KR101904377B1 - 내열 도자기 구이판 전기 로스터 - Google Patents
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Abstract
본 발명의 전기 로스터는 온도가 일정하게 조절되고 원적외선을 방사하는 내열 도자기 구이판에서 육류가 구워지므로 별도의 후드가 필요 없을 정도로 육류 구이 과정에서 냄새 및 연소 가스의 배출이 거의 없고, 탄화물에 의한 발암물질의 생성 우려가 없으며, 또한 단열재로 싸인 히터박스 내부의 공기를 가열한 후, 가열된 공기에 의해 내열 도자기 구이판을 가열하여 원적외선에 의해 육류 구이를 진행하므로 전원의 인가가 없더라도 가열된 히터박스 내부의 공기와 가열된 내열 도자기 구이판에 의해 가열이 지속되므로 열손실이 억제되어 초절전 및 친환경적인 육류 구이 환경을 조성할 수 있다.
Description
본 발명은 내열 도자기 구이판을 구비한 전기 로스터에 관한 것이다.
음식점 등에서 고기를 구워 먹을 때 사용하는 로스터는 숯불이나 연탄 또는 가스 등과 같은 연료를 사용하는데, 이러한 연료들은 연소할 때 산소가 소모하고, 산소의 연소와 함께 고기의 탄화로 인하여 산화물, 불완전산화물, 탄화물을 비롯한 미세먼지가 발생하여 공기가 오염되기 때문에 실내 공기가 좋지 않게 되고 냄새가 난다는 등의 문제가 있다.
한편 전기를 이용하는 전기 로스터의 경우 연소할 때 산소가 필요하지 않고, 화염에 의한 고기의 탄화는 없으나, 고기에 함유되어 있던 수분이 감소하여 고기의 식감이 열화되며, 가열 및 냉각이 신속하게 이루어지는 전열판을 이용하므로 고기를 굽는 과정에서 계속해서 전기를 사용해야 하는 점이 문제가 되었다.
본 발명은 온도가 일정하게 조절되고 원적외선을 방사하는 내열 도자기 구이판에서 육류가 구워지므로 별도의 후드가 필요 없을 정도로 육류 구이 과정에서 냄새 및 연소 가스의 배출이 거의 없고, 탄화물에 의한 발암물질의 생성 우려가 없으며, 또한 단열재로 싸인 히터박스 내부의 공기를 가열한 후, 가열된 공기에 의해 내열 도자기 구이판을 가열하여 원적외선에 의해 육류 구이를 진행하므로 전원의 인가가 없더라도 가열된 히터박스 내부의 공기와 가열된 내열 도자기 구이판에 의해 가열이 지속되므로 열손실이 억제되어 초절전 및 친환경적인 육류 구이 환경을 조성할 수 있는 전기 로스터를 제공하기 위한 것이다.
또한 본 발명은 상기 전기 로스터를 이용한 육류의 구이 방법을 제공하기 위한 것이다.
상기 과제 해결을 위하여, 본 발명은 상부가 개구되고, 상부를 제외한 나머지 면이 단열재(11)로 이루어지며, 내부 공간에 히터(12)가 구비된 히터박스(1); 상기 히터박스의 상부의 개구부를 덮는 내열 도자기 구이판(2); 및 상기 히터에 연결되어 히터를 가열하는 전원(4, 미도시);을 포함하는 로스터를 제공한다.
또한 본 발명은 상부가 개구되고, 상부를 제외한 나머지 면이 단열재(11)로 이루어지며, 내부 공간에 히터(12)가 구비된 히터박스(1); 상기 히터박스(1)가 일측으로 경사지게 놓여지는 히터박스 가이드(31)가 구비된 로스터 프레임(3); 상기 히터박스 상부의 개구부를 덮는 내열 도자기 구이판(2); 및 상기 히터(1)에 연결되어 히터(1)를 가열하는 전원(4);을 포함하는 로스터를 제공한다.
또한 본 발명은 상부가 개구되고, 상부를 제외한 나머지 면이 단열재(11)로 이루어지며, 내부 공간에 히터(12)가 구비된 히터박스(1); 상기 히터박스(1)의 상부 개구부를 제외한 나머지 면을 덮는 히터박스 케이스(14); 상기 히터박스 케이스(14)가 일측으로 경사지게 놓여지는 히터박스 가이드(31)가 구비된 로스터 프레임(3); 상기 히터박스 상부의 개구부를 덮는 내열 도자기 구이판(2); 및 상기 히터(1)에 연결되어 히터(1)를 가열하는 전원(4);을 포함하는 로스터를 제공한다.
상기 히터(12)는 상기 히터박스(1)의 바닥면 및 측면, 그리고 상기 내열 도자기 구이판(2)의 바닥면에서 이격되도록 설치되는 것이 바람직하다.
상기 히터(12)는 상기 히터박스(1) 내부 공간에 지그재그로 형성된 튜뷸러 히터(12)인 것이 바람직하다.
상기 내열 도자기 구이판(2)은 상기 히터박스(1) 상부 개구부 면적보다 더 넓은 면적을 가지는 것이 바람직하다.
상기 내열 도자기 구이판(2)의 모서리는 상방으로 절곡부(21)가 형성되어 있는 것이 바람직하다.
상기 내열 도자기 구이판(2)은 하부면(22)에만 유약(23)이 도포되지 않은 것이 바람직하다.
상기 내열 도자기 구이판(2)은 일측에 손잡이(24)가 형성되어 잇는 것이 바람직하다. 상기 내열 도자기 구이판은 타측에 기름 배출공(25)이 형성된 것이 바람직하다.
