KR102531295B1 - 곤드레 착즙액을 포함하는 면역기능 증진용 식품 조성물의 제조방법 및 이에 따른 면역기능 증진용 식품 조성물 - Google Patents

곤드레 착즙액을 포함하는 면역기능 증진용 식품 조성물의 제조방법 및 이에 따른 면역기능 증진용 식품 조성물 Download PDF

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Abstract

본 발명은 곤드레 착즙액을 포함하는 면역기능 증진용 식품 조성물의 제조방법 및 이에 따른 면역기능 증진용 식품 조성물에 관한 것이다.
본 발명에 따라 제조된 면역기능 증진용 식품 조성물은 곤드레 착즙액을 유효성분으로 함유함으로써 세포 독성이 없고, 산화질소의 생성 및 사이토카인인 TNF-a 및 IL-6의 생성을 증가시켜 대식세포의 활성을 증가시키며, 자연살해세포 활성을 증가시키고, 비장 및 흉선의 중량을 증가시키는 효과가 우수하여, 면역기능 증진용 조성물로 유용하게 사용될 수 있다.

Description

곤드레 착즙액을 포함하는 면역기능 증진용 식품 조성물의 제조방법 및 이에 따른 면역기능 증진용 식품 조성물{Manufacturing method of food composition for immune-enhancing activity comprising juice of Cirsium setidens, and food composition for immune-enhancing activity using thereby}
본 발명은 곤드레 착즙액을 포함하는 면역기능 증진용 식품 조성물의 제조방법 및 이에 따른 면역기능 증진용 식품 조성물에 관한 것이다.
곤드레는 국화과에 속하는 여러해살이 풀 '고려엉겅퀴'를 칭하는 것으로서, 우리나라 전국적으로 분포하며 산지 및 노지에서 자라고 재배된다. 특히, 강원도에서는 '곤드레'라고 하여 어린순을 나물로 주로 식용하고 있다. 이러한 식용의 곤드레 산채는 식유섬유가 풍부하여 다이어트 식품으로 적합하며, 단백질은 물론 칼슘과 비타민 A를 비롯한 각종 영양분을 풍부하게 함유하고 있어, 쌀과 섞어서 밥을 지어먹으면 맛도 좋고 쌀만으로는 부족한 영양분을 보충할 수 있는 효과도 있다. 아울러, 곤드레 산채는 성인병(항콜레스테롤 등) 예방에 도움이 되며, 정맥 확장 작용, 지혈작용, 소염작용, 이뇨작용 등에 좋은 것으로 알려져 있다. 또한, 주요 활성성분인 펙토리나린(Pectolinarin)은 콜레스테롤 감소 및 간 손상 억제 작용 기능이 있어 음주 후 해독작용에 도움이 될 수 있다.
이러한 곤드레는 통상 5월에 채취하여 식용으로 사용되고 있는데, 생곤드레는 금방 시들기 때문에 주로 곤드레를 데친 후 건조시킨 건나물로 제조, 보관 및 이용하며, 이때 건조 시에는 열풍건조, 동결건조, 진공건조, 냉풍건조 방식 등을 사용한다. 그런데, 상기 열풍건조 방식은 고온에 약한 영양 성분들이 파괴되는 문제점이 있고, 동결건조, 진공건조 및 냉풍건조 방식은 건조 시간이 느리고 비용이 많이 든다는 문제가 있다. 또한, 상기 곤드레를 데치는 과정에서도 고온에 약한 영양 성분들이 대량 파괴되는 문제점이 있었다.
본 발명자들은 곤드레를 열처리하거나 건조하는 과정에서 발생하는 문제를 해결하고 곤드레의 유효 생리활성성분의 함량이 상대적으로 낮은 단점을 개선할 수 있는 방법을 연구하던 중, 생곤드레에 자외선 조사를 한 후 착즙하는 경우 곤드레의 면역기능 증진 효능을 더욱 증대시킬 수 있음을 발견하고 본 발명을 완성하였다.
KR 10-2019-0078911 A
본 발명의 해결하고자 하는 과제는 곤드레 착즙액을 포함하는 면역기능 증진용 식품 조성물을 제공하는 것이다.
본 발명의 다른 과제는 상기 방법에 따라 제조된 곤드레 착즙액을 포함하는 면역기능 증진용 식품 조성물을 제공하는 것이다.
상기한 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 (1) 생곤드레의 지상부에 자외선 UVB를 조사하는 단계; (2) 상기 자외선 UVB를 조사한 생곤드레를 분쇄하여 분쇄물을 얻는 단계; 및 (3) 상기 생곤드레 분쇄물을 압착 및 여과하여 곤드레 착즙액을 얻는 단계;를 포함하는, 곤드레 착즙액을 유효성분으로 포함하는 면역기능 증진용 식품 조성물의 제조방법을 제공한다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, 상기 생곤드레는 낙엽 및 목분을 1 : 0.1~1의 중량비로 포함하는 부엽토를 10 내지 40 중량%로 포함하는 토양층에서 재배한 후 수확한 것일 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, 상기 부엽토는 25 내지 35 ℃에서 10 내지 40일 동안 발효시킨 것일 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, (1) 단계의 자외선 UVB는 350 ~ 1000 mJ/cm2 로 조사하는 것일 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, (2) 단계의 분쇄물은 상기 생곤드레 100 중량부에 대하여 5 내지 25 중량부의 함초를 더 포함하는 혼합물의 분쇄물일 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, 상기 식품 조성물은 (3) 단계의 곤드레 착즙액 100 중량부에 대하여 고추냉이 추출물 5 내지 25 중량부를 더 포함할 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, 상기 고추냉이 추출물은 고추냉이 분말을 물, 탄소수 1 내지 4의 저급알코올 또는 이들의 혼합용매로 추출된 것일 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, 상기 고추냉이 분말은 고추냉이 잎, 줄기 및 근경 중에서 선택되는 1종 이상을 분쇄하여 평균 직경이 50 내지 150 ㎛인 미세분말일 수 있다.
또한, 본 발명은 상기 방법에 따라 제조된 면역기능 증진용 식품 조성물을 제공한다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, 상기 식품 조성물은 산제, 과립제, 정제, 캡슐제, 환제, 엑스제, 젤리 제형, 티백 제형 또는 음료 제형일 수 있다.
본 발명에 따라 제조된 면역기능 증진용 식품 조성물은 곤드레 착즙액을 유효성분으로 함유함으로써 세포 독성이 없고, 산화질소의 생성 및 사이토카인인 TNF-a 및 IL-6의 생성을 증가시켜 대식세포의 활성을 증가시키며, 자연살해세포 활성을 증가시키고, 비장 및 흉선의 중량을 증가시키는 효과가 우수하여, 면역기능 증진용 조성물로 유용하게 사용될 수 있다.
이하, 본 발명을 상세하게 설명한다.
