KR200186987Y1

KR200186987Y1 - 세라믹 가열식 구이용 노

Info

Publication number: KR200186987Y1
Application number: KR2019970041373U
Authority: KR
Inventors: 조필휘
Original assignee: 조필휘
Priority date: 1997-12-27
Filing date: 1997-12-27
Publication date: 2000-07-01
Also published as: KR19990028736U

Abstract

1. 청구범위에 기재된 고안이 속한 기술분야

본 고안은 노내에서 세라믹을 가열하여 발생되는 원적외선을 이용하여 육류 등을 구워서 조리하기 위해 사용되는 세라믹 가열식 구이용 노에 관한 것이다.

2. 고안이 해결하고자 하는 기술적 과제

본 고안에 따른 세라믹 가열식 구이용 노를 제공함으로써, 노내에서 대상물을 조리하므로 열손실이 거의 없는 한편 주위에 냄새나 연기가 퍼지지 않는 장점을 가짐과 아울러, 통기공을 통해서 습기를 배출시키면서 조리하므로 잘 구어져 맛이 좋으며, 또한 원적외선 복사열로 대상물을 조리하므로 대상물의 표면이 타지 않는 반면에 내부 깊숙한 부위까지 잘 익혀지고 육즙이 소실되지 않아서 영양이 파괴되지 않는 동시에 육질이 부드러우며 또한 연기와 냄새가 많이 발생되지 않게 됨과 아울러 조리가 신속하게 이루어지도록 하는 것을 그 목적으로 하는 것이다.

3. 고안의 해결방법의 요지

전술한 목적을 달성하기 위해서, 본 고안은; 단열과 내열이 가능한 재료로 축조되어 있고, 상부에는 연도굴뚝(11)이 설치되어 있으며, 또한 전면에는 도어가 설치되어 있는 노(10); 상기 노(10)의 내부에 상기 노(10)의 벽과 이격된 위치에 세라믹덩어리로 형성되어 있는 한편 다수의 통기공(21)이 형성되어 있는 세라믹터널(20); 상기 노(10)와 세라믹터널(20) 사이의 공간하측에 설치되어 있는 버너(30); 상기 버너(30)의 상측에 설치되어 있으며 또한 세라믹덩어리(41)가 채워져 있는 세라믹바구니(40); 상기 세라믹터널(20)의 내부에 설치되어 있는 회전식 구이기(70); 및 상기 노(10)의 외부에 설치되어 있으며, 또한 상기 노(10)와 세라믹터널(20)을 관통하여 설치된 한편 상기 회전식 구이기(70)에 착탈가능하게 연결된 구동축(81)을 구비하고 있는 구동모터(80)로 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 세라믹 가열식 구이용 노를 제공해준다.

4. 고안의 중요한 용도

본 고안에 따른 세라믹 가열식 구이용 노는 노내에서 세라믹을 가열하여 발생되는 원적외선을 이용하여 육류 등을 구워서 조리하기 위해 사용된다.

Description

세라믹 가열식 구이용 노

본 고안은 노(爐, furnace)내에서 세라믹을 가열하여 발생되는 원적외선을 이용하여 육류 등을 구워서 조리하기 위해 사용되는 세라믹 가열식 구이용 노에 관한 것이다.

기존의 구이기에 있어서는 개방된 상태에서 전기·가스 또는 숯 등의 직화열로 육류 등을 가열하여 조리하는 방식이 일반적으로 채택되어 왔다.

그러나, 전술한 방식의 기존 구이기에 의하는 경우에는, 개방된 상태에서 대상물을 굽기때문에 열손실이 많아지는 한편 연기와 냄새가 주위에 퍼지게 되는 문제점이 있었다.

전술한 문제점을 해결하기 위해서 제안된 것들중 하나가 1974. 10. 13.자에 대한민국 실용신안공고번호 74-7034로 공고된 회전식 구이기이다.