상기 히터박스 가이드(31)는 상기 로스터 프레임(3)의 중앙부에 형성되고, 상방으로 절곡된 한 쌍의 히터박스 가이드 프레임(311)이 구비되고, 상기 가이드 프레임의 높이가 일측으로 가면서 낮아지는 것이 바람직하다.
상기 히터박스 케이스(14)의 측면 부재의 상단부는 외부 방향으로 절곡된 걸침날개(141)가 형성되고, 상기 걸침날개는 상기 히터박스 가이드 프레임(311)에 걸쳐지는 것이 바람직하다.
상기 히터박스(1)의 상부 개구부를 상기 내열 도자기 구이판(2)이 일정하게 덮을 수 있도록 상기 로스터 프레임(3)의 주변부에 상방으로 절곡된 내열 도자기 구이판 가이드 프레임(32)이 구비되는 것이 바람직하다.
상기 내열 도자기 구이판 가이드 프레임(32)과 내열 도자기 구이판 사이에 일측에 또는 복수의 측단에 히터 박스(1) 내부에서 가열된 공기가 배출될 수 있는 다수의 공기 배출공이 형성된 공기 배출공 거치대(33a, 33b)가 구비되는 것이 바람직하다.
상기 공기 배출공 거치대(33a, 33b)는 내부가 비어었고, 하부는 개구되며, 상부는 다수의 공기 배출공(333)이 형성되어 있는 것이 바람직하다.
상기 로스터 프레임(3)의 일측 하부에 측면에서 슬라이딩 착탈착 가능한 기름받이 서랍(34)이 구비되는 것이 바람직하다.
상기 히터 박스(1)의 내부 공간에서 히터(12)와 이격된 임의의 위치에 온도센서(15)가 구비되는 것이 바람직하다.
상기 온도센서(15)에서 측정되는 온도가 일정 온도 범위 구간을 벗어날 때 히터(12)의 전원(4)을 개폐하여 온도를 일정하게 조절하는 온도조절장치(42, 미도시)가 구비되는 것이 바람직하다.
또한 본 발명은 상기 로스터가 구비된 식탁(5, 미도시)을 제공한다.
또한 본 발명은 원적외선 발열 도자기에 육류를 넣고 뚜껑을 닫은 후 전자레인지에서 1 내지 10분 예비 가열하는 단계; 상기 예비 가열된 육류를 청구항 제1항 내지 제3항 중에서 선택되는 어느 한 항의 로스터에 올려 로스터 내열 도자기 구이판의 표면 온도를 200 내지 300 ℃로 가열하여 육류를 굽는 단계;를 포함하는 육류의 구이 방법을 제공한다.
상기 원적외선 발열 도자기는 내열도자기 표면에, 금속 산화물 발열재료 및 엽장석, 코디에라이트 및 물라이트 중에서 선택되는 어느 하나 이상의 결합재료를 포함하는 마이크로파를 흡수하여 발열되는 발열체 조성물이 도포되고, 상기 발열체 조성물에서 상기 금속 산화물 발열재료인 산화철 및 산화주석은 각각 30 내지 65 중량% 및 10 내지 18 중량%, 그리고 상기 결합재료는 15 내지 50 중량% 포함하는 것이 바람직하다.
상기 로스터의 내열 도자기 구이판은 엽장석 55 ~ 68 중량%, 도석 2 ~ 8 중량%, 활석 0.2 ~ 4 중량%, 카올린 6 ~ 18 중량%, 점토 4 ~16 중량% 및 맥반석 8 ~ 16 중량%를 포함하는 소지로 성형하여 초벌구이되고 엽장석 52 ~ 68 중량%, 퓨리트 8 ~ 19 중량%, 활석 0.2 ~ 4 중량%, 규회석 1 ~8 중량% 및 맥반석 8 ~ 25 중량%을 포함하는 유약을 시유하여 가공된 것이 바람직하다.
본 발명의 전기 로스터는 온도가 일정하게 조절되고 원적외선을 방사하는 내열 도자기 구이판에서 육류가 구워지므로 별도의 후드가 필요 없을 정도로 육류 구이 과정에서 냄새 및 연소 가스의 배출이 거의 없고, 탄화물에 의한 발암물질의 생성 우려가 없으며, 또한 단열재로 싸인 히터박스 내부의 공기를 가열한 후, 가열된 공기에 의해 내열 도자기 구이판을 가열하여 원적외선에 의해 육류 구이를 진행하므로 전원의 인가가 없더라도 가열된 히터박스 내부의 공기와 가열된 내열 도자기 구이판에 의해 가열이 지속되므로 초절전 및 친환경적인 육류 구이 환경을 조성할 수 있다.
도 1a는 본 발명의 하나의 실시예에 따른 히터박스의 분해 사시도이다.
도 1b는 본 발명의 하나의 실시예에 따른 히터박스의 사시도이다.
도 1c는 본 발명의 하나의 실시예에 따른 히터박스의 A-A 단면도이다.
도 2a는 본 발명의 다른 하나의 실시예에 따른 히터박스의 분해 사시도이다.
도 2b는 본 발명의 다른 하나의 실시예에 따른 히터박스의 사시도이다.
도 2c는 본 발명의 다른 하나의 실시예에 따른 히터박스의 B-B 단면도이다.
도 3a는 본 발명의 하나의 실시예에 따른 로스터의 분해 사시도이다.
도 3b는 본 발명의 하나의 실시예에 따른 내열 도자기 구이판의 결합 전 로스터의 사시도이다.
도 3c는 본 발명의 하나의 실시예에 따른 내열 도자기 구이판의 단면도이다.
