KR20060080489A - 폐유기물을 이용한 사료 첨가제와 가금용 혼합사료, 이를이용하여 풍미가 우수하고 아미노산 함량이 높은 알의생산방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 폐유기물을 이용한 사료 첨가제와 가금용 혼합사료 및 이를 이용하여 아미노산 함량이 높은 알(卵)의 생산방법에 관한 것으로, 음식물쓰레기와 토양으로부터 채취한 토양미생물 배양체를 쌀겨와 버섯 폐배지를 혼합한 식물성 섬유재에 혼합하여 발효한 사료 첨가제와; 상기 첨가제와 한약 찌꺼기 분말을 통상의 가금용 사료에 혼합한 가금용 혼합사료 및 상기의 가금용 혼합사료와; 솔잎 농축액, 갈근 농축액, 작약 농축액, 당귀 농축액 및 오갈피 농축액이 동량으로 혼합된 혼합 농축액을 가금류에 급여하여 아미노산 함량이 높은 알을 생산하는 방법을 제공한다.

본 발명에 따라 생산된 알은 아미노산이 풍부하여 피로회복, 콜레스테롤 저하, 당뇨 예방 등에 효과가 있는 건강식품으로서 사용할 수 있을 것으로 예상된다

폐유기물, 알, 음식물쓰레기, 토양미생물, 아미노산

Description

폐유기물을 이용한 사료 첨가제와 가금용 혼합사료, 이를 이용하여 풍미가 우수하고 아미노산 함량이 높은 알의 생산방법{A feed additives and feed containg organic waste for poultry, production method of egg enhanced flavor and increased the amino acid content thereof}

본 발명은 폐유기물을 이용한 사료 첨가제와 가금용 혼합사료 및 이를 이용하여 아미노산 함량이 높은 알(卵)의 생산방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 낙엽 부후균(洛葉 腐朽菌)과 음식물쓰레기에 서식하는 미생물을 쌀겨와 버섯 폐배지에 배양하고, 이를 가금류에 한약 찌꺼기와 솔잎, 갈근, 작약, 당귀 및 오갈피로 이루어진 혼합 농축액과 함께 급여하여 알을 생산하는 방법과 이로부터 풍미가 우수하고 아미노산 함량이 높은 알에 관한 것이다.

일반적으로 알 (卵)은 동물의 암컷이 체외로 낳은 난자로서, 난각(卵殼)을 가지고 있으면서, 난각 내부에는 난황(卵黃)과 난백(卵白)이 구분되어 있는 데, 영양학적 가치에 있어서는 완전식품이라 할 수 있어, 특히 계란은 많은 사람의 식탁에 자주 오르는 식재료로 사용되고 있다.

하지만, 알의 비린 맛은 산란(産卵)시부터 점차 시간이 흐를수록 더 강해져 서 많은 사람들이 날것으로 먹는 것을 꺼려하는 점 중에 하나의 이유로 작용하고 있다.

또한, 계란 요리 시에도 상술한 알 특유의 비린맛을 가지고 있기 때문에 파슬리, 새우젓, 파, 다시마 등과 같은 첨가물을 넣는 등의 첨가제를 쓰는 문제점이 있어 왔다.

그리고, 최근 소득수준이 높아지면서 건강에 대한 관심이 고조되어, 알도 하나의 건강식품으로서의 개발이 필요해지고 있는 실정이다.

예를들어, 계란의 경우 콜레스테롤 수치가 높아서, 지나치게 많이 섭취할 경우에는 고지혈증을 유발하여 동맥경화증이나 심장질환 등 순환계의 각종 성인병을 일으키는 요인이 되고 있다.

따라서, 상기 문제점이 노출된 요인은 저감하면서 인체에 유익한 기능성은 강화시킨 알(卵)의 개발이 활발히 진행되고 있다.

이에, 본 발명자는 버려지고 있는 폐유기물을 활용하여 사료 첨가제를 개발하고, 상기 사료 첨가제와 한약을 다린 후 버려지고 있는 한약 찌꺼기를 종래 사용되고 있는 가금용 사료와 혼합하여 가금용 혼합사료를 제조하고, 상기 가금용 혼합 사료와 한방 농축액을 혼합한 혼합 농축액을 동시에 급여하면 알의 풍미를 높여주고, 건강에 유익한 아미노산 함량이 높은 알을 생산할 수 있음에 착안하여, 본 발명을 완성하였다.

