KR20030031276A - 발효·분해한 해조 혼합 바이오폴리머 및 그의 제조방법 - Google Patents
발효·분해한 해조 혼합 바이오폴리머 및 그의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 여러 해조가 갖고 있는 특정 영양 성분들의 함량이 이상적으로 배합되도록 해조류들을 혼합하고 이들을 발효·분해하여 생리활성 효과를 탁월하게 개선시킨 해조 혼합 바이오폴리머 및 그의 제조방법에 대한 것이다. 본 발명에 따라 제조된 해조 혼합 바이오폴리머는, 해조류의 다당류를 저분자화하여 그 기능성이 극대화되었고, 화학처리를 하지 않은 순수 자연식품으로 인체에 부작용이 없으며 섭취가 간단하므로 전국민의 건강 및 체력증진을 위한 자연 건강보조식품으로 널리 이용될 수 있다.
Description
본 발명은 생리활성 효과가 우수한 해조 혼합 바이오폴리머 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 이상적인 영양 비율에 맞추어 해조류를 혼합하고, 이 해조류들이 갖고 있는 다당류들의 생리활성 효과를 높이기 위해 이를 발효·분해하여 저분자화한 해조 혼합 바이오폴리머 및 그의 제조 방법에 관한 것이다.
바닷물은 지구의 생성이래 물과 함께 온갖 원소들이 흘러들어 축적된 미량원소의 보고(寶庫)로서, 이 바닷물에 함유된 미량원소는 인체에 함유되어 있는 미량원소의 구성 성분과 가장 유사하고 그 바닷물에서 자란 해조류는 인체에 필수적이나 결핍되기 쉬운 다양하고 많은 미량 원소를 함유하고 있는 것으로 알려져 있다. 미역을 포함한 해조류는 많고 다양한 미네랄과, 비타민 A, B1, B2, C 등 우리 몸에 꼭 필요하지만 결핍되기 쉬운 영양소를 골고루 함유하고 있을 뿐만 아니라, 식품 중에서 가장 강력한 알칼리성 식품이며, 칼로리가 거의 없어 칼로리 과잉섭취 및 영양 불균형이 심각한 현대인에게 영양의 균형을 제공하는 이상적인 식품의 하나로새롭게 주목받고 있다.
특히 육지식물의 셀룰로스에 비견되는 알긴산과 후코이단 등의 다당은 해조류 구성체의 25~35%를 차지하며, 이에 대해서는 이미 많은 약리효과가 밝혀져 있다. 이들 다당은 위장의 운동을 촉진시켜 변비를 효과적으로 예방하고 숙변을 쉽게 제거하며, 대장이나 소장 등에 머물면서 성인병의 원인이 되는 지방과 콜레스테롤 등을 감소시키는 역할을 하며, 콜레스테롤 침착 예방 효과와, 중금속, 농약 등 공해물질과 결합해 몸밖으로 배출시키는 효과를 가지고 있다. 또한 노화를 촉진하는 것으로 알려진 유해산소의 생성을 억제할 뿐만 아니라, 이를 제거하는 효소를 증가시키며, 정상세포의 암세포화 과정을 막는 등 항암·항종양 및 항균효과 등의 약리 작용 등도 연구 발표되어 있다. 더구나 이러한 알긴산 등의 다당류는 무 칼로리로서 비만의 예방 및 개선에도 좋다.
상기한 바와 같은 해조류의 약리효과는 알긴산 후코이단 등 해조류의 섬유소 다당을 분해하여 저분자화할 경우 약리효과가 현저히 증대되는 것으로 알려져 있다.