도 4a는 본 발명의 하나의 실시예에 따른 로스터의 사시도이다.
도 4b는 본 발명의 하나의 실시예에 따른 로스터의 C-C 단면도이다.
도 4c는 본 발명의 하나의 실시예에 따른 로스터의 평면도이다.
도 1b는 본 발명의 하나의 실시예에 따른 히터박스의 사시도이다.
도 1c는 본 발명의 하나의 실시예에 따른 히터박스의 A-A 단면도이다.
도 2a는 본 발명의 다른 하나의 실시예에 따른 히터박스의 분해 사시도이다.
도 2b는 본 발명의 다른 하나의 실시예에 따른 히터박스의 사시도이다.
도 2c는 본 발명의 다른 하나의 실시예에 따른 히터박스의 B-B 단면도이다.
도 3a는 본 발명의 하나의 실시예에 따른 로스터의 분해 사시도이다.
도 3b는 본 발명의 하나의 실시예에 따른 내열 도자기 구이판의 결합 전 로스터의 사시도이다.
도 3c는 본 발명의 하나의 실시예에 따른 내열 도자기 구이판의 단면도이다.
도 4a는 본 발명의 하나의 실시예에 따른 로스터의 사시도이다.
도 4b는 본 발명의 하나의 실시예에 따른 로스터의 C-C 단면도이다.
도 4c는 본 발명의 하나의 실시예에 따른 로스터의 평면도이다.
이하 도면을 참조하여 본 발명을 더욱 상세히 설명한다.
본 발명은 상부가 개구되고, 상부를 제외한 나머지 면이 단열재(11)로 이루어지며, 내부 공간에 히터(12)가 구비된 히터박스(1); 상기 히터박스의 상부의 개구부를 덮는 내열 도자기 구이판(2); 및 상기 히터에 연결되어 히터를 가열하는 전원(4, 미도시);을 포함하는 로스터에 관한 것이다.
또한 본 발명은 상부가 개구되고, 상부를 제외한 나머지 면이 단열재(11)로 이루어지며, 내부 공간에 히터(12)가 구비된 히터박스(1); 상기 히터박스(1)가 일측으로 경사지게 놓여지는 히터박스 가이드(31)가 구비된 로스터 프레임(3); 상기 히터박스 상부의 개구부를 덮는 내열 도자기 구이판(2); 및 상기 히터(1)에 연결되어 히터(1)를 가열하는 전원(4);을 포함하는 로스터에 관한 것이다.
또한 본 발명은 상부가 개구되고, 상부를 제외한 나머지 면이 단열재(11)로 이루어지며, 내부 공간에 히터(12)가 구비된 히터박스(1); 상기 히터박스(1)의 상부 개구부를 제외한 나머지 면을 덮는 히터박스 케이스(14); 상기 히터박스 케이스(14)가 일측으로 경사지게 놓여지는 히터박스 가이드(31)가 구비된 로스터 프레임(3); 상기 히터박스 상부의 개구부를 덮는 내열 도자기 구이판(2); 및 상기 히터(1)에 연결되어 히터(1)를 가열하는 전원(4);을 포함하는 로스터에 관한 것이다.
상기 히터(12)는 상기 히터박스(1)의 바닥면 및 측면, 그리고 상기 내열 도자기 구이판(2)의 바닥면에서 이격되도록 설치되는 것이 바람직하다. 이를 위하여 상기 히터박스(1)의 바닥면 또는 측면에 돌출되어 히터(12)를 지지하는 하나 이상의 히터 지지부(13)가 형성될 수 있고, 상기 히터 지지부(13)는 히터박스(11)와 동일한 단열재로 형성되는 것이 바람직하다.
상기 히터(12)는 상기 히터박스(1) 내부 공간에 지그재그로 형성된 튜뷸러 히터(12)인 것이 바람직하다.
상기 히터박스(1)의 상부 개구부가 내열 도자기 구이판(2)에 의해 덮여지면, 히터박스(1) 내부의 공간은 히터박스(1) 외부와 차단될 수 있다. 물론 내열 도자기 구이판(2)의 하부면과 히터박스(1)의 측면 벽의 상단부가 완벽히 밀폐되는 것이 아니라 일부 틈새가 존재한다. 그러나 히터박스(1) 내부의 공간에 존재하는 공기가 히터(12)에 의해 가열되면, 가열된 공기는 히터박스(1)의 측면 및 바닥면 벽의 내열재에 의해 단열되므로, 일부 틈새로 빠지는 열량을 제외하고 실질적으로 대부분의 가열된 공기의 열량은 내열 도자기 구이판(2)를 가열하는데 이용될 수 있다.
상기 내열 도자기 구이판(2)은 하부면(22)에만 유약(23)이 도포되지 않은 것이 내열 도자기 구이판(2)이 히터박스(1) 위에서 미끄러지지 않고 안착되는데 유리하다. 상기 하부면을 제외한 측면 및 상부면에는 유약이 도포되어 유약도포면(23)을 형성한다. 상기 유약도포면(23)은 육류 구이시 발생하는 기름이 내열 도자기 구이판(2)에 흡수되지 않도록 하면서, 육류가 표면에 눌어붙어 타는 것을 방지되도록 한다.
