KR20010072587A - 발효유로부터 유래된 골다공증 예방용의 식이성 보충식 - Google Patents

발효유로부터 유래된 골다공증 예방용의 식이성 보충식 Download PDF

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Abstract

본 발명은 a) 18 ℃에서 동물 기원의 한가지 유형 이상의 저온 살균된 우유를 포함하는 "혼합물"을 제조하는 단계; b) 상기와 같은 "기본 물질"에 주로 "친숙한 세균"에 의해 형성된 폴리사카라이드 "그레인" 1.5 내지 4.5 중량%를 도입시키는 단계; c) 상기 물질을 6 내지 12 시간의 제1 기간 동안 18 내지 25 ℃에서 유지시키고, 이어서 주로 효모에 의해 형성된 폴리사카라이드 "그레인"의 제 2 풀을 1 내지 3 중량%의 양으로 가하는 단계; d) 상기 물질을 6 내지 12 시간의 제 2 기간 동안 18 내지 25 ℃에서 유지시키고, 주로 효모에 의해 형성된 "그레인" 2.5 내지 6.5 중량%를 다시 가한 다음, 몇몇 미네랄(칼슘, 마그네슘 등)을 0.2 내지 1.2 중량%의 비율로 가하는 단계; e) 여과에 의해, 세균과 효모를 함유하는 폴리사카라이드 그레인에 의해 구성된 "잔류 매트릭스"를 갖는 물질들 중에서 상이한 성분들을 분리시키는 단계; f) 여과 후에, 미세한 분말을 수득하기 위해서 상기 물질을 건조시키는 단계; g) 정제 또는 "봉지(sachet)" 또는 다른 제형으로 존재하는 다양한 식이성 보충식의 제조 단계를 포함하는 천연 발효법에 의해, 골다공증 및 다른 퇴행성 증상들의 치료에 유용한 식이성 보충식(식품 완성물)의 제조 방법을 개시한다.

Description

발효유로부터 유래된 골다공증 예방용의 식이성 보충식{Dietary supplement derived from fermented milks for the prevention of osteoporosis}
우리의 기술 및 과학적 지식의 현 상태에서, 흔히 "영양소"(예를 들어 미네랄, 비타민, 단백질 및 기타의 것들)라 칭하는 다수의 영양 물질들의 적절한 공급은 체 조직의 적합한 발달 및 신체의 생명 유지에 필요한 기능들에 근본적으로 중요한 것이며, 이러한 영양소의 결핍 또는 불균형은 종종 실제적인 병리 증상들(특히 신체의 다양한 부분들, 예를 들어 골격 및 혈관에 영향을 미칠 수도 있는 "퇴행성" 및/또는 만성 유형의 증상들)을 수반함은 널리 공지되어 있다.
또한, 주요 영양소들을 음식물로 섭취하며 따라서 상기 음식물이 충분히 적합하고 균형을 이루며 신체가 이러한 영양소들의 소화 및 전환에 있어서 정상적으로 기능하고 있는 상태라면 이러한 관점에서 양호한 건강 상태의 유지와 관련하여 아무런 문제도 없어야 함은 공지되어 있다. 사실상, 개인적인 식이요법은, 심지어 혹은 실제로, 무엇보다도 산업화된 나라들에서, 시간이 지남에 따라 건강에 심각한 손상을 일으킬 수도 있는 결핍 및/또는 과잉에 기인한 불균형을 제공하는 일이 종종 있다. 각종 약물들에 의해 치료되는 많은 질병들도 또한 종종 불균형한 영양소 섭취에 기인하며 이들 질병은 상실된 평형을 복원시킴으로써 예방되거나 심지어 치료될 수 있는 것으로 널리 공지되어 있다.
