KR20000000139A - 컨베이어 세라믹 오븐 - Google Patents

Abstract

본 발명은 사용자의 편의성을 향상시킬 수 있고, 영양 손실이 없이 조리물을 빠르게 익힐 수 있으며, 에너지 효율을 향상시킬 수 있는 컨베이어 세라믹 오븐에 관한 것으로, 상기 오븐은, 내부에는 음식물 조리실을 구비하며, 양측으로는 상기 조리실에 연통하는 입구 및 출구가 개설된 본체 하우징과; 상기 입구측에서 출구측으로 무한궤도 운동을 하면서 음식물을 이동시키는 컨베이어와; 발화 수단과; 상기 발화 수단에 의해 가열되어 상기 컨베이어에 의해 이동된 음식물을 상기 조리실 내에서 가열하는 가열 수단과; 상기 입구 및 출구에 설치되어 음식물 통과 여부에 따라 자동으로 개방 또는 폐쇄되는 도어와; 상기 수단들을 제어하기 위한 제어 유닛;을 포함한다.

Description

컨베이어 세라믹 오븐{CONVEYOR CERAMIC OVEN}

본 발명은 컨베이어 세라믹 오븐에 관한 것으로, 보다 상세하게는 사용자의 편의성을 향상시킬 수 있고, 영양 손실이 없이 조리물을 빠르게 익힐 수 있으며, 에너지 효율을 향상시킬 수 있는 컨베이어 세라믹 오븐에 관한 것이다.

음식물을 가열하여 조리하는 오븐은 일반적으로 가스(LPG 또는 LNG)를 주연료로 하여 음식물을 조리하는 구성으로 이루어지고 있는데, 통상적으로는 본체의 내부에 조리실을 형성하고 본체 하우징의 외부에 콘트롤부를 형성하며, 가스의 공급 및 연소를 행하기 위한 가스 공급관과 연소관을 상기 조리실 내에 설치하고, 본체의 일측에는 조리실 내부를 밀폐하기 위한 도어를 마련하고 있다.

따라서, 음식물을 조리하기 위해서는 본체에 설치된 도어를 열고 음식물을 넣은 다음 도어를 닫고 오븐을 작동시킨 후 일정 시간이 경과하면 도어를 열고 음식물을 인출한 다음 도어를 다시 닫아야 한다.

이와 같은 구성을 갖는 오븐은, 음식물 조리 회수가 적은 일반 가정에서는 사용상에 큰 불편함을 느끼지 못하지만, 음식물 조리 회수가 많은 음식점 등의 영업장소에서는 음식물을 조리할 때마다 매번 도어를 열고 닫아야 하므로 사용상에 큰 불편함이 있었으며, 도어를 열었을때 조리실 내부의 열기가 일시에 외부로 빠져나와 다음 조리를 행할때 조리실 내부의 온도를 높이는데 에너지가 필요 이상으로 많이 소모되는 문제점이 있다.

특히, 음식물을 연속적으로 조리해야 하는 피자점과 같은 영업장소에서는 피자를 조리하는 시간이 지연되어 영업 생산성이 저하되는 한 요인이 되고 있다.

이에, 본 발명은 상기한 바와 같은 종래 기술의 문제점을 해결하기 위한 것으로, 사용자의 편의성을 향상시킬 수 있고, 영양 손실이 없이 조리물을 빠르게 익힐 수 있으며, 에너지 효율을 향상시킬 수 있는 컨베이어 세라믹 오븐을 제공함을 목적으로 한다.

도 1은 본 발명에 따른 컨베이어 세라믹 오븐의 음식물 이동 수단을 나타내는 도면.

도 2는 본 발명의 컨베이어 세라믹 오븐에 적용된 조리물 가열 시스템의 일실시예를 나타내는 도면.

도 3은 본 발명에 따른 컨베이어 세라믹 오븐의 조리물 가열 상태를 나타내는 도면.

도 4는 본 발명에 따른 컨베이어 세라믹 오븐의 설치 상태를 나타내는 도면.

