KR20010080848A

KR20010080848A - 생칡즙냉면

Info

Publication number: KR20010080848A
Application number: KR1020000006327A
Authority: KR
Inventors: 이상철
Original assignee: 이상철
Priority date: 2000-02-10
Filing date: 2000-02-10
Publication date: 2001-08-25

Abstract

본 발명은 양파, 들깻잎을 건조하여 분말하여서 밀가루나 전분이나 메밀, 밀가루를 국수와 같이 면발을 만들어 100。 온도의 물에 삶아낸 후에 일반국수와 같이 물에 냉각시켜 건져서 물을 빼서 국수를 만든다. 그리고 이 국수에다가 생칡즙을 즉석에서 짜서 입맛에 맞게 양념과 간을 맞추는 생칡즙냉면인 것이다. 종전의 칡냉면은 칡가루나 칡액기스를 메밀가루나 전분가루, 밀가루에 배합하여 면발을 뽑아 가마솥에 삶아내면 향기가 수증기로 인하여 증발되어 칡의 맛을 잃어버리며 유명무실이 되어버린다. 이를 착안하여 식당에다 칡즙기를 설치하여 즉석에서 생칡을 짜서 냉면이나 메밀면 국수에다 생칡즙을 투입하여(희석) 말아서 간을 맞추어 시식을 하게 되면 자연 그대로의 생칡즙 향기와 맛은 진실한 신뢰감을 얻을 수 있는 생 칡냉면인 것이다.

Description

생칡즙냉면{.}

본 발명은 생칡즙냉면(국수) 조성물에 관한 것이다.

상세히 설명하면 전분이나 밀가루, 메밀가루, 양파, 깻잎, 생칡즙 등을 함유한 이 건강식품은 우리 체질을 약 알칼리성으로 바꾸어주고 혈액순환과 당뇨나 중풍에 탁월한 효과를 가지고 있는 조성물이다.

종래에 칡냉면은 칡가루나 칡액기스를 전분이나 메밀, 밀가루를 희석하여 국수를 뽑아내어 건조하여 음식을 만들 때 일단 약 100。 온도에 삶아내는 과정에서 배합된 칡의 향기가 수증기에 증발되어 효과가 상실된다. 모든 한약도 열을 가하여 제조한 것보다 열을 가하지 않고 제조한 것이 효과가 증가한다는 것이다.

본 발명은 상기 문제점을 해결하고자 식당에 칡즙기를 설치하여 즉석에서 생칡즙을 짜서 냉면이나 각종 면에 투입 희석해서 시식을 하면 생칡즙 향기가 칡 냉면의 맛을 증가시킨다. 또한 건강식품으로써 당뇨나 중풍, 혈액순환에 도움을 주는 들깻잎, 양파, 당귀, 생칡즙과 전분, 메밀가루, 밀가루의 조성물을 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기한 바와 같은 목적을 달성하기 위하여 본원 발명은 생칡즙냉면을 제조 연구한 것이다. 식당에 칡즙기를 설치하여 생칡즙을 짜서 즉석에서 냉면이나 국수에 말아서 먹는 자연 그대로의 생칡즙냉면은 종래의 칡냉면에 비해서 향기와 맛이 진하게 느껴지며 칡의 효과는 열에 가한 것보다 향기도 독특하고 생칡즙의 효능이 증가한다는 것이다.

우리 인간은 대자연에서 태어나 자연의 체질을 가지고 태어났다. 자연적인 체질에 가공식품을 먹게되면 우리 인간도 가공된 인간이 될 수밖에 없다. 자연에서 태어난 인간 체질에는 자연 그대로의 건강식품을 먹어야만 우리 인간은 타고난 수명과 건강을 보존할 수 있을 것이다. 생칡즙냉면의 구성원인 양파와 깻잎은 우리 식당에서 없어서는 안되고, 많이 먹고 있는 섬유질이다. 또한 각종 양념에도 다량으로 사용되어 우리 건강에 크게 이바지하였다. 이것은 한약재에도 쓰이고, 우리의 산성화된 체질을 약 알칼리성으로 바꾸기 위해서는 식품에 혼합하여 먹어야 한다는 것이다. 그러므로 우리 인간의 건강을 지키는 생칡즙냉면이 효과적일 것이다.

