KR20050040521A - 미꾸라지 뼈 제거기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 미꾸라지를 주 원료로 하는 음식물이나 가공식품을 만들기 위해 몸통에서 내부의 뼈를 제거하는 장치에 관한 것으로, 테이블의 일측에는 상하측에는 이탈을 방지하는 가이드를 장착하고, 상하측 가이드의 좌우측에는 컨베이어 벨트를 장착하여 상하측 가이드와 컨베이어 벨트 틈사이로 미꾸라지를 강제로 밀착시킨 상태에서 통과시키도록 하며, 테이블의 타측에는 한 쌍의 회전칼날을 장착하되 회전칼날의 주축은 경사지도록 굴대 장착하여 양쪽의 회전칼날의 상단 끝이 서로 닿도록 장착하고, 양 회전칼날의 하단은 서로 벌어지도록 장착하며, 상하측가이드의 반대편에는 분리블록을 장착하여 회전칼날을 통과함과 아울러 미꾸라지의 복부가 도려내지도록 하여 도려내진 복부는 분리블록에 의해 완전 분리되도록 하고, 순수한 몸통만을 보다 신속하게 안전하게 얻을 수 있도록 하는 미꾸라지 뼈 제거기를 제공하려는 것이다.

Description

미꾸라지 뼈 제거기 { loach bone removal machine }

본 발명은 미꾸라지를 주 원료로 하는 음식물이나 가공식품을 만들기 위해 몸통에서 내부의 뼈를 제거하는 장치에 관한 것이다.

더욱 상세하게는 테이블의 일측에는 상하측에는 이탈을 방지하는 가이드를 장착하고, 상하측 가이드의 좌우측에는 컨베이어 벨트를 장착하여 상하측 가이드와 컨베이어 벨트 틈사이로 미꾸라지를 강제로 밀착시킨 상태에서 통과시키도록 하며, 테이블의 타측에는 한 쌍의 회전칼날을 장착하되 회전칼날의 주축은 경사지도록 굴대 장착하여 양쪽의 회전칼날의 상단 끝이 서로 닿도록 장착하고, 양 회전칼날의 하단은 서로 벌어지도록 장착하며, 상하측가이드의 반대편에는 분리블록을 장착하여 회전칼날을 통과함과 아울러 미꾸라지의 복부가 도려내지도록 하여 도려내진 복부는 분리블록에 의해 완전 분리되도록 하고, 순수한 몸통만을 보다 신속하게 안전하게 얻을 수 있도록 하는 미꾸라지 뼈 제거기를 제공하려는 것이다.

일반적으로 미꾸라지는 육질이 풍부하고 부드러우며, 지방, 단백질, 비타민A 등의 영양소가 풍부하여 건강식으로 오래 전부터 널리 시식해오고 있고, 현대인의 입맛에 맞도록 식생할의 변화에 따라 미꾸라지의 요리법도 다양해지는 추세이다.

예컨대 상기 미꾸라지를 원료로 하는 음식은 추어탕, 튀김, 찜 등 다양한 형태로 변형 발전되는 양상을 보이고 있다.

그러나 미꾸라지는 뼈가 있는 것으로 뼈를 추려내지 않고 그대로 음식을 하면 먹을 때에 뼈가 씹히는 불쾌감이 있었고, 치아 사이에 뼈 찌꺼기가 끼이는 등 여간 불편하지 않았다.

상기와 같은 문제점을 해결하기 위해서 추어탕 등을 끓일 경우에는 뼈가 완전히 물러질 만큼 오래 끓인 후 뼈를 걸러내는 등의 번거로움이 있었다.

미꾸라지를 튀기거나 찜을 하는 요리방법이 제안되었는데 미꾸라지를 튀김으로 요리할 경우 몸통은 원통형으로 둥글고 꼬리 쪽은 납작하기 때문에 몸통 속 까지 이기도록튀기면 납작한 꼬리 쪽은 타서 먹을 부위가 현저히 줄어드는 문제와 탄부위로 하여금 미꾸라지 튀김의 맛이 덜하게 되었고, 찜을 할 경우에는 몸통이원통형으로 두꺼우므로 양념이 몸통의 속살까지 스미지 않아 최상의 맛을 낼 수 없는 등의 문제점이 있었다.