따라서, 본 발명의 목적은 음식물쓰레기와 토양으로부터 채취한 토양미생물 배양체를 쌀겨와 버섯 폐배지를 혼합한 식물성 섬유재에 혼합하여 발효한 사료첨가제를 제공하는 것이다.

또한, 본 발명의 다른 목적은 상기 사료첨가제 및 한약 찌꺼기를 통상의 가금용 사료에 혼합한 가금용 혼합사료를 제공하는 것이다.

또한, 본 발명의 또 다른 목적은 상기 가금용 혼합사료와 한방 농축액을 혼합한 혼합농축액을 가금류에 급여하여 풍미가 우수하고 아미노산 함량이 높은 알의 생산방법을 제공하는 것이다.

그리고, 본 발명의 다른 목적은 상기 생산방법으로 생산한 풍미가 우수하고 아미노산 함량이 높은 알을 제공하는 것이다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 음식물쓰레기와 토양으로부터 채취한 토양미생물 배양체를 쌀겨와 버섯 폐배지를 혼합한 식물성 섬유재에 혼합하여 발효한 사료 첨가제를 제공한다.

또한, 다른 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 통상의 가금용 사료 100 중량부와 제 1 항 기재의 사료 첨가제 1 ~ 5 중량부, 바람직하게는 2 ~ 3 중량부가 혼합된 혼합사료 1루베(㎥)에, 통상의 한약 찌꺼기 분말 75∼100㎏이 포함되어 이루어진 가금용 혼합사료를 제공한다.

또한, 또 다른 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 상기의 가금용 혼합사료와; 솔잎 농축액, 갈근 농축액, 작약 농축액, 당귀 농축액 및 오갈피 농축액이 동량으로 혼합된 혼합 농축액을 닭, 오리, 메추리, 칠면조 또는 타조인 가금류에 급 여하여 풍미와 아미노산 함량이 높은 알의 생산방법을 제공한다.

더 나아가, 본 발명의 생산방법으로 생산한 풍미가 우수하고 아미노산 함량이 높은 알을 제공한다.

이하, 본 발명을 상세히 설명하기로 한다.

이때, 사용되는 기술 용어 및 과학 용어에 있어서 다른 정의가 없다면, 이 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 통상적으로 이해하고 있는 의미를 가진다.

또한, 종래와 동일한 기술적 구성 및 작용에 대한 반복되는 설명은 생략하기로 한다.

본 발명은 폐유기물을 활용한 사료 첨가제를 가금류(家禽類)에 급여하여, 산란후 난(卵) 자체의 냄새를 저감하여 풍미(風味)가 우수하며, 아미노산의 함량이 높은 알을 생산하는 것이다.

이때, 본 발명에서 사용하는 가금류는 닭, 오리, 메추리, 칠면조 또는 타조 등 식용할 수 있는 알을 산란하는 가금류는 모두 포함할 수 있다.

본 발명에서 사용되는 음식물쓰레기는 고기 뼈나 생선뼈 등 단단한 것을 제거한 음식물 쓰레기라면 어느 것을 사용해도 무방하며, 바람직하게는 발효식품이나 한식을 위주로 하여 김치나 장류 등에 서식하는 유산균, 고초균 등 유익한 미생물과 섬유소 성분이 많이 함유된 음식물쓰레기를 사용하는 것이 바람직하다.

이는 유산균, 고초균 등이 가금류의 장(腸) 속에 서식하는 유익한 장내세균총과 함께 소화/흡수를 촉진하고, 유해한 장내세균의 번식을 억제하여 가금류의 면 역력을 강화시켜 준다.

그리고, 본 발명에서 상기 토양미생물 배양체는 낙엽이 떨어진 토양층에서 낙엽의 부식을 촉진하는 낙엽 부후균을 배양한 것을 사용하는 것이 바람직한데, 이는 상기 부후균이 식물성 섬유재 및 음식물쓰레기의 섬유소를 가금류가 소화 흡수하기 편리한 상태로 분해되도록 발효하기 때문이다.