더욱이, 식이성 보충식의 정의 하에 흔히 팔리는 수많은 제품들이 생산되었고 상기 언급한 문제들을 해결하는데 사용되었으며, 따라서 이는 현 기술 상태의 친숙한 양상이라는 것도 또한 공지되어 있다. 이들 보충식은 특정한 공법으로 배합되고 정제 또는 캡슐 또는 경구 섭취될 수 있는 제제의 다른 유형의 형태로 존재하는 다양한 물질들(식물 또는 동물 기원의 미네랄, 비타민)의 화학적 합성 또는 추출 공정에 의해 수득되는 다양한 물질들(영양소들)의 배합물로 이루어진다. 이들 제제의 투여는 전체적으로 일련의 결점들을 제공하며, 이들 중 가장 중요한 것은 1) 사용된 영양소의 기원(합성 또는 추출에 의한 수득)으로, 이는 종종 인체에 부적합하며; 2) 사용된 물질의 출처 및 유형에 기인한 소화의 어려움으로, 이는 투여되는 물질의 생체 이용률을 실질적으로 제한하며; 3) 투여되는 제품 중에 존재하는 다양한 영양소들 저마다의 비율로, 이는 종종 대사 과정 및 자연에서 실제로 발견되는 평형에 관계없이 서로 독립적으로 미리 정해지며, 신체의 효과적인 건강 상태와 안녕에 필요한 상기 언급한 균형잡힌 식이요법에 대한 주요 인자들 중 하나를 구성한다.
상기 사항들을 고려한 결과, 본 발명의 발명자는 신체의 건강 및 평형에 효과적으로 유용한 상기 문제점들에 대한 해법을, 상기 화학적인 변환들이 필요한 방식으로 작용하도록 오직 미생물들, 예를 들어 유산균 및 효모에 의해 생물학적으로 발생된 변환들만을 "시험"함으로써 전적으로 천연적인 제조방법에서 찾아야 할 것으로 결론지었다.
근-골격 시스템 및 특히 뼈의 건강에 대한 양호한 발달 및 유지 조건은 근본적이고도 만연된 건강 문제인 것으로 인식된다.
상기는 식이요법의 문제점 및 특정 약물 사용 모두와 관련될 뿐만 아니라 골다공증(뼈의 밀도 및 탄성이 감소되며, 결과적으로 부서짐이 증가한다) 및 심지어는 최종적으로 갑작스러운 균열(이 경우 어떠한 명백한 심각한 외상에 기인하는 것이 아니다)까지 야기시키는 염증과 고통을 주는 유형의 2 차적인 증상들을 개시시킬 수도 있는 노화의 결과로서 퇴행 과정의 발현과 관련된다. 가장 "위험한 상태"에 있는 환자들은 여성으로, 특히 폐경기 여성 또는 그 이후의 여성, 및 특정한 분석에 의해 전체 인구의 15% 이상에 존재하는 것으로 확인된 특정의 "유전적 위험"을 갖는 개인들이다.
이러한 질병에 효과적인 다수 약물들이 현재 입수가능하나, 본 발명에 이르러 골다공증의 예방 및 치료 모두에 대한 최선의 접근법은 칼슘 및 마그네슘과 같은 미네랄을 기본으로 하는(비타민 D3를 첨가하는 것도 가능하다) 적합한 식이성 보충을 반드시 수반해야 함을 입증하였다. 그러나, 이러한 "보충"은 대개 장 흡수를 상당한 정도로 차단하는 일련의 인자들로 인해 어쨌든 장에서 흡수되지 않는 무기 칼슘 또는 칼슘을 함유하는 불만족스러운 생물학적 특성을 갖는 잘 소화되지 않는 제품들을 투여함으로써 수행된다. 이러한 보충에 대한 대안으로서, 우유와 치즈 제품에 풍부한 음식물들이 종종 권장되며; 이들은 우수한 칼슘(및 또한 마그네슘) 공급원이나, 불행하게도 종종 과소 평가되는 많은 문제점들, 예를 들어 a) 불량한 소화성 또는 심지어 락토오스 과민성의 문제점; b) 과도하게 높은 콜레스테롤 수준; c) 불필요한 칼로리 및 지방의 섭취를 제공한다.