기록에 의하면 우리나라에서는 이미 1300여년 전부터 미역을 산모의 산후조리 식품으로 이용하기 시작하였다. 1300여년 오랜 경험을 통해 알려진, 산모에 대한 미역의 효능으로는, 산후의 자궁수축을 도와 산모의 상처가 빠르고 깨끗하게 아물도록 해 주고, 산모의 젖이 잘 나오게 하며, 산후 변비, 비만 등을 개선해 주는 것 외에 산모의 거칠어진 피부를 곱게 해주며 면역력을 높여 주는 것 등이 있으며, 이는 본 발명자가 젖소를 대상으로 해조류, 특히 미역의 효능을 살펴본 실험에서도확인할 수 있는 사실이었다.
본 발명자는 해조류 분해균인 DS-01{기탁기관: 생명공학 연구소 유전자은행(KCTC); 기탁번호: 제SD1006호}을 이용해 발효·분해·저분자화한 미역 사료첨가제(TMR사료 15kg당 600g 첨가)를 젖소 50두에 급여하면서 6개월간 그 효능을 실험한 바 있다. 그 결과, 후산정체 완화, 수정율 개선, 유량의 증가, 유질의 향상, 체세포 수 감소 및 건강 증진 효과에 있어 저분자화한 미역이 지금까지 개발된 어떤 기능성 첨가제나 약재보다도 뛰어난 복합적인 효과를 갖고 있음을 확인할 수 있었다(도 1 내지 도 10). 이러한 실험 결과는, 전통적으로 산모에게 미역국을 먹이는 우리나라의 전통이 단순한 관습만이 아닌 지극히 과학적인 것이었음을 보여주고 있다.
한편, 해조류들은 상기한 바와 같은 공통된 특성 외에 각기 개체별로 영양성분의 함량 및 다당류의 구성, 특유의 효능에 있어 조금씩 차이가 있는 것으로 알려져 있다.
| 수분(g) | 단백질(g) | 지 방(g) | 탄수화물 | 무기질 | 비타민 | |||||||||||
| 당질(g) | 섬유(g) | 회분(g) | 칼슘(mg) | 인(mg) | 철(mg) | 요오드(mg) | 셀렌(mg) | A | B1(mg) | B2(mg) | 니아신(mg) | C(mg) | ||||
| 카로틴(mg) | A효능(IU) | |||||||||||||||
| 13 | 15 | 3.2 | 35.3 | 2.7 | 30.8 | 1300 | 400 | 7.0 | 2.4 | 2.4 | 3300 | 1850 | 0.30 | 1.15 | 8.0 | 15 |
미역은 표 1에서 알 수 있듯이 다른 해조류에 비해 많은 양의 알긴산과 칼슘을 함유하고 있다. 칼슘은 골격과 치아 형성에 필요한 성분이며, 산성화되기 쉬운 체질을 개선하고, 산후에 자궁수축과 지혈의 역할을 하기도 한다. 특히 미역귀에는 다양한 생리활성 물질과 요오드가 많이 함유되어 약리효과가 높은 것으로 알려져 있다. 그러므로 이러한 미역의 유용한 유효성분으로 인해 미역이 산후조리 전통식품으로 자리잡게 된 것이라고 할 수 있다.
| 수분(g) | 단백질(g) | 지 방(g) | 탄수화물 | 무기질 | 비타민 | |||||||||
| 당질(g) | 섬유(g) | 회분(g) | 칼슘(mg) | 인(mg) | 철(mg) | A | B1(mg) | B2(mg) | 니아신(mg) | C(mg) | ||||
| 카로틴(mg) | A효능(IU) | |||||||||||||
| 13 | 6.15 | 15.38 | 41.7 | 4.15 | 15.62 | 584 | 184.6 | 1.846 | 692.3 | 384.6 | 0.615 | 0.219 | 1.54 | 11.54 |
다시마에 함유되어 있는 아미노산의 일종인 라미닌과 다당의 후코이단 성분은, 면역 및 항균력이 뛰어나며, 혈압을 내려 고혈압을 예방하고, 항암 및 종양, 궤양에 작용하고 콜레스테롤을 낮추는 등의 약리효과로 예로부터 약용으로 이용되어 왔다. 또한, 다시마에 많은 요오드는 육지의 식물에는 전혀 없는 원소로서 갑상선 호르몬에 작용하여 신진대사를 활발하게 해서 피부노화를 억제하고 혈행을 좋게 하며 피부를 건강하게 한다. 또한 기미, 여드름, 노인성 반점 등 피부염을 예방하여 피부 미용에 효과적이며 심장과 두뇌발달에도 좋다.
