KR20000023865A - 솔잎을이용한식품보존제및식품첨가제제조법. - Google Patents
솔잎을이용한식품보존제및식품첨가제제조법. Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 식품을 장기간 보존할 목적으로 사용하는 식품보존제(FOOD PRESERVATIVE)와 식품첨가제(FOOD ADDITIVE)는 미생물의 증식을 억제하여 식품의 부패를 예방하기 위한 항균작용으로 보존성이 유지되도록 식품에 첨가하는 약제로서 현재 사용중인 보존제와 첨가제들은 화학적 합성제로 벤조산과 그염류. 솔브르산과 그염류. 디히드로아세트산과 그염류. 파라옥시 벤조산의 동종체 5종류와 프로피논산의 그염류 2종류등과 아황산나트륨등 많은 종류의 합성보존제와 첨가제들을 사용하고 있어 식품의 보존성을 목적으로 필요 최소량이 사용되고는 있지만 위 합성물질들은 약간의 독성과 자극성이 있기 때문에 인체에 직접적 유해한 영향을 주고 있는 것이다.
이와같이 인체에 유해한 독성과 자극성을 지니고 있는 합성화학 식품보존제와 첨가제를 천연물질로 대체 인체에는 전혀 무해한 무독성 무자극성의 안전성 높은 식품보존제와 첨가제로 개발 사용할 필요성의 목적이 있다.
오늘날 우리들은 합성화학 식품보존제 및 첨가제가 함입된 가공식품들을 다량으로 섭취하고 있어 가공식품의 섭취량에 의한 보존제 및 첨가제가 증가됨에 따라서 인체에 축적되거나 유해한 작용을 발생하여 질병의 근원을 제공하는 요소로 작용하고 있는 것이다.
식품보존제와 첨가제의 사용은 식품의 질적인 변화를 장기간 억제할 목적으로 사용되고는 있으나 인체에 대한 안전성과 유해성 작용을 지니고 있어 인체에 대하여 무독성이고 해가 없는 보존제를 개발하여 사용하게 되면 질병의 근원을 다소 예방할 수 있어 국민보건 위생의 보호를 위해 식품을 안전하게 섭취할 수 있는 방법이어서 이에 대한 개발의 필요성에 관한 것으로서
솔잎(Pine needle) 100kg을 채취, 깨끗한 물로 씻은 후 솔잎 표면의 수분을 완전히 제거하고서 고압 프레스로 가압 압착하면 솔잎 수액과 솔잎 섬유소의 부산물로 양분된 물질을 얻을 수가 있는데 솔잎 중량비에 대해 솔잎 수액은 35.23kg(35.23%)와 솔잎 섬유소 64.77kg(64.77%)가 1차로 생성된다.
이중 35.23kg의 솔잎 수액만을 증류솥에 투입하고 수증기만 배출할 수 있는 배관부분만 제외 밀폐시키고 증류액을 모을 수 있는 냉각장치를 설치한 후 증류솥 내부온도가 97 - 100℃를 지속적으로 유지되도록 가열하면 솔잎 수액의 증류액이 토출배관을 통해 냉각장치로 이동 솔잎 증류액 26.17kg이 생성되는데 이 증류액을 식품보존제 및 첨가제로 사용할 수 있게 한 것이다.
Description
본 발명은 식품을 장기간 보존할 목적으로 사용하는 식품보존제와 식품첨가제를 투여하여 미생물의 증식을 억제시켜 식품의 부패를 예방하기 위한 항균작용으로 보존성이 유지될 수 있게 식품에 첨가하는 약제로서 현재 사용중인 보존제와 첨가제들은 합성화학 제품으로서 벤조산과 그염류, 솔브르산과 그염류, 디히드로아세토산과 그염류, 파라옥시 벤조산의 동종체 5종류와 프로피논산 그염류 및 아황산 나트륨등등 많은 종류의 화학합성 보존제와 첨가제들을 사용하고 있어 식품의 보존성 유지와 품질을 유지하기 위한 목적에서 법률적 엄격한 사용 규정에 있어 필요 최소량을 첨가하고 있지만 식품보존제와 식품첨가제로 사용되는 합성화학 제품들은 어느 정도 약간의 독성과 자극성 및 유해성을 내포하고 있기 때문에 인체에 유해하지 않고 식품의 보존성과 품질의 변화를 예방할 수 있는 무독성의 제품을 개발 사용하면 식품에 의한 독성물질이 인체 내에 축척되지 않고 국민 보건 위생을 보호하는 안정성 높은 식품을 공급할 수 있게 할 필요성에 관한 것으로 무해 무독성 천연자원의 솔잎을 이용한 식품보존제와 첨가제를 개발하는데 목적이 있다.
본 발명은 전기한 독성과 자극성 및 유해성 물질인 합성화학 식품보존제와 식품첨가제로 사용되는 벤조산과 그염류, 솔브르산과 그염류, 디히드로아세트산과 그염류, 파라옥시 밴조산의 동종체 5종류와 프로피논산의 그염류 2종류등과 아황산나타륨등 많은 종류의 합성제품들을 사용하고 있어 법률적 사용량 제한과 엄격한 규정이 있고 식품보존성 목적의 필요 최소량이 사용되어지지만 이 물질들은 약간의 독성과 자극성 및 유해성을 지니고 있어 인체에 직접 및 간접적으로 유해한 작용을 발생시키는 문제점이 대두되고 있는 것이다.