본 발명의 일 구현예에 따르면, 본 발명은 (1) 생곤드레의 지상부에 자외선 UVB를 조사하는 단계; (2) 상기 자외선 UVB를 조사한 생곤드레를 분쇄하여 분쇄물을 얻는 단계; 및 (3) 상기 생곤드레 분쇄물을 압착 및 여과하여 곤드레 착즙액을 얻는 단계;를 포함하는, 곤드레 착즙액을 유효성분으로 포함하는 면역기능 증진용 식품 조성물의 제조방법을 제공한다.
(1) 자외선 UVB 조사 단계
먼저, 생곤드레의 지상부에 자외선 UVB를 조사한다.
본 발명자들은 곤드레에 자외선 UVB를 조사하는 경우 곤드레의 면역기능 증진 활성이 증대된다는 것을 구체적으로 확인하였다.
상기 생곤드레의 지상부는 곤드레의 잎, 줄기 또는 지상부 전초일 수 있다.
본 발명의 용어"자외선(UV)"이란 가시광선의 보라색보다 더욱 짧은 파장 영역의 광선이다. UV는 UVA(200 ∼ 280nm), UVB(280 ∼ 320nm), UVC(320 ∼ 400nm)의 세가지가 있는데, UVC는 오존층에 의해 거의 흡수되고, UVA와 UVB만이 지표에 도달하게 된다. 본 발명의 용어 "자외선 UVB"는 280 내지 320 nm의 파장을 가진 자외선이다.
본 발명에서, 상기 자외선 UVB의 조사량은 350 내지 1000 mJ/cm2, 바람직하게는 600 내지 950 mJ/cm2, 더욱 바람직하게는 800 내지 900 mJ/cm2일 수 있다.
상기 자외선 UVB의 조사량이 상기 하한치 미만인 경우에는 자외선 조사의 효과가 미미해지고, 상기 상한치를 초과하는 경우에는 곤드레의 면역기능 증진 활성이 오히려 감소할 수 있다.
한편, 상기 생곤드레는 낙엽 및 목분을 1 : 0.1~1의 중량비로 포함하는 부엽토를 10 내지 40 중량%로 포함하는 토양층에서 재배한 후 수확한 것일 수 있다.
상기 부엽토는 나뭇잎이나 작은 가지 등이 미생물에 의해 부패, 분해되어 생긴 흙으로서, 탄화된 부엽토를 사용하는 것이 바람직한데, 이러한 탄화된 부엽토는 비중이 적어 배수가 좋고 수분을 함유할 수 있기 때문에 곤드레가 생장하기에 용이하여 재배되는 곤드레의 품질, 특히 곤드레 내 활성성분, 특히 펙토리나린의 함량을 향상시킬 수 있다. 또한, 상기 탄화된 부엽토를 사용하면 항균력이 향상되므로 곤드레의 부패를 방지하고 생장 속도를 향상시킬 수 있는 것이다. 상기 탄화된 부엽토는 낙엽과 목분을 1 : 0.1~1의 중량비로 혼합한 후 25 내지 35 ℃에서 10 내지 40일 동안 발효시킨 것일 수 있다. 이때, 목분은 활엽수 수피 분쇄물일 수 있다.
하기 실시예를 통해, 곤드레를 상기 방법으로 재배하는 경우, 부엽토를 공급하지 않고 재배한 곤드레에 비해 면역기능 증진 활성이 더욱 증가하는 것을 구체적으로 확인하였다.
한편, 상기 곤드레는 파종하기 전에 종자를 1 내지 6 ℃, 바람직하게는 2 내지 5 ℃의 저온에서 3일 이상, 바람직하게는 5일 이상, 더욱 바람직하게는 7일 이상, 더욱 바람직하게는 7일 내지 60일 동안 저장할 수 있다. 이와 같이, 종자를 저온에서 저장하는 경우 종자의 발아율이 증가하게 된다.
또한, 곤드레 종자를 파종한 후에는 파종한 곳에 목분, 바람직하게는 활엽수 수피 분쇄물로 0.5 내지 2 cm 정도 덮어준 후 재배하는 것이 곤드레의 생육 증진 면에서 바람직하다.
(2) 생곤드레 분쇄 단계
상기 자외선 UVB를 조사한 생곤드레를 분쇄하여 분쇄물을 얻는다.
상기 분쇄물은 곤드레를 20 내지 100 메쉬의 크기로 습식분쇄한 것일 수 있다. 상기 곤드레의 크기가 상기 하한치 미만인 경우 후술하는 착즙액 내에 분쇄된 곤드레가 포함될 수 있고, 상기 곤드레의 크기가 상기 상한치를 초과하는 경우 후술하는 착즙액 제조 과정에서 압착이 원활하게 이루어지지 못할 가능성이 있을 뿐만 아니라 착즙액 제조 수율이 낮아 경제적이지 못하다.
상기 곤드레는 저온, 예를 들면 분쇄 공간의 온도를 50 ℃ 이하로 유지하여 투입되는 재료를 20 내지 100 메쉬의 입도로 분쇄할 수 있는 저온 분쇄기 또는 냉각기를 부착한 분쇄기를 이용하는 것이 좋다. 본 발명에서 저온 분쇄기 또는 냉각기를 부착한 분쇄기를 이용하여 곤드레를 분쇄하는 이유는 일반 분쇄기를 사용하는 경우, 분쇄 중 물리적인 마찰에 의해 분쇄 공간의 온도가 크게 상승하므로 열에 약한 곤드레의 생리활성 물질들이 파괴될 수 있다. 따라서, 냉각 시스템을 사용하여 분쇄기의 외부를 ??18 내지 -20℃로 냉각 시켜서 분쇄 공간의 온도를 50℃ 이하, 바람직하게는 1 내지 20 ℃, 더욱 바람직하게는 3 내지 10℃로 유지하며 분쇄함으로서 곤드레의 유효성분의 손실을 최소화하는 것이 바람직하다.
또한, 상기 분쇄물은 상기 생곤드레 100 중량부에 대하여 5 내지 25 중량부, 바람직하게는 10 내지 20 중량부의 함초를 더 포함하는 혼합물의 분쇄물일 수 있다.
상기 함초(Salicornia herbacea)는 쌍떡잎식물로 중심자목 명아주과의 한해살이풀로 바닷가에서 자라며 줄기는 마디가 많고 두드러지며 1-2번 갈라지고 마디위에 움푹 들어간 구멍 속에 2-3 송이의 작은 꽃이 숨어 있다. 화피는 역 원추형 다육질로 퉁퉁하며 꼬치 핀 후 자라서 열매를 둘러싼다. 한국, 일본, 중국, 인도 및 북아메리카에 분포하며, 우리나라의 경우 서해안, 갯벌 해안에서 바닷물을 흡수하고 자라는 1년생 초본으로, 육초이면서도 해수 속의 모든 성분을 가지는 것을 특징으로 한다. 이러한 함초는 변비, 아토피, 혈액순환 조절, 숙변제거, 성기능 개선 등의 효능이 있는 것으로 알려져 있다.
