KR20000001434A - 영지버섯과 양파의 추출물에 의한 건강음료 - Google Patents
영지버섯과 양파의 추출물에 의한 건강음료 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20000001434A KR20000001434A KR1019980021699A KR19980021699A KR20000001434A KR 20000001434 A KR20000001434 A KR 20000001434A KR 1019980021699 A KR1019980021699 A KR 1019980021699A KR 19980021699 A KR19980021699 A KR 19980021699A KR 20000001434 A KR20000001434 A KR 20000001434A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- ganoderma lucidum
- onion
- korst
- onions
- pear
- Prior art date
Links
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 title claims abstract description 45
- 240000008397 Ganoderma lucidum Species 0.000 title claims abstract description 37
- 235000001637 Ganoderma lucidum Nutrition 0.000 title claims abstract description 37
- 239000000284 extract Substances 0.000 title claims abstract description 18
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 title 1
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims abstract description 44
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 230000036541 health Effects 0.000 claims abstract description 10
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 4
- 240000001987 Pyrus communis Species 0.000 claims abstract 5
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 5
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 5
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 3
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 claims 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract description 10
- 230000029087 digestion Effects 0.000 abstract description 6
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 5
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 5
- 208000019423 liver disease Diseases 0.000 abstract description 4
- 230000003908 liver function Effects 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000002265 prevention Effects 0.000 abstract description 2
- 238000012856 packing Methods 0.000 abstract 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract 1
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 14
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 14
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 9
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 7
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 5
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 5
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 5
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 5
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 5
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 4
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 4
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 4
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 4
- 230000001882 diuretic effect Effects 0.000 description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 4
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 4
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 4
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 3
- JDLKFOPOAOFWQN-VIFPVBQESA-N Allicin Natural products C=CCS[S@](=O)CC=C JDLKFOPOAOFWQN-VIFPVBQESA-N 0.000 description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 2
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 2
- JDLKFOPOAOFWQN-UHFFFAOYSA-N allicin Chemical compound C=CCSS(=O)CC=C JDLKFOPOAOFWQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000010081 allicin Nutrition 0.000 description 2
- PYKYMHQGRFAEBM-UHFFFAOYSA-N anthraquinone Natural products CCC(=O)c1c(O)c2C(=O)C3C(C=CC=C3O)C(=O)c2cc1CC(=O)OC PYKYMHQGRFAEBM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000004056 anthraquinones Chemical class 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- 210000000941 bile Anatomy 0.000 description 2
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 2
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 2
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 2
- 229920005610 lignin Polymers 0.000 description 2
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 2
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 2
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 2
- 150000003431 steroids Chemical class 0.000 description 2
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 2
- VZGDMQKNWNREIO-UHFFFAOYSA-N tetrachloromethane Chemical compound ClC(Cl)(Cl)Cl VZGDMQKNWNREIO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 2
