KR102686933B1 - 육가공식품 스팀가열 조리장치 - Google Patents

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Abstract

본 발명의 일 측면에 따른 육가공식품 스팀가열 조리장치는 내부공간이 개폐되는 챔버와, 상기 챔버 및 보일러와 연결되어 상기 내부공간에 스팀을 공급하는 스팀공급장치와, 상기 챔버의 내측 상단에 구비되어 상기 스팀공급장치에서 공급된 스팀이 상기 내부공간으로 배출되도록 하는 배출그레이팅과, 상기 챔버의 내측 일면에 구비되어 상기 챔버의 내부온도를 측정하는 챔버온도계와, 상기 챔버온도계와 연결되어 상기 스팀공급장치의 스팀 공급을 제어하는 제어장치와, 생육이 담겨 상기 챔버의 내부공간에 투입되는 트레이와, 상기 제어장치와 연결되어 생육 중 최대두께를 갖는 생육의 중심부에 꽂아지는 생육온도계를 구비할 수 있다.

Description

육가공식품 스팀가열 조리장치{Steam heating cooking device for processed meat products}
본 발명은 육가공식품 스팀가열 조리장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 대량의 생육을 원하는 익힘 정도까지 가열 및 조리할 수 있는 육가공식품 스팀가열 조리장치에 관한 것이다.
일반적으로 육가공 제품의 가공은 구매 및 세척, 분쇄 및 세절, 원육과 부재료의 혼합, 케이싱 충전, 가열처리, 냉각 및 포장, 보관 및 출하단계를 거치게 된다.
가열처리 단계에서는 통상 75℃ 이상의 고온의 열을 가하여 짧은 시간에 익히는 것이 일반적이다.
그러나 고온의 열에 의해 육가공 제품의 단백질변성이 급격히 이루어지면서 육질 속에 함유된 육즙이 마르거나 배출되어 고기 특유의 단단한 육질로 변성되어 부드러운 식감을 주지 못하는 단점이 있었다.
대한민국 공개특허공보 제10-2015-0030290호(2015.03.20)
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 스팀을 통해 생육을 가열 및 조리할 수 있는 육가공식품 스팀가열 조리장치를 제공하는 것이다.
또한, 대량의 생육이 원하는 익힘 정도까지 가열 및 조리될 수 있는 육가공식품 스팀가열 조리장치를 제공하는 것이다.
또한, 대량의 생육 중 가장 두꺼운 생육에 심부 온도를 용이하게 측정할 수 있는 육가공식품 스팀가열 조리장치를 제공하는 것이다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 일 실시 예에 따른 육가공식품 스팀가열 조리장치는 내부공간이 개폐되는 챔버와, 상기 챔버 및 보일러와 연결되어 상기 내부공간에 스팀을 공급하는 스팀공급장치와, 상기 챔버의 내측 상단에 구비되어 상기 스팀공급장치에서 공급된 스팀이 상기 내부공간으로 배출되도록 하는 배출그레이팅과, 상기 챔버의 내측 일면에 구비되어 상기 챔버의 내부온도를 측정하는 챔버온도계와, 상기 챔버온도계와 연결되어 상기 스팀공급장치의 스팀 공급을 제어하는 제어장치와, 생육이 담겨 상기 챔버의 내부공간에 투입되는 트레이와, 상기 제어장치와 연결되어 생육 중 최대두께를 갖는 생육의 중심부에 꽂아지는 생육온도계를 구비할 수 있다.
상기 트레이에 결합하여 상기 생육온도계를 지지하는 브래킷을 더 구비하고, 상기 브래킷은 상기 트레이의 판재에 구비되는 기립형태의 테두리의 내측면과 맞대어지는 제1면과, 기립형태의 테두리의 외측면과 맞대어지는 제2면과, 기립형태의 테두리의 상단에 위치하여 상기 제1면과 상기 제2면을 연결하는 제3면과, 상기 제2면의 하단에서 수직으로 연장되는 제4면과, 상기 제4면의 일단에서 수직으로 연장되어 상기 제2면과 마주보는 제5면과, 상기 제2면, 상기 제4면 및 상기 제5면에 의해 형성되는 체결공간을 구비할 수 있다.