상기 생곤드레와 함초가 상기 중량비로 포함되는 경우 곤드레 및 함초를 각각 단독으로 이용하는 경우에 비해 면역기능 증진 활성이 더욱 증대되고 관능성이 더욱 개선된다. 이에 따라, 상기 곤드레 및 함초의 조합으로 인해 면역기능 증진에 미치는 상승효과가 있음을 유추할 수 있다.
상기 곤드레에 대한 함초의 함량이 상기 하한치 미만인 경우에는 함초의 첨가로 인한 상승효과가 나타나지 않게 되고, 상기 상한치를 초과하는 경우에는 함초의 첨가량에 비례하여 효과가 증대되지 않을 뿐만 아니라 함초의 첨가로 인한 상승효과가 오히려 감소하게 된다.
(3) 착즙액 제조 단계
상기 생곤드레 분쇄물을 압착 및 여과하여 곤드레 착즙액을 제조한다.
본 발명에서 사용되는 용어 "착즙액"은 생곤드레 분쇄물을 압착 및 여과하여 얻은 착즙액, 이로부터 분획한 분획물, 이들 착즙액 또는 분획물을 추가적으로 농축한 농축물, 이를 정제 또는 분리한 정제물을 포함하고, 상기 착즙액, 분획물, 농축물 또는 정제물을 건조한 건조물 또는 그를 분쇄한 분말을 포함하는 의미로 사용된다.
상기 곤드레 착즙액 1 중량부를 제조하기 위해 건조되지 않은 생곤드레 약 20 내지 100 중량부, 바람직하게는 30 내지 60 중량부가 필요하고, 상기 곤드레 착즙액 분말 1 중량부를 제조하기 위해 곤드레 착즙액 10 내지 50 중량부, 바람직하게는 15 내지 30 중량부가 필요하다.
상기 정제물의 제조를 위해 분자량 컷-오프 값을 갖는 한외 여과막을 통과시키거나, 또는 다양한 크로마토그래피(크기, 전하, 소수성 또는 친화성에 따른 분리를 위해 제작된 것)에 의한 분리 등, 추가적으로 실시된 다양한 정제 방법을 부가할 수 있다.
상기 곤드레 착즙액은 물, 탄소수 1 내지 4의 알코올 또는 그들의 혼합 용매에 의한 곤드레 수성 추출물이나, 또는 이들을 헥산, 에틸아세테이트 등으로 분획한 지용성 추출물에 비해 면역기능 증진 활성이 현저히 뛰어나다.
상기 곤드레 착즙액은 곤드레의 잎, 줄기 또는 이를 포함하는 지상부 전초의 착즙액일 수 있으나, 경구 투여에 의한 면역기능 증진 활성은 지상부 전초의 착즙액이 더욱 뛰어나다.
상기 곤드레 착즙액은 산화질소 (NO) 생성량을 크게 증가시키는 효과를 제공한다. 면역 반응의 관점에서는 초기 염증반응이 있어야 면역세포가 활성을 띄게 되고 그로 인해 면역이 증진되므로, 항염증과는 정반대로 NO의 생성이 오히려 면역기능을 증가시키는 역할을 한다.
또한, 사이토카인(TNF-α, IFN-γ, IL1-β, IL-10, IL-12 등) 분비를 증가시키는 효과를 제공한다. 사이토카인(cytokine)은 세포에서 분비되는 단백질로서 면역 세포의 여러 기능을 조절한다. 사이토카인은 적응면역반응의 활성화 단계에서 림프구의 성장과 분화를 자극하고, 선천 면역과 적응면역의 작동 단계에서 여러 종류의 작동세포들을 활성화시켜 미생물과 항원을 제거한다. 그 중 TNF(Tumor necrosis factor)는 그람 음성 세균과 그 외의 감염균에 의한 급성 염증반응의 주된 매개자 역할을 하는 사이토카인이다. 본 발명에서는 상기와 같은 조건으로 제조된 본 발명의 곤드레 착즙액이 선천 면역계에서 중요한 역할을 하는 TNF-α의 생성을 세포 내에서 크게 증가시키는 것을 확인하였다.
본 발명에서 사용되는 용어 "면역기능 증진 활성"은 면역세포에서 NO 생성량 증가, 사이토카인 생성량 증가 등 면역기능을 증진시키는 모든 활성을 의미한다.
상기 곤드레 착즙액은 면역기능을 증진시킴으로써 면역기능 저하로 기인하는 질환을 예방 또는 개선할 수 있다. 상기 면역기능 저하로 기인하는 질환은 암, 감염성 질환, 염증성 질환, 알러지 질환, 감기 및 만성피로로 이루어진 군에서 선택될 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아님을 명시한다.
본 발명의 일 구현예에서, 상기 식품 조성물은 (3) 단계의 곤드레 착즙액 100 중량부에 대하여 고추냉이 추출물 5 내지 25 중량부, 바람직하게는 10 내지 20 중량부를 더 포함할 수 있다.
곤드레 착즙액과 고추냉이 추출물이 상기 중량비로 포함되는 경우 곤드레 착즙액 및 고추냉이 추출물을 각각 단독으로 이용하는 경우에 비해 면역기능 증진 활성이 현저히 증대된다. 이에 따라, 상기 곤드레 착즙액 및 고추냉이 추출물의 조합으로 인해 면역기능 증진에 미치는 상승효과가 있음을 유추할 수 있다.
상기 곤드레 착즙액에 대한 고추냉이 추출물의 함량이 상기 하한치 미만인 경우에는 고추냉이 추출물의 첨가로 인한 상승효과가 나타나지 않게 되고, 상기 상한치를 초과하는 경우에는 고추냉이 추출물의 첨가량에 비례하여 효과가 증대되지 않을 뿐만 아니라 고추냉이 추출물의 첨가로 인한 상승효과가 오히려 감소하게 된다.
상기 고추냉이 추출물은 고추냉이 분말을 물, 탄소수 1 내지 4의 저급알코올 또는 이들의 혼합용매로 추출된 것일 수 있다.
또한, 상기 고추냉이 분말은 고추냉이 잎, 줄기 및 근경 중에서 선택되는 1종 이상을 분쇄하여 평균 직경이 50 내지 150 ㎛인 미세분말일 수 있다.
상기 '식품 조성물'은 유효성분으로 곤드레 착즙액 이외에, 식품 제조에 통상적으로 사용되는 식품의 기준 및 규격('식품공전')에 기재된 식품으로 사용가능한 식품 원료, 식품첨가물 공전에 기재된 식품첨가물을 포함할 수 있다.
상기 식품조성물은 특별히 한정할 필요는 없으나 예를 들어 탄수화물 및 향미제를 포함할 수 있다. 상기 탄수화물은 단당류, 예를 들어, 포도당, 과당 등; 이당류, 예를 들어 말토스, 설탕, 유당 등; 올리고당 또는 폴리사카라이드, 예를 들어 덱스트린, 물엿, 사이클로덱스트린 등; 당알코올, 예를 들어 자일리톨, 소르비톨, 에리트리톨 등을 사용할 수 있다. 상기 향미제는 천연 향미제[타우마틴, 스테비아 추출물(예를 들어 레바우디오시드 A, 글리시르히진 등)] 및 합성 향미제(사카린, 아스파르탐 등)를 사용할 수 있다.