이때, 상기 낙엽 부후균에는 애기버섯, 민자주방망이버섯, 깔때기 버섯, 애기주름버섯, 주름버섯 등 주로 담자균이 이에 해당하며, 일반적으로 부후가 많이 진행된 낙엽에는 백색 군체(colony)가 보이기 시작하므로, 본 발명에서는 비용이 전혀 들지않으면서 구하기 용이한 백색 군체의 낙엽을 토양미생물 배양체의 채취 시료로 사용하는 것이 바람직하다.

하지만, 본 발명에서는 상기 발효를 할 수 있는 토양미생물이라면 어느 것이라도 사용할 수 있다.

그리고, 낙엽 부후균 배양체의 배양방법은 다음과 같다.

(1) 낙엽 부후균의 채취 및 종균배양

응달이 지면서 낙엽이 많이 쌓인 곳에서 부후가 많이 진행된 낙엽을 멸균수에 넣은 다음, 상기 멸균수를 통상의 평판 배지(Agar plate)에 접종하여 배양하고, 상기 배지에서 성장한 백색 군체(colony)를 분리하고, 이를 상기 평판 배지의 농도보다 400∼500배 희석한 액체배지에서 진탕배양한다.

이때, 배양조건은 25℃를 전후하여 6∼7일간 배양하여 부후균이 대수기 성장 시점(logarithmic phase)까지 배양되도록 조절한다.

그리고, 상기 평판 배지와 액체배지는 상술한 담자균류가 잘 배양될 수 있는 배지라면 어느 것을 사용해도 무방하며, 바람직하게는 NA(영양배지), 맥콘케이 평판 배지(MacConkey agar), LB 배지, 감자 덱스트로스 한천배지(PDA) 등을 사용하는 것이 바람직하다.

(2) 본 배양

상기 종균배양된 배양액 10∼20 중량부를 쌀겨 100 중량부과 설탕 5∼10 중량부로 이루어진 혼합 배지 100 중량부에 균일하게 살포하고 함수율을 50∼60%로 유지하면서, 20∼40℃에서 5∼10일 간, 바람직하기로는 7일간 배양하여 토양미생물 배양체를 제조한다.

그리고, 필요에 따라 상기 혼합 배지에 제올라이트, 인광석, 활성탄 및 이들의 혼합물에서 선택된 미량원소 10중량부를 더 첨가하여 사용한다. 하지만, 상기 혼합비율로 본 발명이 한정되는 것은 아니고, 필요에 따라 비율은 변동할 수 있다.

이때, 상기 혼합 배지에서 상기 쌀겨는 도정한 직후의 신선한 것을 사용하여, 다른 미생물의 서식을 억제하고, 부후균이 잘 정착하여 서식할 수 있도록 한다.

그리고, 상기 설탕은 흑설탕을 사용하는 것이 바람직하고, 부후균의 증식을 촉진하기 위해 사용한다.

이때, 제올라이트와 활성탄은 흡착성과 동시에 다공성을 가지고 있어 미생물의 거주 장소로도 이용이 가능하고, 음식물쓰레기와 반응하여 발효 시, 악취의 원인이 되는 물질을 흡착하여 악취의 발생율을 저감시킨다.

인광석은 미세하게 분쇄한 분말을 사용하여, 미생물에 미량의 미네랄이 공급되게 한다.

그리고, 본 배양의 수분 조절을 위해 톱밥, 왕겨 또는 이들을 혼합한 것을 사용한다.

그리고, 본 발명에서 음식물쓰레기와 토양으로부터 채취한 토양미생물 배양체를 쌀겨와 버섯 폐배지를 혼합한 식물성 섬유재에 혼합하여 발효한 사료 첨가제는 다음과 같은 성분으로 제조한다.

먼저, 본 발명에서 사용하는 상기 식물성 섬유재는 쌀겨와 버섯 폐배지가 1:1로 혼합된 것을 사용하는 것이 바람직한데, 이는 쌀겨와 버섯 폐배지는 음식물쓰레기의 미생물의 서식장소로 제공되면서, 토양미생물 배양체인 부후균과 함께 음식물쓰레기를 발효하는 데 필요한 통기성 및 투수성을 확보하고, 발생되는 악취를 흡착하고, 그 자체 또한 분해되어 가금류의 영양분으로 사용되기 때문이다.