상기 생육온도계에 구비되어 상기 브래킷에 체결되는 체결플레이트를 더 구비하고, 상기 체결플레이트는 반원형상의 파이프형태로 구비되어 상기 생육온도계의 하부를 받치는 받침부와, 상기 받침부의 하부에서 일 방향으로 길게 구비되어 상기 체결공간에 체결되는 체결부를 구비할 수 있다.
상기 트레이에 결합하여 상기 생육온도계를 지지하는 지지장치를 더 구비하고, 상기 지지장치는 일단이 상기 트레이의 일측 지지대에 결합하여 타단이 상기 생육온도계에 체결되는 체결부분과, 일단이 상기 트레이의 타측 지지대에 결합하여 타단이 상기 체결부분을 지지하는 지지부분을 구비할 수 있다.
상기 체결부분은 상기 트레이의 일측 지지대에 결합하는 제1고정블록과, 상기 제1고정블록과 결합하여 좌우방향으로 회전하는 제1회전축과, 다단의 파이프형태로 구비되어 상기 제1회전축에 연결되는 제1회전봉과, 상기 제1회전봉과 결합하여 상기 생육온도계가 체결되는 제1체결블록을 구비하고, 상기 지지부분은 상기 트레이의 타측 지지대에 결합하는 제2고정블록과, 상기 제2고정블록과 결합하여 좌우방향으로 회전하는 제2회전축과, 다단의 파이프형태로 구비되어 상기 제2회전축에 연결되는 제2회전봉과, 상기 제2회전봉과 결합하여 상기 제1회전봉이 체결되는 제2체결블록과, 상기 제2회전봉과 상기 제2체결블록 사이에 구비되어 상기 제2체결블록이 상기 제2회전봉을 축으로 회전되도록 하는 제3회전축과, 상기 제2체결블록에 구비되어 상기 제2체결블록에 체결된 상기 제1회전봉의 미끄러짐을 방지하는 마찰패드를 구비할 수 있다.
본 발명의 따른 육가공식품 스팀가열 조리장치에 의하면, 스팀을 통해 생육을 가열 및 조리할 수 있다.
또한, 대량의 생육이 원하는 익힘 정도까지 가열 및 조리될 수 있다.
또한, 대량의 생육 중 가장 두꺼운 생육에 심부 온도를 용이하게 측정할 수 있다.
도 1 내지 도 3은 본 발명의 일 실시 예에 따른 육가공식품 스팀가열 조리장치를 나타낸 도면.
도 4는 도 1에 도시된 육가공식품 스팀가열 조리장치의 트레이에 브래킷과 체결플레이트가 구비된 모습을 나타낸 도면.
도 5는 도 4에 도시된 브래킷과 체결플레이트를 나타낸 도면.
도 6은 도 1에 도시된 육가공식품 스팀가열 조리장치의 트레이에 지지장치가 구비된 모습을 나타낸 도면.
도 7은 도 6에 도시된 지지장치를 나타낸 도면.
이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 일 실시 예에 따른 육가공식품 스팀가열 조리장치에 대해 상세히 설명한다.
도 1 내지 도 3은 본 발명의 일 실시 예에 따른 육가공식품 스팀가열 조리장치를 나타낸 도면이다.
도 1 내지 도 3을 참조하면, 본 발명의 일 실시 예에 따른 육가공식품 스팀가열 조리장치(10)는 내부공간(12)이 개폐되는 챔버(11)와, 챔버(11) 및 보일러(13)와 연결되어 내부공간(12)에 스팀을 공급하는 스팀공급장치(14)와, 챔버(11)의 내측 상단에 구비되어 스팀공급장치(14)에서 공급된 스팀이 내부공간(12)으로 배출되도록 하는 배출그레이팅(15)과, 챔버(11)의 내측 일면에 구비되어 챔버(11)의 내부온도를 측정하는 챔버온도계(16)와, 챔버온도계(16)와 연결되어 스팀공급장치(14)의 스팀 공급을 제어하는 제어장치(17)와, 생육(20)이 담겨 챔버(11)의 내부공간(12)에 투입되는 트레이(18)와, 제어장치(17)와 연결되어 생육(20) 중 최대두께를 갖는 생육(20)의 중심부에 꽂아지는 생육온도계(19)를 구비할 수 있다.