본 발명에서 사용되는 용어 "유효성분으로 포함하는"은 상기 곤드레 착즙액의 면역기능 증진 활성을 달성하는데 충분한 양을 포함하는 것을 의미한다. 상기 곤드레 착즙액을 유효성분으로 포함하는 식품 조성물을 제조하는 경우 곤드레 착즙액은 면역기능 증진 활성을 나타내는 함량이면 특별히 한정할 필요는 없으나, 예를 들어 0.1 내지 99 중량%, 0.5 내지 95 중량%, 1 내지 90 중량%, 2 내지 80 중량%, 3 내지 70 중량%, 4 내지 60 중량%, 5 내지 50 중량%로 포함될 수 있다.
상기 식품 조성물에서 유효성분인 곤드레 착즙액은 섭취자의 상태, 체중, 질병의 유무나 정도 및 기간에 따라 다르지만, 통상의 기술자에 의해 적절하게 선택될 수 있다. 예를 들어 1일 투여량을 기준으로 1일 10 내지 5,000 mg, 바람직하게는 50 내지 4,000 mg, 더욱 바람직하게는 100 내지 3,000 mg, 가장 바람직하게는 200 내지 2,000 mg일 수 있고, 투여 횟수는 특별히 한정할 필요는 없으나 1일 3회 내지 1주일에 1회의 범위 내에서 통상의 기술자가 조절할 수 있다. 건강 및 위생을 목적으로 하거나 또는 건강 조절을 목적으로 하는 장기간의 섭취의 경우에는 상기 범위 이하일 수 있다.
상기 식품 조성물은 산제, 과립제, 정제, 캡슐제, 환제, 엑스제, 젤리 제형, 티백 제형 또는 음료 제형일 수 있다.
또한 일반 식품에 면역기능 증진 효능을 부여하기 위하여 상기 곤드레 착즙액을 첨가할 수 있다. 첨가가 가능한 식품은, 특별히 한정할 필요는 없으나 예를 들어 식품위생법 제7조에 따른 식품의 기준 및 규격('식품공전')에 예시된 과자류, 빵 또는 떡류, 코코아가공품류 또는 초콜릿류, 식육 또는 알가공품, 어육가공품, 두부류 또는 묵류, 면류, 다류, 커피, 음료류, 특수용도식품, 장류, 조미식품, 드레싱류, 김치류, 젓갈류, 절임식품, 조림식품, 주류, 건포류, 기타 식품류 등에 첨가될 수 있다. 또한 축산물위생관리법 제4조에 따른 축산물의 가공기준 및 성분규격('축산물공전')에 예시된 유가공품, 식육가공품 및 포장육, 알가공품에 첨가될 수 있다.
한편 상기 곤드레 착즙액을 유효성분으로 하는 식품 조성물은 면역기능 증진용 건강기능식품으로 이용될 수 있다.
또한, 본 발명은 상기 방법에 따라 제조된 곤드레 착즙액을 포함하는 면역기능 증진용 식품 조성물을 제공한다. 상기 용어 "곤드레 착즙액", "면역기능 증진 활성"은 전술한 바와 같다.
본 발명의 식품 조성물은 건강기능식품(health functional food), 영양 보조제(nutritional supplement), 건강식품(health food), 식품 첨가제(food additives) 및 사료 등의 모든 형태를 포함하며, 인간 또는 가축을 비롯한 동물을 취식대상으로 한다.
상기 '건강기능식품'은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 법적 기준에 따라 제조(가공을 포함)한 식품(건강기능식품에 관한 법률 제3조 제1호)을 말한다. 상기 '건강기능식품'은 국가마다 용어나 범위에 차이가 있을 수 있으나, 미국의 '식이 보충제(Dietary Supplement)', 유럽의 '식품 보충제(Food Supplemnet)', 일본의 '보건기능식품' 또는 '특정보건용식품(Food for Special Health Use, FoSHU)', 중국의 '보건식품' 등에 해당할 수 있다.
상기 식품 조성물 또는 건강기능식품은 식품첨가물을 추가로 포함할 수 있으며, 식품첨가물로서의 적합여부는 다른 규정이 없는 한 '식품첨가물공전'의 총칙 및 일반시험법 등에 따라 해당 품목에 관한 규격 및 기준에 따른다.
또한 상기 건강기능식품에는 곤드레 착즙액과 함께 "면역기능 증진에 도움을 주는 건강기능식품"에 사용되는 '기능성 원료'로 식약처에 의해 고시된 원료 또는 개별 인정된 원료로서, 구아바잎추출물 등 복합물, 다래추출물, 소엽추출물, 동충하초 주정추출물, 인삼다당체 추출물, 쑥부쟁이추출분말, 상황버섯 추출물 등의 면역기능 증진과 관련된 건강기능식품 소재를 복합하여 사용할 수 있다.
본 발명의 식품 조성물이 건강음료 조성물로 이용되는 경우, 상기 건강음료 조성물은 통상의 음료와 같이 여러 가지 향미제 또는 천연 탄수화물 등을 추가 성분으로 함유할 수 있다. 상술한 천연 탄수화물은 포도당, 과당과 같은 모노사카라이드; 말토스, 슈크로스와 같은 디사카라이드; 덱스트린, 사이클로덱스트린과 같은 폴리사카라이드; 자일리톨, 소르비톨, 에리트리톨 등의 당알콜일 수 있다. 감미제는 타우마틴, 스테비아 추출물과 같은 천연 감미제; 사카린, 아스파르탐과 같은 합성 감미제 등을 사용할 수 있다. 상기 천연 탄수화물의 비율은 본 발명의 조성물 100 mL 당 일반적으로 약 0.01 내지 0.04 g, 바람직하게는 약 0.02 내지 0.03 g 이다.
이하, 실시예에 의하여 본 발명을 상세히 설명하겠으나, 다음 실시예에 의해 본 발명이 한정되는 것은 아니다.
<실시예>
실시예 1: 곤드레 착즙액의 제조
(1-1) 곤드레의 재배 및 수확
먼저, 곤드레 종자를 입수한 후 4 ℃에서 7일 동안 저온저장하였다.
이후, 상기 곤드레 종자를 낙엽 및 목분(활엽수 수피 분쇄물)을 1 : 1의 중량비로 혼합한 후, 30 ℃에서 30일 동안 발효시킨 부엽토를 25 중량%의 비율로 혼합한 토양층에 상기 곤드레 종자를 10 cm×10 cm 간격으로 파종하였으며, 파종한 곳에 활엽수 수피가루를 1cm 정도 덮어준 후 10일 동안 온실에서 재배하여 발아시켰다. 그리고, 상기 재배한 곤드레 유묘(발아한 종자)를 비닐하우스에 식재한 후 70% 차광 조건에서 1일 2회 스프링쿨러로 관수하며 60일 동안 재배하였으며, 잎의 평균 길이가 30 cm 정도로 자랐을 때 수확하였다.
