KR20000058233A - 영지버섯을 이용한 건강음료의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
음용수에 영지버섯을 주 원료로 넣고 여기에 감초와 대추를 함께 넣어 장시간 끓여서 추출함으로써, 건강증진 효과가 우수하고 기능성이 매우 뛰어나고, 풍미가 좋아서 마시기 편리하며, 제조과정이 단순한 건강음료의 제조방법이 개시되어 있다. 본 발명에 따르면, 깨끗한 음용수 10ℓ에, 작게 절단한 30∼50g의 영지버섯, 20∼30g의 감초 및 20∼30g의 대추를 넣고 물이 5∼6ℓ로 줄어들때까지 7∼8시간 동안 끓인후 이때 생긴 침전물을 여과시켜서 연한 황갈색의 맑은 추출액을 얻는다. 필요에 따라 소량의 구기자, 보리차, 가시오갈피, 삼지구엽초 또는 약용 버섯류 등의 첨가물을 출발재료로서 혼합할 수 있다.
Description
본 발명은 건강음료의 제조에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 음용수에 영지버섯을 주 원료로 넣고 여기에 감초와 대추를 함께 넣어 장시간 끓여서 추출함으로써, 건강증진 효과가 우수하고 기능성이 매우 뛰어나고, 풍미가 좋아서 마시기 편리하며, 제조과정이 단순한 건강음료의 제조방법에 관한 것이다.
영지는 오래되어도 변하지 않고, 건조되어 원형을 유지하며, 민간의 영약으로서 강장, 장수 이외에 만성 신염이나 소화기계 궤양에 탁월한 효험이 있는 것으로 전해지고 있다. 영지의 성질은 부드러우며 맛이 쓰다.
본초강목에 따르면, 영지는 적지, 자지, 흑지, 백지 및 황지의 다섯가지로 분류되며, 사람의 눈을 밝게하고, 간장을 보호하며, 정혼(精魂)을 양양시키기 때문에 지혜의 역량과 기억력을 증진시켜서 건망증을 없애고, 오장을 보호하고 심기를 보강시키는 기능을 수행한다. 또한, 어혈에 작용하여 자율신경 실조증, 갱년기 장애와 시력약화를 예방 치료하고, 호흡기에 작용하여 기관지염, 천식등을 예방 치료한다.
게다가, 소화기에 작용하여 급만성 간염, 위계양, 위염, 위산과다 등에 효과가 탁월하고, 심장혈계의 질환인 협심증, 고혈압, 동맥경화, 저혈압, 노화방지 등에 효과가 있다. 그밖에도 백혈구 감소, 암세포(각종암) 당뇨병, 중풍, 체질개선, 알레르기성 질환에 특이한 효과가 있다. 이와같이, 영지는 부작용이 없는 것이 특징이며, 170여가지의 각종 질환을 치료 및 예방한다.
최근에는, 이와같은 효능이 있는 영지버섯을 이용하여 건강식품 및 건강음료로 개발하려는 노력들이 활발하게 이루어지고 있다.
1984년 9월 17일자로 공고된 대한민국 특허공보 제 84-1321 호에는 버섯음료의 제조방법이 개시된바 있다. 상기 버섯음료의 제조방법에서는, 초기단계로서 생버섯을 저온의 탄산수에 침적하여 밀폐시킨후 파쇄하고 다시 에이징 처리 및 유효성분의 추출과정을 거쳐서 버섯 추출액을 얻고, 여기에 첨가물을 넣어 버섯음료를 만들었다. 그런데, 이러한 제조방법에서는 제조과정이 복잡하고 특유한 설비를 필요로하기 때문에 경제성이 없다.
본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 영지버섯을 주 원료로 하고 감초와 대추를 첨가하여 함께 물에 넣어 장시간 끓여서 추출함으로써, 제조과정이 단순하여 경제성이 있고, 건강증진 효과가 우수하며, 풍미가 좋아서 마시기 편리한 건강음료의 제조방법을 제공하는데 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위해서, 본 발명은,
깨끗한 음용수 10ℓ에, 분체의 형태 또는 대추정도의 크기로 작게 절단한 30∼50g의 영지버섯, 20∼30g의 감초, 20∼30g의 대추를 넣고 물이 5∼6ℓ로 줄어들때까지 7∼8시간 동안 끓인후 이때 생긴 침전물을 여과시켜서 연한 황갈색의 맑은 추출액을 얻는 것을 특징으로 하는 건강음료의 제조방법을 제공한다.
이와는 달리, 본 발명은 깨끗한 음용수 10ℓ에, 분체의 형태 또는 대추크기만큼 작게 절단한 30∼50g의 영지버섯, 20∼30g의 감초, 20∼30g의 대추 및 소량의 구기자, 보리차, 가시오갈피, 삼지구엽초 또는 약용 버섯류를 넣고 물이 5∼6ℓ로 줄어들때까지 7∼8시간 동안 끓인후 이때 생긴 침전물을 여과시켜서 연한 황갈색의 맑은 추출액을 얻는 것을 특징으로 하는 건강음료의 제조방법을 제공한다.
이상에서 언급한 바와 같이, 본 발명에서는, 항암, 항염 효과가 높은 영지버섯을 주원료로하고 풍미를 높이기 위해서 감초와 대추만을 넣고 끓여서 침전 및 여과시키거나, 구기자나 보리차 등의 첨가물을 넣고 끓여서 침전 및 여과시킴으로써, 먹기 좋고 맛이 좋으며 건강에 유익한 버섯음료를 얻을 수 있다.