상기한 바와 같은 본 발명의 목적을 실현하기 위한 컨베이어 세라믹 오븐은,

내부에는 음식물 조리실을 구비하며, 양측으로는 상기 조리실에 연통하는 입구 및 출구가 개설된 본체 하우징과;

상기 입구측에서 출구측으로 무한궤도 운동을 하면서 음식물을 이동시키는 컨베이어와;

발화 수단과;

상기 발화 수단에 의해 가열되어 상기 컨베이어에 의해 이동된 음식물을 상기 조리실 내에서 가열하는 가열 수단과;

상기 입구 및 출구에 설치되어 음식물 통과 여부에 따라 자동으로 개방 또는 폐쇄되는 도어와;

상기 수단들을 제어하기 위한 제어 유닛;

을 포함한다.

본 발명의 바람직한 특징에 의하면, 상기 가열 수단은 조리실의 상측 또는 하측 또는 상측 및 하측에 설치되며, 상기 발화 수단에 의해 가열되어 원적외선을 방출하는 블럭 형태의 세라믹으로 이루어진다.

그리고, 상기 발화 수단은, 가스 공급 수단과, 상기 가스 공급 수단에서 공급된 가스에 의해 불꽃을 발생시키기 위한 불꽃 발생 수단과, 적어도 하나 이상의 세라믹 블럭이 설치되며, 상기 세라믹 블럭이 불꽃에 의해 균일하게 가열되도록 하는 블럭 설치 수단을 포함하거나, 또는 전원 공급 수단과, 상기 전원 공급 수단에서 공급된 전원에 의해 발열되어 각각의 세라믹 블럭을 가열하는 히터 코일을 포함한다.

상기와 같은 특징을 갖는 본 발명의 컨베이어 세라믹 오븐에 의하면, 컨베이어에 음식물을 올려 놓으면 오븐의 도어가 음식물 통과시에만 개방되고 이외의 경우에는 항상 폐쇄되므로, 도어를 열고 닫는 불편함을 해소할 수 있어 사용자의 편의성을 향상시킬 수 있으며, 조리실 내부의 열이 외부로 유출되는 것이 최소화되어 에너지 절감효과를 한층 높일 수 있고, 음식물이 세라믹 블럭에서 방출되는 원적외선에 의해 조리되므로 영양 손실이 없이 조리물을 빠르게 익힐 수 있어 영업 생산성을 향상시킬 수 있는 등의 효과가 있다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부한 도면을 참조하여 더욱 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명에 따른 컨베이어 세라믹 오븐의 음식물 이동 수단을 나타내는 도면이고, 도 2는 본 발명의 컨베이어 세라믹 오븐에 적용된 조리물 가열 시스템의 일실시예를 나타내는 도면이며, 도 3은 본 발명에 따른 컨베이어 세라믹 오븐의 조리물 가열 상태를 나타내는 도면이고, 도 4는 본 발명에 따른 컨베이어 세라믹 오븐의 설치 상태를 나타내는 도면이다.

본체의 하우징(2) 내부에는 음식물 조리실(4)이 형성되어 있으며, 하우징(2)의 양측에는 조리실(4)에 연통하는 입구 및 출구가 제공되어 있고, 하우징(2)에는 입구측으로부터 조리실을 통해 출구측으로 음식물 예컨데 피자등을 이동시킬 수 있는 컨베이어(6)가 설치되어 있다.

여기에서, 상기 컨베이어(6)는 가열 수단에서 발생된 열이 컨베이어를 따라 이동되는 음식물에 효과적으로 전달되도록 하기 위해 메쉬 컨베이어로 구성하는 것이 바람직하다.

이에 따라, 본 발명의 컨베이어(6)는 입구측과 출구측으로부터 각각 소정치만큼 돌출된 상태에서 하우징(2)에 고정되는 메쉬 구동축(6a)과, 메쉬 구동축(6a)을 연결하도록 설치되는 메쉬(6b)와, 메쉬 구동축(6a)에 의해 무한궤도상으로 회전되는 메쉬(6b)가 메쉬 구동축(6a) 사이에서 처지는 것을 방지하도록 하우징에 고정되는 메쉬 지지축(6c)으로 구성되며, 일측의 메쉬 구동축은 체인 또는 타이밍 벨트에 의해 모터(8)의 풀리에 연결된다.

