KR200406668Y1

KR200406668Y1 - 닭의 숙성장치

Info

Publication number: KR200406668Y1
Application number: KR2020050025815U
Authority: KR
Inventors: 신일식
Original assignee: 신일식
Priority date: 2005-09-07
Filing date: 2005-09-07
Publication date: 2006-01-24

Abstract

본 고안은 조리용 닭의 숙성장치에 관한 것으로, 스크류 블레이드가 설치되고 바닥면이 다수개의 지지롤러에 의해 자유롭게 회전할 수 있게 지지되어 있고, 외부의 둘레를 따라 설치된 지지링이 지지레일에 걸려진 상태로 회전하면서 투입된 닭과 양념을 고르게 혼합시킴과 더불어 닭의 살코기를 부드럽게 하는 드럼형 숙성통과; 상기 드럼형 숙성통이 간단하게 분리할 수 있게 결합되면서 숙성통을 회전시키는 구동기구; 상기 구동기구에 동력을 전달하는 구동모우터; 상기 숙성통의 내부를 진공상태로 만들어 주는 진공펌프 및; 상기 숙성통의 입구에 결합되어 숙성통의 내부를 진공상태로 차단시켜 주는 진공뚜껑으로 이루어진다. 이러한 구성으로 이루어진 본 고안의 장치는 숙성통의 내부에 닭과 양념류를 넣은 상태에서 진공으로 만든 후, 구동기구를 사용하여 회전시키며 공기가 없는 상태에서 양념을 혼합시킴으로써 닭고기와 양념 등이 변질이 되지 않아 맛을 본래의 그대로 보존할 수 있을 뿐만 아니라, 숙성통의 스크류 블레이드에 의해 닭과 양념이 균일하게 혼합되어지고, 닭의 살코기가 부드럽게 되어 짧은 시간 내에 닭을 숙성시킬 수가 있는 것이다.

닭숙성장치, 닭양념 혼합기

Description

닭의 숙성장치{apparatus for preparing a chicken}

도 1 은 본 고안에 따른 닭숙성장치의 정면도

도 2 는 본 고안에 따른 닭숙성장치의 사용상태도

도 3 은 본 고안에 따른 닭숙성장치의 평면도이다.

* 도면의 주요부분에 대한 부호설명

1 - 스크류 블레이드 3 - 숙성통

5 - 구동기구 7 - 진공펌프

9 - 호스 11 - 지지롤러

13 - 지지링 15 - 지지레일

17 - 진공뚜껑 19 - 연결구

21 - 삽입홈 23 - 구동축

25 - 회전판 27 - 삽입봉

29 - 지지베어링 31 - 풀리

33 - 구동모터 35 - 풀리

37 - 벨트 39 - 제어판

본 고안은 닭을 조리하기 전에 숙성시키는 닭숙성장치에 관한 것으로, 특히 닭은 짧은 시간에 효과적으로 양념과 혼합시킬 수 있고 닭의 살코기를 맛있게 숙성시킬 수 있게 하는 닭숙성장치에 관한 것이다.

일반적으로 가정이나 음식점에서 닭을 튀기는 등의 방법으로 조리하기 전에 생닭을 각종 양념이나 소스 등에 재워 숙성시키는데, 이렇게 닭을 숙성시키는 이유는 닭의 좋지 아니한 살코기 냄새를 없앨 뿐만 아니라, 양념이 충분하게 닭의 살 속에 배어들게 하고, 닭의 살코기가 부드럽게 되어 맛이 좋아지게 하기 위한 것이다.

한편, 이와 같은 조리한 닭이 맛있게 한다는 한 가지 목적을 위해 여러 가지 닭숙성 방법이 사용되고 있고, 상품으로 파는 닭은 브랜드별로 각기 다른 방법으로 숙성시키고 있는데, 방법에 따라서는 소스에 생닭을 담가둔 상태에서 하루 이상의 시간을 요하거나, 짧게는 몇 시간을 요하는 경우가 대부분이다.

그리고, 종래의 일반적인 닭숙성 방법은 대개 공기에 노출된 상태에서 처리하기 때문에 오랜 시간동안 숙성 처리하는 닭이나 양념이 미세하게나마 변질되어 맛이 변하여 떨어지는 등의 문제가 있었다.

이에 본 고안은 상기한 바와 같은 종래의 닭 숙성방법에 따른 문제를 해결하여 단시간에 닭을 효과적으로 숙성시킬 수 있으면서, 닭의 살코기 맛을 부드럽게 만들 수 있고, 양념이 고기의 구석구석까지 고르게 분산되어질 수 있게 한 닭숙성장치를 제공하는데 그 목적이 있다.