(1-2) 자외선 조사
상기 수확한 곤드레를 세척 및 탈수하였다.
그리고, 상기 곤드레를 자외선 처리를 위한 용기(350*255*40 ㎜)에 넣은 후 자외선 조사 장치(HD 2102.1, 2102.2, Delta OHM, 이탈리아)를 이용하여 용기 상단부에 자외선 UVB(300 nm)를 조사하였으며, 조사량이 100 mJ/㎡를 경과할 때마다 시료를 뒤집어가며 혼합하였다. 총 자외선 UVB 조사량이 900 mJ/cm2이 되었을 때 자외선 조사를 중단하였다.
(2) 곤드레 분쇄
상기 자외선 UVB를 조사한 곤드레를 냉각기를 부착한 분쇄기(silant cutter, USA)에 넣고 분쇄 공간의 온도를 20 ℃ 이하로 유지하며 50 메쉬의 크기로 분쇄하였다.
(3) 착즙액 제조
상기 곤드레 분쇄물을 유압식 착즙기에 넣고 1.5 내지 2.5 kgf/cm2의 압력으로 가압하며 착즙한 후 150 메쉬의 체로 여과하여 곤드레 착즙액을 제조하였다. 상기 곤드레 착즙액을 회전 진공 증발기(rotary vacuum evaporator)를 이용하여 감압농축한 다음, 72시간 동안 동결건조하여 최종 곤드레 착즙액(고형분 함량 90 중량%)을 수득하였다.
실시예 2: 곤드레 착즙액의 제조 - 곤드레 + 함초
실시예 1과 동일하게 실시하되, (2) 곤드레 분쇄 단계에서 분쇄기에 곤드레 100 중량부에 대하여 20 중량부의 함초를 더 넣은 후 분쇄하여 곤드레 착즙액을 제조하였다.
실시예 3: 곤드레 착즙액의 제조 - 곤드레 + 고추냉이
실시예 1에서 제조한 곤드레 착즙액 100 중량부 및 고추냉이 추출물 20 중량부를 혼합한 혼합액을 제조하였다.
상기 고추냉이 추출물은 평균입도 100 ㎛인 고추냉이 분말에 20배 중량에 해당하는 물을 가하고 80 ℃의 온도에서 3시간 동안 환류 추출하여 제조하였다. 이후 상기 추출물을 여과한 후 회전 진공 증발기(rotary vacuum evaporator)를 이용하여 감압농축한 다음, 72시간 동안 동결건조하여 최종 고추냉이 물 추출물을 수득하였다.
실시예 4: 곤드레 착즙액의 제조 - 곤드레 + 함초 + 고추냉이
실시예 3과 동일하게 실시하되, (2) 곤드레 분쇄 단계에서 분쇄기에 곤드레 100 중량부에 대하여 20 중량부의 함초를 더 넣은 후 분쇄하여 곤드레 착즙액을 제조하였다.
실시예 5: 곤드레 착즙액의 제조 - 부엽토 생략
실시예 1과 동일하게 실시하되, (1-1) 단계에서 부엽토를 생략하고 상토만으로 재배하여 곤드레를 수확한 뒤 곤드레 착즙액을 제조하였다.
비교예 1: 곤드레 착즙액의 제조 - 자외선 조사 생략
실시예 1과 동일하게 실시하되, (1-2) 단계의 자외선 조사를 생략하고 곤드레 착즙액을 제조하였다.
비교예 2: 곤드레 물 추출물의 제조
실시예 1과 동일하게 실시하되, (3) 단계에서 착즙액을 제조하는 대신 (2) 단계에서 제조한 곤드레 파쇄물에 20배 중량에 해당하는 물을 가하고 80 ℃의 온도에서 3시간 동안 환류 추출하였다. 상기 추출물을 여과한 후 회전 진공 증발기(rotary vacuum evaporator)를 이용하여 감압농축한 다음, 72시간 동안 동결건조하여 최종 곤드레 물 추출물을 수득하였다.
<시험예>
시험예 1: 곤드레 착즙액의 세포독성 분석
상기 실시예에서 수득한 본 발명의 곤드레 착즙액이 세포에 대한 독성이 있는지 확인하기 위하여 in vitro 내에서 세포독성 여부를 분석하였다.
이를 위해 murine macrophage 세포주인 Raw 264.7 세포를 한국세포주은행(KCLB)에서 분양받아 사용하였는데, 세포배양용 플라스크(flask)에 세포를 분주한 후, DMEM 배지에 10% FBS(fetal bovine serum) 및 1% penicillin-streptomycin (10,000U/ml)을 첨가하고 37℃, 5% CO2 95% 습도조건이 유지되는 배양기에서 배양하여 사용하였다.
세포독성 평가는 MTT 분석법을 사용하였는데 상기 방법은 대사 과정이 온전한 세포의 미토콘드리아 내의 탈수소효소가 노란색 수용성 tetrazoliumsalt [3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2-5-diphenyltetrazolium bromide] (MTT)를 비수용성의 짙은 자주색 MTT formazan 결정으로 환원시키는 원리를 이용한 것으로 적절한 파장 (주로 500-600 nm)에서 흡광도를 측정하여 세포독성을 평가하는 방법이다. RAW 264.7 세포를 1×105 cells/well의 농도로 96well에 분주 후 24시간 동안 배양 후, 본 발명의 곤드레 착즙액을 각각 0.5, 1, 5, 10 μg/mL로 처리하고 20시간 동안 배양하였다. 이후 0.5 mg/mL 농도의 MTT를 넣고 4시간 동안 37ㅀC 배양기에서 반응시킨 후 DMSO(dimethyl sulfoxide)를 넣어 microplate reader를 이용하여 540 nm에서 흡광도를 측정하였고, 세포독성은 다음 식에 의해 계산하였으며, 그 결과를 대조군에 대한 상대 비율로 하기 표 1에 나타내었다.
세포 생존율(%) = (시료처리군의 흡광도 / 대조군의 흡광도) × 100
시료 (mg/mL) 세포 생존율(%)
대조군 (무처리군) 100
실시예 1 0.1 113.1
0.5 108.6
1.0 99.7
10.0 97.5
실시예 2 0.1 105.7
0.5 102.1
1.0 99.4
10.0 97.6
실시예 3 0.1 115.2
0.5 109.8
1.0 103.7
10.0 98.1
실시예 4 0.1 109.8
0.5 101.5
1.0 99.4
10.0 95.6
상기 표 1을 살펴보면, 본 발명의 실시예에 따른 곤드레 착즙액은 10.0 mg/mL 농도까지는 유의적인 독성을 나타내지 않는 것을 확인할 수 있다.
시험예 2: 곤드레 착즙액의 산화질소 및 사이토카인 생성능 분석
2-1: 산화질소 생성능 분석
실시예 및 비교예에 따른 시료에 대하여 그리스(Griess) 방법을 사용하여 배지에서 생성된 산화질소의 양을 측정하는 시험을 진행하였다.
