KR20020078642A - 동충하초 함유한 꿀차 및 그의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 동중하초가 함유된 꿀차를 제조하는 방법에 관한 것으로

1) 눈꽃 동충하초를 중탕기에 1kg을 정제수 20ℓ와 온도 120℃로 5시간 동안 중탕한후 압력 3kg으로 가압하여 액기스를 추출하고

2) 천궁 30g을 정제수 20ℓ와 온도 120℃로 5시간 동안 중탕한후 압력 3kg으로 가압하여 액기스를 추출하고

3) 당귀 180g을 정제수 20ℓ와 온도 120℃로 5시간 동안 중탕한후 압력 3kg으로 가압하여 액기스를 추출하고

4) 화분 500g을 100∼200메쉬로 분쇄하여 분말가루로 만들고

5) 천연벌꿀(아카시아꿀)과 ①, ②, ③ 추출액을 3시간 혼합후 믹서하여 20分동안 35∼40℃이하 온도로 유지 열을 가하여 농축하는 것이다.

6) 수분함량을 21%로 유지하여야 하며 이때 온도를 반드시 40℃이하로 하는 목적은 꿀의 성분속에 효능을 유지하는데 있고

7) 수분제거를 한 후 여과를 하여 동충하초 꿀차를 제조하는 것이다.

Description

동충하초 함유한 꿀차 및 그의 제조방법{omitted}

본 발명은 동충하초 함유한 꿀차 및 그의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 구체적으로 부원료와 보조원료의 액기스를 추출하는 방법에 있고 부원료인 동충하초 액기스 추출방법으로 즉 1회 중탕은 생초(生草)인 동충하초를 1kg과 정제수 20ℓ를 혼합하여 온도를 120℃로 5시간 고온멸균 처리하고 압력을 3kg으로 가압하여 액기스를 추출하는 것이다.

이때 동충하초는 동충하초 종류중에 눈꽃 동충하초(paecilomyces japanica)라야 한다.

이는 우리나라 식약청에서 식품으로 인정되기 때문이고 건초 보단 生草로 액기스를 추출하는것이 효과/효능면에서 탁월하기 때문이다.

보조원료인 천궁은 1회 중탕시 천궁 30g을 정제수 20ℓ를 혼합하여 온도를 120℃로 5시간 고온 멸균 처리하고 압력을 3kg으로 가압하여 액기스를 추출하고 또한 당귀는 180g을 정제수 20ℓ와 혼합하여 온도를 120℃로 5시간 고온 멸균 처리하고 압력을 3kg으로 가압하여 액기스를 추출하고 화분은 500g을 100∼200 메쉬로 분말처리 한 후 천연벌꿀 150kg과 과당 180kg을 위 추출액과 교반탱크에 혼합하는 것이다.

3시간 동안 믹서를 한 후 배관을 통하여 농축기로 1회 400kg씩 농축기로 이동 시키고 열을 가하고 수분을 제거하는 것이다.

이때 농축기의 열은 35 ∼40℃이하로 하며 수분제거는 21%로 유지하여야 하고 시간은 20分동안 열을 가하고 배출해서 여과하여 제조하는 것이다.

종래는 버섯가공 식품과 꿀차는 다양하게 제시 되었으나 수분함량 21% 동충하초의 고유의 향과 맛 꿀과 혼합된 제품은 공급된 바가 없었다. 더욱이 눈꽃 동충하초는 식용버섯으로 면역력증강, 항암효과, 항스트레스 특히 간보호 효능에 우수한 건강보조 식품으로 인정받고 특히 병후의 신체조절 및 보신효과로 한방에서 주로 사용되고 있고 감기, 천식, 성기능, 고혈압, 신장, 폐결핵 등에 탁월한 효과를 나타내고 꿀은 빈혈예방 당뇨병의 당원공급, 간장병 예병과 치료, 숙취의 특효, 유아의 발육촉진 천연 종합 영양제로써 손색이 없다.

화분은 체력증강, 저항력증강, 갱년기장애, 피부미용에 더욱 좋은 식품으로 학계에서는 정평이 나 있다.

그러므로 동충하초의 특성과 꿀의 효능, 화분의 성분, 천궁의 향, 당귀의 효과는 생식성장 하며 식품 영양학적인 면에서도 매우 뛰어난 식품 원료인 것이 확실하다.

따라서 상기 목록을 달성하기 위하여 본 발명은 주원료와 부원료 및 보조원료로 분류하고 혼합 압력을 한 후 수분 함량 21%에 맞춰 액상제품을 제조하는 것이다

동충하초 꿀차 제조방법

1회 생산 과정으로 각원료의 함량과 제조방법을 나타내는 것이다.

① 1회 중탕시 동충하초를 1kg과 정제수 20ℓ와 혼합 5시간 동안 120℃ 고온 멸균 후 3kg 압력으로 액기스를 추출하고, 액기스 함량이 23.5kg

② 천궁 1회 중탕시 30g을 정제수 20ℓ와 혼합 5시간 동안 120℃ 고온 멸균 후 3kg 압력으로 액기스를 추출하고, 액기스 함량이 23kg

③ 당귀 1회 중탕시 180g을 정제수 20ℓ와 혼합 5시간 동안 120℃ 고온 멸균후 3kg 압력으로 액기스를 추출하며, 액기스 함량이 23kg

④ 화분(꽃가루) 500g을 100∼200메쉬로 분쇄하고

⑤ 이때 꿀 150kg과 과당 180kg을

⑥ 총 각 원료의 함량을 400kg을 맞추어 교반탱크에 위 주원료와 부원료, 보조원료를 3시간 동안 혼합 믹서 한다.

⑦ 3시간 동안 혼합 믹서한 원료를 교반 탱크에서 농축기로 1회 이동시 400kg씩 이동하여 혼합원료를 35℃∼40℃ 이하로 열을 가하고 수분을 제거한다. 반드시 수분 함량을 21%로 하는데 중점을 두어야 한다.

⑧ 여과 탱크를 거쳐 액상, 병포장으로 하여 제품을 완성하는 것이다.

위에서 기술한 바와 같이 생초(生草) 눈꽃 동충하초를 1회 중탕시 1kg과 정제수 20ℓ를 넣고 120℃ 온도로 5시간동안 고압멸균후 3kg의 압력으로 액기스를 추출하여 천궁 30g과 정제수 20ℓ를 넣고 120℃ 온도 5시간동안 고압멸균후 3kg의 압력으로 액기스를 추출하고 당귀 180g과 정제수 20ℓ를 넣고 120℃ 온도로 5시간 동안 고압멸균후 3kg의 압력으로 액기스를 추출해서 위 액기스 추출액들을 벌꿀 150kg과 과당 180kg, 화분 500g을 100∼200메쉬로 분쇄하여 교반탱크에 3시간 동안 믹서를 하고 농축기로 이동하여 35 ∼40 이하온도로 열을 20分동안 가하여 수분제거를 하는 것이다.

이때 수분함량을 21%에 두는데 역점을 두어야 동충하초 함유된 꿀차를 얻을 수 있다.

Claims (1)

1. 생초(生草) 눈꽃 동충하초와 천궁, 당귀를 정제수와 중탕을 하여 압력하여 액기스를 추출하여 화분 및 과당 벌꿀과 믹서하여 수분제거를 함에 있어 수분함량을 21%되도록 조절을 해야만 특유의 꿀차 및 향, 점성, 색깔, 효능면에서 크게 향상 되므로 상품의 가치를 극대화 할수 있다.