제1도를 참조하여 상기한 종래 회전식 구이기의 구성을 살펴보면, 상기 공고된 종래의 회전식 구이기는, 가열실(1)을 구비한 구이기 본체(2), 상기 구이기 본체(1)에 설치된 한편 상기 가열실(1)을 관통한 구동축(3)을 구비한 구동모터(4), 상기 가열실(1)에 설치된 히터(5), 및 상기 구동축(3)에 설치되어 구을 대상물을 지지해주는 지지대(6)로 이루어져 있다.

전술한 종래 구이기의 작용을 살펴보면 다음과 같다. 즉, 상기 지지대(6)에 구을 대상물을 지지시킨 후 상기 구동모터(4)와 히터(5)를 가동시키면, 상기 구동축(3)이 회동해서 이와 연결된 상기 지지대(6)를 회동시키는 동시에 상기 히터(7)에서 열이 발생되어 대상물을 가열하게 된다. 한편, 대상물이 완전히 구워지면, 상기 구동모터(4)와 히터(5)의 구동을 정지시킨 후 상기 대상물을 상기 지지대(6)에서 제거해서 구이기 밖으로 꺼내게 된다.

그러나, 전술한 종래의 공고된 회전식 구이기에 의하는 경우에도, 열손실이 거의 없는 한편 연기와 냄새가 밖으로 배출되지 않는 장점은 있으나, 가열중에 습기가 외부로 배출되지 못하여 찌는 효과가 나타나서 맛이 떨어지게 되며, 또한 직화열로 가열하므로 육류의 표면은 타는 반면에 내부 깊숙한 부위까지 잘 익혀지지 않고 육즙이 소실되어 영양이 파괴되는 동시에 육질이 딱딱해지며 또한 연기와 냄새가 가열실내에 잔존하게 됨과 아울러 조리에 시간이 많이 소요되는 문제점이 있었다.

본 고안은 전술한 종래의 문제점을 해결하기 위해서 제안된 것으로서, 본 고안에 따른 세라믹 가열식 구이용 노를 제공함으로써, 노내에서 대상물을 조리하므로 열손실이 거의 없는 한편 주위에 냄새나 연기가 퍼지지 않는 장점을 가짐과 아울러, 통기공을 통해서 습기를 배출시키면서 조리하므로 잘 구어져서 맛이 좋으며, 또한 원적외선 복사열로 대상물을 조리하므로 대상물의 표면이 타지 않는 반면에 내부 깊숙한 부위까지 잘 익혀지고 육즙이 소실되지 않아서 영양이 파괴되지 않는 동시에 육질이 부드러워지며 또한 연기와 냄새가 많이 발생되지 않게 됨과 아울러 조리가 신속하게 이루어지도록 하는 것을 그 목적으로 하는 것이다.

제1도는 종래의 회전식 구이기에 대한 측면도.

제2도는 본 고안에 따른 세라믹 가열식 구이용 노에 대한 종단면도.

제3도는 본 고안에 따른 세라믹 가열식 구이용 노의 측면도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

10 : 노 20 : 세라믹터널

30 : 버너 40 : 세라믹바구니

41 : 세라믹덩어리 70 : 회전식 구이기

80 : 구동모터 81 : 구동축

전술한 목적을 달성하기 위해서, 본 고안은; 단열과 내열이 가능한 재료로 축조되어 있고, 상부에는 연도굴뚝이 설치되어 있으며, 또한 전면에는 도어가 설치되어 있는 노; 상기 노의 내부에 상기 노의 벽과 이격된 위치에 세라믹덩어리로 형성되어 있는 한편 다수의 통기공이 형성되어 있는 세라믹터널; 상기 노와 세라믹터널 사이의 공간하측에 설치되어 있는 버너; 상기 버너의 상측에 설치되어 있으며 또한 세라믹덩어리가 채워져 있는 세라믹바구니; 상기 세라믹터널의 내부에 설치되어 있는 회전식 구이기; 및 상기 노의 외부에 설치되어 있으며, 또한 상기 노와 세라믹터널을 관통하여 설치된 한편 상기 회전식 구이기에 착탈가능하게 연결된 구동축을 구비하고 있는 구동모터로 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 세라믹 가열식 구이용 노를 제공해준다.