♣본 발명의 조성물의 성분 및 제조공정을 설명하면 다음과 같다.

양파와 깻잎, 당귀를 건조하여 분말해서 메밀이나 밀가루 전분을 60%∼70% 중량, 양파분말 20%∼30% 중량, 깻잎을 20%∼30% 중량을 희석하여 8 : 2 의 물로 반죽하여 국수와 같이 제조한다. 이것을 100。 온도에서 익혀 통상 국수 면발을 건져 대소쿠리에 물을 받쳐서 생칡즙에 말아서 통상 양념과 간을 맞추어 시식하면 자연 그대로의 맛을 느낄 수 있고 건강식품인 생칡즙냉면이다.

실시예 1

전분, 메밀가루나 밀가루를 60%∼70% 중량, 양파가루 20%∼30% 중량, 깻잎 20%∼30% 중량을 섞는다. 이것을 메밀국수나 냉면으로 제조하여 먹는 생칡즙 냉면은 건강식품으로 성인병에 많은 이바지를 할 수 있다.

실시예 2

가공되어있는 냉면을 100。의 물에 삶아내어 대소쿠리에 받쳐 물을 뺀 후 칡을 즉석에서 생즙을 짜서 삶은 냉면을 말아 양념을 적당히 맞추어 먹으면 칡 향기가 아주 독특하며 맛이 좋은 건강식품이다.

실시예 3

깻잎, 양파와 당귀를 분말 하여 밀가루에 반죽하여 수제비를 제조하는 새로운 식생활은 자연의 향기를 맡을 수 있고 당뇨나 고혈압에 도움을 주는 건강식품인 것이다.

상기와 같이 제조된 본원 발명은 산성 체질을 약 알칼리성의 체질로 바꿔주고, 혈액순환을 원활히 해준다. 또한 피부세포를 활성화시키고 재생작용을 시키고, 노폐물을 땀으로서 체외로 배출시켜주는 탈수 이온화 작용에 관여하며 노화방지에도 더욱 효과적이고 다이어트에도 도움을 준다.

Claims

생칡즙 냉면 조성물에 있어서

전분, 메밀가루나 밀가루를 60%∼70% 중량, 양파가루 20%∼30% 중량, 깻잎 20%∼30% 중량을 각각 분말 하여 희석해서 소금 3% 중량과 8 : 2의 물로 반죽하여 면을 뽑아서 100。 온도로 삶아내서 통상 양념과 생칡즙을 희석하여 제조된 음식 생칡즙 냉면이다.
종전에 있는 냉면을 100。온도에서 삶아 대소쿠리에 받쳐서 물을 거른 다음에 식당에 설치되어 있는 칡즙 기계에 생칡즙을 직접 짜서 냉면에 투입하여 (희석) 통상적인 양념과 간을 맞추어 생칡즙냉면 음식을 제조한다.
건조된 깻잎을 20%∼30% 중량, 양파가루 20%∼30% 중량, 당귀 10%∼20% 중량, 소금 3% 중량을 분말 하거나 생 깻잎, 생 양파, 생 당귀를 절구통에 찍어서 생즙액체를 만들어 밀가루 60%∼70% 중량에 8 : 2의 물로 반죽하여 수제비와 칼국수를 제조한다.
깻잎을 20%∼30% 중량, 당귀 10%∼20% 중량을 건조 분말하고 소금 3% 중량, 밀가루 60%∼70% 중량을 8 : 2의 물로 반죽하여 면을 뽑아 깻잎국수나 칼국수를 제조한다.
양파 20%∼30% 중량, 당귀 10%∼20% 중량을 건조 분말해서 밀가루 60%∼70% 중량, 소금 3% 중량을 희석하여 8 : 2의 물로 반죽하여 면을 뽑아 양파국수나 칼국수를 제조한다.