KR200387583Y1 - 홍삼주 제조장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 홍삼주 제조장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 산삼, 장뇌삼, 수삼으로부터 선택되는 1종 이상을 깨끗한 물에 씻은 다음 압력찜통에 넣고 수증기법을 이용하여 85 ~ 120℃열수로 2 ~ 3시간 동안 찌는 단계;

찐 것을 열풍건조기에 넣고 40 ~ 60℃로 열풍건조하는 단계;

찌고 건조시켜 속과 겉이 연한 홍삼으로 변화시키는 단계;

홍삼을 미립자 분쇄기로 미분쇄한 홍삼가루 5 ~ 10중량%, 과일류, 잡곡 및 농산물류로 부터 선택되는 하나이상으로 이루어지는 술재료 10 ~ 20중량%, 향료 15 ~ 30중량% 및 누룩 30 ~ 70중량%를 혼합하여 이루어진 홍삼혼합물을 술통과 같은 일정공간에 물과 함께 넣어 발효시키는 단계;

상기 발효시킨 홍삼주혼합물을 도1 내지 도4에 도시된 홍삼주 제조장치에 넣어서 100 ~ 150℃로 열을 가하여 발효된 홍삼주성분을 증유수화 하는 단계;를 거쳐 홍삼주가 이루어지는 것으로, 홍삼속에 내포된 사포닌이 몸에 해로운 알콜 성분을 몸에 이로운 알콜 성분으로 중화시켜 사람으로 하여금 몸에 이롭게 하며, 향료성분으로 인한 맛과 향이 좋은 홍삼주를 제공한다.

Description

홍삼주 제조장치{Ginseng Steamed Apparatus}

본 고안은 홍삼주 제조장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 산삼, 장뇌삼, 수삼으로부터 선택되는 1종 이상을 깨끗한 물에 씻은 다음 압력찜통에 넣고 수증기법을 이용하여 85 ~ 120℃열수로 2 ~ 3시간 동안 찌는 단계;

찐 것을 열풍건조기에 넣고 40 ~ 60℃로 열풍건조하는 단계;

찌고 건조시켜 속과 겉이 연한 홍삼으로 변화시키는 단계;

홍삼을 미립자 분쇄기로 미분쇄한 홍삼가루 5 ~ 10중량%, 과일류, 잡곡 및 농산물류로 부터 선택되는 하나이상으로 이루어지는 술재료 10 ~ 20중량%, 향료 15 ~ 30중량% 및 누룩 30 ~ 70중량%를 혼합하여 이루어진 홍삼혼합물을 술통과 같은 일정공간에 물과 함께 넣어 발효시키는 단계;

상기 발효시킨 홍삼주혼합물을 도 1에 도시된 홍삼주 제조장치에 넣어서 100 ~ 150℃로 열을 가하여 발효된 홍삼주성분을 증유수화 하는 단계;를 거쳐 홍삼주가 이루어지는 것으로, 홍삼속에 내포된 사포닌이 몸에 해로운 알콜 성분을 몸에 이로운 알콜 성분으로 중화시켜 사람으로 하여금 몸에 이롭게 하며, 향료성분으로 인한 맛과 향이 좋은 홍삼주를 제공한다.

한국에서 홍삼을 제조하기 시작한 것은 1,000년이 넘는 것으로 전해지고 있으며, 역사적으로는 《고려도경(高麗圖經)》(1123, 고려 인종 원년)에 "人蔘之幹 亦有生熟二等…"이라 하여 인삼을 증숙(蒸熟)한 것과 날것(백삼을 가리킴)이 있다고 한 데서 유래된다.

홍삼의 제조과정은 수삼을 물로 깨끗하게 씻고, 일정한 용기에 넣어 가열된 수증기를 이용하여, 크기에 따라 일정시간 찐다(蒸蔘). 증삼된 것은 1차 열풍건조 후부터는 태양열을 이용하거나 기타 방법으로 수분이 12.5～13.5% 정도 될 때까지 건조하며 잔뿌리(홍미삼)를 따내고 모양을 가다듬어(胴體), 등급별(天蔘:1등품, 地參:2등품, 良蔘:3등품 등)로 선별된다. 홍삼의 중요 성분으로는 백삼과 같이 배당체(glycosides)·인삼향성분(panacen)·폴리아세틸렌계 화합물·함질소성분·플라보노이드·비타민(B군)·미량원소·효소·항산화물질과 유기산 및 아미노산 등이 함유되어 있다.