상기 내열 도자기 구이판(2)은 상기 히터박스(1) 상부 개구부 면적보다 더 넓은 면적을 가지는 것이 바람직하다. 도 4c에는 내열 도자기 구이판(2)의 가열면(2a)와 비가열면(2b)가 도시되어 있다. 상기 가열면(2a)은 히터박스(1) 내부의 가열된 공기와 직접 접하는 하부면에 대응하는 상부면으로, 전원(4)이 인가되어 히터(12)가 가열되고, 히터(12)에 의해 히터박스(1) 내부의 공기가 가열되면, 가열면(2a)의 온도는 200-300 ℃까지 상승할 수 있다. 또한 상기 내열 도자기 구이판(2) 가열면(2a)에 바로 인접해 있으나 상기 히터박스(1) 내부의 가열된 공기와 직접 접하지 않는 내열재로 된 측면벽 및 그 주변의 하부면에 대응하는 상부면인 비가열면(2b)은, 히터(12)가 가열된 상태에서도 온도가 20-80 ℃, 바람직하게는 30-60 ℃로 상대적으로 매우 낮은 온도를 유지할 수 있으므로, 구워진 육류가 식지 않도록 뎁히는 역할만 수행하는 것이 가능하다.
상기 내열 도자기 구이판(2)은 일측에 손잡이(24)가 형성되어 잇는 것이 바람직하다. 상기 손잡이(24)는 내열 도자기 구이판(2)에 손으로 잡을 수 있는 구멍을 형성하여 만들 수 있고, 상기 손잡이(24)는 비가열면(2b)의 일 측단에 위치하여 상기 내열 도자기 구이판(2)의 가열면(2a)가 가열된 상태에도 상기 내열 도자기 구이판(2)을 손으로 쥘 수 있다. 또한 상기 내열 도자기 구이판(2)은 타측에 기름 배출공(25)이 형성된 것이 바람직하다.
상기 내열 도자기 구이판(2)의 모서리는 상방으로 절곡부(21)가 형성되어 있으므로, 육류에서 발생하는 기름이 주변부로 흘러내리지 않고 내열 도자기 구이판(2)의 기름 배출공(25)을 통해 기름받이 서랍(34)로 배출될 수 있다.
상기 내열 도자기 구이판(2)은 히터(12)에 의해 가열된 히터박스(1) 내부의 공기에 의해 가열되어, 원적외선을 방사하므로 상기 원적외선에 의해 육류가 구워질 수 있고, 히터(12)의 가열이 중단되더라도 히터박스(1) 내부의 가열된 공기가 단열재 및 상기 내열 도자기 구이판(2)에 둘러싸여 있으므로, 단시간에 온도가 하강하지 않고 상당한 시간동안 일정 온도 이상을 유지하므로, 전기의 소모가 현저히 적을 수 있다.
상기 내열 도자기 구이판(2)의 원적외선 방출량은 구이판의 무게 및 온도에 비례해서 증가하는 것으로 구이판의 두께는 15 mm 이하, 바람직하게는 5 내지 12 mm로 하는 것이 바람직하다.
상기 히터박스 가이드(31)는 상기 로스터 프레임(3)의 중앙부에 형성되고, 상방으로 절곡된 한 쌍의 히터박스 가이드 프레임(311)이 구비되고, 상기 가이드 프레임의 높이가 일측으로 가면서 낮아지는 것이 바람직하다. 따라서 상기 히터박스 가이드 프레임(311)에 놓여진 히터박스(1) 또는 그를 둘러싼 히터박스 케이스(14)가 일측으로 기울어지므로, 히터박스(1) 위에 놓여지는 내열 도자기 구이판(2)이 일측으로 기울어져 일측에 형성된 기름 배출공(25)로 기름 배출이 용이하게 한다. 상기 히터박스 가이드 프레임(311) 및 히터박스(2)가 기울어진 각도는 수평에서 2 내지 10°, 바람직하게는 3 내지 6° 이다.
상기 히터박스 케이스(14)의 측면 부재의 상단부는 외부 방향으로 절곡된 걸침날개(141)가 형성되고, 상기 걸침날개는 상기 히터박스 가이드 프레임(311)에 걸쳐질 수 있다. 상기 히터박스(1)의 상부 개구부를 상기 내열 도자기 구이판(2)이 일정하게 덮을 수 있도록 상기 로스터 프레임(3)의 주변부에 상방으로 절곡된 내열 도자기 구이판 가이드 프레임(32)이 구비되는 것이 바람직하다.
상기 내열 도자기 구이판 가이드 프레임(32)과 내열 도자기 구이판 사이에 일측에 또는 복수의 측단에 히터 박스(1) 내부에서 가열된 공기가 배출될 수 있는 다수의 공기 배출공이 형성된 공기 배출공 거치대(33a, 33b)가 구비되는 것이 바람직하다. 상기 공기 배출공 거치대(33a, 33b)는 내부가 비어었고, 하부는 개구되며, 상부는 다수의 공기 배출공(333)이 형성되어 있는 것이 바람직하다. 상기 히터박스(1)의 측면 벽 상단과 내열 도자기 구이판(2) 하부면 사이의 미세한 틈새로 히터박스(1) 내부의 가열된 공기가 배출되고, 그 배출된 가열된 공기가 상기 공기 배출공(333)을 통해 배출된다.
상기 로스터 프레임(3)의 일측 하부에 측면에서 슬라이딩 착탈착 가능한 기름받이 서랍(34)이 구비되는 것이 바람직하다.
상기 히터 박스(1)의 내부 공간에서 히터(12)와 이격된 임의의 위치에 온도센서(15)가 구비되는 것이 바람직하다. 상기 온도센서(15)에서 측정되는 온도가 일정 온도 범위 구간을 벗어날 때 히터(12)의 전원(4)을 개폐하여 온도를 일정하게 조절하는 온도조절장치(42, 미도시)가 구비되는 것이 바람직하다. 상기 온도센서(15) 및 온도조절장치(42)를 통해 육류 구이가 적합하고, 육류의 표면이 타지 않는 온도 범위에서 내열 도자기 구이판(2)의 상부면의 가열면(2a) 온도를 유지시키면서 육류 구이를 수행할 수 있다.
