CN211632768U - 一种快速加热的电饭锅 - Google Patents

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周劲松
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Abstract

本实用新型公开了一种快速加热的电饭锅,包括电饭锅外壳、锅体及用陶瓷或玻璃制成的内胆,锅体置于电饭锅外壳内形成电饭锅的内腔,所述锅体内固定安装有导热金属胆,所述导热金属胆底壁一体设置有加热体,所述电饭锅的内胆位于所述导热金属胆中,导热金属胆的侧壁延伸至所述内胆高度的二分之一以上,使导热金属胆通过底壁及侧壁对内胆实现包围式加热,传热更快更均匀,米饭受热成熟的速度快,可有效减少烹饪时间,且因为受热均匀而使米饭煮得更蓬松饱满,不会出现下部糊底或上部米饭夹生的情况。

Description

一种快速加热的电饭锅
技术领域
本实用新型涉及一种电饭锅,具体为具有陶瓷或玻璃内胆的电饭锅。
背景技术
电饭锅是一种家庭常见的厨房家电,现有的电饭煲普遍采用金属内胆,将金属内胆放置在锅体内腔的发热盘上进行加热,而为了防止内胆氧化并实现不粘的功能,增加其耐用性,会在内胆表面喷涂一层涂层,但在长时间使用后,涂层表面被刮伤碰伤导致局部脱落的问题,存在食用安全隐患。
为了追求更加健康和环保,随后出现了一种采用陶瓷或玻璃内胆的电饭锅,但陶瓷或玻璃内胆因材质的导热性能差,不能使容器内的食物被快速加热,导致煮饭花费时间长,效率低下;且在煮饭时,仅发热盘从底部进行加热,加上导热慢,会使得内胆中的米饭上下受热程度差异大,在煮饭初期,还可以依靠翻滚的水进行传热,而当米粒逐渐将内胆的水吸完后进入“蒸/焖”阶段时,没有水分的翻滚传热,以及内胆本身的传热性差,导致受热集中在底层的米粒上,上层的米粒因欠热导致夹生不熟,而底层的米粒却因过热烧焦而出现糊底现象,影响口感口味。
发明内容
为了克服现有技术的不足,本实用新型提供一种一种陶瓷或玻璃内胆的电饭煲,不仅健康环保,而且米饭加热更快,受热均匀、口感好。
本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是:
一种快速加热的电饭锅,包括电饭锅外壳、锅体及用陶瓷或玻璃制成的内胆,锅体置于电饭锅外壳内形成电饭锅的内腔,所述锅体内固定安装有导热金属胆,所述导热金属胆底壁一体设置有加热体,所述电饭锅的内胆位于所述导热金属胆中,导热金属胆的侧壁延伸至所述内胆高度的二分之一以上,使导热金属胆通过底壁及侧壁对内胆实现包围式加热。
本实用新型的有益效果是:本实用新型的通过一体设置有加热体的导热金属胆对内胆进行包围式加热,通过导热金属胆快速将热量传递到内胆的周围,相较于现有技术,同样功率下,传热更快更均匀,米饭受热成熟的速度快,可有效减少烹饪时间,且因为受热均匀而使米饭煮得更蓬松饱满,不会出现下部糊底或上部米饭夹生的情况。
附图说明
下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。
图1是本实用新型的整体图;
图2是图1的剖视结构示意图。
具体实施方式
参照图1至图2一种快速加热的电饭锅,包括电饭锅外壳5、锅体1及用陶瓷或玻璃制成的内胆2,锅体1置于电饭锅外壳5内形成电饭锅的内腔,锅体1内固定安装有导热金属胆3,导热金属胆3底壁31一体设置有加热体4,电饭锅的内胆2位于导热金属胆3中,导热金属胆3的侧壁32延伸至内胆2高度的二分之一以上,使导热金属胆3通过底壁31及侧壁32对内胆2实现包围式加热,相较于现有技术,本实用新型不仅能从内胆2下方对米粒进行加热,而且能通过导热金属胆3的侧壁32迅速传热,实现对不同水位高度的水同步加热,从而使上部和下部的米粒受热程度相当,则熟化的程度能更快地趋于同步,避免下部糊底或上部米饭夹生的情况;同样功率下,采用本实用新型技术方案的电饭锅,内胆受热更快更均匀,米饭成熟的速度快且质量高,可有效缩短烹饪时间,提高米饭的口感。
下面以对比实验为参考,说明本实用新型的技术效果。
“对比组”的测量对象为现有技术中的玻璃内胆电饭锅,“实验组”的测量对象为本实用新型的玻璃内胆电饭煲,测试点分别取玻璃内胆外壁的上、中、下三个点作为温度监测点,并每3分钟截取一组数据进行对比。
Figure BDA0002334095330000031
电饭煲在煮饭过程中,米饭成熟需经过受热吸水阶段、持续加热阶段、沸腾阶段、焖饭阶段、保温阶段共五个阶段;初始阶段米粒升温吸水膨胀,之后持续加热使之沸腾,在沸腾阶段米粒完全沁润在水中从下至上进行翻滚,充分受热并趋于成熟,当水分越来越少,米粒不再能进行翻滚后进入焖饭阶段,对米粒进行补充熟化,使米粒内的淀粉能进一步地充分糊化成熟,令米饭变得蓬松饱满,最后进入保温阶段,将米饭多余的水分煮干,增加米饭的香味。
参看上表所示,在0至9分钟的吸水阶段中,实验组的上、中、下部温度明显高于对比组,说明在导热金属胆的包围和传热作用下,玻璃内胆升温快;进入持续加热阶段后,实验组在18分钟时,下、中温度已接近沸腾,而对照组在24分钟才能进入,时间差距开始体现;而到达完全沸腾阶段,即下、中、上都达到沸腾温度,实验组在24分钟已能完成,对比组需在36分钟才完成;从上述数据可以看出,实验组从加热至沸腾阶段,使用的时间更短,即加热的速度更快,当完成焖饭和保温阶段,实验组总共耗时51分钟,对比组耗时60分钟。由此可见,本实用新型相较于普通的玻璃内胆电饭锅米饭成熟的速度更快。
电饭锅在煮饭时出现糊底现象主要是在焖饭阶段,由于内胆底部过热而热量传导慢导致米饭形成饭焦,从表格数据可以看出,在焖饭阶段中,实验组所显示的上、中、下三个位置的温度更为均匀,而对比组的上、中、下温度存在较明显的温差,则容易出现底部烧焦,顶部夹生的现象。由此可见,在焖饭过程中,本实用新型能够通过导热金属胆的侧壁将底部热量传导至上部,避免内胆底部因热量积聚而出现糊底的现象,以及上部受热不足而夹生,使整个内胆外侧能够趋于均匀受热,有效改善米饭的口感。

Claims (1)

1.一种快速加热的电饭锅,包括电饭锅外壳(5)、锅体(1)及用陶瓷或玻璃制成的内胆(2),锅体(1)置于电饭锅外壳(5)内形成电饭锅的内腔,其特征在于:所述锅体(1)内固定安装有导热金属胆(3),所述导热金属胆(3)底壁(31)一体设置有加热体(4),所述电饭锅的内胆(2)位于所述导热金属胆(3)中,导热金属胆(3)的侧壁(32)延伸至所述内胆(2)高度的二分之一以上,使导热金属胆(3)通过底壁(31)及侧壁(32)对内胆(2)实现包围式加热。
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN112401635A (zh) * 2020-11-25 2021-02-26 郑德智 一种电饭锅及其控制方法

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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