홍삼은 중추신경에 대해서 진정작용과 흥분작용이 있으며, 순환계에 작용하여 고혈압이나 동맥경화의 예방효과가 있다. 그러면서도 조혈작용(造血作用)과 혈당치(血糖値)를 저하시켜 주고, 간을 보호하며, 내분비계에 작용하여 성행동(性行動)이나 생식효과에 간접적으로 유효하게 작용하며, 항염(抗炎) 및 항종양작용(抗腫瘍作用)이 있고, 방사선에 대한 방어효과, 피부를 보호하며 부드럽게 하는 작용도 있다.

홍삼의 효과 중 중요한 것은 어댑토겐(adaptogen:適應素) 효과로서 주위 환경으로부터 오는 각종 유해작용인 누병(淚病), 각종 스트레스 등에 대해 방어능력을 증가시켜 생체가 보다 쉽게 적응하도록 하는 능력이 있음이 과학적으로 입증되고 있다.

또한, 홍삼은 공해물질과 환경성 발암물질인 벤조피랜 투여로 발생하는 패선종 자극을 지표로 인삼 종류중에서 항발암 활성을 조사한 결과 수삼이나, 백삼보다 월등히 그 효과가 좋은 것으로 나타났으며, 과음 후에 오는 숙취, 간장의 무리한 해독을 막아주며, 소염, 진통, 빈혈, 위기능, 불면증, 혈압조절 작용, 임산부의 산전산후, 쇠약증세, 갱년기장애 등에 좋다고 임상보고 되어있다.

특히, 홍삼 속에 내포된 사포닌 성분은 기억력 증진과 뇌기능 개선에 효과가 있다고 보고되어 있으며, 오장육부 전체를 이롭게 하는 약리적 효능을 갖춘 것이다.

이러한 효능을 갖는 홍삼을 이용한 홍삼주는 대한민국공개특허공보 제 2004-0107584호(공개일: 2004.12.23)에 공개되어 있고, 또한 본 고안자가 대한민국공개특허공보 제2003-0050523호(공개일: 2003.06.25)에 이미 출원한 바 있다.

대한민국공개특허공보 제2003-0050523호는 찐쌀밥, 누룩, 홍삼가루를 이용한 홍삼주에 관한 것으로 그냥 음주하기에는 약재에 의한 거부감이 들 수 있으며,

대한민국공개특허공보 제2004-0107584호는 시판 되는 술 및 설탕등과 함께 구성됨으로, 홍삼의 효능을 저감시켜 홍삼의 기능을 충분히 활용하지 못하고 있다.

또한 기존의 증류에 의한 제조장치는 1차증류에 한하여 제품을 생산하기 때문에 그 순도가 떨어지는 등의 문제점이 발생하며, 불순물 함유에 따른 음주시 깨끗함을 느끼지 못하는 단점을 갖는다.

상기 문제점을 해결하기 위해 본 고안은 몸에 좋은 술을 제공하면서 한약재에 따른 홍삼주의 거부감을 향료를 사용하여 홍삼의 기능을 강화하면서 맛과 향이 좋은 홍삼주를 제공하고, 증류에 따른 순도를 최적화 하여 깨끗하고 위생적인 홍삼주를 제공하고자 한다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위해 본 고안은,

산삼, 장뇌삼, 수삼으로부터 선택되는 1종 이상을 깨끗한 물에 씻은 다음 압력찜통에 넣고 수증기법을 이용하여 85 ~ 120℃열수로 2 ~ 3시간 동안 찌는 단계;

찐 것을 열풍건조기에 넣고 40 ~ 60℃로 열풍건조하는 단계;

찌고 건조시켜 속과 겉이 연한 홍삼으로 변화시키는 단계;

홍삼을 미립자 분쇄기로 미분쇄한 홍삼가루 5 ~ 10중량%, 과일류, 잡곡 및 농산물류로 부터 선택되는 하나이상으로 이루어지는 술재료 10 ~ 20중량%, 향료 15 ~ 30중량% 및 누룩 30 ~ 70중량%를 혼합하여 이루어진 홍삼혼합물을 술통과 같은 일정공간에 물과 함께 넣어 발효시키는 단계;

상기 발효시킨 홍삼주혼합물을 도 1에 도시된 홍삼주 제조장치에 넣어서 100 ~ 150℃로 열을 가하여 발효된 홍삼주성분을 증유수화 하는 단계;를 거쳐 홍삼주가 완성되며,