그러나, 본 발명에서 상기 혼합비율은 편리하게 혼합하기 위해 동량을 혼합한 것으로, 반드시 한정하는것은 아니며, 가격이나 구입성 등의 경우에 따라 배합비율을 달리하여 사용할 수 있다.

이때, 상기 버섯 폐배지는 톱밥 또는 옥수수속떼가 포함된 통상의 버섯용 배지에서 버섯 생산을 하고 남은 폐배지를 사용하는 것이 바람직한 데, 이는 버섯 폐배지는 통상적으로 균일한 크기로 분쇄된 톱밥 또는 옥수수속떼(옥수수 줄기의 안쪽부분)를 주원료로 사용하여, 배지 내 통기성과 투수성을 개선하고, 버섯 부스러기들을 통해 저렴한 버섯의 영양분을 가금류에게 공급할 수 있기 때문이다.

그리고, 본 발명에서는 음식물쓰레기 100 중량부와 토양미생물 배양체 50∼100 중량부에 식물성 섬유재 150∼500 중량부를 혼합하여 2∼3 주간 자연발효하는 것이 바람직한 데, 이는 2∼3 주간 자연발효를 하기 위해서 음식물쓰레기 100 중량부 기준으로 토양미생물 배양체가 50 중량부 미만이면 음식물쓰레기의 섬유재가 충분히 발효되지 못하며 100 중량부를 초과하면 초과사용량에 비해 발효 효과가 미미하고, 식물성 섬유재는 150 중량부 미만을 사용하면 음식물쓰레기를 충분히 교반하여 혼합하지 못하며, 500 중량부를 초과하면 초과 사용량의 효과와 비교하여 경제효율이 떨어지기 때문이다.

그리고, 음식물쓰레기, 토양미생물 배양체 및 식물성 섬유재를 배양기에 넣고 혼합하여 자연발효하는 것은 특별한 조건은 필요없지만, 발효되면서 발생되는 50∼60℃ 전후의 발효열을 균일하게 분산하고 배지 전체에서 균일하게 발효가 되도록, 2∼3일에 한번씩 뒤집어 준다.

이때, 상기 배양기는 공간이 형성된 일정한 형상으로 공간이 형성되고; 상기 형성된 공간 하부에는 발생된 물이 배출될 수 있는 다수개의 미세한 구멍과 음교반기가 설치되어 있는 배양기를 사용하는 것이 바람직하다(미도시).

한편, 본 발명에 따른 가금용 혼합사료는 통상의 가금용 사료 100 중량부와 상술한 본 발명에 따른 사료 첨가제 1 ~ 5 중량부, 보다 바람직하게는 2 ~ 3 중량부가 혼합된 사료 1루베(㎥)와; 통상의 한약 찌꺼기 분말 75 ~ 100㎏를 혼합한 것을 사용한다. 상기 통상의 가금용 사료는 통상적으로 당업자가 사용하는 공지의 사료를 의미하는 것으로 본 발명에서는 가금용 사료로 기재하며, 상기 통상의 가금용 사료에 본 발명에 따른 사료첨가제를 혼합시킨 것을 가금용 혼합사료로 기재한다.

상기 함량은 사료 100 중량부 기준으로 발효를 통해 영양분이 농축된 사료 첨가제를 1 중량부 미만을 사용하면 상술한 효과가 미미하고, 5 중량부를 초과하면 가금류에 지나친 염분을 제공하여 염분에 의한 문제점이 발생되기 때문이다.

그리고, 한약 찌거기는 알 고유의 비린 냄새를 제거하면서 가금류의 면역력을 증가시키는 역할을 하는데, 75㎏ 미만을 사용하면 효과가 미미하고, 100㎏을 초과하면 사료 급여에 대한 가금들의 거부감이 발생할 수 있다.

또한, 상기 사료에는 계절에 따라 습기가 많은 여름철에는 사료의 변질과 수분을 조절하기 위하여 활성탄을 더 포함하여 제조하는 것이 바람직한 데, 상기 가금용 혼합사료 100 중량부에 활성탄 0.05 ~ 0.5 중량부, 보다 바람직하게는 0.08 ~ 0.1 중량부의 혼합비율로 사용한다. 이는 0.05 중량부 미만을 사용하면 상기 효과가 미미하고, 0.5 중량부를 초과하면 초과 사용량에 비하여 상승효과가 미미하기 때문이다.