특히 미꾸라지는 매우 미끄럽고, 크기가 작고 가늘어서 뼈를 제거하기가 수월하지 못하였고, 수작업으로 뼈를 하나하나 발라내어야 하는데 이렇게 수작업으로 발라내는 것은 미꾸라지 전문 음식점 등에서는 사실상 과다한 인건비 상승으로 인해 결국 미꾸라지를 재료로 하는 음식 값이 상승하는 폐단이 있었다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해소할 수 있도록 하는 미꾸라지 뼈 제거기를 제공하려는 것이다.

본 발명은 미꾸라지를 연속적으로 투입시키되, 투입되는 미꾸라지는 좌우측의 컨베이어 벨트에 의해 밀착되어 강제 이동되도록 하고, 상하측의 가이드에 의해 임의로 이탈되지 않도록 하며, 한 쌍의 회전칼날은 상단이 서로 닿고 하측이 벌어지는 형태로 경사지게 굴대 장착하여 한 쌍의 회전칼날의 상단은 미꾸라지의 복부를 가르고 아울러 뼈까지 도려내도록 하고, 몸통과 복부, 복부를 분리시켜 수거할 수 있도록 하는 미꾸라지 뼈 제거기를 제공하는데 목적이 있다.

본 발명의 다른 목적은 미꾸라지를 컨베이어 벨트에 의해 이동시킴에 있어서, 미꾸라지와 직접 닿는 쪽의 벨트는 다수 곳에 장착한 중심자동조정장치에 의해 항상 중앙에 위치하도록 모아지도록 함과 아울러 미꾸라지는 항상 한 중앙을 통과하도록 하여 보다 회전칼날은 미꾸라지의 중앙을 정확하게 가르도록 하고 보다 신속하게 미꾸리자의 뼈를 제거할 수 있도록 하는 미꾸라지 뼈 제거기를 제공하는데 있다.

본 발명의 상기목적들과 특징은 첨부도면에 의거한 다음의 상세한 설명에 의하여 더욱 명확하게 이해할 수 있을 것이다.

첨부도면 도 1a 및 도 1b는 본 발명에 따른 미꾸라지 뼈 제거기의 구성을 보인 정면예시도 및 평면예시도이고, 도 2a 및 도 2b는 본 발명에 따른 미꾸라지 뼈 제거기에서 주요요부인 중심 자동 조정 장치를 발췌하여 보인 발췌사시도 및 평면도이며, 도 3은 본 발명에 따른 미꾸라지 뼈 제거기에서 주요 요부인 한 쌍의 회전칼날을 발췌하여 보인 정면도이고, 도 4는 본 발명에 따른 미꾸라지 뼈 제거기에서 주요 요부인 절개수단을 발췌하여 보인 정면예시도이며, 도 5는 도 4에서 미꾸라지에 한 쌍의 회전칼날이 삽입되어 진 상태를 보인 예시 단면도이고, 도 6은 본 발명에 따른 미꾸라지 뼈 제거기에 의해 미꾸라지의 몸체에서 뼈와 내장을 도려낸 상태를 보인 예시도이다.

본 발명에 따른 미꾸라지 뼈 제거기(1)는 첨부도면 도 1에 도시한 바와 같이 테이블(2)과 테이블(3)사이에 회전칼날장착부(4)형성하고, 상측에는 상단몸체(5)를 형성하며, 상기 테이블(2)(3)의 상면 일측에는 원동풀리(6a)(6b)를 이격시켜 굴대장착하고, 상기 테이블(2)(3)의 상면 타측에는 종동풀리(7a)(7b)를 이격시켜 굴대 장착하여 상기 원동풀리(6a)(6b)와 종동풀리(7a)(7b)에는 한 쌍의 컨베이어 벨트(8a)(8b)를 대향하는 형태로 걸어주며, 컨베이어 벨트(8a)(8b)의 투입구 측에는 상하측에 상측가이드(11)와 하측가이드(14)를 이격시켜 장착하고, 상기 회전칼날장착부(4)에는 한 쌍의 회전칼날(16a)(16b)을 장착하며, 상기 컨베이어벨트(8a)와 컨베이어벨트(8b)는 가운데로 압박하면서 모아지도록 하는 중심자동조정장치(9)를 구성한 것이다.