| 수분(g) | 단백질(g) | 지 방(g) | 탄수화물 | 무기질 | 비타민 | |||||||||
| 당질(g) | 섬유(g) | 회분(g) | 칼슘(mg) | 인(mg) | 철(mg) | A | B1(mg) | B2(mg) | 니아신(mg) | C(mg) | ||||
| 카로틴(mg) | A효능(IU) | |||||||||||||
| 11.1 | 38.8 | 1.9 | 39.5 | 1.8 | 6.9 | 390 | 580 | 12.0 | 14880 | 14000 | 1.15 | 3.40 | 9.8 | 100 |
김은 월등히 많은 양의 단백질과 탄수화물을 지니고 있는 건강식품으로, 단백질 속의 아미노산에는 알라닌(Alanine), 글루탐산(Glutamic acid), 발린(Valine), 아스팔틱산(Aspartic acid), 류신(Leucine), 글리신(Glysine), 알기닌(Arginine) 등이 많이 들어 있어, 쇠고기만큼이나 많은 양의 단백질을 함유하고 있다. 또한 김에는 비타민 A가 뱀장어의 10배 이상이 함유되어 있어 비타민 A 결핍증을 해소하는 좋은 식품이며, 식물성에 적은 비타민 B2 및 각종 비타민이 다량 함유되어 있다. 게다가 방향성 물질이 포함되어 있어 맛과 향이 좋은 식품이다.
김은 항암효과 및 미용식으로 훌륭하고 동맥경화 예방효과가 있으며 다혈질, 뇌졸중, 현기증, 위궤양, 숨이 차는 사람 등에게 특히 좋은 식품이며, 설사, 젖몸살, 잇몸염증, 치질, 화상치료에도 효과가 있다고 알려져 있다.
| 수분(g) | 단백질(g) | 지 방(g) | 탄수화물 | 무기질 | 비타민 | ||||||||
| 당질(g) | 섬유(g) | 회분(g) | 칼슘(mg) | 인(mg) | 철(mg) | A | B1(mg) | B2(mg) | 니아신(mg) | ||||
| 카로틴(mg) | A효능(IU) | ||||||||||||
| 13.6 | 10.6 | 1.3 | 47.0 | 9.2 | 18.2 | 1400 | 100 | 55.0 | 310 | 550 | 0.01 | 0.14 | 1.8 |
톳은 무기질 중에서도 특히 철분의 함량이 매우 높은 무기질원이다. 철분은 혈중 헤모글로빈과 호흡관계 효소의 한 성분으로 작용하며 조혈작용으로 세포의 신진대사를 활발히 한다.
이와 같이 해조류의 우수한 약리효과가 밝혀지고 해조류에 대한 현대인의 관심이 점점 높아지고 있음에도 불구하고 아직까지 해조류를 보다 효율적으로 가공하고 섭취할 수 있는 방법에 대한 논의는 미미한 실정이다.
이에 본 발명자는 날로 산성화되어 가는 현대인의 체질을 개선하고 변비와 비만, 고혈압 등 성인병을 방지하며, 특히 임산부의 건강에 도움이 되는 해조류를 보다 효율적으로 섭취할 수 있는 방법을 예의 연구한 결과, 영양성분 및 함량이 서로 다른 여러 해조류를 이상적인 영양의 배합율에 맞추어 혼합할 경우 보다 더 균형있는 영양을 제공할 수 있고, 해조류에 25% 내지 35%나 포함되어 있는 5만~20만에 이르는 고분자 다당들을 1/100 ~ 1/10로 저분자화할 경우 생리활성 기능을 극대화할 수 있음에 착안하여, 본 발명을 완성하게 되었다.