보일러(13)와 스팀공급장치(14)에 의해 생성된 스팀은 배출그레이팅(15)을 통해 챔버(11)의 내부공간(12)으로 공급되고, 챔버온도계(16)는 지속적으로 공급되는 스팀에 의해 상승하는 챔버(11)의 내부온도를 측정하게 되며, 제어장치(17)는 스팀이 챔버(11)의 내부공간(12)으로 공급되도록 하거나 챔버온도계(16)에서 측정된 챔버(11)의 내부온도가 설정된 온도에 도달했을 시 스팀의 공급이 중단되도록 제어하는 역할을 할 수 있다.
트레이(18)는 다수의 생육(20)이 적층 된 상태로 챔버(11)의 내부공간(12)에 위치하도록 하고, 생육온도계(19)는 다수의 생육(20) 중 최대두께를 갖는 생육(20)의 중심부에 꽂아져 생육(20) 중심부의 온도를 측정하게 되며, 제어장치(17)는 생육온도계(19)에서 측정된 생육(20)의 중심부 온도가 설정된 온도에 도달했을 시 스팀의 공급이 중단되도록 제어하는 역할을 할 수 있다.
예를 들어, 제어장치(17)에서 챔버(11)의 내부온도를 100도로 설정하고, 생육(20) 중심부의 목표온도를 80도로 할 경우, 생육(20) 중심부의 목표온도가 챔버(11)의 내부온도보다 먼저 설정온도에 도달하여 조리다 다 완성된 것으로 판단하여 스팀 공급을 중단할 수 있다.
또한, 챔버(11)에 스팀을 공급하여 챔버(11)의 내부온도를 목표치까지 상승시킨 후 1~5분 정도 가열되지 않은 상수를 분사하고, 이후 스팀을 공급하여 상수 분사로 인해 낮아진 온도를 다시 높이는 작업을 반복하고 나서 생육(20)의 중심부 온도가 목표온도에 도달하면 조리가 완성된 것으로 판단하여 스팀 공급을 중단할 수 있다.
다음은 본 발명의 일 실시 예에 따른 육가공식품 스팀가열 조리장치(10)의 트레이(18)에 구비되는 브래킷(100)과 체결플레이트(200)에 대해 설명하도록 한다. 이하의 설명에서는 상술한 실시 예와 서로 다른 부분만을 상세하게 설명하며 동일하거나 극히 유사한 부분에 대해서는 상세한 설명을 생략한다.
도 4는 도 1에 도시된 육가공식품 스팀가열 조리장치의 트레이에 브래킷과 체결플레이트가 구비된 모습을 나타낸 도면이고, 도 5는 도 4에 도시된 브래킷과 체결플레이트를 나타낸 도면이다.
도 1 내지 도 5를 참조하면, 본 발명의 일 실시 예에 따른 육가공식품 스팀가열 조리장치(10)는 트레이(18)에 결합하여 생육온도계(19)를 지지하는 브래킷(100)과, 생육온도계(19)에 구비되어 브래킷(100)에 체결되는 체결플레이트(200)를 더 구비할 수 있다.
브래킷(100)과 체결플레이트(200)는 생육온도계(19)가 생육(20)의 중심부에 꽂아진 상태를 용이하게 유지되도록 함으로써 생육(20) 중심부의 온도를 정확하게 측정할 수 있도록 할 수 있다.
이를 위해, 브래킷(100)은 트레이(18)의 판재(18-1)에 구비되는 기립형태의 테두리의 내측면과 맞대어지는 제1면(110)과, 기립형태의 테두리의 외측면과 맞대어지는 제2면(120)과, 기립형태의 테두리의 상단에 위치하여 제1면(110)과 제2면(120)을 연결하는 제3면(130)과, 제2면(120)의 하단에서 수직으로 연장되는 제4면(140)과, 제4면(140)의 일단에서 수직으로 연장되어 제2면(120)과 마주보는 제5면(150)과, 제2면(120), 제4면(140) 및 제5면(150)에 의해 형성되는 체결공간(160)을 구비할 수 있다.
트레이(18)의 판재(18-1)에는 다수의 생육(20)이 얹혀지게 되고, 테두리가 기립한 형태로 구비되어 얹혀진 다수의 생육(20)이 판재(18-1) 밖으로 이탈하는 것을 방지하는 역할을 할 수 있다.