따라서, 본 발명의 발명자는 명백히 효과적이며, 신뢰할 수 있고 저렴한 보충식의 형태로 상기 언급한 문제점들을 보다 잘 극복할 수 있는 제품, 말하자면 1) 근골격 기능의 목적을 위해서 뼈와 대사에 유용한 적합한 양의 칼슘, 마그네슘 및 다른 영양소의 공급을 보장하고; 2) 상기 각종 영양소들의 소화를 보장하고, 3) 소화성을 보장하고 과민성은 배제되며; 4) 전적으로 생체 적합한 생물학적 물질의 특징을 갖는 제품을 개발함으로써 얻을 수 있는 해법을 모색하였다.
이를 위해서, 본 발명자는 본 발명의 주제이며, 청구항 1의 서론에 서술되고 상기 청구항의 특징부에 개시된 신규한 특징을 갖는 방법을 발견하였다.
본 발명은 또한 상기 방법으로 얻을 수 있는 식이성 보충식, 골다공증 및 실질적으로 칼슘, 마그네슘 및 칼륨 결핍에 기인한 다른 질병들의 예방 및 치료를 위한 그의 용도에 관한 것이다.
본 발명에 따른 방법에 의해 우수한 소화력, 허용도 및 효능의 목적하는 특징들을 갖는 모든 목적하는 영양소들 및 특히 칼슘, 마그네슘 및 칼륨을 함유하는 "영양소 복합체"(정의에 의하면, 미생물 소위 "유익한 미생물", 예를 들어 유산균 등에 의한 생물학적 가공의 결과인, 천연 기원의 영양 물질을 의미한다)를 얻을 수 있다. 본 발명자는 다양한 유형의 발효유로부터 얻을 수 있는 제품들, 즉 우유의 유형(소젖, 양젖, 염소젖, 암말의 젖) 및 사용된 미생물의 유형 모두에 있어서 뿐만 아니라, 발효 공정 자체를 수행하는 양상이 상이한 제품들을 선별함으로써 본 발명에 착수하였다. 이렇게 하여 특정 유형의 발효 제품을 확인하였으며, 이는 "영양소 복합체"로서 최적의 특징이 부여된, 중동 및 동부 유럽의 여러 나라에서 케피르(Kefir)라는 이름으로 전통적으로 알려져 있는 물질과 유사하다.
케피르는 일종의 요구르트인데, 다수의 유산균과 효모의 이중 작용을 통해 우유를 발효시켜 얻을 수 있는 것으로, 상기 유산균과 효모를 적절히 결합시키면 필요한 특징들을 갖는 생물학적으로 가공된 제품을 얻을 수 있다. 특정한 유형의 용도(예를 들어 골다공증의 치료)에 특이적으로 사용될 수 있도록 발효 공정 도중 목적하는 물질(예를 들어 칼슘이 있으나, 이것에 국한되는 것은 아니다)을 첨가하여 영양소 복합체를 "강화"시킬 수 있다. 하나 이상의 미네랄을 가공하고, 이를 세포 내에 고정시켜 생체이용률을 보장하는 것은 미생물이다.
원하는 목적들을 이루기 위해서, 본 발명자는 상기 언급한 지역들에서 수행된 전통적인 천연 방법들을 꼼꼼하게 연구한 후에, 미리 정해진 순서로 적합한 미생물 혼합물의 가공 작업을 통해서 상기 방법들을 유용한 물질의 표적화된 첨가에 의해 변경시키고 상기 방법들의 다양한 단계들의 시간과 온도를 적절히 변경시킴으로써 대단히 효과적인 작용을 갖는 천연 식품 보충식을 얻을 수 있다는 결론을 내렸다.
이와 같이 작업하여, 실제의 치료 목적에 사용되기에 적합한 수준에 도달한 고도의 효능을 제공하는 식이성 보충식을 제조하는데 적합한 방법을 발견하였다.