제2도와 제3도를 참조하여 본 고안에 따른 세라믹 가열식 구이용 노의 바람직한 일실시예를 살펴보기로 한다.

본 고안에 따른 세라믹 가열식 구이용 노의 구성을 살펴보면 다음과 같다.

본 고안에 따른 세라믹 가열식 구이용 노의 외곽에는 단열벽돌로 축조된 터널 형태의 노(10)가 형성되어 있으며, 또한 상기 노(10)의 상부에는 연도굴뚝(11)이 설치되어 있는 한편 상기 노(10)의 전면에는 도어(도시되지 않음)가 설치되어 있다. 본 실시예에 있어서는 상기 노(10)가 단열벽돌로 축조된 것으로 설명되어 있지만 상기 노(70)의 재료로는 단열조건과 내열조건을 만족시키는 재료라면 어떠한 재료를 채택해도 무방하다.

상기 노(10)의 내부에는 상기 노(10)의 벽과 이격된 위치에 세라믹덩어리를 터널형태로 형성한 세라믹터널(20)이 설치되어 있으며, 또한 상기 세라믹터널(70)에는 다수의 통기공(21)이 형성되어 있다.

상기 노(10)와 세라믹터널(20)의 사이에는 하측에 버너(30)가 설치되어 있으며, 또한 상기 버너(30)의 상측에는 세라믹덩어리(41)가 채워진 세라믹바구니(40)가 설치되어 있다.

상기 세라믹터널(20)의 내부에는 회전식 구이기(70)가 설치되어 있다.

그리고, 상기 노(10)의 외부에는 구동모터(80)가 설치되어 있고, 상기 구동 모터(80)는 상기 노(10)와 세라믹터널(20)을 관통하여 설치된 구동축(81)을 구비하고 있으며, 또한 상기 구동축(81)은 상기 회전식 구이기(70)에 착탈가능하게 연결되어 있다.

한편, 조리대상물에서 떨어지는 기름을 원활하게 제거하기 위해서는, 상기 세라믹터널(20)의 내부에는 하부와 이격된 상태로 그릴(50)을 설치하고, 상기 그릴(50)의 하부에는 기름받이(60)를 설치하며, 또한 상기 그릴(50)의 상부에는 회전식 구이기(70)를 설치할 수 있다.

그리고, 필요에 따라서, 상기 기름받이(60)의 크기를 작게 해줌과 아울러 상기 기름받이(60)의 측부에 참나무숫 등을 위치시켜 훈제효과를 발생시키는 한편 상기 기름받이(60)을 제거한 후 버너를 위치시켜 직화열로 조리하는 것도 가능하다.

다음에는 본 고안에 따른 세라믹 가열식 구이용 노에 대한 작용을 살펴본다.

우선 상기 노(10)의 도어를 열어 상기 회전식 구이기(70)를 밖으로 꺼내서 굽고자 하는 대상물을 상기 회전식 구이기(70)에 끼워준 후 다시 상기 노(10)의 세라믹터널(20)내에 넣어준다. 이때, 상기 구동축(81)에는 커플링(도시되지 않음)과 같은 연결구가 장착되어 있으므로 상기 회전식 구이기(70)와 상기 구동모터(80)간의 연결 및 연결해제가 자유롭게 이루어질 수 있다.

그 후, 상기 버너(30)를 점화시키면 상기 버너(30)는 상기 세라믹바구니(40)에 채워져있는 세라믹덩어리(41)를 가열하게 되며, 이어서 충분한 가열에 의해서 축열된 상기 세라믹덩어리(41)로부터 고열이 방사되어 상기 세라믹터널(20)의 외측을 타고 연도굴뚝(11)을 향해 이동하게 된다. 상기 연도굴뚝(11)을 향해 이동하는 고열은 다시 상기 세라믹터널(20)을 가열하면서 축열되며, 이어서 축열된 상기 세라믹터널(20)로부터는 다량의 원적외선이 방사되어 상기 회전식 구이기(70)에 끼워진 조리대상물을 가열하게 된다. 이때, 상기 회전식 구이기(70)는 이와 연결된 구동모터(80)의 작동에 의해서 회동하게 됨으로써 상기 회전식 구이기(70)에 끼워진 조리대상물은 골고루 구어지게 된다. 그리고, 방사되는 상기 원적외선은 5.6 마이크론 내지 1,000 마이크론 영역대의 적외선으로서 유기물에 투사되는 경우에 유기물의 내부 깊숙히 침투하여 상기 유기물의 분자를 활성화시키는 한편 구성원자 등을 고준위로 천이시켜 유기물 내부의 온도를 상승시키게 됨으로써, 조리되는 음식물의 내부까지 잘 익혀주는 한편 조리되는 음식물의 맛을 좋게 하는 반면에 조리되는 음식물의 영양소는 파괴하지 않는다.