상기한 바의 목적을 달성하기 위한 본 고안의 장치는 내부에 스크류 블레이드가 설치되고 바닥면이 다수개의 지지롤러에 의해 자유롭게 회전할 수 있게 지지되어 있고, 외부의 둘레를 따라 설치된 지지링이 지지레일에 걸려진 상태로 회전하면서 투입된 닭과 양념을 고르게 혼합시킴과 더불어 닭의 살코기를 부드럽게 하는 드럼형 숙성통과; 상기 드럼형 숙성통이 간단하게 분리할 수 있게 결합되면서 숙성통을 회전시키는 구동기구; 상기 구동기구에 동력을 전달하는 구동모우터; 상기 숙성통의 내부를 진공상태로 만들어 주는 진공펌프 및; 상기 숙성통의 입구에 결합되어 숙성통의 내부를 진공상태로 차단시켜 주는 진공뚜껑으로 이루어진다.

이러한 구성으로 이루어진 본 고안의 장치는 숙성통의 내부에 닭과 양념류를 넣은 상태에서 진공으로 만든 후, 구동기구를 사용하여 회전시키면 공기가 없는 상태에서 양념을 혼합시킴으로써 닭고기와 양념 등이 변질이 되지 않아 맛을 본래의 그대로 보존할 수 있을 뿐만 아니라, 숙성통의 스크류 블레이드에 의해 닭과 양념이 균일하게 혼합되어지고, 닭의 살코기가 부드럽게 되어 짧은 시간 내에 닭을 숙성시킬 수가 있는 것이다.

이하 본 고안을 첨부한 예시도면을 참조하여 자세히 설명한다.

도면 1은 본 고안에 따른 닭숙성장치의 정면도이고, 도면 2는 본 고안에 따른 장치의 사용상태도이며, 도면 3은 본 고안에 따른 장치의 평면도로서, 이들 도면에 도시된 바와 같이, 본 고안에 따른 장치는 내부에 스크류 블레이드(1)가 설치된 드럼형 숙성통(3)이 구동기구(5)에 분리할 수 있게 결합되어 회전하면서 투입된 닭과 양념을 혼합 숙성시키도록 구성되어 있다.

또한, 상기 드럼형 숙성통(3)에는 진공펌프(7)가 호스(9)를 통하여 연결되어 숙성통(3)의 내부를 진공상태로 만든 상태에서 닭과 양념을 혼합 숙성시키도록 되어 있다.

한편, 상기 드럼형 숙성통(3)은 아래쪽의 전후좌우에 배치된 다수개의 지지롤러(11)에 의해 자유롭게 회전할 수 있게 지지되어 있고, 드럼형 숙성통(3)의 외부에 둘레를 따라 지지링(13)이 설치되어 있으며, 상기 지지링(13)은 숙성통(3)의 아래쪽에 설치된 지지레일(15)에 걸려진 상태에서 회전하면서, 상기 숙성통(3)이 도면에서 좌우로 이동하는 것을 잡아 주게 되어 있다.

또한, 상기 숙성통(3)의 선단에는 고무 패킹 등에 의해 진공상태를 유지할 수 있게 하는 진공뚜껑(17)이 설치되어 있고, 상기 숙성통(3)의 후단에는 구동기구(5)와 연결하기 위한 연결구(19)가 구비되어 있으며, 상기 연결구(19)에는 다수개의 삽입홈(21)이 형성되어 있다.

한편, 상기 구동기구(5)는 구동축(23)의 선단에 회전판(25)이 설치되고, 이 회전판(25)의 표면에 상기 연결구(19)의 삽입홈(21)속에 끼워져 결합되는 다수개의 삽입봉(27)이 구비되어 있다.

그리고, 상기 구동축(23)은 지지베어링(29)에 의해 자유롭게 회전할 수 있도록 지지되어 있고, 구동축(23)의 중간에 풀리(31)가 설치되어 있으며, 상기 풀리(31)에 구동모터(33)의 풀리(35)와 연결하는 벨트(37)가 걸려져 있다.

상기 구동모터(33)와 진공펌프(7)는 제어판(39)에 설치된 각종 제어스위치에 의해 전원의 인가 및 작동상태 그리고 작동 방향 등을 조절 제어해 주게 되어 있다.

이러한 구조로 이루어진 본 고안의 장치는 도면 1에 도시한 바와 같이 숙성통(3)의 후단에 구비된 연결구(19)의 삽입홈(21)속에 구동기구(5)의 회전판(25)에 돌출 설치된 삽입봉(27)이 끼워져 결합되게 한 상태에서, 숙성통(3)의 선단에 설치된 진공뚜껑(17)을 점선으로 도시한 상태로 개방시킨 후, 숙성통(3) 속에 닭과 양념 등을 넣고 다시 진공뚜껑(17)을 닫고, 진공펌프(7)를 가동시켜 숙성통(3)의 내부를 공기가 희박한 진공상태로 만든다.