상기 상측가이드(11)는 저면에 오목한 가이드 홈을 형성하고, 상면일측에는 상측지지대(12)를 장착하여 상단몸체(5)의 일측에 고정 장착하며, 상면 타측은 높낮이 조절수단(13)일 일체로 장착하여 상단몸체(5)의 저면 일측에 고정 장착 한 것이다.

상기 높낮이 조절수단(13)은 통상의 볼트와 너트를 조이고 풀어 주어 길이를 조절하는 것으로 컨베이어 벨트(8a)(8b)의 투입구 쪽은 힌지 고정하고, 회전칼날 장착부(4)쪽에는 높낮이가 가능하도록 하여 상측가이드(11)가 배출구 쪽으로 갈수록 낮아지도록 한 것이다.

상기 하측가이드(14)는 일측단부에 인장스프링(15a)을 걸어주고 테이블(2)의 상면 높낮이조절수단(15)을 구비하여 높낮이조절수단(15)에 의해 하측가이드(14)의 경사 정도를 조절이 가능하도록 한 것이다.

상기 높낮이조절수단(15)은 통상의 볼트와 암나사의 조합으로 구성한 것으로 볼트를 조이고 풀어주는 정도에 따라 하측가이드(14)의 경사정도를 설정하도록 하는 것이고, 하측가이드(14)의 타측 단부는 상승하는 것이다.

상기 중심자동 조정장치(9)는 첨부도면 도 2를 참조하여 상세하게 설명한다.

브래킷(30)은 좌우 일측에 고정공을 형성하여 볼트와 같은 체결수단으로 테이블(2)의 일측에 고정시키도록 하고, 브래킷(30)의 중앙에는 한 쌍의 볼트축(31)을 이격시켜 체결고정하며, 양 볼트축(31)에는 각각 아암(33)(34)의 축수부(35)를 굴대장착하고, 아암(33)과 아암(34)과 인장스프링(40)에 의해 항상 가운데 방향으로 당겨지도록 하며, 아암(33)(34)의 끝단에는 롤러(42a)(42b)를 굴대장착하고, 상기 축수부(35)의 일측에는 돌출편(36)을 전방으로 형성하며, 양 돌출편(36)에는 볼트(37a)(37b)와 너트(38)를 서로 대향하는 형태로 체결하여 양쪽의 볼트(37a)(37b)머리가 맞닿도록 하고, 볼트(37a)(37b)와 너트(38)를 조이는 정도에 따라 상기 롤러(42a)와 롤러(42b)의 간격을 조절할 수 있도록 한 것이다.

상기 인장스프링(40)은 아암(33)(34)의 외측에 걸고리 볼트(39)를 내측에서 외측방향으로 체결하고, 볼트부에는 나비너트(41)를 체결한 것으로 나비너트(41)를 조이는 정도에 따라 인장스프링(40)의 인장력을 조절하는 것이다.

상기 일측의 롤러(42a)에는 일측의 컨베이어 벨트(8a)가 밀착되어 지나도록 하고, 타측의 롤러(42b)에는 타측의 컨베이어 벨트(8b)가 밀착되어 지나도록 한 것으로 인장스프링(40)의 인장 복원력에 의해 컨베이어 벨트(8a)와 컨베이어 벨트(8b)가 서로 중앙으로 밀착되는 것이고, 결국 컨베이어 벨트(8a)와 컨베이어 벨트(8b)사이를 통과하는 미꾸라지는 압착되는 상태로 강제 압박하면서 이동시킬 수 있는 것이다.

상기 회전칼날(16a)(16b)은 도 3에 도시한 바와 같이 외주 연에 절개부(45)를 형성한 것으로 절삭력을 향상시키도록 한 것이다.

상기 절개수단은 첨부도면 도 1 및 도 4를 참조 하여 설명한다.

상기 절개수단은 한 쌍의 회전칼날(16a)과 회전칼날(16b)을 굴대 장착하되, 회전칼날(16a)의 상단과 회전칼날(16b)의 상단이 맞닿도록 하고, 회전칼날(16a)의 하단과 회전칼날(16b)의 하단이 벌려진 상태로 경사지게 회전칼날(16a)(16b)의 축(17)을 하우징(18)에 장착하며, 축(17)의 외측에는 풀리를 장착하여 V벨트와 같은 동력전달 수단에 의해 동력을 전달 받아 회전시키는 것이다.

