KR200445581Y1 - 식품조리기구의 도어 실링구조 - Google Patents

Abstract

본 고안은, 바베큐 장치 등과 같은 식품조리기구에 있어서 식재료를 넣거나 혹은 꺼내는 도어의 테두리부와 상대편 측벽과의 밀폐상태가 확실하게 유지되도록 하는 도어실링구조에 관한 것이다.

본 고안 식품조리기구의 도어실링구조는, 개폐가능한 도어(12)가 구비되는 측벽면(11)을 구비하며 외부와 밀폐가능한 하우징(10)을 포함하는 식품조리기구에 있어서, 상기 측벽면(11)과 도어(12) 사이에 설치됨은 물론 상기 도어(12)의 일측면 테두리부(12a) 혹은 상기 테두리부(12a)와 접촉되어 밀폐를 이루는 측벽면(11) 도어 안착홈(11a)의 일측 테두리부(11b) 중 어느 하나의 테두리부에는 상기 하우징(10)의 내부를 밀폐시키도록 판스프링 형태인 판상(板狀)형상의 실링부재(20)가 결합됨을 특징으로 한다.

본 고안에 따르면, 인체에 무해함과 동시에, 기밀 유지에 따라 식품조리기구 내부 온도 및 압력이 일정하게 유지됨으로써, 균질의 조리가 되도록 하는 효과가 있다.

식품조리기구, 도어, 실링, 기밀, 압력, 온도, 무해

Description

식품조리기구의 도어 실링구조{ Door sealant for cooker }

도 1은 일반적인 바베큐 장치의 외관을 도시한 사시도.

도 2는 종래의 바베큐장치의 도어 실링부재를 도시한 단면도.

도 3은 본 고안에 따른 도어 실링부재 일실시예를 도시한 것으로,

(가)는 단면도이고, (나)는 사시도.

도 4는 본 고안 도어 실링부재 제2실시예를 도시한 사시도.

도 5는 본 고안 도어 실링부재 제3실시예를 도시한 사시도.

도 6은 본 고안 도어 실링부재 제4실시예를 도시한 사시도.

< 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 >

10 : 하우징 11 : 측벽면 11a : 도어안착홈

11b : 테두리부 12 : 도어 12a : 테두리부

20 : 실링부재 21 : 지지면 22 : 돌출부

H : 결합공 S : 결합부재

본 고안은, 바베큐 장치 등과 같은 식품조리기구에 있어서 식재료를 넣거나 혹은 꺼내는 도어의 테두리부와 상대편 측벽과의 밀폐 상태가 확실하게 유지되도록 하는 도어실링구조에 관한 것으로, 특히 밀폐상태를 유지함에 있어서 인체에 무해함과 동시에, 식품조리기구 내부 온도 및 압력이 일정하게 유지되어, 균질의 조리가 되도록 하는 도어실링구조에 관한 것이다.

이하, 식품조리기구중의 하나인 바베큐 장치를 예로 들어 설명토록 한다.

일반적으로, 생선을 비롯하여 돼지고기를 포함하는 육류나 야채 등을 조리하는 방법으로는, 직접 불의 열기를 이용하여 조리하거나, 고온의 기름, 돌 또는 모래 등에 상기 식재료를 넣어서 조리하거나, 또는 밀폐된 용기내에서 고온의 수증기를 쬐여서 식재료를 익히거나, 식재료의 겉을 진흙으로 감싼 후, 이를 불속에서 장시간 경과토록 하는 등의 여러 방법이 사용되게 된다.

상기와 같은 다양한 조리 방법은, 조리 대상인 식재료가 생선류인가 아니면 육류인가 등 어떠한 재료인가에 따라서 그 선택이 달라질 것이며, 또한 동일한 식재료라 하더라도 어떠한 맛이 나도록 조리할 것인가에 따라서도 선택이 달라지게 되는데, 이에 따라 준비해야 하는 조리 도구 혹은 조리 기구가 달라지게 되며, 이렇게 조리된 식재료는 저마다 색다른 천차만별의 맛을 내게 된다.