이와 같이 숙성통(3)의 내부가 공기가 희박한 진공상태로 되면, 닭과 양념이 산소와 접촉하지 않은 상태이므로 변질되지 않고 본래의 맛을 그대로 보존할 수 있게 된다.

그리고 상기 제어판(39)의 제어스위치를 선택 조절하여 구동모터(33)를 가동시키면, 풀리(35,31)와 벨트(37)를 통하여 연결된 구동기구(5)의 회전축(23)이 회전하면서, 회전축(23)의 선단에 구비된 회전판(25)과 삽입봉(27)을 통하여 결합된 숙성통(3)이 회전하게 된다.

이렇게 숙성통(3)이 회전하면 내부에 설치된 스크류 블레이드(1)가 닭의 살코기 부분을 쳐주기 때문에 고기의 육질이 부드러워지게 되고, 양념이 고기의 구석구석까지 고르게 분산되어 배어들기 때문에 짧은 시간에 닭에 양념을 고르게 발라 질수 있게 한다.

그리고 상기에서 설명한 바와 같이 숙성통(3)이 진공상태로 밀폐되어 있기 때문에 양념이 발린 닭고기의 맛을 그대로 보존할 수 있게 된다.

한편, 상기 구동모터(33)는 전후 가역 구동형을 사용함으로써, 숙성통(3)을 필요에 따라 전후 방향으로 가동시켜 양념과 닭의 혼합이 단시간에 효과적으로 혼합 숙성되어지게 할 수가 있다.

그리고, 상기 구동모터(33)의 작동시간과 작동방향 등은 모두 제어판(39)에 설치된 제어스위치를 사용하여 선택적으로 조절하여 사용하면 된다.

이러한 과정을 거쳐 숙성통(3)속에서 닭과 양념이 완전하게 혼합되어 숙성되게 한 후에 숙성통(3)을 구동기구(5)에서 분리할 경우에는, 도면 2에 도시한 바와 같이, 숙성통(3)의 지지링(13)이 지지레일(15)에서 빠져 나오게 가볍게 위쪽으로 들어 올린 상태에서, 상기 연결구(19)의 삽입홈(21)에서 구동기구(5)의 삽입봉(27)이 빠져 나오게 하여 구동기구(5)와 숙성통(3)을 분리한다.

그리고, 진공뚜껑(17)을 열어 내부에서 숙성 처리된 닭을 쏟아 내어 조리하면 맛있고 완전하게 숙성된 닭을 얻을 수 있는 것이다.

이상에서 설명한 바와 같이, 본 고안에 따른 닭의 숙성처리장치는 숙성통(3)의 내부에 스크류 블레이드(1)가 구비되어 있으면서, 숙성통(3)속에 닭과 양념을 넣은 후 공기가 희박한 진공상태로 만들어 처리함으로써, 닭의 살코기가 양념과 완전하게 혼합되어지게 할 수 있으면서, 양념 처리된 닭이 공기와 접촉하여 산패되지 않게 하여 맛있는 닭고기를 얻을 수 있고, 육질이 부드러운 닭고기를 단시간에 숙성 처리하여 얻을 수 있는 것이다.

또한 본 고안에 따른 장치는 숙성통(3)과 구동기구(5)를 간단하게 분리 및 결합시킬 수가 있으므로, 다루기가 용이하고 소형으로 만들어 가정에서도 보관하면서 편리하게 사용할 수 있게 할 수가 있다.

Claims

스크류 블레이드(1)가 설치되고 바닥면이 다수개의 지지롤러(11)에 의해 지지되어 회전하면서 내부에 투입된 닭과 양념을 고르게 혼합함과 더불어 닭의 살코기를 부드럽게 하는 드럼형 숙성통(3)과; 상기 드럼형 숙성통(3)이 간단하게 분리할 수 있게 결합되면서 숙성통(3)을 회전시키는 구동기구(5); 상기 구동기구(5)에 동력을 전달하는 구동모우터(33); 상기 숙성통(3)의 내부를 진공상태로 만들어 주는 진공펌프(7) 및; 상기 숙성통(3)의 입구에 결합되어 숙성통의 내부를 진공상태로 차단시켜 주는 진공뚜껑(17)을 포함하여 구성된 닭숙성장치
제 1 항에 있어서, 상기 숙성통(3)의 후단에 삽입홈(21)이 마련된 연결구(19)가 설치되고, 상기 구동모우터(33)의 동력을 전달받아 구동하는 구동기구(5)의 구동축(23)에 상기 삽입홈(21)속으로 삽입 결합되는 삽입봉(27)이 구비된 것을 특징으로 하는 닭숙성장치
제 1 항에 있어서, 상기 숙성통(3)의 외부에 둘레를 따라 지지링(13)이 설치되고, 이 지지링(13)이 지지레일(15)에 걸려진 상태로 회전하면서 숙성통(3)의 이동을 저지해 주도록 이루어진 것을 특징으로 하는 닭숙성장치