상기 향료는 가중나무, 감국, 감나무, 감초, 개대황, 개맨드라미, 개머루, 개미취, 개오동나무, 갯기름나물, 갯방풍, 고들빼기, 고본, 고비, 고욤나무, 고추, 골담초, 관동, 광나무, 구릿대, 구상나무, 구절초, 귀룽나무, 금낭화, 금식나무, 기름나물, 기린초, 긴강남차, 까마중, 꼭두서니, 꽈리, 꾸지뽕나무, 꿩의다리, 끼무릇, 나무수국, 나팔꽃, 냉초, 넓은잎잔대, 노간주나무, 노루발풀, 노박덩굴, 녹나무, 느릅나무, 능소화, 닥나무, 닥풀, 달맞이꽃, 닭의장풀, 당잔대, 대극, 대추나무, 댕댕이덩굴, 더덕, 도꼬마리, 도둑놈의 지팡이, 도라지, 독말풀, 돌나물, 돌콩, 동백나무, 돼지감자, 두릅나무, 두충나무, 둥굴레, 땅두릅, 때죽나무, 뚝깔, 마, 마가목, 마삭줄, 마타리, 말채나무, 맑은대쑥, 매자나무, 맥문동, 머위, 멀구슬나무, 명자꽃, 모과나무, 모란, 모시풀, 목련, 목포대극, 뭣대추나무, 무궁화, 무화과, 물푸레나무, 미국자리공, 민들레, 바디나물, 바위솔, 박주가리, 박태기나무, 박하, 밤나무, 방울비짜루, 배롱나무, 배초향, 백리향, 백선, 벽오동, 봉선화, 부용, 부자, 부추, 붉나무, 비비추, 비짜루, 비파나무, 뽕나무, 사철쑥, 산돌배나무, 산부추, 산사나무, 산수유나무, 산옥잠화, 산자고, 산초나무, 살구나무, 삽주, 삿갓나물, 상산나무, 새모래덩굴, 생강, 생강나무, 서울족도리풀, 석류나무, 세잎쥐손이, 소나무, 소리쟁이, 속썩은풀, 솜대, 쇠무릎, 쇠비름, 수선화, 수수꽃다리, 순비기나무, 시호, 신나무, 실고사리, 실새삼, 아주까리, 애기똥풀, 애기부들, 약모밀, 어수리, 어저귀, 엄나무, 엉겅퀴, 예덕나무, 오가나무, 예덕나무, 오가나무, 오갈피나무, 오미자, 오이풀, 옥수수, 옥잠화, 왕호장, 용담, 우산나물, 우엉, 원추리, 유채, 율무, 으름덩굴, 으아리, 은백양, 은행나무, 의성개나리, 이고들빼기, 이대, 이질풀, 익모초, 인동덩굴, 일당귀, 자리공, 자운영, 자주꿩의다리, 장구채, 전호, 제비꽃, 좀깨잎나무, 주목, 주엽나무, 중국패모, 쥐똥나무, 지리산오갈피, 지모, 지치, 지황, 질경이, 짚신나물, 쪽, 찔레나무, 차즈기, 차풀, 참당귀, 창포, 천문동, 청미래덩굴, 초피나무, 측백나무, 층층나무, 칡, 큰개여뀌, 큰개현삼, 큰피막이풀, 탱자나무, 토란, 톱풀, 투구꽃, 파, 패랭이꽃, 편백, 풍선덩굴, 하늘타리, 하수오, 할미꽃, 해당화, 해바라기, 현호색, 호랑이가시나무, 호장, 호제비꽃, 호프, 화살나무, 환삼덩굴, 황기, 황백나무, 회양목, 회향, 회화나무, 후박나무 중 어느 1종 이상을 선택하여 찌고 햇볕에 건조시키는 과정을 9번 거친 후 그 수분 함량이 1 ~ 10%가 되도록 한 한약류 80 ~ 95중량%와