특히, 생선을 비롯하여 돼지고기를 포함하는 육류를 조리함에 있어서는, 직접 불의 열기를 이용하여 조리하는 것이 보편적인 방법인데, 상기의 식재료를 직접 불로부터 일정거리 이격시켜서, 일정시간 유지한 상태에서 식재료가 익혀지게 되면 비로소 섭취하게 되는데, 재료 표면이 불에 타거나, 전체면이 골고루 익혀지지 않게 되어 그 맛을 잃게 되어 다른 방법을 강구하게 되었다.

따라서, 인류는 오래전부터 돼지고기 등의 식재료를 꼬치에 꽂아서 불위에서 통으로 돌리면서 익히는 바베큐 요리를 즐기게 되었다.

그러나, 바베큐 요리를 위한 여러가지 형태의 조리방식에도 불구하고, 한번에 다량의 식재료를 고르게 익히며, 필요에 따라서 익혀지는 속도를 조절함과 동시에 열원인 화덕으로부터 발생되는 열의 손실을 발생하여 최근에는 이를 개선하기 위한 바베큐 장치들이 다양하게 제안되어 상업용으로 사용되고 있다.

도 1은 일반적인 바베큐 장치의 외관을 도시한 사시도이고, 도 2는 종래의 바베큐장치의 도어 실링부재를 도시한 단면도이다.

도시된 바와 같이, 통상 바베큐 장치는 바닥면(11); 상기 바닥면(11) 상측 방향으로 원형 또는 다각형상으로 연장 형성되며, 투명창을 갖는 측벽면(12); 상기 측벽면(12)의 상단부에 고정되어, 커버 역활을 하는 상·하층 덮게면(13, 14)을 포함하며, 외부와 밀폐가 가능한 내부 공간을 갖는 하우징(10); 하우징(10)내부 일측에 회전가능토록 수직설치는 회전축(20); 상기 회전축(20)이 회전함에 따라서 회전가능하게 결합된 다수의 쇠꼬치(50); 하우징(10)내면 바닥에 설치된 다수의 화덕(60); 하우징(10)외부로 관통된 회전축(20)에 결합된 구동수단(70)을 포함하여 구성된다.

그리고, 상기 측벽면(12) 일측에는 경첩등에 의하여 힌지·결합되어 여닫이가 가능한 도어(D)가 결합되거나, 미딛이가 가능한 도어(미도시)가 결합되어, 바베 큐용 식자재를 넣거나 조리가 완료된 것을 꺼내는데 활용된다.

따라서, 미닫이형 혹은 여닫이형의 도어(D)를 작동시켜 식재료를 다루는 동안 바베큐 장치 내부의 온도 및 압력이 최초로 설정된 상태로 지속적으로 유지시키는 것이 필요하게 되면서, 이에 따른 바베큐장치의 도어(D)와 측벽면(12)간에 실링을 하게 되었다.

도 2에 도시된 바와 같이, 종래의 바베큐장치의 도어(D)와 측벽면(12)간에 실링되는 것을 살펴보면, 측벽면(12)의 일측에 힌지·결합되는 도어(D)의 테두리부에 실링부재(S1)가 결합되는바, 상기 도어(D)가 담힘으로써 실링부재(S1)가 대향되는 측벽면(12) 일측에 폐루프형의 테두리를 이루면서 압착되어 밀폐가 가능해진다.

또한, 경우에 따라서는 상기의 실링부재(S1) 결합 위치와는 달리, 실링부재가 측벽면(12)의 일측에 형성되는 도어 안착홈의 테두리부(미도시)에 결합되어서, 상기 실링부재(S1)를 통하여 바베큐장치의 도어(D)와 측벽면(12)간에 실링이 이루어지도록 구성되어, 동일한 밀폐작용을 하기도 한다.