따라서 본 발명의 목적은 여러 다른 해조류의 특징적 영양을 이상적으로 배합하고 그 생리활성·약리효과를 극대화시킨 해조 혼합 바이오폴리머 및 그 제조방법을 제공하는 것이다.
본 발명의 다른 목적 및 적용은 하기 발명의 상세한 설명으로부터 당업자에게 명백하게 드러날 것이다.
도 1은 발효·분해한 미역 사료첨가제를 섭취한 젖소의 후산정체 개선을 나타내는 그래프
도 2는 발효·분해한 미역 사료첨가제를 섭취한 젖소의 공태일수 감소 및 수정율 개선을 나타내는 그래프
도 3은 발효·분해한 미역 사료첨가제를 섭취한 젖소의 유량증가를 나타내는 표
도 4는 발효·분해한 미역 사료첨가제를 섭취한 젖소의 유량증가를 나타내는 그래프
도 5는 발효·분해한 미역 사료첨가제를 섭취한 젖소로부터 생산된 우유와 일반우유의 체세포수 및 유성분 비교표
도 6은 발효·분해한 미역 사료첨가제를 섭취한 젖소로부터 생산된 우유와 일반우유의 미네랄성분 비교표
도 7은 발효·분해한 미역 사료첨가제를 섭취한 젖소로부터 생산된 우유와 일반우유의 구성성분 비교 그래프
도 8은 발효·분해한 미역 사료첨가제를 섭취한 젖소로부터 생산되는 우유의SNF 함량 증가를 나타내는 그래프.
도 9는 발효·분해한 미역 사료첨가제를 섭취한 젖소로부터 생산되는 우유의 체세포수 감소를 나타내는 표.
도 10은 발효·분해한 미역 사료첨가제를 섭취한 젖소의 건강지수 증가를 나타내는 그래프.
상기와 같은 본 발명의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 고분자 다당류를 1/100 ~ 1/10로 저분자화시킨 여러 다양한 해조류를 이상적인 영양 배합률에 맞추어 혼합한 해조 혼합 바이오폴리머를 제공하는 것을 특징으로 한다.
또한 상기와 같은 본 발명의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에 따른 해조 혼합 바이오폴리머의 제조방법은 해조 원료를 세척하는 과정과; 상기 세척한 해조 원료를 적당한 크기로 절단하거나 파쇄 또는 페이스트화하는 과정과; 상기 해조 원료를 통상의 방법으로 멸균하는 과정과; 상기 멸균된 해조 원료를 발효조(fermenter)에 넣고 우수한 해조류 분해능을 갖는 해양미생물, 바람직하게는 감마 프로테오박테리아(gamma proteobacteria)에 속하는 균주, 보다 더 바람직하게는 DS-01(기탁번호: KCTC-SD1006)를 투입하거나, 또는 상기 해양미생물 유래의 분해효소를 투입하여 발효·분해시키는 과정과; 상기 발효·분해된 생산물에서 해조류 분해균을 제거하는 과정과; 상기 해조류 분해균이 제거된 발효·분해된 생산물을 통상의 방법으로 탈염한 후 건조시키는 과정과; 상기 건조시킨 생산물을 제품화하는 과정을 포함하는 것을 특징으로 한다. 얻고자 하는 영양의 배합율에 맞추어 해조류를 혼합하는 과정은 상기 어느 과정에서 이루어져도 무방하다.
본 발명은 또한 상기 해조 혼합 바이오폴리머를 함유하는 기능성 해조 유제품 및 해조 씨리얼 이유식을 제공하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 해조 혼합 바이오폴리머의 제조방법을 각 공정에 따라 구체적으로 살펴보면 다음과 같다.