디기타리스, 딜, 라벤더, 레몬밤, 로즈메리, 마죠람, 민트, 베르가모트, 보리지, 세이보리, 세이지, 센티드제라늄, 셀프힐, 스위트바질, 아티초크, 안젤리카, 야로우, 오레가노, 차빌, 차이브, 캐모마일, 코리안더, 콘플라워, 타라곤, 타임, 탄지, 펜넬, 포트마리골드, 헬리오트로프, 히솝, 애엽쑥정유, 인진쑥정유, 목초시트액, 목초액, 커피엑스, 초코릿 엑스, 망고엑스, 들깨엑스, 참깨 엑스, 허브향, 오렌지향, 박하향, 자스민향, 가시오가피엑스, 갈근엑스, 갈화엑스, 건강엑스, 건포도엑스, 계피엑스, 감초엑스, 곶감엑스, 구기자엑스, 길경엑스, 고삼엑스, 녹차엑스, 당귀엑스, 대추엑스, 노근엑스, 두충엑스, 둥굴레엑스, 맥문동엑스, 두릅엑스, 몰약엑스, 무화과엑스, 백복령엑스, 모과엑스, 백출엑스, 보리엑스, 복분자엑스, 사물탕엑스, 산수유엑스, 사군자탕엑, 상백피엑스, 상심자엑스, 생강엑스, 산약엑스, 석창포엑스, 소건중탕엑스, 솔잎엑스, 생맥산엑스, 수정과엑스, 숙지황엑스, 승마엑스, 송이버섯엑스, 신선초엑스, 쌍화차엑스, 쑥엑스, 식시호탕엑스, 양심탕엑스, 어성초엑스, 영지버섯엑스, 알로에엑스, 오리나무엑스, 오매엑스, 오미자엑스, 오가피엑스, 유근피엑스, 음양곽엑스, 인삼엑스, 울금엑스, 인진화엑스, 자감초엑스, 진피엑스, 인진호엑스, 천궁엑스, 초두구엑스, 타히보엑스, 차전초엑스, 황기엑스, 황련엑스, 황정엑스, 산삼, 장뇌삼, 봉삼중 어느 1종 이상을 선택하여 찌고 햇볕에 건조시키는 과정을 9번 거친 후 그 수분 함량이 1 ~ 10%가 되도록 한 향료류 5 ~ 20중량%를 혼합한 후 분쇄하여 이루어진다.

상기와 같은 방법으로 제조된 향료와 혼합되어 사용되는 과일류, 잡곡 및 농산물류는 아래와 같다.

사과, 망고, 메론, 오렌지, 귤, 바나나, 포도, 딸기, 파인애플, 앵두, 자두, 수박, 레몬, 토마토, 키위, 참외, 머루, 다래, 감, 배, 코코넛, 복숭아, 야자수, 파파야,살구, 라임, 석류, 모과, 무화과, 산수유, 구와바, 체리중 어느 1종 이상을 선택하여 이루어진 과일류,

대추, 잣, 호두, 밤, 땅콩, 보리, 밀, 호밀, 귀리, 조, 옥수수, 기장, 피, 메밀, 율무, 콩, 조, 찹쌀중 어느 1종 이상을 선택하여 이루어진 잡곡 및 농산물류의 혼합으로 이루어지는 것이다.

수삼은 뿌리에 온갖 땅의 기운을 받아들여 4 ~ 6년간 자란 것을 택하여 홍삼으로 제조하는 것으로, 수삼은 홍삼으로 제조되는 과정에서 비효소적 갈색화 반응이 촉진되어 갈색화 반응생성물이 형성되고 그 중 말통등과 같은 황산화 성분도 다량 생성되어 홍삼의 품질 안정성에 크게 기여하며, 암세포 증식을 억제하는 진세노사이드 파낙시트리올 등과 같은 새로운 성분도 생성된다. 특히 이러한 홍삼속에 내포된 사포닌 성분은 알콜분해를 촉진시키는 성분을 함유하고 있으므로 홍삼을 첨가한 술은 알콜 성분을 최적 중화시켜 몸에 이로운 술이 되도록 하는 기능을 갖는다.

또한 홍삼주의 주원료가 되는 홍삼은 수삼을 선택하여 깨끗한 물에 세척한 후에 압력수증기 찜통에 넣고 85 ~ 120℃의 열수로 2 ~ 3시간 정도 찐 후에 증삼된 삼을 열풍건조기에 넣고 40 ~ 60℃의 열을 가하여 수분함량이 12 ~ 13%정도 될 때까지 건조하며, 찌고 건조 시키기를 반복적으로 9회 실시하여 속과 겉이 연한 담황갈색이 나는 홍삼으로 변화시킨다.

홍삼주의 제조방법에 따른 제조장치를 도1 내지 도3에 도시된 도면에 의거하여 상세히 설명한다.

본 고안의 홍삼주 제조장치는 내림술통(1), 덮개(2), 가열기(100)를 주요 구성으로 하여 이루어지며,

내림술통(1)은 홍삼주의 제조과정에 있어서, 발효시킨 홍삼주재료를 넣는 통으로써, 몸체의 일면 양측에 손잡이용 돌출부를 갖는다. 상기 내림술통(1)은 덮개(2)를 제거하였을 때 발효시킨 홍삼주 재료를 투입, 제거할 수 있다.