미설명부호 50은 바베큐용쇠꼬치, H는 도어핸들.

그러나, 상기와 같이 구성되는 종래의 바베큐장치에 있어서는, 도어와 측벽면간에 실링을 위한 실링부재가 대부분 석면재질이거나, 석면이 함유되며 일정한 탄성을 가지는 재료로 구성되고, 도어의 테두리부를 따라서 고정·결합되는바, 통상의 바베큐 장치 하우징내부에서 유지되는 200˚C 전·후의 고온에 의하여 재질이 변형됨에 따라, 특히 장기간에 걸쳐서 사용되는 경우에는 변형된 형상으로 인하여 도어와 측벽면간에 틈새가 발생되어, 밀폐효율이 떨어져서 최초 설정된 바대로 일정한 온도 및 압력유지가 곤란하여, 균질의 바베큐 조리가 불가능한 문제점이 있었다,

또한, 상기 실링부재가 석면재질이거나, 석면이 함유되며 일정한 탄성을 가지는 재료로 구성되는 경우에는, 고온의 환경하에서 인체에 유해한 성분들이 배출되어, 유해 성분이 식재료에 배어들게 되거나, 조리자가 호흡을 통하여 들이마시게 됨으로써, 건강상 심각한 문제가 야기되기도 하였다.

본 고안은 이러한 문제점을 감안하여 안출된 것으로서, 통상의 식품조리기구에서 유지되는 200˚ 전후의 고온에서도 재질이 변형되지 않음으로써, 장기간에 걸쳐서 사용되는 경우에도 도어와 측벽면간에 틈새가 발생되지 않아, 밀폐성능이 유지됨으로써 설정된 바대로 일정한 온도 및 압력로 유지되어, 균질의 조리를 실현할 수 있는 식품조리기구의 도어 실링구조를 제공함을 목적으로 한다.

특히, 상기와 같이 고온의 환경하에서도 인체에 유해한 성분들이 배출되지 않음으로써, 어떠한 유해 요소도 식재료에 배어들지 않고, 조리자가 호흡을 통하여 마시지도 않게 됨으로써, 건강에 유해한 문제가 발생할 수 있는 가능성을 근원적으로 차단토록 하는 식품조리기구의 도어 실링구조를 제공함을 또 다른 목적으로 한다.

본 고안의 상기 목적은, 식품조리기구의 도어 배면의 테두리부 혹은 대향되는 측벽면 안착홈 테두리부에 판스프링 형상의 금속재 실링부재를 결합시킴으로써 달성된다.

본 고안 식품조리기구의 도어 실링구조는, 개폐가능한 도어가 구비되는 측벽면을 포함하며 외부와 밀폐가능한 하우징 형상의 식품조리기구에 있어서, 판상으로서, 상기 도어의 일측면 테두리부 혹은 상기 도어에 대향되는 측벽면 도어 안착홈의 일측 테두리부에 결합되는 금속제의 실링부재를 포함하여 구성되는바, 이를 상세히 살펴보면 다음과 같다.

이하, 식품조리기구중의 하나인 바베큐 장치를 예로 들어 설명토록 한다.

본 고안의 바베큐장치의 측벽면은, 바베큐 장치의 하우징을 이루는 하나의 구성요소인바, 상기 하우징은 통상적으로 바닥면; 상기 바닥면의 상측 방향으로 원형 또는 다각형상으로 연장 형성되며, 투명창을 갖는 측벽면; 상기 측벽면의 상단부에 고정되어, 지붕 역할을 하는 덮개면을 포함하여 구성된다.

따라서, 상기와 같이 외부와 밀폐를 이루는 하우징에 있어서, 측벽면은 내부의 바베큐 식재료의 조리 상태가 육안으로 식별가능하도록 강화 유리 등으로 구성되는 투명창을 구비하게 된다.