본 설명의 다음 부분에 지적한 바와 같이, 본 발명에 따른 방법에 의해 수득된 식이성 보충식은 이로운 효과들을 갖는 유기 물질을 광범위하게 고농도로 함유한 결과, 초기에 지적한 바와 같이 칼슘, 마그네슘 및 칼륨 결핍에 기인한 증상들의 예방 및 치료에 1 차적인 수단으로서 유용한 것으로 입증되었을 뿐만 아니라 화학적 성질의 기능적 불균형과 함께 유전적인 인자들에 의해 발생된 다양한 다른 질환들에 대해 2 차적인 이로운 작용을 발휘한다.
본 발명은 영양공급 및 필수적인 신체 기능들(예를 들어 뼈, 근육, 피부, 이와 관련된 조직 등의 형성 및 보존)의 양호한 유지에 필요한 요소들을 공급하는 물질들(주로 천연 기원)을 섭취함으로써 영양공급과 식이요법의 보충을 위한 식이성 보충식 또는 영양 보충식으로서 사용되는 제품에 관한 것이다.
특히, 본 발명은 골다공증 및 주로 신체 중의 칼슘, 마그네슘 및 칼륨 결핍에 기인한 다른 질병들의 예방 및 치료에 매우 효과적인 것으로 입증된 천연 식이성 보충식을 수득하는 방법에 관한 것이다.
이제 본 발명에 따른 방법의 구현예를 개시할 것이며, 이는 제한적이지도 배타적이지도 않다.
본 발명의 방법은 다음 단계들을 필수적으로 포함한다:
a) 18 ℃에서 동물 기원의 한가지 유형 이상의 저온 살균된 우유를 포함하는 혼합물을 제조하는 단계;
b) 상기 혼합물에 주로 세균으로 이루어진 제 1 과립 1.5 내지 4.5 중량%를 가하는 단계;
c) 상기 혼합물을 6 내지 12 시간 범위의 초기 기간 동안 18 내지 25 ℃에서 유지시키고, 후속적으로 상기 공정의 대략 1/2 후에 상기 저온 살균된 우유 혼합물 1 내지 3 중량%를 가하는 단계;
d) 상기 혼합물에 주로 효모로 이루어진 제 2 과립 2.5 내지 6.5 중량%를 가하는 단계;
e) 상기와 같이 수득된 혼합물을 6 내지 12 시간 범위의 제 2 기간 동안 18 내지 25 ℃에서 유지시키고 여기에 칼슘 및/또는 마그네슘 및/또는 칼륨을 상기 제 2 기간의 처음 1/2 기간 동안 0.2 내지 1.2 중량%의 양으로 가하는 단계;
f) 상기 공정의 다양한 단계들에 도입된 과립 및 상기 공정 자체에서 형성된 과립으로 이루어진 잔류 매트릭스를 여과하는 단계;
g) 분말을 수득하기 위해 상기 여과 단계 후에 상기 혼합물을 건조시키는 단계.
상기 제 1 및 제 2 과립들은 상업적으로 입수할 수 있는 케피르 과립으로부터 출발하여, 통상적인 유형의 우유 접종 공정에 의해 수득할 수 있다. 상기 과립의 내용물을 표준화하기 위한 세균의 동정 및 대조를 위해서, 주로 세균으로 이루어진 상기 제 1 과립에 대해서는 엠 모타기(M. Motaghi) 등(1997), 캔들러-바이스(Kandler-Weiss)(1986) 및 하들(Hardle)(1986)의 문헌을 참조하고 주로 효모로 이루어진 제 2 과립에 대해서는 바넷(Barnet)(1990)의 방법을 참조할 수 있다. 상기 간행물들은 모두 본 발명에 참고로 인용되어 있다. 상기 과립들의 내용물에 대한 지시 프로필은 첨부된 표 A 및 B로부터 추론할 수 있다.