덮개(2)는 내림술통(1)을 세척할 수 있도록 상기 내림술통(1)에 착탈식으로 결합 구성된 것으로, 상면이 소정이 각도로 기울어지고 중앙에 배출공(212)를 갖는 술내림판(211)과, 배출공(212)상부에 일정 공간을 형성하는, 세 개의 지지대(222)를 갖고 하면에 소정의 각도로 기울어진 제 1냉각덮개(22)와, 술내림판(21)의 외둘레로 완전히 밀폐될 수 있도록 하면에 소정의 각도로 기울어진 제 2냉각덮개(23)로 이루어지며, 상기 술내림판(21) 일측에는 배출관(213)이 형성되어 있다.

가열기(100)는 통상적인 것으로써, 내림술통(1)내에 충진되어 있는 발효시킨 홍삼주를 가열하여 수증기가 발생하고 수증기에 포함된 홍삼성분이 배출공(212)를 통해 배출되도록 한다.

또한, 본 고안에 따른 제조장치는 통상의 도자기제조방법에 있어 재료를 준비하는 단계에서 은성분을 혼합하여 제조함으로써 원적외선등에 의한 살균효과를 가짐으로써, 위생적이고 상품으로써 수명을 증가시키는 효과를 갖는다.

이하, 홍삼주가 제조되는 과정을 도 4에 도시된 제조장치의 작동 상태도를 통해 보다 자세히 설명하고자 한다.

산삼, 장뇌삼, 수삼으로부터 선택되는 1종 이상을 깨끗한 물에 씻은 다음 압력찜통에 넣고 수증기법을 이용하여 85 ~ 120℃열수로 2 ~ 3시간 동안 찌는 단계; 찐 것을 열풍건조기에 넣고 40 ~ 60℃로 열풍건조하는 단계; 찌고 건조시켜 속과 겉이 연한 홍삼으로 변화시키는 단계; 홍삼을 미립자 분쇄기로 미분쇄한 홍삼가루 5 ~ 10중량%, 과일류, 잡곡 및 농산물류로 부터 선택되는 하나이상으로 이루어지는 술재료 10 ~ 20중량%, 향료 15 ~ 30중량% 및 누룩 30 ~ 70중량%를 혼합하여 술통과 같은 일정공간에 물과 함께 넣어 발효시키는 단계;를 거쳐 이루어진 홍삼주 발효물을 내림술통(1)에 넣고서, 가열기(100)를 이용하여 100 ~ 150℃의 온도로 가열한다. 가열에 따른 홍삼성분등의 주요성분을 함유한 수증기는 배출공(212)를 통해 배출되고, 배출된 수증기는 1차적으로 제 1냉각덮개(22)의 제 1냉각덮개 경사면(221)과 접촉하여 수증기의 온도가 떨어지면서 일부는 물방울을 형성하여 제 1냉각덮개 경사면(221)의 경사면을 따라 흘러 술내림판(21)으로 떨어지고, 일부는 제 2냉각덮개(23)의 제 2냉각덮개 경사면(231)으로 상승하여 접촉하게 된다. 제 2냉각덮개 경사면(231)에 도착한 수증기는 1차적으로 제 1냉각덮개 경사면(221)에서 열을 뺏기고 올라온 것으로 잔류시간 동안 모두 액화 되어 제 2냉각덮개 경사면(231)을 따라 흘러 술내림판(21)으로 떨어진다.

상기와 같은 단계로 모아진 액화된 수증기는 술내림판(21)의 술 내림경사면(211)을 따라 배출관(213)으로 배출되어 최종적으로 홍삼주가 구득된다.

본 고안에 따른 장치는 제 1냉각덮개(22)와 제 2냉각덮개(23) 및 술내림판(21)으로 구성된 덮개(2)가 특징인 것으로써, 배출공(212)에서 빠져나온 수증기가 냉각되고 배출되는 시간을 최대한 늘림으로써 홍삼주의 수득률을 높이는 효과를 가지면, 은 성분을 함유하여 제조된 것으로 은 성분에 의한 살균효과로써 보다 위생적이고 깔끔한 홍삼주를 제공하는 효과를 갖는다.

상기한 내용을 보다 구체적으로 파악하기 위해 실시예를 통해 살펴보도록 한다.

