KR20010081222A - 농, 수산물의 진공건조장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 농, 수산물의 진공건조장치에 관한 것으로, 콜드트랩에 설치된 냉매코일에 진퇴식 얼음제거장치를 설치하여 건조기의 가동 중에도 주기적으로 왕복 운동하면서 냉매코일의 얼음을 수시로 제거하여 작동초기부터 완료시까지 균일한 냉각효율을 유지하고 건조시간의 단축과 전력소모를 줄일 수 있게 하며 능률적인 건조작업으로 품질의 향상을 기할 수 있게 함을 목적으로 한 것이다.

본 발명은 건조기의 콜드트랩(B)에 설치된 냉매코일의 각 관체에 회전가능하게 끼워진 복수개의 회전커터(12)를 밀대(13)로 결속하여 이 들을 실린더에 연결하여 주기적으로 진퇴되게 함과 동시에 모우터(16)에 의해서 전체의 회전커터(12)가 동시에 회전되게 구성한 얼음제거장치(C)가 일정시간마다 주기적으로 진퇴작동을 하면서 냉매코일에 얼어붙은 얼음을 제거하게 한 것을 특징으로 한 것임.

Description

농, 수산물의 진공건조장치{APPARATUS FOR VACUUM-DRYING AGRICULTURAL AND MARINE PRODUCTS}

본 발명은 농, 수산물의 진공건조장치에 관한 것으로, 더욱 자세하게는 수분을 가진 농산물이나 수산물 즉, 동결된 내용물의 수분을 수증기로 승화시켜 내용물의 생화학적 활성과 그 형상을 잃지 않는 조건으로 건조 처리하는 진공건조장치에 관한 것이다.

알려진 종래의 건조장치는 진공탱크 내에 다층의 열판으로 된 건조대를 설치하여 각각의 층에 건조물을 얹져서 건조되게 하고 건조실과 연통된 콜드트랩에는 여러 가닥의 냉매코일을 설치하여 건조실에서 발생되는 수증기가 콜드트랩으로 유입되어 응축되거나 냉매코일에 얼어붙어 얼음 덩어리로 처리되게 하였다.

상기한 건조장치는 건조실에서 발생되는 수증기가 계속하여 콜드트랩의 냉매코일에 얼어붙게 되고, 시간이 경과할수록 얼음이 차츰 두껍게 얼어붙어서 냉매코일 기능을 저하시키고, 더 나가서는 콜드트랩 전체의 응축기능을 저하시켜 수증기의 처리를 수행할 수 없는 문제점이 있으며, 수시로 인위적 수단에 의해 냉매코일의 얼음 덩어리를 제거하지 않으면 계속 사용할 수 없는 문제점이 있었다.

이러한 문제점을 해소하기 위해서 고안된 선행기술(특허공고번호 93-10537호)이 있으며, 이는 냉매코일의 상방에 온수분사관을 설치하여 매번 건조작업이 완료될 때마다 온수를 비산시켜 냉매코일에 얼어붙은 얼음을 온수샤워로 녹여준 후 재 가동시키게 구성한 것이다.

상기한 선행기술은 냉매코일에 얼어붙은 얼음 덩어리를 인위적 수동작업에 의하지 않고 온수샤워로 녹여서 제거할 수는 있으나, 건조장치의 가동을 정지시킨 상태에서만 가능하므로 이 역시 얼음의 제거작업이 완료될 때까지는 건조기를 가동 시킬 수 없어 건조시간이 지연되고 생산성이 떨어지는 문제점이 있다.

또한 냉매코일에 얼음이 붙지 않은 초기상태에서는 응축효율이 좋으나 차츰 냉매코일에 얼음이 두껍게 얼어붙음에 따라 응축효율이 떨어지고 시간이 경과할수록 이러한 현상이 심해져서 냉각시간 및 건조시간이 길어지고 이에 따른 전력소모와 비용이 많이 들게되며 제품의 품질도 떨어지게 되는 문제점이 있었다.

상기한 문제점은 건조기의 가동을 중지하지 않고도 수시로 냉매코일의 얼음을 제거할 수 있게 하면 해소될 수 있는바, 본 발명은 이를 감안해서 콜드트랩에 설치된 냉매코일에 진퇴식 얼음제거장치를 설치하여 건조기의 가동 중에도 주기적으로 왕복 운동하면서 냉매코일의 얼음을 수시로 제거하여 작동초기부터 완료시까지 균일한 냉각효율을 유지하고 건조시간의 단축과 전력소모를 줄일 수 있게 하며 능률적인 건조작업으로 품질의 향상을 기할 수 있게 함을 특징으로 한 것이다.