그리고, 아미노산 함량이 높은 알을 생산하기 위하여, 본 발명은 상기 제조된 가금용 혼합사료와 솔잎 농축액, 갈근 농축액, 작약 농축액, 당귀 농축액 및 오갈피 농축액이 동량으로 혼합된 혼합 농축액을 급여한다.

이때, 상기 혼합 농축액은 혼합 농축액 5∼10ℓ를 가금 10,000 마리분량의 음용수에 혼합하여 급여하는 하는 것이 바람직한데, 이는 상기 혼합 범위 내에서 가장 효과가 우수하였기 때문이다. 그러나, 경우에 따라서 사용량을 조절할 수 있기 때문에, 상기 범위가 한정되는 것은 아니다.

그리고, 상기 농축액은 통상의 열수수출에 의한 농축액을 사용하는 데, 바람직하게는 용기에 상술한 각 한약재와, 한약재 부피의 3∼5배 물을 넣고, 물의 부피가 1/3∼1/2정도를 졸때까지 열수추출한 농축액을 사용한다.

이때, 솔잎은 장을 편안하게 하여 가금류의 설사 등을 억제하고, 특히, 산소와 미네랄이 풍부하여 면역기능을 강화시켜 주고, 갈근은 감염증과 항균 효과를 제공하며, 작약은 진통을 억제하고 설사를 방지하고, 당귀는 순환기 계통을 원활하게 하며, 오갈피는 항산화, 항염 등의 역할을 한다.

이와같이, 상술한 성분들의 최적 배합비율로 혼합한 사료 첨가제, 가금용 혼합사료 및 혼합 농축액은 가금류가 산란 시, 알의 풍미를 높여주고 아미노산의 함량이 증가된 알을 생산한다.

이때, 산란 가금류에 상기 가금용 혼합사료와 혼합농축액을 통상적인 양을 공급하고 무제한적으로 급여할 수 있는 방법을 사용하는 것이 바람직하다.

이하, 본 발명을 구체적인 실시예에 의해 보다 더 상세히 설명하고자 한다. 하지만, 본 발명은 하기 실시예에 의해 한정되는 것은 아니며, 본 발명의 사상과 범위 내에서 여러가지 변형 또는 수정할 수 있음은 이 분야에서 당업자에게 명백한 것이다.

[실시예 1]

사료 첨가제 제조

(1) 토양미생물 배양체 제조

충남 천안시 소재의 E산의 중턱에서 채취한 낙엽을 멸균수에 넣고 혼합한 다 음, 상기 멸균수를 PDA 평판배지에 도말(smear)하고, 상기 배지에 백색 군체가 생장하게 되면, 상기 군체를 분리(isolation)하고 이를 상기 평판배지 농도보다 500배 희석시킨 배지액에 접종하여 25℃의 온도에서 7일간 진탕배양하였다.

그런다음, 쌀겨 50㎏과 흑설탕 2.5㎏을 혼합한 배지에 상기 배양액 5.25㎏을 균일하게 살포하고, 35℃에서 7일간 함수율을 50∼60%로 유지하면서 발효하여 토양미생물 배양체을 제조하였다.

(2) 식물성 섬유재 준비

쌀겨와 버섯의 폐배지를 1:1로 혼합한 혼합 배지를 준비하였다.

이때, 상기 버섯의 폐배지는 톱밥을 주성분으로 한 배지에서 느타리버섯을 재배하고 남은 균사체가 포함된 폐배지를 사용하였으며, 이의 성분분석결과는 하기 표1과 같다.

항목	수분	염분	조회분	조단백질	칼슘	인	기타
함량, 중량%(건량기준)	15	1.2	9	8.5	2.3	0.4	63.6

(3) 음식물쓰레기

충남 천안시 소재의 식당에서 수거한 음식물쓰레기를 사용하였다.

