KR20040097773A

KR20040097773A - 음식조리용 이동식 가마솥

Info

Publication number: KR20040097773A
Application number: KR1020030030208A
Authority: KR
Inventors: 백남수
Original assignee: 백남수
Priority date: 2003-05-13
Filing date: 2003-05-13
Publication date: 2004-11-18

Abstract

본 발명은 석고석 분말 또는 맥반석 분말을 외통과 가마솥의 사이에 충전시켜 버너의 열기가 가마솥으로 전열되도록 함으로써, 이들 분말에 의해 열전달성 및 보온성이 향상되고 또한 분말이 가열과정에서 증발되지 않으므로 보충할 필요가 없으며 가마솥을 이동시키기 편리하도록 개선한 음식조리용 이동식 가마솥에 관한 것으로서, 특히 버너(13)에 의하여 가열되도록 한 가마솥에 있어서, 가마솥과 외통 사이에 열전달성과 보온성이 우수한 열매체분말이 충전되고, 버너 하부에는 바퀴가 장착되어 가마솥을 이동시키기 편리하도록 구성되어 있다.

Description

음식조리용 이동식 가마솥{Moving kettle for food}

본 발명은 본 발명의 출원인 및 발명자와 동일한 명의로 이미 1999. 4. 6 실용신안등록출원번호 제1999-5537호로 선출원하여 2002. 1. 28 실용신안등록번호 제263652호로 선등록 받은 "한약재용 중탕기"의 기술내용 중에서 가마솥의 원통벽 내부에 충전(充塡)한 열매체유를 열전달의 균일성 및 보온성이 향상되도록 그리고 원적외선이 다량으로 방출되도록 석고석 분말 또는 맥반석 분말로 대체하고 가마솥을 이동시키면서 사용할 수 있도록 이동용 바퀴를 장착한 개량발명에 관한 것으로서, 특히 가마솥 내부에 담긴 음식물이 일정한 온도로 서서히 달여지도록 함으로써 영양분의 파괴를 최소화시키고 음식물이 타거나 눌어붙는 등의 폐단을 효과적으로 방지할 수 있도록 한 음식조리용 이동식 가마솥에 관한 것이다.

일반적으로 각종 한약재나 건강식품 등을 달이는 중탕기는 주로 장방체 케이싱으로 이루어진 화덕 상부에 결합된 금속제 가마솥이 화덕 내부에 장착된 버너에 의하여 가열되어 가마솥 내부에 주입된 음식물이 장시간 동안 달여지는 시스템으로 되어 있다.

종래 중탕기용 가마솥은 내부에 도기(陶器)로 이루어진 용기를 넣어 버너가 가마솥 내부의 물을 가열하면 데워진 물이 용기를 간접 가열토록 함으로써 음식물을 달이는 것이었다.

그러나 가마솥 내부에 용기를 주입시키면 용기의 저면이 가마솥의 바닥면에위치되어 결국은 용기의 하부만 집중적으로 가열되고 용기의 외측은 데워진 물에 의하여 가열되므로 용기를 전체적으로 고르게 가열시킬 수 없었다.

본 발명자는 이러한 문제점을 감안하여 용기 전체가 고르게 가열되어 영양소의 파괴를 최소화시키는 한편 음식물이 타거나 눌어붙는 등의 폐단을 효과적으로 방지하면서도 상당한 연료비를 절감시킬 수 있는 중탕기를 개발하였다.

이는 가마솥과 금속제 외통 사이에 열매체유를 충전시킨 것으로써, 버너의 열기가 열매체를 통하여 가마솥으로 균일하게 전달되도록 한 것이다. 그러나 열매체유의 증발에 따른 부족분을 정기적으로 보충해야 되는 번거로움이 있으며 외통에는 열매체유를 보충하기 위한 별도의 주입구가 형성되어야 하는 등의 단점이 있었다.

본 발명은 이러한 문제를 해결하기 위해 개발한 것으로서, 본 발명의 목적은 석고석 분말 또는 맥반석 분말을 외통과 가마솥의 사이에 충전시켜 버너의 열기가 가마솥으로 전열되도록 함으로써, 이들 분말에 의해 열전달성 및 보온성이 향상되고 또한 분말이 가열과정에서 증발되지 않으므로 보충할 필요가 없으며 가마솥을 이동시키기 편리하도록 개선한 음식조리용 이동식 가마솥을 제공함에 있다.