[표 A] 제 1 과립(주로 세균)
- 락토바실리스 브레비스 106∼ 107
- 락토바실러스 카세이 106∼ 107
- 락토바실러스 플란타룸 106∼ 107
- 락토바실러스 케피르 108∼ 109(임의로, 20 내지 30% "첨가")
- 락토바실러스 케피라노파시엔스 107∼ 108(임의로, 20 내지 30% "첨가")
- 아세토박터 아세티 106∼ 107
- 레우코노스콕 메센테로이데스 105∼ 106
- 스트렙토코커스 락티스 104∼ 105
- 기타 105∼ 106
- 사카로마이세스 락티스 103∼ 104
- 사카로마이세스 세레비시애 105∼ 106
- 사카로마이세스 프라질리스 104∼ 105
- 칸디다 케피르 104∼ 105
[표 B] 제 2 과립(주로 효모)
- 락토바실러스 브레비스 105∼ 106
- 락토바실러스 카세이 105∼ 106
- 락토바실러스 플란타룸 105∼ 106
- 락토바실러스 케피르 106∼ 107
- 락토바실러스 케피라노파시엔스 106∼ 107
- 아세토박터 아세티 105∼ 106
- 레우코노스콕 메센테로이데스 104∼ 105
- 스트렙토코커스 락티스 104∼ 105
- 기타 105∼ 106
- 사카로마이세스 락티스 105∼ 106
- 사카로마이세스 세레비시애 106∼ 107
- 사카로마이세스 프라질리스 105∼ 106
- 칸디다 케피르 106∼ 107
- 기타 105∼ 106
이렇게 하여 수득된 식이성 보충식의 독특한 특징들은 세균과 효모의 특별한 혼합에 기인하며 상기 언급한 케피르(및 또한 다른 요구르트들)보다 현저하게 개선된 것으로, 주로 다음과 같다:
1. 생물학적 물질들 중에서 칼슘, 마그네슘 및 칼륨과 같은 미네랄이 많은 상기 식이성 보충식은 놀랍게도 특정한 보충에 대한 부가물로서 일반적인 가치를 갖는 다른 "귀중한" 물질들, 예를 들어 측쇄 아미노산, 폴리사카라이드 및 비타민들이 훨씬 풍부한 프로필을 제공한다. 이들 영양소들은 칼슘의 장내 흡수와 각종 미네랄들의 대사를 현저하게 향상시키는 것으로 나타났다.
2. 락토오스에 대한 미생물의 효과는 젖산으로의 전환을 야기시키며, 차례로 이는 락토오스 과민성의 위험을 낮추는 것 이외에, 칼슘 흡수를 "향상"시킨다. 여기에 미생물 자체가 락토오스를 소화 가능하게 만드는 효소인 갈락토시다제를 생산한다는 사실이 더해져야 한다. 마지막으로, 상기는 콜레스테롤의 흡수를 실질적으로 감소시킬 수 있으며, 이에 의해 신체를 잘 알려진 위협으로부터 보호할 수 있다.
3. 폴리사카라이드(더딘 이해로는 탄수화물)의 존재는 또한 상기 제품을 당뇨병 및 일반적으로 나이든 환자에게 적합한 것으로 만든다. 측쇄 아미노산은 또한 근 섬유의 성장 및 유지에 있어서 그의 기본적인 작용 덕분에(이에 의해 전체 근 골격 시스템에 추가적인 지지체가 다시 한 번 제공된다) 나이든 환자들에게 중요한 요소이다.
관심 제품의 구성성분들을 나타내는 상세한 프로필을 다음에 제공한다. 첫째로, 본 발명 자체의 기준에 따라 칼슘, 마그네슘 및 칼륨과 같은 미네랄의 보충을 제공하고자 본 발명에 따른 발효 공정을 사용하여 선택된 배합물(영양소 복합체)의 실시예(표 1 내지 5)를 제공하며, 이어서 출발 물질의 "표적화된 강화"에 의해 생성되고 골다공증 분야에서 예방학적 및 치료학적 용도로 적합한 식이성 보충식의 조성을 나타낸다(표 6).
본 발명에 따른 방법에 의해 수득된 발효 물질들의 조성을 나타낸다.
골다공증에 대한 식이성 보충식의 실시예를 나타낸다.