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 2
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 2
- YKHVVNDSWHSBPA-BLHCBFLLSA-N (2E,4E)-deca-2,4-dienoic acid Chemical compound CCCCC\C=C\C=C\C(O)=O YKHVVNDSWHSBPA-BLHCBFLLSA-N 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 241000219310 Beta vulgaris subsp. vulgaris Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N Hydrogen Chemical compound [H][H] UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000131316 Panax pseudoginseng Species 0.000 description 1
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000012356 Product development Methods 0.000 description 1
- 240000000111 Saccharum officinarum Species 0.000 description 1
- 235000007201 Saccharum officinarum Nutrition 0.000 description 1
- 235000021536 Sugar beet Nutrition 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 229930013930 alkaloid Natural products 0.000 description 1
- 230000000202 analgesic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000004531 blood pressure lowering effect Effects 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 239000001058 brown pigment Substances 0.000 description 1
- 244000309464 bull Species 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000000748 cardiovascular system Anatomy 0.000 description 1
- 210000003169 central nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 1
- 239000002934 diuretic Substances 0.000 description 1
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 1
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 1
- 230000000147 hypnotic effect Effects 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 239000000976 ink Substances 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 229960004903 invert sugar Drugs 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- XDQQQSFYCSYSCP-UHFFFAOYSA-N kaempferol 3-O-beta-D-glucopyranosyl(1-3)-alpha-L-rhamnopyranosyl(1-6)-beta-D-glucopyranoside Natural products CC=CCCC=CCCC(O)=O XDQQQSFYCSYSCP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical group 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 1
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000019654 spicy taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000004575 stone Substances 0.000 description 1
- 230000002459 sustained effect Effects 0.000 description 1
- 230000035900 sweating Effects 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 1
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
- A23V2200/32—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health having an effect on the health of the digestive tract
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/208—Fungi extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/21—Plant extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/14—Extraction
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/24—Heat, thermal treatment
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
본 발명은 간장질환예방 및 치료, 간기능개선, 위소화촉진, 혈당감소 등에 유용한 신규의 영지버섯과 양파의 추출물에 사과나 배의 추출물을 첨가하여 복용시 그 맛을 더욱 좋게한 영지버섯과 양파의 추출물에 의한 건강음료에 관한 것으로,
양파와 버섯을 혼합하여 내외솥이 분리형성된 중탕기의 내솥에 내입하여 중탕으로 18~20시간 동안 가열하여 증숙한 후, 이를 액체와 고체로 분리하여 추출된 액체를 건강음료로 제조 되게한 건강음료 제조방법에 있어서,
감미재료로서 사과를 추가 혼합하여 사과와 양파 및 영지버섯을 약 75 : 75 : 1 로 혼합하여 중탕가열하거나, 감미재료로서 배를 추가 혼합하여 배와 양파 및 영지버섯을 약 75 : 75 : 1 로 혼합하여 중탕가열하여 제조하는 것이다.
Description
본 발명은 영지버섯과 양파를 증숙하여 그 추출물을 함유한 인체의 건강을 증진시킬 수 있는 건강식품에 관한 것으로, 특히 간장질환예방 및 치료, 간기능개선, 위소화촉진, 혈당감소 등에 유용한 신규의 영지버섯과 양파의 추출물에 사과나 배의 추출물을 첨가하여 복용시 그 맛을 더욱 좋게한 영지버섯과 양파의 추출물에 의한 건강음료에 관한 것이다.
양파는 식생활에 빼놓을 수 없는 중요한 향신 야채로서 조리에 직접 사용되어 왔다.
양파는 육류의 냄새를 잘 마스킹(Masking) 하므로서 육류와 어류의 요리에 적합하며 성분중의 함황화합물이 육류의 아미노산류와 반응하여 독특한 풍미를 내며 위소화촉진, 담즙분비기능을 자극하여 혈당을 감소시키는 등 약리효과도 있다.
특히, 양파는 열량 25kcal, 수분 931g, 단백질 0.6g, 지질 02g, 탄수화물(당질 5.3g, 섬유 0.5g), 회분 0.3g, 칼슘 14mg, 인 26mg, 철 0.3mg, 염분 16mg, 비타민(A-OIU, B1-0.05mg, B2-0.03mg), 나이아신 0.9mg, 비타민C 30mg 등으로 구성되며 용해성 당분을 상당량 함유하며 그중 자당 함량이 높아 신선한 양파는 비타민C의 함량을 높이며 크기가 작은 것이 더 많이 들어 있다.
저장중 손실 50% 감소하고, 조리에 의한 손실이 65% 가량으로 추산되며 익히면 감미가 더하다.
알리신(allicin) 되는 것이 있는데 비타민B1과 결합해서 알리타민(allithiamin)을 만들어 이를 활성지속성 B1 이라 부른다.
장내세균에도 파괴되지 않고 흡수가 잘 됨은 물론, 양파가 갖는 특수 냄새는 방부의 효과를 가지며 갈색색소가 함유되어 있어서 고혈압증의 예방에도 매우 좋은 효과가 있다.
중국에서 양파는 발한, 이뇨, 최면, 건위, 간장 효과가 인정되어 매끼 이용되는 일용식품이며, 코카서스의 장수자들도 양파를 즐겨먹는다.
전기한 양파성분중 자당은 탄수화물의 하나로서 분자식 C12H22O11탄소,산소,수소로 이루어지며 일반적으로 설탕이라 부르며 사탕수수, 사탕무우 등의 식물로 부터 얻는다.
단맛이 많고 무색, 단사정의 큰 결정체이며, mp 160℃, 200℃까지 가열하면 갈색으로 변하여 엿모양으로 된다.