이하, 본 발명에 따른 영지버섯을 이용한 건강식품의 제조방법을 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다.
본 발명에서는 오래전부터 전해내려오는 영지버섯의 영험한 약효를 평범한 음료수준으로 가공해서 상시적으로 음용하여도 부작용이 없고 몸에 좋으며 입맛이 깔끔한 느낌을 주는 버섯음료를 제공한다.
본 발명에 따르면, 영지버섯에 감초와 대추만을 넣어 장시간 물에 끓여 추출하거나, 또는 영지버섯에 감초와 대추를 넣고 첨가물로서 구기자나 보리차 등을 혼합한후 장시간 물에 끓여 추출함으로써, 제조과정이 단순하면서도 기능성이 매우 뛰어난 영지버섯 음료를 얻는다.
〈실시 예 1〉
깨끗한 음용수 10ℓ에, 분체의 형태 또는 대추정도의 크기로 작게 절단한 영지버섯 40∼50g, 감초 약 20∼30g, 대추 약 20∼30g을 넣고 물이 5∼6ℓ로 줄어들때까지 7∼8시간 정도 장시간 끓인후 침전물을 여과시켜서 맑은 추출액을 얻는다. 이렇게 얻은 추출액은 쓴맛이 약간 높은 영지물이며, 추출액의 색깔은 맥주색과 비슷한 연한 황갈색이다.
〈실시 예 2〉
깨끗한 음용수 10ℓ에, 분체의 형태 또는 대추정도의 크기로 작게 절단한 영지버섯 30g, 감초 약 20∼30g, 대추 약 20∼30g을 넣고 물이 5∼6ℓ로 줄어들때까지 7∼8시간 정도 장시간 끓인후 침전물을 여과시켜서 맑은 추출액을 얻는다. 이렇게 얻은 추출액은 단맛이 많은 순한 영지물이며, 추출액의 색깔은 맥주색과 비슷한 연한 황갈색이다.
〈실시 예 3〉
깨끗한 음용수 10ℓ에, 분체의 형태 또는 대추정도의 크기로 작게 절단한 영지버섯 30∼40g, 감초 약 20g, 대추 약 20g, 소량의 구기자, 보리차, 가시오갈피, 삼지구엽초 또는 약용 버섯류(신령버섯, 표고버섯, 상황버섯, 동충하초) 등을 넣고 물이 5∼6ℓ로 줄어들때까지 7∼8시간 정도 장시간 끓인후 침전물을 여과시켜서 맑은 추출액을 얻는다. 이렇게 얻은 추출액은 쓴맛이 약간 높고 풍미가 좋은 영지물로서 첨가물의 기능성을 가지며, 추출액의 색깔은 맥주색과 비슷한 연한 황갈색이다.
상기 실시 예들을 통해서 얻은 영지음료 추출액은 밀봉된 용기에 담아 냉각하여 서늘한 곳에 보관한다. 이렇게 제조된 영지음료는 차게해서 마시면 그 어떠한 음료보다도 시원하고 부담이 없으며 맛이 좋은 음료가 되며, 특히 갈증 해소에도 효과가 빠르다.
이상에서 언급한 바와 같이, 본 발명에 의해서 만들어지는 버섯음료는, 항암, 항염 효과가 높은 영지버섯을 주원료로하고 풍미를 높이기 위해서 감초, 대추, 그밖의 첨가물을 넣고 끓여서 침전 및 여과시켜서 제조됨으로써, 먹기 좋고 맛이 좋으며 건강에 유익하다. 또한, 제조과정이 단순하여 경제성이 있다.
상기에서는 본 발명의 바람직한 실시예를 참조하여 설명하였지만, 해당기술 분야의 숙련된 당업자는 하기의 특허 청구 범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.
Claims (3)
- 깨끗한 음용수 10ℓ에, 분체의 형태 또는 대추크기만큼 작게 절단한 30∼50g의 영지버섯, 20∼30g의 감초 및 20∼30g의 대추를 넣고 물이 5∼6ℓ로 줄어들때까지 7∼8시간 동안 끓인후 이때 생긴 침전물을 여과시켜서 연한 황갈색의 맑은 추출액을 얻는 것을 특징으로 하는 건강음료의 제조방법.
- 깨끗한 음용수 10ℓ에, 대추크기만큼 작게 절단한 30∼50g의 영지버섯, 20∼30g의 감초, 20∼30g의 대추 및 소량의 첨가물을 넣고 물이 5∼6ℓ로 줄어들때까지 7∼8시간 동안 끓인후 이때 생긴 침전물을 여과시켜서 연한 황갈색의 맑은 추출액을 얻는 것을 특징으로 하는 건강음료의 제조방법.
- 제 1 항에 있어서, 상기 첨가물이 구기자, 보리차, 가시오갈피, 삼지구엽초 및 약용 버섯류로 이루어진 그룹으로부터 선택된 물질인 것을 특징으로 하는 건강음료의 제조방법.
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| KR20010100177A (ko) * | 2001-10-23 | 2001-11-14 | 이곤경 | 한약재를 이용한 강정식품의 개발 상품명 “애정”(愛精) |
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