상기 회전칼날(16a)과 회전칼날(16b)이 이루는 경사 각(α°)은 너무 크게 되면 미꾸리지의 뼈까지 도려내지 못하게 되고, 경사각이 너무 작게 되면 미꾸라지 몸체에 깊이 파고들어 과다하게 도려내게 되어 매우 적은 량만을 얻을 수 있는 것으로 30 ~ 50도를 이루도록 하는 것이 바람직하다.

상기 회전칼날(16a)과 회전칼날(16b)의 후방일측에는 분리블록(21)을 장착한 것으로 분리블록(21)의 일측은 첨예부를 형성하고 타측은 블록으로 형성한 것으로 첨예부는 회전칼날(16a)과 회전칼날(16b)사이에 삽입하고, 블록부분은 테이블(3)의 일측에 장착한 것이다.

상기 절개수단이 구성하는 부분에는 한 쌍의 가압롤러(10a)(10b)를 장착하되, 가압롤러(10a)(10b)의 외형은 상광 하협의 테이퍼형상으로 형성하여 가압롤러(10a)(10b)를 감아 도는 컨베이어벨트(8a)(8b)는 상단이 좁혀져 더더욱 밀착되도록 한 것이다.

상기 회전칼날(16a)(16b)을 지탱하는 하우징(18)은 받침틀(19)의 상면에 장착한 것이고, 받침틀(19)은 테이블(3)의 일측에 장착한 승강 조절수단(20)에 장착한 것으로, 승강 조절수단(20)에 의해 회전칼날(16a)(16b)의 전체 높낮이를 조절하도록 한 것이다.

상기 승강 조절수단(20)은 통상의 슬라이드블록과 가이드블록으로 구성한 것으로 가이드블록을 테이블(3)의 일측에 수직방향으로 고정하고, 가이드블록에서 미끄러지면서 승하강하는 슬라이드블록을 장착하며, 볼트와 암나사와 같은 통상의 체결수단으로 체결하여 임의의 위치에 슬라이드블록을 가이드블록에 고정 장착시킬 수 있도록 한 것이다.

이하 작동관계를 설명한다.

미꾸라지의 크기에 따라 상측가이드(11)와 하측가이드의 경사정도 및 높낮이를 조절하고, 중심자동조정장치(9)를 조절하여 컨베이어 벨트(8a)와 컨베이어 벨트(8b)의 간격을 조절하게 된다.

상측가이드(11)의 높낮이 및 경사정도의 조절은 높낮이조절수단(13)에 의해 이루어지고, 하측가이드(14)의 높낮이 및 경사정도의 조절은 높낮이 조절수단(15)에 의해 이루어지는 것이다.

중심자동조정장치(9)는 볼트(37a)(37b)를 조이거나 풀어 주는 정도에 따라 롤러(42a)와 롤러(42b)가 최대한 근접할 수 있는 간격을 한정시켜 줄 수 있는 것이고, 인장스프링(40)에 의해 항상 가운데 쪽으로 양 롤러(42a)(42b)를 모아주는 것이다.

또한 나비너트(41)를 풀고 조여 줌에 따라 상기 인장스프링(40)의 인장복원력이 조절되는 것으로 양 롤러(42a)(42b)가 컨베이어벨트(8a)(8b)를 밀착시키는 밀착력이 조절되는 것이다.

상기와 같이 각 구성요소간의 간격과 경사정도를 설정한 상태에서 구동을 실시하면 원동풀리(6a)(6b)가 구동하여 컨베이어 벨트(8a)(8b)를 구동시키고, 아울러 회전칼날(16a)(16b)이 구동하는 것이다.

투입구방향에서 한 마리의 미꾸라지를 투입시키면 미꾸라지는 컨베이어 벨트(8a)(8b)의 사이에 물려 강제로 빨려 들어가게 된다.

미꾸라지는 중심자동조정장치(9)의 인장스프링(40)에 의해 압착하면서 이동시키게 때문에 미꾸라지가 살아서 움직이려고 할지라도 움직일 수 없도록 억류시키는 것이다.