(4) 자연발효

상기 음식물쓰레기 100㎏과 토양미생물 배양체 50㎏에 식물성 섬유재 300㎏ 을 균일하게 혼합하여 발효하였다. 이때, 발생되는 50∼60℃ 전후의 발효열이 발생되면 2∼3일에 한번씩 뒤집어 주면서 15일동안 발효하여 본 발명의 사료 첨가제를 제조하였다.

[실시예 2]

본 발명의 가금용 혼합사료 제조

본 실시예에서는 하기 표 2의 성분과 성분함량으로 제조된 산란계용 사료(NRC 사양표준 1994, 미국) 100㎏에 상기 실시예 1에서 제조된 사료 첨가제 3㎏을 균일하게 혼합한 다음, 상기 혼합 사료 100㎏(약 0.1루베)에 한약 찌꺼기 분말 10㎏를 균일하게 교반하여 본 발명의 가금용 혼합사료를 제조하였다.

이때, 한약 찌꺼기는 천안시 소재 O 한의원에서 배출된 한약 찌꺼기를 건조한 다음, 이를 분쇄한 가루를 사용하였다.

성분명	함량(중량%)	비고
옥수수	51.5	조단백질: 18.78 % 대사에너지: 2,900kcal/㎏
대두박	21.8
밀기울	9.7
석회석	7.7
제3인산칼슘	0.8
소금	0.3
DL-메티오닌	0.1
옥글루텐	6.3
옥수수유	1.5
GSF(성장촉진인자)	0.3
합계	100

[실시예 3]

본 발명의 혼합 농축액 제조

솔잎 100g에 600㎖의 물을 붓고 총 물의 부피가 200㎖ 정도가 될때까지 열수추출을 한 다음, 솔잎을 제거하고 솔잎 농축액을 제조하였다.

그리고, 상기와 같은 방법으로, 갈근, 작약, 당귀 및 오갈피 농축액을 제조하였다.

그런다음, 상기 농축액을 모두 혼합하여 약 1ℓ의 혼합 농축액을 제조하였다.

[실험예 1]

본 실험예는 본 발명에 따른 사료 및 음용수를 산란계에 급여하고 본 발명의 효과를 알아보고자, 실험기간동안 산란한 알의 아미노산 함량을 측정하여 비교 분석하였다.

먼저, 실험대상으로 50주령의 산란계(ISA 브라운 레그혼) 50수를 선정하고, 임의로 25마리씩 2개의 처리구로 나누고, 사료와 음용수를 차이나게 하여 6주간 급여하였다.

이때, 실험군은 본 발명에 따른 사료와 음용수를 6주간 무제한으로 급여하였고, 대조군은 상기한 산란계용 사료(NRC 사양표준 1994, 미국)와 보통의 음용수를 급여하였다.

이의 결과, 하기 표 3에 나타난 바와 같이 실험군에서 실험기간동안 산란한 계란의 아미노산 함량이 월등히 높음을 알 수 있었다.

측정항목		실험군(본 발명)	대조군
아미노산 (%)	시스틴	0.322	0.307
	메티오닌	0.421	0.391
	아스파르트산	1.324	1.293
	트레오닌	0.630	0.612
	세린	0.981	0.941
	글루탐산	1.805	1.810
	글리신	0.474	0.446
	알라닌	0.789	0.752
	발린	0.826	0.793
	이소-류신	0.675	0.662
	류신	1.177	1.139
	티로신	0.539	0.513
	페닐알라닌	0.688	0.661
	리신	1.027	0.998
	히스티딘	0.321	0.308
	아르기닌	0.981	0.823
	프롤린	0.490	0.484
미네랄 (ppm)	칼슘	701	669
	마그네슘	141	134
	철	46	44

[실험예 2]

본 실험예는 본 발명에 따라 생산된 계란의 맛에 효과를 알아보고자, 패널 테스트(장건형, 식품의 기호성 관능검사, 개문사, 1975)를 통해 맛의 기호도를 측정하였다.

이때, 실험방법으로 본 발명의 계란과 상기 실험예 1의 대조군 계란을 날것으로 1개씩 섭취하도록 한 다음, 향, 맛 및 종합적인 기호도를 20인의 식품관련 패 널 요원(남 5명, 여 15명)으로 하여금 측정하게 하고, 그 결과를 5점 척도법으로 나타내었다.