브래킷(100)의 제1면(110)과 제2면(120)은 각각 기립한 형태의 테두리의 내측면과 외측면에 맞대어진 상태로 구비되며, 제3면(130)과 함께 '∩'자 형상을 이루어 기립한 형태의 테두리에 끼워질 수 있다.
제4면(140)과 제5면(150)은 'ㄴ'자 형상을 이루며, 제4면(140)의 일단이 제2면(120)의 일단과 맞대어진 상태로 일체화될 수 있다.
체결공간(160)은 제2면(120), 제4면(140) 및 제5면(150)에 의해 상부가 개방된 형태로 구비되며, 개방된 상부를 통해 체결플레이트(200)가 삽입되어 브래킷(100)에 체결될 수 있다.
한편, 체결플레이트(200)는 반원형상의 파이프형태로 구비되어 생육온도계(19)의 하부를 받치는 받침부(210)와, 받침부(210)의 하부에서 일 방향으로 길게 구비되어 체결공간(160)에 체결되는 체결부(220)를 구비할 수 있다.
받침부(210)는 생육온도계(19)가 생육(20)의 중심부에 꽂아진 후 생육(20)의 외부로 노출된 부분을 받치게 되며, 단순히 생육온도계(19)가 얹혀지는 형태가 되도록 하거나 반원형상으로 인해 형성된 내측 공간에 생육온도계(19)가 끼워지는 형태가 되도록 할 수 있다.
체결부(220)는 바 형상으로 구비되어 체결공간(160)에 삽입되어 체결플레이트(200)가 브래킷(100)에 체결되도록 할 수 있다.
여기서, 체결부(220)는 일 방향으로 길게 형성된 체결공간(160)에 자유롭게 삽입될 수 있어 생육온도계(19)를 꽂고자 하는 생육(20)의 위치에 상관없이 생육온도계(19)를 용이하게 지지할 수 있다.
상기에서 살펴본 바와 같이, 브래킷(100)과 체결플레이트(200)는 생육온도계(19)가 생육(20)의 중심부에 꽂아진 상태를 용이하게 유지되도록 함으로써 생육(20) 중심부의 온도를 정확하게 측정할 수 있도록 하는 효과를 발휘할 수 있다.
그리고 사용 후에는 체결플레이트(200)를 브래킷(100)에서 분리하고, 브래킷(100)을 판재(18-1)의 기립한 형태의 테두리에서 분리하는 것이 용이하므로 유지관리 및 향후 재사용을 용이하게 할 수 있다.
다음은 본 발명의 일 실시 예에 따른 육가공식품 스팀가열 조리장치(10)의 트레이(18)에 구비되는 지지장치(300)에 대해 설명하도록 한다. 이하의 설명에서는 상술한 실시 예와 서로 다른 부분만을 상세하게 설명하며 동일하거나 극히 유사한 부분에 대해서는 상세한 설명을 생략한다.
도 6은 도 1에 도시된 육가공식품 스팀가열 조리장치의 트레이에 지지장치가 구비된 모습을 나타낸 도면이고, 도 7은 도 6에 도시된 지지장치를 나타낸 도면이다.
도 1 내지 도 7을 참조하면, 본 발명의 일 실시 예에 따른 육가공식품 스팀가열 조리장치(10)는 트레이(18)에 결합하여 생육온도계(19)를 지지하는 지지장치(300)를 더 구비할 수 있다.
지지장치(300)에 대해 살펴보면, 지지장치(300)는 일단이 트레이(18)의 일측 지지대(18-2)에 결합하여 타단이 생육온도계(19)에 체결되는 체결부분(310)과, 일단이 트레이(18)의 타측 지지대(18-2)에 결합하여 타단이 체결부분(310)을 지지하는 지지부분(320)을 구비할 수 있다.
체결부분(310)은 트레이(18)의 일측 지지대(18-2)에 결합하는 제1고정블록(311)과, 제1고정블록(311)과 결합하여 좌우방향으로 회전하는 제1회전축(312)과, 다단의 파이프형태로 구비되어 제1회전축(312)에 연결되는 제1회전봉(313)과, 제1회전봉(313)과 결합하여 생육온도계(19)가 체결되는 제1체결블록(314)을 구비할 수 있다.
제1고정블록(311)은 '∩'자 형상으로 구비되어 지지대(18-2)의 상단에 고정되고, 제1회전축(312)은 제1회전봉(313)이 트레이(18)의 정면에서 좌우방향으로 회전되도록 할 수 있다.