(1) 세척 공정
미역을 포함한 해조 원료를 세척하여 이물질을 제거하는 공정이다.
(2) 파쇄 공정
상기 세척한 해조 원료를 적당한 크기로 절단하거나 파쇄 또는 페이스트화하는 공정이다. 해조 원료의 절단 또는 파쇄나 페이스트는 주로 돌기가 돌출한 로라를 이용해 수행하거나 분마기를 이용한다. 그러나 입자의 크기나 상태 및 사용하는 기계류의 일정 규격에 한정되지 않는다. 이렇게 해조원료를 절단하거나 파쇄 또는 페이스트화 하는 것은 이 후에 따르는 해조류 분해균 또는 그 분해효소에 의한 발효 및 분해를 돕기 위한 것이다.
(3) 멸균 공정
상기 파쇄된 해조 원료를 통상의 방법으로 멸균하는 공정이다. 이 후의 발효공정에서 잡균에 의한 부패를 방지하기 위한 것으로 멸균 방법은 저온살균법, 고압증기멸균법, 방사선 살균법이 고려될 수 있으나 이에 한정되지 않는다.
(4) 발효·분해 공정
상기 멸균된 해조 원료를 발효·분해조(fermenter)에 넣고 우수한 해조류 분해능을 갖는 해양미생물, 바람직하게는 감마 프로테오박테리아(gamma proteobacteria)에 속하는 균주, 보다 더 바람직하게는 DS-01(기탁번호: KCTC-SD1006)을 투입하거나, 또는 상기 해양미생물의 배양액으로부터 분리한 분해효소를 투입하여 발효·분해시키는 공정이다. 상기 발효·분해 공정은 해조 원료에 함유되어 있는 생리활성 성분인 고분자 다당을 저분자화함으로써 그 기능성을 증대시키기 위한 것이다. 상기 멸균된 해조원료를 배양조에 넣고, 해조 원료와 같은 중량의 해수와, 해조 원료 중량의 약 2~5%에 해당하는 포화 증식된 해조류 분해균 또는 해조 원료 약 100kg당 약 7유닛(unit)의 해조류 분해효소를 투입한 후 배양조를 통기 교반하면서 25~30℃의 온도에서 발효·분해시킨다. 여기서 1유닛은 순수 알긴산을 1㎕/min 분해하는 데 필요한 효소의 양을 의미한다. 배양액과 해조류 분해균 또는 해조류 분해효소의 투입량은 발효시간과 직결된 것으로 작업상황에 따라 조정할 수 있다. 효소를 사용하는 경우에는 상기와 같이 해수 배양액을 사용하는 습식방법 외에 건식방법으로도 동일한 효과를 얻을 수 있다. 발효 온도 또한 일반적으로 25~30℃가 바람직하나, 해조류 분해균 또는 해조류 분해효소가 활성을 나타내는 온도라면 제한이 없다.
(5) 해조류 분해균의 분리 공정
상기 발효·분해된 생산물에서 해조류 분해균을 제거하는 공정이다. 상기 분해가 완료된 해조원료를 고속교반하다가 교반을 멈추면 생산물 폴리머는 서서히 침적하고 발효균은 세포외로 발현한 점질 물질들로 인해 응집되어 상층액에 부유하게 되므로 이를 흡착하여 제거하고 상층액 또한 회수하여 제거한다. 해조류 분해균 대신 해조류 분해효소를 사용한 경우에는 본 공정이 생략된다.
(6) 탈염 및 건조 공정
상기 해조류 분해균이 제거된 생산물을 통상의 방법으로 탈염한 후 건조시키는 공정이다. 해조류 분해균이 제거되어 바이오폴리머만 남아있는 발효조에 담수를 채워넣고 3~4분간 고속 교반한 후 원심분리기로 탈수하면서 탈염한다. 탈수·탈염한 바이오폴리머를 동결 건조 또는 열풍건조시킨다.