본 발명의 방법을 통해 제조된 식이성 보충식은 광범위하게 시도되었고 시험되었으며, 이에 의해 상기 보충식이, 전통적인 칼슘 보충식에 비해 현저한 이점을 갖게 하는 바람직한 특징들을 효과적으로 갖추고 있음을 입증하였다. 특히 가치있는 것으로 언급되는 주요 이점들은 다음과 같다:
·상기와 같이 수득된 보충식에는 상당량의 칼슘 및 기타의 미네랄이 통상적으로 사용되는 식이성 보충식에서 보다 많은 양으로 존재한다.
·뼈 및 신체에 대한 상기 보충식에 함유된 미네랄의 장내 흡수 및 생체이용률이 높으며, 따라서 통상적으로 사용되는 제품에 비해 효율 및 효능이 크다.
·락토오스 문제점을 해결한 결과, 상기 보충식의 허용도가 낙농 제품의 허용도보다 훨씬 크다.
·골다공증에 대한 식이요법에 권장되는 각종 낙농 제품에 비해 콜레스테롤 흡수량이 적다.
·상기 보충식에, 서로 관련되지 않은 물질들의 단순한 "혼합"이 아닌, 생물 기원의 완전한 영양 프로필의 존재로 인한 최적의 효능을 갖는다. 상기 미네랄 프로필과 함께 작용하는 "추가의 지지체" 물질들 중에서, 상기 물질들 중 다수가 다른 통상적으로 권장되는 식이성 보충식 및 영양 물질들에 의해서 얻을 수 없는 실제적인 이점들을 성취시킨다:
- 측쇄 아미노산(전체 근 골격 시스템에 이로움)
- 폴리사카라이드(노령의 환자 및 당뇨병 환자에 유리함)
- 비타민(영양 프로필을 완성함).
·건조 분말로서 친액화에 의해 수득할 수 있는, 유쾌한 맛을 갖는 물질이 매우 실용적인 제형, 예를 들어 액체에 용해되는 내용물을 갖는 씹을 수 있는 정제 및 사시에로 존재하며, 이는 또한 특히 제품의 많은 투여량을 하루에 한번의 투여에 의해 투여되게 한다. 이는 또한 상기 수득된 제형을 불필요하게 함유된 물질을 서서히 또는 느리게 방출시키는 임의의 형태로 만들기 때문이다.
·마지막으로, 상기 "케피르-유형"의 발효법으로부터 얻은 제형은 다양한 결핍성 증상들(영양이 불량한 식이요법, 대사 장애), 면역결핍 상태, 퇴행성 질병(뼈에 대한 것, 피부의 영양 실조), 치매, 생리학적 전이 기간(폐경기)의 예방학적 및/또는 지원 치료의 다양한 분야에서 식이성 보충식의 제조를 위한 토대로서 다작용성 "기질"을 구성하는데 이상적인 것으로 입증되었는데, 이에 의해 다른 칼슘 및 미네랄 보충식들과 완전하게 차별된다.
이러한 모든 용도들에서, 중요한 역할은 추측상 다양한 연구자들에 의해 연구된 바와 같이 유산균과 효모의 생물학적 매트릭스의 다작용성 "전생물학적(probiotic)" 활성과, 그의 면역자극 및 생물 보호 활성에 의해 수행된다.