미꾸라지가 절개수단까지 도달하게 되면 가압롤러(10a)(10b)에 의해 컨베이어벨트(8a)와 컨베이어벨트(8b)의 더욱 밀착하게 되어 미꾸라지의 몸통과 꼬리부분의 두께가 다를 지라도 견고하게 밀착시켜 억류시킬 수 있는 것이다.

상기와 같이 미꾸라지기 억류된 상태에서 회전칼날(16a)(16b)을 통과하는 도 5에 도시한 바와 같이 회전칼날(16a)(16b)은 미꾸라지(100)의 몸통(103)에 파고들어 도 6에 도시한 바와 같이 몸통(103)과 복부(101) 및 뼈(102)를 분리해 내는 것이다.

몸통(103)은 컨베이어 벨트(8a)(8b)에 억류되어 있는 상태에서 배출구 쪽으로 이동되고, 배출구에 다다랐을 때에는 튕기듯이 배출되는 것이며, 복부(101) 및 뼈(102)는 분리블록(21)에 의해 분리되어 하측방향으로 떨어지게 되는 것이다.

구체적으로 도시하지 않았지만 받침틀(19)에는 유통공을 형성하고, 받침틀(19)의 아래쪽에는 수거함을 구비하여 상기 복부(101) 및 뼈(102)를 수거하게 되는 것이다.

특히, 미꾸라지는 수작업으로 한 마리씩 투입시키게 되는데, 컨베이어 벨트(8a)(8b)가 고속으로 구동되는 만큼 보다 신속하게 뼈 제거 작업을 실시하는 것이다.

상기와 같이 미꾸라지(100)의 몸통(103)에서 복부(101)와 뼈(102)를 제거한 순수한 살덩이만을 얻어서 미꾸라지 음식물의 재료로 사용하는 것이다.

본 발명에서는 구체적인 실시예에 대하여 설명했지만 본 발명의 기술사상범위 내에서 다양한 변형 및 수정이 가능함을 당업자에게 있어서 명백한 것이며, 이러한 변형 및 수정이 첨부된 특허청구범위에 속함은 당연한 것이다.

본 발명에 따른 미꾸라지 뼈 제거기(1)는 크기가 작고 매우 미끄러운 미꾸라지를 대량으로 자동으로 신속하게 뼈 제거 가공할 수 있는 것이고, 미꾸라지(100)에서 뼈(102)가 제거된 상태의 몸통(103)만을 얻음으로서 더욱 다양한 형태의 음식을 개발 할 수 있는 것이다.

또한 뼈를 제거하기 위해 많은 시간을 투자할 필요가 없이 대량의 미꾸라지를 가공할 수 있는 것이다.

특히 미꾸라지를 다루는 비숙련자일지라도 특별한 기술을 요구하는 것이 아니고 단순히 미꾸라지를 투입만 시켜주면 되므로 사용이 매우 용이한 것이다.

도 1a 및 도 1b는 본 발명에 따른 미꾸라지 뼈 제거기의 구성을 보인 정면예시도 및 평면예시도.

도 2a 및 도 2b는 본 발명에 따른 미꾸라지 뼈 제거기에서 주요요부인 중심 자동 조정 장치를 발췌하여 보인 발췌사시도 및 평면도.

도 3은 본 발명에 따른 미꾸라지 뼈 제거기에서 주요 요부인 한 쌍의 회전칼날을 발췌하여 보인 정면도.

도 4는 본 발명에 따른 미꾸라지 뼈 제거기에서 주요 요부인 절개수단을 발췌하여 보인 정면예시도.

도 5는 도 4에서 미꾸라지에 한 쌍의 회전칼날이 삽입되어 진 상태를 보인 예시 단면도.

도 6은 본 발명에 따른 미꾸라지 뼈 제거기에 의해 미꾸라지의 몸체에서 뼈와 내장을 도려낸 상태를 보인 예시도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *

1: 미꾸라지 뼈 제거기 2, 3: 테이블

4: 회전칼날 장착부 5: 상측 몸체

6a, 6b: 원동풀리 7a, 7b: 종동풀리

8a, 8b: 벨트 9: 중심자동 조정장치

10: 가압 로러 11: 상측가이드

12: 상측지지대 13: 높낮이 조절 수단

14: 하측가이드 15: 높낮이 조절 수단

16a, 16b: 회전칼날 17: 축

18: 하우징 19: 받침틀

20: 승강 조절수단 21: 가이드 블록

Claims (4)