도 1은 본 발명 이동식 가마솥의 분리 사시도

도 2는 본 발명 이동식 가마솥의 단면도

<도면의 주요부분에 대한 부호설명>

10 : 화덕

11 : 화구

12 : 지지관

13 : 버너

14 : 바퀴

20 : 가마솥

21 : 덮개

22 : 걸림돌기

30 : 외통

31 : 테두리

40 : 열매체분말

50 : 콘트롤 박스

상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 버너(13)에 의하여 가열되도록 한가마솥에 있어서, 가마솥과 외통 사이에 열전달성과 보온성이 우수한 열매체분말이 충전되고, 버너 하부에는 바퀴가 장착되어 가마솥을 이동시키기 편리하도록 구성되어 있다.

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부 도면에 따라 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1내지 도 2에서 도시한 바와 같이 장방체 케이싱으로 이루어진 화덕(10)의 상부에는 가마솥(20)이 결합되고 화덕(10)의 내부에는 버너(13)가 장착되어 화덕(10)의 전면에 형성된 화구(11)를 통해 출입시킬 수 있도록 되어 있다.

이러한 구성을 중탕기라고 하며 이는 알려진 공지의 기술이다. 그러나 본 발명의 구성에 있어서 가장 중요한 특징은 가마솥(20)의 외부에 결합되는 외통(30)의 구성 및 가마솥(20)과 외통(30)의 사이에 충전되는 열매체분말(40)의 구성에 있다.

가마솥(20)은 점토에 맥반석 분말을 함유한 유약을 도포하여 소성시킨 도기(陶器)로 형성되어 있으며, 가마솥(20)의 상부에 결합되는 덮개(21) 또한 도기로 형성되어 있다.

가마솥(20)의 외부에는 스테인레스와 같은 금속제 외통(30)이 일정간격 떨어져 장착되어 있으며 이들 가마솥(20)과 외통(30)의 사이에 열매체분말(40)이 충전된다. 열매체분말(40)은 석고석 분말 또는 맥반석 분말로 구성되며 이들 분말은 열전달성과 보온성이 우수한 재질로 구성된다. 그리고 이들 분말은 가열되면 원적외선이 방사되는 특징을 갖는다.

열매체분말(40)은 열전달의 균일성 및 보온성이 최적이 되도록 하기 위하여입도 100메시 내지 200메시(mesh) 범위내의 미세분말로 구성된다.

맥반석 분말은 산화규소, 산화알루미늄, 산화철 및 산화카드뮴 등이 주성분 이다. 그리고 석고석 분말은 천연으로 산출되는 황산칼슘의 광물이 주성분 이다.

맥반석은 옛날 중국에서 발견되어 약효가 좋다하여 약석으로 사용되어 오던 중 약 380년전 중국 명나라시대 한방의학의 대가인 이시진이 저술한 본초강목에 보리밥 덩어리와 흡사한 돌은 그 성질이 감(甘) 온(溫)하며 무독하여 동창, 종기, 피부질환에 소염제로 사용한 기록이 있으며 동의보감에는 신비의 약돌 이라고 칭하고 있다.

맥반석은 화성암류중 석영반암에 속하는 암석으로서, 이산화규소(SiO₂)와 산화알루미늄(Al₂O₃)이 주성분이며, 이밖에도 산화제2철(Fe₂O₃)을 비롯한 다양한 광물성분이 함유되어 있는 것으로서 구체적인 성분 함유비율은 다음 표와 같다.

성분	함유량
SiO₂	73.0%
Al₂O₃	13.8%
Fe₂O₃	3.84%
CaO	2.34%
MgO	0.94%
K₂O	1.64%
Na₂O	4.04%
ZrO₂	0.02%
P₂O	0.16%
MnO	0.13%
ZnO	0.09%

맥반석은 열을 가하면 원적외선이 92.6% 방사되어 세균을 멸균하는 효과가 있으며 중금속 등을 흡착, 분해시키고, 항균, 방충 및 강한 탈취력을 가지고 있다. 따라서 가마솥(20)에 담긴 음식물의 나뿐 성분을 정화시키는 효능이 있다.

본 발명은 가마솥(20)과 외통(30) 사이의 떨어진 공간으로 열매체분말(40)이 채워진다. 열매체분말(40)은 분말상태이므로 가마솥(20)과 외통(30) 사이에 빈 공간이 발생되지 않도록 충전하는 것이 가능하다. 따라서 열매체분말(40)의 충전 두께를 쉽게 조정할 수 있다. 열매체분말(40)을 두껍게 충전할 수 록 가마솥(20) 내부의 음식물이 간접 가열되는 것이므로 음식물이 타거나 눌어붙는 일이 방지된다. 그리고 열매체분말(40)을 두껍게 충전할 수 록 원적외선이 다량으로 방출되는 것은 당연하다.