(7) 제품화 공정
상기 건조시킨 생산물을 그대로 제품화하거나 보다 더 미세하게 분말화한 후 제품화하는 공정이다. 분말 자체로 이용할 수도 있고, 이를 복용하기 좋도록 과립 또는 정제로 만들거나 캡슐에 넣을 수도 있다. 또 일반 식품, 유제품, 이유식 등에 첨가 또는 혼합하여 사용 할 수 있다.
해조 원료를 배합 비율에 따라 미리 혼합하지 않고 각각의 해조별로 상기 과정을 진행시킨 경우에는 이 단계에서 원하는 해조류 배합 비율에 따라 각각의 바이오폴리머를 혼합한다.
해조류의 배합비율은 보강하고자 하는 영양성분에 따라 다양하며 이에 어떠한 제한이 있는 것은 아니다. 예컨대, 산모용 바이오폴리머라면 미역을 주재(主材)로 하고 철분 함량이 높은 톳과의 배합 비율이 상대적으로 높을 것이고, 많은 칼슘이 요구되는 성장기 어린이 또는 청소년 등을 위한 제품이라면 칼슘의 함량이 높은 미역과 다시마의 배합 비율이 높을 것이다. 본 발명에 이용되는 해조류의 종류 또한 일반적으로 미역, 다시마, 김, 톳 등을 이용하지만 , 이 중 일부를 제외하거나 다른 해조류를 더 이용할 수 있으며, 단일 해조만을 이용할 수도 있다.
이하에서 실시예 및 실험예를 통하여 본 발명의 구성 및 작용효과를 보다 구체적으로 설명한다. 그러나 하기의 실시예는 본 발명을 구체적으로 예시하기 위한 것일 뿐, 본 발명의 권리범위를 제한하는 것이 아님은 당업자에게 있어서 명백한 사실이다. 즉, 본 발명의 단순한 변형 내지 변경은 당업자에 의하여 용이하게 실시될 수 있으며, 이러한 변형이나 변경은 모두 본 발명의 영역에 포함되는 것으로 볼 수 있다.
<실시예 1>
미역 45kg, 미역귀 10kg, 다시마 25kg, 톳 15kg, 김 5kg을 혼합한 후 해수로 세척하였다. 이를 돌기 로라에서 1∼5㎝ 크기로 파쇄하여 페이스트화 한 후, 70℃에서 20분간 멸균처리하였다. 상기 멸균처리된 해조원료를 500㎏의 발효조에 넣고, 여기에 해조 원료와 같은 중량의 멸균된 해수와, DS-01(기탁번호: KCTC-SD1006) 균주의 포화액 2.5ℓ를 투여한 후, 통기 교반하면서 30℃에서 발효·분해시켰다. 70시간 경과 후 발효·분해가 완료된 것을 확인하고, 이를 1,750rpm으로 3분간 고속 교반한 후 교반을 중단하였다. 생산물 폴리머가 완전히 침적되고 난 후 상층액에 응집된 채 부유하는 발효균을 흡착하여 제거하였고 상층액 또한 회수하여 제거하였다. 이렇게 하여 바이오폴리머만 남아있는 발효조에 담수 약150ℓ를 채워 넣고 3~4분간 고속 교반한 후 원심분리기로 탈수하면서 탈염하였다. 탈수·탈염한 바이오폴리머를 동결 건조기에서 건조시켜 12㎏의 해조 혼합 바이오폴리머를 획득하였다.
<실시예 2>
상기 실시예 1과 실시방법은 동일하되, 해조원료를 미리 혼합하지 않고, 각각 발효·분해한 후 혼합하였다. 구체적으로, 해조원료를 각각 100kg씩 준비하고실시예 1과 같은 방법을 거쳐 저분자화된 각각의 해조 바이오폴리머를 얻은 후, 이를 실시예 1과 같은 배합율로 혼합하여 해조 혼합 바이오폴리머를 완성하였다.