[실시예 1]

향료의 제조

9번 찌고 건조시킨 긴강남차 및 까마중으로 이루어진 80중량%와 9번 찌고 건조시킨 백복령엑스, 모과엑스 및 백출엑스로 이루어진 20중량%를 혼합한 후 통상의 방법으로 분쇄하여 향료를 제조한다.

[실시예 2]

홍삼주의 제조방법

6년근 수삼을 깨끗한 물에 씻은 다음 압력찜통에 넣고 수증기법을 이용하여 100℃열수로 2시간 동안 찌는 단계;

찐 수삼을 열풍건조기에 넣고 50℃로 열풍건조하는 단계;

9 번 찌고 건조시켜 속과 겉이 연한 홍삼으로 변화시키는 단계;

홍삼을 미립자 분쇄기로 미분쇄한 홍삼가루 10중량%, 실시예 1에서 제조된 향료 15중량%, 다래, 피를 혼합·분쇄하여 이루어지는 술재료 15중량% 및 누룩 60중량%를 혼합하여 술통과 같은 일정공간에 물과 함께 넣어 발효시키는 단계;

상기 단계에서 발효시킨 것을 홍삼주 제조장치에 넣어 100℃로 열을 가하여 발효된 홍삼주성분을 증유수화 하는 단계를 통해 홍삼주가 완성된다.

본 고안에 의한 홍삼주를 마시게 되면 홍삼성분인 사포닌 성분에 의해 음주 후 숙취가 적고, 몸에 혈액순환이 잘 되며, 홍삼에 다량 함유된 암세포증식을 억제하는 항암성분, 암환자의 체중감소를 억제하는 암세포 독소 활성 억제성분, 혈소판 응집 억제성분이 다량 함유된 홍삼주를 마시게 될 뿐만 아니라, 적량의 홍삼주를 마심으로써 몸의 기가 허해졌을때 몸의 기를 상승시켜 주며, 당뇨병 환자에게 혈당을 낮춰주며, 인후암, 후두암, 식도암, 위암, 장암, 간암, 췌장암, 후두암, 난소암등의 암 예방효과 및 약재에 의한 한약효과와 더불어 향료에 의한 향긋함이 더해져 약효와 맛이 어우러지는 효과를 갖는다.

또한 홍삼주 제조장치에 따른 순도가 높으면서 위생적인 홍삼주를 구득함으로써 제품으로써 가치를 높일 수 있는 효과를 갖는다.

도 1은 본 고안에 따른 홍삼주 제조장치의 분해 사시도.

도 2는 본 고안에 따른 홍삼주 제조장치의 결합 사시도.

도 3은 본 고안에 따른 홍삼주 제조장치의 측단면도.

도 4는 본 고안에 따른 홍삼주 제조장치의 작용상태도.

* 도면에 기재된 주요부호에 대한 설명 *

1 : 내림술통 2 : 덮개

3 : 술내림판 22 : 제 1 냉각덮개

23: 제 2냉각덮개 100: 가열기

211:술 내림경사면 212: 배출공

213: 배출관 221: 제 1 냉각덮개 경사면

222: 지지대 231: 제 2 냉각덮개 경사면

Claims (3)

1. 내림술통(1), 덮개(2) 및 가열기(100)으로 구성되어 이루어지는 주 제조장치에 있어서,

   몸체의 일면 양측에 손잡이용 돌출부를 갖는 내림술통(1)은 발효시킨 홍삼주 재료를 투입, 제거할 수 있도록 덮개(2)와 착탈식으로 결합되고, 상기 덮개(2)는 상면이 소정의 각도로 기울어지고 중앙에 배출공(212)를 갖는 술내림판(21)과, 배출공(212)상부에 일정 공간을 형성하는, 세 개의 지지대(222)를 갖고 하면에 소정의 각도로 기울어진 제 1냉각덮개(22)와, 술내림판(21)의 외둘레로 완전히 밀폐될 수 있도록 하면에 소정의 각도로 기울어진 제 2냉각덮개(23)로 이루어지며, 상기 술내림판(21) 일측에는 배출관(213)이 형성되어 이루어지는 것을 특징으로 하는 홍삼주 제조장치.
2. 제 1항에 있어서, 내림술통(1) 및 덮개(2)는 은을 함유하여 제조된 것을 특징으로 하는 홍삼주 제조장치.
3. 제 1항에 있어서, 제 1냉각덮개 경사면(221)은 하면에 세 개의 지지대(222)가 고정되어 구성된 것을 특징으로 하는 홍삼주 제조장치.