물에 잘 녹으며(20℃에서 100cc의 물에 203.9g) 순수한 것은 상온의 공기 중에서 습기를 흡수하지 않는다.
묽은 산 또는 효소중에서 가수분해되어 포도당과 과당의 등량혼합물을 만든다.
전화당은 결정이 잘 안되므로 제과원료로 쓰이며 알코올 제조 원료로도 쓰인다.
자당을 너무 많이 섭취하면 소화가 저지되고 비타민 B1이 부족하게 되며 뼈와 이의 발육에 지장이 생긴다.
주요한 용도는 과자의 원료, 약용시럽, 정제의 당의, 수지, 잉크, 등의 제조에 쓰인다.
영지버섯(Ganoderma lucidum(Fr.) Korst) 불로초, 만년버섯, 영지초, 지초, 석이라고도 불려왔는데 여러가지 아미노산들과 수용성 단백질, 스테로이드 물질, 안트라퀴논 유도체, 탄수화물, 각종 미량원소, 배당체, 소량의 알카로이드 환원성 물질들과 리그닌을 분해하는 효소가 들어 있는 것으로 밝혀졌다(Chem, Pharm. Bull. 29, 3611(1981))
지금까지 밝혀진 영지버섯의 효과를 언급하면 비특이적 면역능력의 증강, 사염화탄소에 의한 손상받은 건강의 보호, 중추신경제 진통작용, 심장혈관계통에 뚜렷한 강심작용, 혈압 강하작용등의 효과가 있다.
사과는 향미성분-유기산 malicacld ester 로서는 amylester 폐기율 12, 단백질 0.3, 지방 0.4, 탄수화물 14.9, 수분84.1등이 포함되어 있어 피부미용과 피로회복에 탁월한 효과가 있으며,
배는 맛성분으로는 당분이 8~12% 등어 있고 주로 포도당, 과당, 자당을 함유하며, 유기산으로 mallcacid, citricacld 방향성물질로 decadie noicacid의 ester hexylacetrate이 함유되며 비타민은 거의 없고 이뇨작용이 뛰어난것으로 알려져 있다.
상기와 같이 건강증진에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려진 양파는 음식물의 조리시 양념으로 첨가되고, 영지버섯은 그 자체를 끓이거나 인삼이나 꿀등 다를 약재와 혼합하여 복용 하므로서 양파와 영지버섯의 효능을 동시에 얻을 수 없으며 다른 약재나 음식물 등과 혼합되는 과정에서 화학적 변화를 일으켜 유용한 성분이 파괴되어 그 효능을 100% 얻지 못하는 경우가 허다 하였다.
또한, 영지버섯 및 양파는 그 각각에 대한 효능이 연구되어 왔을 뿐 이들을 동시에 함유하는 조성물에 대한 효능에 대해서는 어떠한 문헌이나 보고도 없을 뿐만 아니라 제품개발도 이루어지지 않은 실정이다.
본 발명인은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 1998년 특허출원 제19452호와 같이 양파와 영지버섯만을 중탕으로 증숙한 후 이를 원심분리시켜 추출한 액체를 진공포장하여 건강음료화 하므로서 인체에 유용한 성분을 그대로 유지시켜 양파의 위소화촉진, 혈당감소 효과는 물론 영지버섯의 간장질환의 예방 및 치료, 간기능개선 등의 효과를 동시에 얻을 수 있는 영지버섯과 양파의 추출물에 의한 건강음료 및 그 제조방법을 발명한 바 있다.
그러나 상기와 같은 영지버섯과 양파의 추출물은 효능이 뛰어난것에 비하여 영지버섯과 양파 특유의 쓰고 매운맛 때문에 복용시 많은 사람이 불편을 호소하고 있는 실정이다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 영지버섯과 양파의 추출물을 추출시 이에 비타민이 풍부한 사과나 이뇨작용이 뛰어난 배를 첨가하여 사과나 배 특유의 맛이 나도록 하므로서 영지버섯과 양파 특유의 맛을 억제하여 복용이 보다 용이한 영지버섯과 양파의 추출물에 의한 건강음료를 제공코저 한 것이다.
본 발명은 영지버섯과 양파의 추출물을 동시에 함유하는 것을 특징으로 하는 것이다.