대식세포가 활성화되면 산화질소 및 TNF-α 등의 사이토카인을 분비하는데, 상기 산화질소의 생성은 면역계에서 종양세포나 세포내 감염된 미생물에 대한 방어 작용을 하는 중요한 신호전달 물질로 알려져 있다.
NO 활성도는 대사산물인 nitrate (NO3-)와 nitrite (NO2-)의 생성농도를 Griess 반응을 통해 확인하였다. 구체적으로 RAW 264.7 세포를 1×105 cells/well의 농도로 96well에 분주하고 24시간 동안 배양하였다. 이후 본 발명의 실시예 및 비교예에 따른 시료를 0.1, 0.5, 1.0 mg/mL의 농도로 처리하였고, 음성대조군인 LPS는 1 μg/mL의 농도로 처리였으며, 37ㅀC, 5% CO2의 조건에서 20시간 배양하였다. 배양 후, 배지 상층액을 취해 13,000 rpm에서 3분 동안 원심 분리하여 배양상등액만 모은 후, 상기 배양상등액에 동량에 해당하는 griess 시약을 첨가하여 15분 반응시키고 microplate reader를 이용하여 540 nm에서 흡광도를 측정하였으며, Sodium nitrite (NaNO2)로 표준곡선을 작성하여 NO 함량을 정량한 후 하기 표 2에 대조군에 대한 상대 비율로 나타내었다.
구분 NO 생성량 (% of control)
대조군 LPS 0.1 mg/mL 0.5 mg/mL 1.0 mg/mL
실시예 1 100 1250 212.4±1.4 287.3±3.6 402.5±2.7
실시예 2 100 1250 244.7±5.1 339.7±5.5 469.2±4.7
실시예 3 100 1250 252.1±8.8 359.2±4.7 525.6±3.4
실시예 4 100 1250 315.2±2.8 567.5±2.5 734.7±4.6
실시예 5 100 1250 196.2±6.9 252.1±8.8 369.1±6.2
비교예 1 100 1250 164.3±4.2 199.9±2.2 265.3±1.9
비교예 2 100 1250 151.8±6.3 218.7±1.1 298.2±2.8
상기 표 2에 나타낸 바와 같이, 실시예에 따른 곤드레 착즙액은 정상 대조군에 비해 산화질소 생성량을 유의적으로 증가시켰고, 1.0 mg/mL 농도에서 음성대조군(LPS)에 비해 약 30 내지 60% 수준의 산화질소를 생성하는 것을 확인하였다.
상기 산화질소의 과량 생성은 전신적 염증을 유발하여 생체에 여러 부정적인 영향을 미치지만 적정량의 산화질소의 생성은 선천성 면역의 중요한 인자로써 여겨진다. 따라서, 실시예에 따른 곤드레 착즙액의 면역기능 증진 활성이 우수한 것을 알 수 있다.
또한, 본 발명의 실시예에 따른 곤드레 착즙액은 대식세포를 스스로 활성화시킴으로써 NO 생성을 증가시켜 외부 항원으로부터 자극받지 않아도 체내에서 면역반응이 일어나는 초기에 생체 방어에 유리한 작용을 해서 면역기능을 증진시킬 수 있음을 유추할 수 있다.
2-2: 사이토카인(TNF-α, IL-6) 생성능 분석
TNF(tumor necrosis factor)-α는 염증성 매개물질 중, 전구 염증성 사이토카인 중의 하나로 많은 감염성 질환 또는 자가면역성 질환에서 강력한 면역 매개 물질로 여겨지고 있는데, 이는 대식세포, 활성화 T세포, 비만세포에서 생산되며 중성구, 림프구, 단핵세포를 활성화시키는 작용을 한다. IL(interleukin)-6는 조혈작용과 면역반응을 조절하는데 관여하며 다른 사이토카인과 협동하여 상승작용을 나타내는 등 다양한 작용을 한다. 또한, 특정한 외부 물질 침입 시, 항체를 생성하는 B세포를 자극하여 면역글로불린의 합성을 촉진시킨다.
이에 본 발명의 실시예에 따른 곤드레 착즙액이 TNF-α, IL-6의 생성량을 증가시키는 작용이 있는지 확인하고자 하였다.
세포배양액 내의 TNF-α 및 IL-6의 분비량은 ELISA kit(BD Bioscience, San Diego, CA, USA)를 이용하여 측정하였다. 96-well plate에 capture antibody(anti-mouse TNF-α 및 인터루킨-6)를 각각 분주하여 4 ℃에서 하룻밤 동안 코팅시켰다. 이를 washing buffer(0.05% Tween-20이 포함된 PBS)로 세척한 후 10% FBS가 함유된 phosphate-buffered saline(PBS)으로 1시간 동안 blocking한 뒤 washing buffer로 세척하였다. 각 microplate에는 산화질소를 측정하였던 것과 동일한 세포배양액의 상등액을 100 uL씩 분주하여 실온에서 2시간 반응시킨 후 washing buffer로 세척하였다. 희석한 각각의 biotinylated anti-mouse TNF-α 및 인터루킨-6 detection antibody와 streptavidin-horseradish peroxidase conjugate 용액을 넣고 실온에서 1시간 반응시켰다. 반응시킨 plate를 washing buffer로 세척한 후 tetramethylbenzidine(TMB) substrate solution을 첨가하여 암실에서 30분 동안 발색시킨 다음 1 M 인산을 첨가하여 발색반응을 정지시키고 450 nm에서 흡광도를 측정하였으며, 표준곡선을 작성하여 TNF-α 및 IL-6 함량을 각각 정량한 후 하기 표 3 및 표 4에 대조군에 대한 상대 비율로 나타내었다.
구분 TNF-α 생성량 (% of control)
LPS 0.1 mg/mL 0.5 mg/mL 1.0 mg/mL
실시예 1 100 51.2±2.1 59.3±1.3 64.1±3.2
실시예 2 100 58.5±2.5 63.1±2.2 72.6±2.4
실시예 3 100 62.3±1.1 71.0±2.3 76.3±1.3
실시예 4 100 69.7±2.0 80.6±3.7 89.5±2.1
실시예 5 100 43.1±1.6 50.1±1.2 58.2±0.5
비교예 1 100 39.5±1.5 47.8±1.5 55.0±2.1
비교예 2 100 37.8±0.5 45.9±2.8 52.7±2.3
상기 표 3에 나타낸 바와 같이, 실시예에 따른 곤드레 착즙액은 1.0 mg/mL 농도에서 음성대조군(LPS)에 비해 약 55 내지 90% 수준의 TNF-α를 생성하는 것을 확인하였다.