상기 조리대상물의 가열과정에서 발생된 수증기 등은 상기 세라믹터널(20)에 형성된 통기공(21)을 통해서 빠져나가 상기 연도굴뚝(11)을 통해 외부로 배출된다. 그리고, 원적외선에 의한 간접침투열로 대상물을 가열하기 때문에 대상물이 잘 타지않아서 연기가 발생되지 않는 한편 원적외선의 악취분해능에 의해서 냄새가 분해되기 때문에 냄새도 거의 나지 않는다.

한편, 상기 그릴(50)과 기름받이(60)를 설치한 경우에는, 상기 대상물에서 빠져나온 기름이 상기 그릴(50)을 통과해서 상기 기름받이(60)에 떨어져 고이게 된다.

본 고안에 따른 세라믹 가열식 구이용 노에 의하면, 노내에서 대상물을 조리하므로 열손실이 거의 없는 한편 주위에 냄새나 연기가 퍼지지 않는 효과를 나타냄과 아울러, 통기공을 통해서 습기를 배출시키면서 조리하므로 잘 구어져 맛이 우수하며, 또한 원적외선 복사열로 대상물을 조리하므로 대상물의 표면이 타지 않는 반면에 내부 깊숙한 부위까지 잘 익혀지고 육즙이 소실되지 않아서 영양이 파괴되지 않는 동시에 육질이 부드러우며 또한 연기와 냄새가 많이 발생되지 않게 됨과 아울러 조리가 신속하게 이루어지는 효과가 발휘된다.

한편, 상기 그릴과 기름받이를 설치한 경우에는 상기 대상물에서 빠져나온 기름이 상기 그릴을 통과해서 상기 기름받이에 떨어져 고이게 됨으로써 조리대상물에서 떨어지는 기름을 편리하게 제거할 수 있게 해주는 효과가 발휘된다.

Claims

단열과 내열이 가능한 재료로 축조되어 있고, 상부에는 연도굴뚝(11)이 설치되어 있으며, 또한 전면에는 도어가 설치되어 있는 노(10); 상기 노(10)의 내부에 상기 노(10)의 벽과 이격된 위치에 세라믹덩어리로 형성되어 있는 한편 다수의 통기공(21)이 형성되어 있는 세라믹터널(20); 상기 노(10)와 세라믹터널(20) 사이의 공간하측에 설치되어 있는 버너(30); 상기 버너(30)의 상측에 설치되어 있으며, 또한 세라믹덩어리(41)가 채워져 있는 세라믹바구니(40); 상기 세라믹덩어리(20)의 내부에 설치되어 있는 회전식 구이기(70); 및 상기 노(10)의 외부에 설치되어 있으며, 또한 상기 노(10)와 세라믹터널(20)을 관통하여 설치된 한편 상기 회전식 구이기(70)에 착탈가능하게 연결된 구동축(81)을 구비하고 있는 구동모터(80)로 구성되어 있는 세라믹 가열식 구이용 노에 있어서, 상기 세라믹터널(20)의 내부에는 하부와 이격하여 그릴(50)이 설치되어 있고, 상기 그릴(50)의 하부에는 기름받이(60)가 설치되어 있으며, 또한 상기 그릴(50)의 상부에는 회전식 구이기(70)가 설치되어 있는 것을 특징으로 하는 세라믹 가열식 구이용 노.