제1회전봉(313)은 다단의 파이프형태로 구비되어 길이를 조절하는 것이 가능하고, 제1체결블록(314)은 'U'자 형상으로 구비되어 내측 공간에 생육온도계(19)가 끼워지는 형태로 구비될 수 있다.
여기서, 트레이(18)에 얹혀지는 다수의 생육(20) 중 최대두께를 갖는 생육(20)의 위치는 매번 바뀌게 되므로 생육온도계(19)가 꽂아지는 위치도 매번 바뀌게 되는데 제1회전봉(313)이 제1회전축(312)에 의해 좌우로 회전하고 다단의 파이프형태를 통해 길이가 조절됨에 따라 생육온도계(19)의 위치에 상관없이 생육온도계(19)를 용이하게 지지할 수 있다.
한편, 지지부분(320)은 트레이(18)의 타측 지지대(18-2)에 결합하는 제2고정블록(321)과, 제2고정블록(321)과 결합하여 좌우방향으로 회전하는 제2회전축(322)과, 다단의 파이프형태로 구비되어 제2회전축(322)에 연결되는 제2회전봉(323)과, 제2회전봉(323)과 결합하여 제1회전봉(313)이 체결되는 제2체결블록(324)을 구비할 수 있다.
제2고정블록(321)은 '∩'자 형상으로 구비되어 지지대(18-2)의 상단에 고정되고, 제2회전축(322)은 제2회전봉(323)이 트레이(18)의 정면에서 좌우방향으로 회전되도록 할 수 있다.
제2회전봉(323)은 다단의 파이프형태로 구비되어 길이가 조절되며, 제2체결블록(324)은 'U'자 형상으로 구비되어 내측공간에 제1회전봉(313)이 끼워지는 형태로 구비될 수 있다.
여기서, 제1회전봉(313)의 회전각도와 길이는 생육온도계(19)의 위치에 따라 바뀌게 되는데 제2회전축(322)에 의해 좌우로 회전하고 다단의 파이프형태를 통해 길이가 조절됨에 따라 제1회전봉(313)의 회전각도와 길이에 상관없이 생육온도계(19)를 용이하게 지지할 수 있다.
그리고 지지부분(320)은 제1회전봉(313)의 회전각도와 길이에 따라 미사용될 수 있다.
한편, 지지부분(320)은 제2회전봉(323)과 제2체결블록(324) 사이에 구비되어 제2체결블록(324)이 제2회전봉(323)을 축으로 회전되도록 하는 제3회전축(325)과, 제2체결블록(324)에 구비되어 제2체결블록(324)에 체결된 제1회전봉(313)의 미끄러짐을 방지하는 마찰패드(326)를 구비할 수 있다.
제3회전축(325)은 제2체결블록(324)의 가동성을 높여주고, 마찰패드(326)는 제2체결블록(324)과 제1회전봉(313)간의 마찰력을 높임으로써 제1회전봉(313)이 제2체결블록(324)에 더욱 용이하게 체결되도록 하는 효과를 발휘할 수 있다.
상기에서 살펴본 바와 같이, 지지장치(300)는 생육온도계(19)가 생육(20)의 중심부에 꽂아진 상태를 용이하게 유지되도록 함으로써 생육(20) 중심부의 온도를 정확하게 측정할 수 있도록 하는 효과를 발휘할 수 있다.
이상에서는 본 발명의 일 실시 예에 따른 육가공식품 스팀가열 조리장치에 대해 설명하였으나, 본 발명의 사상은 본 명세서에 제시되는 실시 예에 제한되지 아니한다. 그리고 본 발명의 사상을 이해하는 당업자는 동일한 사상의 범위 내에서 구성요소의 부가, 변경, 삭제, 추가 등에 의해서 다른 실시 예를 용이하게 제안할 수 있을 것이나, 이 또한 본 발명의 사상범위 내에 든다고 할 것이다.