구분 IL-6 생성량 (% of control)
LPS 0.1 mg/mL 0.5 mg/mL 1.0 mg/mL
실시예 1 100 34.6 40.1 47.7
실시예 2 100 38.1 46.3 53.5
실시예 3 100 40.0 47.1 55.4
실시예 4 100 49.7 57.6 64.2
실시예 5 100 31.5 37.1 43.4
비교예 1 100 23.3 28.0 36.7
비교예 2 100 20.1 26.8 33.5
상기 표 4에 나타낸 바와 같이, 실시예에 따른 곤드레 착즙액은 1.0 mg/mL 농도에서 음성대조군(LPS)에 비해 약 45 내지 65% 수준의 IL-6을 생성하는 것을 확인하였다.
이러한 결과를 통해 본 발명자들은, 본 발명의 실시예에 따른 곤드레 착즙액이 숙주의 방어기구 일부로서 면역계에 매우 중요한 역할을 수행하며 외부물질 침입을 가장 먼저 인지하는 대식세포를 효과적으로 활성화 시킬 수 있다는 것을 알 수 있었다.
본 발명에 따른 곤드레 착즙액은 대식세포의 활성 촉진으로 인해 암세포와 각종 유해균의 성장을 억제시킬 수 있으며, 대식세포의 활성화를 통해 산화질소 및 사이토카인(TNF-α 및 IP-6)의 생성을 증가시켜, 외부 항원으로부터 자극받지 않아도 체내에서 면역반응이 일어나는 초기에 생체 방어에 유리한 작용하여 면역반응을 증진시킬 수 있음을 알 수 있다.
시험예 3: 곤드레 착즙액 투여에 의한 면역억제 동물모델에서 비장 및 흉선 중량변화 측정
본 발명의 실시예에 따른 곤드레 착즙액의 면역기능 증진 효과를 동물모델을 대상으로 확인하였으며, 실험을 위해 사용한 동물들은 무균 환경에서 사육된 6주령의 암컷 Balb/c 마우스를 (주)새론바이오에서 구입하여 고형 사료와 물을 자유로이 공급하면서 실험 전 약 1주간 순화시킨 후 실험에 사용하였다. 마우스 사육조건은 온도 22±2 ℃, 습도는 40-60%로 유지하였고, 명암 주기 (Light and dark cycle)는 12시간 간격으로 조절하였다. 상기 조건으로 사육한 정상 마우스 군을 다음과 같이 4개 군으로 분류하였다.
구분 설명 비고
제1군 정상대조군 정상마우스 실험군, 생리식염수
제2군 음성대조군 면역억제제, 생리식염수
제3군 실시예 면역억제제, 실시예 4의 곤드레 착즙액 200 mg/kg (4주간 경구투여)
제4군 양성대조군 면역억제제, 다래 추출물 200 mg/kg (4주간 경구투여)
상기 기술된 조건 하에서 마우스들을 4주간 사육한 후, 실험 종료 1주일 전 정상군은 매일 1회씩 7일간 생리식염수를 복강 투여하였고, 음성대조군, 양성대조군 및 실시예는 면역억제제인 CTX(cyclophosphamide) 100 mg/kg을 복강 주사하여 면역력을 억제한 후, CTX 및 곤드레 착즙액을 각각 경구 투여하였다. 마지막 투여 후, 24시간이 경과한 다음, 마우스의 혈액을 채취한 후 비장세포의 증식능과 사이토카인, 말초혈액 중 백혈구를 측정하기 위해서 각 동물의 비장과 흉선을 적출하였다. 이후 무균적으로 비장과 흉선을 적출하여 무게를 측정한 뒤, 실험동물 체중의 차이에 따른 변이를 없애고 이를 표준화하기 위하여 적출한 비장과 흉선의 무게와 마우스의 체중을 바탕으로 아래의 식에 따라 비장 및 흉선 지수를 계산하여 하기 표 6에 나타내었다.
비장 또는 흉선 지수 = 비장 또는 흉선 무게(mg) / 마우스 체중(g)
구분 제1군 제2군 제3군 제4군
비장지수 4.51±0.21 3.67±0.11 6.24±0.26 5.78±0.19
흉선지수 1.86±0.16 0.74±0.17 2.11±0.08 1.73±0.03
상기 표 6에 나타낸 바와 같이, 비장의 무게는 제2군(CTX군)이 제1군(정상군)에 비하여 18.63 % 감소하였으며, 제3군 및 제4군은 제2군(CTX군)에 비하여 각각 70.0, 57.5 % 증가한 것으로 나타났다. 또한 흉선의 무게는 제2군(CTX군)이 제1군(정상군)에 비하여 60.2 % 감소하였으며, 제3군 및 제4군은 제2군(CTX군)에 비하여 각각 185.1, 133.8 % 증가한 것으로 나타났다.
비장은 혈액을 여과할 뿐 아니라 2차 림프조직으로 작용하며 혈액 속 항원을 제거하고 B 세포와 T 세포를 활성화 시키는 중요한 장기이며 따라서 비장세포수의 변화는 림프구의 변화를 나타낸다고 볼 수 있다. 또한, 비장과 흉선의 무게가 증가하는 현상은 비특이적인 면역반응 및 특이적 면역반응의 증가에 있어 중요한 지표로 인식되고 있음을 볼 때, 본 발명에 따른 곤드레 착즙액이 비장과 흉선의 중량을 증가시킬 수 있는 작용이 있음을 확인함으로써, 곤드레 착즙액이 면역계 주요 장기의 활성변화에 있어서 면역기능 증진제로서의 역할을 수행할 수 있음을 알 수 있었다.
시험예 4: 곤드레 착즙액 처리에 의한 NK 세포활성 분석
NK(Natural killer) 세포의 세포독성은 NK세포에 의해 파괴된 종양세포 YAC-1 (NK-sensitive cell line)로부터 유리된 lactate dehydrogenase (LDH)를 측정하는 방법을 이용하여 분석하였다. NK세포 활성 변화를 측정하기 위해 200 mg/kg 용량으로 실시예의 곤드레 착즙액을 2주간 식이한 마우스의 비장을 적출하여 이용하였다. 96 well plate에 각 well 당 1×103 cells/well씩 분주한 후 effector 세포로 이용하였다. Target 세포는 YAC-1 세포를 이용하였으며 effector 세포와 target 세포의 비율을 12.5:1, 25:1, 50:1로 조정하고 6시간 배양하였다. 배양 후 900×g로 10분간 원심분리 후 상등액과 lactate dehydrogenase (LDH) 용액(Pierce Biotechnology)을 혼합한 후 microplate reader를 이용하여 680 nm 흡광도에서 측정하였으며, 아래 식으로 계산하여 YAC-1 세포의 사멸 정도를 NK cell cytotoxic activity (%)로 나타내었다. 또한, NK cell 활성과 동시에 활성화된 NK 세포가 배출하는 물질인 granzyme B의 농도를 측정하여 하기 표 7에 나타내었다.