1. 미꾸라지를 이격 설치된 한 쌍의 컨베이어 벨트사이에 투입시키고, 컨베이어 벨트사이의 상하측에 가이드를 구비하며, 미꾸라지의 이동경로에 회전칼날을 구비한 미꾸라지 뼈 제거기에 있어서,

   테이블(2)(3)의 중앙에 한 쌍의 회전칼날(16a)(16b)에 의해 미꾸라지의 복부를 도려내는 절개수단을 구비하되,

   상기 절개수단은, 한 쌍의 회전칼날(16a)(16b)의 상단은 닿도록 하고 하단은 벌려지는 형태로 각(α°)을 갖도록 경사지게 장착하며, 회전칼날(16a)과 회전칼날(16b)의 사이에는 첨예부가 삽입되도록 첨예부를 갖는 분리블록(21)을 삽입 장착하고, 회전칼날(16a)(16b)은 높낮이 조절이 가능한 승강 조절수단(20)에 장착하며, 절개수단을 통과하는 컨베이어벨트(8a)(8b)부분에는 상광하협형상의 가압롤러(10a)(10b)를 장착하는 것과,

   상기 한 쌍의 컨베이어 벨트의 내측에 장착되어 일측의 컨베이어 벨트(8a)와 타측의 컨베이어 벨트(8b)를 중심방향으로 모아지도록 인장스프링(40)의 복원력에 의해 탄력 설치한 한 쌍의 롤러(42a)(42b)를 장착하는 중심자동조정장치(9)와,

   상기 한 쌍의 컨베이어 벨트(8a)(8b)의 사이에 위치하도록 상단몸체(5)에 도립 장착하여 일측은 상측지지대(12)의 하단에 장착하고, 타측은 높낮이 조절 수단(13)에 장착한 상측가이드(11)와,

   상기 한 쌍의 컨베이어 벨트(8a)(8b)의 사이에 위치하도록 테이블(2)의 상면에 장착하여 외측단부는 인장스프링(15a)에 당겨지도록 하고, 저면일측은 테이블(2)의 일측에 구비한 높낮이 조절 수단(15)에 의해 경사각을 설정하도록 한 하측가이드(14)를 구비하여 구성하는 것을 특징으로 하는 미꾸라지 뼈 제거기.
2. 청구항 1에 있어서,

   회전칼날(16a)과 회전칼날(16b)이 이루는 각(α°)은 30 ~ 50도 인 것을 특징으로 하는 미꾸라지 뼈 제거기.
3. 청구항 1에 있어서, 중심자동 조정장치(9)는,

   브래킷(30)은 좌우 일측에 고정공을 형성하여 볼트와 같은 체결수단으로 테이블(2)의 일측에 고정시키도록 하고, 브래킷(30)의 중앙에는 한 쌍의 볼트축(31)을 이격시켜 체결고정하며, 양 볼트축(31)에는 각각 아암(33)(34)의 축수부(35)를 굴대장착하고, 상기 양 축수부(35)의 일측에는 돌출편(36)을 전방으로 형성하며, 양 돌출편(36)에는 볼트(37a)(37b)와 너트(38)를 서로 대향하는 형태로 체결하여 양쪽의 볼트(37a)(37b)머리가 맞닿도록 하고, 아암(33)과 아암(34)의 중단에는 인장스프링(40)을 장착하여 인장스프링(40)에 의해 항상 가운데 방향으로 당겨지도록 하며, 아암(33)(34)의 외측 끝단에는 롤러(42a)(42b)를 굴대 장착하여 롤러(42a)와 롤러(42b)사이에 컨베이어벨트(8a)(8b)가 감아 돌아가도록 구성하는 것을 특징으로 하는 미꾸라지 뼈 제거기.
4. 청구항 3에 있어서, 아암(33)(34)에 인장스프링(40)을 장착하는 것은,

   아암(33)(34)의 외측에 걸고리 볼트(39)를 내측에서 외측방향으로 체결하고, 외부로 돌출되는 볼트부에는 나비너트(41)를 체결하며, 양측의 걸고리 볼트(39)에 인장스프링(40)을 걸어 장착하여 구성하는 것을 특징으로 하는 미꾸라지 뼈 제거기.