<실시예 3>
상기 실시예 1과 동일하되, DS-01균주 대신 DS-01의 배양액으로부터 분리한 분해효소를 4600유닛 투여하였다. 따라서 실시예 1에서 발효균주를 제거하는 과정은 생략되었다.
산모가 먹는 미역국 한그릇의 양은 건조미역을 기준으로 약 4g으로서, 이 분량의 건조미역은 본 발명의 바이오폴리머를 기준으로 할 경우 제약 중형 캡슐 4개에 해당한다. 이 4개의 캡슐에는 산모가 미역국을 통해 얻었던 전통적인 미역 유래의 유효성분이 모두 포함되어 있을 뿐만 아니라 산모에게 더 많이 필요한 철분이 강화되어 있고, 해조류의 다당류를 저분자화하여 그 기능성이 극대화되어 있으므로 미역국 보다 우수한 약리 효과를 기대할 수 있다. 더욱이 이러한 해조 혼합 바이오폴리머 캡슐은 미역국과는 달리 휴대가 가능하고 복용이 간편하며 장기간 계속적인 복용에도 질리지 않으므로 임산부의 꾸준한 섭취를 가능하게 한다. 이는 미역 유래의 유효성분을 태아에게 전이하고 질 높은 모유를 아기에게 수유할 수 있게 되는 결과를 가져와 결국 튼튼한 아기를 기르는 데도 기여할 것이다.
또한, 본 발명의 해조 혼합 바이오폴리머는, 날로 산성화되어 가는 현대인의체질을 개선하고 변비와 비만, 고혈압 등 성인병을 방지하는 데에도 효과가 뛰어나며 화학처리를 하지 않은 순수 자연식품으로서 인체에 부작용이 없으므로 전국민의 건강 및 체력증진을 위한 자연 건강보조식품으로 널리 이용될 수 있다.
Claims (6)
- 고분자 다당류를 1/100 ~ 1/10로 저분자화시킨, 미역·다시마·김·톳을 포함한 식용 해조류의 바이오폴리머가 혼합되어 이루어지는 것을 특징으로 하는 해조 혼합 바이오폴리머.
- 상기 해조 혼합 바이오폴리머의 제조방법으로서,해조 원료를 세척하는 세척 공정;상기 세척한 해조 원료를 적당한 크기로 절단 또는 파쇄 또는 페이스트화 하는 파쇄 공정;상기 파쇄된 해조 원료를 멸균하는 멸균 공정;상기 멸균된 해조 원료를 발효조(fermenter)에 넣고 발효·분해시키는 발효 공정;상기 발효·분해된 생산물에서 해조류 분해균을 제거하는 해조류 분해균의 분리 공정;상기 해조류 분해균이 제거된 발효·분해된 생산물을 탈염한 후 건조시켜 해조 혼합 바이오폴리머를 완성하는 탈염 및 건조 공정을 포함하는 것을 특징으로 하는,해조 혼합 바이오폴리머의 제조방법.
- 제2항에 있어서, 상기 발효 공정은 감마-프로테오박테리아 군(gamma-proteobacteria group)을 포함하는, 해조류를 분해하는 해양 미생물에 의해 수행되는 것을 특징으로 하는 해조 혼합 바이오폴리머의 제조방법.
- 제2항에 있어서, 상기 발효 공정은 감마-프로테오박테리아 군을 포함하는, 해조류를 분해하는 해양 미생물에서 분리한 해조류 분해효소에 의해 수행되는 것을 특징으로 하는 해조 혼합 바이오폴리머의 제조방법.
- 제1항에 기재된 해조 혼합 바이오폴리머를 함유하는 하는 기능성 해조 유제품.
- 제1항에 기재된 해조 혼합 바이오폴리머를 함유하는 하는 기능성 해조 씨리얼 이유식.
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