10: 육가공식품 스팀가열 조리장치
11: 챔버 12: 내부공간
13: 보일러 14: 스팀공급장치
15: 배출그레이팅 16: 챔버온도계
17: 제어장치 18: 트레이
18-1: 판재 18-2: 지지대
19: 생육온도계 20: 생육
100: 브래킷 110: 제1면
120: 제2면 130: 제3면
140: 제4면 150: 제5면
160: 체결공간 200: 체결플레이트
210: 받침부 220: 체결부
300: 지지장치 310: 체결부분
311: 제1고정블록 312: 제1회전축
313: 제1회전봉 314: 제1체결블록
320: 지지부분 321: 제2고정블록
322: 제2회전축 323: 제2회전봉
324: 제2체결블록 325: 제3회전축
326: 마찰패드

Claims (5)

  1. 내부공간이 개폐되는 챔버와,
    상기 챔버 및 보일러와 연결되어 상기 내부공간에 스팀을 공급하는 스팀공급장치와,
    상기 챔버의 내측 상단에 구비되어 상기 스팀공급장치에서 공급된 스팀이 상기 내부공간으로 배출되도록 하는 배출그레이팅과,
    상기 챔버의 내측 일면에 구비되어 상기 챔버의 내부온도를 측정하는 챔버온도계와,
    상기 챔버온도계와 연결되어 상기 스팀공급장치의 스팀 공급을 제어하는 제어장치와,
    다층 형태로 구비되며 각 층에 다수의 생육이 담겨 상기 챔버의 내부공간에 투입되는 트레이와,
    상기 제어장치와 연결되어 다수의 생육 중 최대두께를 갖는 생육의 중심부에 꽂아지는 생육온도계를 구비하고,
    상기 트레이에 결합하여 상기 생육온도계를 지지하는 브래킷을 더 구비하고, 상기 브래킷은 상기 트레이의 판재에 구비되는 기립형태의 테두리의 내측면과 맞대어지는 제1면과, 기립형태의 테두리의 외측면과 맞대어지는 제2면과, 기립형태의 테두리의 상단에 위치하여 상기 제1면과 상기 제2면을 연결하는 제3면과, 상기 제2면의 하단에서 수직으로 연장되는 제4면과, 상기 제4면의 일단에서 수직으로 연장되어 상기 제2면과 마주보는 제5면과, 상기 제2면, 상기 제4면 및 상기 제5면에 의해 형성되는 체결공간을 구비하고,
    상기 생육온도계에 구비되어 상기 브래킷에 체결되는 체결플레이트를 더 구비하고, 상기 체결플레이트는 반원형상의 파이프형태로 구비되어 상기 생육온도계의 하부를 받치는 받침부와, 상기 받침부의 하부에서 일 방향으로 길게 구비되어 상기 체결공간에 체결되는 체결부를 구비하는 것을 특징으로 하는 육가공식품 스팀가열 조리장치.
  2. 삭제
  3. 삭제
  4. 제 1항에 있어서,
    상기 트레이에 결합하여 상기 생육온도계를 지지하는 지지장치를 더 구비하고,
    상기 지지장치는 일단이 상기 트레이의 일측 지지대에 결합하여 타단이 상기 생육온도계에 체결되는 체결부분과, 일단이 상기 트레이의 타측 지지대에 결합하여 타단이 상기 체결부분을 지지하는 지지부분을 구비하는 것을 특징으로 하는 육가공식품 스팀가열 조리장치.
  5. 제 4항에 있어서,
    상기 체결부분은 상기 트레이의 일측 지지대에 결합하는 제1고정블록과, 상기 제1고정블록과 결합하여 좌우방향으로 회전하는 제1회전축과, 다단의 파이프형태로 구비되어 상기 제1회전축에 연결되는 제1회전봉과, 상기 제1회전봉과 결합하여 상기 생육온도계가 체결되는 제1체결블록을 구비하고,
    상기 지지부분은 상기 트레이의 타측 지지대에 결합하는 제2고정블록과, 상기 제2고정블록과 결합하여 좌우방향으로 회전하는 제2회전축과, 다단의 파이프형태로 구비되어 상기 제2회전축에 연결되는 제2회전봉과, 상기 제2회전봉과 결합하여 상기 제1회전봉이 체결되는 제2체결블록과, 상기 제2회전봉과 상기 제2체결블록 사이에 구비되어 상기 제2체결블록이 상기 제2회전봉을 축으로 회전되도록 하는 제3회전축과, 상기 제2체결블록에 구비되어 상기 제2체결블록에 체결된 상기 제1회전봉의 미끄러짐을 방지하는 마찰패드를 구비하는 것을 특징으로 하는 육가공식품 스팀가열 조리장치.
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