양파와 버섯을 혼합하여 내외솥이 분리형성된 중탕기의 내솥에 내입하여 중탕으로 18~20시간 동안 가열하여 증숙한 후, 이를 액체와 고체로 분리하여 추출된 액체를 건강음료로 제조 되게한 건강음료 제조방법에 있어서,
감미재료로서 사과를 추가 혼합하여 사과와 양파 및 영지버섯을 약 75 : 75 : 1 로 혼합하여 중탕가열하거나, 감미재료로서 배를 추가 혼합하여 배와 양파 및 영지버섯을 약 75 : 75 : 1 로 혼합하여 중탕가열하여 제조하는 것이다.
이와 같은 추출액을 추출키 위해서는 스텐레스 등의 금속재 용기내에 용기로된 내솥을 넣고, 그 사이에 물을 채워 넣은 후, 내솥내에 양파와 사과 또는 배 및 영지버섯을 통채로 넣거나 임의의 크기로 절개하여 이를 중량비 약 75 : 75 : 1 비율로 채워 넣은 후 바깥용기의 뚜껑을 덮어 18~20시간 동안 가열하여 중탕으로 증숙한 후, 이를 꺼내 원심분리기에 넣고 회전시켜 고체와 액체를 분리시켜 추출액을 추출하여 그 액체만을 진공포장하는 것이다.
이하 실시예를 통하여 본 발명을 구체적으로 설명하고자 하며, 다음의 실시예에 의하여 본 발명이 한정되는 것은 아니다.
실시예 1
뚜껑을 구비한 스텐레스 재질의 외솥내에 옹기로 된 내솥을 넣고 내솥과 외솥사이에 물을 충전시키고, 내솥내에 영지 150g 과 양파 11.25Kg과 사과 또는 배 11.25Kg를 통채로 넣거나 임의의 크기로 절개하여 넣은 후, 뚜껑을 다시 덮고 이를 18시간 ~ 20시간 동안 가열하여 증숙시킨다.
이와 같이 증숙된 양파와 영지버섯, 사과 또는 배를 내솥에서 꺼내 원심분리기에 넣은 후 원심분리시켜 양파와 영지버섯, 사과 또는 배내에 함유 되어 있는 수분을 추출하여 이를 진공포장하여 식품화 하는 것이다.
이와 같이 생산된 본 발명 영지버섯과 양파의 추출물을 함유한 건강음료는 차게하여 상식하므로서 위소화촉진, 담즙분비기능을 자극하여 혈당을 감소시키는 등 약리작용과,
영지버섯의 여러가지 아미노산들과 수용성 단백질, 스테로이드 물질, 안트라퀴논 유도체, 탄수화물, 각종 미량원소, 배당체, 소량의 알카로이드 환원성 물질들과 리그닌을 분해하는 효소에 의해 간장질환의 예방 및 치료, 간기능개선 등의 작용과,
사과 또는 배의 비타민과 이뇨작용 성분에 의해 영양가를 향상 시켜 그 효과를 극대화 시킬 뿐만 아니라 추출액의 맛을 좋게 하여 복용자가 복용시 거부감을 최소화 할 수 있는 것이다.
한편 양파와 사과 또는 배의 혼합 비율을 제철에는 1 : 1로 하고, 저장철에는 3 : 4로 하여 사과 또는 배의 수분 함유량을 적당하게 조절하는 것이다.
상기와 같이 본 발명은 영지버섯과 양파의 추출물을 추출시 이에 비타민이 풍부한 사과나 이뇨작용이 뛰어난 배를 첨가하여 사과나 배 특유의 맛이 나도록 하므로서 영지버섯과 양파 특유의 맛을 억제하여 복용이 보다 용이하여 복용인의 거부감을 최소화 할 수 있는 효과가 있다.
Claims (2)
- 양파와 버섯을 혼합하여 내외솥이 분리형성된 중탕기의 내솥에 내입하여 중탕으로 18~20시간 동안 가열하여 증숙한 후, 이를 액체와 고체로 분리하여 추출된 액체를 건강음료로 제조 되게한 건강음료 제조방법에 있어서,감미재료로서 사과를 추가 혼합하여 사과와 양파 및 영지버섯을 약 75 : 75 : 1 로 혼합하여 중탕가열함을 특징으로 하는 영지버섯과 양파의 추출물에 의한 건강음료.