또한 본 발명은 상기 로스터가 구비된 식탁(5, 미도시)에 관한 것이다. 상기 식탁에는 식탁 상부면의 일측 또는 중앙에 로스터가 설치되고, 상기 로스터의 주변 또는 식탁의 일측에 전원 및/또는 온도조절장치가 설치될 수 있다.
또한 본 발명은 원적외선 발열 도자기에 육류를 넣고 뚜껑을 닫은 후 전자레인지에서 1 내지 10분 예비 가열하는 단계; 상기 예비 가열된 육류를 청구항 제1항 내지 제3항 중에서 선택되는 어느 한 항의 로스터에 올려 로스터 내열 도자기 구이판의 표면 온도를 200 내지 300 ℃로 가열하여 육류를 굽는 단계;를 포함하는 육류의 구이 방법을 제공한다.
상기 원적외선 발열 도자기는 냄비 형상이고, 내열도자기 표면에, 금속 산화물 발열재료 및 엽장석, 코디에라이트 및 물라이트 중에서 선택되는 어느 하나 이상의 결합재료를 포함하는 마이크로파를 흡수하여 발열되는 발열체 조성물이 도포되고, 상기 발열체 조성물에서 상기 금속 산화물 발열재료인 산화철 및 산화주석은 각각 30 내지 65 중량% 및 10 내지 18 중량%, 그리고 상기 결합재료는 15 내지 50 중량% 포함하는 것이 바람직하다.
상기 원적외선 발열 도자기에서 상기 마이크로파를 흡수하여 발열되는 발열체 조성물은 페라이트를 주원료로 한 발열재료, 산화철을 주원료로 한 발열재료, 탄화규소를 주원료로 한 발열재료 등 공지의 마이크로파를 흡수하여 발열되는 발열재료 어느 것이나 제한없이 사용할 수 있다. 상기 주원료라는 것은 전체 중량에서 50 중량% 이상을 포함하는 것이다.
예를 들어 산화철을 주원료 사용하는 발열재료를 포함하는 발열체 조성물은 전체 발열재료 중에서 산화철을 50 중량% 이상 포함하는 금속 산화물 발열재료 30 내지 85 중량% 및 엽장석, 코디에라이트 및 물라이트 중에서 선택되는 어느 하나 이상의 결합재료 15 내지 70 중량%를 포함할 수 있다. 상기 발열체 조성물은 산화철을 주성분으로 하는 금속 산화물로 된 발열재료와 상기 발열재료를 소지 및 유약과 결합시기키 위한 결합재료를 포함한다. 상기 발열재료로는 전체 발열체 조성물에서 산화철이 30 내지 85 중량%, 바람직하게는 40 내지 65 중량%, 더욱 바람직하게는 45 내지 60 중량%이다. 산화철 함량이 상기 하한치 미만일 경우 원적외선 발열 도자기 표면, 즉 발열체 조성물이 도포된 도포면의 온도가 마이크로파(전자레인지 700 W, 3분 가열 기준)를 흡수하여 200 ℃ 이상, 바람직하게는 200 내지 400 ℃, 더욱 바람직하게는 250 내지 300 ℃까지 가열되지 못하고, 발열체의 가열이 충분치 못할 경우 원적외선 방사량이 충분치 못하며, 산화철 함량이 상기 상한치를 초과할 경우 발열체 조성물이 도포된 도포면의 온도는 더욱 높아지지만, 결합재료의 사용량이 줄고, 또한 발열체 조성물의 열팽창계수가 증가하여 소지 또는 유약과의 융착이 이루어지지 못하고, 유약이나 발열체 조성물이 벗겨질 수 있다. 상기 발열재료로는 산화철 이외에 산화주석, 산화아연, 이산화망간 또는 이들의 혼합물을 추가로 사용할 수 있다. 산화주석, 산화아연 또는 이산화망간은 단독으로 사용될 경우 마이크로파에 의한 가열 효과를 충분히 달성할 수 없으나, 산화철과 함께 사용되어 가열 효과를 증진시키고 동시에 결합재료와의 결합력을 증진시킨다.
상기 발열재료를 소지 및 유약과 결합시키기 위한 결합재료로서 엽장석, 코디에라이트 및 물라이트 중에서 선택되는 어느 하나 이상을 15 내지 70 중량%, 바람직하게는 15 내지 50 중량%, 더욱 바람직하게는 16 내지 30 중량% 사용할 수 있다. 상기 엽장석, 코디에라이트 또는 물라이트는 모두 금속 산화물 발열재료가 소지 또는 유약에 잘 융착할 수 있도록 도울 수 있지만, 코디에라이트 또는 물라이트의 경우 엽장석과 동일한 양으로 적용했을 때에는 결합력이 약하고, 열팽창계수를 낮추는 효과가 약하여 유약과의 열팽창계수 차이가 클 수 있으므로, 엽장석을 사용하는 것이 바람직하다. 엽장석(Petalite)은 규산리튬알루미늄으로 열팽창계수가 매우 낮기 때문에 금속 산화물, 특히 산화철을 30 중량% 이상의 매우 높은 함량으로 포함하여 발열체 조성물의 열팽창계수를 낮추어 유약과의 열팽창계수 차이를 줄이고, 소지 또는 유약과의 결합력을 증대시킨다. 엽장석의 함량이 상기 하한치 미만에서는 소지 또는 유약과의 결합력을 충분히 발휘할 수 없고, 상기 상한치를 초과할 경우 발열재료의 사용량에 제한이 가해지므로 마이크로파를 충분히 흡수할 수 없다. 상기 결합재료로는 엽장석 이외에 골회 및 활석 중에서 선택되는 어느 하나 이상의 결합재료가 추가로 사용될 수 있다.