본 고안의 바베큐 장치의 도어는, 상기 측멱면에 슬라이딩되어 미닫이 형식으로 개폐가 가능하거나, 일측이 경첩 등의 힌지부재로 결합되어 여닫이 형식으로 개폐가 가능하게 결합되는 구성요소로서, 바베큐 장치의 하우징내에 바베큐 조리용 식재료를 최초로 넣거나, 조리가 완성된 바베큐 식재료를 하우징으로부터 꺼내거나 혹은 바베큐 장치 내부를 유지·보수 및 점검하기 위하여 사용된다.

이와 같이, 필요시마다 상기 도어를 개폐하게 되는바, 개폐 순간에는 내부의 고온의 열기가 외부로 빠져나가게 되는바, 평상시 바베큐 조리중에는 최초로 설정된 범위내에서 하우징 내부 온도가 일정하게 유지되어야 하므로, 상기 도어와 이에 대향되는 측벽면 안착홈 테두리부 사이에서 기밀이 유지되는 구조를 이루어야 한다.

본 고안의 바베큐 장치의 실링부재는, 금속제로서 바람직하게는 SUS 혹은 인청동 등과 같은 스프링강으로 만들어진 판스프링으로서, 상기 도어의 일측면 테두리부 혹은 이에 대향되는 상기 측벽면 도어 안착홈의 일측 테두리부에 결합되어, 도어가 측벽면 도어 안착홈에 닫히는 과정에서 판스프링의 탄성에 의하여 하우징 내·외부 간에 기밀이 확실하게 유지되도록 한다.

그리고, 상기 실링부재는 일측 테두리부를 따라 관통·형성된 다수개의 결합공에 결합되는 나사 등의 결합부재에 의하여, 도어의 일측면 테두리부 혹은 대향되는 측벽면 도어 안착홈의 일측 테두리부에 견고하게 고정·결합되며, 경우에 따라서는 상기 실링부재를 도어의 일측면 테두리부와 대향되는 측벽면 도어 안착홈의 일측 테두리부에 각각 고정·결합시키는 것도 가능하다.

이때, 상기 실링부재는, 간격을 이루며 관통형성된 결합공이 구비되며 단면이 평면을 이루는 지지면과; 상기 지지면의 길이방향의 일측 테두리부에 연장되며 압착됨에 따라 탄성을 나타내는 돌출부를 포함하여 구성되는바, 돌출부의 단면은 둔각을 이루거나 곡선으로 구성할 수도 있으며, 상기 돌출부는 하나 이상이 길이방 향으로 나란하게 연장되어 구성되는 것도 가능하다.

도 3은 본 고안에 따른 도어 실링부재 일실시예를 도시한 것으로, (가)는 단면도이고, (나)는 사시도이다.

도시된 바와 같이, 본 고안의 바베큐장치의 도어 실링구조는, 개폐가능한 도어(12)가 구비되는 측벽면(11)을 구비하며 외부와 밀폐가능한 하우징(10)을 포함하는 바베큐 장치에 있어서, 상기 측벽면(11)과 도어(12) 사이에 설치됨은 물론 상기 도어(12)의 일측면 테두리부(12a) 혹은 상기 테두리부(12a)가 접촉되어 밀폐를 이루는 측벽면(11) 도어 안착홈(11a)의 일측 테두리부(11b) 중 어느 하나의 테두리에는 상기 하우징(10)의 내부를 밀폐시키도록 결합되는 판스프링 형태인 판상(板狀)형상의 금속재 실링부재(20)를 포함하여 구성된다.

특히, 상기 실링부재(20)는, 간격을 이루며 관통형성된 결합공(H)이 구비되며 단면이 평면을 이루는 지지면(21)과; 상기 지지면(21)의 길이방향의 테두리부에 연장되며 압착됨에 따라 탄성을 나타내는 돌출부(22)를 포함하여 구성된다.