본 발명자는 열매체분말(40)을 50mm 두께로 충전하였을 때 열전달의 균일성 및 보온성이 가장 극대화 되는 것을 알아냈다. 가마솥(20)을 두껍게 제작하면 음식물이 간접 가열되는 것은 당연하나 가마솥을 두껍게 제작하는 것은 기술적으로 어려움이 많으며 제작비가 증가되는 단점이 있다.

가마솥(20)은 흙을 구운 도기 이므로 그 두께를 10mm 이상으로 할 수 없다. 너무 두꺼우면 도기를 굽는 과정에서 흙의 무게 때문에 주저앉아 성형이 불가능 한 것이다.

본 발명은 기존의 얇은 가마솥(20)을 사용하더라도 열매체분말(40)을 두껍게 충전할 수 있으므로 가마솥(20) 내부의 음식물이 타거나 눌어붙는 것을 방지할 수 있다.

외통(30)의 상단에는 밀폐용 테두리(31)가 결합되며 가마솥(20)의 상부 외주면에 밀착되어 가마솥(20)과 외통(30) 사이에 충전된 열매체분말(40)을 밀폐시킨다. 가마솥(20)의 상부 외주면에는 걸림돌기(22)가 형성되어 있고, 이걸림돌기(22)는 화덕(10) 상부에 결합된 지지관(12)의 상단에 놓여져 지지된다. 따라서 지지관(12)의 내부에 삽입된 가마솥(20)이 걸림돌기(22)에 의하여 안정적으로 지지된다.

본 발명은 화덕(10) 저면에 다수개의 바퀴(14)가 구비된다. 이들 바퀴(14)에 의해 가마솥(20)을 원하는 위치로 쉽게 이동시킬 수 있다. 미설명부호 12는 가마솥(20)을 덮는 덮개, 50은 콘트롤 박스를 나타낸다.

이처럼 구성된 본 발명은 버너(13)가 외통(30)을 가열하면 외통(30)과 가마솥(20) 사이에 충전된 열매체분말(40)이 빠른 시간 내에 가열되면서 가마솥(20) 전체를 고르게 가열하므로 가마솥(20) 내부에 담긴 음식물이 타거나 눌어 붙는 등의 폐단이 방지되어 귀중한 영양소의 파괴를 최소화시킬 수 있는 것이며, 특히 열전도율이 매우 높은 석고석 분말 또는 맥반석 분말이 순간적으로 가열되면서 가마솥(20) 전체를 고르게 가열시키는 것이므로 음식물을 달이는 시간을 최대한 단축하여 연료비를 절감시킬 수 있는 것이다.

열매체분말(40)은 증발되지 않는 것이므로 보충할 필요가 없으며 외통(30)에 별도의 주입구를 형성하지 않아도 되므로 구성을 간소화 시킬 수 있다. 석고석 분말 또는 맥반석 분말은 가열시 인체에 유익한 원적외선이 다량 방출되므로 음식물의 효능을 최대한 높여줄 수 있는 이점이 있다. 특히 인체에 유해한 중금속이 전혀 검출되지 않는 것이므로 소비자들에게 고품질의 음식물을 제공할 수 있는 것이다.

그리고 본 발명은 화덕(10)의 저면에 바퀴(14)가 형성되므로 가마솥(20)을 원하는 곳으로 쉽게 이동시킬 수 있는 효과가 있다.

이상에서와 같이 본 발명에 따르면 열매체분말이 가마솥 전체를 균일하게 가열시키므로 음식물이 타거나 눌어 붙는 등의 폐단이 방지되어 귀중한 영양소의 파괴를 최소화 시키고 음식물을 달이는 시간이 단축되어 연료비를 절감시킬 수 있다. 그리고 열매체분말은 가열시 증발되지 않으므로 보충할 필요가 없으며, 인체에 유익한 원적외선이 다량으로 방출되므로 음식물의 효능을 최대한 높여줄 수 있는 효과가 있다.

Claims

버너(13)에 의하여 가열되도록 한 가마솥에 있어서,

가마솥(20)과 외통(30) 사이에 열전달성과 보온성이 우수한 열매체분말(40)이 충전되고,

버너(13) 하부에는 바퀴(14)가 장착되어 가마솥(20)을 이동시키기 편리하도록 구성한 것을 특징으로 하는 음식조리용 이동식 가마솥.
제1항에 있어서,

열매체분말(40)은 원적외선이 방사되는 100메시 내지 200메시의 석고석 분말임을 특징으로 하는 음식조리용 이동식 가마솥.
제 1 항에 있어서,

열매체분말(40)은 원적외선이 방사되는 100메시 내지 200메시의 맥반석 분말임을 특징으로 하는 음식조리용 이동식 가마솥.