NK cell cytotoxic activity (%) = [(effector cell spontaneous release target cell spontaneous release) / (target cell maximum release target spontaneous release)] × 100
구분 세포비율 제1군 (정상군) 제3군 (실시예)
NK 세포 활성(%) 12.5:1 2.12±0.01 8.54±0.23
25:1 4.86±0.04 26.47±0.18
50:1 19.54±0.12 38.31±0.05
granzyme B (pg/mL) 12.5:1 1002±113 1864±217
25:1 1826±164 2983±152
50:1 2397±211 3269±298
상기 표 7을 살펴보면, CTX의 투여에 의한 YAC-1 세포의 살해활성 및 granzyme 생산을 조사한 결과, 본 발명의 곤드레 착즙액을 처리한 제3군은 NK세포의 활성이 정상군에 비해 유의적으로 증가되었는데, 세포의 비율이 25:1일 경우 정상군에 비해 약 5.4배, 50:1인 경우 약 2배 높은 활성을 보이면서 통계적으로 유의한 차이를 보였다(p<0.01). 또한 NK 세포 활성과 동시에 NK 세포가 활성화 시 배출하는 물질인 granzyme B의 농도를 측정한 결과, 25:1, 50:1의 세포농도에서 정상군에 비하여 각각 60.4, 36.4 % 증가하는 것으로 나타났다.
상기 실험 결과를 통해 25:1의 세포농도에서 곤드레 착즙액의 NK 세포 활성이 가장 높았음을 알 수 있었다.
이러한 결과로부터, 본 발명의 곤드레 착즙액이 NK 세포활성을 유도하여 면역을 활성화 시키고 각종 질환으로부터 체내 방어기작을 활성화 시켜 건강을 유지 및 향상시킬 수 있는 용도로 사용 가능함을 확인할 수 있었다.
통계분석
상기 시험예 2 내지 시험예 4의 실험 결과는 평균±표준편차로 나타내고, 모수적인 다중비교의 경우, 자료의 정규성을 가정하고, 모수적 일원분산분석(One-way ANOVA)으로 검정하였으며, 그 결과가 유의할 경우, Dunnett's multiple comparison test를 이용하여 사후검정을 실시하여 시험군간 유의한 차이를 분석하였다. 비모수적인 다중비교의 경우, Kruskal-Wallis'H-test로 검정하여, 그 결과가 유의할 경우 사후분석인 Mann-Whitney U test를 이용하여 시험군간 유의한 차이를 분석하였다.
통계학적 분석은 Prism 7.04(GraphPad Software Inc., San Diego, CA, USA)을 이용하여 실시하였으며, p값이 0.05 미만일 경우, 통계학적으로 유의한 것으로 판정하였다.
아래에 본 발명의 곤드레 착즙액을 포함하는 조성물의 제제예를 설명하나, 본 발명은 이를 한정하고자 함이 아닌 단지 구체적으로 설명하고자 함이다.
제제예 1: 산제의 제조
곤드레 착즙액 분말 20 mg
유당 100 mg
탈크 10 mg
상기의 성분들을 혼합하고 기밀포에 충진하여 산제를 제조한다.
제제예 2: 정제의 제조
곤드레 착즙액 분말 10 mg
옥수수전분 100 mg
유당 100 mg
스테아린산 마그네슘 2 mg
상기의 성분들을 혼합한 후 통상의 정제의 제조방법에 따라서 타정하여 정제를 제조한다.
제제예 3: 캡슐제의 제조
곤드레 착즙액 분말 10 mg
결정성 셀룰로오스 3 mg
락토오스 14.8 mg
마그네슘 스테아레이트 0.2 mg
통상의 캡슐제 제조방법에 따라 상기의 성분을 혼합하고 젤라틴 캡슐에 충전하여 캡슐제를 제조한다.
제제예 4: 과립제의 제조
곤드레 착즙액 분말 1,000 mg
비타민 혼합물 적량
비타민 A 아세테이트 70 ㎍
비타민 E 1.0 mg
비타민 B1 0.13 mg
비타민 B2 0.15 mg
비타민 B6 0.5 mg
비타민 B12 0.2 ㎍
비타민 C 10 mg
비오틴 10 ㎍
니코틴산아미드 1.7 mg
엽산 50 ㎍
판토텐산 칼슘 0.5 mg
무기질 혼합물 적량
황산제1철 1.75 mg
산화아연 0.82 mg
탄산마그네슘 25.3 mg
제1인산칼륨 15 mg
제2인산칼슘 55 mg
구연산칼륨 90 mg
탄산칼슘 100 mg
염화마그네슘 24.8 mg
상기의 비타민 및 미네랄 혼합물의 조성비는 건강기능식품에 적합한 성분을 바람직한 실시예로 혼합 조성하였지만, 그 배합비를 임의로 변형 실시하여도 무방하며, 통상의 건강기능식품 제조방법에 따라 상기의 성분을 혼합한 다음, 과립을 제조하고, 통상의 방법에 따라 건강기능식품 조성물 제조에 사용할 수 있다.
제제예 5: 음료 제형의 제조
곤드레 착즙액 분말 1,000 mg
구연산 1,000 mg
올리고당 100 g
매실농축액 2 g
타우린 1 g
정제수를 가하여 전체 900 mL
통상의 음료 제조방법에 따라 상기의 성분을 혼합한 다음, 약 1 시간 동안 85 ℃에서 교반 가열한 후, 만들어진 용액을 여과하여 멸균된 2 L 용기에 취득하여 밀봉 멸균한 뒤 냉장 보관한 다음 본 발명의 기능성 음료 조성물 제조에 사용한다.
비록 본 발명이 상기에 언급된 바람직한 실시예로서 설명되었으나, 발명의 요지와 범위로부터 벗어남이 없이 다양한 수정이나 변형을 하는 것이 가능하다. 또한, 첨부된 특허청구범위는 본 발명의 요지에 속하는 이러한 수정이나 변형을 포함한다.

Claims (5)

  1. (1) 생곤드레의 지상부에 자외선 UVB를 조사하는 단계;
    (2) 상기 자외선 UVB를 조사한 생곤드레를 분쇄하여 분쇄물을 얻는 단계; 및
    (3) 상기 분쇄물을 압착 및 여과하여 곤드레 착즙액을 얻는 단계;를 포함하고,
    상기 (2) 단계의 분쇄물은 상기 생곤드레 100 중량부에 대하여 5 내지 25 중량부의 함초를 더 포함하는 혼합물의 분쇄물인 것을 특징으로 하는, 곤드레 착즙액을 유효성분으로 포함하는 면역기능 증진용 식품 조성물의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서,
    (1) 단계의 자외선 UVB는 350 ~ 1000 mJ/cm2 로 조사하는 것임을 특징으로 하는, 면역기능 증진용 식품 조성물의 제조방법.
  3. 삭제
  4. 제1항에 있어서,
    상기 식품 조성물은 (3) 단계의 곤드레 착즙액 100 중량부에 대하여 고추냉이 추출물 5 내지 25 중량부를 더 포함하는 것을 특징으로 하는, 면역기능 증진용 식품 조성물의 제조방법.
  5. 제1항, 제2항 및 제4항 중 어느 한 항의 방법에 따라 제조된, 면역기능 증진용 식품 조성물.
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