따라서, 결합부재(S)에 의하여 도어(12) 혹은 측벽면(11)에 결합되는 본 고안의 실링부재(20)는, 도어(12)가 측벽면(11) 도어 안착홈(11a)에 안착되어 닫힘에 따라서, 상기 도어(12)의 일측면 테두리부(12a) 혹은 도어 안착홈(11a)의 일측 테두리부(11b)에 결합되며 둔각을 이루는 두면으로 구성된 돌출부(22)가 압착되면서 일정한 탄성을 유지함으로써, 생성된 탄성에 의하여 돌출부(22)의 최고점이 상대 구성요소에 밀착되는바, 비로소 강한 밀폐 작용을 하게 된다.

도 4는 본 고안 도어 실링부재 제2실시예를 도시한 사시도이다.

도시된 바와 같이, 도어 실링부재의 다른 실시예(20a)는, 간격을 이루며 관통형성된 결합공(H)이 구비되며 단면이 평면을 이루는 지지면(21)과; 상기 지지 면(21)의 길이방향의 테두리부에 연장되며 압착됨에 따라 탄성을 나타내되, 그 단면이 도 3에 도시된바 인접하는 두면이 둔각을 이루는 돌출부(22a)로 구성된 것과는 달리, 완만한 곡선으로 구성됨을 특징으로 한다.

따라서, 도어(12)가 측벽면(11) 도어 안착홈(11a)에 안착되어 닫힘에 따라서, 상기 도어(12)의 일측 테두리부(12a) 혹은 도어 안착홈(11a)의 일측 테두리부(11b)에 결합되는 실링부재(20)의 완만한 원호의 일부를 이루는 형상의 돌출부(22a)가 압착되면서 일정한 탄성을 유지함으로써, 상기 탄성에 의하여 돌출부(2 2a)의 최고점이 밀착되는바 강한 밀폐 작용을 하게 된다.

도 5는 본 고안 도어 실링부재 제3실시예를 도시한 사시도이다.

도시된 바와 같이, 도어 실링부재의 또 다른 실시예(20b)는, 간격을 이루며 관통형성된 결합공(H)이 구비되며 단면이 평면을 이루는 지지면(21)과; 상기 지지면(21)의 길이방향의 테두리부에 연장되며 압착됨에 따라 탄성을 나타내되, 그 단면이 도 3에 도시된바 인접하는 두면이 둔각을 이루는 하나의 돌기를 포함하는 돌출부(22)로 구성된 것과는 달리, 점진적으로 돌출 높이가 증가되는 다수개의 돌기형상의 돌출부(22b)로 구성됨을 특징으로 한다.

따라서, 도어(12)가 측벽면(11) 도어 안착홈(11a)에 안착되어 닫힘에 따라서, 상기 도어(12)의 일측 테두리부(12a) 혹은 도어 안착홈(11a)의 일측 테두리부(11b)에 결합되는 실링부재(20)의 다수개의 돌기가 이루는 돌출부(22b)중에서 최고점의 돌기가 압착되면서 일정한 탄성을 유지하고, 높이가 낮으며 인접하는 타 돌기에 의하여 보조 작용으로 기밀을 유지하도록 함으로써, 강한 밀폐 작용을 하게 된다.

도 6은 본 고안 도어 실링부재 제4실시예를 도시한 사시도이다.

도시된 바와 같이, 도어 실링부재의 또 다른 실시예(20c)는, 간격을 이루며 관통형성된 결합공(H)이 구비되며 단면이 평면을 이루는 지지면(21)과; 상기 지지면(21)의 길이방향의 테두리부에 연장되며 압착됨에 따라 탄성을 나타내되, 그 단면이 도 3에 도시된바 인접하는 두면이 둔각을 이루는 하나의 돌기를 포함하는 돌출부(22)로 구성된 것과는 달리, 돌출 높이가 동일한 다수개의 돌기가 구비된 돌출부(22c)로 구성됨을 특징으로 한다.