이와 같은 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면에 의해서 상세히 설명하면 다음과 같다.

도1은 본 발명의 전체구성을 보인 정면도

도2는 얼음 제거장치의 정단면도

도3은 도2의 측단면도

도4는 회전커터의 구성을 보인 확대단면도

도5는 회전커터 구성부의 정면도

[도면의 주요부분에 대한 부호의 설명]

1: 탱크 2: 격벽 3: 연통공 4: 건조대

5: 도어 6: 만곡반사면 7: 적외선램프 11: 냉매코일

12: 회전커터 13: 밀대 17,18: 안내봉 20: 실린더

A: 건조실 B: 콜드트랩 C: 얼음제거장치

도1은 본 발명의 전체구조도로서 탱크(1)의 중간에 연통공(3)을 가진 격벽(2)을 형성하여 건조실(A)과 콜드트랩(B)으로 구분형성하고, 건조실 일측에 개폐 가능하게 설치된 도어(5)의 내면을 만곡반사면(6)으로 형성하여 그 중앙에 적외선 램프(7)를 설치하므로서 열원이 내측으로 반사, 유도되게 한 것이며, 진공펌프(8)에 의해서 탱크의 내부에는 항상 진공상태가 유지되게 한 것이다.

건조실(A)에는 다층 선반형으로 형성된 이동식 건조대(4)가 설치되며 하부에 바퀴(9)를 설치하여 탱크의 내, 외부로 이동시킬 수 있게 하고, 건조대의 각 층에설치된 선반(10)은 각각 전기히터를 설치하여 개별적으로 가열되게 하고 이들의 전원선은 하나의 배전판에 연결하여 외부로부터 전원을 공급받도록 하며, 각각의 선반에 얹져진 내용물은 전기히터의 열원에 의해서 건조되게 하고, 건조시 내용물에서 발생되는 수증기는 연통공(3)을 통해서 콜드트랩(B)으로 유입되게 한 것이다.

콜드트랩(B)에는 지그잭형으로 형성된 통상의 냉매코일(11)이 설치되어 건조실에서 유입된 수증기를 동결처리하며, 하부에는 낙하되는 얼음이나 또는 응축수를 모아주는 집수실(22)이 설치되고 응축수는 펌프 등에 의해서 외부의 저장탱크(13)로 배수 처리되게 하며, 집수실(22)의 입구에는 파쇄로울러(14)를 설치하여 상부로부터 낙하되는 얼음조각을 잘게 파쇄하여 집수실로 유입되게 한 것이다.

또한 냉매코일(11)에는 일정시간마다 주기적으로 진퇴작동을 하면서 냉매코일에 얼어붙어 있는 얼음을 제거 처리하는 얼음제거장치(C)가 설치되어 있다.

상기한 얼음제거장치(C)는 각각의 냉매관에 끼워진 복수개의 회전커터(12)와, 이들 복수개의 회전커터(12)를 수직상으로 결속하여 일체로 진퇴 작동되게 하는 밀대(13)와, 각각의 회전커터에 고정된 체인기어(14)에 체인(15)을 지그잭형으로 연결하여 모우터(16)에 의해서 전체의 회전커터(12)가 동시에 회전되게 하는 구동장치와, 밀대(13)의 양단부를 상하 안내봉(17)(18)에 연결하여 냉매관에 부담을 주지 않고 가볍게 진퇴작동 되게 한 안내장치와, 탱크의 외부에 설치된 실린더(20)의 피스톤로드(19)를 밀대(13)의 중간에 연결하여 주기적으로 밀대를 왕복 작동시키는 진퇴장치의 결합으로 이루어진 것이다.

각각의 회전커터(12)는 그 몸체의 중간을 오일레스 베어링과 함께지지체(21)로 체결하여 밀대에 고정하므로서 유동 없이 원활하게 회전될 수 있는 것이다.

본 발명에서는 상기한 회전커터(12)의 회전을 위해서 체인식 구동장치를 사용하는 것으로 기재 표시하였으나, 이에 한정하는 것이 아니며, 유압 또는 공압모우터나, 소형 전기모우터를 이용하여 커터를 회전시킬 수도 있고, 밀대를 왕복 운동시키는 실린더는 유압 또는 공압을 이용할 수도 있으며, 그 외에도 이들 구동부를 또 다른 동력수단으로 구동시킬 수도 있는바, 본 발명의 기술사상은 밀대를 왕복 운동시키면서 회전커터를 회전시키는 것이므로 이를 목적으로 하는 구동수단의 변경 정도는 본 발명과 동일 기술범주에 속하는 것이다.