이의 결과, 하기 표 4에 나타난 바와 같이, 본 발명의 계란은 계란 고유의 비린 맛이 거의 없어 맛과 향에서 높은 점수를 받아 종합적인 기호도에서 매우 우수한 것으로 측정되었다.

구분	본 발명	대조군
맛	4.5	3.5
향	4.2	3.3
종합적인 기호도	4.35	3.4

이상과 같이, 본 발명은 폐유기물을 이용한 사료 첨가제 및 이를 함유한 사료와 한방 찌꺼기 분말과 한방 농축액을 가금류(家禽類)에 급여하여, 난(卵) 자체의 냄새를 저감하여 풍미(風味)가 우수하며, 아미노산의 함량이 높은 알을 생산할 수 있게 되었다.

특히, 아미노산은 일반적으로 단백질의 기본성분으로 피로회복, 콜레스테롤 저하, 당뇨 예방 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있어, 본 발명에 따라 생산된 알은 건강식품으로서 사용할 수 있을 것으로 예상된다.

Claims (12)

1. 음식물쓰레기와 토양으로부터 채취한 토양미생물 배양체를 쌀겨와 버섯 폐배지를 혼합한 식물성 섬유재에 혼합하여 발효한 사료 첨가제.
2. 제 1 항에 있어서,

   상기 토양미생물 배양체는 낙엽에서 채취한 낙엽 부후균을 쌀겨에서 배양한 배양체인 것을 특징으로 하는 사료 첨가제.
3. 제 1 항에 있어서,

   상기 식물성 섬유재는 쌀겨와 버섯 폐배지가 1:1로 혼합된 것을 특징으로 하는 사료 첨가제.
4. 제 2 항에 있어서,

   상기 버섯 폐배지는 톱밥 또는 옥수수속떼가 포함된 버섯용 배지에서 버섯 생산을 하고 남은 폐배지인 것을 특징으로 하는 사료 첨가제.
5. 제 1 항 내지 제 4 항 중 어느 한 항에 있어서,

   상기 사료 첨가제는 음식물쓰레기 100 중량부와 토양미생물 배양체 50∼100 중량부에 식물성 섬유재 150∼500 중량부를 혼합하여 2∼3주동안 자연발효한 것을 특징으로 하는 사료 첨가제.
6. 가금용 사료 100 중량부와 제 1 항 내지 제 5 항에서 선택되는 어느 한 항의 사료 첨가제 1 ~ 5 중량부가 혼합된 사료 1루베(㎥)에;

   한약 찌꺼기 분말 75∼100㎏이 포함되어 이루어진 가금용 혼합사료.
7. 제 6 항에 있어서,

   상기 가금용 혼합사료 100 중량부에 활성탄 0.05∼0.5 중량부를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 가금용 혼합사료.
8. 제 6 항 기재의 가금용 혼합사료와;

   솔잎 농축액, 갈근 농축액, 작약 농축액, 당귀 농축액 및 오갈피 농축액이 동량으로 혼합된 혼합 농축액을 닭, 오리, 메추리, 칠면조 또는 타조인 가금류에 급여하는 풍미가 우수하고 아미노산 함량이 높은 알의 생산방법.
9. 제 7 항 기재의 가금용 혼합사료와;

   솔잎 농축액, 갈근 농축액, 작약 농축액, 당귀 농축액 및 오갈피 농축액이 동량으로 혼합된 혼합 농축액을 닭, 오리, 메추리, 칠면조 또는 타조인 가금류에 급여하는 풍미가 우수하고 아미노산 함량이 높은 알의 생산방법.
10. 제 8 항에 있어서,

    상기 혼합 농축액은 5∼10ℓ를 가금 10,000 마리분량의 음용수에 혼합하여 급여하는 것을 특징으로 하는 풍미가 우수하고 아미노산 함량이 높은 알의 생산방법.
11. 제 9 항에 있어서,

    상기 혼합 농축액은 5∼10ℓ를 가금 10,000 마리분량의 음용수에 혼합하여 급여하는 것을 특징으로 하는 풍미가 우수하고 아미노산 함량이 높은 알의 생산방법.
12. 제 8 항 내지 제 11 항에서 선택되는 어느 한 항의 생산방법으로 생산한 풍미가 우수하고 아미노산 함량이 높은 알.