상기 원적외선 발열 도자기용 소지 조성물은 250 ℃ 이상, 바람직하게는 250 내지 400 ℃, 더욱 바람직하게는 300 내지 350 ℃에서 내열성을 나타내는 것이면 어느 것이나 제한없이 사용될 수 있다. 예를 들어 엽장석 40 ~ 70 중량% 및 맥반석 4 ~ 18 중량%를 포함하는 소지 조성물로 성형될 수 있다. 상기 엽장석(Petalite)은 소지의 열팽창 및 수축을 완화하기 위한 기본 원료로 사용되고, 수분을 제외한 소지 조성물 전체에서 40 ~ 70 중량%, 바람직하게는 55 ~ 68 중량% 사용된다. 상기 하한치 미만에서는 가열과 냉각에 따른 열팽창성 및 열수축성이 커서 내열성이 낮아 파손 가능성이 높고, 상한치를 초과하면 기물 성형에 필요한 퓨리트, 장석, 활석, 카올린, 규석, 점토 등의 함량이 제한을 받고, 또한 맥반석의 함량에도 제한을 받으며, 성형불량률이 높아진다. 맥반석은 지질학적으로 화강암류에 속하고, 암석명으로 석영-몬조나이트로서 석영과 장석이 촘촘하게 섞여 있는 암석으로 소지 조성물에 맥반석이 첨가됨으로 인하여 장시간 수분을 흡수시킨 후 직화가열 시 안정성을 증대시킨다. 상기 맥반석은 수분을 제외한 소지 조성물 전체에서 4 ~ 18 중량%, 바람직하게는 8 ~ 16 중량% 사용되고, 상기 하한치 미만에서는 내열성이 약해지고, 상한치를 초과하면 열팽창 및 수축을 억제하기 위한 맥반석의 함량에 제한을 받거나 기물 성형에 필요한 퓨리트, 활석, 카올린, 점토 등의 함량의 제한을 받는다. 또한 상기 내열도자기의 소지 조성물에는 기물의 성형을 위해 장석, 활석, 카올린, 규석 및 점토 중에서 선택되는 어느 하나 이상의 소지 원료를 더 포함할 수 있다. 이들 함량은 수분을 제외한 소지 조성물 전체에서 활석 0.2 ~ 4 중량%, 카올린 6 ~ 18 중량%, 점토 4 ~16 중량% 포함될 수 있다.
상기 원적외선 발열 도자기에서 성형체와 유약, 또는 발열체 조성물과 유약의 열팽창 및 수축율 차이를 줄이 수 있고, 내열성을 나타내는 것이면 어떠한 유약이든 제한 없이 사용할 수 있다. 예를 들어 내열성 유약으로 엽장석 52 ~ 68 중량%, 퓨리트 8 ~ 19 중량%, 활석 0.2 ~ 4 중량%, 규회석 1 ~8 중량% 및 맥반석 8 ~ 25 중량% 함유하는 것을 사용할 수 있다.
상기 원적외선 발열 도자기에서, 발열체 조성물과 유약의 40 내지 800 ℃에서의 열팽창계수의 차이는 3 × 10-6/℃ 이하, 바람직하게는 2 × 10-6/℃ 이하이다. 상기 발열체 조성물과 유약의 열팽창계수 차이가 상기 범위를 초과할 경우 발열체가 유약과 일체로 소지에 융착되지 못할 수 있다.
상기 원적외선 발열 도자기에서, 상기 발열체 조성물의 도포량은 20 내지 80 mg/cm2, 바람직하게는 40 내지 70 mg/cm2인 것으로, 상기 상한치를 초과할 경우 발열체가 유약과 일체로 소지에 융착되지 못하고, 상기 하한치 미만에서는 충분한 발열과 원적외선 방사량을 얻을 수 없다.
상기 원적외선 발열 도자기의 기물을 성형한 후 그 성형체를 초벌구이하는 단계; 상기 초벌구이된 성형체의 내부 표면에 마이크로파를 흡수하여 발열되는 발열체 조성물을 도포하는 단계; 및 상기 발열체 조성물이 도포된 성형체에 내열성 유약 조성물을 시유하고 재벌구이하는 단계;를 포함하여 원적외선 발열 도자기를 제조할 수 있다.
또한 상기 원적외선 발열 도자기의 기물을 성형한 후 그 성형체를 초벌구이하는 단계; 상기 초벌구이된 성형체의 내부 표면에 마이크로파를 흡수하여 발열되는 발열체 조성물을 도포한후 재벌구이하는 단계; 및 상기 발열체 조성물이 도포된 성형체에 내열성 유약 조성물을 시유하고 삼벌구이하는 단계;를 포함하는 원적외선 발열 도자기를 제조할 수 있다.
상기 원적외선 발열 도자기의 상기 성형체의 초벌구이는 소성온도 800 ~ 1000 ℃에서 실시한다. 초벌구이 온도가 상기보다 낮으면 초벌구이 성형체의 표면에 곰보처럼 핀홀 현상이 발생할 수 있다. 상기 성형체는 냄비나 그릇 형상이 일반적이지만, 플레이트 형상으로 성형할 수도 있다.