Claims (6)

  1. 다음 단계들을 포함하는 것을 특징으로 하는 천연 발효에 의한 식이성 보충식의 제조방법:
    a) 18 ℃에서 동물 기원의 한가지 유형 이상의 저온 살균된 우유를 포함하는 혼합물을 제조하는 단계;
    b) 상기 혼합물에 주로 세균으로 이루어진 제 1 과립 1.5 내지 4.5 중량%를 가하는 단계;
    c) 상기 혼합물을 6 내지 12 시간 범위의 초기 기간 동안 18 내지 25 ℃에서 유지시키고, 후속적으로 상기 공정의 대략 1/2 후에 상기 저온 살균된 우유 혼합물 1 내지 3 중량%를 가하는 단계;
    d) 상기 혼합물에 주로 효모로 이루어진 제 2 과립 2.5 내지 6.5 중량%를 가하는 단계;
    e) 상기와 같이 수득된 혼합물을 6 내지 12 시간 범위의 제 2 기간 동안 18 내지 25 ℃에서 유지시키고 여기에 칼슘 및/또는 마그네슘 및/또는 칼륨을 상기 제 2 기간의 처음 1/2 기간 동안 0.2 내지 1.2 중량%의 양으로 가하는 단계;
    f) 상기 공정의 다양한 단계들에 도입된 과립 및 상기 공정 자체에서 형성된 과립으로 이루어진 잔류 매트릭스를 여과하는 단계;
    g) 분말을 수득하기 위해 상기 여과 단계 후에 상기 혼합물을 건조시키는 단계
  2. 제 1 항에 있어서,
    h) 상기 혼합물이 소젖 50 내지 100 중량% 및 양젖, 염소젖과 암말젖으로 이루어진 그룹 중에서 선택된 최소 하나의 젖 0 내지 50 중량%를 포함하고;
    i) 주로 세균으로 이루어진 제 1 과립이 케피르(Kefir)의 생산에 이용되는 유형의 것으로, 다음 미생물들을 함유하며:
    - 락토바실리러스 브레비스 106∼ 107
    - 락토바실러스 카세이 106∼ 107
    - 락토바실러스 플란타룸 106∼ 107
    - 락토바실러스 케피르 108∼ 109(임의로, 20 ∼ 30% "첨가")
    - 락토바실러스 케피라노파시엔스 107∼ 108(임의로, 20 ∼ 30% "첨가")
    - 아세토박터 아세티 106∼ 107
    - 레우코노스콕 메센테로이데스 105∼ 106
    - 스트렙토코커스 락티스 104∼ 105
    - 기타 105∼ 106
    - 사카로마이세스 락티스 103∼ 104
    - 사카로마이세스 세레비시애 105∼ 106
    - 사카로마이세스 프라질리스 104∼ 105
    - 칸디다 케피르 104∼ 105
    l) 상기 제 1 과립의 도입 후에, 락토바실러스 케피르 및 락토바실러스 케피라노파시엔스 세균을 상기 제 1 과립 중에 이미 존재하는 동일한 종의 세균에 대해 20 내지 30 중량%의 양으로 가할 수도 있고;
    m) 주로 효모로 이루어진 제 2 과립이 다음 미생물들을 함유하는 것을 특징으로 하는 제조방법:
    - 락토바실러스 브레비스 105∼ 106
    - 락토바실러스 카세이 105∼ 106
    - 락토바실러스 플란타룸 105∼ 106
    - 락토바실러스 케피르 106∼ 107
    - 락토바실러스 케피라노파시엔스 106∼ 107
    - 아세토박터 아세티 105∼ 106
    - 레우코노스콕 메센테로이데스 104∼ 105
    - 스트렙토코커스 락티스 104∼ 105
    - 기타 105∼ 106
    - 사카로마이세스 락티스 105∼ 106
    - 사카로마이세스 세레비시애 106∼ 107
    - 사카로마이세스 프라질리스 105∼ 106
    - 칸디다 케피르 106∼ 107
    - 기타 105∼ 106
  3. 제 2 항에 있어서, 초기 혼합물이 80 중량%의 소젖 및 20 중량%의 양젖을 포함하는 것을 특징으로 제조방법.
  4. 제 1 항 내지 3 항 중 어느 한 항에 있어서, 풍미제를 가하는 단계, 임의로 보다 큰 응집력을 부여하기 위해 분말에 결합제를 가하는 단계 및 씹을 수 있는 정제를 얻기 위해 상기와 같이 첨가된 분말을 압착시키는 단계를 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 제조방법.
  5. 제 1 항 내지 4 항 중 어느 한 항에 개시된 방법을 통해 수득하는 것을 특징으로 하는 식이성 보충식.
  6. 골다공증 및 신체의 칼슘, 마그네슘과 칼륨 결핍에 기인한 다른 질병들의 예방 및 치료용 조성물의 제조를 위한, 제 1 항 내지 4 항 중 어느 한 항에 따른 방법을 통해 수득하는 것을 특징으로 하는 식이성 보충식의 용도.
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