polyphenol 화합물로서 Vitamin P 복합체이며 Quercetin의 rutinoside로서 물에 약간 용해되고 alcohol, acetone, alkaline 용액에 많이 용해된다. 루틴은 혈관의 지나친 투과성을 억제시켜주는 약리작용을 가지고 있고 비정상적인 투과성으로 인하여 발생하는 모세혈관 질환의 치료제로 사용되고 있다.

루틴은 메밀 식물체의 각부위에 존재하며 개화전에는 잎, 엽병, 줄기, 뿌리의 순서로 그 함량이 적어지고 개화시에는 68%가 꽃에 있다고 한다. 루틴 함량은 생육초기에는 급격히 증가되어 개화기에 가장 많았고 그 후에는 감소된다. 개화기에도 새로운 잎을 제외한 루틴의 함량은 격감되었으나 잎 전체로 따질때는 증가하는 경향을 보여주었다. 꽃봉오리기에 많아지며 개화기에 가장 큰 값을 보여 주었다. 온실외부에서 자란 메밀이 온실내부에서 자란 메밀보다 루틴함량이 더 많았다. 개화기에는 30% 정도 더 많았고 개화후기에는 그 차가 더 커졌다. 메밀의 잎을 온실에 방치한 결과 상위엽은 하위엽보다 루틴함량의 감소량이 크고 위엽상태에서 감소량이 크며 시간이 경과할수록 감소량이 더욱 많아졌다고 한다.

종실의 루틴함량은 여름메밀 품종이 가을메밀 품종에 비하여 훨씬 높다. 대산메밀 21.42mg/100g, 양절메밀 30.40∼30.21mg/100g으로 품종간 상당한 차이를 보여주었으나 춘파와 하파재배간의 차이는 인정되지 않았다. 양절메밀의 껍질을 제거한 후 메밀쌀과 껍질의 루틴함량을 분석한 결과 여름메밀과 가을메밀간에 차이가 컸으며 여름메밀 양절메밀의 춘파재배는 바람직하다고 생각된다. 메밀쌀의 루틴함량은 15.04∼7.49mg/100g이었고 메밀가루는 20.92∼15.71mg/100g의 루틴을 함유하고 있었다. 건조한 메밀국수의 루틴함량은 최저1.76mg/100g, 최고 6.60mg/100g이었고 막국수의 루틴함량은 2.86∼10.84mg/ 100g으로 차이가 컸다. 이러한 차이는 메밀국수를 만들 때에 밀가루를 10∼50%정도 혼합할 뿐만 아니라 조리조건에 따라서도 어느 정도 영향을 받기 때문이다. 메밀전병에는 4.57∼5.30 mg /100g의 루틴을 함유하고 있다.

메밀의 어린 식물체와 종실은 무공해 건강식품으로 이용되고 있다. 메밀 식물체는 루틴을 생산하는 광합성조직을 가지고 있어 종실 뿐만 아니라 잎, 줄기, 뿌리, 꽃 등의 각 조직에 루틴을 함유하고 있다. <자료출처: http://www.nces.go.kr>

루틴(Rutin)과 루틴함량이 많은 시점의 차이를 나타내기 위한 자료로 메밀의 루틴(Rutin)함량의 예를 들었지만 다른 식물도 예외일 수 없다고 본다.

루틴(Rutin)의 함유량이 많은 시기의 식물에서 얻어진 잎을 채취하여 찌거나 말려 서 미세하게 분쇄하여 물에 용해되기 쉬운 분말로 제조한 후 과라나 분말 1g : 루틴이 함유한 식물의 분말(메밀) 2~3g : 건포도분말 2g의 비율로 그 내용물 5~6g의 분량을 폴리에틸렌 수지에 포장하여 적당량(100ml)의 끓는 물에 용해하여 먹을 수 있도록 한 본 발명은 이에 한정된 것이 아니며 맛과 향 그리고 농도와 영양소를 위해서 설탕과 천연향신료, 옥수수분말이나 씨앗이나 곡식의 분말을 미세하게 갈아서 가미할 수 있다. 이 또한 식품학이나 영양학의 전문가나 연구가 그리고 다(?)식에 대한 전문가의 식견으로 이해되는 것이 바람직하다. 상기에서 밝힌바 있지만 우리의 차(?)문화가 커피에 잠식당하고 있는 것을 그대로 방관만 할 수 없어 안출한 본 발명은 자연이 주는 우수한 식재인 과라나(Guarana)와 우리나라 식물에 함유되어 있는 루틴(Rutin)성분의 결합물로 이루어진 과라나(Guarana)분말을 함유한 루틴(Rutin)차로서 일반인들의 기호에도 알맞도록 제조하였지만 특히 야간 작업자나 밤에 운전하는 운전기사와 수험생 등의 지각발달과 국민보건향상을 위한 세계적인 차(?)로서 세계시장에 내놓을 수 있도록 한 것이다.

기적의 식물이라고 불리우는 이로운 카페인을 함유하고 있는 아마존의 과라나(Guarana)분말과 우리나라 식물의 우수한, 특히 루틴 성분함량이 뛰어난 메밀과 뽕잎, 괴화나무의 꽃과 잎, 도마토, 옥수수 등의 식물과 과실을 미세하게 분말로 제조하고 배합하여 생산해 냄으로써 차(?)문화를 개선하며 국민보건 향상은 물론 루틴(Rutin)함유량이 높은 식물을 생산하는 생산농가의 소득증대 효과와 국가경제발전에 기여할 수 있도록 한다.

Claims (2)

1. 브라질의 과라나(Guarana)분말과 지혈작용과 혈관강화 작용이 좋은 루틴(Rutin)성분함량이 많은 우리의 식물(메밀, 도마토, 뽕잎 등)을 찌거나 볶아서 미세한 분말로 제조하고 맛을 위한 건포도, 곶감 등을 미세한 가루로 만들어 끓는 물에 용해되기 쉽도록 제조한 후 과라나(Guarana)분말 1g : 루틴(Rutin)성분이 함유된 식물의 분말 2~3g : 건포도 및 곶감 분말 2g의 비율로 폴리에틸렌 수지에 포장하여 적당량(100ml)의 끓는 물에 용해하여 먹을 수 있도록 제조한 과라나(Guarana)분말을 함유한 루틴(Rutin)차
2. 제 1항에서 농도 및 영양소를 위하여 옥수수분말이나 다른 씨앗 및 곡류의 분말을 가미하여 제조할 수 있는 과라나(Guarana)분말을 함유한 루틴(Rutin)차

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