상기 발열체 조성물을 도포한 후 재벌구이할 때는 유약이 시유된 성형체를 소성온도 1200 ~ 1350 ℃, 바람직하게는 1230 ~ 1350 ℃, 더욱 바람직하게는 1250 ~ 1320 ℃에서 15 ~ 38 시간, 바람직하게는 18 ~ 28 시간, 더욱 바람직하게는 20 ~ 25 시간 재벌구이 한다. 재벌구이의 온도가 상기 하한치 미만인 경우에는 도자기의 강도가 저하되고 수분함량이 높아지는 문제가 있고, 재벌구이 시간이 짧은 경우에도 수분함량을 원하는 수준으로 낮출 수 없다.
한편 발열체 조성물 도포 후 재벌구이할 때는 초벌구이와 동일하게 소성온도 900 ~ 1100 ℃에서 실시하고, 삼벌구이는 소성온도 1200 ~ 1350 ℃에서 실시한다.
상기 로스터의 내열 도자기 구이판은 엽장석 55 ~ 68 중량%, 도석 2 ~ 8 중량%, 활석 0.2 ~ 4 중량%, 카올린 6 ~ 18 중량%, 점토 4 ~16 중량% 및 맥반석 8 ~ 16 중량%를 포함하는 소지로 성형하여 초벌구이되고 엽장석 52 ~ 68 중량%, 퓨리트 8 ~ 19 중량%, 활석 0.2 ~ 4 중량%, 규회석 1 ~8 중량% 및 맥반석 8 ~ 25 중량%을 포함하는 유약을 시유하여 가공된 것이 바람직하다.
1: 히터박스 11: 단열재
12: (튜뷸라) 히터 13: 히터 지지부
14: 히터박스 케이스 141: 히터박스 케이스 걸침날개
15: 온도센서
2: 내열 도자기 구이판 2a:내열 도자기 구이판 가열면
2b: 내열 도자기 구이판 비가열면 21: 내열 도자기 구이판 절곡부
22: 내열 도자기 구이판 하부면 23: 내열 도자기 구이판 유약도포면
24: 내열 도자기 구이판 손잡이 25: 내열 도자기 구이판 기름 배출공
3: 로스터 프레임 31: 히터박스 가이드
311: 히터박스 가이드 프레임 32: 내열 도자기 구이판 가이드 프레임
33a, 33b: 공기 배출공 거치대 333: 공기 배출공
34: 기름받이 서랍
4: 전원 41: 전원 연결부
42: 온도조절장치
5: 로스터가 구비된 식탁
12: (튜뷸라) 히터 13: 히터 지지부
14: 히터박스 케이스 141: 히터박스 케이스 걸침날개
15: 온도센서
2: 내열 도자기 구이판 2a:내열 도자기 구이판 가열면
2b: 내열 도자기 구이판 비가열면 21: 내열 도자기 구이판 절곡부
22: 내열 도자기 구이판 하부면 23: 내열 도자기 구이판 유약도포면
24: 내열 도자기 구이판 손잡이 25: 내열 도자기 구이판 기름 배출공
3: 로스터 프레임 31: 히터박스 가이드
311: 히터박스 가이드 프레임 32: 내열 도자기 구이판 가이드 프레임
33a, 33b: 공기 배출공 거치대 333: 공기 배출공
34: 기름받이 서랍
4: 전원 41: 전원 연결부
42: 온도조절장치
5: 로스터가 구비된 식탁
Claims (22)
- 삭제
- 상부만 개구되고, 상부를 제외한 나머지 면이 단열재로 차단되며, 내부 공간에 히터가 구비된 히터박스;
상기 히터박스가 일측으로 경사지게 놓여지는 히터박스 가이드가 구비된 로스터 프레임;
상기 히터박스 상부의 개구부를 덮는 내열 도자기 구이판; 및
상기 히터에 연결되어 히터를 가열하는 전원;을 포함하고,
상기 히터는 상기 히터박스의 바닥면 및 측면에서 이격되도록 설치되며,
상기 히터박스 가이드는 상기 로스터 프레임의 중앙부에 형성되고,
상기 히터 및 상기 내열 도자기 구이판 양자 모두로부터 이격되는, 상기 히터 박스의 내부 공간의 임의의 위치에 온도센서가 구비되며,
상기 내열 도자기 구이판은 상기 히터박스 상부 개구부 면적보다 더 넓은 면적을 가지고,
상기 히터박스의 상부의 개구부가 내열 도자기 구이판으로 덮여져서, 상기 히터박스 내부의 공간이 히터박스 외부와 차단되는 것을 특징으로 하는 로스터. - 상부만 개구되고, 상부를 제외한 나머지 면이 단열재로 차단되며, 내부 공간에 히터가 구비된 히터박스;
상기 히터박스의 상부 개구부를 제외한 나머지 면을 덮는 히터박스 케이스;
상기 히터박스 케이스가 일측으로 경사지게 놓여지는 히터박스 가이드가 구비된 로스터 프레임;
상기 히터박스 상부의 개구부를 덮는 내열 도자기 구이판; 및
상기 히터에 연결되어 히터를 가열하는 전원;을 포함하고,
상기 히터는 상기 히터박스의 바닥면 및 측면에서 이격되도록 설치되며,
상기 히터박스 가이드는 상기 로스터 프레임의 중앙부에 형성되고,
상기 히터 및 상기 내열 도자기 구이판 양자 모두로부터 이격되는, 상기 히터 박스의 내부 공간의 임의의 위치에 온도센서가 구비되며,
상기 내열 도자기 구이판은 상기 히터박스 상부 개구부 면적보다 더 넓은 면적을 가지고,
상기 히터박스의 상부의 개구부가 내열 도자기 구이판으로 덮여져서, 상기 히터박스 내부의 공간이 히터박스 외부와 차단되는 것을 특징으로 하는 로스터. - 제2항 또는 제3항에 있어서, 상기 히터는 상기 내열 도자기 구이판의 바닥면에서 이격되도록 설치되는 것을 특징으로 하는 로스터.