이와 같이 구성된 본 발명장치의 건조과정을 설명하면 다음과 같다.

먼저 건조대(4)의 각 선반(10)에 건조물을 얹고 건조대를 탱크 내부의 건조실(A)로 이동시켜 위치를 고정한 후 전원 코드선을 건조대의 배전판에 연결하고 도어(5)를 닫아준 다음 스위치를 넣어주면 건조대의 각 선반이 전기히터에 의해서 90-95℃로 가열되어 건조물을 건조시키며, 반대쪽의 콜드트랩(B)에서는 미도시된 콤프레셔의 가동에 의해서 냉매코일(11)의 냉각작용이 이루어지므로 건조과정에서 발생되는 수증기가 연통공(3)을 통해서 콜드트랩(B)으로 유입되어 냉매코일(11)에 달라붙으면서 동결되고, 이렇게 동결된 얼음은 일정시간마다 얼음제거장치(C)가 왕복으로 진퇴 작동하면서 제거하는 것이다.

즉, 냉매코일에 설치된 얼음제거장치(C)의 모우터(16)와 실린더(20)를 예를 들어서 약5분마다 작동하도록 설정하면 주기적으로 밀대(13)와 회전커터(12)가 작동을 하게되고, 밀대가 1왕복 작동을 하는 중에 회전커터의 회전력에 의해서 냉매관에 얼어붙은 얼음이 제거되는 것이며, 작동시간은 내용물의 종류와 수분함유상태 등에 따라서 적합하게 설정할 수 있는 것이다.

또한 낙하되는 얼음조각은 파쇄로울러에 의해서 잘게 파쇄되어 집수실로 유입된 후 물에 녹은 상태로 배출되는 것이다.

본 발명은 냉매코일에 얼음제거장치를 설치하므로서 건조기를 정지시키지 않고도 가동상태에서 수시로 냉매코일의 얼음을 제거하여 수증기의 냉각처리 효율을 높일 수 있으며, 냉매관에 약간의 두께로 얼음이 얼으면 그때마다 제거되어 가동초기에서 완료시까지 균일한 냉각효과를 지속적으로 유지할 수 있다.

또한 수산물의 경우 종래 건조장치를 이용한 건조시간은 통상 11시간 정도 소요되는데, 본 발명은 건조실의 조건을 개선하므로서 약 6시간이면 건조가 완료될 수 있다. 다시 말해서 본 발명은 전기히터를 이용한 개별적인 선반의 발열작용, 도어에 설치한 적외선램프와 열반사판에 의한 열 확산반사작용 및 살균작용, 냉매코일에 얼음이 제거된 상태에서 균일하고 지속적인 수증기 처리기능 등에 의해서 건조 조건이 크게 향상되어 건조시간이 단축되고, 신선도가 좋은 고품질의 상품을 연속적으로 양산할 수 있는 것이다.

Claims (2)

1. 탱크(1)의 중간에 연통공(3)을 가진 격벽(2)을 형성하여 일측은 건조대(4)가 설치되는 건조실(A)로, 타측은 건조실에서 발생된 수증기를 냉매코일(11)로 동결 처리하는 콜드트랩(B)으로 구분 형성한 진공건조기에 있어서, 콜드트랩(B)에 설치된 냉매코일(11)의 각 관체에 회전가능하게 끼워진 복수개의 회전커터(12)와, 이들 복수개의 회전커터(12)를 수직상으로 결속하여 일체로 진퇴 작동되게 하는 밀대(13)와, 각각의 회전커터에 고정된 체인기어(14)에 체인(15)을 연결하여 모우터(16)에 의해서 전체의 회전커터(12)가 동시에 회전되게 하는 구동장치와, 밀대(13)의 양단부를 상하 안내봉(17)(18)에 연결하여 냉매관에 부담을 주지 않고 가볍게 진퇴작동 되게 하는 안내장치와, 탱크의 외부에 설치된 실린더(20)의 피스톤로드(19)를 밀대(13)의 중간에 연결하여 주기적으로 밀대를 왕복 작동시키는 진퇴장치의 결합으로 이루어진 얼음제거장치(C)가 일정시간마다 주기적으로 진퇴작동을 하면서 냉매코일에 얼어붙어 있는 얼음을 제거하게 한 것을 특징으로 한 농, 수산물의 진공건조장치.
2. 제1항에 있어서, 건조실(A)의 도어(5) 내면을 만곡반사면(6)으로 형성하고 그 중앙에 적외선 램프(7)를 설치하여 열원이 건조실로 확산 반사되게 함을 특징으로 한 농, 수산물의 진공건조장치.