여기에서, 상기 모터(8)는 제어 유닛을 조작하는 것에 의해 그 회전 속도를 조절할 수 있다.

그리고, 메쉬 지지축(6c)은 하우징(2)에 고정되는 다수개의 종방향 축(6c')과, 종방향 축(6c')의 상측에서 메쉬(6b)를 지지하는 횡방향 축(6c")으로 구성되며, 횡방향 축(6c")은 메쉬의 일부분이 횡방향 축에 계속적으로 접촉됨에 따라 이 부분이 급속하게 마모되는 것을 방지하도록 종방향 축(6c')에 대해 소정의 경사 각도를 가지고 경사지게 설치된다.

한편, 조리실(4)의 상측 및 하측에는 컨베이어(6)에 실려져 이동하는 음식물을 가열하기 위한 가열 수단이 제공되며, 본 실시예가 제공하는 가열 수단으로는 영양 손실없이 음식물을 빠르게 익혀주며, 높은 수분 함량을 유지하여 음식물의 맛이 좋게 하기 위해 원적외선을 방출하는 세라믹 블럭(10)이 사용된다.

그리고, 가열 수단을 가열하기 위한 발화 수단으로는, LPG 또는 LNG가 저장된 통상의 가스통(미도시)과, 가스통에서 공급된 가스에 의해 불꽃을 발생시키기 위한 불꽃 발생 수단(미도시)과, 3개의 세라믹 블럭(10)이 일렬로 설치되며, 상기 세라믹 블럭이 불꽃에 의해 균일하게 가열되도록 하는 블럭 용기체(12)를 포함한다.

상기에서, 블럭 용기체(12)의 저부에는 가스통에 연결된 파이프의 다른 단부가 고정되는 파이프 고정부(12')가 구비되고, 용기체(12)의 내측에는 공급된 가스를 확산시켜 3개의 블럭(10)에 균일하게 공급하기 위한 확산판(14)이 고정 결합되며, 세라믹 블럭(12)은 확산판(14)의 상측에서 용기체(12)에 고정된다.

또한, 블럭(10)의 상측에는 음식물 조리시에 이물질이 세라믹 블럭(10)에 떨어지는 것을 방지하기 위한 메쉬(16)가 결합되며, 세라믹 블럭의 상측으로 용기체(12)에는 도시하지 않은 점화 스위치를 온시킨 경우 가스 공급과 거의 동시에 불꽃을 발생시키는 불꽃 발생 수단(미도시)이 설치된다.

이와 같이 구성되는 블럭 설치 용기체(12)는 조리실(4)의 상측, 하측, 또는 상측과 하측중 필요한 곳에 필요한 갯수만큼 설치할 수 있으며, 용기체(12)에 설치되는 세라믹 블럭(10)의 갯수 역시 제한적이지 않다.

그리고, 하우징(2)의 입구 및 출구에는 조리실(2)의 열기가 하우징 외부로 유출되는 것을 최소화 할 수 있도록 하기 위한 도어(18)가 각각 설치되는바, 이 도어(18)는 음식물의 통과가 가능한 높이 이상의 부분은 하우징에 고정시키고, 음식물이 통과되는 부분은 회동 가능하게 구성하거나, 또는, 음식물의 위치를 센서에 의해 감지하여 음식물 통과시에만 입구 또는 출구가 개방되도록 구성할 수 있다.

또한, 출구측의 메쉬 구동축이 설치되는 부분에 걸림턱을 형성하여 조리가 완료된 음식물이 배출될 때 이 음식물이 바닥으로 떨어져 파손되는 것을 방지할 수도 있고, 상기 출구측에 컨베이어 등의 이송 수단을 설치하여 조리가 완료된 음식물을 원하는 곳으로 직접 이동시킬 수도 있다.

한편, 도시하지는 않았지만, 본 발명의 발화 수단은 전원 인가시에 발열되어 각각의 세라믹 블럭을 가열하는 히터 코일로 구성할 수도 있다.