- 제 1 항에 있어서, 감미재료로서 배를 추가 혼합하여 배와 양파 및 영지버섯을 약 75 : 75 : 1 로 혼합하여 중탕가열함을 특징으로 하는 영지버섯과 양파의 추출물에 의한 건강음료.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019980021699A KR100270292B1 (ko) | 1998-06-11 | 1998-06-11 | 영지버섯과 양파의 추출물에 의한 건강음료 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019980021699A KR100270292B1 (ko) | 1998-06-11 | 1998-06-11 | 영지버섯과 양파의 추출물에 의한 건강음료 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20000001434A true KR20000001434A (ko) | 2000-01-15 |
| KR100270292B1 KR100270292B1 (ko) | 2000-10-16 |
Family
ID=19539019
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019980021699A KR100270292B1 (ko) | 1998-06-11 | 1998-06-11 | 영지버섯과 양파의 추출물에 의한 건강음료 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR100270292B1 (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107912577A (zh) * | 2017-12-08 | 2018-04-17 | 南京中医药大学 | 一种具有防治糖尿病功效的保健茶及其制备方法与应用 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020082252A (ko) * | 2001-04-19 | 2002-10-31 | 이동기 | 오가피와 양파를 주재로한 건강음료 |
-
1998
- 1998-06-11 KR KR1019980021699A patent/KR100270292B1/ko not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107912577A (zh) * | 2017-12-08 | 2018-04-17 | 南京中医药大学 | 一种具有防治糖尿病功效的保健茶及其制备方法与应用 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR100270292B1 (ko) | 2000-10-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR100685745B1 (ko) | 기능성 새싹채소 음료의 제조방법 및 이의 방법으로 제조한새싹 채소 음료 | |
| KR101612813B1 (ko) | 홍삼 발효숙성 소금의 제조방법 | |
| CN104687182A (zh) | 一种三苦清凉保健饮料及其生产方法 | |
| KR100579010B1 (ko) | 홍삼과 생약재의 추출농축액 | |
| JPS6141543B2 (ko) | ||
| KR20210090889A (ko) | 간장게장을 만들기 위한 간장소스 | |
| CN110419655A (zh) | 一种山楂汁饮料及其生产工艺 | |
| KR100270292B1 (ko) | 영지버섯과 양파의 추출물에 의한 건강음료 | |
| KR100789399B1 (ko) | 다시마, 우뭇가사리 및 지누아리 추출물이 함유된건강음료 조성물 | |
| KR100505726B1 (ko) | 쑥청국장 및 그 제조방법 | |
| KR102492573B1 (ko) | 우동 소스 및 그 제조방법 | |
| KR20010027065A (ko) | 야채즙을 이용한 건강 보조식품의 제조방법 | |
| CN107495117A (zh) | 一种降血压红枣南瓜糕及其制备方法 | |
| KR100700297B1 (ko) | 뽕잎 반찬의 제조방법 및 그 뽕잎 반찬 | |
| KR20090007876A (ko) | 숙취해소용 건강죽의 제조방법 | |
| KR20170055132A (ko) | 무설탕 백복령 감초 식혜의 제조방법 및 이에 의해 제조된 무설탕 백복령 감초 식혜 | |
| KR101883464B1 (ko) | 홍화, 모시잎, 초란액을 혼합한 혼합 고칼슘 즉석가공 음료수에 고구마 줄기 가루를 재료로 한 고칼슘 장 원료액 제조방법 | |
| KR20040037499A (ko) | 약이되는 물질을 함유한 청국장의 제조방법 | |
| KR100509423B1 (ko) | 산더덕청국장 및 그 제조방법 | |
| CN113115944A (zh) | 一种甘草提取物甘草膏及其制备方法和应用 | |
| KR20000017900A (ko) | 커피 대용 인진쑥 차의 제조방법 | |
| CN111317048A (zh) | 一种青汁浸提牛蒡茶的制作方法 | |
| KR19990079374A (ko) | 감음료 제조방법 | |
| CN111053165A (zh) | 一种蚕豆桂花果味保健饮料 | |
| KR20190088280A (ko) | 차 농축분말 및 추출분말 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20060801 Year of fee payment: 7 |
|
| LAPS | Lapse due to unpaid annual fee |