- 제2항 또는 제3항에 있어서, 상기 히터는 상기 히터박스 내부 공간에 지그재그로 형성된 튜뷸러 히터인 것을 특징으로 하는 로스터.
- 삭제
- 제2항 또는 제3항에 있어서, 상기 내열 도자기 구이판의 모서리는 상방으로 절곡부가 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 로스터.
- 제2항 또는 제3항에 있어서, 상기 내열 도자기 구이판은 하부면에만 유약이 도포되지 않은 것을 특징으로 하는 로스터.
- 제2항 또는 제3항에 있어서, 상기 내열 도자기 구이판은 일측에 손잡이가 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 로스터.
- 제2항 또는 제3항에 있어서, 상기 내열 도자기 구이판은 타측에 기름 배출공이 형성된 것을 특징으로 하는 로스터.
- 제2항에 있어서, 상기 히터박스 가이드는 상방으로 절곡된 한 쌍의 히터박스 가이드 프레임이 구비되고,
상기 히터박스 가이드가 경사지게 놓여지거나 또는 상기 히터박스 가이드 프레임 자체의 높이가 일측으로 가면서 낮아짐에 의해, 상기 히터박스 가이드 프레임의 높이가 일측으로 가면서 낮아지는 것을 특징으로 하는 로스터. - 제3항에 있어서, 상기 히터박스 가이드는 상방으로 절곡된 한 쌍의 히터박스 가이드 프레임이 구비되고,
상기 히터박스 가이드가 경사지게 놓여지거나 또는 상기 히터박스 가이드 프레임 자체의 높이가 일측으로 가면서 낮아짐에 의해, 상기 히터박스 가이드 프레임의 높이가 일측으로 가면서 낮아지며,
상기 히터박스 케이스의 측면 부재의 상단부는 외부 방향으로 절곡된 걸침날개가 형성되고, 상기 걸침날개는 상기 히터박스 가이드 프레임에 걸쳐지는 것을 특징으로 하는 로스터. - 제11항 또는 제12항에 있어서, 상기 히터박스의 상부 개구부를 상기 내열 도자기 구이판이 일정하게 덮을 수 있도록 상기 로스터 프레임의 주변부에 상방으로 절곡된 내열 도자기 구이판 가이드 프레임이 구비되는 것을 특징으로 하는 로스터.
- 제13항에 있어서, 상기 내열 도자기 구이판 가이드 프레임과 내열 도자기 구이판 사이에 일측에 또는 복수의 측단에 히터 박스 내부에서 가열된 공기가 배출될 수 있는 다수의 공기 배출공이 형성된 공기 배출공 거치대가 구비되는 것을 특징으로 하는 로스터.
- 제14항에 있어서, 상기 공기 배출공 거치대는 내부가 비어었고, 하부는 개구되며, 상부는 다수의 공기 배출공이 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 로스터.
- 제11항 또는 제12항에 있어서, 상기 로스터 프레임의 일측 하부에 측면에서 슬라이딩 착탈착 가능한 기름받이 서랍이 구비되는 것을 특징으로 하는 로스터.
- 삭제
- 제2항 또는 제3항에 있어서, 상기 온도센서에서 측정되는 온도가 일정 온도 범위 구간을 벗어날 때 히터의 전원을 개폐하여 온도를 일정하게 조절하는 온도조절장치가 구비되는 것을 특징으로 하는 로스터.
- 청구항 제2항 또는 제3항의 로스터가 구비된 식탁.
- 원적외선 발열 도자기에 육류를 넣고 뚜껑을 닫은 후 전자레인지에서 1 내지 10분 예비 가열하는 단계; 및
상기 예비 가열된 육류를 청구항 제2항 또는 제3항의 로스터에 올려 로스터 내열 도자기 구이판의 표면 온도를 200 내지 300 ℃로 가열하여 육류를 굽는 단계;를 포함하는 육류의 구이 방법. - 제20항에 있어서, 상기 원적외선 발열 도자기는 냄비 형상으로, 내열도자기 표면에, 금속 산화물 발열재료 및 엽장석, 코디에라이트 및 물라이트 중에서 선택되는 어느 하나 이상의 결합재료를 포함하는 마이크로파를 흡수하여 발열되는 발열체 조성물이 도포되고, 상기 발열체 조성물에서 상기 금속 산화물 발열재료인 산화철 및 산화주석은 각각 30 내지 65 중량% 및 10 내지 18 중량%, 그리고 상기 결합재료는 15 내지 50 중량% 포함하는 것을 특징으로 하는 육류의 구이 방법.
- 제20항에 있어서, 상기 로스터의 내열 도자기 구이판은 엽장석 55 ~ 68 중량%, 도석 2 ~ 8 중량%, 활석 0.2 ~ 4 중량%, 카올린 6 ~ 18 중량%, 점토 4 ~16 중량% 및 맥반석 8 ~ 16 중량%를 포함하는 소지로 성형하여 초벌구이되고 엽장석 52 ~ 68 중량%, 퓨리트 8 ~ 19 중량%, 활석 0.2 ~ 4 중량%, 규회석 1 ~8 중량% 및 맥반석 8 ~ 25 중량%을 포함하는 유약을 시유하여 가공된 것을 특징으로 하는 육류의 구이 방법.
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Patent Citations (5)
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