이와같이 인체에 유해한 독성과 자극성을 지니고 있는 합성화학 식품보존제와 식품첨가제를 무독 무해성 제품으로 개발 대체사용할 수 있도록 연구한 것으로서 천연자원을 이용한 무독성 무해한 무자극성의 식품보존제와 첨가제로 보존성 효과가 높고 합성화학 제품 사용량의 제한적 규격에 대해서도 엄격한 규정에 구애받지 않고 자유롭고 간편하게 부가 또는 참가할 수 있는 장점이 있으며 과다한 첨가량의 투여시에도 독성과 자극성이 전혀없는 천연보존제 및 첨가제여서 인체에 무해한 무자극성 제품을 개발할 필요성에 의한 것이다.
본 발명은 가공식품에 대해 식품을 장기간 변질되지 않도록 예방하기 위해 사용하는 식품보존제와 식품첨가제로 이용되는 합성화학 제품의 독성과 유해성을 배제하고 안정성 높은 무독성 보존제와 첨가제를 개발하여 국민보건위생을 보호하고 질병의 근원의 원천을 예방할 목적에서 천연자원 임산물인 솔잎(Pine Needle)에서 추출한 수액을 이용, 저렴한 가격의 환경친화적 제품으로 사용할 수 있도록 개발된 무독, 무해성의 식품보존제와 식품첨가제인 것이다.
또한 임산물을 이용하기 때문에 농촌의 부가가치를 높여주고 국민 건강을 보호하는 것 뿐만 아니라 소나무를 간벌한 것과 가지치기한 것을 원료로 사용할 수가 있어 산림보호와 육림사업에 기여하는 다목적 효율성과 경제적 부가가치가 높은 장점도 있는 것이다.
이하 실시예에 의해 본 발명의 제조방법을 설명하면 다음과 같다.
솔잎(PINE NEEDLE) 100kg을 채취하여 깨끗한 물로 씻은 후 솔잎 표면에 부착된 수분을 완전히 제거한 다음 고압 프레스로 압착 가압 작동시키면 솔잎 중량비 35.23% (100kg 솔잎 중량에 대해 35.23kg)의 수액과 64.77%의 솔잎 섬유소의 부산물로 양분된 물질을 얻을 수가 있다.
이중 수액 35.23kg을 증류솥에 투입하고 수증기만 통과할 수 있는 배관만 제외하고 대기와 밀폐한 후에 수증기 배관 끝 부분에 냉각장치를 설치하고 증류액을 모을 수 있는 용기를 부착하고서 증류솥 내부 온도가 97 - 100℃를 지속적으로 유지되도록 가열하면 수증기가 배관을 통해 냉각장치로 이동하여 무색 투명하고 맑은 증류액을 구할 수가 있다.
이 장치로 생성되는 물질을 도표로 표시하면 다음과 같다.
위 표2 "가"의 증류 추출액을 가공식품 총 중량에 1 - 5%를 투입하여 제조하면 식품의 부패를 방지할 미생물 번식을 억제하는 항균기능이 우수하여 식품 보존성(Food Preservative)을 유지할 수 있게 되고 항균작용에 의한 독성문제 및 유해성 문제들을 배제하는 안전한 식품의 보존제 및 첨가제로 사용할 수가 있고 투여량의 과다에 관계없는 법률적 제약이나 규제없이 다방면으로 사용이 가능한 천연 보존제 및 첨가제인 것이다.
위 표와 같이 조성한 솔잎 추출 증류액을 가공식품에 1 - 5%를 첨가하여 식품을 가공하면 증류액의 항균작용에 의해 미생물 번식을 억제하고 무독성이며 인체에 전혀 해가 없는 안전성이 높은 식품보존제 및 첨가제로 사용이 가능할 뿐만 아니라 우리나라의 부존자원을 활용함에 따라 농가소득도 향상 시킬 수 있으며 소나무의 가지치기 및 간벌한 부산물을 솔잎은 원료로 사용하고 가지 및 줄기는 증류시 열 에너지원으로 이용함에 따라 부가가치가 100%인 산업이 될 수 있고 가지치기 및 간벌에 의한 소나무의 생육을 완벽하게 성장 육성시킬 수 있어 고급자재 임삼물 생산과 임산자원 육성에 크게 기여할 수 있는 경제적 부가가치가 높은 장점과 더불어서 국민들이 가공식품을 섭취할 때 합성화학 식품보존제 및 첨가제의 독성과 자극성 및 유해성의 부작용으로부터 해방하여 안심하고 가공식품을 섭취할 수 있는 식품보존제 및 식품 첨가제의 천연물질을 얻을 수가 있는 것이다.
Claims (1)
- 솔잎(Pine Needle) 100kg을 채취, 깨끗한 물로 씻은 후 솔잎 표면의 수분을 완전히 제거하고서 고압 프레스로 가압 압착하면 솔잎 수액과 솔잎 섬유소 부산물로 양분된 물질을 얻을 수가 있는 바 이중 솔잎 수액은 솔잎(중량비) 35.23% (35.23kg)가 만들어지고 솔잎 섬유소는 64.77% (64.77kg)가 1차로 생성되며 이 물질 중에 솔잎 수액만을 증류솥에 투입하고 수증기만 배출할 수 있는 배관부분만 제외, 밀폐시킨 후 증류액을 모을 수 있는 냉각장치를 설치하고 증류솥 내부 온도가 97 - 100℃를 지속적으로 유지되도록 가열하면 솔잎 수액의 증류 수증기가 토출배관을 통해서 냉각장치로 이동 솔잎 증류액 26.17kg(26.17%)가 생성되는 바 이 증류액을 식품보존제 및 첨가제로 사용할 수 있는 솔잎을 이용한 천연물질의 가공 식품보존제 및 가공 식품첨가제 제조법.
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