이와 같이 이루어지는 본 발명의 컨베이어 세라믹 오븐은, 먼저 발화 수단을 작동시켜 세라믹 블럭(10)을 가열한 상태에서 조리하자 하는 음식물 예컨데 피자등을 컨베이어(6)에 올려 놓은 후 컨베이어를 작동시키면, 음식물은 입구 도어를 개방시키면서 컨베이어에 의해 조리실(4) 내부로 이동된다.

이때, 음식물 이동 속도는 각 음식물을 조리하는데 필요한 시간동안 음식물이 조리실 내부에 위치하도록 제어 유닛에 의해 조정 가능하며, 상기 음식물이 피자인 경우에는 음식물 이동 속도를 대략 5분으로 설정한다.

그리고, 상기 제어 유닛은 각각의 음식물을 가장 효과적으로 조리할 수 있는 온도를 설정할 수도 있고, 온도가 설정 온도 이상으로 상승된 경우에는 가스 또는 전원 공급을 차단하여 세라믹 블럭의 온도를 소정 시간동안 하강시키므로써 음식물이 타는 것을 방지하도록 구성할 수도 있는바, 이러한 기술은 종래의 것을 사용할 수 있는 것이므로 더 이상의 상세한 설명은 생략한다.

이후, 조리실(4)을 통과하면서 조리가 끝난 음식물이 출구측 도어(18)를 개방하면서 나오게 되면, 이때 작업자가 음식물을 컨베이어로부터 들어 올리면 된다.

이상 설명한 바와 같이 본 발명에 의한 컨베이어 세라믹 오븐은, 컨베이어에 음식물을 올려 놓으면 오븐의 도어가 음식물 통과시에만 개방되고 이외의 경우에는 항상 폐쇄되므로, 도어를 열고 닫는 불편함을 해소할 수 있어 사용자의 편의성을 향상시킬 수 있으며, 조리실 내부의 열이 외부로 유출되는 것이 최소화되어 에너지 절감효과를 한층 높일 수 있고, 음식물이 세라믹 블럭에서 방출되는 원적외선에 의해 조리되므로 영양 손실이 없이 조리물을 빠르게 익힐 수 있어 영업 생산성을 향상시킬 수 있는 등의 효과가 있다.

상기에서는 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 설명하였지만, 본 발명은 이에 한정되는 것이 아니고 특허청구범위와 발명의 상세한 설명 및 첨부한 도면의 범위 안에서 여러 가지로 변형하여 실시하는 것이 가능하고 이 또한 본 발명의 범위에 속하는 것은 당연하다.

Claims (4)

1. 내부에는 음식물 조리실을 구비하며, 양측으로는 상기 조리실에 연통하는 입구 및 출구가 개설된 본체 하우징과;

   상기 입구측에서 출구측으로 무한궤도 운동을 하면서 음식물을 이동시키는 컨베이어와;

   발화 수단과;

   상기 발화 수단에 의해 가열되어 상기 컨베이어에 의해 이동된 음식물을 상기 조리실 내에서 가열하는 가열 수단과;

   상기 입구 및 출구에 설치되어 음식물 통과 여부에 따라 자동으로 개방 또는 폐쇄되는 도어와;

   상기 수단들을 제어하기 위한 제어 유닛;

   을 포함하는 컨베이어 세라믹 오븐.
2. 제 1항에 있어서, 상기 가열 수단은 조리실의 상측 또는 하측 또는 상측 및 하측에 설치되며, 상기 발화 수단에 의해 가열되어 원적외선을 방출하는 블럭 형태의 세라믹으로 이루어지는 컨베이어 세라믹 오븐.
3. 제 2항에 있어서, 상기 발화 수단은,

   가스 공급 수단과, 상기 가스 공급 수단에서 공급된 가스에 의해 불꽃을 발생시키기 위한 불꽃 발생 수단과, 적어도 하나 이상의 세라믹 블럭이 설치되며, 상기 세라믹 블럭이 불꽃에 의해 균일하게 가열되도록 하는 블럭 설치 수단을 포함하는 컨베이어 세라믹 오븐.
4. 제 2항에 있어서, 상기 발화 수단은,

   전원 공급 수단과, 상기 전원 공급 수단에서 공급된 전원에 의해 불꽃을 발생시켜 각각의 세라믹 블럭을 가열하는 히터 코일을 포함하는 컨베이어 세라믹 오븐.