따라서, 도어(12)가 측벽면(11) 도어 안착홈(11a)에 안착되어 닫힘에 따라서, 상기 도어(12)의 일측 테두리부(12a) 혹은 도어 안착홈(11a)의 일측 테두리부(11b)에 결합되는 실링부재(20)의 다수개의 돌기의 각 최고점이 각각 압착되면서 일정한 탄성을 유지하는바, 동일 높이의 다수개의 돌기로써 겹겹이 기밀을 유지하도록 함으로써, 강한 밀폐 작용을 하게 된다.

여기서, 상기 도 3 내지는 도 6에 있어서, 상기 돌출부(22)의 돌출 방향은 도시된 것과 대칭으로 즉, 반대방향으로 형성되는 것도 가능하며, 상기 실링부재를 도어의 일측면 테두리부와 대향되는 측벽면 도어 안착홈의 일측 테두리부에 각각 고정·결합시키는 것도 가능하다.

특히 상기 실링부재(20)는, 인청동 혹은 스테인레스강으로 이루어짐으로써 고온의 열에도 견디는 내구성을 구비하도록 하고, 고온에서도 인체에 해가 되는 성분이 발생되지 않음으로써 사용상 안전성을 확보할 수 있는 이점이 있다.

본 고안은 바베큐 장치에 국한되는 것이 아니며, 고온 고압의 조건하에서 식자재를 조리하는 전반적인 식품조리기구에 적용·가능한 기술이다.

본 고안은 이러한 문제점을 감안하여 안출된 것으로서, 통상의 식품조리기구내에서 유지되는 200˚ 전후의 고온에서도 재질이 변형되지 않음으로써, 장기간에 걸쳐서 사용되는 경우에도 도어와 측벽면간에 틈새가 발생되지 않아, 밀폐성능이 유지됨으로써, 설정된 바대로 일정한 온도 및 압력로 유지되어, 균질의 조리를 실현할 수 있는 잇점이 있다.

그리고, 본 고안에 따르면, 고온하에서도 인체에 유해한 성분들이 배출되지 않음으로써, 어떠한 유해 요소도 식재료에 배어들지 않고, 조리자가 호흡을 통하여 마시지도 않게 됨으로써, 건강에 유해한 문제가 발생할 수 있는 가능성을 근원적으로 차단하는 장점이 있다.

Claims (4)

1. 개폐가능한 도어(12)가 구비되는 측벽면(11)을 구비하며 외부와 밀폐가능한 하우징(10)을 포함하는 식품조리기구에 있어서,

   상기 측벽면(11)과 도어(12) 사이에 설치됨은 물론 상기 도어(12)의 일측면 테두리부(12a) 혹은 상기 테두리부(12a)와 접촉되어 밀폐를 이루는 측벽면(11) 도어 안착홈(11a)의 일측 테두리부(11b) 중 어느 하나의 테두리부에는 상기 하우징(10)의 내부를 밀폐시키도록 판스프링 형태인 판상(板狀)형상의 실링부재(20)가 결합됨을 특징으로 하는 식품조리기구의 도어실링구조.
2. 삭제
3. 제 1항에 있어서,

   상기 실링부재(20)는, 간격을 이루며 관통형성된 결합공(H)이 구비되며 단면이 평면을 이루는 지지면(21)과; 상기 지지면(21)의 길이방향의 일측 테두리부에 연장되며, 압착됨에 따라 탄성을 나타내는 하나 이상 다수개의 돌출부(22)를 포함하여 구성됨을 특징으로 하는 식품조리기구의 도어실링구조.
4. 제 3항에 있어서,

   상기 돌출부(22)의 단면은, 인접하는 두면이 둔각을 이루는 돌기로 구성되거나, 곡선의 일부 중의 어느 하나인 것을 특징으로 하는 식품조리기구의 도어실링구조.

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